Mozzarella Vegana - La Mozzarella Vegetale di Alice
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- Опубликовано: 31 авг 2013
- Mozzarella Vegana - Mozzarella Vegetale Senza Colesterolo, Facile e Veloce da preparare in casa con i consigli di Alice
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Ingredienti Ricetta
Per la mozzarella vegetale
50 g di maizena o di fecola di patate
60 ml + 2 cucchiai di latte di soia
70 g di yogurt di soia
4 cucchiai di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
Per accompagnare
qualche foglia di basilico
1 goccio di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di pepe
50 g di pomodorini
1 presa di sale
Preparazione
1. Preparare una sorta di panna vegetale versando 2 cucchiai di latte di soia e 4 cucchiai di olio di semi di mais in un beker. Mixare il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa lievemente consistente.
Perché preparare in casa la panna vegetale?
Normalmente, per preparare la mozzarella vagana in casa, si utilizza la margarina oppure altri grassi vegetali. In questa versione, si consiglia di preparare una sorta di panna o di maionese vegana senza limone, semplicemente emulsionando olio e latte di soia.
2. In un pentolino mescolare la maizena, il latte di soia non dolcificato, lo yogurt di soia al naturale, un pizzico di sale e la panna vegetale ottenuta. Mischiare con il frustino oppure con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema densa.
3. Mettere il pentolino sul fuoco e continuare a mescolare. Quando la temperatura del composto aumenta, si formeranno dei primi grumi: questa fase è assolutamente normale. Continuando a mescolare, i grumi spariranno e si otterrà una pallina compatta.
4. Oliare una piccola ciotola con dell'olio di semi e distribuire la mozzarella vegana ottenuta. Coprire con la pellicola trasparente e lasciar raffreddare completamente.
5. Servire la mozzarella ben fredda, tagliata a fette, magari in accompagnamento con basilico, olio, pomodorini ed un pizzico di sale.
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Хобби
Che bravi! Davvero molto piacevole lei.
Per tutti gli altri che dicono che non è una mozzarella: ok non è una mozzarella! .. ma così non si maltrattano gli animali. Imparare a diventare vegani e segno di civiltà verso il pianeta, la natura, il mondo animale e per se stessi. Quindi ben vengano le palle di soia con pomodori e basilico! :-)
Grazie per il tuo intervento. Sono contenta che la ricetta sia piaciuta! Il cibo vegan è buonissimo, hai ragione...io lo adoro e non perdo occasione per proporre ricette vegetali al 100%. Un caro saluto, a presto.
Grazie ancora di cuore a te! Bellissima e piacevole presentazione. Ti continuerò a seguire! Un abbraccio. Alessandro.
Il latte vaccino è un prodotto della mucca e non fa danno all'animale anzi se non viene munto da forti dolori alla vacca.
Enrico Carpi
se trascuriamo l'insignificante dettaglio che la vacca produce il latte per il vitello, se questo viene lasciato poppare come natura vorrebbe non c'è alcun latte da mungere, durante lo svezzamento la produzione di latte regredisce e si ferma a cucciolo svezzato (esattamento come succede quando una mamma umana svezza il suo bimbo)...
Invece la vacca viene ingravidata forzatamente una volta l'anno, il cucciolo viene sottratto alla nascita o pochi giorni dopo; allattato artificialmente e fatto ingrassare per il macello, a quel punto la vacca viene munta costringendola a produrre fino a 4 volte il volume di latte che sarebbe naturale e le gravidanze ripetute servono proprio a mantenere la produzione costante (salvo breve pausa appena prima del parto);
...mungere è sicuramente un favore fatto alla mucca...di SICURO!
irenuzza1000 Ti suggerisco di vedere " Mungitura " su Wikipedia e leggerai che la mungitura serve a prolungare la produzione di latte dopo lo svezzamento quindi non comporta per nulla il diniego di poppata del vitello e non vi è nessun allevatore che interrompa questa fase e il continuo della produzione del latte mediante mungitura non comporta per l'animale nessuna vessazione, al massimo c'è una forzatura della continuata prolungazione che non interferisce sulla salute della vacca ma che dà a noi un elemento prezioso ricco di proprietà nutritive che fa bene a bambini e anziani che hanno bisogno delle sostanze in esso contenute.
