@@rosatridente7782 ciao Rosa🤗 perché uso il coperchio per indurre calore come se fosse un forno. Per il sapore poi ti posso assicurare che se il pesce è di qualità non ha bisogno di tanto 😋
Buon pomeriggio, ricetta semplicissima ( ma se il pesce è fresco la semplicità è la cosa migliore ). Stasera cucinero' così del pesce azzurro, grazie del suggerimento. 😊
Le orate sono un pesce che amo molto ma quando lo cucino sulla piastra, senza alcun condimento, rilascia molto grasso, il branzino invece no, farò questa ricetta senza altro, è semplice e veloce, però con il branzino, se riesco a trovarlo di piccole dimensioni, cmq grazie per i tuoi suggerimenti
Le ho preparate stasera ai miei bambini "sfumando" con acqua e usando basilico fresco, pomodoro e olive taggiasche. Non ne è avanzata nemmeno una lisca.😂😂😂😂😂😂 Grazie mille per il video e la ricetta super facile e squisita.
Ciao, bella ricetta veloce e gustosa... Vorrei cortesemente sapere se vanno squamate o lasciate con le squame come quando si fanno alla griglia... Grazie
Ciao non le giro perché non c'è bisogno 😉 sono orate piccole da 200gr circa..il pesce non va cotto tanto altrimenti si asciuga... Il coperchio serve per ultimare la cottura superficiale... Provare per credere 😁
@@LacucinadiMamocon tutto il rispetto io ovunque ho visto cucinare il pesce che sia arrosto che sia in padella è stato sempre girato ambe le due parti.
@@ignaziobaldi7407 si anche io lo giro soprattutto alla griglia... Ma sia al forno che in padella riesco a cuocerlo senza girarlo... Provare non costa nulla 🤗
Anch'io direi di girare il pesce perché sopra rimane. Aglio crudo e non le avrei messo l'acqua secondo il nostro ristorante è sbagliato la procedura e solo un nostro pensiero saluti da l Valle di aosta siamo a Cervinia
No in cinque minuti no,poi prima bisogna squamarle,aglio e prezzemolo lo metto nella pancia anche sale e pepe,cucinandole le giro da entrambi i lati, ci metto ancora sale e pepe senza esagerare,niente vino,solo un po’ d’acqua o brodo,almeno quindici minuti in tutto.
Ciao scusami ma il pesce non lo pulisci dalle squame prima di cucinarlo e poi ti do dei suggerimenti fai anche dei taglietti dai lati del pesce e vedrai che si insaporiscono di più ciao caro buon appetito
Ciao 🤗 si è squamato ed eviscerato. Per i tagli preferisco non farli per evitare che si asciughi troppo. Considera che sono orate pescate per cui cerco sempre di preservare il sapore delle loro carni.😉 Ti ringrazio per l'attenzione ☺️ e ti auguro una buona serata 🤗
@@LacucinadiMamo ciao iole è impossibile evisceralo senza taglio come fai a togliere l interiore del pesce si fa un taglio a partire dalla testa alla coda nel verso come è l , istante del pesce io faccio dei tagli sul dorso del pesce un ora prima di cucinarlo per farlo insaporire meglio aglio tritato fine fine origano olio e un rametto di rosmarino lo copro con la pellicola e lo metto in frigo però va anche massaggiato come se fosse un bella donna ciao buon appetito..
