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彩華、美味しいよね〜😂今は奈良に居ませんが、近く行ったら絶対に寄りたいお店。そして、小を頼んで結局大にすれば良かったーと思うのは40歳をまわった今でも変わらない😂
三重県に住んでますが、若い人が免許取り立ての頃、長距離ドライブがてら彩華ラーメンを食べに行くのが地元の定番でした。夜中までやってますし、屋台、本店など場所も多いので、初めて行った時はワクワクしました。
食レポというものはリポーターが持っている「食の地図」によって如何様にも変わるものである。つまりミクロからマクロ迄の広い視野の中で、どこに着目して料理を語るのかが問われるのである。事物を語るにはその座標を定めることが肝要であり、時間と空間(cross historical & cross cultural)を正確に把握することが求められる。さて今回の彩華であるが、国道25号線にある本店に行かなかった理由は雰囲気を重視したからであろう。本店は田んぼの中の一本道にポツンとあった時代と現在の建物は変わっておらず、小綺麗な外観に観光バスも駐めることが出来る広々とした駐車場付きだ。天理市の天理教本部から程近い場所に誕生したラーメンだから天理ラーメン。彩華が元祖で天理スタミナラーメン(通称天スタ)はその模倣である。何よりも特徴的なのはニンニクがたっぷりと入ったスープであり、そこに甘味と味の深みを生み出すのが白菜の仕事。スープを一口啜ればガツンと来るニンニクと唐辛子、そして大量の化学調味料の味だ。何もここまでドッサリと化学調味料を入れなくても良いのにと思うのだが、その味こそが天理ラーメンであるのだから仕方がない。大阪の「道頓堀神座」(どうとんぼりかむくら)も白菜が特徴的であるが、天理ラーメンと較べると大人しい。濃い目の醤油と砂糖の甘味でコクを出す神座のラーメンとの大きな違いはニンニクと唐辛子。同様のラーメンが関東にあるかと言うと、現存するのは千葉のアリランラーメン位のものか。アリランラーメンと竹岡式ラーメンとラーメン二郎をベースにした三鷹の「ラーメンすず鬼」という新興ラーメンが頭角を示しつつあるが、やはり天理ラーメンは別格であり、唯一無二の組み立てであると言えよう。さて、そんな天理ラーメンであるが、過去に東京に進出して来たことがある。東京山手線の高田馬場駅から徒歩5分程の目立たない場所に天理スタミナラーメンが店を構えた。ラーメンマニアを自称する輩に言わせれば高田馬場はラーメン激戦区である。その真っ只中に出店したのだから、その度胸は評価されるべきであった。しかしながら上述の様に天理ラーメンの味の骨格は唐辛子にニンニク、そして大量の化学調味料である。60歳近いラーメンマニアには懐かしい「アトム系ラーメン」アトムとは鉄腕アトムの事であり、アトムが原子の子、科学の子と呼ばれたことをもじってのネーミングであった。自然な素材から真面目に出汁を採ったスープではなく、手っ取り早く味の素で旨味を加える「手抜き仕事」であると卑下する意味で「アトム系」と総称した。さて、その天理スタミナラーメン高田馬場店であるが、現在も店は存在するのであろうか？と言うと、とっくの昔に潰れて撤退してしまったのである。高田馬場店を潰した後の一時期、新宿職安通りにあるドンキホーテ横に移転したが、そこもあえなくフェイドアウト。そもそもラーメン不毛の地と呼ばれる関西のラーメンが東京のド真ん中でやって行けるハズがないのである。ここでフト思い出したのだが、妙佛クンは名古屋人では無かったか？ニンニクと唐辛子、そして大量の化学調味料を使用した「台湾ラーメン」発祥の地である名古屋人であるならば、天理ラーメンとの共通点と異なる点を軸にラーメンを語る事が出来たハズ。天理ラーメンとの大きな違いは粉のグルテン量と加水率、麺線(切り刃)にあり、具材の野菜が白菜主体であるかニラ主体であるか、天理ラーメンがチャーシューを乗せるのに対して台湾ラーメンは台湾ミンチと呼ばれる辛い肉味噌を乗せるかという違いがある。今池の味仙が創業したのは1960年、奈良の彩華ラーメンが創業したのは1969年。実は現在のラーメン業界の基礎となる多くのラーメン店が勃興したのが、この1960年代である。全国で同時多発的に新しいラーメン店が林立し、やがてチェーンストア展開というビジネスに注目が集まった時代でもあった。単店での仕入れよりもはるかにスケールメリットのある大規模経営によるチェーン展開は販売価格を押し下げる力があり、また味の均一化による安心感が看板を見れば一目瞭然であるなど利点が多かった。その中でも一躍有名になったのが北海道の味噌ラーメンを売りにした「どさん子」チェーンである。後日に「どさん娘」や「どさん子大将」「古潭」など模倣する店が乱立した一大勢力であり、どさん子だけでも往時でその数1000店舗を越えるなど全国津々浦々にくまなく店が出来たのであった。どさん子は今や見る影もなく僅かに生き残るばかりであるが、現代を生きる日本人のラーメン観の基礎となっていることは間違いない。さて、散文は程々にして置こう。たかがラーメン、されどラーメン。色んな見方、考え方があって面白いものではあるが、それをジャーナル的に捉えて発信するには覚悟が要る。兎にも角にも身近にあるだけにウルサ方が多い。そう、私の様に。
