SCHÄUFELE ZUBEREITEN: Schritt-für-Schritt für Schäufele im Backofen | Fränkische Rezepte
HTML-код
- Опубликовано: 8 дек 2015
- ► FRÄNKISCHES SCHÄUFELE ZUBEREITEN | So wird ein original Schäufele im Backofen gemacht ✔ Abonniere den Kanal für mehr Rezept-Videos: bit.ly/313VZRt
Das FRÄNKISCHE SCHÄUFELE ist das wohl traditionellste Hauptgericht aus Franken. Der Sonntagsbraten ist das Kult-Gericht und gar nicht so schwer zuzubereiten. Mit Kartoffelklöße und Sauerkraut schmeckt es einfach gut. Werner Schubert aus Warmensteinach verrät in diesem Video sein Rezept und gibt Tipps, was zu beachten ist.
► Die Zutaten:
✔ 1 kg Schweineschäufele - Schulter mit Knochen
✔ 1 l Wasser (oder Gemüsebrühe)
✔ 1 Zwiebel
✔ Pfeffer, Salz, Kümmel
✔ Bratfett
► Hier gibt's ein weiteres Fränkisches Schäufele-Rezept: www.fraenkische-rezepte.de/re...
►Leckere Rezepte aus #Franken gibt es bei www.fraenkische-rezepte.de und in diesem Video. Lerne hier die Vielfalt der fränkischen Küche kennen und lass dich inspirieren. Jede Woche zeigen wir dir ein neues fränkisches Rezept zum Nachmachen. Abonniere jetzt den Kanal, um keines der leckeren Rezepte zu verpassen: bit.ly/313VZRt
► Folge #Fränkische #Rezepte auf:
Facebook: / fraenkischerezepte
Facebook-Gruppe: / 548922056029662
Instagram: / fraenkischerezepte
Pinterest: www.pinterest.de/fraenkische_...
Flipboard: flipboard.com/@FrankenRezepte
► Gefällt dir das Rezept und schmecken dir das Fränkische Schäufele? Dann hinterlasse einen Kommentar oder abonniere den Kanal von @inFranken ► Kanal abonnieren: bit.ly/313VZRt
Empfohlene Playlist:
► FRÄNKISCHE REZEPTE - lecker, einfach, original fränkisch! • FRÄNKISCHE REZEPTE - l...
#fränkischesschäufele #leckereinfachoriginalfränkisch #fraenkischerezepte
Happy Boy Theme von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Quelle: incompetech.com/music/royalty-...
Interpret: incompetech.com/
Klasse! Ich als Norddeutscher liebe Franken und natürlich auch das Schäufele. Vielen Dank für das Video
Wie sich alle drüber aufregen dass es ned ausschaud wie bei eich in der Widdschafd. Sowas machd jeder weng underschiedlich - des is wie mim Fränggischn, des is a überall a weng andersd - und wenns eich ned bassd dann machds halt so wie ihrs ham wolld. Keiner zwingd eich, des genau so wie im Video zu machen.
Guten Rudsch noch eich und dem Deam👍
Die meisten Kommentare hier sind eine Frechheit. Ich finde es toll und vielen Dank fürs hochladen. 😀
vielleicht enfunden die Verfasser es als Ihre Meinung... was auch nicht zu kritisieren wäre!!! So kocht man es nicht... "ABER" ist ja wieder von Region zu Region unterschiedlich!!!
Kleiner Tipp... lass uns mal Kässpätzle machen!! Allgäuer Kässpätzle!! mal gespannt, ob du das hinbekommst?
... ich habe 16 Jahre in Franken gelebt - Schäufele war mein Lieblingsessen - hier im Norden nur schwer zu bekommen .... Danke für das schöne Video!!
geh zum Metzger und verlang Schulter mit Knochen!!! das kennen sogar die Fischköppe
Danke sehr sehr gut gemacht
Wenn es so schmeckt..wie es ausschaut...😉👍👍
Immer noch das beste Rezept, einfach, kurz und knackig ;-)
Super Lecker MMMMMMM
Statt dem Wasser lieber n schönes dunkles Bier nehmen, gibt einen runden Geschmack! Und die Zwiebel, im ganzen mit Schale in die Soße legen, das gibt Geschmack ab.
