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留言有點長，看你的頻道大概兩年了，第一次留言也是忍不住留言，我也是藍帶點的畢業生，2019在日本分校畢業。我對絕不是富二代，而且很窮連學費也不能一次過交，分三期交。同學當中有所謂的富二代一兩個不出奇很少數。絕大多數是自己努力存錢交學費去讀，他們畢業後都很努力工作，沒太多經濟能力的一開始也是由個人工作做起，再慢慢累積經驗。創業過程艱難碰釘，而且沒有錢賺到。努力到一兩年後大多都會創出自己風格的產品及品牌。當然也有同學他們有經濟能力的跳過創業的艱難過程直接開店，但欠缺親力親為都靠請來的甜點師代工，也有純粹為了學習的最後沒有進入這個行業的。但我想說這些過案很少數。喜歡藍帶的甜點師絕對喜歡甜點才會去學習，網上有些人說話只是為了釋放自己的負能量去打擊別人的自信來獲得存在感。有時候看到一些酸言酸語都覺得很難理解。所以我覺得敢經營字媒體是很了不起的事，壓力很大，也是無私分享自己的成果，不想後者行冤枉的路，不過我亦相信那些酸民只是佔少數，所以希望這些留言不會動搖西索經營頻道的信心，你出的每條影片我都有看，加油！
謝謝你這麼真誠的分享, 社會上打拼大家都不容易, 加油!!
不用富二代去上 但是要稍微有點錢
我也是藍帶畢業，我不是富二代，也不年輕退休後進入藍帶畢業後開了一家麵包工作室，至今邁入第五年退休前在麵包店工作了近30年，對於製作麵包只是一知半解，直到藍帶畢業才算打通任督二脈我畢業馬來西亞藍帶，師承法國師傅，英語課程，學校環境很好，設備新，重點是生活費不高也可以享受國際學校的氛圍。重點不在於學校是否是補習班，而是求學者的動機是否強大？某博主用極端的言論批評，不過是想搏取曝光率，引YT演算推播，如果引起眾人關注，去捧、去噴、去黑，豈不正中下懷。我關注你的頻道很久，也許我們可以分享烘焙業界的經營經驗。結論是我以畢業於藍帶感到驕傲🎉
日本的聽說比較好點 其他國家的 呵呵
認真去看了關於阿辰師講藍帶的影片，客觀說他是在傳達真實在法國的一面，跟實際在其中經歷的例子，出發點於希望要燒錢但可能得不到期待的不夠富裕者不要花冤枉錢 ，跟把藍帶當尚方寶劍的人，因為做生意真的除了技術有更多的經營難題，當然後續發展完全看個人的志向目標，相信西索就是極度認真在實踐自己目標的人，我只是想表達其實你們兩位做頻道都是出於善的分享跟自己真實感受，但畢竟每個人的經歷感受都不同世界很亂 每個人都不容易 希望不要有敵對的立場去看待這件事喔❤
我對阿辰師的影片理解也是這樣，只是點出了藍帶是商業化類似補習班機構，以盈利為目的，並非正式的職業訓練學校，還有知道了藍帶在當地以及專業烘焙屆中是怎樣看待的，這對小白外行人來說是非常寶貴的資訊，避免因資訊不足而做出不符合心中理想的選擇。但我完全沒有「去藍帶的都是富二代」這種印象。酸民愛這樣以偏概全，激化思考，這些不能怪罪於阿辰師通俗化的分享形式，講得再怎麼斯文中立，愛酸愛偏見的人還是有，就像這邊開始有攻擊阿辰師的留言，我想這也不是西索的目的吧。大家都是出於善意從各自的角度分享自己的經驗，沒必要搞二分法論誰對誰錯。
認同你的說法，出發點不同，不用自己樹敵；不然我兩邊的影片都會看豈不是精神分裂。
阿辰師是說去藍帶的都是盤子吧 何況去學不到一年 我真的很懷疑能不能學到東西 有點像洗學歷的感覺
