Braised pork & eggs 猪肉料理|卤猪肉&卤蛋,懒人料理不求人

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  • Опубликовано: 22 ноя 2024

Комментарии • 170

  • @fenslife
    @fenslife  2 года назад +11

    最近「芬姐的日常」開了臉書的粉絲專頁 👉👉👉 facebook.com/fenslife 寫些日常心得,大家可以到粉專按讚鼓勵我唷!

  • @maylin3748
    @maylin3748 2 года назад +19

    讚!祖孫三代的互動情感交流真的很棒!更感謝台菜一姐每次無私的奉獻幾十年的做菜經驗及小撇步!

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +7

      謝謝您的支持,台菜一姐的做菜小妙招超多,慢慢分享喔!

  • @zoechen2659
    @zoechen2659 2 года назад +15

    不小心點到這個頻道的影片就停不下來,好好看。尤其台菜一姐,台語講得好親切,而且重點訣竅都解說得非常清楚,好會教!希望能有更多影片

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      謝謝您支持,這樣就有動力,會持續推出新影片的!

  • @曾揚容
    @曾揚容 3 года назад +19

    一姊真的不藏私!大方分享,除了滷肉的秘訣,滷蛋好吃的小撇步,也很棒!

    • @fenslife
      @fenslife  3 года назад +2

      每次台菜一姐都有小秘訣

    • @恐龍菜鳥
      @恐龍菜鳥 Год назад +1

      好喜歡你們的影片喔

  • @hsiu-yuehlee6426
    @hsiu-yuehlee6426 2 года назад +8

    想必是一姐兒子拍攝的影片🎬 一家人合作無間好溫馨畫面 無意中看到 婆媳感情加溫❤👍

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +4

      您猜得沒錯耶! 一家人為了拍片,都動了起來。謝謝妳的支持,藏鏡人也很開心唷! 😀😍

  • @akbian9047
    @akbian9047 2 года назад +7

    媽呀!好台的滷肉滷蛋!好有說服力的美味佳餚! 如小幫手所說 經典的味道。ㄧ姊提醒話別說太滿!很有道理!受教了!

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      真的台味,經典。謝謝您的留言鼓勵!

  • @曾渝茜-g9v
    @曾渝茜-g9v Год назад +2

    感謝一姐不藏私,分享多年的經驗,學到很多眉角,我用你的方式煮出來的,都很好吃👍👍👍

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      太棒了,能幫到您,我們很開心!

  • @willy5543
    @willy5543 2 года назад +9

    台菜一姐的台南腔台語聽起來真舒服,用詞與口音都很典雅。

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      謝謝您!一姐聽到會很開心的!

    • @willy5543
      @willy5543 2 года назад +3

      台菜一姐永遠都有秘密武器,武器庫很強大,看你們煮菜,除了令人垂涎欲滴也很療癒。

  • @月半虫圭
    @月半虫圭 10 месяцев назад +1

    .步驟簡單卻是美味.太讚啦

    • @fenslife
      @fenslife  10 месяцев назад

      謝謝您!的確我們希望大家在忙碌的生活中,都能有簡單易上手的菜喔!

  • @黃士芬-q9x
    @黃士芬-q9x 2 года назад +12

    小幫手聰明大方,長得跟芬姐兒好像,可愛。一姐兒笑起來眼睛彎彎的像月牙,這種人,面相說和善,包容,有極好的人緣,真的符合耶!好棒的一家人。我喜歡。

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      謝謝您的支持和祝福,也祝您週末愉快!

  • @jennywu2164
    @jennywu2164 3 года назад +9

    好喜歡美麗有氣質的一姐煮的美食

  • @Wu-iz2iq
    @Wu-iz2iq 3 месяца назад

    為了九月將至,開始學做菜!滷肉滷蛋帶便當🍱,主菜美味又方便!
    今天立刻跟做一輪!成功🏆
    謝謝「芬姐$台菜一姐&小幫手」分享❤❤❤
    讓我更有信心🎉🎉🎉

    • @fenslife
      @fenslife  3 месяца назад

      太棒了👏,你很有潛力喔!

  • @stevehsu6140
    @stevehsu6140 2 года назад +6

    一姐有撇步,眉角樂分享,❤
    一鍋滷到位,家居好美味。👍

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      👍👍厲害,還押韻耶!