こんばんは☕勘解由どのイケボを聴くと胸はずむ by ｱｵｶﾒﾑｼDEEP MAX でのため息よりこっちに惹かれる、夜 w
ネガティブ要素です。国内産のにんにくは結構いいお値段がします〇〇産だと1桁違うかもしれません。その国は世界の半分以上の農薬を使う国です。
「”レンゲ”うんちく」・レンゲとは、柄の部分まで窪んだ陶製の匙。・匙の形が散ったハスの花びら一片に似ていることから、 ”散り蓮華”と呼ばれるようになり、それが略された。・蓮華草が畑に植えられたのは、 根粒菌による窒素で土地を肥やすため。
@@kinsan-pdk やまいど。こんばんは☕青森にも高級にんにくがあると聞いたことがあります。
・『れんげ草の恋』と言う曲がある。 ♫ せめて野におけ れんげ草の 花言葉 片思いです ♫探しましたが、花言葉にそれは見つかりませんでした。
@@kiiko_115 様 😁一コメ、ニコメ、のワンツーフィニッシュございます。🎉お見事です。㊗️
天理スタミナラーメンか彩華は似いるラーメンです。天理スタミナラーメン派と彩華派に分かれます。名阪の天理インター横に天理スタミナラーメンの本店があります。彩華も複数店舗が、あります。
くっそ寒い冬に、寒さに震えながら食べると、一層美味しく感じますよ。
今日は昼から白菜を。たっぷり煮込んで食べています。「🐔」と「🐷」も入れました。出汁は、”ミツカン(愛知)”です。
白菜って出汁が出るように美味ですね。 良く働いた後の天理ラーメンはさぞかし五臓六腑に染みわたったのでしょう。
彼女と夜のドライブと思いきや、ニンニク追加。残念～ （ギター侍）
SNS時代になって屋台のお店にも遠方からお客さんが来るようになった😊 いい事ですね〜
一度食べてみたい‥スタミナラーメン🍜🍥
こんばんは、お疲れ様です。最近私の好きなとんこつラーメンの人気店のインスタント袋麺、カップ麺が発売されたので、食べてみました。サッポロ一番、博多純情ラーメン Shi nn-shinn 細麺がとんこつラーメンのお店の中でも上品です。短めの加熱時間で固めの麺ののどごしがたまらんばい🎵お店の再現率高ーいです。並ばずにお家でshinn shinn のラーメン味わえる幸せ❤○蘭のラーメンよりお安くて良心的です。是非お取り寄せてお試し下さい。 先ほどスジ肉の煮込み出来たので明日は前回のこんにゃくと牛スジのお好み焼き作ります。その感想は次回。 Shinn shinn のラーメンに白菜大量のニンニク油で炒めてトッピングしてみよっかな🎵
こう言う感じのラーメン、私、大好きだと思います。🤤❤
天理 “ 教 ”よりラーメンの寒き夜 by ﾑｼﾊﾞｱ花冷えの夜ラーメンの誘惑 😁選択肢、１、でも、いい w
天輪焼 先回話題の 大判焼「天理」と「輪(丸い形)」が語源なり。
@@kinsan-pdk やまいど。こんばんは☕こちらでは今川焼き？
素敵です
ハチが 換気扇に住んでる😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢 食べたら やっつけて😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
うわ！妙佛さん 彩華へ来たのですね！お会いしたかったです
懐かしいなぁ～～～昔々に、同僚に連れられて行きました。ニンニクは、入れ放題で皆翌日の事は考えずに、目一杯入れていました。近くに、天理教の宿舎があるので、お客さんはかなり居た様に思います。その当時から、お持ち帰りが有った様な・・・・・・車さえ有れば、名阪道の近くですから、名古屋からは、近い近い！！！
ニンニクも みんなで食べれば 怖くない屋台とは 思えぬ規模の ラーメン屋ラーメンが 本命バイトは 二の次で店を見て びっくり味は なおびっくり大阪の 〆は天理の らーめんでニンニクで 目覚めよ勘解由の 恋心珍しい いつもは食べすぎ 悔やむのに屋台でも 気軽に誘える 彼女欲し唐辛子 辛いばかりが 能じゃない白菜が 疲れた胃袋 癒してる（4級 座布団１）
これで、４級とは😲⁉️勘解由ぅ〜😡昇段認定サボんじゃねぇよ〜ｫ😤
素晴しい！
噂で天理ラーメン聞いた事が有りますが白菜が好きなので一回食べてみたいです。🤤ニンニクで 生命力 復活し😁相手なし 復活しても 意味が無し🤔鼻血出る 綺麗でカワユイ 彼女居る？😳あぁ無情 一人男の 夜はふけ🌉😭彩華と言う可愛い子だったらどれほど良かったか？！😅
むかし 赤磐にありました、白菜の甘味が美味かった
名古屋なら、万場大橋の近くに有りますよ。
マルちゃん正麺、もしくはラ王の袋麺+白菜+おろしニンニクで、彩華ラーメンが再現できます!
