Croissants au beurre fait à la maison

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  • Опубликовано: 4 окт 2024
  • 250 g farine non blanchie ou type 55
    20 g sucre en poudre
    5 g de sel fin
    6 g de levure instantanée
    10 g de miel
    50 g de lait frais
    125 g d'eau à 32 degrés C en hiver et 28 en été
    25 g de beurre très très mou presque fondu
    et
    125 g de beurre à 20 degrés pour le tourage et 1 oeuf pour la dorure
  • ХоббиХобби

Комментарии • 4,3 тыс.

  • @tresorsenor608
    @tresorsenor608 10 месяцев назад +20

    6 millions 400000 vues !!!! Incroyable ! Comme quoi, la générosité de cet homme est reconnue et cela fait tellement plaisir ! Des recettes simples à réaliser, des ingrédients basiques, d’excellents conseils … merci Monsieur

  • @elmestiene365dias
    @elmestiene365dias 2 года назад +9

    Vive la France, son élégance et longue vie à son meilleur pâtissier !
    C'est difficile d'éclipser la France, sa personnalité est tellement bien bâtie que c'est impossible de l'abolir. Elle renaît de ses propres cendres.
    Je vous remercie et je vous remercierai chaque fois que je ferai des croissants.
    Bonne année !🥐☕

  • @Bubuu-
    @Bubuu- 2 года назад +9

    vous donnez le sourire on voit meme pas le temps passer dans votre recette c'est fluide bien expliqué juste parfait

  • @mariefrancesergent7612
    @mariefrancesergent7612 Год назад +8

    Vraiment bravo pour le tutoriel. C’est la 1ere fois que je réussi. Et Dieu sait que j’en ai suivi des tutoriel. Encore une fois grand merci

  • @alainboucetta404
    @alainboucetta404 3 года назад +7

    Bravo.!!! La recette est parfaite à condition de regarder la vidéo 2 fois... J'ai 66 ans et je me suis régalé. La touche de miel apporte des arômes nouveaux.... SUPER ET..... MERCI!!! ALAIN

  • @pepitahelene27
    @pepitahelene27 4 года назад +11

    Tout d'abord un grand merci pour ce tuto, clair et précis. J'ai testé 2 fois, et 100% réussis. Même s'il a fallut quelques réajustement de farine. Génial le fait de ne travailler que 250 g de farine.
    J'avoue être aussi allé voir les secrets des pâtes feuilletées afin d'éviter quelques désagréments.
    Une info : J'ai congelés les croissants juste après façonnage, et je les ai sortis et laisser pousser gentiment à température ambiante toute une nuit, enfournage le matin : nickel ! Des bons croissants tous chauds au petit déj.
    Bon week-end à tous, et encore merci Chef.

    • @janineschaaf4368
      @janineschaaf4368 4 года назад +1

      J aimerai en faire mais ou et la farine je fais un appel national en ce moment de confinement 🥐🥖🥮🍰💊💉

    • @valerie2836
      @valerie2836 4 года назад +1

      Merci bon week-end

    • @christinefamily1966
      @christinefamily1966 6 месяцев назад

      Merci pour votre commentaire. Je me demandais si c'était possible de le faire.

  • @anneducros4915
    @anneducros4915 4 года назад +23

    Je crois que c'est la première fois que j'envisage vraiment de faire mes croissants. Merci de tant de clarté.

    • @titialaurent5728
      @titialaurent5728 3 года назад

      Tueiueerouiroeeoyrrruieioreioryouoeouotroourooutoomyououorosuoruoueeuerousetueorruroussuroouoeuoussuroruezeeeetitutututu

    • @larissaarakaza6580
      @larissaarakaza6580 3 года назад

      Se se des tum

  • @anfesanz
    @anfesanz Год назад +7

    après cette vidéo il faut attendre 15 minutes au frigo. Merci de nous faire partager cette merveilleuse recette

  • @caranguepiovetti2412
    @caranguepiovetti2412 3 года назад +18

    Images, explications des moindres détails avec une qualité de voix au top enfin tout est parfait .MERCI .Je vais tenter .....

  • @serenadonnet8169
    @serenadonnet8169 3 года назад +6

    Enfin une explication super j'avais un problème de tourage maintenant j'ai appris c'est comme quand je lis un livre ouverture à gauche merci🇨🇭

  • @manuaffineuramateur2688
    @manuaffineuramateur2688 2 года назад +5

    J'adore vos vidéos monsieur Dominique, j'ai l'impression que c'est mon boulanger pâtissier de mon ancien quartier en France qui me donne des leçons; sans fioritures ni blabla technique, uniquement de la base solide, c'est ça qui vous différencie des autres. Merci

  • @user-jd1fr7fm1o
    @user-jd1fr7fm1o 2 года назад +5

    Incroyable, juste incroyable...
    Le parfum du beurre dans la maison
    Le paradis à portée de main merci pour ces précieux conseils

  • @vincentgsc5989
    @vincentgsc5989 4 года назад +8

    Il n'y a que moi qui galère!? C'est tellement beau et facile quand on regarde les pros faire et quand on s'y met... il faut se le dire c'est vraiment pas facile!! belle vidéo merci ! Je tente pour la 2eme fois!

