雜錦Pizza「環遊世界」| World Trip Pizza

Hello！大家好！我係烘焙新丁，今天同大家分享我做的雜錦Pizza「環遊世界」，以下材料可做10吋大Pizza2個，餅底： 高筋面粉100g ，低筋麵粉100g，粟米油25g等倒入廚師機麵盆中攪勻，清水110g，金酵母2g，幼砂糖15g，把酵母倒入糖中，倒入少量清水攪溶酵母，讓酵母激活，把酵母液倒入麵粉中攪勻，加入鹽3g，加入餘下的清水攪勻，把麵盆鑲入廚師機，開慢擋攪約30秒，轉中擋攪打約5分鐘，停機切一小塊麵糰揉開，麵膜不裂開且呈透明狀即ok，把搓好的麵糰移至工作枱，在枱面灑點粉，將麵糰按壓排氣，由外向內翻摺成球狀，將球狀麵糰摺口向下放枱面，雙手緊貼枱面捧麵糰，邊向上擠夾邊轉動，令麵糰光滑緊致，然後放盆中，保鮮紙封口發酵約1小時，麵糰發酵後用手指插入麵糰中，洞口不回縮即ok，將麵糰移至工作枱，在工作枱灑點粉，用擀麵棍將麵糰推成圓形，拿起麵糰整理成約10吋大圓形，放在已墊牛油紙焗板上，用叉子在餅面插些氣孔透氣，麵糰發酵期間準備Pizza配料：青、紅、黃甜椒各半個切絲，烤雞肉 200g切碎，低脂肉腸8片切細，片裝火腿4片切幼，片裝磨菇1罐革幹水，細罐裝菠蘿1罐切細，洋蔥一個切條，馬蘇里拉絲芝士150g，混合車打芝士250g，蕃茄醬1枝，放配料：餅底掃番茄醬，灑拉絲芝士，放入雞肉、磨菇片、菠蘿粒、洋蔥條、火腿、甜椒、肉腸片，最後灑上車打芝士，焗Pizza：（提前20分鐘預熱焗爐至200度）薄餅做好放焗爐最下層，焗約20分鐘至餅面微焦黃色就可以出爐啦！爐溫及時間視自家焗爐適當調整，Pizza出爐啦！餅面微焦黃，​​​​色彩鮮艷，令人食慾大開！趁熱切件品嚐，餅底鬆軟，材料豐富，芝士濃郁拉絲，一口咬下去，味道清香鮮甜，很好吃！好啦！今天的分享就到此！感謝你的收看、點讚、訂閲、分享，下個視頻見！