Батон на закваске ✧ Пошаговый рецепт от А до Я ✧ Рецепт пшеничного теста для батона, багета и хлеба

Рецепт сдобного батона хлеба на закваске, который готовить очень просто в домашней духовке. Такой хлеб или батон понравится абсолютно всем!
Для приготовления этого батона используется пшеничная опара 100% влажности. Для приготовления такой опары я использую хмелевую закваску. Если такой нет, то берите любой активный стартер.
❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.
👇 Рецепт находится ниже.
🌸 Моя Международная онлайн-школа: www.mila-schoo... Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!
Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе"
💰 Paypal: [e-mail]
🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova / mila_anpilogova
Ваш комментарий - это лучший способ поблагодарить меня за видео.
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
***************Рецепт***************
РЕЦЕПТ БАТОНА НА ЗАКВАСКЕ
Пшеничная опара 100% вл.:
✔80 г воды;
✔80 г пшеничной муки в/с;
✔10 г любой закваски любой гидратации.
Оставить на 10-12 часов при +24С для созревания. Использовать на пике активности.
Тесто:
✔Пшеничная опара 100% влажности - 160 г;
✔Вода - 65 г;
✔Молоко - 100 г;
✔Мука пшеничная высшего сорта - 370 г;
✔Сахара - 20 г;
✔Соль - 7,5 г;
✔ Сливочное масло от 82,5% - 30 г.
Брожение при +24-25С в течение 2-3 часов до готовности!
Сделать 1-2 обминки через каждый час брожения.
После брожения предформовка и отлежка 10 минут.
Потом формовка в батоны и расстойка 1,5-2 часа при +24С.
Выпечка при +250С с паром/под колпаком в течение 15 минут. Потом еще 15 минут при +200-210С в течение 13-15 минут без пара.
Если у вас есть вопросы - пишите в комментариях. Желаю вам успехов!
#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #батонназакваске #хлебназакваске #закваска #выпечкахлеба#вкусныезаметкиохлебе # #sourdoughbread
********Плейлисты************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
✔ХЛЕБ • ХЛЕБ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: • РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
********Контакты:********
✔Мой второй RUclips канал - / @user-sp1di3yg4z
✔ Facebook / vkusnyezametki
✔ Instagram / mila_anpilogova
✔ Telegram t.me/mila_anpi...
✔ Новый сайт www.mila-schoo...
✔ Сайт vkusnye-zametk...
✔ Тик Ток / mila_anpilogova
Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!