L'ho fatta!!! È venuta benissimo, anche se il caramello era un po' più scuro, non per la cottura, ma sicuramente per la qualità dello zucchero...; vorrei sapere perché il sale? Qual è la differenza? Grazie! Spero che tu mi risponda, ti ho chiesto altre cose anche su altri video, purtroppo nessuna risposta... continuo a seguirti con molto entusiasmo e passione, grazie anche al fatto che tu riesci a trasmetterne tanta a noi, tuoi 'allievi'! Un abbraccio Enza
Io dopo diverse prove, tutte molto buone, ho quasi dimezzato la dose di colla di pesce, veniva molto dura.. È ridotto notevolmente la dose di rum.. Ricetta magnifica!
L' ho fatta alcune volte. A volte quando aggiungi il succo di arancia bollente il caramello si raggruma e forma un blocco duro, che poi si scioglie ma molto lentamente. Qualcuno sa dirmi qualcosa in merito?
l'agar agar è piu soggetta alle temperature quindi non ti da un procedimento stabile (a volte toppi altre no), in produzione si preferisce usare la colla di pesce che è salutare uguale ma molto piu affidabile.
Montersino è il numero uno.!! Le sue ricette sono splendide!!
Io ho provato a fare la ricetta... Stupenda! Grazie Luca.
Panna cotta top.Complimenti!
Buonaaaaaa grande Luca!!!!!
Ciao volevo chiedere se posso usare la base della pannacotta per farla con altro tipo frutti d bosco o cose simili...
L'ho fatta!!! È venuta benissimo, anche se il caramello era un po' più scuro, non per la cottura, ma sicuramente per la qualità dello zucchero...; vorrei sapere perché il sale? Qual è la differenza? Grazie! Spero che tu mi risponda, ti ho chiesto altre cose anche su altri video, purtroppo nessuna risposta... continuo a seguirti con molto entusiasmo e passione, grazie anche al fatto che tu riesci a trasmetterne tanta a noi, tuoi 'allievi'! Un abbraccio Enza
il sale, perche' e' un esaltatore di sapidita', ti da un bel contrasto col dolce.
È scuro perché l'hai cotto di più.
io ho preparato il gelato con la nutella e chiedo se posso servirlo con questa buonissima panna cotta....veramente ho bisogno della sua risposta
Ma il caramello salato se ne può fare una quantità maggiore e conservarlo ?e come conservarlo ?🤷🏻♂️
Io dopo diverse prove, tutte molto buone, ho quasi dimezzato la dose di colla di pesce, veniva molto dura.. È ridotto notevolmente la dose di rum.. Ricetta magnifica!
Scusami... ma il caramello quanto tempo deve cuocere in tutto? Grazie!
proverò senz altro =) ma la farina di mandorle si trova facilmente al supermercato?
Sì! Nei supermercati la puoi trovare senza problemi
puoi anche prendere lo stesso quantitativo di mandorle e dopo averle lasciate per mezzora in frizer le frulli per ridurle in polvere
L' ho fatta alcune volte. A volte quando aggiungi il succo di arancia bollente il caramello si raggruma e forma un blocco duro, che poi si scioglie ma molto lentamente. Qualcuno sa dirmi qualcosa in merito?
@cliofun88 Forse puoi farlo da sola/o, trittando le mandorle in un "chopper" fino ad ottenere la consistenza della farina :)
buon giorno. prima di fare esperimenti da me, qualcuno mi saprebbe dire se al posto della dose di latte, posso mettere tutta panna.?
Ciao, io amo la ricetta per Luca!
Qualcuno potrebbe tradurre la ricetta? Io sono spagnolo.
Grazie mille.
Hokeyyyyyy
Io la colla di pesce mi rifiuto di usarla, posso avere le dosi corrispondenti di agar agar?
l'agar agar è piu soggetta alle temperature quindi non ti da un procedimento stabile (a volte toppi altre no), in produzione si preferisce usare la colla di pesce che è salutare uguale ma molto piu affidabile.
Montersino 3
come si chiamano quelle cose croccanti: "stresen croccanti"?
giuliana liberatore streusel pronunciato Stroisel
tranquilla non si puo mangiare la carne di maiale non la colla ,il testo è chiaro fa riferimento alla carne...:)
va bene agar ma va bene anche la colla di pesce è colagene niente altro...
il
è fatto con le ossa di maiale. nient'altro.
ma se si chiama colla di pesce!!!
Vero,Si chiama colla di pesce però purtroppo è fatta con ossa di maiale.