終於有人對阿辰師的影片說句中肯話了，他真的沒必要用那種以偏概全的方式來總結別人的人生和選擇
無奈>"
阿辰師！他稱得上師嗎！我看過他的影片沒東西阿就嘴利而已阿他現在蠻秋的
西索真的好聰明 邏輯清晰 點出現實血淋淋的重點 有商人的思維但又不是一個隨著商業化社會隨波逐流的人 然後還認真回復了那些酸民XDD 佩服🙏🙏最後那一聲嘆氣...真是辛苦了
哈除了無奈還是無奈＞＂＜
有時候講真話會打破那些沒思考的人一些幻想，所以特別生氣，西索講的認真看完都是很值得讓我們學習的，尤其很多分析都是走在前端分享給我們，感謝，支持你
感謝你呀^^
統一麵包的產線主管都很有實力，要做精緻麵包也沒問題，只是看現在消費者對價位、美味的需求走到哪裡。
我覺得如果我有西索的專業技術、又害怕去廚師化的話，我會想打不贏就加入它😂，專攻開發或合作能去廚師化的一切產品。我認為去廚師化可不只是師傅，中小店家老闆才是最懼怕的。拿預製菜來說，雖然台灣市場規模小，加速度比較慢，但最終逃不了侵入每個消費者家裡，而且也會侵入每間餐廳，當小老闆發現別人的店為什麼可以推出那麼多手路菜，卻不見有幾個大廚時....通常已經來不及了
呵這倒是真的, 識時務者一定要跟著趨勢走, 沒有資金的情況跟市場硬著幹大概都不會有好結果>"
真的，這些觀念感謝西索能說出來 糾正視聽～ 我也會看阿辰師的影片，希望他能看到😢 有影響力的人應該要傳達正確的觀念
謝謝你的理性啊^^
阿辰師就是幹話比較多，但我覺得他的影片也沒有什麼不正確的觀念，兩個人是從不同切入點在講。
藍帶全是富2是阿辰師說的嗎? 我覺得你們兩個做的影片都沒錯 不過我想他那個影片主要的觀點應該是，不要讓有熱誠的人誤入藍帶這種商業包裝又很貴的地方吧?提供一般人其他選擇，至於那些仇視藍帶的酸民是不是阿辰師製造出來的我覺得應該有待商榷。
你在影片第幾分鐘看到我說富二代這句話是阿辰師說的?
我常買超商麵包的，因為營養標示比較清楚，一般麵包店不會標示商品: 克數、熱量、用了什麼油、含糖量多少等等，對於飲食控者來說有點不太放心。
我接觸健身後也因為營養標示變得常吃超商的東西~
這一兩年看了西索與熱血老闆的一些影片.看到了很多可以與現實與之應證的觀點.也了解了一些新的思維.獲益良多.只是我突然想到.就有如當初的魯迅常常抨擊那時候的中國人或是中國的群體一樣.在他的葬禮上.當代的中國菁英分子 知識分子一樣會去葬禮上緬懷他.不會因為那些人也被包含在中國人裡而憤怒.或許會被認為此地無銀三百兩.我並沒有想站在道德高點指責.因為西索講到的KOL對自己的言行還是有社會責任在.我也是認同的.
感謝你的分享呀^^
去廚師化是各種做吃的產業必經的歷程,其實在下還準備創業時,如何去主管化,也就是展店時不需要店長這類人,當AI與機械手臂進步到某個程度時,1個老闆管理10間店甚至50間店也不是不可能的事.
佩服講實話的勇氣跟選擇
身在食品業，各位知道7-11麵包甜點類營業額是年度前三的商品類嗎
好驚人的資訊!!!
一直都很喜歡你的影片，透過影片可以感受到你的堅持及用心。看了你的影片之後受益良多，謝謝🙏我支持你，加油！
謝謝你呀!!
感謝西索，給了還對烘焙甜點產業不熟悉的我更深入的瞭解！看了一陣子了，第一次留言，很喜歡這支影片，謝謝你！
感謝!!