高校の時 先輩に!連れて行って初めて連れて行ってもらった！😊ニンニク入れ過ぎて！次の日、学校で！、、、。😊
やっぱ姉またさんから解放された気楽さ、楽しさみたいなの、感じるなぁ。 ^^
今度天理に来たときは 天理スタミナラーメンも食べて 比べてみて下さい😊
昔、天理にあったお客さん先での仕事の帰りに彩華ラーメンよく食べたなぁ。モモチャーシューと半熟煮玉子乗せで。白菜とニラがたくさん入っててピリ辛で美味しい。大阪の神座（かむくら）のラーメンも白菜が入ってて美味しいけど、味は彩華ラーメンの方が好きかなぁ。
食い溜めの 期待高まる ラーメン店バイト口実 食欲優先食す側から早くも次の機会を虎視眈々と窺う勘解由どの。「例のバイト」とはもはや誰も知らないのに、誰でも知ってるあかまた語ですねー
そっかぁ、このために、わざわざ名阪を降りたんですね。 さすがプロ！
ああ、食べておけばよかった～。いまわのきわにそう思うことにならないように長生きして悔いの無い人生を、、、といいたいところだけど、食べてばかりじゃ、長生きできんばい、あ～このジレンマ、辛かね～😂
このお店は夜間だけ、こちらの屋台みたいに組み立てて営業されて、日中は畳まれているのでしょうか ? 麺にもコシがありそうで寒い屋外でいただくとあったまり、そ、う～。❤
あれ？昔は豚肉入ってなかった？(チャーシューじゃない)単にハズレかな。
れいのバイトのための遠征でありましたか。細打ちの麺に野菜のブイヨンの汁を絡めて手繰りつるかな(麺だけにツルツルと) 宗教都市天理には35年ぐらい前一度だけ行ったことがあります。屋根に破風をいくつも並べた天理様式とでもいいつべき巨大建築が印象的。大学図書館が貴重な古典籍を大量に所蔵してることでも有名なんですよね。さてわが家の前、眼下に広大な田や湖が広がる、小高い山というか雑木林があるんですが、地元の所有者の手を離れ、天理教の分派で北関東に本部のある教団に、いつの間にか寄進されてて、隣近所でちょっとした騒ぎになったことがありました。道場でも建てるのかしら、と思ってましたが、今のところそうした動きはなく、今年の春も山桜がきれいでした。今は藤の花が咲いてますね。
例のバイトとは？？？
名古屋市中川区にも、お店ありますよ～こちらは屋台じゃないけど
奈良の友達がよくさいかさいか言ってたの思いだしました。ぱっとみ神座みたいねぇ～と相方に言ったら、白菜ラーメンは奈良なんだよぉぉ！とかうんちく言ってました。大阪行ったら食べてましたが！名古屋ドーム前イオンに神座出来た時はルンルンと行きましたが…いつのまにか閉店しててかむぅくらぁぁがぁぁと落ち込んだあの日。
昔から大和にうまいものなしなどと言われますがとんでもない、彩華ラーメンと柿の葉寿司は、とても美味しゅうございます。あかまた様もニンニクたっぷりで弱りきった生命力を盛り返したことと存じます。ただスタミナをつけても彼女や嫁さんがいないと、、おーっと、、、。
こんな時間に見て食べたいかも🦆最近食欲の春。ごはんがおいしい毎日です。それにしても例のバイト気になるね。監査かな(?_?)白菜も 終わりの季節 春が来るパーキング 天下をとるのは ラーメン屋ニンニクで 疲れを癒やす 追加するラーメンも 変わり種だわ 白菜具ラーメン ハンバーグなら 次うなぎ婚活も 遠のくのかしら 例バイト
お疲れ様です、あかまたさんサイカラーメン来ましたか、私は大阪人です、岐阜の方には、ベトコンラーメンありますよね？地方にそれぞれ個性的なラーメンありますよね
学生時代に知り合いに連れて行かれ旨かった！
鮮やかな色のスープが美しい。麺もプリプリ😋
ニンニクラーメン🍜イケるなら、ご存知かもしれませんがベトコンラーメンもイケるかも？私は名古屋伏見の新京が好きです❤️
私は日本にすむ日経日本人です。とても美味しそうですね。
男の雄たけび、昔は何んの助けも借りず朝起きただけで地球を七周り半くらいしたものですが。 そうですか、あかまたさんも …
子供、３人仕込んだ！ もっとも DNA 的にはどうなのか … 不安です。 母ぁちゃんしか知らない。
こんな時間に見てしまった…
スーパーに 天理ラーメン ある地域冷蔵さえたパックです。スガキヤラーメンもあるでよ。
奈良までようこそ！･･妙法さん、サイカラーメン、美味しいでしょう！？
パンチの効いてそうな🍜ラーメン🎵食後の交際限定ですね〜😅
名古屋からバイクで良く行きますよ😊 うちのすぐ近所にもあるんですけどね笑 屋台店で食べると更に美味しく感じますね(^^)
ごちそうさまです。 まだ本場には行ったことがなく、再現度が高いと言われるニュータッチのカップ麺「凄麺」で「天理ラーメン」を食べただけですが、確かに白菜のトッピングで、ガツンとしたニンニクの甘辛さが特徴的。醤油でも味噌でもなく「中華ソバ」寄りの、ただし単なる鶏ガラよりはよほど濃厚かつ唐辛子が効いたスープ、といった印象でした。 早く「生」で食べたいものです。 尚、トッピングは売り切れだったと思われます。今は、ラーメン店に限らず、卵の販売停止中の店が目につきます。（＊某老舗プリンも今、販売休止です）