Gli animali sono super felici di queste ricette :)
Ma il vostro stomaco mica tanto :D
G i u l i a. il mio si ;) quanto puoi essere triste ed annoiata per venire a commentare ciò che non ti interessa? lol
emotivebounce
Il tuo si perché non sai cosa significa mangiare vero cibo :D La dieta onnivora è la più salutare, è un dato di fatto. Dite quello che cavolo vi pare ma questo non potrete mai negarlo.
Ps: qui quelli tristi siete voi, che vi credete superiori a tutti perché non mangiate i "pelosetti111oneone!1!". Tutti quelli con un briciolo di cervello vi odiano, fatevi qualche domanda.
G i u l i a. sei troppo poraccia, ma poco intelligente per rendertene conto :P non sono nata vegetariana, la merda cadaverica l'ho mangiata anch'io, sennò non avrei mai potuto fare la scelta coscienziosa che ho fatto. Ma a chi lo sto dicendo? A una convinta che la dieta onnivora sia salutare? LOL
emotivebounce "La merda cadaverica" hahahahahaha ignoranza portami via proprio
Ps: "non sono nata vegetariana" no mia cara, è l'essere umano che non è nato per essere vegetariano. Ti risulta che abbiamo lo stomaco dei ruminanti per caso?
Salve Alice e grazie per i tuoi interessanti consigli che io ho praticato e sto divulgando con molto piacere in vari social e blog oltre nel mio real e quotidiano vivere, avere più info sul mondo salutistico vegetariano e crudismo *Vegetale* è un ottima sostituzione per chi vuole iniziarsi a questo nuovo stile di vita di salute e di benessere, ma sopratutto aprire la visuale e il proprio karma a 360° alla consapevolezza del essere(io) e di ogni creatura vivente che vive sul nostro pianeta,Sono buddista e un po di cultura anche Azteca ne ho fatta..credo che ogni persona abbia diritto di scegliere il suo universo da vivere, non è facile scegliere se si è insicuri..la conoscenza di se stessi rappresenta secondo la mia opinione sopratutto la conoscenza e consapevolezza di ogni forma di vita che vive intorno a noi, se è vero che ogni animale per legge della natura si ciba della sua preda..ogni forma vegetale affonda le radici nella terra per nutrirsi,l uomo essere consapevole non è nato per cibarsi di carne..non avendo nemmeno la dentatura adatta che in effetti hanno tutte le creature che sono portate a questo innato istinto..ma vi è stato indotto dalla nascita per motivazioni unicamente legate al uso e sfruttamento animale per indurre dipendenza l uomo che allo stesso tempo per i Mercati Europei*realizza business*, spero che questo mio papiro possa servire come campagna nel frattempo, e che come è giusto che sia ogni dissenso va rispettato purché non imponga il contrario..ciao gentilissima e bravissima Alice :)
Fatta! E assaporata da tutti in famiglia con soddisfazione, benché non siamo vegani. Ma ci piace sperimentare e assaggiare un po' di tutto.
per me tutto uguale tranne che per yogurt e latte di soia che proprio sanno di fagiolo e quindi entrambi sostituiti con latte di riso o di avena....e tra l'alto viene candida come quella originale. per filare un pochino basta ridurre la maizena. un saluto.
Scusa, ma al posto dello yogurt di soia cosa usi?
@@robertacamaroto2339 suppongo quello di avena 😊
@@Ajilysom ah perché il latte di avena fermenta? Io sapevo di no 🤔
+Valentina Vanille, hai proprio ragione: anche io mi tappo le orecchie quando mi riascolto nei video sai. Ma per fortuna c'è sempre la ricetta scritta, quindi puoi tranquillamente spegnere le casse e leggere il testo!!!!!
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/polpettone-tonno-patate-senza-uova.html
Gentile +Elisabetta Ferrigno ti ringrazio moltissimo per il tuo intervento gradevole. Sono molto felice di leggere la tua opinione e mi trovo d'accordo su tutto. Il rispetto verso il prossimo è un valore che spesso viene dimenticato.
Bella ricetta!
Ma è effectivamente buona? 😱
Bravissima e gentile, grazie😊
Sei bravissima!
SIMONEVITTORINI Grazie mille!!
Ciao Alice, vorrei sapere quando usi yogurt di soia, quale usi..
Io non trovo yogurt soia che mi piaccia.
