한우 겨우 5개국인가 4개국에 수출하고 있는데 가장 많이 수출하고 있다는 홍콩에서도 한우 점유율은 금액으로 봐도 양으로 봐도 1% 전후.. 한국 밖에서는 경쟁력 아예 없어 수출도 뭐 만만한 나라에 몇톤 겨우 하는 상태지만 자국민한테는 같지도 않은 브랜드화로 말도 안되는 높은 가격에 팔아 제낌.. 나라에서 소고기 수입 정책 좀 바꾸려고하면 모여서 시위하고 분신쇼하고..
원래 한우가 2010년에 연구 성과로 태어났다고 여겨지고 있지만, 와규의 조상이기 때문에 마블 고기가 된다는 것도 거짓말로, 와규는 일본 재래의 흑모 와규 중에서 헤이안 시대 무렵에 DNA에 있어서 약간 몇인가 곳의 염기서열의 치환 미스로 돌연변이로 대리석의 향기와 지방이 붙은 밸런스가 좋은 소가 태어났다. 그것을 유럽의 데본종, 브라운 스위스종 등의 혼혈소와 합치면서 소중히 키우는 동안 더욱 육질이 날아가 맛있는 다지마규의 'Tajiri-Go'가 태어난 것이다. 현재, 미국의 와규도 일본의 와규도 호주의 와규도 이 한마리의 소의 정자로부터 태어나고 있다는 사실. 전세계 흑모와규의 99.9%가 'Tajiri-Go'의 후손이 된다. 즉 와규 전부가 맛있는 것이 아니라, 와규 가운데 한 마리의 암소의 DNA가 현재의 전세계 와규의 조상이 된 것이다. 눈이 보이지 않게 되는 불건전한 기르는 방법으로 무리 야리 마블 고기를 낳는 것이 아니라, 자연스럽게 기르는 것만으로 맛있는 마블 고기가 태어나는 것이 현재의 와규입니다.
와규랑 한우는 비교하자면 더 맛있는 부위가 와규:안심(샤토브리앙 Chateaubriand),안창살(토시살 포함 inside skirt),신신(도가니살),다양한 국거리 부위(한국 기준),채끝등심(striploin 사로인)(+사로인을 sirloin으로 착각하는 사람이 있는데,사로임은 영어 표기로 strip입니다),우설(규텅)은 상급우설도 있는만큼 맛있습니다.꽃등심(rib eye, 리브로스 라고 부른다) 한우 와규에 비해 맛있는 부위는 일반 채끝 sirloin등 한우가 더 맛있는 부위는 구이용 부위가 대부분입니다.와규가 한우의 비하여 마블링도 많고 감칠맛 지수가 더 높기 때문에 와규가 더 맛있는건 당연합니다.하지만 한우는 점 더 저렴하고 덜 느끼하기 때문에 많이 먹는 용도로는 좋습니다.많이들 한우가 육향이 강해서 좋다하시는데, 지방과 살코기 비율이 한우랑 비슷하다 하면 와규가 더 육향이 더 진합니다.특히 고베규는 육향이 진하고 단맛이 나며 마블링이 평균적으로 적습니다.(한우가 마블 8 이 많이 나오는 원리).(참고-bms 12 고베규 샤토브리앙이 긴자 레스토랑에서 140g에 40000엔에 판매됩니다. )한우는 와규보다 부족한건 사실입니다.저는 옛날에 일본에서 인터넷 주문으로 bms 12 암소 샤토브리앙 150g (20000엔) 먹어봤는데.한우랑 비교 안됩니다.하지만 취향 차이니 고민은 여러분이 하십시요..!(와규는 일본에서 시켜서 일본에서 먹음😊)
원래 한우가 2010년에 연구 성과로 태어났다고 여겨지고 있지만, 와규의 조상이기 때문에 마블 고기가 된다는 것도 거짓말로, 와규는 일본 재래의 흑모 와규 중에서 헤이안 시대 무렵에 DNA에 있어서 약간 몇인가 곳의 염기서열의 치환 미스로 돌연변이로 대리석의 향기와 지방이 붙은 밸런스가 좋은 소가 태어났다. 그것을 유럽의 데본종, 브라운 스위스종 등의 혼혈소와 합치면서 소중히 키우는 동안 더욱 육질이 날아가 맛있는 다지마규의 'Tajiri-Go'가 태어난 것이다. 현재, 미국의 와규도 일본의 와규도 호주의 와규도 이 한마리의 소의 정자로부터 태어나고 있다는 사실. 전세계 흑모와규의 99.9%가 'Tajiri-Go'의 후손이 된다. 즉 와규 전부가 맛있는 것이 아니라, 와규 가운데 한 마리의 암소의 DNA가 현재의 전세계 와규의 조상이 된 것이다. 눈이 보이지 않게 되는 불건전한 기르는 방법으로 무리 야리 마블 고기를 낳는 것이 아니라, 자연스럽게 기르는 것만으로 맛있는 마블 고기가 태어나는 것이 현재의 와규입니다.
수출하고 있는 국가 수만 봐도 세계적인 고기 인지도, 맛은 게임 끝났고. 내 한우에 대해서 한 마디만 하자. 한우 쓸데없이 너무 비싸다. 한국은 장사 좀 잘되면 가격을 계속 올리는 ㅈ같은 문화가 있음. 국민들만 죽어나는거지....ㅅㅂ 국민성 ㅈ같음 하여간.....한우는 한국 내에서만 고급화정책으로 고급화된 사례야. 한우가 맛있어서 비싸냐? 비싸니까 맛있는거야. 맛으로만 따지면 미국산도 맛있음
업계 종사자로서 와규가 수출이 안되는 이유는 품질이랑 가격 경쟁력이 없기 때문입니다 한우 2+ 마블링 수준으로는 와규 A5의 겨우 턱걸이 하는 수준이기에 동급대비 한우가 더 비쌉니다. 일본가서 규카츠 드셔보셨죠? 일본의 규카츠는 부드러운데 한국에서 파는 규카츠는 질겨서 못먹습니다. 그 이유는 같은 마블링 수준으로 만들면 한국의 한우로는 비싸서 절대 못먹지만 일본은 그정도 마블링 가진 소는 한국보다 훨씬 저렴하기 때문이죠. 가격 경쟁력이 없으니깐 수입을 못하는겁니다. 한우 육향은 약한것도 사실이구요
사실 전 막입에 가까워서, 좋은 고기가 좀더 맛있다 정도만 겨우 느끼는 수준이라 호주 와규에 실망했던적이 종종 있었습니다. 세계적인 셰프들이 고베 와규를 그렇게 칭찬하는덴 이유가 있을테지만... 바로 옆나라인데도 맛을 못보네요. 한일간의 개인경제력이 역전되고있는만큼, 정말로 여행가서 먹어보는게 최선일것같네요.
