HOW TO MAKE HOME BREAD, LOVE MACHINE BREAD, BAKERY COURSE # 1

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  • Опубликовано: 29 сен 2024
  • Hello friends welcome to "The kitchen of Spain" Today we have started a bakery course # 1 we will teach how to make homemade bread, we will see the different kinds of flour, the different kinds of breads, candeal bread, ciabatta bread, bread rye, wholegrain breads, multigrain bread, etc. etc. We are going to show you how to make the different bread making processes like kneading, rolling, forming, fermentation and baking, in today's video we are going to see how machine bread is kneaded this is the first chapter of the course
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Комментарии • 232

  •  6 лет назад +67

    Hola amigos os tengo que comentar que he tenido un pequeño error en el ejemplo de los tantos por cientos, la harina he dicho que eran 10 Kg lo que queria decir era un 1 Kg, si tenéis alguna pregunta o alguna duda, os la responderé con mucho gusto. Un saludo a todos.

    • @BelenRu16
      @BelenRu16 6 лет назад

      Muchas gracias, Andrés.

    • @ddiadorim
      @ddiadorim 5 лет назад +3

      Hola , tu batidor que capacidad tiene, quiero comprarme una,,,,,,,que aconcejas sobre esto

    • @cubacarlosrojas4441
      @cubacarlosrojas4441 5 лет назад

      y se te olvido la azucar....o si no con gue va a fermentar la levadura..con sal..jajajjaja

    • @pedrilo
      @pedrilo 4 года назад +2

      @@cubacarlosrojas4441 las levaduras se alimentan de los azúcares de la harina, jajaja

    • @reinazuniga593
      @reinazuniga593 4 года назад +1

      La cocina de España los errores son de humano Campeón 👍🏼👍🏼👍🏼 Qué Diós!! Lo bendiga Gracias Gracias por compartir con nosotros 😊

  • @ingridislascardona5180
    @ingridislascardona5180 5 лет назад +1

    Gracias me encantó tu explicación!! Definitivamente me suscribo!!!😊 saludos desde México

    •  5 лет назад

      Muchas gracias por tu suscripción. Un saludo desde España.

  • @mariav.761
    @mariav.761 Год назад +22

    Por fin un video en Español donde me enseña como usar la amasadora que tengo de adorno en la cocina desde hace años, muchas gracias!!

  • @lordxxdcanalsecundario9637
    @lordxxdcanalsecundario9637 4 года назад +4

    De cuantos watts o potencia como mínimo tiene que ser la batidora para poder hacer esa masa?

  • @eduardocabrinipomponio9945
    @eduardocabrinipomponio9945 4 года назад +4

    Hola, ¿informan a la marca y modelo de su batidora? Gracias

  • @XdXd-fc5rp
    @XdXd-fc5rp 2 года назад +1

    Cuantomenos tarda el amasado en la maquina

  • @BelenRu16
    @BelenRu16 6 лет назад +7

    ¡Qué interesante! Me encanta esta nueva sección, voy a aprender mucho con tu curso. Un abrazote, like 23 gigante ^.^.

  • @chomiaquitox
    @chomiaquitox 3 года назад +12

    Hola! por cuanto tiempo aproximadamente dejas amasando la máquina?

    • @Dark_Pomber
      @Dark_Pomber 2 года назад

      Lo mismo quisiera saber, ya que en una amasadora semi-profesional de 5 kilos en 20-25 minutos ya es la masa, habria que probar, yo suelo utiliza para integrar la masa y luego a mano el amasado.

  • @carlosortizortiz5993
    @carlosortizortiz5993 2 года назад

    Pues no. La verdad es que no me ha gustado nada. Vamos, que no he entendido nada de lo explicado. No lo ecplicas claro

  • @LacocinadeMercheBorjas
    @LacocinadeMercheBorjas 6 лет назад +2

    Me encanta está serie para preparar pan!! No me lo voy a perder!!!!👍👍😘😘

    •  6 лет назад +1

      La cocina de Merche Borjas Muchas gracias el próximo episodio enseño a bolear la masa.

  • @claudiapazvergaramunoz6696
    @claudiapazvergaramunoz6696 4 года назад +2

    Qué velocidad hay que utilizar, según el manual de mi máquina es entre 1 y 3, cómo sé cuál usar?