很佩服西索可以用有條不紊的口條把重點帶出🎉新年快樂
謝謝你呀新年快樂~
西索·莫羅用平和不會太誇張的表達方式重點整理馬上吸收我真的佩服
大感謝^^
個人觀察鄉下地方的麵包店，我發現逢年過節很忙著賣壽桃，發糕，有時附近學校要活動訂餐盒，不同地方不同經營模式
有需求才能探討後面的經營。
我以前會買麵包店麵包的，但是喜歡的麵包不是價位越來越高，不然就是收攤了，所以發覺自身對麵包的CP值要求大概是在經營的及格線之下，就現在反而比較常吃超商麵包，尤其是有特價的時候。
是啊, 看著自己喜歡的店一家一家收掉真的很無奈呀
一直以來都非常同意您分享的觀點，也訂閱了一陣子，很感謝您無私的奉獻，雖然本人與烘焙業沒有關聯，但您的觀察讓我很有收穫，ps我真的很常吃711的麵包🌹🌹🌹
謝謝你呀^^
認同你的觀點。（最後那一大嘆真的有呼應到你的心情😆不錯的一個點綴）
哈翻白眼翻到後腦勺
西索的影片讓我學到很多，謝謝西索～～獨立思考真的很重要！
感謝！
真的很谢谢你的分享，你所分析的都是做这一行都会遇到的。真的是感同身受
大感謝!!辛苦了!!
麵包店我平常不會主動去進去選麵包但工作吃飯時間我會在公司販賣機買麵包吞完直接睡 方便很多時候比美味重要
分析都很忠肯，謝謝你的分享😊
謝謝支持呀!!
老师好，我正在考虑蓝带，您可以谈谈对于小白该如何选择学校吗，好像还有ALMA等等，如果选择蓝带，哪里的蓝带好一些，有些什么限制条件，比如语言，成本等等，先谢谢啦
我喜歡你的言論，加油👏
非常認同你，加油💪
雖然每個人都可以有評論的自由，但用揶揄嘲諷的方式在網路上掀起話題，給人貼標籤，相信靠這種方式炒聲量只會越走越極端😢
好討厭的港覺啊~~~
開店壓力好大呀！佩服
不是年輕族群的我，在看這支影片的同時，正在午餐後吃著全聯的千層蛋糕與喝自已泡的茶...哈哈另外，前幾個月全家開始在賣可麗露，真的是驚嚇到我了。
我是全家霜淇淋的忠實消費者！
全家的可麗露好吃嗎？我很愛可麗露，但怕踩到雷
@@tastytamago 優點是一顆份量大，價格低；但因為是冷藏的，不是冷凍，口感完全不行，外殻完全軟掉，都快要變發糕了 XD對要求品質的人來說應該不能接受，但看在它的價位上....也不要求太多了 哈哈
@@hello-taiwan-2024 發糕XDDDD 那大概可以想像了謝謝你的心得耶！
精緻澱粉真的沒有未來，太貴，太不營養，太不健康，澱粉加脂肪就是麵包的本質，兩塊麵包的錢，可以煎雞蛋肉排了，雞蛋肉排的營養與較低血糖特性，比麵包好太多了
第一個問題與其說超商麵包好不好吃、是不是賣便利，倒不如想想資本額，連鎖超商店的麵包就算現在你不會想買，但是在資本的支撐下，他有機會慢慢突破，絕對會不斷提升產品競爭力的，總會有一天找到突破口。超商是產業中及店家中最具競爭力的，因為他能滿足太多民生需求了。關於KOL的社會責任這句話真的說得太好了，謝謝您的分享。
謝謝你的分享呀~~
過去公司正好就有一個西點師傅號稱藍帶主廚，他的法式甜點有夠難吃，完全就是藍帶的負面行銷範例。
樹大必有枯枝呀~
你真的很棒，這個影片我很有共鳴！請加油！❤我訂閱嚕
感謝支持呀!