Grazie. Enrica
Gentile Utente, mi spiace percepire il suo disappunto nei confronti di questa ricetta, veramente. In questo canale vengono proposte differenti tipi di ricette, divise in categorie (vegetariane, light, proteiche, per celiaci, per le festività ecc.). Questa è la sezione vegana: e questa è la mozzarella vegana. Io rispetto tutti i pareri e tutte le abitudini alimentari. Ognuno nella vita è libero di fare quello che meglio crede. Chi sono io per giudicare? Io propongo solo ricette e dò suggerimenti.
Mi piace molto il tuo canale,e la tua voce!!! Sei bella e simpaticissima❤️💐🥂🍾 se non ho l’olio di maíz posso usare quello d’oliva?,
Ciao Blu! Si, però ovviamente ha un gusto più intenso
MypersonaltrainerTv grazie mille ! L’ho fatta ed è buonissima! Io però le ho aggiunto un goccio di latte di soja una volta finita così l’ho servita “ inzuppata” che sembrava siero di latte, ed era più soffice senza perdere texture, mi farò tutte le tue ricette, grazie ancora ❤️
Buonaaa!!!! L'ho fatta, è buonissima e sa...di mozzarella!
Wow grazie mille, sono contenta ti sia piaciuta! Ciao
Ciao, scusa il latte soia può essere sostituito con altro latte vegetale? Grazie
Certo che sì! Puoi provare con il latte di riso, latte di farro, latte di mandorle e latte di avena! ciao, buona sperimentazione
TheSil2405 ?
La amo! Grazie mille ❤️❤️❤️
Come sempre sei bravissima!
Grazie mille di cuore
Buonissima!! Grazie.
+Alessandra Trassinelli Grazie per il tuo commento! Ciao
ciao Alice! ricetta meravigliosa che proverò a breve per la pizza ;) ho giusto due cose da chiederti: sulla pizza la metto a crudo o già nel forno? non fila ma si scioglie? e poi dovrei sostituire l amido con la farina integrale per motivi di salute, in che proporzioni posso farlo? so che sarà leggermente diverso il risultato però devo farlo. grazie in anticipo
Non è una mozzarella classica, dunque non filerà, ma magari tende un pochino a sciogliersi. Puoi utilizzarla sia a crudo (rimarrà più soda) oppure in cottura.
Usa pure farina integrale in dosi quasi uguali a quelle consigliate nel video (magari 40 g): forse avrai bisogno di aggiungere un po' più di liquido perché la fibra ne assorbe di più, ma non saranno grosse variazioni. Credo possa riuscire bene comunque. Buona sperimentazione
appena iscritta tutto molto interessante e ricette anche sfiziose.....
Ciao! Intanto complimenti per il bellissimo canale. L'ho scoperto solo questa mattina tramite un'amica e devo dire che mi è piaciuto davvero tanto, sei molto chiara quando spieghi i vari procedimenti e i tuoi video sono piacevolissimi da guardare ^_^
Vorrei farti una domanda, se te l'hanno già fatta chiedo scusa... In alternativa al latte di soia, si può utilizzare il latte di riso?
Grazie :)
Ciao, ti ringrazio anzitutto per il tuo gentile commento, mi fa davvero piacere! Comunque sì, certo, puoi utilizzare qualsiasi altro tipo di latte vegetale: riso, avena, kamut...se ti piace un sapore dolciastro puoi anche utilizzare il latte di mandorle. A presto
Grazie ancora ^_^
Buonissima, grazie
🩵Come si fa lo yogurt vegano? Grazie 🩵
Ciao 🙋🏻 Bella la ricette ma per motivi di salute non posso mangiare la soia.Con cosa posso sostituirla in questa ricetta?Grazie per la ricetta👍👍👍👍♥️♥️
Sei bella 😁! Grande ricetta !
Grazie mille, troppo gentile!
+Emma Luna Ciao, sono contenta che la mia mozzarella vegan sia riuscita bene! Grazie per il tuo commento, ciaooo
grandeeee!! ieri ho provato la mozzarella prima 25 di maizena ma niente palla poi 50 e la palla si è formata stasera vedo come reagisce sulla pizza..! riesce benissimo e la crosticina sul fondo era di una bonta unica.. assurdo... andrà sicuramente benissimo pure sulla pizza ma chi te l'ha suggerita chi è il GENIO???? grazie ciao fantastica!!
Ciao, se al posto della fecola metto farina di riso va bene uguale?
Grazie anche io faccio tutto con il latte di soja
Ciao cara ce un modo x sostituire la fecola?