  • @甯麗南
    @甯麗南 3 года назад +26

    1、三層肉+胛心肉=肥瘦適中
    2、紹興醉+醬油+蒜,冰糖,鹽,水
    淹滿整鍋,滾水10分鐘,再加剝皮蛋,
    中小火煮一小時。
    3、滷肉分裝,多餐食用,方便至極.
    4、滷蛋再獨自入鍋滷製,即可達到
    滷蛋100%的美味,真是珍貴的經驗談。
    5、滷汁再單獨滷豆皮,豆干等,
    這也是更珍貴的經驗傳承。
    6、謝謝台菜一姊!
    祖孫三代同堂餐桌入境,
    台菜一姊展現心滿意足的美!
    7、台菜一姊,您要保重身體呢!

    • @fenslife
      @fenslife  3 года назад +4

      台菜一姐40多年經驗,要好好傳承下去!

    • @拉拉山-o9s
      @拉拉山-o9s 3 года назад +3

      感謝整理🙏🙏

  • @詹德釗-n3r
    @詹德釗-n3r 2 года назад +3

    真的很好看的吃的節目,主人做菜真的是一流。

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝您的支持和鼓勵,週末愉快!

  • @梁祥儀-o6i
    @梁祥儀-o6i 2 года назад +4

    湯汁滷蛋經濟實惠,不浪費
    學起來了!!!!

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      謝謝您的支持,有空可以試試看喔!

  • @甯杏南
    @甯杏南 3 года назад +9

    一姊总是有撇步,真的做菜能手,也是一種天賦…

    • @fenslife
      @fenslife  3 года назад

      我也覺得很厲害

  • @林幸珠-z9w
    @林幸珠-z9w Год назад

    原來可以如此簡單不用太複雜的做法 我儲存自己學著做👏

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      太棒了,能幫助您,我們好開心。

  • @拉拉山-o9s
    @拉拉山-o9s 3 года назад +7

    後製的部分真的很用心欸👍👍

  • @美汝邵林
    @美汝邵林 6 месяцев назад

    台菜一姐
    好像我阿嫲
    跟我阿嬤一樣
    手藝很好
    看起來好好吃
    這個味道很懷念
    謝謝好感動

    • @fenslife
      @fenslife  6 месяцев назад

      謝謝您,把媽媽的味道傳承下去,是我們頻道的目的。

  • @甯杏南
    @甯杏南 3 года назад +4

    做鹵肉可說畢其功於一役,分裝多盒,等用歺時,加一、二道青菜🥬。過癮⋯⋯

    • @fenslife
      @fenslife  3 года назад

      非常適合懶人的料理

  • @老女人道故事
    @老女人道故事 26 дней назад

    喜欢一姐的菜色,都不添加一堆东西👍

    • @fenslife
      @fenslife  26 дней назад

      台菜一姐不喜歡太多調味料。

  • @amasui1
    @amasui1 6 месяцев назад

    喜歡魯肉和魯蛋、 色香味俱全

    • @fenslife
      @fenslife  6 месяцев назад

      太棒了,謝謝你的喜歡和支持。

  • @劉素梅-u1b
    @劉素梅-u1b Год назад +1

    這最下飯了,看着就肚子餓啦

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад +1

      您內行喔!👍
      週末愉快喔!

  • @楊宗諺-j3t
    @楊宗諺-j3t 2 года назад +1

    感謝台菜一姐分享。

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      不客氣,她很開心!

  • @a0938701658
    @a0938701658 Год назад

    我超不會煮的,學到了非常謝謝^^真的來試試看,好簡單

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      謝謝您的支持喔,再跟我們分享您的心得喔!

  • @小金魚-c6c
    @小金魚-c6c 2 года назад

    這一鍋太誘人🤤

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      真的很下飯,要節制😁

  • @sabrina198133
    @sabrina198133 3 года назад +2

    好厲害喔,學起來

    • @fenslife
      @fenslife  3 года назад

      👍當作私房菜

  • @maLinda-ul8fk
    @maLinda-ul8fk 8 месяцев назад

    😊孩子很天真,聽到分數他們的直覺反應是不會騙人的(畢竟學生時期都要 追分🤔)。 而芬姐和一姐教得也很好喔~阿嬤是謙虛啦,所以沒有誇自己一百分,且表示我們不需要跟別人比較,這是很棒的機會教育。這就是 寓教於樂 的好影片。讚!
    近幾年不難發現一些YTR不負責任的言行隨意地發送著……唉(亂象亂象), 熟不知身為公眾人物有以身作則的任務在。 一葉知秋~YTR的氣質和內涵不就代表著自己的國家嗎。

    • @fenslife
      @fenslife  8 месяцев назад

      謝謝您注意到這些細節,這些也是我們家庭的日常對話而已。謝謝您對我們一家的鼓勵和支持,既感動又開心😃!