在下曾經被酸過,光台中市就有至少1万個人會做吐司麵包,為什麼要買你這個半路出家的門外漢做的吐司麵包,我回他們:有本事的話,找一片吐司麵包,裡面用的是法國的高級奶油,麵粉用的是日本高級麵粉,糖用的是日本上白糖,鹽用的是日本神奈川天日鹽,外加裡面有安佳的乳酪起司/美國蔓越莓/葡萄乾,重點是1片只賣20元.😠嗆這位不懂物價的阿嫂,現在台中早餐店隨便1片吐司厚片塗1點果醬都要30元了,我賣20元真是彿心價,嫌貴不要買,我的生意就更冷清了.😥
應該說 在資本主義運作之下靠熱情 或做/學了幾年 就覺得自己也能 開店創業獲得成功本來就是一件很奇怪的事😅
藍帶最主要的就是混名聲吧為了冠一個藍帶之名在台灣有加分 但學習在台灣就能學到很棒的技術了甚至是基本基礎打好看書自學都能屌打在公司工廠學習起家的師父了就只是這樣吧 然後最近也冒出一堆鼎泰豐的XX開的也是快變成藍帶2.0了
只要你有心，全世界甜點學校在教的東西沒有一項是你在網路上找不到的，但為什麼市場上甜點師們層次還是差這麼多？
@@celsohung 現在太多類型的店了有專賣店 傳統店 代工廠 個性化法式甜點店等等....出來的人學到的都不同 突然從個性店轉傳統店就可能因為技術要求不同無法身任師傅職位 以前台灣的時代也就基本的傳統店技術層要求基本一致 再來就剩個人自我要求的問題而已
@@lilas7137 你已經講出答案了, 所以學習狀況跟哪間學校畢業跟本一點關係都沒有
我覺得文化跟眼界才是去那邊學的重點欸，現在網路發達，知識很容易搜尋、技術需要時間累積，但創作甜點、開發商品的眼光跟品味這個東西有時候就是需要一些特定的體驗跟刺激來啟發
正在吃7-11麵包配影片的我：沒人吃超商麵包？🤣
🤣
我身邊根本沒有人會去買超商麵包
支持!
感謝
有智慧有理性的人都會知道不用理阿辰師，我替阿辰師說一下!!!當初他認知，他認真得影片是沒人看的，所以她做的影片都把自己定位在娛樂性質，只是藉著他的專業跟興趣在經營RUclips，所以影片很多幹話。就是定位在幹話路線，認識他的朋友就會覺得很搞笑有趣，但是RUclips影片還是會推播很多陌生人，當作正確知識當作攻擊的手段。以前我都覺得張菲在節目上調侃女藝人，以為他很變態。沒想到他在藝人界裡非常有禮貌。甚至我在路上遇到也覺得這個人很紳士。順道一提!不是每個人都想從影片中學習。我很感謝西索的影片，內容很多事需要仔細思考的，很幸運地看影片就能學習別人走過5.6年的經歷，不見得我可以完全避開錯誤，但至少在遇到挫折的時候會想起當初有個人怎麼說。對我來說西索是很有價值的人，所以我推薦西索的影片給好幾個朋友，卻發現他們看影片不是為了學習，而是消遣，這就是阿辰師在走的路線。
其實如果是在這個層面, 我倒是覺得自己應該跟阿辰師學習,他找到了立足之地而且也產生了影響力我大概懂他的理由,當拍影片這件事變成是主要收入來源時,很多時候就必須做些身不由己的事,我自己也發現我的影片如果內容太專業,流量真的都異常的低,在"用娛樂包裝專業"這件事情上我還有很多事要學啊
@@celsohung專業影片也許低可阿宸師那種幹話連連的影片我也看不下去看完只是浪費時間、生命還是有人比較喜歡有知識性的影片
你有水準多了啦，阿成師的拍片模式、用字遣詞，真的太粗俗，有時看他開黃腔、戲弄揶揄來賓時，真的都馬上轉台，而且料理技巧也是⋯，如果會外語看TY上其他外國廚師獻技，才知道他就是⋯「不成師」。加油👏，喜歡聽你用數據📊來分析餐飲業。也謝謝你不藏私地道盡自己創業的過程、艱辛。台灣需要這種有點良心的YT.
師父領進門 修行在個人
認同+1
我覺得人一紅就會飄，以為自己說的都對，這是現在普遍比較紅的網紅的通病，我很喜歡你的影片，收獲很多😊
感謝^^
其實幫廣大魯蛇找個人生出氣孔,,也是流量密碼啦!🤣🤣很多KOL都懂的.....
重點是方便..便宜..而不是連鎖....獨立可以聯合獨立...給顧客方便便宜的麵包...大家就可以接受..更或者...像台灣科技或機械代工廠....一人作一部分...，總之方便便宜健康好吃...不只是烘焙的經營良策...更是食品業..更是機械化工服務建築.網路行銷..行業的良策...蝦皮打死MOMO、PChome...砸錢利用免運...，餐飲烘焙..我相信...最終還是會回歸...小店.....誠實良善...甚至類似台南小吃.台北永康街..鹿港糕點...賺觀光財...小吃可以烘焙也可以...M型化...一定有...我相信跟海水上升一樣...沒這麼快....就算來了........這就是最好玩的地方...人們就會分流...更低價產品會供給收入低的人們....因為M型化..不是你富到流由.....低端就會餓死....這些美國日本那邊可以找到些數據....