좋은 정보 감사합니다. 근데 참 궁금한게, 비싼 와규는 진짜 한입 먹으면 질릴 정도로 마블링이 너무 과하더라구요. 그렇게 만드는 것도 기술 이겠죠? 맥주도 먹이고 마사지도 해주고 별짓 다하더라구요. 한우도 거의 비슷한 수준의 마블링 만드는 농가도 있는거 같구요. 나중에 마블링 주제로 방송 한번 부탁 드립니다. 감사합니다~
정말 아쉽네요.. 몇년 전 일본 아리마 온천료칸에서 고베규 먹었는데 객관적으로 한우에 비해 넘사입니다 횡성한우가 아무리 맛있다해도 고베규나 마쓰자카규에 비하면 질기고 맛없어요 세계 대다수 사람들이 환호하는데는 이유가 있어요 한우 프리미엄화해서 온갖 가격횡포 부리는 한우 농가들이 일본 와규 수입 기를 쓰고 반대할 거라니 정말 열받네요
일본서는 일정 이상의 마블링 등급이 되어야 지역이름+규(소 우)가 붙는 브랜드 고기로 인정받구요, 그외는 "~~지역산 와규"라고 팔립니다. 저는 현지 가서 고베규, 사가규, 마츠자카규, 이시가키규까지 맛보았는데 근육을 뒤덮을 정도의 새햐얀 마블링의 정도와 그로 인해 입안에서 녹아드는 저작감의 부드러움은 확실히 어중간한 투플 한우 이상 입니다만 지방의 감미와 육향 자체는 한우에 미치지 못하는 느낌이었습니다. 이건 국뽕과 별개로 수만엔씩 주고 맛본 후의 솔직한 평이니다. 단순 마블링 등급을 넘어서 국내에서도 뜻있는 분들에 의해 발전하고 있는 화식 한우 등 먹이와 사육환경에 신경을 쓴 한우들의 맛은 결코 명성(과 가격이) 정점에 있는 "고베규"등에 뒤지지 않습니다. 이건 국내외에서 직접 드셔본 분들은 공감하실듯 합니다.
일본 거주하는데, 가끔..슈퍼에서 구매할수 있는 호주소/와규를 먹어보면, 호주소와 와규하고는 차이가 좀 나는거 같습니다. 와규는 육향이 강하고, 지방맛도 조금 더 진한 느낌이어서, 한우와 비교했을때 좋은 반응이 있을지도 미지수인거 같습니다. 아무래도 호주소에 비하여도 좀더 오래 키우고, 비육도 옥수수나 밀같은 곡물로만 하는것 같은 지방맛하고는 좀 달랐습니다. 이런걸 잘 커버해서, 소비자들도 이해를 하는 현지 일본 음식점에 가서 일본음식으로 먹는 것하고, 슈퍼에서 한우/와규 이렇게 동등한 조건에서 먹자면 그렇게 인기가 높지 않을거 같다라는 생각이 듭니다. 단순히 사서 집에서 먹자면 저는 호주산이나 미국산이 더 입에 맞는것 같습니다. 육향이 진한건, 입에 맞지 않는거 같아요.
일본 와규는 대체로 마블링과 고기질이 최고조인 32개월 이후에 도축한다고 합니다. 호주 소들은 이전에는 풀만 먹인 소를 20-28개월이내 에 도축 했는데 아시아 권에서 누린내 때문에 좀 꺼린다는 이야기가 나오자 호주 와규를 제외하면 미국식으로 20-24개월 정도 그래스피드로 성장한 소를 6개월 정도 그레인 피딩으로 단기 비만시켜서 도축하는 것으로 알고 있습니다. 넓은 목장에서 풀만 먹인 소는 30개월 넘어가면 고기가 질겨져서 인기가 없어 송아지를 갓 면한 어린 소를 도축 하는 경우가 많다고 합니다.
고기 하는 사람으로써 마블링(근내지방) - 와규 승 육향 풍미 - 한우 승 잡담. 호주산 와규는 앵거스/와규 교잡 50프로 혈통의 F1 등급 임으로 순수 한우라 보기 힘듬. 호주산 100프로 pure breed(full blood) 도 비육기간이 일본보다 훨씬 적어서 소 싸이즈 부터 다름. 일본은 순수 마블링 형성을 목적으로 비육기간 길게 잡고, 호주는 수출을 목적으로 곡물 비육 1년 내외로 함. 일본은 와규 수출시 풀 각 시마다 수출 지원 많이 해줌(해외 홍보, 리베이트) 한우 수출이 적은 이유는 내수로 소비할 물량도 부족함.
일본 홋카이도쪽에눈 아카게와규라는게 있어요. 말 그대로 붉은털 와규지요. 이게 한우랑 많이 닮았어요. 그 맛도 내 추억 속의 40년전의 한우랑 그 맛과 육향이 비슷했어요. 쿠로게 와규의 경우 종자가 유출되는걸 엄격히 통제하고 있는데 아카게와규의 경우는 어떤지 모르겠네요.
일본 와규의 4대 품종 Japanese Black (黒毛和種 Kurogewashu), 그 다음으로 갈색털의 적모화우 Japanese Brown (赤毛和種 Akage Washu or Akaushi), 앵거스의 특성이 많이 전해진 듯한 뿔이 없는 무각화우Japanese Polled (無角和種 MukakuWashu), and 영국 품종인 쇼트혼의 특성이 남아 있는 짧은 뿔의 일본 단각화우Japanese Shorthorn (日本短角和種 Nihon TankakuWashu) 중에 하나입니다. 보통 검은 흑모화우 쿠로게 와슈들을 많이 키우지만 홋카이도 뿐만 아니라 상당한 지역에서 적모화우 아카게 와슈를 키웁니다. 또 재래종이며 한반도와 만주에서 건너가 일본의 한 품종이 된 토사갈모화우 土佐 葛褐毛和牛 도 있긴 하지만 덩치가 다른 와규들보다 작은 편입니다. 대체로 일본 소들의 마블링은 한우와 마찬가지로 좀 심한 편이라 데판 야키, 영국식 비프 로스트나 미디엄 웰던 정도 또는 구이등에 어울리고 레어나 미디엄 레어로 먹기에는 지방이 걸려서 좀 꺼려지는 고기들이라는 평이 많습니다.
