V60 Kahve Demleme Tekniği
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Bir bardak kahvenin sırrı, demlenmesinden gelir. V60 ile gerçekten güzel bir demleme yapmak ise oldukça kolaydır.
V60 Demleme Tekniği Malzeme Listesi
- 1 adet V60 dripper
- 1 adet V60 filtre kağıdı
- 1 adet V60 servis kabı (tercihe göre )
- 20 g kahve
- 300-320 ml su
V60 Demleme Tekniği ile Kahve Nasıl Yapılır?
- 20 gr kahve uygun bir biçimde öğütülür. (öğütücü ayarı kahve çekirdeğine bağlıdır).
- 300-320 ml su ortalama 93-96 derecede kaynatılır.
- Kullanılan kahvenin iki katı su ile blooming, yani çiçeklenme işlemi gerçekleştirilir.
- Sonrasında en uygun standart 1 gram kahve başına 15 ml su koyulacak şekilde demlemeyi tamamlamaktır.
- İlk düşen damla ile son düşen damlanın birbirine karışması ve aromaların iç içe geçmesi için servis edilmeden önce servis kabı mutlaka çalkalanır.
Hub Bicycle&Coffee Shop Barista'sı Tanyel Turna'nın hazırladığı bu güzel videoyu izlemenizi tavsiye ediyoruz...
#V60demlemeteknigi #kisikatestv #kisikatescom #v60
Helal be... Diğer sonradan gurmeler gibi vi sixtin demedin ya şu alete... Helal olsun
sixtin değil çünkü sixti
@@esrasultan5096 v16 iste, dar uzun olan
Hario nun kağıdında sıcak su temasıyla herhangi bir tat koku vs oluşmaz. Bu yüzden başta sıcak su dökmenin tek amacı kağıdın v60 a tutunması için yapılır.
Başkan kutubun tersine döktüm suyu v60 patladı ben yaptım siz yapmayın dikkatli olun.
Teşekkürler.
😂😂😂😂
Ya herşeyle dalga geçiyorsunuz. Sizin gibiler olmasa bizler nasıl gülcez
@@bidolubilgi4217 😁😁😁😁
😂
22 gr kahveye 365 ml su kullanılması gerekmektedir. 8 yıldır baristalık yapan kardeşim aynı zamanda kağıdı ıslatma sebeplerinden biri de kağıttaki tozlardan arınmaktır.
1’e 16 su kullanılması gerekiyor. 352 gr su kullanılmalı
doğal biri kasmadan özetli anlatım. güzel ;) ama bisey diyeceğim siz hepsini bir kere dr boşalttınız ama üst çizgiye kadar taşırarak doldurmamak gerektiğini okumuştum bikac yerde :)
O şekliyle de uygulayabilirsiniz. Her ikisi de yanlış sayılmaz 👍😊
Kısa ve öz çok güzel anlattınız teşekkürler
Teşekkürler 😊🙏
Neskahve 3'ü bir aradayı (tırii in van) yaparken suyu sağdan sola mı soldan sağa mı dökmek gerek?
Kuzey yarımkürede sağdan sola, güney yarımkürede soldan sağa. Olur da ekvator çizgisi dahilindeki bir memlekette iseniz de kesinlikle sağa sola meyletmeden suyu dümdüz lakin yavaş yavaş drip etmelisiniz.
@@hakankaya3396 ben de öyle yapıyorum
Bez zigzag cizerek döküyorum, sonra 10 a kadar sayıp çarpı şeklinde döküyorum
Peki zemin tam düz mü olmalı? Bi su terazisi ile ölçmek gerekir mi?
Kağıdı çoğu sefer demle sırasında delinmesine neden oluyorum nerede yanlış yapıyorum
Kağıt kaliteli olmayabilir su çok sert dökülüyor olabilir ben pek sorun yaşamıyorum
teşekkürler
🙏👍😊
Hocam V60 için 1/4 mü 1/2 mi filtre kağıdı alınmalı ?
Aldığınız V-60 boyutuna göre değişiyor kağıdın boyutu.
Güzel video olmuş ve bana fikir verirmisiniz filtre kahve makinesinde mi güzel olur bu v60 yöntemle mi
Kahve ince çekilmiş olursa demlemede sıkınti olur mu?
evet oluyor, blooming evresinde filtre suyu tutamıyor kahve ince olduğundan ve hemen su tabana iniyor. kalın öğütülmüş kahvede su yukarıda ideal dakikada kalıyor demleme uzuyor.
1 lt kahve için 70 gr kahve gerekiyor.
250gr illy kahvenin fiyatı 300 TL.
Yani kendinize günde 1lt kaliteli kahve yapmak isterseniz fiyatı 60TL.
eywallah bay calculator
Günde bir litre kahve içersen çarpıntıdan gidersin
@@Fatih-jb1th yok aga bi sik olmaz
İşlem tamamlandıktan sonra kahve biraz soğuyor. Server ya da fincandaki kahveyi ısıtırsak ne olur ?