日本的超商麵包超好吃～
留言有點長，看你的頻道大概兩年了，第一次留言也是忍不住留言，我也是藍帶點的畢業生，2019在日本分校畢業。我對絕不是富二代，而且很窮連學費也不能一次過交，分三期交。同學當中有所謂的富二代一兩個不出奇很少數。絕大多數是自己努力存錢交學費去讀，他們畢業後都很努力工作，沒太多經濟能力的一開始也是由個人工作做起，再慢慢累積經驗。創業過程艱難碰釘，而且沒有錢賺到。努力到一兩年後大多都會創出自己風格的產品及品牌。當然也有同學他們有經濟能力的跳過創業的艱難過程直接開店，但欠缺親力親為都靠請來的甜點師代工，也有純粹為了學習的最後沒有進入這個行業的。但我想說這些過案很少數。喜歡藍帶的甜點師絕對喜歡甜點才會去學習，網上有些人說話只是為了釋放自己的負能量去打擊別人的自信來獲得存在感。有時候看到一些酸言酸語都覺得很難理解。所以我覺得敢經營字媒體是很了不起的事，壓力很大，也是無私分享自己的成果，不想後者行冤枉的路，不過我亦相信那些酸民只是佔少數，所以希望這些留言不會動搖西索經營頻道的信心，你出的每條影片我都有看，加油！
謝謝你這麼真誠的分享, 社會上打拼大家都不容易, 加油!!
不用富二代去上 但是要稍微有點錢
我也是藍帶畢業，我不是富二代，也不年輕
退休後進入藍帶
畢業後開了一家麵包工作室，至今邁入第五年
退休前在麵包店工作了近30年，對於製作麵包只是一知半解，直到藍帶畢業才算打通任督二脈
我畢業馬來西亞藍帶，師承法國師傅，英語課程，學校環境很好，設備新，重點是生活費不高也可以享受國際學校的氛圍。
重點不在於學校是否是補習班，而是求學者的動機是否強大？
某博主用極端的言論批評，不過是想搏取曝光率，引YT演算推播，如果引起眾人關注，去捧、去噴、去黑，豈不正中下懷。
我關注你的頻道很久，也許我們可以分享烘焙業界的經營經驗。
結論是我以畢業於藍帶感到驕傲🎉
日本的聽說比較好點 其他國家的 呵呵
認真去看了關於阿辰師講藍帶的影片，客觀說他是在傳達真實在法國的一面，跟實際在其中經歷的例子，出發點於希望要燒錢但可能得不到期待的不夠富裕者不要花冤枉錢 ，跟把藍帶當尚方寶劍的人，因為做生意真的除了技術有更多的經營難題，當然後續發展完全看個人的志向目標，相信西索就是極度認真在實踐自己目標的人，我只是想表達其實你們兩位做頻道都是出於善的分享跟自己真實感受，但畢竟每個人的經歷感受都不同
世界很亂 每個人都不容易 希望不要有敵對的立場去看待這件事喔❤
我對阿辰師的影片理解也是這樣，只是點出了藍帶是商業化類似補習班機構，以盈利為目的，並非正式的職業訓練學校，還有知道了藍帶在當地以及專業烘焙屆中是怎樣看待的，這對小白外行人來說是非常寶貴的資訊，避免因資訊不足而做出不符合心中理想的選擇。
但我完全沒有「去藍帶的都是富二代」這種印象。
酸民愛這樣以偏概全，激化思考，這些不能怪罪於阿辰師通俗化的分享形式，講得再怎麼斯文中立，愛酸愛偏見的人還是有，就像這邊開始有攻擊阿辰師的留言，我想這也不是西索的目的吧。
大家都是出於善意從各自的角度分享自己的經驗，沒必要搞二分法論誰對誰錯。
認同你的說法，出發點不同，不用自己樹敵；不然我兩邊的影片都會看豈不是精神分裂。
阿辰師是說去藍帶的都是盤子吧 何況去學不到一年 我真的很懷疑能不能學到東西 有點像洗學歷的感覺
