현직 52년 전통 복어집입니다, 전문점에서 복어독 사고 0건입니다, 죄다 일반인들이 손질해서 그렇습니다, 복어는 독 위치만 알고 제거 하면 안전한 음식입니다, 저희가 52년째 영업을 할 수 있는것도 사고가 한건도 없기 때문이죠, 대략 천오백만에서 이천만 그릇은 판거 같네요
오래전에 명동 복요리 전문집에서 회식을 한적이 있었는데 복지리로 기억함! 살덩이 하나 집었는데 살짝 초록빛이 나는 부분이 있어 쓸개가 좀 묻은 흔적인가 하고 씹어 삼켰는데 좀 씁쓸한 맛이났음. 그러고는 기절, 누워서 눈떠보니 어느샌가 와이프가 쳐다보며 울고있고 직원들도 걱정하면서 쳐다보고 있었음. 다행히 죽지 않고 살아있어서 지금도 복요리 즐겨하지만 조심해야 할 생선은 맞음요
5년전에 복어먹고 응급실서 하룻밤 지내고 나온 적이 있었는데... 그래도 복국은 참 먹고 싶은 음식이라 지난주에 오랫만에 다시 시작했습니다. 역시나 옳은 선택!!! 이 사고에서 알게 된 것이 복어조리기능사자격을 가진 사람이 있다면, 그 사람이 손질만 해놓고 상주 하지 않더라도 조리판매가 가능하다는 점입니다. 따라서 무조건 안전한게 최고인 복어는 식당도 잘 골라야 할 것 같습니다.
한가지 궁금해지는건... 그러면 강원도 일대 수산시장에서 횟감 살때 회떠주시는 분들은 다 복어 취급 자격증이 있는걸까요? 난전에서 여러번 회 사먹었지만 복어는 한번도 안사봤는데 난전에선 저렇게 깔끔하게 살처리를 하는 방식이 아닌데.... 난전에서 복어를 사면 이영상처럼 자격증 있는 사람한테 가야하는건지 아님 횟감사고 인계할때 자격증있는 분 한테 따로 인계를 하는건지 궁금해지네요.
봄에 산란을 위해 강으로 올라와 1주일 정도 보낸 황복을 먹어보지 않았다면 진짜 최고의 복어를 먹었다 할 수 없습니다 독성도 가장 강하지만 맛도 가장 좋습니다 설명에 복어독에 중독된 상태를 설명하신 내용에 첨언하지면 맨 처음 증상은 독감에 걸려 최고로 열이 올랐을 때 해열 진통제를 필요 용량 이상으로 먹고 몸이 붕 뜨고 꿈인 듯 생시인 듯 한 경험을 하게 됩니다
좋은 정보 잘 배워갑니다 ㅠ 황복은 연어처럼 민물에서 태어나고 바다로 나가서 민물로 돌아오는 회귀성 어종이라는데, 김포 한강하구의 중립수역 쪽에 있는 dmz에서 잡힌다네요. 봄이 제철이래나...? 한국인의 밥상에선 파주 임진강 쪽이라던데 출입승인이 관할부대 1사단 출입승인? 한국인의 밥상 황복편을 보면 경기도 파주의 전통음식에 황복이 있더라구요. 그 동네 분들 부럽. 소형선박면허 취득하시고 해병대 사령부나 관할부대인 해병대 2사단의 승인을 받으면 출입할 수 있다고하네요. 복어를 취급하시려면 기능사급 이상 있으셔야될듯. 입질님이라면 하실려나...? 중국시인 소동파가 그렇게 극찬하던 황복이 다른 복어들에 비해 감칠맛이 그렇게 뛰어나다는데 가격이 너무 세네요. 가능하면 제철에 리뷰 한번 보고싶어요 ㅎㅎ 근데 다른 복어들보다 독이 있는 부위가 많다던데 취급하시는 분들이 계실까요. 이거 보시고 한강하구 중립수역은 중국어선이나 북한군들이 우리나라 어부분들한테 다가가서 공격한다는 얘기가 있어요. 가능하면 가지마시고 안전한 경로로 구하시길...