![육즙 폭발 고베규! 마츠다 덕에 호강하는 독박즈! [#독박투어2] #일본ㅣ시즌2 19화-1](http://i.ytimg.com/vi/BpukvEt4kbs/mqdefault.jpg)
한우 겨우 5개국인가 4개국에 수출하고 있는데 가장 많이 수출하고 있다는 홍콩에서도 한우 점유율은 금액으로 봐도 양으로 봐도 1% 전후.. 한국 밖에서는 경쟁력 아예 없어 수출도 뭐 만만한 나라에 몇톤 겨우 하는 상태지만 자국민한테는 같지도 않은 브랜드화로 말도 안되는 높은 가격에 팔아 제낌.. 나라에서 소고기 수입 정책 좀 바꾸려고하면 모여서 시위하고 분신쇼하고..
독과점이랑 다를게 없는데 떼써서 제제하는 ㅋㅋ
저도 그래서 우리나라의 농축산업을 곱게는 못보고있습니다. 식량의 갈라파고스화 라니 이런 창피한일이...
한우 내돈으로 안먹음 ㅋㅋ
그 가치가 안느껴져요 항상 돈 아까움
@관종이면 유튜브를 했겠지 맛이 없다는게 아니라 그 돈받을 맛이 아니라는거지
그 팔리는것도 대부분 한인이 소비합니다...ㅋㅋㅋ
경제적으로 보면 호주산,미국산 / 프리미엄쪽 보면 당연 일본산 와규
한우가 과거에 비해 가격이 엄청 뛰어서 들어온다면 한우의 경쟁력 어어엄청 떨어질듯 하네요
한우 가격이 물가상승률 대비 드라마틱하게 올랐다고는 생각하지 않습니다. 90년대에도 최고급 한우고기는 1인분에 몇만원씩 했어요.
그때는 한우보다 "국내산 육우"도 많이 유통 되었었죠. 아직 브랜드화 그런 개념이 확고하게 잡히지 않았을때라 육우인데 "한국산 소니까 한우지"라면서 식당주인이 자의적으로 해석해서 한우라고 적으면 양반, 나이들어 젖이 안나오는 젖소를 "암소고기"라면서 파는곳도 부지기수였죠.
고베규 같은거 보면 어어엄청 비싸던데여
감사합니다.
오해발생소지를 아예 차단할정도로 중심을 잘 잡으시고 팩트와 정보중심으로 전달해주시는 간결한영상 감사합니다. 어느조직에 속해 무엇을하든 정말 배울점이 많은 커뮤니케이션 능력이라고 느껴집니다!👍
제 능력 보다 과한 칭찬에 감사합니다 균형을 못 잡는 날이 은퇴시기죠 ㅠㅠ
말 잘하고 정리도 잘 하긴 함 ㅇㅇ 지식도 많고.
한우=해외 판매보다 국내에 훨 비싸게 팔 수 있으니 굳이 수출하려 하지 않음 vs 와규=국내 판매보다 해외에 더 비싸게 팔 수 있으니...
제발 와규가 한국거라고 우기지좀 말자.. 너무 부끄럽다
ㄹㅇ.. 중국이랑 다를게 뭐임
일본유학중인데 5등급와규먹으면 한우돈아까워서 화납니다
황사장님
항상 고맙습니다 ❤ 😊 💕 😄
오사카에서 와규 진짜 먹어보니까
한우가 좀 거품이랑 올려치기가 심한 품종이었다는 걸 느낌.
일본 거주하는데 와규가 한우보다 쌉니다
일본 마트기준 미국산 소고기도 한국에서 판매되는 미국산보다 싸구요
100그램당 2천에서 3천이면 먹을수있어서 돼지고기살돈에 조금보태면 집에서 스테이크 썰수있습니다
원래 한우가 2010년에 연구 성과로 태어났다고 여겨지고 있지만, 와규의 조상이기 때문에 마블 고기가 된다는 것도 거짓말로, 와규는 일본 재래의 흑모 와규 중에서 헤이안 시대 무렵에 DNA에 있어서 약간 몇인가 곳의 염기서열의 치환 미스로 돌연변이로 대리석의 향기와 지방이 붙은 밸런스가 좋은 소가 태어났다. 그것을 유럽의 데본종, 브라운 스위스종 등의 혼혈소와 합치면서 소중히 키우는 동안 더욱 육질이 날아가 맛있는 다지마규의 'Tajiri-Go'가 태어난 것이다. 현재, 미국의 와규도 일본의 와규도 호주의 와규도 이 한마리의 소의 정자로부터 태어나고 있다는 사실. 전세계 흑모와규의 99.9%가 'Tajiri-Go'의 후손이 된다. 즉 와규 전부가 맛있는 것이 아니라, 와규 가운데 한 마리의 암소의 DNA가 현재의 전세계 와규의 조상이 된 것이다. 눈이 보이지 않게 되는 불건전한 기르는 방법으로 무리 야리 마블 고기를 낳는 것이 아니라, 자연스럽게 기르는 것만으로 맛있는 마블 고기가 태어나는 것이 현재의 와규입니다.
그지깽깽이인 저는 한우 솔직히 맛에비해 가격이 너무 비싸서 굳이 먹어야하나 하는 느낌입니다 고기야 굽기만 잘하면 수입산도 맛있는데
고기 굽는법도 모르면서 비싼고기 사다가 다 배려놓는 부모님 보면 속상해 죽겠어요
맞습니다 미국 갔다온 사람들 모두 미국소가 더 맛있다... 잘 냉장보관되서 들어온 미국소나 호주소를 먹어라... 라고 말하더라구요
반일감정때문이죠 그게전부임
실제 뉴욕 잘나가는 한식당들에서 한국인셰프들이 한우쓸까요? 고베규씁니다. 한국인셰프들도 한국벗어나면 안쓰는게 한우임
황사장님의 애국하는 따뜻한 가슴과 고기라면 국적을 가리지 않는 자본주의의 입.