うまそうですね！東京ではなかなかない感じでした。それにしてもいつ聞いてもナイスな声で聞き惚れてしまいます、おかげで他のRUclipsはみてると途中で寝ちゃいますがみゃおふぁうさんとあかまたさんの動画は朝でも夜でも最後までみちゃいます😂是非時間があれば自分のいる街ではこれから三社祭やほおづき市があるので遊びにきてください。
大阪の会社なんだけど、奈良から来てる人がみんな彩華ラーメン美味しいって言ってる。私も食べに行きたいんだけど未だいけてない。てか、絶対みゃおほうさんだよね？？
今さっきベトナムの牛肉フォー食べてきたばかりで、お腹ぱんぱんだけど😋でも食べてみたいそのラーメン😋🙋
天理ラーメンは二玉が基本です( ･ω･)ﾉ
天理ラーメンというと、彩華派と天スタ派に分かれますね。今度天理に来られることがあれば、天スタもお試しください。
剣道の稽古終わりに見てしまった…💦飯テロでしかない。おいでませ奈良県！嬉しいです！昔、ダンナとデートで行ったのを思い出しました。懐かしい〜。勘解由様も次回はぜひ、心許せるオナゴといらしてください。お待ちしてます😆
溶かしちゃダメなんですよ、溶かしちゃね
程よく火の通った白菜、甘くて美味しいですよね。甘い野菜、よく煮込んだ人参、シャキシャキ感を残して炒めた玉ネギと白菜は、美味しさの極めだと思います。 ^^
ラーメンが 野菜と知った 春の夜🍜お粗末様でした🌶
このスープあとひく旨さやめどこがなくてレンゲでズルズルするや by ｱｵｶﾒﾑｼ麺がなくなってもいけちゃうって、どんだけ～
お疲れ様でした
交通費が出ないバイトでしょ？
ここ行ったことありますよ！ やったー、妙… あかまた氏と同じだー！😄天理スタミナらーめんは、白菜が主役だと思っています。
『 ラーメン点 』ですか？いえ、訂正不要です。 あかまたさんが、ご多忙中、頑張って動画をアップされてるのがよ～く分かります。 ^^
あ、直さなくて良かったのにぃ～。『 点 』というラーメン屋さんかと思ってました。 ^^
今日も、姉また様の御姿を拝めないので😭『続・あかまた物語』です😁暇で暇で、やる事がない人は読んで下さい🙇腹和脚 大…こと、葦原 大和さんの最新のレポートによると、中性子は、水で防げる……つまり、デブは普通の人より中性子に耐性が有る…らしいです😐……で、近未来の物語が始まります。司令官『あかまた勘解由…奴は怪物だ😥中性子爆弾でも倒せない😫』参謀『どうやって防ぐのでしょう？』司令官『十段腹の中に身体を埋めるんだ、中性子が奴の脂肪に吸収され内臓まで届かず、ダメージを与えられない😫』参謀『…と、なると、奴の要求を呑むしか有りません』司令官『日本中のウナギを差し出せ…と言うアレか😥』参謀『明日の国防会議で、木志田総理に相談されてはいかがでしょう』司令官『うむ、しかし総理は交渉下手だ、ウナギだけじゃなく、大判焼きも出しては？と、おっしゃっているようだ😥』参謀『そっそんなあ…アレ私の大好物なんですよお😱』そして、ウナギと大判焼きは、あかまた勘解由の腹に収められたのであった😭 めでたし、めでたし姉また様、御出座がない限り、あかまた物語は続くよ😁
食事も済んだしやる事なくて暇で暇で困ってましたので、読ませていただきました。w『かあまた』は不滅です。😁
牛スジ煮込みに時間がかかって、家事が忙しいけど読んでしまった😂こちらにもメルヘンあり❤
だったら姉またさんがでないほうがいいなあかまた物語面白いもん
彩華ラーメンは近所に店舗でありますけど、そこにはまだ入ったことがありません。白菜がいっぱいなのは知っていたし、味もなぜか知っていたｗｗ彩華ラーメンと、いわゆる天理ラーメンは違うものだと思ってます。
屋台のラーメン、名駅でも４０年前には普通にありました。このラーメン、岐阜タンメンに似てますね
食倒れ大阪屋台規模が違いますね~鷹の爪に大蒜、感じとしては…横浜のサンマー麺てぇ感じですか？車の中がニンニクで充満しそうで恐怖です…食べた本人は平気なのが不思議な調味料🧂😂
家で作るラーメンみたい😂
天スタも美味しいよ❗️
サンマーメンににてるね 肉はいってないのかな。モヤシ、トロミもない？サンマーメンを食べると馬みたいに元気にうごけると 意味らしい…ニンニク入れば余計にハツラツ💥💥
あかまたセンセは最近生命力低下してんですか、あねまたセンセに活を入れてもらいましょう♪
どうとんぼり神座っぽい感じなんでしょうか？
神座を知ってから神座に行きがちです 新名神を利用するようになってからは天理からは足が遠のいてます 久しぶりに彩華行きたくなりました
家元も はじめての味 天理ラーメン年末に 天理行ったが スルーした(^^;屋外で ラーメン日和 食べ足りず←残念!肉ないの？ でも滋味深き スープかな白菜の 煮込み具合も ちょうど良しあかまたの 精気を養う にんにく香いらんこと流初段座布団３あかまた流初段座布団３
ビーガンラーメン？うまそうだなー。
「あ、てっきり 併せて紹介するかと 思ってた」【彩華ラーメン】 は【天理ラーメン】【カップラーメン】は【便利ラーメン】🙌！ﾊﾞﾝｻﾞｲ いちおう書いちゃった「ただこれなんのこっちゃ（笑）」