  • @natalianat9176
    @natalianat9176 3 года назад +1

    Hola. Me quiero comprar una mezcladora . Cuantos watts tiene la suya? Gracias

  • @miguelturco9533
    @miguelturco9533 3 года назад

    te equivocaste con la cuenta el pan muy rico pero matematicas cero

  • @Jimmyjackfruit
    @Jimmyjackfruit 3 года назад +1

    Hola chef. No me gusto el pan normal, solo me gusto el pan dulce. ¿Puedes hacer la versión en español de la barqueta con natillas? Extrano las delicias de España.

  • @conchymartinez6347
    @conchymartinez6347 7 месяцев назад

    Para mi gusto mucha levadura.

  • @killorrr22
    @killorrr22 Год назад

    Hola buenas. Sé que ha comentado que la amasadora es AEG Electrolux, pero no la encuentro por ningún lado. Podría decirme el modelo exacto que aparece en la etiqueta que tiene la amasadora ? Muchas gracias

    •  Год назад +1

      Me encantaría poder decirte cual es la amasadora, pero ya no la tengo se me rompió. Un saludo.

    • @killorrr22
      @killorrr22 Год назад

      @ muchas gracias de todos modos por contestar , un saludo

  • @GuadalupeMartinez-ks2bt
    @GuadalupeMartinez-ks2bt 5 месяцев назад

    pero acaso primero no hay que hacer levar la levadura a antes de tirarla en la harina? o es un mito?

    •  5 месяцев назад

      Hay gente que trabaja así, yo te enseño como he trabajado yo. Un saludo.

  • @alex88956
    @alex88956 2 года назад

    Esta echa la masa , si la masa esta echa

  • @beatrizgallego3272
    @beatrizgallego3272 5 лет назад +2

    Muy bueno el video y el curso! Cuantontiempo aproximadamente está la amasadora amasando hasta que está lista la masa? Gracias

    •  5 лет назад +4

      Es que depende de la amasadora, depende de la harina. No es una ciencia exacta, hay que ir viendo como se va amasando.

  • @cocinaconlisel1983
    @cocinaconlisel1983 3 года назад +1

    Gracias por compartir esta estupenda receta, muchas gracias amigo, tienes mi like, muy bien esplicado

  • @soringigelflorean5259
    @soringigelflorean5259 4 года назад +1

    Hola! Que maquina tienes?

  • @cansaliebres3
    @cansaliebres3 4 года назад +1

    hola, ¿que amasadora es la que utiliza, que marca?

  • @danieldominguez8591
    @danieldominguez8591 Год назад

    hola buenas tardes como esta e visto que no puso ni manteca ni mucho menos grasa a la receta.
    Le cuento soy estudiante de ingenieria industrial y mi profesor me pidio que haga una panaderia y en eso debo saber la receta para poder presupuestar pero cuando le dije que iva a usar grasa dijo que debia ser manteca y quede confundido.

    •  Год назад +1

      Manteca es de cerdo y grasa puede ser cualquiera como aceite de girasol, aceite de palma y todo tipos de aceites. Aquí en España no le echamos ningún tipo de grasa. Un saludo.

    • @danieldominguez8591
      @danieldominguez8591 Год назад

      @ gracias entonces no hace falta que tengs grasa ni aseite ni manteca?
      Asi como españa esta bien supongo.

    •  Год назад +1

      Aqui en España no usamos normalmente grasas.

  • @laribethsandoval5229
    @laribethsandoval5229 10 месяцев назад

    Hola y si es pegajosa la masa cuánto tiempo

    •  10 месяцев назад

      El problema que no te puedo decir exactamente cuanto tiempo tiene que estar amasando porque depende de muchos factores, como la velocidad de la amasadora, el tipo de harina y otros más.

  • @miguelsolerperez4998
    @miguelsolerperez4998 2 года назад

    No tienes ni idea

  • @analiadasilva3953
    @analiadasilva3953 2 года назад

    Hola. Desde Misiones Argentina. Como sabes que ya esta

    •  2 года назад +2

      Cuando se hace la telilla y no se rompe.