복어손질하시는 사장님 손을 보니 믿음이 가네요~아 맛있겠다......겨울에 뜨끈한 복어지리탕 한그릇 때마다 먹는데 올해는 속초여행하며 한번들러야겠네요 저는 그냥 투박한 이런 찐 맛집 가게가 좋더라구요.. 조용히 복찜+ 지리 먹고 소주한잔 때리고 오기 딱 좋을거같음....
복어회 먹어보고싶어서 동네를 이잡듯 뒤져본적이 있는데 경기도권에서는 그저 복지리나 껍질무침 정도만 판매하는 가게들이 많았고 복어회 파는곳은 찾기가 힘들더군요 언제 서울쪽 복어전문점이나 가봐야 하나 했는데 바다가 횟집에서도 볼 수 있다니. 그리고 밀복이라.... 좋은 정보 잘 얻고 가요 ㅎㅎㅎㅎ
![[복어잡기 EP.1] 쿠캣 🐡복어🐡 장인의 엄청난 복어 손질+복어 숙성법 신기하다...ㅣHow to prepare&fillet blowfish (따라하지 마세요!)](/img/1.gif)
감사합니다~ 제가 제일 좋아하는 유튜버님도 만나고 지난날은 일생에 가장 심장이 빨리 뛰는 하루가 되었답니다~
영상 잘보고 가용~🤗
백만유튜버 된거 정말 축하드려요~🥳🥳🥳
덕분에 촬영도 무사히 마치고 많은 분들께 복어를 소개할 수 있어서 기쁩니다. 늘 건강하시고 남은 연말연시도 행복하시기 바랄게요.^^
사장님 등장ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
자 안녕하십니까 복어입니다
좋은컨텐츠👍 100만 축하드립니다
복어형 가즈아!!
잘 지내시지요? 감사합니다. 거문도 함 가야지~ 하고 있는데 내년엔 꼭 갈게요. ^^
친구가 죽어가는데 축하 날리는 클라스👍
복어형이 여기 잇으시다니 ㅋㅋㅋㅋ
현직 52년 전통 복어집입니다, 전문점에서 복어독 사고 0건입니다, 죄다 일반인들이 손질해서 그렇습니다, 복어는 독 위치만 알고 제거 하면 안전한 음식입니다, 저희가 52년째 영업을 할 수 있는것도 사고가 한건도 없기 때문이죠, 대략 천오백만에서 이천만 그릇은 판거 같네요
@@뒤질래멀보노 복집 안가본 티 다내네 ㅋㅋㅋㅋ
복어 맛이 궁금하네요 다른 생선이랑 완전 다른가요?
@@뒤질래멀보노 윗글이 글을좀 헷갈리게 적긴한거같은데 일단 전문점에서 복어독은 사고0건
복어독으로 인해 사고터지는건 죄다 일반인들이 손질해서 사고터진거다 라는거같네요
문해율 심각하다
52년됬으면 어디에있는 상호가무엇인가게인가요?
궁금해서 가보고싶어요
복어 손질하시는 사장님 손 보니 얼마나 노력하셨는지 짐작이 안 가네요. 구독자 100만 축하드려요
저도 딱 저 장면 보고 그 생각했네요
@@진용-u6q 경고문 있는데 지능 딸리는거 자랑이다
제가 실제로 속초 여행을 갔을때 택시기사님이 알려주신 로컬 맛집이라고 소개해주신곳 사장님이십니다.
복지리가 엄청 시원하고 맛있습니다. 혹시 여행을 하시게되면 방문하시는걸 추천드립니다.
복어는 독이 있기때문에 잘하는분이 하시는게 맞음
근데 요즘 복어는 복어아님 원래는 복어 독을 다 제거하면 안되 복어는 독을 좀 먹음으로서 약간 마비되는 맛으로 먹는건데 저래버리면 다른회랑 차이가 없지
오래전에 명동 복요리 전문집에서 회식을 한적이 있었는데
복지리로 기억함!
살덩이 하나 집었는데 살짝 초록빛이 나는
부분이 있어 쓸개가 좀 묻은 흔적인가 하고 씹어 삼켰는데 좀 씁쓸한 맛이났음.