Purtroppo non la tollero e neanche amido di frumento
Grazie anticipatamente
Sei carinissima e molto brava
Ciao, serve un amido...
Moolto interessante è mooolto più economica di quella comprata!
Ho un'amica allergica al lattosio... Gliela propongo!! Grazie
Verissimo! Guarda, è favolosa davvero! Successo assicurato ciaooo
Esistono le mozzarelle senza lattosio :)
posso sostituire lo yogurt? magari con la panna vegetale.
Certo, se ti piace di più puoi utlizzare panna vegetale! Puoi anche prepararla in casa; eccoti il link: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/panna-vegetale-fatta-in-casa.html
Ottima ricetta...
consiglio spassionato per tutti...meglio sporcarsi le mani piuttosto dei guanti di plastica 😉 senza offesa 😊 grazie 😍
Prima ho visto il formaggio con semi di girasole vorrei sapere come si fa grazie
Serena era qualche mese che volevo chiedere la stessa cosa ,ma dato che anche in altre ricette sulla mozzarella vegana continuavano a farla freddare prima di utilizzarla sulla pizza quando in realtà anche se la consistenza non è quella della vera mozzarella filante appena fatta fila..quindi ho dato per scontato che potesse far male in qualche modo o variare di sapore
Ciao alice questa mozzarella andrebbe bene per il ripieno di un rotolo di patate per sostituire la scamorza affumicata??? Con che cosa posso sostituire il prosciutto cotto??? Ciao bella Alice!!
+concetta chillè Se ti piace, sì certo! Ma non filerà. Perché non provi con dello stracchino vegetale? www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/stracchino-vegano.html
il prosciutto puoi sostituirlo con del muscolo di grano o con dei mopur sottilissimo, ecco uno spunto www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/piatto-freddo-vegano.html
Grazie
Ciao ☺
Ho due domande :
1) gli alimenti vegani, come in questo caso la mozzarella, oltre a riempire lo stomaco, sono anche da sostentamento per l'organismo?
2) essendo poveri di calorie gli alimenti vegani, ci si può permettere di mangiarne anche in dosi maggiori ad ogni pasto?
Grazie
Ciao Alice! Sei bravissima,seguo e sperimento un sacco delle tue ricette. Posso chiederti quanto si conserva in frigo una di queste mozzarelle? Grazie 😊
+Silvia Farinetti 2-3 giorni, chiusa in una vaschetta per evitare di farla seccare con l'aria. ciao
In sostituzione della farina di mais posso mettere la farina di tapioca? Grazie anticipatamente
Ciao Marinella, sinceramente non ho mai provato, non saprei dirti
Bravissima😊
Buona. Un sapore particolare ma buona è facile da preparare. Si può aggiungere il lievito in scaglie per dargli più sapore?
certo che sì. se preferisci va benissimo :)
ciao Alice secondo te si può sostituire lo yogurt di soia con qualcosa a base di riso? In sostanza vorrei fare una mozzarella senza soia, quindi userei il latte di riso al posto di quello di soia ma non saprei come sostituire lo yogurt...
+KyokoVideo Usa tutto latte di riso, compreso il quantitativo corrispondente allo yogurt. Poi arricchisci con un cucchiaio di margarina fatta in casa www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/margarina-fatta-in-casa.html oppure con un cucchiaio di burro di cocco. Ciaoo
che bello anche io intollerante al lattosio posso mangiare una mozzarella! Grazie per il video.
Grazie a Te. Ecco le ns ricette senza lattosio
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_Vegane.html
Valeria Zoncada non mangi la mozzarella mangi vegetali la mozzarella È fatta con il latte
Buonasera Alice!! Per favore vorrei sapere se posso sostituire il latte e lo yogurt di soia con quello di riso (ho problemi alla tiroide e non posso mangiare la soia). Ti ringrazio come sempre :
+ludmilla 25 Certo sì puoi utilizzare questi ingredienti alternativi. Ciao, buona sperimentazione
Gnamm! Fatta ieri sera 😋
brava .......ci proverò
Ti piacerà vedrai!!
Come si presta per ricette cotte, ad esempio sulla pizza?
Posso usare amido di riso
Rispondo, nell'ordine:
Dipende dalla preparazione, quindi per forza di cose anche dagli ingredienti - nella maionese vegana non ci sono le uova (abbiamo proposto 3 tipi di maionese in questo canale)- Le assicuro che non è gommosa - Appunto, questa è una mozzarella atipica (vegan) - bene anche l'aggiunta della vaniglia post preparazione.