大阪人ですが、天理ラーメンは白菜ラーメンです。別に、超ー美味いとは思いません。塚、名古屋のSugakiyaラーメンの方が、遥かに超ー超ー美味いです。
彩華、美味しいよね〜😂
今は奈良に居ませんが、近く行ったら絶対に寄りたいお店。
そして、小を頼んで結局大にすれば良かったーと思うのは40歳をまわった今でも変わらない😂
三重県に住んでますが、若い人が免許取り立ての頃、長距離ドライブがてら彩華ラーメンを食べに行くのが地元の定番でした。
夜中までやってますし、屋台、本店など場所も多いので、初めて行った時はワクワクしました。
食レポというものはリポーターが持っている「食の地図」によって如何様にも変わるものである。
つまりミクロからマクロ迄の広い視野の中で、どこに着目して料理を語るのかが問われるのである。
事物を語るにはその座標を定めることが肝要であり、時間と空間(cross historical & cross cultural)を正確に把握することが求められる。
さて今回の彩華であるが、国道25号線にある本店に行かなかった理由は雰囲気を重視したからであろう。
本店は田んぼの中の一本道にポツンとあった時代と現在の建物は変わっておらず、小綺麗な外観に観光バスも駐めることが出来る広々とした駐車場付きだ。
天理市の天理教本部から程近い場所に誕生したラーメンだから天理ラーメン。彩華が元祖で天理スタミナラーメン(通称天スタ)はその模倣である。
何よりも特徴的なのはニンニクがたっぷりと入ったスープであり、そこに甘味と味の深みを生み出すのが白菜の仕事。スープを一口啜ればガツンと来るニンニクと唐辛子、そして大量の化学調味料の味だ。
何もここまでドッサリと化学調味料を入れなくても良いのにと思うのだが、その味こそが天理ラーメンであるのだから仕方がない。
大阪の「道頓堀神座」(どうとんぼりかむくら)も白菜が特徴的であるが、天理ラーメンと較べると大人しい。
濃い目の醤油と砂糖の甘味でコクを出す神座のラーメンとの大きな違いはニンニクと唐辛子。
同様のラーメンが関東にあるかと言うと、現存するのは千葉のアリランラーメン位のものか。
アリランラーメンと竹岡式ラーメンとラーメン二郎をベースにした三鷹の「ラーメンすず鬼」という新興ラーメンが頭角を示しつつあるが、やはり天理ラーメンは別格であり、唯一無二の組み立てであると言えよう。
さて、そんな天理ラーメンであるが、過去に東京に進出して来たことがある。
東京山手線の高田馬場駅から徒歩5分程の目立たない場所に天理スタミナラーメンが店を構えた。
ラーメンマニアを自称する輩に言わせれば高田馬場はラーメン激戦区である。その真っ只中に出店したのだから、その度胸は評価されるべきであった。
しかしながら上述の様に天理ラーメンの味の骨格は唐辛子にニンニク、そして大量の化学調味料である。
60歳近いラーメンマニアには懐かしい「アトム系ラーメン」
アトムとは鉄腕アトムの事であり、アトムが原子の子、科学の子と呼ばれたことをもじってのネーミングであった。
自然な素材から真面目に出汁を採ったスープではなく、手っ取り早く味の素で旨味を加える「手抜き仕事」であると卑下する意味で「アトム系」と総称した。
さて、その天理スタミナラーメン高田馬場店であるが、現在も店は存在するのであろうか？と言うと、とっくの昔に潰れて撤退してしまったのである。
高田馬場店を潰した後の一時期、新宿職安通りにあるドンキホーテ横に移転したが、そこもあえなくフェイドアウト。
そもそもラーメン不毛の地と呼ばれる関西のラーメンが東京のド真ん中でやって行けるハズがないのである。
ここでフト思い出したのだが、妙佛クンは名古屋人では無かったか？
ニンニクと唐辛子、そして大量の化学調味料を使用した「台湾ラーメン」発祥の地である名古屋人であるならば、天理ラーメンとの共通点と異なる点を軸にラーメンを語る事が出来たハズ。
天理ラーメンとの大きな違いは粉のグルテン量と加水率、麺線(切り刃)にあり、具材の野菜が白菜主体であるかニラ主体であるか、天理ラーメンがチャーシューを乗せるのに対して台湾ラーメンは台湾ミンチと呼ばれる辛い肉味噌を乗せるかという違いがある。
今池の味仙が創業したのは1960年、奈良の彩華ラーメンが創業したのは1969年。実は現在のラーメン業界の基礎となる多くのラーメン店が勃興したのが、この1960年代である。
全国で同時多発的に新しいラーメン店が林立し、やがてチェーンストア展開というビジネスに注目が集まった時代でもあった。
単店での仕入れよりもはるかにスケールメリットのある大規模経営によるチェーン展開は販売価格を押し下げる力があり、また味の均一化による安心感が看板を見れば一目瞭然であるなど利点が多かった。
その中でも一躍有名になったのが北海道の味噌ラーメンを売りにした「どさん子」チェーンである。
後日に「どさん娘」や「どさん子大将」「古潭」など模倣する店が乱立した一大勢力であり、どさん子だけでも往時でその数1000店舗を越えるなど全国津々浦々にくまなく店が出来たのであった。
どさん子は今や見る影もなく僅かに生き残るばかりであるが、現代を生きる日本人のラーメン観の基礎となっていることは間違いない。