그러고는 기절, 누워서 눈떠보니 어느샌가 와이프가 쳐다보며 울고있고 직원들도 걱정하면서 쳐다보고 있었음.
다행히 죽지 않고 살아있어서 지금도 복요리 즐겨하지만 조심해야 할 생선은 맞음요
회치시는 사장님 칼잡는 모양이 특이하다 했더니 남들과 손가락이 좀 다르시군요..많은 노력 하셨을텐데 장인의 모습에 감동하고 갑니다
대단하시네요
엄지손이 절단되셧자나요. .
@@6시내고환-l9q 그럼 따봉어캐함 ㅋㅋㅋ
반대 손으로 하믄 디지 색갸
@@6시내고환-l9q 저 21살 여자에용... ㅠㅠ
그냥 드립칠려고 했는데 죄송해요 ㅠㅠ
복많이 먹어본 입장으로 말합자면 껍질 정말 맛있는 부위인데 .. 독 때문에 3점이라 ㅎㅎㅎㅎ 걱정 안하셔도 됩니다 .. 전 혼자서 한접시 다 비워요 .. 감칠맛 나는 부위인데 안먹는지 몰라 ㅎㅎㅎ!!!
껍질 미나리 초무침이 진짜 맛있죠 ㅋㅋ
그러다 죽은 사람은 이런데나 어디서나 죽었다고 말도 못하고 조용히 사라지거든요..
아직도 살아계세요
편하게 가세요.
복어에 대해 그동안 몰랐던 점들을 알기 쉽게 설명해주셔서 좋았습니다!
저도 속초가면 복어 꼭 먹어야겠네요!
껍질에도 독이 있었다니ㅋㅋ 그저께 껍질 무침 맛있게 먹었었는데 새삼스레 쫄깃해지네요
같은말을 다시하지만 유튜브 에서 유일하게 가장 유익한 채널 이라고 생각합니다 2013년 티스토리 블로그 때 부터 봤었습니다
이 복어를 손질법을 위해 몸을 바치신 분들께 명복을
입질의추억 블로그때부터 팬입니다
야간근무할때면 블로그를 보며 시간을 보냈던게
벌써 10년이 넘었네요~ 이정도면 유튜브에 있겠다 해서 찾아봤을때 구독자 5만이 안됐었는데
벌써 100만!! 축하드립니다 항상잘보고있습니다!!
관광지 유명 복어집가서 복국먹다 혀마비와서 응급실에서 몇 시간 동안 항히스타민제 맞았던 기억이 나네요... 복국 엄청 좋아했었는데 ㅎㅎ 이젠 못먹어서 아쉽습니다
*너무 재밋게 봤습니다 연말에 가족과 함께 🐡 지리탕 먹고 싶네요... 하지만 저빼고 다들 복어를 싫어 하는게 함정... ㅠㅁㅠ*
원양 어선 타는 선원입니다 까치복 지느러미애주가분들은 잘말려서 따뜻한 사케나 정종에 넣어 드시면 정말 향이좋습니다 항상 복종류는 먹고 나서 지느러미는 따로 챙겨두는데 좋아서 정보 공유해봅니다 새해복많이받으세요
5년전에 복어먹고 응급실서 하룻밤 지내고 나온 적이 있었는데... 그래도 복국은 참 먹고 싶은 음식이라 지난주에 오랫만에 다시 시작했습니다. 역시나 옳은 선택!!! 이 사고에서 알게 된 것이 복어조리기능사자격을 가진 사람이 있다면, 그 사람이 손질만 해놓고 상주 하지 않더라도 조리판매가 가능하다는 점입니다. 따라서 무조건 안전한게 최고인 복어는 식당도 잘 골라야 할 것 같습니다.
전문점은 진짜 아무나 하는게 아니다 라는걸 보네요. 확실히 그 어렵다는 복어 해체를 되게 자연스럽다는 듯이 하시네..저것도 촬영 협조 때문에 천천히 보여주신거일텐데
운영자님 인상과 목소리가 넘우 호감 가네요. 내용도 알차고 복어를 좋아하는 본인 으로서 영상 감사 드립니다.