Se non gradisce questo genere di ricette, mi auguro almeno che le possano piacere le altre...ce ne sono più di trecento: qualcosa di buono avrò pur fatto?Saluti
Posso mettere l amido di mais come addensante
Si
io ho usato il latte di riso (invece di quello di soia) e l'olio di oliva (invece della panna).. sarebbe venuta favolosa se non avessi sbagliato a mettere lo yogurt che era dolcificato e vanigliato :( gusto orribile a mio parere!!!!! Alla fine l'ho usata per la colazione sul pane e marmellata ed è andata bene cosi. Non vedo l'ora di rifarla con lo yogurt giusto! Comunque la consistenza è perfetta! Forse assomiglia più alla scamorza.. una gran ricetta!
Hai avuto comunque una buona idea :)
sentirai che con il latte di soia al naturale è deliziosa!
Questa è più morbida, favolosa www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Verdure_e_Insalate/insalata-caprese-vegana.html
ciao Alice, ho provato a farla partendo del tofu fatto in casa e lasciato cremoso (non "pressato"). niente yogurt,farina,maizena. ho aggiunto dado granulare fatto in casa,un poco di lievito e un cucchiaino di polvere semi di psillio. come consistenza ci sono quasi. l ho provata sullaa pizza e vagamente fonde!
+simonv76 Ottime versioni, moooltissimo direi! Complimenti
Se puo fare con il olio di olive in vece di mais? Perche il olio di mais non e facile de trovare qua in Messico. Ciao
Certo, sarà un po' più forte il sapore ma ugualmente buona! Un caro saluto al Messico, onorata che mi segui da quel posto bellissimo
Ciao, scusa, ti chiedo se detta mozzarella si po' congelare?
Ciao! Si ma non so come potrebbe rimanere dopo scongelata
Ciao, come posso sostitoire lo yogurth :/
Servegano esfacil Puoi usare latte vegetale se preferisci: la consistenza sarà un pochino più morbida. ciao
Non ci credo, guardo un video sulla mozzarella vegana e mi viene fuori la pubblicitá del grana😂
ciao alice, mi sai dire se questa mozzarella si puo fare anche col bimby, x velocizzare il tutto?
+lapiccolamiky Mi spiace noon uso il bimbi, non saprei darti delicidazioni o consigli in merito. Ti posso assicurare comunque che il metodo qui proposto è facilissimo e veloce. Ciao
ciao Alice , ma al posto della fecola di patate che si può mettere ?grazie
Puoi usare un altro amido (es. maizena)
Io ho provato a farla ma avrò sbagliato qualcosa ? Se mi attaccava nelle mani... el gusto buonissimo
Ciaoo grazie per ricetta. Ma secondo te al posto della maizena ha senso mettere l'agar agar ?
Sì, puoi provare, anche se non posso dirti al 100% che verrà bene non avendola ancora sperimentata :)
@@My-personaltrainerIt ok grazie! Sperimento e ti aggiorno! Grazie per i tuoi video, sono sempre molto belli.
@@mariaelenastriano1492 attendiamo aggioramenti!
Ciao ,da le mie parti non riesco a trovare lo yogurt di soia naturale ,e tutto con i pezzi di frutta ,como posso sostituirlo ?? grazie
Puoi sostituitlo utilizzando tutta panna vegetale (anche se in questo caso risulterà una mozzarella vegetale un po' più grassa).
Ma perché non provi a preparare lo yogurt di soia in casa? è facilissimo e molto buono. Eccoti il link, se ti vuoi dilettare....www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/yogurt-soia.html
grazie mille Alice e buon natale !!
Ana Cutrera
Buon Natale anche a te!.
cosa si potrebbe usare al posto della maizena, che non sia un amido però ? farina ultrafine di legumi, magari piselli? il colore poco mi importa. :-) le facevano blu in germania.
Non ho mai provato con farina di legumi sinceramente...credo che la consistenza non sarà vellutata come da video. Non ti so dire le dosi, mi spiace. magari prova con una piccola dose, aggiustando eventualmente la quantità di liquido. Buona sperimentazione
l ignoranza è una brutta bestia.....GIULIA...... MA VAFF....... =xx)x)x))) grazie per la ricetta ALICE....=))))
Grazie a Te che mi segui. Sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta! Ciao, a presto
Si può sostituire il latte di soya con quello di riso?