  • @zahouahambli1493
    @zahouahambli1493 2 года назад +24

    Merci chef pour vos efforts et votre délicatesse de travail vous êtes magnifique

  • @pascalrevet7153
    @pascalrevet7153 4 года назад +5

    Merci beaucoup !
    Ma fille de 11 ans a suivi toutes vos instructions et ses croissants sont très réussis ! Très beaux (c'est la 1ère fois le résultat obtenu est comme la "photo" ! ) Et très bon également !
    Du coup je suis très fière de ma fille et un très grands MERCI pour vos explications simples à suivre !

    • @samirakhlifi6022
      @samirakhlifi6022 3 года назад +1

      Slt ca va moi marocaine j ai une chaîne j ai besoin de votre aide abonner sur ma chaîne c est recettes Dalila

    • @fatima-wh8dm
      @fatima-wh8dm 2 года назад

      @@samirakhlifi6022 ارجوك اختي سميرة نوع الزبدة لخدم بها الكرواصون الزبدة مرجرين ولا الزبدة العادية ارجوك

  • @mariasaadi527
    @mariasaadi527 2 года назад +2

    Un très bon maître j'ai vu mille vidéo sur RUclips comment réussir des croissants personne n'a fait une bonne réussite mais vous un grand chef je suis algérienne américaine bravo

  • @alainvanrensbergen9017
    @alainvanrensbergen9017 4 года назад +6

    Bonjour. Deuxième tentative réussie. Avec de la farine italienne type Manitoba et en réduisant l'hydratation de la pâte. Le résultat est vraiment supérieur aux autres recettes déjà essayées. Bravo pour le tuto qui explique toutes les manipulations de la pâte. J'espère que vous posterez d'autres recettes aussi détaillées.

  • @sylvierespinger8882
    @sylvierespinger8882 4 года назад +9

    Nous avons affaire à un professionnel avec des années d'expérience. Cela se voit et s'entend. Merci pour vos explications très précises !👏

    • @footlive9545
      @footlive9545 4 года назад

      Pas forcément, parce que ça fait pas moins de 6 mois depuis que suis dans la boulangerie je peux le faire je vais pas dire mieux mais aussi bien que lui.

    • @nicolasprandi8414
      @nicolasprandi8414 4 года назад

      Essayer cette recette est vous allez voir que ce n'est pas le bon dosage..alors professionnel professionnel avant de réaliser lq recette .

  • @michelankou6148
    @michelankou6148 4 года назад +20

    Un professionnel qui partage son savoir-faire! La meilleure recette, et très bien expliquée!! MERCI!!! Enfin j'ai réussi des croissants qui ont fait le bonheur de la famille!

  • @benallaouihousseni2105
    @benallaouihousseni2105 3 года назад +2

    toutes les vidéos que j'ai observées sont impeccables nécessaires et utiles. Continuez à nous faire plaisir et nous vous serions fidèles .Merci !

  • @valeriemarchand9037
    @valeriemarchand9037 2 года назад +8

    Votre tuto si sympa et tous ces commentaires de gens d'origines si variées pour vous remercier, ça fait plaisir à voir!!! Comme quoi la cuisine est un art de vivre, voire un art..., qui rassemble les esprits et les coeurs...Par les temps qui courent, c'est franchement bien de voir ça!❤

  • @EmiLY-ti9dl
    @EmiLY-ti9dl 4 года назад +28

    Un grand merci ! Grâce à vous j’ai réussi mes premiers croissants !!! Très pédagogue 👏🏼👏🏼

    • @batitrabenyahia856
      @batitrabenyahia856 3 года назад

      On peut mettre farine 45 merci beaucoup

    • @yacinebenamar480
      @yacinebenamar480 3 года назад +1

      Oui je suis d'accord

    • @samirakhlifi6022
      @samirakhlifi6022 3 года назад

      Slt ca va je suis marocaine j ain besoun de t en aide et abonné sur ma chaîne c est recettes dalila

  • @janieb1439
    @janieb1439 3 года назад +48

    Franchement j'ai adoré, j'en ai vu d'autres mais ça m'a paru plus compliqué. Alors qu'avec vous, on n'a pas peur de se lancer franchement bravo ils sont magnifiques !