오늘도 황사장님과 함께...
방송 보고 밥 먹으러 가야지요.
예전 일본 여행에서 고기 참 맛있네 했었는데
그땐 맛있어도 비싸다는 인식이 강했어요
근데 지금 한우가격은 천정이 없는듯 오르고
엔화는 저공비행중이니 솔직히 와규가 가성비좋을수도??
와규랑 한우는 비교하자면 더 맛있는 부위가 와규:안심(샤토브리앙 Chateaubriand),안창살(토시살 포함 inside skirt),신신(도가니살),다양한 국거리 부위(한국 기준),채끝등심(striploin 사로인)(+사로인을 sirloin으로 착각하는 사람이 있는데,사로임은 영어 표기로 strip입니다),우설(규텅)은 상급우설도 있는만큼 맛있습니다.꽃등심(rib eye, 리브로스 라고 부른다) 한우 와규에 비해 맛있는 부위는 일반 채끝 sirloin등 한우가 더 맛있는 부위는 구이용 부위가 대부분입니다.와규가 한우의 비하여 마블링도 많고 감칠맛 지수가 더 높기 때문에 와규가 더 맛있는건 당연합니다.하지만 한우는 점 더 저렴하고 덜 느끼하기 때문에 많이 먹는 용도로는 좋습니다.많이들 한우가 육향이 강해서 좋다하시는데, 지방과 살코기 비율이 한우랑 비슷하다 하면 와규가 더 육향이 더 진합니다.특히 고베규는 육향이 진하고 단맛이 나며 마블링이 평균적으로 적습니다.(한우가 마블 8 이 많이 나오는 원리).(참고-bms 12 고베규 샤토브리앙이 긴자 레스토랑에서 140g에 40000엔에 판매됩니다. )한우는 와규보다 부족한건 사실입니다.저는 옛날에 일본에서 인터넷 주문으로 bms 12 암소 샤토브리앙 150g (20000엔) 먹어봤는데.한우랑 비교 안됩니다.하지만 취향 차이니 고민은 여러분이 하십시요..!(와규는 일본에서 시켜서 일본에서 먹음😊)
일본 와규도 궁금하네요 그러고 보니 진짜 와규는 왜 한국 수입 안했을까 생각을 못했어요 ㅎㅎ 황사장님 육계 담합 뉴스에서 나오긴 했지만 진짜 넘 화나용ㅜㅠ 황사장님께서 한 번 더 다뤄주실 수 있는지 건의 드리고 싶습니당~~
냉장 항공운송된 미국산 소고기 먹어보고 한우는 가격거품이 정말 심각 하구나 생각 했습니다
일본산 와규가 수입된다면 한우요? 그걸 왜 먹죠? 굳이? 한우를? ㅎㅎ
고베와규맛있습니다. 마블링은 좀 과하다싶을정도였어요. 2뿔9보다 더한것같았어요. 맛은 한우도충분히 맛있습니다만, 한우업자들이 굳이 또다른프리미엄브랜드를 등장시켜 경쟁하고싶지않을것같습니다.
설명이 너무 좋아요 ❤😊
특히 와규중에서도 톱으로 꼽히는 지역의 소들은 혈통까지 따져가면서 키울 정도로 관리를 철저히 하기 때문에 사실 한우보다 몇 수 위인 등급도 존재할 정도로 차이가 큰 편이죠.
원래 한우가 2010년에 연구 성과로 태어났다고 여겨지고 있지만, 와규의 조상이기 때문에 마블 고기가 된다는 것도 거짓말로, 와규는 일본 재래의 흑모 와규 중에서 헤이안 시대 무렵에 DNA에 있어서 약간 몇인가 곳의 염기서열의 치환 미스로 돌연변이로 대리석의 향기와 지방이 붙은 밸런스가 좋은 소가 태어났다. 그것을 유럽의 데본종, 브라운 스위스종 등의 혼혈소와 합치면서 소중히 키우는 동안 더욱 육질이 날아가 맛있는 다지마규의 'Tajiri-Go'가 태어난 것이다. 현재, 미국의 와규도 일본의 와규도 호주의 와규도 이 한마리의 소의 정자로부터 태어나고 있다는 사실. 전세계 흑모와규의 99.9%가 'Tajiri-Go'의 후손이 된다. 즉 와규 전부가 맛있는 것이 아니라, 와규 가운데 한 마리의 암소의 DNA가 현재의 전세계 와규의 조상이 된 것이다. 눈이 보이지 않게 되는 불건전한 기르는 방법으로 무리 야리 마블 고기를 낳는 것이 아니라, 자연스럽게 기르는 것만으로 맛있는 마블 고기가 태어나는 것이 현재의 와규입니다.
평균적으로 가격이 비슷하면 와규 먹는게 맞지.ㅋㅋ
다..한우만 팔아서 막상 와규 전문점있으면 와규 먹어보고싶네..쩝
고베규 하고 한우를 한자리서 먹어 볼수 있는곳은 없겠군요 ㅋ
두가지를 동시에 먹어 봐야 맛을 비교 할수 있을거 같아서 궁굼 했는데
좋은영상감사합니다~~
와규가 한우보다 부드러우면서 기름진 맛도 깔끔하게 떨어지는 거 같은데 개인적으로 아쉽..
개소리임 걍 ㅋㅋ
한우 후달리니까 못하는거
다 와규로 바꾸지
캐나다 생활하면서 135불짜리 와규사먹어도 한번도 아깝다고 느낀적 없는데 한우사면 딱 호구집혔네 느낌부터듦
ㄹㅇ
와 나름 한우 비싸긴해도 먹을만하네 라고 생각했었는데 이정도였군요.. 호주나 미국산 먹어야겟네
4,5천 때 열심히 봤던 것 같은데 언제부터 추천이 안뜨더라구요.
곧 10만되실 것 같네요!
미리 축하드려요~
다시 오신 걸 환영해요! 종종 검색해주세요😌
한우 농가로써 노력하겠습니다 ㅎㅎ 좋은 영상 매번 재미있게 잘 보고 있습니다 감사합니다 ^^
저도 종종 가서 잘 보고 있습니다! 젊은 농부들을 응원해요!
