Panettone dùng Men khô
HTML-код
- Опубликовано: 23 ноя 2022
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen.com/2022/11/24...
CLip hướng dẫn cấy men tự nhiên từ men khô :
• GẦY MEN TỰ NHIÊN CẤP T...
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: ruclips.net/user/PHUONGSKITC...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
- Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
- Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
- Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
- Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
- Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
- Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
- Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
- Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
Thanks Phuong nhieu nhe❤
Tuyệt vời, cám ơn bạn P xinh nhiều ❤❤❤
Cam on Ban chia se cong thuc🎉❤
E cảm ơn c đã chia sẻ ❤
Hấp dẫn quá em ơi, chị chúc em và gia đình ngày mới vui vẻ sức khỏe bình an hạnh phúc nhé
Khâu làm men coi xong nghỉ làm cho khoẻ😂, nhưng bạn hướng dẫn rất kỹ❤
Thanks bạn Phương rất nhiều đã tận tình hướng dẫn với dòng bánh cực kì phức tạp này!love👍💯🌹❤
Dạ phức tạp và tốn nguyên liệu , thời gian .
Clip này c Phương chỉ rõ hơn clip năm ngoái, và bánh c Phương làm cũng đẹp hơn năm ngoái. Với clip rõ ràng hơn ở khâu trộn ạ. Cám ơn c P nhiều lắm
Dạ Trãi qua thêm thời gian thì kinh nghiệm dày dặn hơn nữa ☺️
Mỗi năm làm panttone có 1 lần nhưng phải xem đi xem lại 2 videos của P về panettone hơn 10 lần mới thấm hihi... Cám ơn P đã chia sẻ rất chi tiết, nói ra những lỗi hay mắc phải khi làm bánh Panettone này, tuy khó nhưng làm được rồi thì mê vì vị bánh ngon, xứng đáng công làm ❤
Dạ đúng nè
Ai mới tập làm bánh xem kênh chị này dễ nãn vì dài dòng và rườm rà, kênh thích hợp cho dân chuyên hơn
😆
Chị này hướng dẫn rõ ràng chi tiết, rồi còn có mấy lỗi hay gặp phải nếu ko hướng dẫn vậy sao làm được mấy loại bánh khó.
Phương khéo quá..Bánh trông ngon lắm, nhưng cầu kỳ và mất nhiều thời gian Chúc Phương thành công trong cuộc sống.
Đây là món bánh rất khó mà P mày mò tự học . Còn bỏ tiền ra học khóa của người Ý , Đức , Pháp học phí không dưới 1000 euro đó ạ 😊
Dạ để em kết bạn với chị,,giúp đỡ cho em cách làm bột bánh bao nhé
Muon ăn mà cực quá. Hihi
Cực đó em. 😊
Chị ơi! Cho e hỏi nếu men tươi gây từ men khô,thì nó có tốt cho sức khoẻ như men tươi tự nhiên k ạ
C oi bột a c có nói các nguyên liệu nhưng bột c ko có liều lượng ạ
Dạ chào chị,,lâu quá kg gặp lại chi
Chị chuyển nhà. Chị có thông báo trên Facebook và RUclips là sẽ nghỉ 4 tuần đó em.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Nếu dùng mứt sinh tố tự nấu thì cho bao nhiêu gr mật ong ah c
Không thể kiên nhẫn với quá trình làm bánh phức tạp này mình bỏ cuộc đi mua cho xong
Chính xác luôn !
Cám ơn chị đã chia sẻ tận tình ạ! Nếu tính từ ngày gầy men SD “pha ke” hihi thì nuôi khoảng bao nhiêu ngày có thể làm Panettone được và không bị chua vậy chị? Và công thức Panettone làm với men cho ăn với tỉ lệ 1-0.5-1 phải không chị? Nếu chuyển đổi và cho ăn duy nhất 1 lần sang tỉ lệ 1-0.5-1 thì liệu men có thích nghi kịp không chị? Và bánh có bất kỳ vị chua nào không ạ?
Không hiểu sao mà chị không nhận thông báo mọi bình luận , em thông cảm . Đậy là clip men khô. Còn clip dùng men tự nhiên thì em tham khảo công thức khác trong kênh. Men tự nhiên thì phải gầy men chuyển đổi hàm lượng nước trong 4-5 ngày .
dạ em cám ơn chị nhé!
Chị cho em hỏi bột em làm hơi khô hơn clip có làm bánh nở kém khi nướng ko ạ
Bánh nở tốt phụ thuộc nhiều yếu tố về men , độ khỏe của mạng lưới Gluten nữa em . Nhưng dòng bánh Panettone nó không được khô.