Certo che sì: se ti piace di più utilizza pure il latte di riso. Ti scrivo il link di un altro formaggio vegetale, davvero particolare: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/formaggio-vegetale-piselli.html
Ciao e a presto
Mi dici la ricetta dello yogurt di soia? Sì può fare con il latte di riso?
Ciao, ecco la ricetta dello yogurt di soia: ruclips.net/video/BOenZ00OoXE/видео.html . Sì, puoi usare il latte di riso per la mozzarella
Fatta , veramente buona, dopo tre giorni in frigorifero mi sembra andata a male , quindi buttata, per quanto tempo si conserva?
Anche in questo caso, come il tofu
La mia era diventata molliccia, e si sgretolava , ho pensato non fosse più bona
Mah, probabilmente non l'hai amalgamata bene sai... solitamente si conserva anche per tre giorni e in frigo non va a male. poi a volte succede senza un motivo
Invece del latte di soia è possibile usare il latte normale
Ciao! Non sarebbe una mozzarella vegana... cerca la ricetta di quella tradizionale!
Ciao, giusto per regolarmi, più o meno una volta fatta che peso è? Grazie
fai la somma di tutti gli ingredienti e trovi il peso. ciao
MypersonaltrainerTv grazie😉
ciao! si può usare l'olio d'oliva?
Si, se ti piace di più sì. Io però ti sconsiglio l'olio di oliva perché ha un sapore piuttosto forte...poi dipende dai propri gusti. Puoi utilizzare dunque l'olio che ti piace di più.
Se clicchi nel link sotto al video puoi accedere direttamente al Sito My-personaltrainer.it e scoprire l'analisi nutrizionale dettagliata di ogni ricetta, elaborata da un nostro dietista. Comunque, questa mozzarella vegana fornisce 224 Kcal/100 g.
Ciao Alice, una domanda: si potrebbe (dopo la cottura ma prima dell'indurimento) mettere la mozzarella "filante" a cucchiaiate direttamente sulla pizza?
+ShantiSerena sì è un'idea (ma non fila la mozzarella vegan) ciao buona sperimentazione
+ShantiSerena Serena era qualche mese che volevo chiedere la stessa cosa ,ma dato che anche in altre ricette sulla mozzarella vegana continuavano a farla freddare prima di utilizzarla sulla pizza quando in realtà anche se la consistenza non è quella della vera mozzarella filante appena fatta fila..quindi ho dato per scontato che potesse far male in qualche modo o variare di sapore
+ShantiSerena Comunque ho notato che "l'impasto"dello stracchino fila di più..forse il segreto è mettere lo yogurt alla fine,magari mettendo + latte e panna..vi terrò aggiornati?viva la mozzarella filante!!
Assolutamente sì, soprattutto sulla pizza fa sempre la sua porca figura :)
Già, proprio vero!!!
olio di semi di mais si può sostituire con un altro olio?
Ciao, puoi usare anche l'olio di oliva, ma il vantaggio di quello di mais è che ha un gusto delicatissimo che non incide sul sapore finale; altri oli si sentono di più
buona buona buona!!!!
Va bene anche l olio di oliva al posto di quello di mais?
Ciao Sofia... il gusto è molto più intenso ma direi di si
ottima ottima.... sto confrontando le diverse ricette di mozzarella vegan per farla ;) (devo dire che sono quasi identiche ) e mi sorge solo un dubbio... io abitualmente bevo il "latte" (drink) di avena e non di soya perchè non mi piace, e quindi mi sa che devo aggiungere un paio di cucchiaini di lecitina anche qui , come faccio per la maionese veg
Mah, direi che in questo caso la lecitina non è indispensabile (se non a finalità salutistiche) perché la presenza di amido impedisce la separazione di fase.
ah, bene ;) allora provo prima senza lecitina
Ciao!!! Come ce la vedi la mozzaveg al posto della provola affumicata nel rotolo di polenta spinaci e funghi?!?! :)
+Antonello Ponzio è un'idea!! :) tienila più morbida allora (metti meno farina nella mozzarella veg) e taglia fettine sottili sottili :)
Quanto si conserva in frigorifero?