  • @qt7537mge
    @qt7537mge 2 года назад +2

    豬肉沒有先用薑及水煮滾,倒掉腥味的水,僅加微量的紹興酒,沒有加米酒,這樣煮出來的滷肉會有腥味。

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +2

      我覺得不會耶,您可以試試看!如果擔心也可以照您的方法製作!

    • @qt7537mge
      @qt7537mge 2 года назад +3

      @@fenslife 若是吃不出腥味,但吃了沒有去腥的豬肉,皮膚會癢喔~
      尤其是豬腳,需要先用麵粉搓洗,倒掉麵粉水,再用加薑的水,煮5分鐘後倒掉,才能真正完成去腥。

    • @janetkuo7786
      @janetkuo7786 10 месяцев назад

      @@qt7537mge看豬肉品質吧,有閹乾淨,養的流程乾淨。

  • @tinatsai6887
    @tinatsai6887 9 месяцев назад

    我今天煮了好香

    • @fenslife
      @fenslife  9 месяцев назад

      太棒了,希望您的家人都喜歡。

  • @dawnsah7725
    @dawnsah7725 Год назад +2

    台菜一姐,芬姐好! 我是香港的新粉絲。只吃炒蛋煎蛋的我試完滷肉加蛋,現在愛上吃這方法做的蛋,尤其跟小撇步後😂多謝你們🙏🏻祝繼續拍好片。

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад +2

      太棒了,歡迎您加入我們喔! 我們每週六 晚上6:00 都會更新影片喔!

  • @老女人道故事
    @老女人道故事 26 дней назад

    哈哈哈😁99分!好谦虚的一姐❤
    想请教,生肉不用焯水直接卤吗?

    • @fenslife
      @fenslife  26 дней назад

      可以不用,要汆燙也沒關係!謝謝您的留言。

  • @王建智-c9b
    @王建智-c9b 20 часов назад

    小幫手弟弟長得很像台菜一姐,果然是嬤孫😂

  • @tinatsai6887
    @tinatsai6887 Год назад

    一姐讚

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      感謝留言支持台菜一姐!

  • @陳欽治
    @陳欽治 2 года назад

    讚!香香的

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝您的支持!

  • @petermin1151
    @petermin1151 Год назад

    台菜一姐 she is really good!

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      謝謝您熱情支持台菜一姐喔!

  • @wen19790
    @wen19790 2 года назад +3

    我超不會滷的料理~
    謝謝分享

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      不客氣,謝謝您的留言!

  • @羅雪菁
    @羅雪菁 2 года назад

    這怎能不點讚呢?👍👍👍

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      謝謝您的留言和👍,我們繼續分享美食!

  • @dramatizestory
    @dramatizestory 2 года назад

    謝謝一姐❤️😊

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      不客氣,謝謝您支持!

  • @FatBaby0222
    @FatBaby0222 3 года назад +2

    我下次一定要來煮 阿嬤煮的都看起來好好吃哈哈哈

    • @fenslife
      @fenslife  3 года назад

      可以喔!台菜一姐的菜簡單美味!我的朋友好幾位,照著影片做,一樣做得很好吃😋

  • @jack91745
    @jack91745 Год назад

    台語好親切。 不知道小弟弟會不會。我兩個小孩都會可是找不到會講台語的玩伴。

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      小弟弟的台語有點破。😄現在國中小有台語課程…期待小朋友們有所提升。

  • @陳冠綺-d5n
    @陳冠綺-d5n 2 года назад

    台菜一姐好讚喔

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝您留言支持鼓勵!

  • @huichang7224
    @huichang7224 2 года назад +3

    婆婆很有智慧

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      謝謝您留言,婆婆很開心

    • @huichang7224
      @huichang7224 2 года назад

      @@fenslife 兒子真乖,懂事,謝謝妳們為我們服務,煮菜真的是經驗跟智慧的結合,妳們會成功,也很居家

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      謝謝您的支持喔

  • @gracelim9064
    @gracelim9064 2 года назад +1

    今天刚煮了这道菜,很好吃。感恩。

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      太開心了,謝謝您這麼有執行力,👍

    • @gracelim9064
      @gracelim9064 2 года назад

      今天又煮了这道菜,很好吃。很简单的煮法。太感谢了。

  • @jillchiu0214
    @jillchiu0214 Год назад +1

    我婆婆也是台南人,發現一姐做的料理和手法和我婆婆好像喔👍

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      芬姐非常佩服上一輩人的勤快和堅持,實在是太強了!