일본 장인정신으로 소키우면 단명합니다 그냥 대충키우세여. 일본은 진짜 특이한나라임 소 조금이라도 잘못키우면 할복할기세거등
비싸 한우 묵음 흑우😢
일본에선 한국의 고기가 구제역에 노출이 되있어서 수입금지품목이라고 공항입구부터 커다랗게 써있던
5개국vs30개국이상이면 상대가 안되는거 아닌가 방목해서 키우는것도 아니고 가둬서 키워서 스트레스도 많이 받은게 한우아닌가
호주산 와규도 맛있던데 본토는 더하겠죠? 먹어보고 싶긴하네요
고베 와규가 맛있어서 아들 이름을 코비(Kobe) 브라이언트라고 지은 일화도 있죠.
우리나라에서는 가고시마 흑돼지 돈까스가 유명하지만
일본에서는 가고시마 흑우(쿠로게 와규)가 유명하다던데... 궁금합니다.
그거 찌라시
@@tomato8441 찌라시 아니라 실화임
일본 사는데 가고시마는 흑우보단 흑돼지가 더 유명해요!
일본에서 먹은 와규는 맛이 기가막히던데...
와규가 여러국가에 수출이 잘되니 굳이 한국에 수출안해도 되는것 때문에 한우도 와규도 수출입이 안될까요? 당장 한우,와규가 자유로이 수출입되면 와규가 많이 팔릴까요? 한우가 많이 팔릴까요?
한우가 덜팔린다면 단지 품질이 안좋아서 덜팔리는 걸까요?
비싸서 안팔리겠지.....품질은 솔직히 큰 차이가 없음. 소는 소야....
일본 인구가 한국의 두배가 넘는데도 소 사육량은 한국이 더 많은게 신기하네요
와규처럼 지방덩어리가 될려면
일반 사육법으로는 절대로 그렇게 되지 않음
강제로 먹이는 수준으로 먹어야되고
운동량또한 제한적일것
국내 한우 소비자 가격이 너무 높습니다. 반면에 사육농가에게 남는돈이 너무 낮습니다. 사료값도 감당하기 힘들정도...즉 중간 유통 마진이 너무 높다는건데..유통쪽만 돈 버는 상황....
일본산 와규 먹어보고싶은데.. 우리나라에선 어느 곳에서도 못 먹는건가요?
직구?
@@rrrr-bd6mf 라면에 소고기 가루라도 들어있으면 그냥 한국에 못들여옵니다 직구로 밀수입하시나요?
@@rrrr-bd6mf 축산물 직구 불가능합니다
비첸향 육포 해외서 사가지고와서
세관 방역에 다 압수됩니다
비프 카레도 일본발송이면 검역 압수 안내장이 대신 들어있는 패키지를 받게 됩니다. 다행히 개인 발송은 무료로 검역 불합격 제품만 일본에 반송시켜주더라고요.
@@닉네임뭐로하지-z7s 라면스프에 소고기 들어간경우 흔한데 그걸 막아요?? 진짜???
인도네시아에서 라면받은적있고 한국에서 일본으로 라면보낸적있는데
일본에서 와규 한번 맛보면 절대 못잊어요...모르는게 약입니다 ㅠ
황사장님 정말 이분법적인 삶을 살고 계시네요
고기냐? 아니냐!~
ㅎㅎ 진짜 고기사랑이 느껴지네요!
그래서 미트+러버 잖아요 ㅎㅎ
정체성 확실하죠
한우 키우고 있는 사람으로서 앞으로 더 노력해야겠다고 다시 한번 생각하게 되었습니다...
한우도 맛있죠. 개인적으로 와규는 가끔먹으면 맛있고 한우는 꾸준히 먹어도 안질릴 정도로 맛있어요.
일본산 와규던 호주산 와규던 한국식으로 마블링 촘촘히 된 고기로 만드려면 사료로 키운 종류만 한국에서 대우받을텐데 방목시킨소는 지방이 그 정도로 생기기힘드니 결국엔 사료 먹인 소 위주가 되겠죠
고베 가서 철판스테이크로 먹었는데 그때 먹은 소고기가 제일 맛있었음
일본산 와규 궁금하긴 하네요
호주산.미국산 와규에 비해 어떤지 비교영상 해주실수 있을까요?
호주산 보다 미국산와규가 육향이 더 좋다.어떤이들은 한우보다 육향에서 만큼은 좋다고 해서 먹어 보고 있긴 한데 전 한우가 확실히 맛이 좋은거 같더라구요
한우가 올레인산이 많아서 더 맛있는거 같긴 한데,
와규는 어떤 특징이 있는지 궁금하네요.
맛 차이를 느끼시는분들도 있겠지만 왔다갔다 하면서 먹은 개인적 느낌으로는 별차이를 모르겠어요
형님 브라질 요리사님은 안나오시나요 이제?
수출하고 있는 국가 수만 봐도 세계적인 고기 인지도, 맛은 게임 끝났고. 내 한우에 대해서 한 마디만 하자. 한우 쓸데없이 너무 비싸다. 한국은 장사 좀 잘되면 가격을 계속 올리는 ㅈ같은 문화가 있음. 국민들만 죽어나는거지....ㅅㅂ 국민성 ㅈ같음 하여간.....한우는 한국 내에서만 고급화정책으로 고급화된 사례야. 한우가 맛있어서 비싸냐? 비싸니까 맛있는거야. 맛으로만 따지면 미국산도 맛있음
결국 한국 한우는 그냥 우물안의 개구리. 근데 자꾸 가격을 올린다고 하지ㅋㅋㅋㅋ소의 품종 개량을 해서 고급화를 해야지 자국민을 볼모로 고급화를 하는 농민들ㅋㅋㅋ
말씀하신 이유들때문에 굳이 외규 수입할 필요는 없어보이네요 한우농가들 울상일듯
이거는 헌혈 정책 보면 나옴.. 일반인들 잘 모르는데. 영국에서 일정 기간 거주 하고 온 사람들도 헌혈 못함.. 영국도 광우병 발병 했던 적 있어서. 광우병 발병한 지역에서 일정 기간 이상 거주 했던 사람들 피도 안 받음.
역시 갓본은 급이 다르군요
전세계에 한우보다 와규가 선호도가 높은건 그만큼 일본이 잘 준비해서 시장을 개척한 덕분이죠
우리 한우가 경쟁력을 가질 수 있을까요?