겨울철 별미인 학꽁치 한번 가시죠..
회, 구이, 튀김 등등..
이번 영상도 잘봤습니다..^^
백만 축하합니다 취미가 본업이 된 존경스러우신 분
내가 좋아하는 채널 100만이구나~~
입질의추억님 새해에도 잘부탁합니다
100만 축하요!
조리장님이 회를 지금은 안뜨신다고 하시는걸 보니 손가락 절단 혹은 심한 걸절등을 당하신것 같으신데 같은 요식업 종사자로서 소주 한잔 하면서 인생이야기들어보고싶네요
100만 축하드려요^^
한가지 궁금해지는건... 그러면 강원도 일대 수산시장에서 횟감 살때 회떠주시는 분들은 다 복어 취급 자격증이 있는걸까요?
난전에서 여러번 회 사먹었지만 복어는 한번도 안사봤는데 난전에선 저렇게 깔끔하게 살처리를 하는 방식이 아닌데....
난전에서 복어를 사면 이영상처럼 자격증 있는 사람한테 가야하는건지 아님 횟감사고 인계할때 자격증있는 분 한테 따로 인계를 하는건지 궁금해지네요.
복어 손질해주시는 사장님 가게에 복지리 진짜 맛있습니다.
속초에 놀러갔을때 택시기사님이 추천해주신 맛집이었는데
지금도 가끔 생각나는 맛입니다.ㅠㅠ
입질님 천만 함 가셔요 ㅎ 늘 도움돼는 영상
잘보고있어요 감사합니다 👍👍👍
100만 축하드립니다!
복어는 회도 좋지만 역시 지리를 당해낼 순 없죠 ㅎ
미나리와의 조합이 절정에 달한 복국은...이 시대 최고의 해장국입니다.
제 손상된 간이 말해주었어요 ㅎㅎㅎ
봄에 산란을 위해 강으로 올라와 1주일 정도 보낸 황복을 먹어보지 않았다면
진짜 최고의 복어를 먹었다 할 수 없습니다 독성도 가장 강하지만 맛도 가장 좋습니다
설명에 복어독에 중독된 상태를 설명하신 내용에 첨언하지면 맨 처음 증상은
독감에 걸려 최고로 열이 올랐을 때 해열 진통제를 필요 용량 이상으로 먹고
몸이 붕 뜨고 꿈인 듯 생시인 듯 한 경험을 하게 됩니다
시장 곳곳에서 복을 파는데
거기서 구매해서 회떠주는 분들은
복어손질 자격증이 다 있는건가요,
아님 자격자에게 맡기는건가요
업로드올라온거보니 다행히도 안전하신듯요 ㅋㅋㅋ
거의 도시에서 먹는 복은 까치독이나 검복 입니다.
황복은 회유성이라 입질님이 말한 곳 아니면 거의 없어요.그나마...
대부분 가뭄과 콘크리트 보를 만들어서 회유하지 못합니다.
가끔 임진강에서 맛볼수 있네요.
100만 달성 축하합니당
100만축하드려요^^ 번창하셔요 늘재미있게 보고있습니다 감사합니다.
입추님 너무 유명해지셔서 수산시장에 오시면 업자분들 긴장할듯...ㅎㅎㅎ
새해 복 많이드세요~
대체 인류 최초로 누가 복어를 먹을생각을 했을까요? 몇명이 죽고나서야 어디엔 독이 잇고 없고를 알아냇을지.. 정말 인간은 대단합니다
아마 암살목적으로 복어를 쓰다가, 이부분은 먹여도 안죽네? 하는 데이터가 발생하지않았을까요?
@@Dokgomanseok 그건 아니예요
@@user-in9od5mq5e 그건 아니에요
처음부터 복어를 다른물고기처럼 손질해서 잘먹다가 종종 죽는사람 나오는거보고 독있구나 알게된 사례임 최초로는 독없는줄알았는거
마시면서 배우자 마시면서 배우자
선생님 사랑해요!!!!! 늘 감사히 보고 있어요
진짜 오사카에서 코스로 복어 먹어본적이있는데, 그 이후로 푹 빠져버린..