  • @emeraldlin3000
    @emeraldlin3000 2 года назад +6

    婆婆好利落的身手,台南美食就是切大塊😂

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      超豪邁的台南人!

  • @peipei5128
    @peipei5128 3 года назад +2

    謝謝漂亮阿姨的傳授

  • @紅了沒有
    @紅了沒有 2 года назад

    支持 謝謝

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝您的支持!

  • @juju-f5l
    @juju-f5l 2 года назад +1

    第一次看到滷肉不用炒過,直接加醬油水覺得這樣子很清;也不會把廚房用的油膩膩很適合我這個懶人,不過這樣子煮法會有香味嗎?都沒有滷包改天我也來試看看唷。

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +2

      您可以試試看,我覺得挺好吃的,但我家的醬油有甜味,各家醬油還要再試試味道喔!

    • @juju-f5l
      @juju-f5l 2 года назад +2

      @@fenslife 一定試看看,記得買豬肉,豬肉攤老板有特別交代魯肉千萬不要加豆乾油豆腐,要只能加魯蛋,豆乾要另外魯唷~加了豆乾味道又不一樣也比較容易壞掉,婆婆果然是內行ㄟ啦!

  • @沈紫瀅
    @沈紫瀅 2 года назад

    好好吃喔

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝您的支持,您做了嗎?厲害👍

  • @陳秀美-k6i
    @陳秀美-k6i 2 года назад

    感謝分享

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝妳,希望妳吃得開心唷!

  • @yu-chenwang2867
    @yu-chenwang2867 2 года назад

    Nice and easy. Thanks!

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      Thanks for your support!

  • @ryan88999
    @ryan88999 Год назад

    可以請問台菜一姐跟芬姐,第一滷影片中看是沒有先過溫水湯血水過,是否這步驟可以如影片中略過,可過水燙血水,謝謝,

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад +1

      謝謝您提問。如果趕時間,是不用過水燙血水出來。不趕時間的話,想做更精緻一些,可先汆燙過喔! 有沒有汆燙,味道稍有一點不一樣,但差距不大。

    • @ryan88999
      @ryan88999 Год назад

      @@fenslife 謝謝芬姐說明,

  • @juneleong1146
    @juneleong1146 2 года назад +2

    没加桂皮八角是因新鮮猪肉吗?

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      是的!不過若是喜歡,加微量也不錯!

  • @吳湘琳-x7o
    @吳湘琳-x7o 8 месяцев назад

    請問家裡沒有紹興酒的話可以用什麼替代嗎😢

    • @fenslife
      @fenslife  8 месяцев назад

      紹興酒會有不一樣的風味。沒有紹興酒,也可以用米酒喔!

  • @wendylai3901
    @wendylai3901 5 месяцев назад

    請問用米酒也可以嗎

    • @fenslife
      @fenslife  5 месяцев назад

      米酒也可以,但風味比較不同而已,另外您要自行針酌使用的量。

  • @Lassi-em9xw
    @Lassi-em9xw Год назад

    May I know whether u are using dark soya sauce or light soya sauce ?

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      We used light soya sauce (and light salted). You can change the amount of the light soy bean sauce if yours is saltier.

  • @jeffreli47
    @jeffreli47 Месяц назад

  • @Eric-px7gd
    @Eric-px7gd 3 года назад +2

    家常味

  • @林小娟-l3u
    @林小娟-l3u Год назад

    請問有推薦的醬油品牌嗎?

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      台菜一姐是屏科大薄鹽醬油的愛用者喔! 您可以參考看看。

  • @GT535I
    @GT535I 10 месяцев назад

    請問滷肉解凍是靠微波嗎?

    • @fenslife
      @fenslife  10 месяцев назад +1

      滷肉從冰箱拿出要再吃,可以微波,但要蓋上盤子防噴濺,但要它均勻地熱,難度也比較高。用電鍋蒸的也可以,難度較低、也溫度均勻。

  • @游琪琪-i4m
    @游琪琪-i4m 2 года назад

    好棒的分享喔,這樣可以趁假日時,把一週的量先做起來.真的很符合現代人。
    想問一下一姊,紅蘿波和白蘿蔔買回家,可以切一切直接冷凍保存嗎?大概食材都會買一週的量,但有發現蘿蔔冷凍後再煮過,好像比較不好吃

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      太棒了!希望您會喜歡!
      紅蘿蔔、白蘿蔔現在正當季,想吃再買回來吃,一週內不用冷凍喔!

