78. "이거" 하나만 넣으면 완전 달라집니다. 감바스 알 아히요
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- Опубликовано: 26 фев 2021
- 안녕하세요 김밀란입니다
오늘은 감바스를 만들어 보았습니다
너무 간단한 요리라 뭐 더 설명할 것도 없네요
바로 보시죠!
사용한 도구 정보
칼
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팬
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감사합니다
#감바스 
Хобби
와!! 기다리던 메뉴! 일단 영상으로 공부하고 만들어봐야지~
토요일라이브 메뉴추천때 혹시 해주실까 하며 감바스를 적었는데
이렇게 해주셔서 정말 감사합니다!
새우 샀고 오늘 해먹어보렵니다
새우손질 팁 상세히 알려주셔서 너무 감사합니다
우오오 맛있겠다아!!😋세세한설명좋아요👍🏻잘보고갑니다아💓
원하던 거~ 보편적이고 쉽게 따라할 수 있는 ㅋㅋ
자연산 특대 새우로 일러주신 그대로 했습니다. 세상에... 감탄을 금하지 못하며 먹었습니다. 좋은 재료에 걸맞는 최고의 요리법, 덕분에 정말 근사한 한끼를 먹었습니다. 감사합니다.
캬 헷살과 같이 요리라니... 너무 아름다와요 :)
확실히 재료 손질하는것만 봐도 셰프님이라는게 느껴지네요..
머리를 생각한 디테일한 부분과 로스를 줄이는 꼬리 손질까지.. 세심함에 감탄하고 갑니다.☺️
40미 사이즈로만 해먹었는데 이 영상 보고 특대 에콰새우 시켰습니다 못참아!!!
저는 감바스 만들 때 아무 싸구려 화이트 와인 팍팍 넣는데 국물이 산뜻해지는 느낌이 있더군요 단맛도 올라오고 신맛도 올라오고.. 다음엔 조금만 넣어봐야지 맛이 또 어떠려나
제가 밀란님보다 잘하는걸 발견했네요.... 마늘까기 헷😝 명절에 엄마 돕는다며 마늘이랑 밤까기 다들 해보셨자나욥...?ㅎㅎ
드디어 올라왔다!
너무 맛있어요ㅎㅅㅎ
오토바이 소리가 꼭 배달의 민족 같아서 저기가 이탈리아가 아닌 느낌
새우사러 갈게요
새우가 또 생겨서 복습후 다시 해먹으러 왔습니다ㅎ
비스큐 만들듯이 머리 떼낸 다음 부숴서 기름에 내장 맛 배어들도록 만드는 레시피랑은 어떻게 다른가요? 인터넷에서 다른 레시피를 본 적이 있어서요
해봐야하는 메뉴 하나 추가됐네요!
요렇게 쉽게?? 👍 👍 👍
레드와인 식초도 괜찮으려나요??
" 김밀란 보유국 "
후라이팬으로 도전했는데 너무 맛있네요! 그런데 밀란님의 새우들보다 저희 새우들은 쭈글쭈글퍽퍽해졌어요ㅠㅠ 제가 너무 오래 조리한 걸까요? 살만 익히자니 머리쪽이 너무 안 익은 것 같고 더 익히자니 탈까 걱정하다가 시간이 지나간 것 같기도 해서요ㅠㅠㅠ
새우가 작으면 작은만큼 금방 끝내시면 되구요, 새우 머리가 걱정이시라면 팬에넣고 나무주걱으로 두어번 으깨서 기름이 안으로 들어가게끔 하시면 됩니당
식초가 마지막에 조금 들어가던데 식초를 넣는거랑 안넣는거랑 차이가 크려나요?
일반 식초 써도 되나요??
식초넣어두 괜찮을까? 했는데 식초맛이 나는게 아니라 딱 향만 나면서 새우비린내를 잡아주는게 너무 신기한것.. 이제껏 감바스 많이해먹었는데 앞서 먹은거랑 달라요!
저 지금 칵테일 새우로 만든 알하이오 먹으면서 이 방송 보는중인데
좌절하게 되네요....
소금을 새우에 조금 뿌리는 정도로만 써도 간이 맞나요? 저는 치킨스톡 같은 조미료를 왕창 넣고 만들었었거든요.ㅠ.ㅠ 껍질 없는 새우로 해서 감칠맛이 부족해서 싱겁다고 느낀걸지.. 궁금합니다.
이런요리는 간을 본인의 입에 맞게 뿌려드시면 됩니다 :)
화이트비네거 같은 와인식초로 넣어도 되나요? 식초랑 또 다른 맛이 나버릴까요?
단맛이 나니까 맛이 달라질수있습니다
새우머리으깨서 내장까지 볶는건 어떤경우인가요??
이거 기름 남은걸로 알료올료 해먹으니까 존맛임...ㅠㅠㅠ
알료올료를 알코올로 읽은 나는 정녕 술에 절여진 것인가....!
알리오, 올리오, 비스크 감칠맛 파티
@@catkim4110 저도 알콜음료라 읽었음
진짜 맛있죠 감바스 ㅇㄹㅇㅇㄹㅇ
바르셀로나에서 먹었을 때 한국에서 먹던거와 다르게 컵라면 새우탕 국물 농축시킨 맛이 났었는데 원래 그런 맛이 나는게 정상인가요? ㅋㅋㅋ
제가 나중에 스페인 가서 먹어보고 알려드리겠습니다. 코로나 풀리면 가서 직접 먹어볼게요 어차피 가까우니까
기름국을 마시는 요리라 칼로리가 답이 없다는게 가장 단점인 요리 ㅋㅋㅋㅋ
새우머리만 따로 누르면서 올리브오일에 볶아주고 그다음에 새우살만 조리하는 방법이 있는데 그건 어떤가요? 머리를 붙이고 조리하는건 데코를 위해서인가요?