사료도 대부분 수입에 의존하는데..
일본을 잘 벤치마킹해서 새로운 품종으로 세계시장에서 알아주는 고기가 되길 희망해봅니다
한우가 경쟁력이요?
불가능합니다
50톤 수출물량 많이쳐줘야 소100마리죠
솔까말 수출이라고 하는것도
부르기 힘들정돕니다
밑에 두분...어이가 없습니다요.....외국인들도 한우 먹어보고 맛있다고하는데 경쟁력이없다? ㅋㅋ 우리나라 한우 소비량이 일인당11.8k인데 수출할게 있겠음? ㅉㅉ 물론 우리나라도 수출역량을 채워서 수출하면 좋기야하지만 좁은 땅덩어리에서 소키우는 우사가 늘어나면 자연은 그만큼 작아지고 소냄새는 그만큼 많이나겠죠? 그냥 소비할정도만 키우면될거같음....
@@오리지랄방송 도대체 그 맛있다고 하는거
외국인 누군지 가져와봐요ㅋㅋ
외국에서 누가 한우 맛있다고 합니까?
인당소비량 말씀하시면서
수출물량 말씀하시는데
경쟁력없으니까 수출
못하는거 아닌가요?
소시장도 정부가 극구 실드쳐서
막고있으니까 버티고 있는거지
아님 진즉 망했습니다
도태된지가 언젠데 어휴
@@frozen9221 어서와 한국은처음이지에 나오는 외국인들이 하는 행동은 구라임? 원주 한우골목은 가봤음? 칡소는 먹어보고? ㅉㅉ
@@오리지랄방송 그렇게 맛있는데 왜 수출해달라는 나라가 없는데요?
어거지로 프리미엄화하고 홍보해서 올린 개거품 한우가격 떨어져서 수입 못한다는 소리
반박이 불가.... 왜 한우 수입을 하겠다는 나라가 적을까 생각하면 그것이 팩트
생산원가가 더드니 가격이 그렇게 형성되는거지.
프리미엄타령ㅋㅋ
업계 종사자로서 와규가 수출이 안되는 이유는 품질이랑 가격 경쟁력이 없기 때문입니다
한우 2+ 마블링 수준으로는 와규 A5의 겨우 턱걸이 하는 수준이기에
동급대비 한우가 더 비쌉니다.
일본가서 규카츠 드셔보셨죠? 일본의 규카츠는 부드러운데 한국에서 파는 규카츠는 질겨서 못먹습니다.
그 이유는 같은 마블링 수준으로 만들면 한국의 한우로는 비싸서 절대 못먹지만
일본은 그정도 마블링 가진 소는 한국보다 훨씬 저렴하기 때문이죠.
가격 경쟁력이 없으니깐 수입을 못하는겁니다. 한우 육향은 약한것도 사실이구요
한우수입국이 5개나 된다는게 더 신기하네요, 어디인가요?
제가 알기로는 소는 한국에 있던걸 강점기때 일본이 우리나라소를 데리고가서 키웠다는데 맞나요??
영상에도 대충 나오잖아요 여러품종 섞인거라고
한우는 세계시장에서도 화우보다 맥을 못추는데, 국내에서만 화우보다 비싸니 웃기는 노릇이다.
충분히 공감했고 궁금한 내용이었는데 효자손 같았습니다.
저는 일본 와규 느끼해서 몇점 못 먹겠다라구요. 일본에서 많이 시켰다가 엄청 남긴 기억이 있어요.
한국보단 소 싼동네지만 그렇다고 많이 시킬정도로 싸지도 않지않나요?? 가격 어땠어요??
그러니까 한마디로 살 사람도 팔 사람도 관심이 없어서네요 잘 정리해주셔서 감사합니다
최근에 중매이 통해서 구입한 1++9짜 암소 경매로 31,000원 주고 구매했습니다.
저는 개인적으로 솔직히 말하면 이번에 깐 한우보다 일본에서 먹은 화우 맛이 훨씬 더 맛있었다고 말씀드리고 십네요
한우는 위생문제로 수출안되는걸로 알고 있었는데 수출하고 있었나요?
사실 전 막입에 가까워서, 좋은 고기가 좀더 맛있다 정도만 겨우 느끼는 수준이라 호주 와규에 실망했던적이 종종 있었습니다.
세계적인 셰프들이 고베 와규를 그렇게 칭찬하는덴 이유가 있을테지만... 바로 옆나라인데도 맛을 못보네요.
한일간의 개인경제력이 역전되고있는만큼, 정말로 여행가서 먹어보는게 최선일것같네요.
하나만 여쭤보고 싶습니다. 옆집에서 한우를 파는데 우리집 할아버지 할머니, 아버지 어머니까지 너무 너무 경제적으로 정신적으로 육체적으로 힘들게.. 아니 괴롭게 했었던적이 있었습니다. 과연 한우 맛집이니까 옆집에서 사드실 용의가 있으신지 여쭤보고 싶습니다....
내용은 잘 모르겠지만...없죠. 당연히. 가족을 넘어서 추구해야 하는 맛이 있을까요...
진짜 거품만 잔뜩껴서 품질대비 필요이상으로 가격만 비싼 한우... 마블링에서 나오는 감칠맛으로 승부본다 하는데 그럴거면 말마따나 마블링 더 많고 가격 싼 와규가 훨 낫지
고기는 사랑.. 메모..
굴러가유 흔적 투척 툭 데굴데굴 엎드려 터진다 빵
걍 한우가 외규보다 ㅈㄴ 떨어짐 ㅋㅋ 먹어본 사람은 알지
진짜.. 다들 한우한우하지만 일본와규나 프리미엄 고베규 먹어보면 그말못한다 진짜
읿본 가면 먹어봐야지
일본은 음식에 대해 대하는 자세가 다름
좋은 정보 감사합니다.
근데 참 궁금한게,
비싼 와규는 진짜 한입 먹으면 질릴 정도로 마블링이 너무 과하더라구요.
그렇게 만드는 것도 기술 이겠죠?
맥주도 먹이고 마사지도 해주고 별짓 다하더라구요.
한우도 거의 비슷한 수준의 마블링 만드는 농가도 있는거 같구요.
나중에 마블링 주제로 방송 한번 부탁 드립니다.