終於有人對阿辰師的影片說句中肯話了，他真的沒必要用那種以偏概全的方式來總結別人的人生和選擇
無奈>"
阿辰師是說去藍帶的都是盤子吧 何況去學不到一年 我真的很懷疑能不能學到東西 有點像洗學歷的感覺
阿辰師！他稱得上師嗎！我看過他的影片沒東西阿就嘴利而已阿他現在蠻秋的
西索真的好聰明 邏輯清晰 點出現實血淋淋的重點 有商人的思維但又不是一個隨著商業化社會隨波逐流的人
然後還認真回復了那些酸民XDD 佩服🙏🙏
最後那一聲嘆氣...真是辛苦了
哈除了無奈還是無奈＞＂＜
有時候講真話會打破那些沒思考的人一些幻想，所以特別生氣，西索講的認真看完都是很值得讓我們學習的，尤其很多分析都是走在前端分享給我們，感謝，支持你
感謝你呀^^
統一麵包的產線主管都很有實力，要做精緻麵包也沒問題，只是看現在消費者對價位、美味的需求走到哪裡。
我覺得如果我有西索的專業技術、又害怕去廚師化的話，我會想打不贏就加入它😂，專攻開發或合作能去廚師化的一切產品。
我認為去廚師化可不只是師傅，中小店家老闆才是最懼怕的。
拿預製菜來說，雖然台灣市場規模小，加速度比較慢，但最終逃不了侵入每個消費者家裡，而且也會侵入每間餐廳，當小老闆發現別人的店為什麼可以推出那麼多手路菜，卻不見有幾個大廚時....通常已經來不及了
呵這倒是真的, 識時務者一定要跟著趨勢走, 沒有資金的情況跟市場硬著幹大概都不會有好結果>"
真的，這些觀念感謝西索能說出來 糾正視聽～
我也會看阿辰師的影片，希望他能看到😢 有影響力的人應該要傳達正確的觀念
謝謝你的理性啊^^
阿辰師就是幹話比較多，但我覺得他的影片也沒有什麼不正確的觀念，兩個人是從不同切入點在講。
藍帶全是富2是阿辰師說的嗎? 我覺得你們兩個做的影片都沒錯
不過我想他那個影片主要的觀點應該是，不要讓有熱誠的人誤入藍帶這種商業包裝又很貴的地方吧?提供一般人其他選擇，至於那些仇視藍帶的酸民是不是阿辰師製造出來的我覺得應該有待商榷。
你在影片第幾分鐘看到我說富二代這句話是阿辰師說的?
我常買超商麵包的，因為營養標示比較清楚，一般麵包店不會標示商品: 克數、熱量、用了什麼油、含糖量多少等等，對於飲食控者來說有點不太放心。
我接觸健身後也因為營養標示變得常吃超商的東西~
這一兩年看了西索與熱血老闆的一些影片.看到了很多可以與現實與之應證的觀點.
也了解了一些新的思維.獲益良多.
只是我突然想到.就有如當初的魯迅常常抨擊那時候的中國人或是中國的群體一樣.
在他的葬禮上.當代的中國菁英分子 知識分子一樣會去葬禮上緬懷他.
不會因為那些人也被包含在中國人裡而憤怒.
或許會被認為此地無銀三百兩.我並沒有想站在道德高點指責.
因為西索講到的KOL對自己的言行還是有社會責任在.我也是認同的.
感謝你的分享呀^^
去廚師化是各種做吃的產業必經的歷程,其實在下還準備創業時,如何去主管化,也就是展店時不需要店長這類人,當AI與機械手臂進步到某個程度時,1個老闆管理10間店甚至50間店也不是不可能的事.
佩服講實話的勇氣跟選擇
身在食品業，各位知道7-11麵包甜點類營業額是年度前三的商品類嗎
好驚人的資訊!!!
一直都很喜歡你的影片，透過影片可以感受到你的堅持及用心。
看了你的影片之後受益良多，謝謝🙏
我支持你，加油！
謝謝你呀!!