Zwiebeln möchte ich dann nur ohne Schale, ansonsten geb ich dir Recht
Wieso sind die Kommentare hier so aggro? Das sieht doch mega lecker aus!
Sorry, aber die Kruste=Note 6 und des Sößla schaut aus wie mei Abspülwasser so dünn. Sorry aber ist so:
Das ist Franken.. von Regiion zu Region unteschiedlich.. in manchen gibt man Wurzelgemüse hinzu in manchen nur Zwiebeln. so ist es halt mit dem Essen ;-)
Gelegenheits-Amerikaner wie du können das nicht beurteilen.
Ich bin sehr oft und sehr gerne in Franken unterwegs...ich traue mich nicht Schweineschäufele zu essen...keine Ahnung warum...! ;)
Schäufele sind in freier Wildbahn friedlich. Also nur Mut! 👍🏻
Als Grundrezept lass' mers halt amal durchgeh'n. Des Ganze is' aber noch schö' ausbaufähig (Sellerie, Porree, Rüam ...) - Zumindest redst net soviel Gschwafel d'rum 'rum. ;-))
Die Zubereitung der Schulter ist in Ordnung, auch wenn die Kruste immer noch nicht richtig ist...
Aber was ist das für eine Soße? Nur Zwiebeln? Wo ist das Wurzelgemüse? Wo ist das Tomatenmark? Wo sind irgendwelche Kräuter? Fragen über Fragen...
OK, im Zweifel für den Angeklagten: Vielleicht hat man ja in anderen Teilen Frankens andere Rezepte für die Soße...
In Nürnberg würde ich dieses Gericht aber sofort, auf Sicht, zurück gehen lassen und mir stattdessen Wienerle mit Kartoffelsalat bestellen. Das bekommt der Koch wohl noch hin... so eine "Wasserschnalzn" kommt hier jedenfalls nirgendwo ungestraft auf den Teller.
In Nürnberg gibt es ein Restaurant in dem ich nach dem Lockdown ein mustergültiges fränkisches Schäufele gegessen habe, wie es sein soll...
im Orginal kommen nur Zwiebeln dazu.. Kümmel und Pfeffer. Zudem kann die Kruste nichts werden... die war zuuuu lange in der Flüssigkeit!!! max. 20-30 Minuten. dann musst du die Temperatur ganu schön hochdrehen, damit die was wird aber dann ist das Fleisch verbrannt.
Wie heißt das Restaurant?
Ich hoffe doch mal das dieses Rezept mit Kochanleitung nur für Anfänger war.
Im Gasthaus hätte sich der Koch für diese Fränggische Speise, sehr viel Kritik eingefangen.
Die Soße sieht Wirklich nach nichts aus, und würde ich auch nur essen wollen, wenn sie Zuhause so Misslungen wäre.
Die Kruste niemals nach unten legen !
Gelegenheits-Amerikaner wie du können das nicht beurteilen.
Wor des a Aprilscherz?
OH WEH.... so a Scheiferla würd ich wieder zurück gehen lassen... würd sagen, zu lange auf der Hautseite... max. 30 Minuten bei wenig HItze, danach hochdrehen und das Schäuferla mit der Hautseite nach oben!! Zudem wird die Hautseite "Nur" mit Salz eingerieben.
ansonsten fast tadellos!!
Deine Kruste ist nicht gut
Ej ej was isn das ? Des is doch ka Schäufala dei Krustn siechst aus wie a Gummi und dei Soß sieht aus als hätt der Nachbarn sein Dünschiss rüber gschüttet
junge :DDDD
Schäufele?? Das gibt es in Baden und ist gepökelt, nicht gebraten. Ich kenne als Urfranke natürlich ein Schäuferla!! Das ist aber etwas anderes.
also ganz ehrlich - so wird das sicher nichts. die schwarte erst in die brühe legen für max 20 -- 25 Minuten ok aber dass die schwarte richtig top wird, muss diese platzen dass passiert nicht in 30 Minuten:) wo ist das Wurzelgemüse??? Wasser auf keinen fall wenn dann eine found. also wer so sein schäufele zubereitet wird heftig enttäuscht sein. die Kruste aus den video ist 100% zäh und nicht knusprig knackig.
Das ist doch keine Kruste. Kannst doch kein Schäufele zu bereiten. So ein ein Mist! Von wem? Hast denn Du das Rezept?