    • @safiasafia8007
      @safiasafia8007 3 года назад +1

      .Bonsoir
      J'ai adoré votre travail. Elle dont belles vos croissant 🥐.
      Metvi

  • @nguyendl4477
    @nguyendl4477 День назад

    Regardant une vingtaine de vidéos YT sur le croissant, celle-ci est nettement la meilleure pour commencer à faire de bons croissants français. Merci Autour du pétrin

  • @nathalie729
    @nathalie729 3 года назад +28

    Les images et la pratique : c'est tellement beau que tu restes scotchée à la vidéo ! 🤩🤩🤩

    • @hbs6492
      @hbs6492 9 месяцев назад

      Je viens juste de voir la vidéo pour la 1re fois ,je ne peux dire que merci, et merci,

  • @zahraboukersi4890
    @zahraboukersi4890 3 года назад +41

    Depuis que j'ai essayé votre recette, j'en fais 2 fois par semaine. C'est un véritable régal et un passe-temps agréable durant cette foutue pandémie.
    Merci pour la vidéo et les explications ! En fait, toutes vos recettes sont géniales 🙌.

    • @lemarchandbernard9641
      @lemarchandbernard9641 2 года назад +1

      Vos croissants ont bien levé ? Avez-vous pu respecter précisément tous les temps de pause ? Moi c'est la première fois que j'essaie cette recette très bien expliquer et filmer...la découpe de mes triangles était pas top : j'ai eu du mal à faire le départ, la croix...mais qui se voit plutôt bien dans la vidéo

    • @nadinegrosso1292
      @nadinegrosso1292 2 года назад

      bonjour Zahra, pouvez vous me dire pourquoi ma détrempe qui a levé toute la nuit dans le frigo est très très molle ? merci beaucoup

    • @zahraboukersi4890
      @zahraboukersi4890 2 года назад +1

      @@nadinegrosso1292 Bonjour Nadine,
      Personnellement, j'ai suivi les étapes à la lettre et je n'ai jamais eu le problème dont vous parlez. Peut-être que c'est un souci avec le beurre ou la qualité de la farine.
      J'aurais souhaité vous aider plus efficacement, mais j'ignore comment.
      Zahra

    • @nadinegrosso1292
      @nadinegrosso1292 2 года назад +1

      @@zahraboukersi4890 oui quand j'ai mis mon beurre dans le papier et le taper sur le papier il y avait des gouttes d'eau !!! grr mais j'ai quand même réussi (avec un peu de mal) à faire les croissants et ils sont...... à se t... le ... par terre !!!! un vrai délice !!! merci Zahra

    • @ledyssanchezcastro2361
      @ledyssanchezcastro2361 Год назад

      ​@@lemarchandbernard9641 holaaaa me puedes ayudar con la lista ingredientes en español soy tica y no la entiendo receta y veo sue la hiciste me ayudas por fabor 😊

  • @tjeanneret
    @tjeanneret 4 года назад +5

    Là, ça donne vraiment envie. Et c'est si bien expliqué que les chances de succès semblent grandes, même pour un non-boulanger. Merci beaucoup pour cette présentation, c'est un magnifique travail !

  • @TheChapeaumelon1
    @TheChapeaumelon1 2 года назад +2

    WOW! simplicité, intelligence, gros bon sens! MERCI

  • @latifabenamor553
    @latifabenamor553 3 года назад +32

    Vraiment BRAVO Chef, j ai réussi à le faire. Votre façon de préparation et les astuces sont de grands aides. Merci encore 🙏

  • @dalendacharradi2793
    @dalendacharradi2793 3 года назад +3

    Parfait. Recette très bien expliquée.
    Très belle et bonne démonstration.
    BRAVO, chef.
    J'apprécie votre propreté et bonne organisation.
    Un vrai chef bien étoilé!!!
    J'ai encore appris des choses à mon âge.

  • @ralbolpff2611
    @ralbolpff2611 3 года назад +6

    C'est tellement bien expliqué que j'ai envie de les préparer. Bravooo et merci Monsieur

  • @emiliesulmont9610
    @emiliesulmont9610 9 месяцев назад +3

    Merci pour la recette ! Testé et approuvé ! Avec une production de 32 croissants en 1 après- midi ! Aspect comme à la boulangerie !

  • @alainb.1086
    @alainb.1086 4 года назад +18

    Bravo. Ca fait des annees que je ratai mes croissants... et la miracle reussite totale. Merci chef

  • @Kabylifornie1986
    @Kabylifornie1986 4 года назад +20

    Bientôt Ramadan, j'aurais de quoi tenir toute une journée avec votre recette, et surtout toutes explications. Merci Monsieur.

    • @gonzalesfrederic6213
      @gonzalesfrederic6213 2 года назад +2

      On a abandonné le Carême il y a longtemps. Je vous souhaite, musulmans, de vous libérer aussi. Imaginez donc ! Un type il y a des centaines d'années fonda une secte qui marcha.... et continue de faire marcher des gens... Libérez-vous. On l'a fait, on en est bien mieux. L'alcool, vous êtes mieux sans (sauf si en sauce car là nulle ivresse), mais du poisson sans écaille ou du porc, c'est bon. Après, mon avis a zéro importance... Si des gens gens sont heureux à suivre les demandes d'une croyance religieuse, et que ça ne nuit qu'à eux et pas aux autres, libre à eux. Sans moi.