제가 라이브로 봤습니다. 그에 대해 말씀하시길, 머리를 넣는건 맛을 위해서입니다. 그리고 그냥 처음부터 머리를 같이 넣고 조리하면 되는데 왜 굳이 머리만 따로 떼어내서 기름을 내고 그렇게 어렵게들 하는지 모르겠다고 하셨어요. 감바스는 간단히 만드는 요리라고 하시면서요. ㅎㅎ
마늘도 저온에서 오래 기름내면 마늘맛 강해지듯이 새우머리도 오래볶아서 맛을 내려는 목적 아닐까요? 새우살은 오래볶으면 살이 좀 단단해지니까 살짝만 익히구여
새우대가리에 간췌장(중장선)이란게 있는대 거서 기름과 풍미빼려고 머리따로 몸통 따로 조리하는거에요.
스페인가고싶은영상ㅎ
오늘 저녁은 감바스다
일반적으로 와인을넣는데 식초를 넣는 이유가 있을까요
막판에 스푸만테 그렇게 따르시면 보는사람 마음이 불편합니다ㅎㅎ 아, 오늘 저녁은 요건가?ㅎ
집에 저런 식초가 없어서 혹시 대신 레몬즙을 사용해도 될까요?
레몬즙말고 그냥 식초 아무거나라도 넣어보랬어요
기름값이많이드는요리
이탈리안 파슬리를 구하기 힘들면 대체할 수 있는 재료가 있을까요?
참나물이여
요새 이마트에 팔아요 ㅋㅋ작게 소분해서 꿀임
인터밀란 우승 !
껍질이랑 내장으로 비스크를 만들어서 같이 쓰는 경우도 많이 봤는데 그건 원래 감바스가 아닌건가요?
스페인요리가 전공이 아니라 정확히 모릅니다. 근데 스페인 구글 검색시 찾았던 모든 레시피에선 그런 내용이 없었고 저도 굳이 비스크를 낼 필요는 없다는 의견입니다
저도 이게 궁금했는데 직접 해봤더니
비스크정도의 풍미를 내는 향미유를 뽑으려면
차라리 따로 새우기름을 만들어서 써야하는 수준이더라고요. 단시간으로 기름에 새우껍질 저정도 양을 투여해서 맛과 색을 잡아내기가 힘들더라 이겁니다. 님이 하시면 저보다 잘할수도있으니 시도해보세요. 주방일이라는건 역시 도전 아니겠습니까 ㅎㅎ
먹방은 안보여주나요?
오 식초도 넣는구나
감바스 알아요?
식초는 왜 뿌려줘야 하는건가요 ?
저도 궁금합니당!
그냥 사과식초 뿌려도 되나요..?
약간의.산미를 포인트로 주는경우도 있어요 향을 위해서 사과식초가 그나마 제일 좋아요! 위에분 말대로 와인비니거 쉐리비니거 없으면@
맛있어요
@@Kimmilan 아하
새우6마리 옹기종기 이쁘게 말려있네
식초를 마지막에 넣는 이유가 무엇인가요?
너무 오래 가열하면 향이 날아가고 신맛만 남아서 그런거같아요
궁금하다 잡내제거 아니면 감칠맛, 향을 넣는 목적 아닐까요?
넣으면 맛있어요
산미를 추가하면 완전 다른 음식이됩니다. 셰리 식초가 최고
@@Kimmilan ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
새우 첫마디 안까는이유는 뭔가요??
새우 대가리 고정 효과.
첫마디가 없으면 머리의 투갑이
분리될수도 있음.
영상에 전부 설명들어있고만
영상 밝기가 이상해요 밝아졌다 어두워졌다
감바스 몰 라요
화면 좀 밝게 해주고 각도를 좀 바꾸면 보기 편할듯요
비네거를 넣는구나...처음 보네
화면이 너무 깜빡거리네요ㅜㅜㅠㅠ
식 초는 몇방울 넣죠?
반숟갈정도 찔끔 넣으면 됩니다. 영상을 좀 띄엄띄엄 보지마세요 다 설명해놨습니다
@@Kimmilan ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ들켰
@@Kimmilan 밀란이형 사이다 👍🏻
ㅋㅋㅋㅋㅋ 꼽주시누 ㅋㅋ
???:화이트와인식초 두세방울만 뿌려주세요 (20방울뿌림)
자막에는 반 숟갈이라고 나오는데..
@@myqueen4607 라이브에서 2방울이라고 해서 그래요 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
후추 글라인더는 어디꺼인가요
쿠팡에서 자동 그라인더 검색하시면 여러가지 나오더라구요 저도 가격 적당한 걸로 직구했습니다.ㅎ
새우 파슬리잎 마늘 올리브유개많이 페페론치노
영상 참 성의 없이 만들었네
챕터라도 만들든가 자막이나 음성이라도 충분히 넣던가
그게 아니면 편집이라도 잘 하던가
ㅂㅅ이세요?
간은 따로 안맞춰도되나요?