さて、散文は程々にして置こう。
たかがラーメン、されどラーメン。
色んな見方、考え方があって面白いものではあるが、
それをジャーナル的に捉えて発信するには覚悟が要る。
兎にも角にも身近にあるだけにウルサ方が多い。
そう、私の様に。
こんばんは☕
勘解由どの
イケボを聴くと
胸はずむ
by ｱｵｶﾒﾑｼ
DEEP MAX での
ため息より
こっちに惹かれる、夜 w
ネガティブ要素です。
国内産のにんにくは結構いいお値段がします
〇〇産だと1桁違うかもしれません。
その国は世界の半分以上の農薬を使う国です。
「”レンゲ”うんちく」
・レンゲとは、柄の部分まで窪んだ陶製の匙。
・匙の形が散ったハスの花びら一片に似ていることから、
”散り蓮華”と呼ばれるようになり、それが略された。
・蓮華草が畑に植えられたのは、
根粒菌による窒素で土地を肥やすため。
@@kinsan-pdk
やまいど。
こんばんは☕
青森にも
高級にんにくがあると
聞いたことがあります。
・『れんげ草の恋』と言う曲がある。
♫ せめて野におけ れんげ草の
花言葉 片思いです ♫
探しましたが、花言葉にそれは見つかりませんでした。
@@kiiko_115 様 😁
一コメ、ニコメ、のワンツーフィニッシュございます。🎉
お見事です。㊗️
天理スタミナラーメンか彩華は似いるラーメンです。
天理スタミナラーメン派と彩華派に分かれます。
名阪の天理インター横に天理スタミナラーメンの本店があります。
彩華も複数店舗が、あります。
くっそ寒い冬に、寒さに震えながら食べると、一層美味しく感じますよ。
今日は昼から白菜を。
たっぷり煮込んで食べています。
「🐔」と「🐷」も入れました。
出汁は、”ミツカン(愛知)”です。
白菜って出汁が出るように美味ですね。 良く働いた後の天理ラーメンはさぞかし五臓六腑に染みわたったのでしょう。
彼女と夜のドライブと思いきや、ニンニク追加。残念～ （ギター侍）
SNS時代になって屋台のお店にも遠方からお客さんが来るようになった😊 いい事ですね〜
一度食べてみたい‥スタミナラーメン🍜🍥
こんばんは、お疲れ様です。最近私の好きなとんこつラーメンの人気店のインスタント袋麺、カップ麺が発売されたので、食べてみました。
サッポロ一番、博多純情ラーメン Shi nn-shinn 細麺がとんこつラーメンのお店の中でも上品です。短めの加熱時間で固めの麺ののどごしがたまらんばい🎵お店の再現率高ーいです。並ばずにお家でshinn shinn のラーメン味わえる幸せ❤○蘭のラーメンよりお安くて良心的です。是非お取り寄せてお試し下さい。
先ほどスジ肉の煮込み出来たので明日は前回のこんにゃくと牛スジのお好み焼き作ります。その感想は次回。
Shinn shinn のラーメンに白菜大量のニンニク油で炒めてトッピングしてみよっかな🎵
こう言う感じのラーメン、私、大好きだと思います。🤤❤
天理 “ 教 ”
よりラーメンの
寒き夜
by ﾑｼﾊﾞｱ
花冷えの夜
ラーメンの誘惑 😁
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天輪焼 先回話題の 大判焼
「天理」と
「輪(丸い形)」が語源なり。
@@kinsan-pdk
やまいど。
こんばんは☕
こちらでは
今川焼き？
素敵です
ハチが 換気扇に住んでる😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢 食べたら やっつけて😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
うわ！妙佛さん 彩華へ来たのですね！
お会いしたかったです
懐かしいなぁ～～～
昔々に、同僚に連れられて行きました。
ニンニクは、入れ放題で皆翌日の事は考えずに、目一杯入れていました。
近くに、天理教の宿舎があるので、お客さんはかなり居た様に思います。
その当時から、お持ち帰りが有った様な・・・・・・
車さえ有れば、名阪道の近くですから、
名古屋からは、近い近い！！！
ニンニクも みんなで食べれば 怖くない
屋台とは 思えぬ規模の ラーメン屋
ラーメンが 本命バイトは 二の次で
店を見て びっくり味は なおびっくり
大阪の 〆は天理の らーめんで
ニンニクで 目覚めよ勘解由の 恋心
珍しい いつもは食べすぎ 悔やむのに
屋台でも 気軽に誘える 彼女欲し
唐辛子 辛いばかりが 能じゃない
白菜が 疲れた胃袋 癒してる
（4級 座布団１）
これで、４級とは😲⁉️
勘解由ぅ〜😡
昇段認定サボんじゃねぇよ〜ｫ😤
素晴しい！
噂で天理ラーメン聞いた事が有りますが白菜が好きなので一回食べてみたいです。🤤
ニンニクで 生命力 復活し😁
相手なし 復活しても 意味が無し🤔
鼻血出る 綺麗でカワユイ 彼女居る？😳
あぁ無情 一人男の 夜はふけ🌉😭
彩華と言う可愛い子だったらどれほど良かったか？！😅
むかし 赤磐にありました、
白菜の甘味が美味かった
名古屋なら、万場大橋の近くに有りますよ。
マルちゃん正麺、もしくはラ王の袋麺+白菜+おろしニンニクで、彩華ラーメンが再現できます!