Nếu khí hậu nóng 30 độ c thì mình ủ trong tủ lạnh đc ko bạn?
Ôm vô chỗ mát hoặc phòng máy lạnh là oke nè . Riêng món này, Đừng ủ tủ lạnh .
C iu ơi cho e hỏi men khô tỉ lệ bao nhiêu vậy c
Chị có hướng dẫn trong clip gầy bột cái từ men khô, nó nằm trong video khác đó em . Chứ mình không dùng men khô trực tiếp vào bánh này.
Công thức này Phương chia 2 hộp kích thước bao nhiêu inch nhỉ
Dạ, Khuôn này là khuôn 500gr . Kích thước 13cmx9,5cm 😊
Phương nhồi 50ph là tổng thời gian nhồi bột A và B hay chỉ là thời gian nhồi bột B thôi?
Bột A không đó em . Cần quan sát độ dẻo dai của bột chứ không hẳn luôn theo sát thời gian máy nhồi của chị. khí hậu nơi mình ở , loại bột em dùng, năng suất máy … ảnh hưởng rất nhiều đến thời gian nhồi .
Chị ơi bnhiu g bột mì ở bột A v ạ e ko thấy để
Có em . Trong khung mô tả chị có đường link bấm vào đọc công thức nha.
C ơi. Men tự nhiên từ men khô khi làm panettone thì có thể phần bột A vào tủ đá đc ko ạ. Rất mong c phản hồi ạ. E cảm ơn
Cách làm y như khi dùng men tự nhiên đó em. Cất bột vào tủ đá là để bột mau bớt nóng do lực ma sát nhưng không cất lâu hơn 10 phút nha em. Gluten cứng , bơ cứng rồi lại bị bẻ gãy lúc nhồi là không nên . Chị thì không cho tủ đá vì nguyên liệu mình đã dùng đủ lạnh , bên chị khí hậu mùa đông.
Dạ e cảm ơn ạ
C ơi. Khâu trộn bột phần A e ko thấy c ghi bao nhiêu gr bột
Mình ko thấy nói bn gram bột vậy chị
Có chứ em . Em vào trang wweb được công thức nhé
Em chưa hiểu chỗ chuyển men để làm panettone nên dùng tỉ lệ nào ạ 1:0.5:1 hay 1:1:2 vì trong clip đoạn 3p30s thì chị nói chuyển sang 1:05:1 để làm, xong lại trích men ra nuôi 1:1:2 nên em chưa hiểu lắm. Cảm ơn chị
Dùng tỉ lệ y như chia sẻ trong clip đó em . Dùng vào ct thì mình cấy tỉ lệ thấp để có men non, nở đỉnh nhanh để không chua . Nuôi duy trì thì mình dùng tỉ lệ cao hơn để giãn thời gian cho men ăn ra , vì mình không cần thiết phải cho men ăn mỗi ngày khi mình không cần làm bánh .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakedạ như vậy men để làm bánh cấy tỉ lệ 1:0.5:1; còn 1:1:2 để nuôi duy trì. Em hiểu rồi ạ, em cảm ơn chị
Chị ơi. Thao tác tạo hình em làm ko khéo. Mặt bột bị rách có sao ko ạ
Rách là chưa có Gluten đủ khỏe à em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ đúng rồi. Em ủ lâu lắm cũng ko nở
Chị sử dụng bột này được k P, khó tìm được loại 13%
12%
Ko hiểu sao mình nuôi men theo hướng dẫn của b nó cứ chết hoài, mình nuôi 2 lần rồi :((
Ở hướng dẫn theo khí hậu môi trường bên p . Nếu chỗ chị nóng thì phải có chế độ cho men ăn tùy theo độ nở của men . Cứ thấy men gấp đôi là trích ra cho ăn tiếp . Men p nuôi duy trì để quên trong bếp , không cất tủ lạnh , rồi đi chơi cả tuần . Nó đói meo, mùi chua axit như nước Sơn móng tay, nước đen… mà p còn tiếp tục cho ăn duy trì và nó khỏe lại. Không có men yếu , chỉ có cách nuôi và lượng cho ăn chưa phù hợp. 😊 Mà không có cách nào là tốt nhất , mà mình phải tự quan sát độ nở của men . Giống như nuôi dạy con vậy, không có công thức chuẩn mà phải tùy theo tính cách từng đứa nữa 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakemình mới làm bánh theo ct của b, ko biết có phải mình ăn nhạt ko, nhưng bánh ngọt quá