    • @analiadasilva3953
      @analiadasilva3953 2 года назад

      @ gracias.

  • @massimo9101
    @massimo9101 2 года назад

    El amigo se olvidó decir el tiempo de amasar

    •  2 года назад +1

      Más o menos unos 10 minutos, pero el amasado es muy relativo, depende de la amasadora, también depende de la harina, con lo cual puede ser 5 minutos o 15 minutos. Un saludo.

  • @dbavpelao
    @dbavpelao 4 года назад

    que mal video

  • @zorroviejo8864
    @zorroviejo8864 4 года назад +1

    Donde consigo una máquina como esa?

  • @fran7gpj
    @fran7gpj Год назад

    Hola, que amasadora es? Marca y modelo?

    •  Год назад

      Hola la amasadora es AEG ELECTROLUX

  • @freddytabaliast9386
    @freddytabaliast9386 3 года назад

    Y la manteca?

  • @jeann.rebollo7919
    @jeann.rebollo7919 Год назад

    Harina de Fuerza es aqui en El Salvador , harina 4 ceros...la normal...la de todo uso😊

  • @gabriellegonz9536
    @gabriellegonz9536 Год назад

    CUANTO TIEMPO DE AMASADO EN MAQUINA?

    •  Год назад

      Tienes que ir mirando como va la masa, porque depende de muchos factores, como la calidad de la harina, la potencia de amasado, etc, etc.

  • @mianpradi
    @mianpradi 6 лет назад +3

    Cuál es la marca de la amasadora? Gracias.

    •  6 лет назад

      Es AEG Electrolux

    •  5 лет назад

      Es AEG ELECTROLUX

  • @andyrafelperezcolon5298
    @andyrafelperezcolon5298 Год назад

    Que cojones es harina de fuerza

    •  Год назад +1

      Las harinas de fuerza es un tipo de harina con alto contenido en gluten. Esta es su principal característica, ya que le permitirá tener una consistencia adecuada para preparaciones con grandes cantidades de gluten y grasas. Por otro lado, la harina floja o comúnmente llamada harinas normales, es todo lo contrario.

  • @Juanrrreyes
    @Juanrrreyes 4 года назад +4

    Hola, muy buen aporte. ¿Me podrías decir que marca es la maquina de amasar que utilizas en el video?

  • @cihuelmorax2728
    @cihuelmorax2728 Год назад

    God

  • @paulinaperez6476
    @paulinaperez6476 3 года назад

    Y en levadura seca cuanto

    •  3 года назад

      Un 3%

  • @jimmygarcia3886
    @jimmygarcia3886 2 года назад

    Genial,me encanto ,Perfectamente bien explicado que se hace facil de entender.siempre he visto otras recetas pero,no lograba entender,muy complicadas y esta los pasos fueron tan sencillos,Lo voy a hacer hoy mismo,Gracias por compartir.Le deseo exitos.👍🙋‍♀

  • @lisandromartinez6694
    @lisandromartinez6694 4 года назад

    Acá en Argentina tienen distintos nombres los tipos de harina, harina común, leudante, 000, 0000, etc

  • @benja_calero_fan
    @benja_calero_fan Год назад

    Hola no le hecha manteca

    •  Год назад

      No se le echa manteca.

  • @saullozadavera1569
    @saullozadavera1569 4 года назад +1

    ❤️GLORIA A DIOS ❤️🙏🙏.
    .

  • @elbainescabrera9044
    @elbainescabrera9044 4 года назад

    Qué bien y práctico...lo voy a seguir desde Argentina...Gracias

  • @jeancarlosramon3164
    @jeancarlosramon3164 Год назад

    grasia ma estro

  • @steelfrancis8943
    @steelfrancis8943 3 года назад

    Hola maestro, porque en mi maquina parecida a la tuya, la masa me sube por encima de las varillas?

  • @carloscarvajal5082
    @carloscarvajal5082 4 года назад

    señor chef estoy muy interesado en seguir sus cursos de panadería con usted puedo aprender hacer pan, yo le hice una pregunta hace un momento y usted me la respondió la pregunta que yo tengo ahora es la siguiente la masa madre que yo tengo la deje toda la noche hasta el día siguiente pero veo que no me aumenta lo que yo hice fue sacarla de la nevera y alimentarla con 2 cucharaditas de harina con su respectiva agua prácticamente ya casi tengo el frasco lleno la dejo asi y espero a que aumente para poder usarla en el pan consejo por favor respuesta gracias .