感謝西索，給了還對烘焙甜點產業不熟悉的我更深入的瞭解！看了一陣子了，第一次留言，很喜歡這支影片，謝謝你！
感謝!!
很佩服西索可以用有條不紊的口條把重點帶出🎉新年快樂
謝謝你呀新年快樂~
西索·莫羅用平和不會太誇張的表達方式
重點整理馬上吸收我真的佩服
大感謝^^
個人觀察
鄉下地方的麵包店，我發現逢年過節很忙著賣壽桃，發糕，有時附近學校要活動訂餐盒，不同地方不同經營模式
有需求才能探討後面的經營。
我以前會買麵包店麵包的，但是喜歡的麵包不是價位越來越高，不然就是收攤了，所以發覺自身對麵包的CP值要求大概是在經營的及格線之下，就現在反而比較常吃超商麵包，尤其是有特價的時候。
是啊, 看著自己喜歡的店一家一家收掉真的很無奈呀
一直以來都非常同意您分享的觀點，也訂閱了一陣子，很感謝您無私的奉獻，雖然本人與烘焙業沒有關聯，但您的觀察讓我很有收穫，ps我真的很常吃711的麵包🌹🌹🌹
謝謝你呀^^
認同你的觀點。（最後那一大嘆真的有呼應到你的心情😆不錯的一個點綴）
哈翻白眼翻到後腦勺
西索的影片讓我學到很多，謝謝西索～～獨立思考真的很重要！
感謝！
真的很谢谢你的分享，你所分析的都是做这一行都会遇到的。真的是感同身受
大感謝!!辛苦了!!
麵包店我平常不會主動去進去選麵包
但工作吃飯時間我會在公司販賣機買麵包
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分析都很忠肯，謝謝你的分享😊
謝謝支持呀!!
老师好，我正在考虑蓝带，您可以谈谈对于小白该如何选择学校吗，好像还有ALMA等等，如果选择蓝带，哪里的蓝带好一些，有些什么限制条件，比如语言，成本等等，先谢谢啦
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感謝!!
非常認同你，加油💪
感謝!!
雖然每個人都可以有評論的自由，但用揶揄嘲諷的方式在網路上掀起話題，給人貼標籤，相信靠這種方式炒聲量只會越走越極端😢
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不是年輕族群的我，在看這支影片的同時，正在午餐後吃著全聯的千層蛋糕與喝自已泡的茶...哈哈
另外，前幾個月全家開始在賣可麗露，真的是驚嚇到我了。
我是全家霜淇淋的忠實消費者！
全家的可麗露好吃嗎？我很愛可麗露，但怕踩到雷
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對要求品質的人來說應該不能接受，但看在它的價位上....也不要求太多了 哈哈
@@hello-taiwan-2024 發糕XDDDD 那大概可以想像了
謝謝你的心得耶！
精緻澱粉真的沒有未來，太貴，太不營養，太不健康，澱粉加脂肪就是麵包的本質，兩塊麵包的錢，可以煎雞蛋肉排了，雞蛋肉排的營養與較低血糖特性，比麵包好太多了
第一個問題與其說超商麵包好不好吃、是不是賣便利，倒不如想想資本額，連鎖超商店的麵包就算現在你不會想買，但是在資本的支撐下，他有機會慢慢突破，絕對會不斷提升產品競爭力的，總會有一天找到突破口。超商是產業中及店家中最具競爭力的，因為他能滿足太多民生需求了。關於KOL的社會責任這句話真的說得太好了，謝謝您的分享。
謝謝你的分享呀~~
過去公司正好就有一個西點師傅號稱藍帶主廚，他的法式甜點有夠難吃，完全就是藍帶的負面行銷範例。
樹大必有枯枝呀~
你真的很棒，這個影片我很有共鳴！請加油！❤
我訂閱嚕
感謝支持呀!
