42 года готовлю и закатываю икру на зиму, но уксус никогда не добавляю и даже не стерелизую наполненые икрой банки, закладываю кипящую икру в банки закатываю , переворачиваю, сверху накрываю теплым одеялом, через день - два одеяло снимаю, банки переворачиваю и убираю в темное место.Морковку в икру добавлять надо с ней вкуснее.
@@НеллиЛукина-з7г После того как закипит, минут через 30-35. Баклажаны варятся быстро и мне кажется если варить час, то получится квашня. Когда закипит, минут через 15 огонь надо убавить, чтобы был чуть меньше среднего, обязательно прикрыть крыжкой но не плотно, потушите еще мин. 15.
@@19Ликор61 5 баклажан, 5 болгарских крупных перцев запекаем в духовке. Пока печется, мелко режем лук, помидоры. Потом чистим баклажан, перец, рубим мелко (как помидоры). Все смешиваем, добавляем масло, соль по вкусу. Помидор тоже 5 штук, крупных. Чистить или не чистить помидор ваш выбор.. Если что-то не понятно, спрашивайте - отвечу. Это называется сырая икра.
Для меня по Одесски это недоделанная икра, свекровь любила готовить это блюдо,а я только жареную икру признаю,так что придется готовить эту сырую икру мужу не пробуя
Вы шутите?Баклажанная икра -это такая вкуснятина,никакая кабачковая не сравнится. На зиму можно без уксуса,просто даю побольше помидоров для кислоты. Помидоры можно с кожицей
Спасибо за ваш комментарий и за то, что поделились своими мыслями. Я понимаю вашу точку зрения. Действительно, икра из баклажанов может быть дороже, чем икра из кабачков, из-за более высокой стоимости самих баклажанов. Однако есть и другие факторы, которые могут влиять на цену икры, такие как качество ингредиентов, процесс приготовления и бренд. Несмотря на более высокую стоимость, икра из баклажанов имеет ряд преимуществ: Более насыщенный и глубокий вкус Более кремовая и нежная текстура Более высокая пищевая ценность (баклажаны богаты клетчаткой, антиоксидантами и другими питательными веществами) Кроме того, икра из баклажанов является традиционным блюдом многих кухонь мира, и многие люди считают ее деликатесом. В конечном счете, выбор между икрой из баклажанов и икрой из кабачков зависит от личных предпочтений и финансовых возможностей. Я рада, что вы поделились своими мыслями по этому поводу. 😊 🍞 🍆 🫑 🧅 🍅
Это не баклажанная - овощная, не знаете, не умеете - не советуете. Баклажаны в духовку, Какой перец ? перебивает аромат и вкус.Лук пережаривается с очищенными помидорами, все перемолоть фрулатором, жобавив специи. баклажанов
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!
Спасибо! Четко ,Коротко, Доступно, 😊
Где морковка.
42 года готовлю и закатываю икру на зиму, но уксус никогда не добавляю и даже не стерелизую наполненые икрой банки, закладываю кипящую икру в банки закатываю , переворачиваю, сверху накрываю теплым одеялом, через день - два одеяло снимаю, банки переворачиваю и убираю в темное место.Морковку в икру добавлять надо с ней вкуснее.
Вы тоже 1час тушите??Мне кажется это много.
@@НеллиЛукина-з7г После того как закипит, минут через 30-35. Баклажаны варятся быстро и мне кажется если варить час, то получится квашня. Когда закипит, минут через 15 огонь надо убавить, чтобы был чуть меньше среднего, обязательно прикрыть крыжкой но не плотно, потушите еще мин. 15.
@@ahadbulataav4260 спасибо!!🌹
@@ahadbulataav4260мне хочется приготовить,после вашего комента-я.
@@ОльгаГерасименко-ц1т Я желаю Вам удачи !
Это называется соте , а не икра! И час варить не обязательно, все готовиться за 20 минут..Одесса Украина
Готовлю точно так же, морковь не добавляю. Очень вкусно и нежно.
Мы всегда готовим такую икру, вкусная . Ещё добавляем морковь.
А сколько моркови? Спасибо
@@ARIYAMDOSKOZHA Здравствуйте. Морковь по вкусу. Но больше кладём баклажанов и томатов. Хотя, Морковь тоже вкус придаёт.
Все так, только помидоры, соль, специи-кладу в конце приготовления. В конце добавляю зелень. 1час это слишком долго, готовится гораздо быстрее.😊😊😊
❤❤❤
Согласна, у меня готово за 30 - 35 минут
А если в начале протушить мяско говядинки ,затем все овощи + добавить чесночку ,получится отличное жаркое ,кстати по времени на все - 30-35минут.
Добрый вечер🌙 Большое спасибо за вкусный рецепт!
Это смотря где, у нас на юге баклажаны главный летний овощ наровне с перцем и помидароми
Спасибо❤
Спасибо за поддержку!
Так очень вкусно, но попробуйте ещё вместе с луком добавить морковку.
У каждого своя икра и приготовления очень отличаются. Я, если готовлю баклажанную икру, то только по одесски. Никакую другую не признаю.
Пожалуйста 🙏 поделитесь своим рецептом!❤
@@19Ликор61 5 баклажан, 5 болгарских крупных перцев запекаем в духовке. Пока печется, мелко режем лук, помидоры. Потом чистим баклажан, перец, рубим мелко (как помидоры). Все смешиваем, добавляем масло, соль по вкусу. Помидор тоже 5 штук, крупных. Чистить или не чистить помидор ваш выбор..