高校の時 先輩に!連れて行って初めて連れて行ってもらった！😊ニンニク入れ過ぎて！次の日、学校で！、、、。😊
やっぱ姉またさんから解放された気楽さ、楽しさみたいなの、感じるなぁ。 ^^
今度天理に来たときは 天理スタミナラーメンも食べて 比べてみて下さい😊
昔、天理にあったお客さん先での仕事の帰りに彩華ラーメンよく食べたなぁ。
モモチャーシューと半熟煮玉子乗せで。
白菜とニラがたくさん入っててピリ辛で美味しい。
大阪の神座（かむくら）のラーメンも白菜が入ってて美味しいけど、味は彩華ラーメンの方が好きかなぁ。
食い溜めの 期待高まる ラーメン店
バイト口実 食欲優先
食す側から早くも次の機会を虎視眈々と窺う
勘解由どの。
「例のバイト」とは
もはや誰も知らないのに、誰でも知ってる
あかまた語ですねー
そっかぁ、このために、わざわざ名阪を降りたんですね。 さすがプロ！
ああ、食べておけばよかった～。いまわのきわにそう思うことにならないように長生きして悔いの無い人生を、、、といいたいところだけど、
食べてばかりじゃ、長生きできんばい、あ～このジレンマ、辛かね～😂
このお店は夜間だけ、こちらの屋台みたいに組み立てて営業されて、日中は畳まれているのでしょうか ? 麺にもコシがありそうで寒い屋外でいただくとあったまり、そ、う～。❤
あれ？昔は豚肉入ってなかった？(チャーシューじゃない)
単にハズレかな。
れいのバイトのための遠征でありましたか。細打ちの麺に野菜のブイヨンの汁を絡めて手繰りつるかな(麺だけにツルツルと) 宗教都市天理には35年ぐらい前一度だけ行ったことがあります。屋根に破風をいくつも並べた天理様式とでもいいつべき巨大建築が印象的。大学図書館が貴重な古典籍を大量に所蔵してることでも有名なんですよね。さてわが家の前、眼下に広大な田や湖が広がる、小高い山というか雑木林があるんですが、地元の所有者の手を離れ、天理教の分派で北関東に本部のある教団に、いつの間にか寄進されてて、隣近所でちょっとした騒ぎになったことがありました。道場でも建てるのかしら、と思ってましたが、今のところそうした動きはなく、今年の春も山桜がきれいでした。今は藤の花が咲いてますね。
例のバイトとは？？？
名古屋市中川区にも、お店ありますよ～
こちらは屋台じゃないけど
奈良の友達がよくさいかさいか言ってたの思いだしました。
ぱっとみ神座みたいねぇ～と相方に言ったら、白菜ラーメンは奈良なんだよぉぉ！とかうんちく言ってました。
大阪行ったら食べてましたが！名古屋ドーム前イオンに神座出来た時はルンルンと行きましたが…いつのまにか閉店しててかむぅくらぁぁがぁぁと落ち込んだあの日。
昔から大和にうまいものなしなどと言われますがとんでもない、彩華ラーメンと柿の葉寿司は、とても美味しゅうございます。あかまた様もニンニクたっぷりで弱りきった生命力を盛り返したことと存じます。ただスタミナをつけても彼女や嫁さんがいないと、、おーっと、、、。
こんな時間に見て食べたいかも🦆
最近食欲の春。ごはんがおいしい毎日です。それにしても例のバイト気になるね。監査かな(?_?)
白菜も 終わりの季節 春が来る
パーキング 天下をとるのは ラーメン屋
ニンニクで 疲れを癒やす 追加する
ラーメンも 変わり種だわ 白菜具
ラーメン ハンバーグなら 次うなぎ
婚活も 遠のくのかしら 例バイト
お疲れ様です、あかまたさんサイカラーメン来ましたか、私は大阪人です、岐阜の方には、ベトコンラーメンありますよね？地方にそれぞれ個性的なラーメンありますよね
学生時代に知り合いに連れて行かれ旨かった！
鮮やかな色のスープが美しい。
麺もプリプリ😋
ニンニクラーメン🍜イケるなら、ご存知かもしれませんがベトコンラーメンもイケるかも？
私は名古屋伏見の新京が好きです❤️
私は日本にすむ日経日本人です。とても美味しそうですね。
男の雄たけび、昔は何んの助けも借りず朝起きただけで地球を七周り半くらいしたものですが。 そうですか、あかまたさんも …
子供、３人仕込んだ！ もっとも DNA 的にはどうなのか … 不安です。 母ぁちゃんしか知らない。
こんな時間に見てしまった…
スーパーに 天理ラーメン ある地域
冷蔵さえたパックです。
スガキヤラーメンもあるでよ。
奈良までようこそ！･･妙法さん、
サイカラーメン、美味しいでしょう！？
パンチの効いてそうな🍜ラーメン🎵
食後の交際限定ですね〜😅
名古屋からバイクで良く行きますよ😊 うちのすぐ近所にもあるんですけどね笑 屋台店で食べると更に美味しく感じますね(^^)
ごちそうさまです。 まだ本場には行ったことがなく、再現度が高いと言われるニュータッチのカップ麺「凄麺」で「天理ラーメン」を食べただけですが、確かに白菜のトッピングで、ガツンとしたニンニクの甘辛さが特徴的。醤油でも味噌でもなく「中華ソバ」寄りの、ただし単なる鶏ガラよりはよほど濃厚かつ唐辛子が効いたスープ、といった印象でした。 早く「生」で食べたいものです。 尚、トッピングは売り切れだったと思われます。今は、ラーメン店に限らず、卵の販売停止中の店が目につきます。（＊某老舗プリンも今、販売休止です）
うまそうですね！
東京ではなかなかない感じでした。