@@Lg-qv3hz non e fortuna è stagionalità 😏 sono pesci che escono dalle lagune per andare in mare aperto e rimangono lì fino al terzo anno per poi rientrare e deporre le uova... Ma questi sono tecnicismi di biologia marina
Ribadisco che se girate si insaporiscono meglio,e cuociono uguali da entrambi le parti...mio caro tu sei sardo e io pugliese viviamo "nel mare"è da una vita che cuciniamo pesce 😋😋😋 AMO la Sardegna.👍💯
Grazie vdrl suggerimento, le faccio appena posso 😊
Grazie a te 🤗
Bravo, piatto semplice senza accendere il forno. Buonissime e facilissime 😀
🙏🙏 grazie
I like eat fish. Love your videos and thanks for sharing 👍👍👍
Grazie mille 🤗🤗
Bravissima semplice e buona
Grazie mille 🤗
Thank you so much. Very interesting Version. Like
Grazie mille
L'ho cucinate, squisite👏👏👏👏👏
Grazie mille 🤗
Ottima ricetta, semplice e veloce bravo
Grazie mille Silvana 🤗
Grazie eccellente ricetta,. Là riprodurro' presto
Ottimo grazie 🙏
Grazie, io non cucino mai le orate perché non so da che parte cominciare, ma così è una meraviglia , e chi mi ferma più!!!!😊
Grazie mille 🤗 ti consiglio di prenderle non troppo grosse max 350 gr 😉
Grazie a te😊
@@LacucinadiMamoA metà cottura perché non girarle? Saranno ancora più gustose😋
@@rosatridente7782 ciao Rosa🤗 perché uso il coperchio per indurre calore come se fosse un forno. Per il sapore poi ti posso assicurare che se il pesce è di qualità non ha bisogno di tanto 😋
@@LacucinadiMamo 🤔🤔👍👍😉😉👋👋🌹
Nuuu buonissima ,semplice e genuina...con aggiunta di 2pomodorini...uguale a quella che cucinava con tanto amore mia nonna 👵🏻
@@user-uk5pi3ht5q grazie 🤗🤗
Girale!
Meraviglia 👋👋👋💯💯💯🤩 grazie
Grazie Blu 🤗
Grande! Io guardo anche solo per sentire in tuo accento 😉
Grazie mille 🤗😁
Super speciale. Grazie per nostro salute.
Grazie mille 👋
Buon pomeriggio, ricetta semplicissima ( ma se il pesce è fresco la semplicità è la cosa migliore ). Stasera cucinero' così del pesce azzurro, grazie del suggerimento. 😊
Esatto 👍 grazie mille
Wow 🤩
Grazie Fabio 🙏
Complimenti
Grazie mille Vincenzo 🤗
bravo mammo, complimenti davvero - con stima ed affettuosa amicizia, giorgio rosato
Grazie mille Giorgio 🙏
Ottima ricetta! Anche io le avrei girate cmq...
Grazie mille 🙏
Proprio alla buona pinne e coda. 👍
Esatto hai centrato il punto 👍
Che buona d'ora in poi le farò sempre cosi, io le compro sempte da 300 g grazie
Devono essere buonissime le provo
👍👍
Le orate sono un pesce che amo molto ma quando lo cucino sulla piastra, senza alcun condimento, rilascia molto grasso, il branzino invece no, farò questa ricetta senza altro, è semplice e veloce, però con il branzino, se riesco a trovarlo di piccole dimensioni, cmq grazie per i tuoi suggerimenti
Grazie Giovanna 🤗 fammi poi sapere 😉
Le ho preparate stasera ai miei bambini "sfumando" con acqua e usando basilico fresco, pomodoro e olive taggiasche.
Non ne è avanzata nemmeno una lisca.😂😂😂😂😂😂
Grazie mille per il video e la ricetta super facile e squisita.