  • @isabelmariaromeroruiz8944
    @isabelmariaromeroruiz8944 4 года назад

    Pan sin gluten gracias y para que sirve el turbo de la máquina

  • @arelisolivares1169
    @arelisolivares1169 2 года назад

    Gracias por compartir
    Una pregunta: si es levadura se a cuánto sería y mi máquina es de un solo gancho es igual el proceso??
    Y otra pregunta soy de Cuba y la harina que venden no dice de que tipo es: Como sabría diferenciarla??
    Ya me suscribo y le di mi layk

    •  2 года назад

      La levadura seca tiene que ser lo que diga el fabricante y si no viene nada entonces tienes que ir probando poco a poco, lo de un solo gancho es el mismo proceso.
      La ultima pregunta de la harina lo mismo tienes que ir probando con el agua poco a poco si admite agua y no se baja es buena harina y si se baja en la fermentación tienes que dejar mas dura la masa.

  • @joshuacruz7698
    @joshuacruz7698 4 года назад +1

    Donde se consigue esa maquina???

    •  4 года назад

      Seguro que por internet se encuentra. Un saludo.

  • @inaki4590
    @inaki4590 4 года назад

    Un 5% de levadura es una burrada. Lo recomendable es un 2 e incluso menos

  • @nancyc175
    @nancyc175 4 года назад

    Y yo matandome haciendo cuentas pense que tenia que volver a la escuela 😂 jajaja

  • @ofonruiz
    @ofonruiz 4 года назад

    la regla de lso porcentajes: Soy una broma para ti?

  • @doblostar3333
    @doblostar3333 4 года назад

    Hola, 25 gramos de Levadura fresca, no es demasiada levadura?

  • @isabelmariaromeroruiz8944
    @isabelmariaromeroruiz8944 4 года назад

    Puedo cambiar la harina por el pan sin gluten gracias

  • @GladysSoto-y1y
    @GladysSoto-y1y Год назад

    Es necesario pasar la masa por una sobadora

    •  Год назад

      Esta masa no hace falta. La que se mete por la sobadora es el pan candeal. Un saludo.

    • @GladysSoto-y1y
      @GladysSoto-y1y Год назад

      Para el pan de jamón es necesario pasar la masa por una sobadora

    •  Год назад +1

      @@GladysSoto-y1y para el Pan de Jamón no hace falta pasarlo por la sobadora, a no ser que lo dejes a medio amasar.
      Normalmente se pasa por la sobadora el pan candeal. Un saludo.

  •  Год назад

    Hola. Me encantó su explicación. Si la levadura es instantánea granulada se usa la misma cantidad que en la receta que es en pasta?

    •  Год назад +1

      Suele ser menos cantidad. Un saludo.

  • @jeann.rebollo7919
    @jeann.rebollo7919 Год назад

    Que bueno ver este video
    Con una clase tan completa

  • @MariaCastro-oy6zh
    @MariaCastro-oy6zh 3 года назад

    Hola cuanto minutos se bate con la licuadora

  • @爪卂尺匚乇-p9q
    @爪卂尺匚乇-p9q 4 года назад

    Like si lo estás viendo en cuarentena

  • @mariapino8129
    @mariapino8129 3 года назад

    Y la manteca

    •  3 года назад

      En estos panes no se usa manteca.

  • @duneisysb9614
    @duneisysb9614 Год назад

    De cuanta fuerza es la batidora

  • @HoaLe-vx8fv
    @HoaLe-vx8fv 4 года назад

    Can you give me a Brand of dough mixer., Thanks

  • @marisoltapia354
    @marisoltapia354 4 года назад

    No me gusta los subtítulos.. para qué si el habla el español muy claro

    •  4 года назад +2

      Porque hay Muchas personas sordas y también tienen derecho a saber lo que digo. Tu puedes quitar los subtítulos. Un saludo.