それにしてもいつ聞いてもナイスな声で聞き惚れてしまいます、おかげで他のRUclipsはみてると途中で寝ちゃいますがみゃおふぁうさんとあかまたさんの動画は朝でも夜でも最後までみちゃいます😂
是非時間があれば自分のいる街ではこれから三社祭やほおづき市があるので遊びにきてください。
大阪の会社なんだけど、奈良から来てる人がみんな彩華ラーメン美味しいって言ってる。私も食べに行きたいんだけど未だいけてない。てか、絶対みゃおほうさんだよね？？
今さっきベトナムの牛肉フォー食べてきたばかりで、お腹ぱんぱんだけど😋
でも食べてみたいそのラーメン😋🙋
天理ラーメンは二玉が基本です( ･ω･)ﾉ
天理ラーメンというと、彩華派と天スタ派に分かれますね。今度天理に来られることがあれば、天スタもお試しください。
剣道の稽古終わりに見てしまった…💦飯テロでしかない。
おいでませ奈良県！嬉しいです！
昔、ダンナとデートで行ったのを思い出しました。懐かしい〜。
勘解由様も次回はぜひ、心許せるオナゴといらしてください。
お待ちしてます😆
溶かしちゃダメなんですよ、溶かしちゃね
程よく火の通った白菜、甘くて美味しいですよね。
甘い野菜、よく煮込んだ人参、シャキシャキ感を残して炒めた玉ネギと白菜は、美味しさの極めだと思います。 ^^
ラーメンが 野菜と知った 春の夜🍜
お粗末様でした🌶
このスープ
あとひく旨さ
やめどこが
なくてレンゲで
ズルズルするや
by ｱｵｶﾒﾑｼ
麺がなくなっても
いけちゃうって、どんだけ～
お疲れ様でした
交通費が出ないバイトでしょ？
ここ行ったことありますよ！ やったー、妙… あかまた氏と同じだー！😄
天理スタミナらーめんは、白菜が主役だと思っています。
『 ラーメン点 』ですか？
いえ、訂正不要です。 あかまたさんが、ご多忙中、頑張って動画をアップされてるのがよ～く分かります。 ^^
あ、直さなくて良かったのにぃ～。『 点 』というラーメン屋さんかと思ってました。 ^^
今日も、姉また様の御姿を拝めないので😭『続・あかまた物語』です😁暇で暇で、やる事がない人は読んで下さい🙇
腹和脚 大…こと、葦原 大和さんの最新のレポートによると、中性子は、水で防げる……つまり、デブは普通の人より中性子に耐性が有る…らしいです😐
……で、近未来の物語が始まります。
司令官『あかまた勘解由…奴は怪物だ😥中性子爆弾でも倒せない😫』
参謀『どうやって防ぐのでしょう？』
司令官『十段腹の中に身体を埋めるんだ、中性子が奴の脂肪に吸収され内臓まで届かず、ダメージを与えられない😫』
参謀『…と、なると、奴の要求を呑むしか有りません』
司令官『日本中のウナギを差し出せ…と言うアレか😥』
参謀『明日の国防会議で、木志田総理に相談されてはいかがでしょう』
司令官『うむ、しかし総理は交渉下手だ、ウナギだけじゃなく、大判焼きも出しては？と、おっしゃっているようだ😥』
参謀『そっそんなあ…アレ私の大好物なんですよお😱』
そして、ウナギと大判焼きは、あかまた勘解由の腹に収められたのであった😭
めでたし、めでたし
姉また様、御出座がない限り、あかまた物語は続くよ😁
食事も済んだしやる事なくて暇で暇で困ってましたので、読ませていただきました。w『かあまた』は不滅です。😁
牛スジ煮込みに時間がかかって、家事が忙しいけど読んでしまった😂
こちらにもメルヘンあり❤
だったら姉またさんがでないほうがいいな
あかまた物語面白いもん
彩華ラーメンは近所に店舗でありますけど、そこにはまだ入ったことがありません。
白菜がいっぱいなのは知っていたし、味もなぜか知っていたｗｗ
彩華ラーメンと、いわゆる天理ラーメンは違うものだと思ってます。
屋台のラーメン、名駅でも４０年前には普通にありました。
このラーメン、岐阜タンメンに似てますね
食倒れ大阪屋台規模が違いますね~鷹の爪に大蒜、感じとしては…横浜のサンマー麺てぇ感じですか？
車の中がニンニクで充満しそうで恐怖です…食べた本人は平気なのが不思議な調味料🧂😂
家で作るラーメンみたい😂
天スタも美味しいよ❗️
サンマーメンににてるね 肉はいってないのかな。モヤシ、トロミもない？サンマーメンを食べると馬みたいに元気にうごけると 意味らしい…
ニンニク入れば余計にハツラツ💥💥
あかまたセンセは最近生命力低下してんですか、あねまたセンセに活を入れてもらいましょう♪
どうとんぼり神座っぽい感じなんでしょうか？
神座を知ってから神座に行きがちです 新名神を利用するようになってからは天理からは足が遠のいてます 久しぶりに彩華行きたくなりました
家元も はじめての味 天理ラーメン
年末に 天理行ったが スルーした(^^;
屋外で ラーメン日和 食べ足りず←残念!
肉ないの？ でも滋味深き スープかな
白菜の 煮込み具合も ちょうど良し
あかまたの 精気を養う にんにく香
いらんこと流初段座布団３
あかまた流初段座布団３
ビーガンラーメン？うまそうだなー。
「あ、てっきり
併せて紹介するかと
思ってた」
【彩華ラーメン】 は【天理ラーメン】
【カップラーメン】は【便利ラーメン】
🙌！ﾊﾞﾝｻﾞｲ
いちおう書いちゃった
「ただこれなんのこっちゃ（笑）」
大阪人ですが、天理ラーメンは白菜ラーメンです。別に、超ー美味いとは思いません。塚、名古屋のSugakiyaラーメンの方が、遥かに超ー超ー美味いです。