Como fazer massa de pizza de longa fermentação usando a farinha nacional Venturelli | passo a passo
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- Neste vídeo eu te ensino passo a passo para fazer uma massa de pizza de longa fermentação usando a farinha nacional Venturelli.
Ingredientes da massa:
🥣 450 de farinha
🚰 279g de água
🧂 15g de sal
🍶15g de azeite
🌿2g de fermento seco
Siga as instruções do tutorial do vídeo.
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Conteúdos imperdíveis:
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Capítulos:
00:00 Introdução Massa de Pizza de Longa Fermentação com Farinha Nacional Venturelli
00:22 Ingredientes para fazer a Massa de Pizza de Longa Fermentação
01:26 Como Diluir Fermento
01:38 Comece a Colocar a Farinha
03:15 Inicio da Primeira Sova com as Mãos
03:54 Como Incorporar o Sal
04:15 Como Incorporando o Azeite
05:40 Primeiro Descanso de 30 minutos
06:02 Conferindo o Ponto de Véu da Massa
06:10 Inicio da Segunda Sova de 5 minutos
07:08 Segundo Descanso de 30 minutos
07:25 Conferindo o Ponto de Véu da Massa
08:01 Preparação para o Boleamento da Massa
08:36 Pesando a sua Massa
09:00 Divisão da Massa
09:36 Untando os Recipientes que vão guardar a massa
10:06 Instruções finais
Eu maturo 48 horas e so depois coloco pra fermentar, em torno de 4 horas. Resultado é top
Já deixei meu like 👍👍👍😊😊 beijinhos pra você linda
Um dia monta e assa uma pizza pra gente ver como que fica, amigo ;)
Boa tarde! Tudo bem? A semana que vem terá um vídeo sobre isso no canal! Ative as notificações pra não perder!!!! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram, fique ligado que tem novidade chegando o Clube Pizza para Doiss!!!🍕👊🍕😉
O pote que vc usa para armazenar é de 500 ml?
Ótimo video, parabéns!!!!
Oi Rogério, tudo bem? Geralmente usamos de 1 litro, fica mais espaçoso pra massa. Obrigado por acompanhar :)
@@pizzaparadoiss entendi, fiz a massa com pote de 500ml e esta transbordando, passei filme plastico e coloquei na geladeira, amanhã completa as 48 hrs e ai vou testar a massa, no proximo compro uns potes maiores.
Olá, mesmo que estiver calor tem que deixar fora da geladeira por 8 horas?
Boa tarde! Até uma temperatura de 28 graus pode deixar sem problemas, mais do que isso até 4 horas! É muito interessante se puder deixar a massa em temperatura ambiente durante a madrugada que as temperaturas são mais amenas! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram 🍕 👊 🍕
@@pizzaparadoiss obrigada☺️☺️☺️
Será que daria pra fazer biga com o trigo venturelli?
Com certeza!!! É só seguir o processo certinho!!!!🍕👊🍕
A massa deve ficar fora da geladeira fermentando até dobrar de tamanho? Depois das 24 horas maturando, tira da geladeira e ja pode abrir a
Massa?
Boa tarde tudo bem? Vc deve deixar a massa fora da geladeira de 3 a 4 horas de acordo com sua temperatura ambiente, dias mais frios mais tempo, dias menos frios menos tempo, ela não precisa dobrar de tamanho e provavelmente nem dobrará pois a quantidade de fermento é pequena! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram, e fique ligado que teremos novidades dobre o Clube Pizza para Doiss!!!😉🍕👊🍕