Santiago García, Stagista aiuto cuoco - Pasante ayudante de cocina

Nella cucina di Amerigo lavorano, oltre a Giacomo, responsabile di cucina, anche Maria, Roberto, Claudia e Alessio. Ogni anno ospitiamo cuochi provenienti dall'Italia e da tutto il mondo in percorsi formativi che durano da un solo mese fino a un anno. Sono tutti attratti dalla nostra ricerca sulle materie prime locali e dalla nostra filosofia di cucina ispirata a una rigorosa tradizione affiancata a preparazioni innovative in equilibrio fra rusticità e eleganza, che sono l'anima stessa della campagna.
Santiago García ha cominciato a studiare gastronomia nel suo paese presso l’istituto Culinary di Santiago del Cile culinary.cl . Interessato alla cucina italiana ha frequentato un corso intensivo all’ICIF-Italian Culinary Institute for Foreigners a Costigliole d’Asti www.icif.com poi ha scelto di venire per due mesi da Amerigo perché particolarmente interessato alla cucina dell’Emilia-Romagna. Poi farà altre esperienze in Europa per tornare in Cile contribuendo a migliorare l’interpretazione dell’autentica cucina italiana nel suo paese, continuando a studiare per perfezionarsi come cuoco e arrivare in futuro ad aprire un proprio ristorante.
𝘈𝘥𝘦𝘮á𝘴 𝘥𝘦 𝘎𝘪𝘢𝘤𝘰𝘮𝘰, 𝘫𝘦𝘧𝘦 𝘥𝘦 𝘤𝘰𝘤𝘪𝘯𝘢, 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘤𝘰𝘤𝘪𝘯𝘢 𝘥𝘦 𝘈𝘮𝘦𝘳𝘪𝘨𝘰 𝘵𝘢𝘮𝘣𝘪é𝘯 𝘵𝘳𝘢𝘣𝘢𝘫𝘢𝘯 𝘔𝘢𝘳𝘪𝘢, 𝘙𝘰𝘣𝘦𝘳𝘵𝘰, 𝘊𝘭𝘢𝘶𝘥𝘪𝘢 𝘺 𝘈𝘭𝘦𝘴𝘴𝘪𝘰. 𝘛𝘰𝘥𝘰𝘴 𝘭𝘰𝘴 𝘢ñ𝘰𝘴 𝘳𝘦𝘤𝘪𝘣𝘪𝘮𝘰𝘴 𝘤𝘩𝘦𝘧𝘴 𝘥𝘦 𝘐𝘵𝘢𝘭𝘪𝘢 𝘺 𝘥𝘦 𝘵𝘰𝘥𝘰 𝘦𝘭 𝘮𝘶𝘯𝘥𝘰 𝘦𝘯 𝘤𝘶𝘳𝘴𝘰𝘴 𝘥𝘦 𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘤𝘪ó𝘯 𝘲𝘶𝘦 𝘥𝘶𝘳𝘢𝘯 𝘥𝘦𝘴𝘥𝘦 𝘶𝘯 𝘮𝘦𝘴 𝘩𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘶𝘯 𝘢ñ𝘰. 𝘈 𝘵𝘰𝘥𝘰𝘴 𝘦𝘭𝘭𝘰𝘴 𝘭𝘦𝘴 𝘢𝘵𝘳𝘢𝘦 𝘯𝘶𝘦𝘴𝘵𝘳𝘢 𝘪𝘯𝘷𝘦𝘴𝘵𝘪𝘨𝘢𝘤𝘪ó𝘯 𝘴𝘰𝘣𝘳𝘦 𝘭𝘢𝘴 𝘮𝘢𝘵𝘦𝘳𝘪𝘢𝘴 𝘱𝘳𝘪𝘮𝘢𝘴 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭𝘦𝘴 𝘺 𝘯𝘶𝘦𝘴𝘵𝘳𝘢 𝘧𝘪𝘭𝘰𝘴𝘰𝘧í𝘢 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘪𝘯𝘴𝘱𝘪𝘳𝘢𝘥𝘢 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘳𝘪𝘨𝘶𝘳𝘰𝘴𝘢 𝘵𝘳𝘢𝘥𝘪𝘤𝘪ó𝘯 𝘫𝘶𝘯𝘵𝘰 𝘢 𝘦𝘭𝘢𝘣𝘰𝘳𝘢𝘤𝘪𝘰𝘯𝘦𝘴 𝘪𝘯𝘯𝘰𝘷𝘢𝘥𝘰𝘳𝘢𝘴 𝘦𝘯 𝘦𝘲𝘶𝘪𝘭𝘪𝘣𝘳𝘪𝘰 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘳𝘶𝘴𝘵𝘪𝘤𝘪𝘥𝘢𝘥 𝘺 𝘦𝘭𝘦𝘨𝘢𝘯𝘤𝘪𝘢, 𝘲𝘶𝘦 𝘴𝘰𝘯 𝘦𝘭 𝘢𝘭𝘮𝘢 𝘥𝘦𝘭 𝘤𝘢𝘮𝘱𝘰.