  • @jeanpaulbeuh8678
    @jeanpaulbeuh8678 4 года назад +70

    Franchement l'impression d'être en cour d'apprentissage :) merci

  • @genevievemarceau1159
    @genevievemarceau1159 Год назад +10

    Wow! J’ai fait des croissants aujourd’hui avec votre recette…réussite totale!! Merci beaucoup 🤩

  • @isabellejoyaux1674
    @isabellejoyaux1674 4 года назад +6

    Super, recette réussie au-delà de toute espérance, j'imaginais que la fabrication des croissants étaient réservée aux boulangers professionnels car trop compliquée! Un grand merci pour vos explications si claires, que j'ai suivies à la lettre.

    • @bacharaa
      @bacharaa 4 года назад

      Isabelle Joyaux cuii

  • @cristell1
    @cristell1 4 года назад +5

    Un grand merci. J'ai réalisée mes propres croissants et chocolatines 😁
    Je n'avais pas de levure instantanée du coup j'ai tentée avec de la levure chimique. Ils ont levé mais évidemment ils étaient moins bombés. Mais c'était très bon. L'ajout de miel donne un côté plus sucré.
    Encore merci

    • @colliebarbu
      @colliebarbu 2 года назад +1

      levure chimique tout ce qui est gateau, levure instantanée ou levure fraiche tout ce qui est pâte.

  • @bijouxbiala951
    @bijouxbiala951 2 года назад +4

    Merci monsieur pour toutes ses explications. Et soyez béni

  • @marievl7135
    @marievl7135 2 года назад +1

    c'est formidable, tellement bien expliqué et démontré avec plein d'astuces. Il y des décennies que je n'ai pas fait de croissants maison. J'en faisais pour mes enfants, je vais en faire pour mon anniversaire pour mes enfants et petits-enfants. Un grand merci à vous.

  • @autourdupetrin
    @autourdupetrin  4 года назад +868

    Bonjour la boulangerie est un métier manuel , depuis des centaines d’années les boulangers travaillent sans gants. Je pense que boulanger avec des mains propres et saines et des matières premières saines est beaucoup moins dangereux que manger des produits faits industriellement avec des gants. Les produits de boulangerie sont de toute façon cuits assez longtemps et à assez température pour que les bactéries soient tuées, combien de fois avez vous vu de gens intoxiqués avec des croissants?
    Bonne boulange

    • @lamynor9908
      @lamynor9908 4 года назад +15

      Exactement!!!

    • @555555bruno
      @555555bruno 4 года назад +11

      Tout a fait

    • @sarahsarine208
      @sarahsarine208 4 года назад +52

      Autour du pétrin bon soir nous les arabes prends soin de notre mains on se lave les mains chaque jour cinq fois minimum on mange avec des mains propres alors là la préparation au cuisine la propriété essentiel et parmi les conditions principales j ai vue par coïncidence votre vidéo croissants paraître bon et envie de les mangé je vais essayer cette recette bien détaillé et expliqué la manière propre claire merci pour les conseils

    • @petitcanard2748
      @petitcanard2748 4 года назад

      Merci bouana.

    • @angeliquedelabre7352
      @angeliquedelabre7352 4 года назад +6

      Bonjour Autour du Pétrin j'ai fait votre recette. Et franchement les croissants sont excellents . Merci pour cette recette.

  • @pascalegerfault9536
    @pascalegerfault9536 3 года назад +13

    Bravo chef vos explications sont claires. Y'a plus qu'à ! 👌

  • @tounarouz.tamazight7431
    @tounarouz.tamazight7431 4 года назад +7

    Bonjour monsieur. Je vous remercie pour cette vidéo détaillée. J'ai essayé votre recette et j'ai obtenu un très bon résultat. Encore merci 💐

    • @samirakhlifi6022
      @samirakhlifi6022 3 года назад

      Slt ca va moi je suis marocaine et j ai besoin de votre abonner sur ma chaîne c est recettes dalila

  • @lemarieyf.4704
    @lemarieyf.4704 2 года назад +1

    Merci pour vos super explications.
    Compte tenu du fait qu'il faut env 20h entre le début et la fin , on comprend avec la pénurie de main d'oeuvre que beaucoup de boulanger succombent à du surgelé, mais les vôtres doivent être dignes de Lenotre.

    • @autourdupetrin
      @autourdupetrin  2 года назад

      Je suis d'accord avec vous, mais finalement sur 20 heures il y a 19h30 d'attente. Merci de vos commentaires.

  • @miss6425
    @miss6425 4 года назад +28

    Bonjour chef, votre vidéo est juste exceptionnelle. Un grand bravo et merci d'avoir partagé votre recette. Continuez ainsi ☺

    • @gonzalesfrederic6213
      @gonzalesfrederic6213 2 года назад

      C'est vrai. Oui.

