Σεκκε Παρέ, Χουρμάδες, Κέικ με χαλεπιανό και σμέουρα (Part 1)

Σεκερ Παρέ
Υλικά
125γρ ζάχαρη άχνη
125γρ βούτυρο
50γρ αυγά
20γρ κρόκο αυγού
10γρ βανίλια
2γρ Baking powder
320γρ αλεύρι φαρίνα 00 Μιτσίδη
Αμύγδαλα ασπρισμένα
Σιρόπι για το τέλος
Εκτέλεση
1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ εκτός το αλεύρι και κτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν
2. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
3. Τέλος ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μόλις ροδοκοκκινίσουν τα αφεράμε από τον φούρνο.
4. Προσθέτουμε το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσουνε.
Χουρμάδες με μπισκότο και φοινίκι
Υλικά
100γρ φυτικό βούτυρο
80γρ ζάχαρη
20γρ κρόκο αυγού
100γρ γάλα
400γρ αλεύρι χωριάτικο Μιτσίδη
Χουρμάδες
Αλεσμένο αμύγδαλο
Ζάχαρη
40γρ ασπράδι
Εκτέλεση
1. Κτυπάμε τον βούτυρο με την ζάχαρη και τον κρόκο του αυγού. Στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και στο τέλος το αλεύρι. Αφού γίνουν μία μαλακά ζύμη την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά.
2. Έπειτα ανοίγουμε 20γρ ζύμη και την γεμίζουμε με ένα χουρμά, την κλείνουμε και την περνάμε από το κτυπημένο ασπράδι αυγού και τα αμύγδαλα με την ζάχαρη.
3. Τέλος ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.
Κέικ με χαλεπιανά
Υλικά
200γρ χαλεπιανό αλεσμένο
200γρ βούτυρο
200γρ αυγά
100γρ cranberries αποξηραμένα
170γρ ζάχαρη
10γρ βανίλια
220γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής Μιτσίδη
5γρ baking powder
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
1. Κτυπάμε την ζάχαρη με τον βούτυρο μέχρι αν αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και την βανίλια και κτυπάμε.
2. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα χαλεπιανά και το αλεύρι μαζί με το baking powder.
3. Αφού τα κτυπήσουμε και ενωθούν τα αφεράμε από το μίξερ και προσθέτουμε τα cranberries.
4. Τέλος ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.