𝘚𝘢𝘯𝘵𝘪𝘢𝘨𝘰 𝘎𝘢𝘳𝘤í𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘦𝘯𝘻ó 𝘢 𝘦𝘴𝘵𝘶𝘥𝘪𝘢𝘳 𝘨𝘢𝘴𝘵𝘳𝘰𝘯𝘰𝘮í𝘢 𝘦𝘯 𝘴𝘶 𝘱𝘢í𝘴 𝘦𝘯 𝘦𝘭 𝘐𝘯𝘴𝘵𝘪𝘵𝘶𝘵𝘰 𝘊𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘰 𝘥𝘦 𝘚𝘢𝘯𝘵𝘪𝘢𝘨𝘰 𝘥𝘦 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘦 𝘩𝘵𝘵𝘱𝘴://𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘺.𝘤𝘭. 𝘐𝘯𝘵𝘦𝘳𝘦𝘴𝘢𝘥𝘰 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘤𝘰𝘤𝘪𝘯𝘢 𝘪𝘵𝘢𝘭𝘪𝘢𝘯𝘢, 𝘢𝘴𝘪𝘴𝘵𝘪ó 𝘢 𝘶𝘯 𝘤𝘶𝘳𝘴𝘰 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘯𝘴𝘪𝘷𝘰 𝘦𝘯 𝘦𝘭 𝘐𝘊𝘐𝘍-𝘐𝘯𝘴𝘵𝘪𝘵𝘶𝘵𝘰 𝘊𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘰 𝘐𝘵𝘢𝘭𝘪𝘢𝘯𝘰 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘌𝘹𝘵𝘳𝘢𝘯𝘫𝘦𝘳𝘰𝘴 𝘦𝘯 𝘊o𝘴𝘵𝘪𝘨𝘭𝘪𝘰𝘭𝘦 𝘥'𝘈𝘴𝘵𝘪 𝘸𝘸𝘸.𝘪𝘤𝘪𝘧.𝘤𝘰𝘮 𝘺 𝘭𝘶𝘦𝘨𝘰 𝘦𝘭𝘪𝘨𝘪ó 𝘷𝘦𝘯𝘪𝘳 𝘢 𝘈𝘮𝘦𝘳𝘪𝘨𝘰 𝘱𝘰𝘳 𝘥𝘰𝘴 𝘮𝘦𝘴𝘦𝘴 𝘱𝘰𝘳𝘲𝘶𝘦 𝘦𝘴𝘵𝘢𝘣𝘢 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘶𝘭𝘢𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘳𝘦𝘴𝘢𝘥𝘰 𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘤𝘰𝘤𝘪𝘯𝘢 𝘥𝘦 𝘌𝘮𝘪𝘭𝘪𝘢-𝘙𝘰𝘮𝘢ñ𝘢. 𝘓𝘶𝘦𝘨𝘰 𝘵𝘦𝘯𝘥𝘳á 𝘰𝘵𝘳𝘢𝘴 𝘦𝘹𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘪𝘢𝘴 𝘦𝘯 𝘌𝘶𝘳𝘰𝘱𝘢 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘳𝘦𝘨𝘳𝘦𝘴𝘢𝘳 𝘢 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘦 𝘢𝘺𝘶𝘥𝘢𝘯𝘥𝘰 𝘢 𝘮𝘦𝘫𝘰𝘳𝘢𝘳 𝘭𝘢 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘳𝘱𝘳𝘦𝘵𝘢𝘤𝘪ó𝘯 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘢𝘶𝘵é𝘯𝘵𝘪𝘤𝘢 𝘤𝘰𝘤𝘪𝘯𝘢 𝘪𝘵𝘢𝘭𝘪𝘢𝘯𝘢 𝘦𝘯 𝘴𝘶 𝘱𝘢í𝘴, 𝘴𝘦𝘨𝘶𝘪𝘳 𝘦𝘴𝘵𝘶𝘥𝘪𝘢𝘯𝘥𝘰 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘤𝘪𝘰𝘯𝘢𝘳𝘴𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘰 𝘤𝘰𝘤𝘪𝘯𝘦𝘳𝘰 𝘺 𝘦𝘷𝘦𝘯𝘵𝘶𝘢𝘭𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘢𝘣𝘳𝘪𝘳 𝘴𝘶 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘪𝘰 𝘳𝘦𝘴𝘵𝘢𝘶𝘳𝘢𝘯𝘵𝘦.