    • @Dms-kr
      @Dms-kr 8 месяцев назад

      C catastrophique surtout oui chef de quoi mdr ya meme pas de pointage

  • @isabelleboivin4007
    @isabelleboivin4007 3 года назад +35

    Je me suis lancée hier soir, ma pâte a levé toute la nuit. Il est 5h30, je me lève pour finaliser la recette à vos côtés. J'ai juste hâte de les déguster avec ma famille. Vos explications sont claires et précises. Salutations du Saguenay-Québec-Canada!

    • @samsoumsam348
      @samsoumsam348 3 года назад +1

      Alors, ils étaient comment?

    • @Me._.23713
      @Me._.23713 3 года назад +1

      Donnez nous le résultat est s'est réussi

    • @taylorlunter7569
      @taylorlunter7569 2 года назад

      Matinal un grand bravos 🙋🙏👍👏👏

    • @אליהוחיון-ה6ל
      @אליהוחיון-ה6ל 2 года назад +1

      J'ai aimé apprendre à faire des croissants. L'explication était agréable et précise, j'espère pouvoir me préparer en fonction de votre explication. Merci

    • @darjadroj6881
      @darjadroj6881 2 года назад

      Carpe recette

  • @fatihamrabet983
    @fatihamrabet983 4 года назад +34

    Merci bcp chef! Vous êtes généreux dans vos explications ...
    J'en ai fait ,une vraie réussite ❤️

    • @salwaabroud4518
      @salwaabroud4518 3 года назад +2

      Merci chef c'est tres bien explique ça etait tres reussi

  • @jeanluccourson89
    @jeanluccourson89 2 года назад +2

    Monsieur, je tiens à vous dire un grand merci pour votre recette, superbe jamais j'aurais cru pouvoir faire mes propres croissants .
    Ils sont réussis et super bon encore une fois un grand merci à vous et bonne continuation.🥐🥐🥐🥐👌✌

  • @hananeatik6596
    @hananeatik6596 3 года назад +4

    Un grand merci chef. Des explications au Top, rien à dire. Vous êtes géniale. Merci encore.

  • @farahhamour9722
    @farahhamour9722 2 года назад +14

    Une recette trop bien réussie, je n'ai jamais mangé des croissants aussi bons. Merci bcp pour la vidéo

  • @philipperousseau6338
    @philipperousseau6338 3 года назад +4

    Bravo ! Simple, net, clair, efficace... Contrairement à beaucoup d'autres vidéo...

  • @ginetteguerard2940
    @ginetteguerard2940 Год назад +1

    J'ai regardé plusieurs vidéos de croissants, et je trouve que vous expliquez très bien. En vous écoutant , sans le savoir vous avez répondu à mes questions. Je suis surprise de constater que la pâte à croissants peut monter même dans le froid ( au frigo ). Merci pour votre recette et tous vos conseils

  • @alexcontri3936
    @alexcontri3936 4 года назад +41

    Merci beaucoup de partager vos connaissances. C'est très clair, expliqué avec pédagogie. Merci !

  • @fatmabag6242
    @fatmabag6242 4 года назад +10

    Sa se voit qu'il aime ce qu'il fait tjs avec passion Un grand Merci!!!!❤🙏c'est du boulot 😳🙄🧐

  • @MegaVava91
    @MegaVava91 4 года назад +40

    Salut à tous la team,
    En ce moment de confinement, tu es la chaîne idéale pour apprendre et faire plaisir.
    Tu expliques utilement, tu n'en dis ni trop ni pas assez, c'est génial.
    Demain je m'y mets 😊😊

  • @lunnasofie8479
    @lunnasofie8479 2 года назад +1

    merci chef, vous êtes un trés bon pédagogue, simplicité et savoir faire.

  • @yvonmartin8108
    @yvonmartin8108 4 года назад +9

    Bonjour,excellente recette expliquée magnifiquement bien,toutefois en respectant le dosage à la lettre mon pâton de départ était très mou , j'ai donc rajouté un peu de farine et au final le résultat était parfait. Bravo pour la progression de votre recette qui ne peut être plus claire . Yvon

    • @komamblamanouan3598
      @komamblamanouan3598 4 года назад

      Merci pour tout

    • @sylvaindangel9162
      @sylvaindangel9162 2 года назад

      @@komamblamanouan3598 pate trop souple et un peu collante, problème de type de farine ou temperature du réfrigérateur ?