  • @鄭凱訓-m3v
    @鄭凱訓-m3v Год назад

    一姐請問可以教我封雞料理嗎

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      封雞⋯一姐比較不會這客家料理喔⋯

    • @鄭凱訓-m3v
      @鄭凱訓-m3v Год назад

      @@fenslife 謝謝芬姐回覆 祝闔家平安新年快樂

  • @恐龍菜鳥
    @恐龍菜鳥 Год назад

    滷肉需要放薑跟蒜嗎

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад +2

      我們的簡易版是放蒜頭而已,薑沒有,您要放也是可以。
      我們的食譜:
      「滷豬肉&滷蛋」(約10人份)
      食材:
      💛三層豬肉(五花肉)+豬瘦肉(胛心肉)=2公斤
      💛雞蛋 15~20顆
      💛蒜頭 1瓣
      💛冰糖 1大顆
      💛醬油 2碗(依品牌鹹度調整)
      💛紹興酒 1匙
      💛鹽 適量
      💛飲用水 適量淹過食材
      作法:
      👉1.煮蛋備用
      👉2.切三層肉和瘦肉
      👉3.調味(蒜、酒、醬油、糖、鹽)
      👉4.撈豬油(存作其他用途)
      👉5.肉、蛋分盒。部分滷肉冰凍保存
      👉6.滷蛋回鍋

    • @恐龍菜鳥
      @恐龍菜鳥 Год назад +1

      謝謝🙏

  • @kittytam1343
    @kittytam1343 2 года назад +1

    🙏❤👍

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝支持🙏🏻

  • @Down-South
    @Down-South Год назад +1

    不用放八角,桂皮嗎?

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      謝謝您的詢問。不用放八角和桂皮,這樣的配方就很好吃了。如果喜歡八角的味道,可以放1/4個。桂皮的話,台菜一姐沒用過。

  • @curlihead
    @curlihead 2 года назад +1

    請問妳用什麼醬油?

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад +1

      屏科大薄鹽醬油。

  • @deco0811
    @deco0811 Год назад +1

    我佮意一姐ê 滷肉

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      🙏🏻謝謝您!😉 真香!

  • @顧小小-e1w
    @顧小小-e1w 2 года назад

    請問屏大薄鹽醬油在哪裏買、謝謝

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      可以網路下訂或門市拿: www.pdvivo.com/

  • @謝小婆
    @謝小婆 2 года назад

    妳好,如果只想滷,滷蛋的話要怎麼做呢?

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      1.蛋煮熟
      2.滷汁煮開並調味(醬油、糖、水)
      3.蛋浸泡滷汁一夜,或在鍋中滷30分鐘以上。

    • @謝小婆
      @謝小婆 2 года назад

      感謝

    • @謝小婆
      @謝小婆 2 года назад

      請問哪個滷汁,沒有滷肉的話要怎麼用?

    • @謝小婆
      @謝小婆 2 года назад

      不好意思,不太懂

  • @子喬林-f5l
    @子喬林-f5l Год назад

    不用先炒過嗎!?

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      您要先炒過也可以。

  • @angenawang8146
    @angenawang8146 2 года назад +2

    我也不知道甲心肉在哪現在知道

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      豬腳上來那塊肉

  • @tiffanywu2297
    @tiffanywu2297 Год назад

    古早味啊

    • @fenslife
      @fenslife  Год назад

      簡單的美味!謝謝留言支持!

  • @顧晉瑋-m3n
    @顧晉瑋-m3n 2 месяца назад

    很粗糙的滷肉~一般般吧

    • @fenslife
      @fenslife  2 месяца назад

      您試試再說

  • @AV-rq1nv
    @AV-rq1nv 2 года назад

    大家聽到沒!滷蛋不能放冷凍!記住喔~~不然滷蛋會長「痔瘡」!
    😂😂😂😂😂😭😭😭😭😭

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      很有趣的說法!

  • @邱晨霺
    @邱晨霺 2 года назад

    ㄧ姐媽媽好辣味人美穿什麼都沒

    • @fenslife
      @fenslife  2 года назад

      謝謝您的支持

  • @歐瑪吉-s7t
    @歐瑪吉-s7t 8 месяцев назад

    不用放八角嗎?

    • @fenslife
      @fenslife  8 месяцев назад

      您喜歡的話,可以放一點。