겨울철만되면 복어를 먹는게 뭔가 낙이 되어버렸네요
와 100만이다!!
축하드립니다~~
우와 100만 구독자 축하합니다. 이번 내용도 보는것 자체가 너무 괴로워, 고문 수준이라 이 컨텐츠 끊어야 하나 고민 중. 그냥 입에 침이 고여.
좋은 정보 잘 배워갑니다 ㅠ 황복은 연어처럼 민물에서 태어나고 바다로 나가서 민물로 돌아오는 회귀성 어종이라는데, 김포 한강하구의 중립수역 쪽에 있는 dmz에서 잡힌다네요. 봄이 제철이래나...? 한국인의 밥상에선 파주 임진강 쪽이라던데 출입승인이 관할부대 1사단 출입승인? 한국인의 밥상 황복편을 보면 경기도 파주의 전통음식에 황복이 있더라구요. 그 동네 분들 부럽. 소형선박면허 취득하시고 해병대 사령부나 관할부대인 해병대 2사단의 승인을 받으면 출입할 수 있다고하네요. 복어를 취급하시려면 기능사급 이상 있으셔야될듯. 입질님이라면 하실려나...? 중국시인 소동파가 그렇게 극찬하던 황복이 다른 복어들에 비해 감칠맛이 그렇게 뛰어나다는데 가격이 너무 세네요. 가능하면 제철에 리뷰 한번 보고싶어요 ㅎㅎ 근데 다른 복어들보다 독이 있는 부위가 많다던데 취급하시는 분들이 계실까요. 이거 보시고 한강하구 중립수역은 중국어선이나 북한군들이 우리나라 어부분들한테 다가가서 공격한다는 얘기가 있어요. 가능하면 가지마시고 안전한 경로로 구하시길...
어류 유튜버 중 100 만하신거 드믄일인데 축하드려요 ..
100만 축하드립니다
영상 잘 보고 있습니다.
내내 건강하시길 바랍니다. ^^;
동명항에 가면 전 항상 밀복을 따로 먹곤합니다.
입추님말대로 씹는 식감과 끝맛의 미세한 향이 좋죠ㅎ
하지만 아주머님들이 막 떠서 그맛을 기대하기 힘들지만, 그래도 속초까지 갔다면 전 꼭 먹는 코스중, 하나에 속합니다^^
ㅎㅎ 가끔 통영어머니가 복어손질해서
보내면 받아서 잘먹었는데 껍질에 독 있는지는 몰랐네요
기본살만먹고 복어오면 찬물에 담가놓고
한번더 데치고 지리해먹었네요
맛은 진짜 기가막혀서 무섭다고 하면서
와이프랑 아들엄청잘먹더라구요
@@정의로움-h4p 네 이해는 했는데 저희가
먹은 복어가 어떤종인지 몰라요
백만 축하드립니다 형님. 더더욱 번창하시길...
백만 축하합니다~
겨울이면 주문진수산시장가서 복어회 밀치회 먹었는데
진짜 맛있어요.
복어회 진짜 쫀득합니다.
저는 초장파인데 복어는 간장이 훨씬 맛있습니다
항상 느끼는거지만 형수님 정말 유쾌하고 밝으셔서 좋음 ㅎㅎ
새 pd님이라고 쓰여 있네요. 지민pd님이 아닌 듯 해요.
제가 댓글은 잘 안달지만..
늘 감사히 잘 보고있습니다.
100만 축하드립니다.
늘 번창하시고 건강하십시요 ^^
복어손질하시는 사장님 손을 보니 믿음이 가네요~아 맛있겠다......겨울에 뜨끈한 복어지리탕 한그릇 때마다 먹는데
올해는 속초여행하며 한번들러야겠네요
저는 그냥 투박한 이런 찐 맛집 가게가 좋더라구요..
조용히 복찜+ 지리 먹고 소주한잔 때리고 오기 딱 좋을거같음....
입질의 추억님 축하합니다 백만 구독자 , 수고많으셨습니다
저희집은 최고의 회를 복회로 생각하고 필렛으로 자주 사다 먹습니다^^
복어회 토너먼트에도 안나오고 아쉬웠는데 이번에 인정받은 기분이네요 ㅎㅎ
불안해서 껍질 먹겠어요 ? ㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 영상 감사하니다 ㅋ♡
와우 100만명 이내요 축하드립니다 ㅎㅎ
복어 다뤄줬으면 했는데!
