烘焙老闆必看！經營餐飲業利潤率20%的重要原因！｜打造人氣及買氣兼具的烘焙創業實戰課｜
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- Опубликовано: 10 сен 2024
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Chapters章節：
00:00 開場
01:00 員工薪資調升
01:52 員工福利提升
02:02 定期更新店面或硬體
02:44 升級設備或擴大產能
03:10 開新產品線
03:26 提高現金流和緊急預備金
06:32 為什麼你不該做薄利多銷的生意？
(1) 50萬損益兩平，做60萬，多的10萬是淨利潤應該有誤吧，那10萬的營業額不可能完全沒有變動成本：就算50萬時人員利用率不足，因此60萬時人工都沒增加，但製作的電費會增加、10萬營業額的商品有其原物料成本
除非，做50萬時有10萬的商品是沒賣掉過期打報廢了，60萬時都賣掉了，但機率不高
你說的是正確的, 我只是在簡化說明淨利的概念
其實20%真的利潤算低了
現在不管吃的賣什麼價格
現在的人都很愛嫌貴
都沒有想過餐飲現在面對
食材人力成本大幅調漲
才漲價5-10元
其他成本還是自行吸收
但是出國去玩那個錢都用撒的
國外買東西都亂買一通沒在看價格
台灣餐飲業的悲哀😞
20%還是覺得有點少
真的>"
我之前被同事酸的手工餅乾,雖然售價1片只有10塊錢,但是用材料費+電費(不含我的工錢)計算,利潤有60%
老實說我覺得還算少！
你分析的太好了❤❤
20% net profit 做心酸的了
20% 不过分。再说是低价的20%。 还有很多隐藏的费用呀
我以為做吃的利潤都要40%才合格
純利潤很難 大部分都在10-20趴
想請問，利潤率為何是10（淨利）/50（損益平衡點）？
不應是60（營業額）-50（損益平衡）=10淨利，10/60？
你是對的, 我發現那個例子講錯了
感謝回覆🙏
太少
嗯……發現這一集是放出來時我正好在忙一直沒看結果最後完全忘掉來看的一集XDDD
對那些說20%很高的人我就不討論了。
我個人認為，20%的淨利潤並不高──甚至可以說是偏低了。
有時候隨便一點意外狀況就足以吃掉一大堆資金了。
如果有哪個人第一次做生意，然後預期淨利只有20%，我個人會建議他不要做。
因為他的利潤可能會被那些他事先沒有算到的東西吃光光然後還倒賠一筆。
20%真的多嗎？
只要真的去試算過一次就會發現其實這是一個不那麼理想的數值。
別只是空想──試著去算一下一間店的設備需要多少錢，然後試著去算一下每個月要賣出多少東西才會有多少收入。
然後再算一下：如果以20%的淨利，當店裡某個設備突然壞掉要整個換新時──20%的利潤能夠支付的了嗎？
只要試著算一下就會了解了。
❤❤