  • @rosacoronel6932
    @rosacoronel6932 2 года назад

    Por eso me encanta yutu porque ves en vídeos i aprendes esta muy bien ai cosas que no sabes aser lo ves i aprendes

    •  2 года назад

      Muchas gracias. Saludos

  • @ladisgarciasierra4665
    @ladisgarciasierra4665 4 года назад

    Hola buenas noches ¿la velocidad de amasado es lenta media o rápida.? Tengo amasadora y quería hacer pan. Saludos

    •  4 года назад

      Esta amasadora es rápida.

  • @edgardalvizure6248
    @edgardalvizure6248 4 года назад

    Hola chef me e dado cuenta que ud no usa azúcar otra cosa ud usa agua fría o templada para hacer el pan otra cosa yo tengo levadura seca que cantidad tengo que usar gracias de antemano saludos desde Venezuela

    •  4 года назад

      La masa cuando acaba el amasado tiene que estar a una temperatura entre 23 y 25 grados para que te salga buen pan. La levadura es un 5%

  • @HoaLe-vx8fv
    @HoaLe-vx8fv 4 года назад

    Can you give me a Brand of dough mixer., Thanks

  • @rosmamunov2446
    @rosmamunov2446 2 года назад

    En que batido se pueden amasar 2 kilos de harina?

    •  2 года назад

      Puede ser en uno grande, yo por ejemplo podría echarle 2 kilos y haría la misma función.

  • @cristinagonzalez8529
    @cristinagonzalez8529 5 лет назад

    Hola! También se puede hacer masa de pizza con ( harina de fuerza) y con la amasadora de doble varilla? Es igual doble varilla que una? Gracias

    •  5 лет назад

      Si se puede hacer la masa de pizza con harina de fuerza. Es mejor con dos varillas.

  • @saitor1
    @saitor1 4 года назад

    25gramos de levadura eso si eres mínimamente profesional deberias saber ke es una auténtica barbaridad por si no lo sabes para un kilo de harina deberias usar solamente 5gramos y medio kilo pues 3gramos.

    •  4 года назад +3

      Pues yo he trabajado con el 5% de levadura.

  • @Porsiempredispuesto
    @Porsiempredispuesto 2 года назад

    Gracias por compartir sus conocimientos Chef, me he suscrito a su canal, pues me ha parecido muy bueno.

    •  2 года назад

      Muchas gracias. Un saludo.

  • @marmaria8539
    @marmaria8539 5 лет назад

    Querido profesor cuanto tiempo de amasado en esta maquina . Tengo una kenwood

    •  5 лет назад

      Es que el problema es que el tiempo de amasado es relativo, porque depende de la harina. Porque aunque ponga de fuerza puede ser más floja que otras y necesitar menos amasado. Hay que estar pendiente siempre.

  • @edgardalvizure6248
    @edgardalvizure6248 4 года назад

    Chef siempre tiene que estar dentro del horno el cacharro con el agua gracias de antemano saludos desde Venezuela

    •  4 года назад

      Si porque tiene que tener humedad el horno, tanto cuando fermenta como cuando horneamos.

  • @84402550
    @84402550 3 года назад

    Muy buen video, gracias maestro, saudos desde Mexico

    •  3 года назад

      Muchas gracias. Aquí te dejo el curso de panaderia. ruclips.net/p/PLuabM-WEEm_bhUAygF5VLfM9R1_TmPubQ

  • @edgardalvizure6248
    @edgardalvizure6248 4 года назад

    Chef uno en Venezuela hace pan de jamón podría usar este mismo metodo que ud ha explicado para yo hacerlo gracias de antemano saludos desde Venezuela Dios te Bendiga

    •  4 года назад

      Depende de los INGREDIENTES. Pero básicamente con este método sí lo puedes hacer.

    • @edgardalvizure6248
      @edgardalvizure6248 4 года назад

      Gracias Chef ud ha sido el que mejor me a explicado como hacer pan mil gracias que Dios lo Bendiga lo felicitó saludos desde Venezuela

  • @marthadiaz9289
    @marthadiaz9289 3 года назад

    Que bonita explicación, si me inscribo

    •  3 года назад

      Muchas gracias. Un saludo.