Grazie Josh 👍 ottimo 🤗
Buone farò cosi subito grazie
Grazie a te Antonella 🤗
Ciao Mamo, buone, posso fare anche i muggini, 🤔 grazie per la tua disponibilità, da una tua conterraneo, Viva la nostra bellissima Sardegna 😍😍😍
Ciao Piera 🤗 i muggini se son grandi tagliati a trancetti vanno bene però adesso son grassi e quindi io li preferisco "arrustius" 😁😋
Excelente
Grazie mille 🤗
Ciao. Già! Prima vanno squamate, io ci metto pure 2 pomodorini una foglia d'alloro..😋😋
Ciao. Ottimo!!👍
Само защо не ги обърна и от другия край рибата не ми хареса защото можеха да поемат по добре от марината
Con questo metodo posso fare qualsiasi tipo di pesce, 🐠 è gradita una risposta, grazie e buona giornata
Vengono bene gli sparidi (orate saraghi, dentici, mormore) buona giornata
Quasi tutto giusto ...Tranne il prezzemolo a inizio cottura!!!Per il resto metto un like perché sei sardo
🤩❗🔥💖⭐
Grazie Tamara 🤗
😊💖
Hola, que líquido es lo que añades al guiso??
Un saludo desde Costa Norte 🇪🇸👋🏼👋🏼👋🏼
Ciao 🤗 la base del brodo e composta da vino e acqua. Saluti 👋👋👋
@@LacucinadiMamo gracias 👍🏼👍🏼👍🏼
Ciao, bella ricetta veloce e gustosa...
Vorrei cortesemente sapere se vanno squamate o lasciate con le squame come quando si fanno alla griglia...
Grazie
Ciao Nicola🤗 grazie !!
io preferisco squamarle perché mangio anche la pelle😁
@@LacucinadiMamo ovviamente le evisceri anche
@@nicolalimotta5946 certo!!! A parte i commenti molteplici sotto... 🤣🤣🤣 comunque sia, in descrizione c'è la ricetta completa
@@LacucinadiMamo grazie... e un saluto alla tua splendida terra...
❤❤
Queste orate non hanno mai visto il mare...sono di allevamento..
Eja... 🤣🤣🤣 Ecco l'esperto 🤣
Mamo ho letto un po di commenti e mi sono cadute le braccia...
Porta pazienza e continua così che vai bene.
Grazie Guido 🙏 🙏
Senza girarle? Cotte da un lato solo?
Ho già spiegato...
@@LacucinadiMamo))
)
P
@@LacucinadiMamonon trovo la spiegazione
@@LacucinadiMamospiegato ? Non mi sembra proprio
Ma infatti non sta mica bn 🤣
Ma le orate le hai pulite? Hai tolto le interiora?
...aglio così brucia e il prezzemolo ma (sempre!) messo alla fine...(secondo me???...)
Per me dovrebbero essere girate , in modo che si insaporiscono da ambo i lati
@@mercedesscacco9002 ...(secondo te) con o senza coperchio?...🤔
Bravo, mi piacciono così perche sono in bianco e in purezza.
Esatto hai colto il punto 👍 grazie 🙏
@@LacucinadiMamo 😙
Dicevo, senza girarle?
Senza girarle perché si utilizza il coperchio per la cottura della parte superiore
Non le giri MSI?
Ciao caro sono sincero ti faccio anch'io la stesa domanda perché non le giri??
Ciao non le giro perché non c'è bisogno 😉 sono orate piccole da 200gr circa..il pesce non va cotto tanto altrimenti si asciuga... Il coperchio serve per ultimare la cottura superficiale... Provare per credere 😁
@@LacucinadiMamocon tutto il rispetto io ovunque ho visto cucinare il pesce che sia arrosto che sia in padella è stato sempre girato ambe le due parti.
@@ignaziobaldi7407 si anche io lo giro soprattutto alla griglia... Ma sia al forno che in padella riesco a cuocerlo senza girarlo... Provare non costa nulla 🤗
@@ignaziobaldi7407k
..ma non vengono girate ?
È la stessa cosa che ho pensato anch'io..... comunque dalla cottura si vede che non sono stati girati.
Brava
Senza aglio con succo di limone e buccia appena grattuggiata.👍
Il limone non ci va nel pesce. Toglie il sapore. Se ci pensi un attimo i detersivi per i piatti sono al limone, per togliere gli odori, appunto.