난전에서 먹는 복어회가 믿음직스러운지 궁금했어요~~
입질의추억님 필독좀 부탁드립니다.
저는 구독자는 아니지만 왠만한 영상은 다 봤습니다.언제부턴지 모르겠지만 댓글에 더러운 글들이 달리는거같습니다. 성장하시는만큼 댓글 관리도 부탁드릴께요..방치를 하면 저런인간들은 더더욱 저런댓글을 달꺼에요.저정도면 충분히 명예훼손,모욕죄로 벌금형 떨어질수있는데 본보기로 혼쭐좀 내주세요. 그리고 100만 축하드려요 처음뵐때가 2만이였는데
오 백만! 축하드립니다
복어 손질영상 감사합니다 새해에 가족모두 행복하시고 소비자를위한 진심담긴영상 기대 합니다🎉🎉🎉
피에도 독이있는건가요? 회의 살부분도 싹싹씻어야 겠네요
입질의 추억님 동영상을 보면 해산물에 대한 지식도 배우지만 유투버님의 정보전달에 대한 정확성과 책임감이 보인다고 해야할까요?
짧은 영상이지만 곳곳에서 다양한 시청층에 대한 세심한 배려가 보입니다.
구독자 백만 축하 드려용ㅎㅎ
장인님 칼잡으시는 모양이... 흡사 코간류 나가레보시와 같군요... 혹시 선대께서 이와모토 코간이나 후지키 겐노스케로부터 전수받으신??
와 이제 100만이군요 20만 때 부터 봐왔는데 축하드려요
9:05 센스있는 사장님의 333 😂 너무 재밌네요.
부산에서 유명한집에서 복국먹은후로 그맛이잊히지않아 그만한 지리탕을 찿기힘들었는데 덕분에 맛난복어를 좀더 알수있게되었네요😊
ㄱㅅ복국?
@@카카롯트 네 맞아요^^
전날 술을 적게먹은게 후회되더라구요 ㅎㅎ
입질삼촌 106만 구독자 축하 드립니다.
100만 축하드립니다. 이벤트 가즈아!!!!
복어를 완전한 식용으로 섭취하기까지
얼마나 많은 시행착오를 겪으며
사람들이 죽었을까 싶다
??? : 쟤 죽었네! 이쪽은 먹으면 안되겠다...
물론 몸으로도 체득 했겠지만 독 구분 할 다양한 재료들로 이용 되었겠죠
입질님 덕분에 제철 해산물 꼬박꼬박 잘, 현명하게 챙겨먹고 있습니다. 언제나 좋은 영상 감사드리며, 100만 축하드립니다! :D
와 오늘 우연하게 이 복어집 앞에 지나가다 이 영상에서 본 거 같아서 다시 확인했는데 맞더군요. 신기했습니다. 3월에는 번식기라 비추인가요?
아뇨.. 지금 한창 철입니다. 산란기는 두어달 더 있어야 해요~
100만 축하합니다.
저도 그 식감 씹어보고 싶습니다.^^
아우~
새로운 편집자님도 전혀 이질감 없이 편집스타일이 비슷해서 전혀 몰랐어요 항상 좋은정보 감사합니다.
건강하시고 항상 행복하세용
우선 백만 축하드립니다. 항상 유익한 영상 감사드립니다. 복어는 항상 궁금해하던건데 진짜 흥미롭게 봤습니다
복국이나 복불고기 맛있죠
껍질무침도
그 복섬인가 멸치사이에 나온단 얘기도 해주셨으면하는군요
간략이라그런가요
시장서 복언줄 모르고 샀다가 난리날뻔했던 스토리도 언급해주심이
100만 구독 축하드립니다~그런데 독을 품은 간에 고래회충이 자리 잡은 게 신기하네요. 숙주와 비슷한 체질을 갖게 되는 걸까요??