2-3 giorni, chiusa in una vaschetta per evitare di farla seccare con l'aria. ciao
Ho fatto tempo fa il tofu, buonissimo ,faro' anche questa comunque
Ti piacerà, ne sono sicura! Se vuoi ottenere una consistenza meno compatta, riduci un pochino la quantità di amido.
Ieri ho fatto la ricotta ,e' venuta bella precisa a quella normale anche di consistenza e gusto ma piu' buona e cremosa morbida ,ora e' in frigo la lascio ancora oggi li' a rassodare domani la mangio ,ho letto che bisogna lasciarla nella fuscella almeno un giorno ,io l ho tirata fuori dopo un paio d ore quando ho visto non sgocciolava quasi piu' ,li' ho sbagliato ,perche' poi c era acqua nel piattino dove l ho messa e dovevo sgocciolarlo ancora ogni tanto ,comunque potrebbe andare bene anche per fare dolci creme ecc.e' veramente cremoso liscia omogenea ,si' provo a fare anche la mozzarella prossima volta e poi il formaggio come quello di piselli ma di soia
L ho fatta con un latte dolcificato purtroppo ,e addizionato con calcio, vit.D e B 6 e B12 ,ma e' venuta perfetta lo stesso e non si sente molto dolce ne si sente l 'aceto di mele che ho usato per cagliarla ,prossima volta cerco un latte senza zuccheri aggiunti che e' anche piu' sano almeno che non la voglia usare per fare creme dolci ..
Luana Sirio
Mi ricordo che l'anno scorso ho proposto uno mousse favolosa con il tofu fatto in casa (che può essere sostituito anche con la ricotta vegan): www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/mousse-vegana-cioccolato.html
Per quanto riguarda il secondo commento, anche io ho provato a realizzare la mozzarella con il latte di soia dolce... il sapore era davvero particolare però ammetto di preferire questo veg-formaggio realizzato con latte di soia fatto in casa e non dolcificato...poi insomma è un gusto personale
Ah beh si' sara' sicuramente meglio se non e' dolcificato ..e anche piu' sano ,guardo anche la ricetta della mousse ,grazie
Per chi è allergico alla soia, con cosa si può sostituire il latte di soia o eventuali prodotti a base di soia?
+Alessia Mancini Ciao, in questa ricetta puoi tranquillamente usare un altro sostituto vegetale (es. latte di riso, latte di mandorle ecc), anche gli altri ingredienti possono essere sostituiti con le relative alternative vegetali non di soia. Ciao
Ok, grazie mille per i suggerimenti. :-)
quante calorie ha?
Con cosa posso sostituire lo yogurt?
Puoi usare latte vegetale se preferisci: la consistenza sarà un pochino più morbida. ciao
@@My-personaltrainerIt grazie
ho fatto anche questa è molto buona, sto iniziando ad innamorarmi dei formaggi vegan grande alice, l'unica cosa la ricotta vegan non mi è venuta chissà perchè :(
+missvalesmile Ma sai che alcune persone mi scrivono che non riescono ad ottenerla...non capisco il motivo,, non mi è mai successo. Prova a cambiare tipo di latte di soia (o ad autoprodurlo, ancora meglio), a non mescolare durante la formazione della cagliata ed asicurati che la temperatura sia corretta.
+Alice Le Ricette di Alice il mio latte di soia è autoprodotton, non compro mai al supermercato perchè non riesco a trovarlo senza zuccheri aggiunti.
+missvalesmile Strano allora sai :( posso darti un altro suggerimento: concentra il tuo latte di sia, cioè usa più semi di soia per litro di acqua :)
Comunque da me si trova facilmente anche non zuccherato sai...
+Alice Le Ricette di Alice proverò cosi grazie per il consiglio, su facebook ti ho mandato qualche foto delle mie creazioni seguendo le tue ricette ;) fammi sapere cosa ne pebsie
come si conserva ? e per quanto tempo grazie
Ciao, in frigo si conserva 2-3 giorni, chiusa in una vaschetta per evitare di farla seccare con l'aria
@@My-personaltrainerIt grazie
Allora benvenuta nel nostro canale! Se clicchi nel link sotto il video puoi consultare anche l'analisi nutrizionale di ogni ricetta, con relativo commento del nostro dietista. Puoi inoltre trovare le ricette divise in categorie: vegane, vegetariane, dietetiche, pane/pizza/brioches, iperproteiche e tante altre. Ciao e a presto
Me la consigli per la pizza o si sente il sapore diverso?