Combina sim!! No Brasil só comemos peixes regados com limao! Fica uma delicia!!!
Aswang?
aswang ba yang orata na yan🤣🤣 daming bawang ah🤣🤣
Buona l'orata
😋 molto 😋
Una mia curiosità, dopo un po' di cottura,le avrei girate
Il coperchio ridistribuisce il calore... Spesso cucino così 😉
Avrei messo anche qualche dei pomodorini maturi, x dare più sapore e colore....
Si certo!! È un'altra preparazione altrettanto valida👍
Ma si dovrebberogirare 1vota
L
Ta
magari dovevi girare pesce cosi cotto solo da 1 parte
No
Scusa, ma non le giri mai? 😮
Ciao Mida 😁 No riesco a cuocerle così, con il coperchio ridistribuisco le temperature come fosse un forno😏
Ma prima vanno squamate, vero?
Certo come specificato in descrizione
Bravo bravo
Grazie Angelo 🤗
Bisogna girarle a metà cottura
@@11NIFICO si vede che hai capito il sistema di cottura....
Che ricetta è?
Le devi girareeeeeeeee
Ma non lo pulisci il pesce?
Stavanate😂😂😂 anche tu sei stravanato 😅
🤗 grazie 🥰
Impossibile cuocere le orate senza girarle durante la cottura. Infatti come si vede dalla foto la parte superiore è completamente cruda!!
Se si applica riesce anche lei.... Poi che riesca a definire un grado di cottura da una immagine ha del magico😁
Buonissimo grazie
Grazie a te🤗
anche io ho notato,si gireranno da sole ho pensato.
Anch'io direi di girare il pesce perché sopra rimane. Aglio crudo e non le avrei messo l'acqua secondo il nostro ristorante è sbagliato la procedura e solo un nostro pensiero saluti da l Valle di aosta siamo a Cervinia
Buongiorno Maria Rosa 🤗 le posso consigliare di provare questa tecnica con pesci di piccola taglia. Vedrà che il risultato potrà tornare utile😉
Brace for ever per le orate e altri tipi di pesce.
Anche😉
Potevi tagliare le pinne
Perché?🤣
Ma non si girano mai?
No la parte superiore cuoce col coperchio 😏
No in cinque minuti no,poi prima bisogna squamarle,aglio e prezzemolo lo metto nella pancia anche sale e pepe,cucinandole le giro da entrambi i lati, ci metto ancora sale e pepe senza esagerare,niente vino,solo un po’ d’acqua o brodo,almeno quindici minuti in tutto.
Li eviscerate prima di cucinarli o no(perché guardando il video non mi sembra!!!)
Buongiorno Marisa, si sono eviscerate e squamate. Si nota pure il taglio intercostale... Poi è specificato pure in descrizione sotto.
Ma girarle troppa fatica 😮
Non mi serve girarle è una questione di tecnica
Ciao scusami ma il pesce non lo pulisci dalle squame prima di cucinarlo e poi ti do dei suggerimenti fai anche dei taglietti dai lati del pesce e vedrai che si insaporiscono di più ciao caro buon appetito
Ciao 🤗 si è squamato ed eviscerato. Per i tagli preferisco non farli per evitare che si asciughi troppo. Considera che sono orate pescate per cui cerco sempre di preservare il sapore delle loro carni.😉 Ti ringrazio per l'attenzione ☺️ e ti auguro una buona serata 🤗
Mi dici il segreto x eviscerarlo senza tagli?
@@iolepiras6469 il taglio non è ventrale ma laterale e si vede anche... In altri miei video puoi vedere come pulisco i pesci 😉
@@LacucinadiMamo ciao iole è impossibile evisceralo senza taglio come fai a togliere l interiore del pesce si fa un taglio a partire dalla testa alla coda nel verso come è l , istante del pesce io faccio dei tagli sul dorso del pesce un ora prima di cucinarlo per farlo insaporire meglio aglio tritato fine fine origano olio e un rametto di rosmarino lo copro con la pellicola e lo metto in frigo però va anche massaggiato come se fosse un bella donna ciao buon appetito..