Sorun olmaz 👍
aman hocam böyle bişeyi nasıl düşünebilirsin hiç ısıtılır mı zehirlenme dikkat et
22 gr kahve için neden 200 ml su koyuyoruz? Çok yoğun bir kahve olmazmı? Standart V60 demleme si için 1 gr 16,7 ml su kullanmayı öneririmisiniz?
300 ml diyor.
Merhaba iyi keyifler 😀 size bir soru sormak istiyorum . Bende hario nun 3 çeşit filtre kağıdıda var 3 ündede aynı sorunu yaşıyorum . 3 filtrede son 30 mil de akış damla damla oluyor ve bu tadı bozuyor . Bu damla damla akış bozukluğunu nasıl engelleyebilirim?
Sonlara doğru kağıt filtreleriniz tıkanıyorsa öğütümünüz homojen olmayabilir, içerisinde toz halinde kahve miktarı çoktur. Farklı bir öğütme makinesi kullanılabilir veya biraz daha kalın öğütüm ile deneme yapılabilir. Demleme esnasında dripper sallanarak veya bir kaşık yardımı ile girdap oluşturmak faydalı olabilir.
@@elektrikmuhendisi910 çok teşekkür ederim tamda bugün öğütücü siparişi vermiştim kaliteli bir ürün aldım
Damla damla olması dezavantaj değil. Daha berrak bir kahve olur.
22gr kahve 1 yk mı oluyo
Her şey çok iyi ama sondaki bardak bence hiç olmamış.
Kutup yönü ne demek yahu?
coğrafya dersini ben de dinlemezdim :p
İki kişilik yapıyorum her seferinde kağıdın dibi deliniyor. İki ayrı kağıt denedim ikisi de yırtılıyor acaba neden olabilir
Su sıcaklığından vede hızlı dökmekten olabilir
👏👏👏
🙏😇
Filtre kağıdım su dökünce yırtılıyor ne yapabilirim
daha iyi bir kagit almaniz lazim
bi anda boşaltmayın suyu yavaş yavaş spirallerin üzerinde gezdirerek boşaltın özellikle ilk dökerken çok daha kaynar oluyor su
Kenya kahvesi kullanabilir miyiz
Tabii neden olmasın 😇
Blooming yaptığımız kahveyi dokmemiz gerekmiyor mu :/
bu kafayla cayi demlemeden once tozu gitsin diye yikayan dayinin kafa ayni iste
hocam extraction onemli
filte markası ne benim aldığım damla damla boşaltıtyor uzun sürüyor
Merhaba, çekimlerimizde Hario'nun filtrelerini kullanıyoruz. Araştırabilirsiniz.
Filtreyle ilgili degil . Kahveyi daha kalın çek demleme süresini düşürmek için
Selamlar, v60 demlemeye yeni başlayacagım hario seramik mi plastik mi tercih etmeliyim? Bir de drip kettle olmadan v60 demlenir mi, ne derece farklılıklar olur? Şimdiden çok teşekkür ederim.
Seramik tercih edenler daha çok diyebilirim. Ben de dün seramik aldım ve güzel demlendi. Drip kettle bence işin estetik kısmı, ben suyu çaydanlıkta kaynattım, çok ciddi bir fark oluşturmaz diye düşünüyorum 😄
demlemeden once isitmaya usenmem diyorsan saglik acisindan seramik al, yok usenirim diyorsan ısı tutuculugu sebebiyle plastik tercih edebilirsin, kettle mevzusuna gelince onemli olan suyu şaldir huldur dokmemek, drip kettle yapisi itibariyle kontrollu bir dokuse olanak sagliyor, yoksa caydanlik da is gorur ama suyu isitmak vakit alir.
ocb kagit olur mu?
😀😃😆😂 Olur,olur.😆🤣
25sn olması lazım
borcunuz 210TL☺
😂
o kahve öğütüm boyutu çok büyük v60 için ya da herkes yanlış bir siz doğrusunuz
Büyük olduğu kadar tozları da çok. Bence bu işte öğütme en önemli etken. V60 da öğütme inceliği kahvenin demlenme hızını etkiliyor. İnce öğütme ve toz oluşması demleme süresini uzatıyor. Fakat öğütme inceldikçe demleme süresi kısalması gerekli, burada tam tersi oluyor. Bu yüzden en hassas noktayı bulmak önemli
eğer homojen dağılım yakalanabiliyorsa toz şeker kıvamı en iyisi haklısınız
Millet aç aç
Olmamış
hario v60'ın farklı demleme teknikleri var. kaç faz yaptığın, suyu kahveye ne şekilde döktüğün, kahvenin demleme esnasındaki durumu belirsiz. v60 ile demleme videosunu çekip, demleme esnasında v60'ın içini göstermemen mantıklı olmuş mu sence. ayrıca o öğütme şekli de v60 drippera uygun değil. milleti yanıltmaktan başka bir şeye yaramamış bu video.
:o böyle konulardan hiç anlamıyorum. ama pc oyunları, pc kasası toplamak ve windows kullanmayı biliyorum. ve biraz da Linux kullanmayı bilirim.