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雜錦Pizza「環遊世界」| World Trip Pizza
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- Опубликовано: 11 май 2024
- Hello!大家好!我係烘焙新丁,今天同大家分享我做的雜錦Pizza「環遊世界」,以下材料可做10吋大Pizza2個,餅底: 高筋面粉100g ,低筋麵粉100g,粟米油25g等倒入廚師機麵盆中攪勻,清水110g,金酵母2g,幼砂糖15g,把酵母倒入糖中,倒入少量清水攪溶酵母,讓酵母激活,把酵母液倒入麵粉中攪勻,加入鹽3g,加入餘下的清水攪勻,把麵盆鑲入廚師機,開慢擋攪約30秒,轉中擋攪打約5分鐘,停機切一小塊麵糰揉開,麵膜不裂開且呈透明狀即ok,把搓好的麵糰移至工作枱,在枱面灑點粉,將麵糰按壓排氣,由外向內翻摺成球狀,將球狀麵糰摺口向下放枱面,雙手緊貼枱面捧麵糰,邊向上擠夾邊轉動,令麵糰光滑緊致,然後放盆中,保鮮紙封口發酵約1小時,麵糰發酵後用手指插入麵糰中,洞口不回縮即ok,將麵糰移至工作枱,在工作枱灑點粉,用擀麵棍將麵糰推成圓形,拿起麵糰整理成約10吋大圓形,放在已墊牛油紙焗板上,用叉子在餅面插些氣孔透氣,麵糰發酵期間準備Pizza配料:青、紅、黃甜椒各半個切絲,烤雞肉 200g切碎,低脂肉腸8片切細,片裝火腿4片切幼,片裝磨菇1罐革幹水,細罐裝菠蘿1罐切細,洋蔥一個切條,馬蘇里拉絲芝士150g,混合車打芝士250g,蕃茄醬1枝,放配料:餅底掃番茄醬,灑拉絲芝士,放入雞肉、磨菇片、菠蘿粒、洋蔥條、火腿、甜椒、肉腸片,最後灑上車打芝士,焗Pizza:(提前20分鐘預熱焗爐至200度)薄餅做好放焗爐最下層,焗約20分鐘至餅面微焦黃色就可以出爐啦!爐溫及時間視自家焗爐適當調整,Pizza出爐啦!餅面微焦黃,色彩鮮艷,令人食慾大開!趁熱切件品嚐,餅底鬆軟,材料豐富,芝士濃郁拉絲,一口咬下去,味道清香鮮甜,很好吃!好啦!今天的分享就到此!感謝你的收看、點讚、訂閲、分享,下個視頻見!