Chiaramente, il sapore è diverso e anche la consistenza: gli alimenti vegetali fatti in casa come i formaggi veg, in questo caso, non hanno capacità filante. ciao
Ciao a tutti sono celiaco e non posso mangiare glutine che è alla base di tutti i prodotti vegani perché serve ad addensare , come il seitan , la mozzarella in questo video proposto e così tanti altri piatti .......ma vedo che comunque preparate piatti di carne cotolette panate, al forno , arrostite , ecc. , ma se volessi preparare qualcosa come un'orata al sale , un insala di mare come sostituisco il pesce ? Faccio le formine di polpo con i tentacoli ? O cosa ....
Ciao, ecco tutte le nostre ricette senza glutine
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_Celiachia.html
trovi anche l'insalata di mare e il pesce al sale
chiaramente, certi alimenti non si possono sostituire.
il sapore del pesce lo puoi ottenere dalle alghe, il sapore del formaggio dal lievito di birra in scaglie ecc. ciaoo
in questa non c'è glutine
Un alternativa alla soia?
Puoi utilizzare un qualsiasi altro tipo di latte vegetale. é molto buona anche con il latte di riso. Ciao
Grazie Alice e complimenti per i video ^_^
Alessandro Volta, ottimi prodotti caseari quelli della bufala e non la elimino. Sto cercando di curarmi con l'alimentazione.
Ma quindi messa sulla pizza si scioglie o rimane un po' dura? Perchè vorrei fare la pizza per una mia amica vegana e mi piacerebbe sperimentare qualcosa di diverso, per non fare la solita marinara... A vedere così sembra un po' come la mozzarella per pizza, quella nel pacchetto sottovuoto... tu l'hai provata già sulla pizza?
La mozzarella vegana non si scioglie, ma tende a rimanere solida. Si ammorbidisce, certo, ma non fila.
Allora per preparare una pizza alternativa, perché non la farcisci con la ricotta vegana o con il formaggio spalmabile vegan? Ti scrivo i link, così magari ti può essere utile darci un'occhiata. Entrambi i "formaggi", pur non filando, ammorbidiscono sicuramente il ripieno e rendono la pizza molto sfiziosa.
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/ricotta-vegan-soia.html
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/formaggio-spalmabile-vegetale.html
Non fila come una mozzarella "animale", chiaramente... è una caratteristica della mozzarella vegana. Certo, se la scaldi sul pane o sulla pizza un po' tende a sciogliersi, ma non fila. è molto buona comunque, la consiglio!
io ho usato panna vegetale e latte di riso, non ho usato yogurt, non è venuta cosi compatta e non fila! :(
Ah, dimenticavo: nelle prossime settimane pubblicheremo anche il metodo per preparare la mozzarella classica, ma non si troverò nella sezione delle ricette vegane, chiaramente.
Spero che magari questa la possa incuriosire di più.
Si può usare olio girasole biologico al posto dell 'altro. Grazie
Sì, assolutamente! :) ciao
Grazie...
scusa il latte di soia quello di riso perche dov abito io ce alla vaniglia e a quella di riso
+Salvatore Migliore va bene qualsiasi tipo di latte vegetale. Ciao
eeeehhhh...Si.
Ok hai ragione! :-)
Bello! ,l' ho rivista e' piu' ecologica e veloce di quella bovina ,faro' prima la ricotta di soia ,uso gia' molto il latte e lo yogurt di soia sempre piu' ,i dolci oramai li faccio tutti con latte di soia e senza uova
Tutti i dolci senza uova sono straordinari, hai ragione! Ne proporrò giusto uno alle carote per Pasqua: l'ho realizzato oggi ed è squisito!!
Si prima mi capitava di averne poche allora ho iniziato a farli senza e ho visto che vanno bene lo stesso
Quante calorie vi sono in quella mozzarella???
Jhonny Alex Per l'analisi nutrizionale clicca nel link sotto al video www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/mozzarella-vegana.html troverai il commento nutrizionale del ns dietista, compreso il calcolo di grassi, zuccheri, proteine e calorie. Ciao
Alice
Si può congelare???
Non è il massimo...
@@My-personaltrainerIt grazie per avermi risposto
Che gusto a
Chiamatela mozzarella di soia!
Perchè ?
è mais + soia...quante calorie vuoi che abbia? D:
Ma non si scioglie?