  • @rosebarthelemy5843
    @rosebarthelemy5843 3 года назад +5

    Bonsoir ,j'ai réaliser vos croissants ,ils sont super bons bien croustillants merci beaucoup pour votre recette à refaire ,je suis super contente

  • @norhzenemolby7156
    @norhzenemolby7156 Год назад +4

    Merci pour vos croissants très bien faits et très bien expliqué je vous donne 1 like et bonne continuation

  • @valeriedeparis9258
    @valeriedeparis9258 3 года назад +2

    Avec ma toute 1ère pâte feuilletée 6 tours 😌faite avec l’aide d’un tout autre tutoriel que celle que vous proposez et que je ne connaissais pas encore, j’ai fait les adorables succulents petits palmiers grâce à vous. Mais comme je voulais faire des croissants, j’ai dès le lendemain suivis avec délice votre tuto... ils sont en train de pousser, c’est bien parti même si la découpe des triangles et le roulage de mon 1er croissant furent laborieux 🙃... pour une toute 1ère fois, je suis parvenue au résultat attendu. C’est fabuleux de vous suivre.
    Vous êtes formidable. Merci

    • @lemarchandbernard9641
      @lemarchandbernard9641 2 года назад

      J'ai eu du mal aussi pour découper avec précision et pour démarrer le roulage également

    • @azizacherti7504
      @azizacherti7504 2 года назад

      Vous êtes un grand chef ,respect

  • @arenje1
    @arenje1 4 года назад +5

    Explications très très claires. Didactiquement on ne peut faire mieux.
    Seule une éponge serait incapable de comprendre.
    Bonne continuation Chef.

  • @ericeric9099
    @ericeric9099 4 года назад +7

    Avec vousMonsieur, non seulement j'ai appris et compris beaucoup de choses concernant les pates.
    Résultat trés apprécié, MERCI beaucoup.

    • @samirakhlifi6022
      @samirakhlifi6022 3 года назад +1

      Slt ca va je suis marocaine j ai une chaîne et j ai besoin de votre abonner la chaîne c est " recettes dalila " merci bcp

    • @ericeric9099
      @ericeric9099 3 года назад

      @@samirakhlifi6022 je n'ai pas bien compris ta demande

    • @samirakhlifi6022
      @samirakhlifi6022 3 года назад +1

      @@ericeric9099 abonner vous sur ma chaîne s appel recettes Dalila

  • @laurencecohenamar8460
    @laurencecohenamar8460 3 года назад +27

    La recette est tellement bien expliquee!!!! Je sens qu'on va faire des croissants cette semaine!!!

    • @fatehmokhdani8948
      @fatehmokhdani8948 3 года назад +7

      Par contre il faut se lever à 4h du matin un samedi pour espérer les manger dimanche à minuit

  • @danikatellekamp2714
    @danikatellekamp2714 3 года назад +1

    Merci pour une recette merveilleuse. Je vis au milieu des États-Unis et j’ai regardé d’autres vidéos en anglais, mais parce que je parle Français, j’ai regardé celui-ci aussi. Votre recette est la seule qui a du miel en plus du sucre, donc je vais essayer cela.

  • @fadilahadji4883
    @fadilahadji4883 2 года назад +3

    Une vidéo superbe avec de superbes explications ! Une dès meilleures que j’ai vue ! Merci

  • @maliceer7994
    @maliceer7994 3 года назад +11

    Méthode précise, rigoureuse ; franchement je vous remercie pour cette vidéo.
    Il faut du temps mais le résultat est au rendez-vous 😋

  • @michellangevin3272
    @michellangevin3272 4 года назад +10

    Bonjour je m'appelle Michel je suis du Québec ,
    Super ton vidéo je ne suis pas cuisinier mais en 2009 je me suis marié et j'ai adorer les croissants de chez vous , maintenant je vais essayer je trouves ta vidéo très facile a faire et j'espère que je vais être très heureux d'essayer ça.
    À oui en passant j'ai 68 ans et ça va être une grosse expérience pour moi et ma femme car je ne cuisine pas souvent.

  • @gerardligny7940
    @gerardligny7940 Год назад +1

    Je suis super bien renseigné cela fait,2 fois que je regarde pour les croissants j étais charcutier traiteur mais ont la fesait salé pour faire des croissants au jambon et les coupes des fleurons 👏👍

  • @yaminamarouf550
    @yaminamarouf550 3 года назад +3

    Grand grand merci, tout en simplicité et simplement succulents ! Je les ai essayés aujourd'hui et la recette va être gravée sur mon cahier 😀😀 👍👍

  • @nawelaida1599
    @nawelaida1599 4 года назад +9

    Merci monsieur moi qui adore les croissants 😁 vous avez bien expliqué les étapes mes salutations d'Algérie

  • @autourdupetrin
    @autourdupetrin  4 года назад +49

    Bonjour , il y a un avantage à ajouter le beurre en fin de pétrissage , la farine peut ainsi s'hydrater plus facilement car quand du beurre entoure les particules de farine c'est plus long .

    • @maminemidou6283
      @maminemidou6283 4 года назад +17

      Le savoir est la seule chose qui se multiplie quand on le partage. Merci de partager avec nous votre savoir faire.