Если что-то не понятно, спрашивайте - отвечу.
Это называется сырая икра.
Для меня по Одесски это недоделанная икра, свекровь любила готовить это блюдо,а я только жареную икру признаю,так что придется готовить эту сырую икру мужу не пробуя
Объедение!
При желании перебить блендером и будет идеально)
Нет именно рубленная
Уксуса не надо,даже если заказываете на зиму.помидоры в конце
А морковь где?? Икра из баклажан главное блюдо все лето и осень у нас на столе. На юге блюда из баклажан всегда на столе!!!
Обычно рецепт икры из баклажан включает использование моркови для придания сладости и цвета блюду. Однако, в данном рецепте я ее не добавляю.
Мама делала аналогично было очень вкусно
Вы шутите?Баклажанная икра -это такая вкуснятина,никакая кабачковая не сравнится. На зиму можно без уксуса,просто даю побольше помидоров для кислоты. Помидоры можно с кожицей
Да, автор ,видимо, шутит ! По-моему мнению кабачковая на втором месте 😊 после баклажанной
Если добавить сюда кабачки, то получается ещё вкуснее и нежнее.
Кому как!!! Мне лично баклажанная по душе
Попробуйте вместо баклажан, добавить кабачок прокрученый через мясорубку, отжать и тушить- варить всего полчаса😂😂😂😂😂😂😂
на мой взгляд икра баклажанная гораздл популярнее,чем кабачковая.Баклажанная икра имеет яркий ,остренький вкус,а кабачковая пресновата
Она вкуснее и мясистее. Кабочки,это вода)))
Моя хорошая знакомая готовит икру , как в Советское время , была в железных банках , баклажаны и томат, отрыв мозга, всю перетирает через сито.
Про морковь забыли
😅😊
А почему баклажаны и перец "режем кубиКОМ", а лук "полукольЦАМИ", а не полукольЦОМ"? Задолбали всех своим кубиком!
🙏🙏🙏🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿😋🍤🍤🍤🍟🍧🍧🌭🍡🍡🥞🥞🍔🥗🍣🙂👍👍👍👍👍🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
Где морковка?.
🇹🇲🇹🇲🇹🇲 В Туркменистане только такую и готовят. А кабачковую никогда)
Не спорите баклажаном икра очень вкусная чем с кабачком
Рецепт сколько каждый овощи
рецепт всегда в описании.
✅ Подробный видеоролик - ruclips.net/video/to1j1id9DUM/видео.htmlsi=pKKpLFi3CrwXbM6I
✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - zen.me/5IEIpxx1
*************************************************************
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
✅ Подпишитесь на канал:
ruclips.net/channel/UC4_mQDDo-loE5FwB0HV82Og
*************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны - 5 шт. (750 г)
лук - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт. (350 г)
помидоры - 3 шт.
масло растительное - 80 мл
соль - по вкусу (в среднем 3 ч.л.)
перец чёрный молотый - по вкусу
сахар - 2 ч.л.
простите,а где же рецепт, пропорции?или можно все "на глаз"?
Рецепт всегда указано в описании. Нажмите три точки в правом верхнем углу
Она популярная. Просто кабачки дешевле
Ну куда час для овощей 😮
А разве не ложится в икру стручок горького перца?
при желании можно
Нужно 😊
Ты сума сошла все обожают мы30 лет делаем.куда там кабачковая до нее.
Это гивеч...
Не популярна, потому что дороже.
Спасибо за ваш комментарий и за то, что поделились своими мыслями. Я понимаю вашу точку зрения.
Действительно, икра из баклажанов может быть дороже, чем икра из кабачков, из-за более высокой стоимости самих баклажанов. Однако есть и другие факторы, которые могут влиять на цену икры, такие как качество ингредиентов, процесс приготовления и бренд.
Несмотря на более высокую стоимость, икра из баклажанов имеет ряд преимуществ:
Более насыщенный и глубокий вкус
Более кремовая и нежная текстура
Более высокая пищевая ценность (баклажаны богаты клетчаткой, антиоксидантами и другими питательными веществами)
Кроме того, икра из баклажанов является традиционным блюдом многих кухонь мира, и многие люди считают ее деликатесом.
В конечном счете, выбор между икрой из баклажанов и икрой из кабачков зависит от личных предпочтений и финансовых возможностей. Я рада, что вы поделились своими мыслями по этому поводу. 😊 🍞 🍆 🫑 🧅 🍅
@@Eto_Prosto Спасибо, я и так обожаю баклажаны!😀😉😊
Это не баклажанная - овощная, не знаете, не умеете - не советуете.
Баклажаны в духовку, Какой перец ? перебивает аромат и вкус.Лук пережаривается с очищенными помидорами, все перемолоть фрулатором, жобавив специи. баклажанов
Я варю в солёной воде баклажаны и под пресс,затем лук, болгарский перец,помидоры, чеснок и горький перец все сырое в блендере перебить и
Вы вообще икру видели?
Морковь обязательно…
Люди напомнили.
это сотэ , но не икра..
настоящую икру из сининьких , готовят только в Одессе ..
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🇦🇿🇦🇿🇦🇿🍃🌲🌲🍺🍜🍣🍣😊😋☕🍣🍣💧💞❤️