감사합니다~
압도적으로 긴 비육기간 때문애 그래요. 블랙앵거스도 200일 가량 곡물 비육하면 한우. 1+ 정도 나옵니다.
NICE
러버님! 항상 영상 잘 보고 있어요, 오늘 영상에 나온 광우병에 대해서 궁금한데 어떤 측면에선 진짜로 존재한다 하고
어떤 측면에선 이게 거짓말이고 루머 라는데요 어떤 게 맞는지 영상으로 다뤄주시면 좋을 거 같아요! 🥩
아주 민감한 주제입니다. 한우는 당시 전수검사를 하지 않았기에 논쟁을 피해갔지만 지금 전수검사를 하는 국가에게는 개방을 해줘야 한다는 입장입니다.
정말 아쉽네요.. 몇년 전 일본 아리마 온천료칸에서 고베규 먹었는데 객관적으로 한우에 비해 넘사입니다 횡성한우가 아무리 맛있다해도 고베규나 마쓰자카규에 비하면 질기고 맛없어요 세계 대다수 사람들이 환호하는데는 이유가 있어요 한우 프리미엄화해서 온갖 가격횡포 부리는 한우 농가들이 일본 와규 수입 기를 쓰고 반대할 거라니 정말 열받네요
와규가 수입되도 먹긴할까요 ? 현지에서도 가격이 어마어마하든데...
다 와규만 먹어서 한우 망하죠 ㅋㅋ 그래서 수입 못하게 떼쓰고 시위하고 ㅈㄹ하는겁니다. 한우 바가지 갈수록 심해져서 와규랑 가격차이 거의 없는데, 맛은 차원이 다르죠.
한우는 사실상 한국인들만 먹죠. 비싼 가격에 돈값 못하는 소. 한국인 자체가 나라에서 호구 취급함.
귀가 썩었나. 눈이없나ㅋㅋ 가격더싸다안카나
그러네 왜 우리나라엔 일본 와규를 안들여왔을까 영상제목보기전엔 의구심도 안들었네…
고베규는 투뿔 살치살도 두어점 밖에 못먹고 안심을 즐기는 내 기준에선 진짜 딱 한입맛 먹을 수 있는 맛이던데ㅋ물론 그 한입이 극락이긴 함
마블링이 이래도 되나 싶을 정도로 과한 정도라ㅋ
다 떠나서 한우가 그렇게 좋으면
세계적으로 유명 했겠죠? ㅠㅠ
신토불이 정신과 신선함 때문에
아직 버티고 있지만
콩깍지가 벗겨지면 끝나죠
와규 ㅈ맛탱임 근데 부들거리고 느끼하기만함
한우는 조금 덜 부드럽지만 육향이 아주 강해서 감칠맛은 한국이 압승!
일본가서 구워주는 거 먹어보면 살살 녹음 이상한게 마블링도 상급도 아닌 것이 살살녹음
고기 박애주의자 황사장님 +_+
결론 : 고기 위에 고기 없고, 고기 밑에 고기 없다!
한우나 와규나 프리미엄 소고기 시장에서 보면 둘 다 맛있는 소는 아닌 것 같은데.. 물론 와규가 한우보단 인기가 많긴 함..굳이 일본사람들이 한우 수입해가면서 와규 팔 이유가 있나?
대표적인 프리미엄 육용종이 와규인데 그럼 도대체 뭐가 맛있는 소임 ㅋㅋㅋㅋ
일본서는 일정 이상의 마블링 등급이 되어야 지역이름+규(소 우)가 붙는 브랜드 고기로 인정받구요, 그외는 "~~지역산 와규"라고 팔립니다. 저는 현지 가서 고베규, 사가규, 마츠자카규, 이시가키규까지 맛보았는데 근육을 뒤덮을 정도의 새햐얀 마블링의 정도와 그로 인해 입안에서 녹아드는 저작감의 부드러움은 확실히 어중간한 투플 한우 이상 입니다만 지방의 감미와 육향 자체는 한우에 미치지 못하는 느낌이었습니다. 이건 국뽕과 별개로 수만엔씩 주고 맛본 후의 솔직한 평이니다. 단순 마블링 등급을 넘어서 국내에서도 뜻있는 분들에 의해 발전하고 있는 화식 한우 등 먹이와 사육환경에 신경을 쓴 한우들의 맛은 결코 명성(과 가격이) 정점에 있는 "고베규"등에 뒤지지 않습니다. 이건 국내외에서 직접 드셔본 분들은 공감하실듯 합니다.
당장 미국산 냉장 소고기만 드셔 보셔도 한우는 가격 거품이 엄청나다는 것을 아실거에요
일본산 와규가 수입된다면 한우요? 굳이? 왜 그가격 주고 먹습니까? 생각 드실꺼에요
@@사초-n4c 광우병사태이후 미국산 소고기를 드셨으면 좋은 소고기를 드셨을겁니다 그런데 작년부터 2년령이 아닌 7년이하로 들여와서 옛날 초이스급으로 들어오던 시기의 고기를 경험하실수 있을겁니다. 그리고 옥수수를 주사료로 먹으면 왠만하면 다 맛있어요.
저는 개인적으로 다른 느낌을 받았네요. 현재 일본 거주중이구요, 다른 지역 소고기는 몰라도 고베규는 제일 싼 가게에 가도 차원이 다른 맛입니다.
@@사초-n4c 거품이라면 거품일수도 있는데 농가에서는 남는게 없습니다. 우리나라는 풀을 다 수입해와서 건초가격이나 사료가격이 너무 비싸서 어쩔수 없이 그 가격이 형성되는것입니다. 우리나라도 자급을해야 가격이 내려가지요
육향도 와규가 압승인데? 냉장 블랙엥거스한테도 처참히 발리는 한우따위로 그만 정신승리질해라ㅋㅋ
고기는 고기다. 고기는 사랑이다. 이게 진리지
고기는 고기서 고기인 사랑
일본 거주하는데, 가끔..슈퍼에서 구매할수 있는 호주소/와규를 먹어보면, 호주소와 와규하고는 차이가 좀 나는거 같습니다. 와규는 육향이 강하고, 지방맛도 조금 더 진한 느낌이어서, 한우와 비교했을때 좋은 반응이 있을지도 미지수인거 같습니다. 아무래도 호주소에 비하여도 좀더 오래 키우고, 비육도 옥수수나 밀같은 곡물로만 하는것 같은 지방맛하고는 좀 달랐습니다. 이런걸 잘 커버해서, 소비자들도 이해를 하는 현지 일본 음식점에 가서 일본음식으로 먹는 것하고, 슈퍼에서 한우/와규 이렇게 동등한 조건에서 먹자면 그렇게 인기가 높지 않을거 같다라는 생각이 듭니다. 단순히 사서 집에서 먹자면 저는 호주산이나 미국산이 더 입에 맞는것 같습니다. 육향이 진한건, 입에 맞지 않는거 같아요.