    • @suzannecaubin4174
      @suzannecaubin4174 2 года назад

      Excellente vidéo. Tout est clair ,précis, professionnel

  • @cronenbergervincent6083
    @cronenbergervincent6083 2 года назад +1

    Bonjour et merci pour ce tuto , que de souvenirs qui reviennent pour cette réalisation de croissants, la recette peut varié selon les régions mais ça n'enlève rien à la beauté de l'ouvrage.Le temps requis entre les tours est primordial pour un produit final réussi. merci à vous

  • @mamaw215
    @mamaw215 4 года назад +8

    J’ai jamais été autant concentré de tte ma vie! Merciii

  • @jennifermuller8498
    @jennifermuller8498 4 года назад +23

    Merci beaucoup pour ce partage et pour la passion, vive le terroir !!

  • @hervemarchal43
    @hervemarchal43 3 года назад +5

    Superbe merci. J'ai fait mes croissants à l'épeautre et c"était très réussi.

  • @ensyakerzahida5109
    @ensyakerzahida5109 2 года назад +1

    Quel bon formateur, j'ai écouté avec bcp d'attention et de plaisir parce que la prestation était tout simplement superbe, merci

  • @MrBolba
    @MrBolba 4 года назад +79

    Franchement y a du travail. Vous êtes un grand chef et bien expliqué En plus tes Croissants et son Magnifique. Tous mes Respects chef

  • @HK-bw2pb
    @HK-bw2pb 2 года назад +9

    D'habitude je suis très critique dans mes commentaires, là, je suis bluffée, chapeau bas Cher Monsieur, je viens à l'instant de faire votre connaissance, je vous ai suivi à partir d'Alger , cette fois ci je pourrais pas dire que j'ai rien compris par rapport aux différentes recettes de croissants. Là le moindre détail est mentionné on ne peut être plus clair. Un très très grand merci cher Monsieur inchallah bcp d'autres bonnes recettes de viennoiseries.

  • @coquetteetparfaite8499
    @coquetteetparfaite8499 4 года назад +5

    Je vous ai regardé avec une grande attention et admiration mais....j’ai, finalement, décidé de continuer......à les acheter! Bravo pour votre magnifique TRAVAIL!!!

    • @maestrojuliette2107
      @maestrojuliette2107 4 года назад

      Moi aussi trop long pour moi toute dans la vie mais bravo

  • @habtirabia4332
    @habtirabia4332 3 года назад +2

    Merci beaucoup pour votre recette je l ai suivi à la lettre et j ai trouvé mes croissants excellents
    Que le bon dieu vous garde en bonne santé merci beaucoup

  • @mamyprout7338
    @mamyprout7338 3 года назад +32

    Ça donne réellement envie d’être vite manger , j’en ai l’eau à la bouche 👄 c’est si long à préparer et si vite manger ! En tout cas un ÉNORME bravo au pâtissier 👨‍🍳

  • @maryr6925
    @maryr6925 4 года назад +19

    monsieur bravo tout est clair sympa accessible svp faites vite d autres videos de vous suis merci

  • @gregorygermain2160
    @gregorygermain2160 4 года назад +8

    Bonjour,
    Superbe recette et enfin des croissants réussis.
    Merci pour toutes les explications claires et précises.
    Je garde cette recette précieusement.
    Cordialement

    • @samirakhlifi6022
      @samirakhlifi6022 3 года назад

      Slt ca va jai besoin de votre abonner sur ma chaîne c est recettes dalila

  • @renejean2039
    @renejean2039 Год назад +1

    Bonjour, très bien expliqué, j'ai essayé et j'ai très bien réussi. Bravo monsieur, et tout cela visiblement avec propreté, encore bravo.

  • @nenufar3692
    @nenufar3692 3 года назад +13

    Vous êtes adorable et très sérieux, vous inspirez confiance, je vais les préparer sans aucune hésitation, merci 👩‍🍳

  • @laylajaouad4486
    @laylajaouad4486 4 года назад +16

    Bravo monsieur .il faut que je l'essaie votre recette .certes ça demande un peu de patience mais vu le résultat ça vaut la peine .merci

  • @alisonburgess345
    @alisonburgess345 4 года назад +39

    Croissants are SO expensive (and I can see why) - I’m definitely having a go at this and will persist until I can do it! Merci Chef.

    • @thegreencouchshow4029
      @thegreencouchshow4029 4 года назад +7

      Yeah, it's too much job

    • @karimkaram7597
      @karimkaram7597 3 года назад +7

      Most of them are factory made and simply cooked or reheated on site

    • @YLu-mw5oz
      @YLu-mw5oz 3 года назад +13

      They are just a little over a dollar per piece in France and they taste WAY better than the best and much more expensive (5-6 dollars) ones you can get in the US. The US food culture is frankly a joke (including NYC -- sorry to say that -- unless you pay >$100 pp.)