Ma le viscere sono il più buono....
Si può fare con carni bianche?
La marinatura di olio, aglio e prezzemolo è ottima per le cotture delle carni bianche soprattutto ai ferri
Orate da 200 granmi qui e fantascienza. Vendono solo “squali”… 🤣
🤣🤣
Volevano pulite .
E squamate.
Per poi girarle a latro lato.
Acqua ......????
Bastava il vino , sono di pezzatura piccola.
Sono pulite e squamate e non c'è bisogno di girarle... Leggere anche la descrizione no? Acqua? Si io la uso se necessita basta regolare il sale
Ma non sono state sviscerate ho mi sbaglio
Eviscerate e squamate
Oltre a girarle,forse non sono neanche pulite 😅😅
Mmmhhh...🤔🤔🤔 Forse 🤣😂
Beh....io una "girata" gliel'avrei data...
Provala così senza girarla ma usando il coperchio per cuocere anche la parte superiore... Poi mi dirai 😏
Il pesce prima lo devi pulire di vede che non è pulito
Allora ci vedi male
Ma le squam😳poi non le ha girate!!!!!!!
Sei sardo ehh! Bella la Sardegna sono stato tre volte na meraviglia
Ciao Pasquale si sono Sardo😉 come l'hai capito?🤣🤣🤣 Grazie per i complimenti alla Sardegna 😁
Come lo capito ? facile dal tuo accento e dal panno che usi con le 4 teste di moro , comunque a settembre vado di nuovo in Sardegna a Olbia!
Anch'io ci sono stata Ma credimi il pesce non si cuoce così non le ha mai girate Ma che cos'è questo piatto Orrobile
@@mariatagliente3186e perché non si gira fammi capire
@@mariatagliente3186 e perché non si gira fammi capire!
A me sinceramente scusate però non mi piacciono come le a cucinate 😏
Ma neanche sventrate oltre che mai girate? Mahh!!
Magari se guardi bene il video e leggi la descrizione...
In 5 minuti nn credo sia pronti...
Il pesce in generale per mio gusto non lo cuocio tanto altrimenti si asciuga...
Non si può vedere
E tu non guardare 😁
بخ
Teribile😢😢
Ma quanto aglio 🤮 avete paura dei vampiri???😂
Eja🤣🤣
Prima dovevi pulire il pesce non con tutte le interiora
Ancora??? 😳😳😳 È PULITO!!!
Cartoccio tuttalavita, senza niente, poi ci mettiamo sale limone ecc, così nn perdo il mare, ecco
ottimo
Orate di mare?? perché ci sono orate di lago? o di fiume?
Inteso come pescate e non allevate in vasca o gabbia... È una distinzione commerciale
@@LacucinadiMamo ah
@@LacucinadiMamo che fortuna pescare 4 orate tutte della stessa taglia...
@@Lg-qv3hz non e fortuna è stagionalità 😏 sono pesci che escono dalle lagune per andare in mare aperto e rimangono lì fino al terzo anno per poi rientrare e deporre le uova... Ma questi sono tecnicismi di biologia marina
Ci sono quelle d'allevamento.... Però qui ci divertiamo a pescare in mare 😅
Questo non ha mai cucinato in vita sua......
Senza pulirle?
COME MAI NON LI VOLTI
Già spiegato in altre risposte e nella ricetta scritta sopra
Ribadisco che se girate si insaporiscono meglio,e cuociono uguali da entrambi le parti...mio caro tu sei sardo e io pugliese viviamo "nel mare"è da una vita che cuciniamo pesce 😋😋😋 AMO la Sardegna.👍💯
@@beatricebea2015 ho tanti amici pugliesi e sono super simpatici ❤️🤗