#1 Добавки в колбасе. Без чего можно обойтись, а без чего - нет. Дозировки фосфата, нитрит натрия.

Обсудить этот рецепт на форуме: www.emkolbaski.ru/community/to...
В данном ролике профессиональные технологи мясопереработки Павел Агапкин и Елизавета Галахова обсуждают только те пищевые добавки, без которых сложно сделать "приличную" колбасу в домашних условиях, или невозможно.
Многочисленные страшилки по телевизору приучили нас думать, что все добавки вредны и добавляются в колбасу лишь для того, чтобы удешевить ее или сделать бесконечными сроки годности. Во многом так и есть.
Но все ли добавки так уж вредны и не сталкиваемся ли мы с ними в жизни помимо колбасных изделий. Для чего нужна каждая из них, какова норма внесения их в мясопродукт...
Все озвученные в ролике ингредиенты для производства домашних мясопродуктов, а также многие другие можно купить в интернет-магазине www.emkolbaski.ru/ или в розничных фирменных магазинах www.emkolbaski.ru/gde-kupit/. Также, вы найдете колбасные оболочки, специи, оборудование (колбасные шприцы, дымогенераторы, фаршемесы).
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
____
- #2. Виды колбас. Часть первая - • #2. Виды колбас. Часть...
- #3. Виды колбас. Часть вторая - • #3. Виды колбас. Часть...
- #4.Виды колбасных оболочек - • #4.Виды колбасных обол...
____
www.emkolbaski.ru/community/ - форум ЕМКОЛБАСКИ
www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
/ emkolbaski - подписывайтесь на канал в instagram
/ emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
ok.ru/profile/559614456303 - группа в одноклассниках
club59188828 - группа вконтакте