3년째 입질의 추억님 구독하고 덕분에 해산물재철에 맞게 잘먹고 있습니다 입질의 추억님이 스승같으신분이라 해산물 먹을때마다 영상 참고해서 구입하고 동해 북쪽여행하면서 여러항구들 다니게 되었는데 이번 복어 컨텐츠는 속초보다 저렴하게 먹을수 있는 주문진을 소개해주셨으면 좋았을꺼 같습니다
검복은 껍질에 독이 있어서 식용이 어렵다고 들었는데 약독이라 먹어도 괜찮은걸까요?
복어의 독성 분포도에 나온 자료와 달리 평소에는 시장에서 많이 판매되고 식용되고 있습니다. 아마 산란성기에 접어들었을 때 약독이 생성되지 않나 싶습니다.
궁금한게 초반에 나온 동명항 같은 곳도 복어를 판매하는데, 이런 곳에도 복어조리기능사분이 계신건가요? 그냥 회 손질해주는 코너에서 복어도 손질하는것 같은데 여기 계신 분들이 자격증이 있는건가요?
0:55 복어손질은 자격을 갖춘 사람이 하게 되어있는데, 저렇게 수산시장(?)에서 활어구입은 아무나 할수 있는건가요?
복어구매를 아무나 할수 있으면 나쁜의도로 악용되진 않을까 우례되어 좀 궁금합니다
회 뜨는 과정에서 살점이나 도마 칼 등 여러 곳이 피가 묻어 있는데 칼이나 도마는 뭐 교체하면서 쓴다 하더라도 피가 묻어 있는 부분들은 잘 헹구기만 하면 전혀 지장이 없는건가요? 꼭 먹어보고 싶은 어종 중 하나인데 궁금해서 댓글 남깁니다.
네 잘 헹구기만 하면 문제 없습니다. 오랬동안 손질해 오신 분들은 그간 문제 없었음을 잘 알고 있지요.
지난, 금요일 인제서 조문하고 토요일 갔던 동명항이네요.
꼭 초봄 같은 날씨와 휘 몰아치는 파도. 좋은 영상 감사합니다.
참지도 황새치 눈다랑어 참다랑어 등급이 나뉘듯이 복어도 그런식으로 나누어진 정보가 많으면 좋을거같습니다ㅎ
보통 참복 자주복이 최고로 치더라고요
아는 지인분이 복어 조리 기능사 따실때 은복이나 밀복을 사용하신다고 했으니 그 복어들이 가장 낮은 급일듯 하네요
밀복이 아니라 은복만으로 연습하셨다고 하네요
감사합니다ㅎ
@@e8E-i7j-4de 7
와 .. 쯔리겐 시절 블로그부터 봐왔는데 구독자 100만 축하드립니다
고급요리집에서 코스로 제대로 먹어보고싶은게 바로 복어예요~! 이렇게 알려주시니 더 시도해보고싶네요ㅎㅎ감사합니다!!!
입질님 영상 너무 재밌어요
오 백만이네요 축하드립니다
복어산업기사 자격증을 가지고 있는 1인으로써 복어를 보니 너무 반갑습니다..
복어 많이 많이 드세요~~
이번은 목숨을 건 촬영 이었군요.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
6:38 청산나트륨은 청산가리(청산칼륨)과는 다릅니다. 물론 독성은 비슷하지만요.
일곱시만 기다려요!!
복어에 대한 좋은 정보들 감사합니다.
복어 여러마리 많이 많이 먹고싶다~~
복어회 먹어보고싶어서 동네를 이잡듯 뒤져본적이 있는데 경기도권에서는 그저 복지리나 껍질무침 정도만 판매하는 가게들이 많았고 복어회 파는곳은 찾기가 힘들더군요
언제 서울쪽 복어전문점이나 가봐야 하나 했는데 바다가 횟집에서도 볼 수 있다니. 그리고 밀복이라.... 좋은 정보 잘 얻고 가요 ㅎㅎㅎㅎ
100만축하드립니다
아주 유용한 컨텐츠... 잘 봤습니다^^
복어 반갑내요.
전 겨울만기다리는..
겨울 주문진복어 한달에 한번 사먹으로 다니죠.
속초는 비싸긴하내요.