일본 와규는 대체로 마블링과 고기질이 최고조인 32개월 이후에 도축한다고 합니다.
호주 소들은 이전에는 풀만 먹인 소를 20-28개월이내 에 도축 했는데 아시아 권에서 누린내 때문에 좀 꺼린다는 이야기가 나오자 호주 와규를 제외하면 미국식으로 20-24개월 정도 그래스피드로 성장한 소를 6개월 정도 그레인 피딩으로 단기 비만시켜서 도축하는 것으로 알고 있습니다.
넓은 목장에서 풀만 먹인 소는 30개월 넘어가면 고기가 질겨져서 인기가 없어 송아지를 갓 면한 어린 소를 도축 하는 경우가 많다고 합니다.
와규 첫점은 진짜 극락인데..
@@mooney7148 몇점 먹으면 질려서 김치 찾는다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한우랑 와규 블록딜하면 그냥 탈탈털릴거같음
와규 최상급 마블링 보면 걍 기름덩어리든뎅ㅛ......걍 기름맛으로 먹는듯....하긴 곱창,대창도 거의 기름맛.
전 기름을 싫어해서 소고기를 별로 안 좋아합니다
와규 먹어봄 아이스크림 녹듯 입안에서 녹음 기름맛 안 남 많이 먹을 수 있음 그러다보니 1인 30만원 나옴 그게 함정
A5 등급 와규 한국에서 먹고싶어요 ㅠ
한번쯤 먹어보고 싶긴 한데
일본가서 그렇게 맛있다고 소문난 고급 식당가서 먹어도, 한우랑 와규랑 차이 없음.
콜라 사이다 눈감고 먹으면 차이를 모른다는..그런 수준임. 그냥 심리적인거지.
@@yohjiya 개소리. 지방 인위적으로 불릴려고 지방증가에 특화된 사료들 개같이 쳐먹인 소를 쳐먹는게 뭐가 좋다고. 난 일본으로 유학다녀왔고 일본에 우호적인 사람이지만 소고기는 한우나 와규나 도긴개긴임. 난 진짜 이 댓글 작성자 의견에 100% 공감한다. 사료 쳐먹이는거부터 다르다. 음식을 음식답게 접한다고 생각했을때 건강측면으로나 맛으로나 호주산이 갑이다. 언제까지 마블링 인위적으로 개같이 불려놓은 소고기 극찬하며 소고기맛=지방맛 으로 인식하며 살거임? 결론은 니가 막입이다.
고기 하는 사람으로써
마블링(근내지방) - 와규 승
육향 풍미 - 한우 승
잡담.
호주산 와규는 앵거스/와규 교잡 50프로 혈통의 F1 등급 임으로 순수 한우라 보기 힘듬.
호주산 100프로 pure breed(full blood) 도 비육기간이 일본보다 훨씬 적어서 소 싸이즈 부터 다름.
일본은 순수 마블링 형성을 목적으로 비육기간 길게 잡고, 호주는 수출을 목적으로 곡물 비육 1년 내외로 함.
일본은 와규 수출시 풀 각 시마다 수출 지원 많이 해줌(해외 홍보, 리베이트)
한우 수출이 적은 이유는 내수로 소비할 물량도 부족함.
결국 한우는 거품이 심하게 꼈다.....
아르헨티나 소 수입좀
우리나라는 애초에 경쟁력이 없어서 수입 제한하던게 한두개가 아님.그래놓고 선동해서 마치 우리나라꺼가 최고인양 그러면서ㅋㅋ궤는 다르지만 원유연동제도 그렇고ㅋ
일본 홋카이도쪽에눈 아카게와규라는게 있어요. 말 그대로 붉은털 와규지요. 이게 한우랑 많이 닮았어요. 그 맛도 내 추억 속의 40년전의 한우랑 그 맛과 육향이 비슷했어요. 쿠로게 와규의 경우 종자가 유출되는걸 엄격히 통제하고 있는데 아카게와규의 경우는 어떤지 모르겠네요.
일본 와규의 4대 품종 Japanese Black (黒毛和種 Kurogewashu), 그 다음으로 갈색털의 적모화우 Japanese Brown (赤毛和種 Akage Washu or Akaushi), 앵거스의 특성이 많이 전해진 듯한 뿔이 없는 무각화우Japanese Polled (無角和種 MukakuWashu), and 영국 품종인 쇼트혼의 특성이 남아 있는 짧은 뿔의 일본 단각화우Japanese Shorthorn (日本短角和種 Nihon TankakuWashu) 중에 하나입니다.
보통 검은 흑모화우 쿠로게 와슈들을 많이 키우지만 홋카이도 뿐만 아니라 상당한 지역에서 적모화우 아카게 와슈를 키웁니다.
또 재래종이며 한반도와 만주에서 건너가 일본의 한 품종이 된 토사갈모화우 土佐 葛褐毛和牛 도 있긴 하지만 덩치가 다른 와규들보다 작은 편입니다.
대체로 일본 소들의 마블링은 한우와 마찬가지로 좀 심한 편이라 데판 야키, 영국식 비프 로스트나 미디엄 웰던 정도 또는 구이등에 어울리고
레어나 미디엄 레어로 먹기에는 지방이 걸려서 좀 꺼려지는 고기들이라는 평이 많습니다.
유통마진때문에 너무비쌈
한우....
한우는 1++아니면 굳이 먹을 필요는 없는거 같음
맛있긴한데 글케까지 다른 맛있는 고기도 많아서 소고기 자제를 돈내고 먹고싶진 않음
호주에서 방목하고 키운 냄새나는 소가 영양성분은 더 좋지. 한우나 와규 같은거 키우는거보면 진짜 토 나옴. 트라우마 수준.