  • @josemanuelmartinezdesancha5132
    @josemanuelmartinezdesancha5132 4 года назад

    Hola. Durante cuanto tiempo lo tienes amasando

    •  4 года назад +1

      El problema es que no hay un tiempo exacto porque depende de la amasadora, del tipo de harina. Un truco cuando se despega de las paredes de la amasadora ya está casi hecha. Y para saber a ciencia cierta que está hacer la tetilla. Un saludo.

  • @junior_xd-se9gg
    @junior_xd-se9gg 4 года назад

    Wue gran sonrisa xD

  • @ElMundodeLuci23
    @ElMundodeLuci23 6 лет назад

    Me voy a poner hacerlo gracias por la receta 👍👌

    •  6 лет назад

      El Mundo de Luci Muchas gracias. Un saludo.

  • @gilbertluispasabaresfernan1302
    @gilbertluispasabaresfernan1302 3 года назад

    nasheeeeeeeeeeee

  • @josefinagarcia5118
    @josefinagarcia5118 4 года назад

    buenas tardes cuandio le añade agua la segunda cuanta cantidad
    le añade

    •  4 года назад

      Para hacer la masa de pan no hay una ciencia cierta porque depende del gluten o calidad que tenga la harina hay que echar más o menos agua.

  • @orlimarazuaje5713
    @orlimarazuaje5713 4 года назад +1

    Holaa ! Qué tal estás? Me encantan tus vídeos, ya me tienes apuntando todo para que no se me olvide jaja. Tengo una pregunta, podría suplantar el agua por leche? Saludos

    •  4 года назад +1

      Si, pero eso sería más caro y sería más un bollo que un pan.

  •  6 лет назад

    Muy buena explicación, yo también quiero hacer pan, besitos y buen fin de semana

    •  6 лет назад

      Cocinando y más Lo voy a explicar paso a paso y todos los procesos del pan. Un saludo.

  • @andresquesada1955
    @andresquesada1955 4 года назад

    Para 10kg de harina que es = 10,000gr:
    2% de sal es 200gr
    5% de levadura es 500gr.
    No está bien el cálculo del video.
    1:41

    •  4 года назад +2

      Lo pongo al principio de los comentarios que me confundí quería decir 1 kg no 10 kg. Un saludo.

    • @ETDXD
      @ETDXD 4 года назад

      500 gramos de levadura guau que esta apurado

  • @you-ghost1738
    @you-ghost1738 6 лет назад

    Joer amiguete que equipo de cocina tienes, amasadora y todo....
    Jejeje.
    Aquí estaremos esperando a ver cómo se hace el pan
    Un saludo

    •  6 лет назад

      You-Ghost También amasare a mano para el que no tenga amasadora. Un saludo.

    • @gladysmacadar8722
      @gladysmacadar8722 5 лет назад

      Hola, puedes decirme para pan integral en batidora, las cantidades

    • @chinokemao
      @chinokemao 5 лет назад

      la amasadora es una AEG ELECTROLUX

  • @aranchaysumundo
    @aranchaysumundo 6 лет назад

    *qué rico por favor* 😍😍😍😆😍😆😍😆😍😆😍😆😍😆😍😆😌

    •  6 лет назад

      Familia jerezana vlog Muchas gracias. Un abrazo.

  • @magdachristiansen7788
    @magdachristiansen7788 4 года назад

    Como sabes que ya está la masa . Gracias

    •  4 года назад +1

      Una de las maneras es que la masa se valla despegando de la amasadora y otra y más importante hacer la tetilla.

  • @Entre3Fogones
    @Entre3Fogones 6 лет назад

    Adoro el pan casero, súper like y un saludo!

    •  6 лет назад +1

      Entre 3 Fogones Muchas gracias. Lo hire poniendo en capítulos. Un saludo.

    • @Entre3Fogones
      @Entre3Fogones 6 лет назад

      Pues ahí estaremos para un súper like, amigo :)

  • @Cocinaconchari77
    @Cocinaconchari77 6 лет назад

    Muy buena explicación Andrés gracias amigo

    •  6 лет назад

      Cocina con chari Muchas gracias. Un abrazo.

  • @METIENESHASTALOSFOGONES
    @METIENESHASTALOSFOGONES 6 лет назад

    Buena serie va a ser esperando ya al próximo curso un súper like 👍👍👍 abrazos

    •  6 лет назад

      ME TIENES HASTA LOS FOGONES Muchas gracias. Un abrazo.