    • @RhythmAddictedState
      @RhythmAddictedState 3 года назад +3

      They're not particularly expensive in France, but it does take years of practice for a boulanger/pâtissier to learn all these little things that make the croissant a croissant. Seems ludicrous to me that a foreign baker or brand would charge around $5 per unit without putting all the necessary effort and knowledge in action, using the croissant's and France's reputation to make easy profits :/

    • @miyounova
      @miyounova 3 года назад +1

      @@YLu-mw5oz the flour and butter play a huge part in the taste of any baked good, even more so in a croissant, where there aren't many ingredients. The thing is French flour is different from what you'd find traditionally in the US, changing its taste and how it reacts. Same with butter. I live in Australia, and unless you get your hands on French (or perhaps Italian) flour and a very similar butter, no matter how good the baker is, it'll never taste exactly the same. A lot of the French bakers actually import their ingredients from France, and that's where you can get a baguette or a croissant that tastes and has the same texture as what you'd find in a traditional bakery in France.

  • @aldobip5704
    @aldobip5704 3 года назад +1

    Bonjour.
    Merci pour cette recette parfaitement expliquée et détaillée.
    Toute la famille s'est régalée, en redemande et les ont préférés à ceux achetés en boulangerie.

  • @lilamlila9939
    @lilamlila9939 4 года назад +59

    Vous n ' êtes pas boulanger pour rien , la patience est aussi une grande qualité, jolis croissants en tout cas*

  • @nauraile
    @nauraile 4 года назад +4

    Merci infiniment pour votre savoir faire partagé ! J'ai réussi à faire de superbes croissants aujourd'hui ! Très croustillants ! 😍😍💕

  • @maudb857
    @maudb857 4 года назад +26

    Mais c’est trop génial ! Merci pour tous ces conseils ! J’ai tellement l’impression d’être allée prendre un cours en boulangerie ! J’ai voyagé pendant le confinement !!! La chaîne est top ! Merci merci merci ! Et en plus ils sont délicieux ces croissants au beurre !! 🤤 🥐

  • @meriemsihem7736
    @meriemsihem7736 2 года назад +1

    C'est ma troisième experience avec vous on devient un chef ce qui m'a plus le plus c'est la sous recette pour réussir vous avez bien transmi ce savoir le suis reconnaissante merci chef

  • @razaman724
    @razaman724 4 года назад +4

    C'est très beau, très technique et c'est mangé en quelques secondes. Bravo monsieur.

    • @Tyler-1203
      @Tyler-1203 3 года назад

      C’est ça! Une journée pour les faire
      Une minute pour les manger

  • @yaminamarouf550
    @yaminamarouf550 3 года назад +36

    Et voilà, après vos croissants, les petits pains au chocolat 😋😋 😍. Grâce à vos vidéos, j'ai vaincu ma phobie de ces deux viennoiseries et quelle réussite 💪. Mille mercis à vous, CHEF !!!

    • @sylvieakoussan
      @sylvieakoussan 3 года назад +3

      Je me sens moins seule du coup 😂

    • @mariemnour8483
      @mariemnour8483 2 года назад +2

      Bravo chef mes salutation vous etes un grand chef vous travaillez serieusement .j,adore cette facon de travail sérieux j,usqau bout une tete d,or et des mains d,or dieu vous garde merci beaucoup de tunis👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹

    • @rahmaniyasmina3597
      @rahmaniyasmina3597 8 месяцев назад

      😅​@@mariemnour8483

  • @arpagob.5099
    @arpagob.5099 4 года назад +6

    Quatrième vidéo que je regarde pour les croissants. C’est la vôtre qui me décide à faire un véritable essai. On verra ce que ça donne.
    Merci.

  • @fathinid443
    @fathinid443 2 года назад +1

    Méchant !!! c'est pas bien de nous donner l'eau à la bouche !!! on fait comment maintenant que l'on a envie 😍😍😍😍👍👍

  • @JV-em3kp
    @JV-em3kp 4 года назад +4

    Merci 👏🙌👏🙌👏🙌👏🙌👏🙌 à tous les artisans qui ne compte pas les heures et le travail pour peux mes la satisfaction d aimé son métier merci a tous ces artisans de France et d ailleurs pour le plaisir de nos envies 🤩 acheter au maximum les produits de nos artisans... 👍 Un grand coucou du nord ou je suis d origine 👍 merci pour votre maîtrise et le partage top ces vous le chef🤩

  • @susannagrigoryan5279
    @susannagrigoryan5279 3 года назад +4

    Merci beaucoup pour cette recette et les explications snt claires! C'est fait! Nous avons adoré!!!!!

  • @gaelledevendec4475
    @gaelledevendec4475 4 года назад +7

    Bonjour
    Je me suis régalé avec mes enfants miam c"est top
    merci chef 😁 😉

  • @davidjesuis369
    @davidjesuis369 2 года назад +1

    Merci chef avec votre vidéo je redécouvre la passion pour mon métier que j'ai appris à l'âge de 16 ans celui de pâtissier chocolatier ...je vais faire la recette demain vive les croissants fait maison