  • @edgardalvizure6248
    @edgardalvizure6248 4 года назад

    Lo felicito por su explicación

    •  4 года назад

      Muchas gracias.

  • @Toysnonstop
    @Toysnonstop 6 лет назад

    Que rico 👍👍👍👍

    •  6 лет назад

      Toys non stop Muchas gracias. Un saludo.

  • @eddieviltre7
    @eddieviltre7 5 лет назад

    Un gran saludo, muy bueno este curso, yo trabajo con 4.5 kg de harina, cuanto de sal , levadura , azúcar ,agua y manteca debo trabajar según las proporciones que ud recomienda, gracias por su atención

    •  5 лет назад

      Si esas proporciones no fallan.

    • @xiomycarloscuzcano8739
      @xiomycarloscuzcano8739 3 года назад

      @ bUENAS que tipo de amasadora utiliza

  • @sergiofigueroa9717
    @sergiofigueroa9717 4 года назад

    Hola.queria saber que procesos cambiar para que sea pan tipo de panadería?

    •  4 года назад +1

      Lo único que tendrías que cambiar es la harina que no sería de fuerza. Es harina especial para hacer pan. Luego la temperatura de la masa puede oscilar entre 23 grados y 25 grados. Lo demás todo igual.

    • @sergiofigueroa9717
      @sergiofigueroa9717 4 года назад

      @ gracias.los mejoradores.el sobado y la clase de horno no inciden en el resultado?

    •  4 года назад

      Si incide mucho el mejorante panario te asegura una buena masa y el horno también. Tienes que ir jugando con las temperaturas.

    • @sergiofigueroa9717
      @sergiofigueroa9717 4 года назад

      @es muy generoso de su parte.muchas gracias

  • @diversionmaxima3016
    @diversionmaxima3016 6 лет назад

    BUENA RECETA, FELIZ DIA Y SALUDOS DESDE MI CANAL

    •  6 лет назад

      Diversión Máxima Muchas gracias. Un saludo.

  • @marialapislazulicreaciones4843
    @marialapislazulicreaciones4843 6 лет назад

    gracias por compartir tan buenos vídeos y recetas 👍💋💋

    •  6 лет назад

      uñas Lapislazuli Gracias a ti por estar ahí. Un abrazo.

  • @gpm6053
    @gpm6053 5 лет назад

    Como se llama la maquina?

    •  5 лет назад

      AEG ELECTROLUX

  • @gloriaperales1148
    @gloriaperales1148 4 года назад

    la cantidad de agua adicional, es lo que me preocupa

    •  4 года назад

      El agua es según necesite la harina.

    • @juanmiguelmartinezarozaren3544
      @juanmiguelmartinezarozaren3544 3 года назад

      Solo te preocupa eso??? A mi desde la explicacion de las harinas estoy bastante confuso... para mis las harinas de fuerza son las panificables, desde un w=300 para arriba, hasta la de manitoba para pannettone, w=260/270 estariamos en las pizzas napolitanas, w=200 estariamos en harinas de reposteria... y mas baja, pues harinas “todo uso”, empanados, croquetas, tempuras...
      Despues seguiria con el porcentaje panadero bien explicado y tambien seguiria por comentar que el pan clasico suele estar entre el 50% o 60% de hidratacion... pero es muy habitual porcentajes de alta hidratacion a partir del 75%... el porcentaje de levadura que yo uso es del 1% o menos y lo que hago son fermentaciones de 24 horas, por temas de que el pan se vuelve mas digerible... y no soy ningun experto, por si hay algun panadero que me vaya a corregir, seguro que puede y debe... un saludo.

  • @victormarin304
    @victormarin304 5 лет назад

    Como se llama la amasadora?

    •  5 лет назад +1

      Es AEG ELECTROLUX

  •  6 лет назад

    muy buen video!! nosotros hacemos mucho pan casero asi q me viene genial! jejeje me he quedado con las ganas de ver el resultado final del pan jejej

    •  6 лет назад

      Mamá XL En los próximos capítulos. Jajajaja. Un saludo.