在下曾經被酸過,光台中市就有至少1万個人會做吐司麵包,為什麼要買你這個半路出家的門外漢做的吐司麵包,我回他們:有本事的話,找一片吐司麵包,裡面用的是法國的高級奶油,麵粉用的是日本高級麵粉,糖用的是日本上白糖,鹽用的是日本神奈川天日鹽,外加裡面有安佳的乳酪起司/美國蔓越莓/葡萄乾,重點是1片只賣20元.😠
嗆這位不懂物價的阿嫂,現在台中早餐店隨便1片吐司厚片塗1點果醬都要30元了,我賣20元真是彿心價,嫌貴不要買,我的生意就更冷清了.😥
應該說 在資本主義運作之下
靠熱情 或做/學了幾年 就覺得自己也能 開店創業獲得成功
本來就是一件很奇怪的事😅
藍帶最主要的就是混名聲吧為了冠一個藍帶之名在台灣有加分 但學習在台灣就能學到很棒的技術了甚至是基本基礎打好看書自學都能屌打在公司工廠學習起家的師父了就只是這樣吧 然後最近也冒出一堆鼎泰豐的XX開的也是快變成藍帶2.0了
只要你有心，
全世界甜點學校在教的東西沒有一項是你在網路上找不到的，
但為什麼市場上甜點師們層次還是差這麼多？
@@celsohung 現在太多類型的店了有專賣店 傳統店 代工廠 個性化法式甜點店等等....出來的人學到的都不同 突然從個性店轉傳統店就可能因為技術要求不同無法身任師傅職位 以前台灣的時代也就基本的傳統店技術層要求基本一致 再來就剩個人自我要求的問題而已
@@lilas7137 你已經講出答案了, 所以學習狀況跟哪間學校畢業跟本一點關係都沒有
我覺得文化跟眼界才是去那邊學的重點欸，現在網路發達，知識很容易搜尋、技術需要時間累積，但創作甜點、開發商品的眼光跟品味這個東西有時候就是需要一些特定的體驗跟刺激來啟發
正在吃7-11麵包配影片的我：沒人吃超商麵包？🤣
🤣
我身邊根本沒有人會去買超商麵包
支持!
感謝
有智慧有理性的人都會知道不用理阿辰師，我替阿辰師說一下!!!當初他認知，他認真得影片是沒人看的，所以她做的影片都把自己定位在娛樂性質，只是藉著他的專業跟興趣在經營RUclips，所以影片很多幹話。就是定位在幹話路線，認識他的朋友就會覺得很搞笑有趣，但是RUclips影片還是會推播很多陌生人，當作正確知識當作攻擊的手段。
以前我都覺得張菲在節目上調侃女藝人，以為他很變態。沒想到他在藝人界裡非常有禮貌。甚至我在路上遇到也覺得這個人很紳士。
順道一提!不是每個人都想從影片中學習。我很感謝西索的影片，內容很多事需要仔細思考的，很幸運地看影片就能學習別人走過5.6年的經歷，不見得我可以完全避開錯誤，但至少在遇到挫折的時候會想起當初有個人怎麼說。對我來說西索是很有價值的人，所以我推薦西索的影片給好幾個朋友，卻發現他們看影片不是為了學習，而是消遣，這就是阿辰師在走的路線。
其實如果是在這個層面,
我倒是覺得自己應該跟阿辰師學習,
他找到了立足之地而且也產生了影響力
我大概懂他的理由,
當拍影片這件事變成是主要收入來源時,
很多時候就必須做些身不由己的事,
我自己也發現我的影片如果內容太專業,
流量真的都異常的低,
在"用娛樂包裝專業"這件事情上我還有很多事要學啊
@@celsohung專業影片也許低
可阿宸師那種幹話連連的影片我也看不下去
看完只是浪費時間、生命
還是有人比較喜歡有知識性的影片
你有水準多了啦，
阿成師的拍片模式、用字遣詞，真的太粗俗，有時看他開黃腔、戲弄揶揄來賓時，真的都馬上轉台，而且料理技巧也是⋯，如果會外語看TY上其他外國廚師獻技，才知道他就是⋯「不成師」。
加油👏，喜歡聽你用數據📊來分析餐飲業。
也謝謝你不藏私地道盡自己創業的過程、艱辛。
台灣需要這種有點良心的YT.
師父領進門 修行在個人
認同+1
我覺得人一紅就會飄，以為自己說的都對，這是現在普遍比較紅的網紅的通病，我很喜歡你的影片，收獲很多😊
感謝^^
其實幫廣大魯蛇找個人生出氣孔,,也是流量密碼啦!🤣🤣
很多KOL都懂的.....
重點是方便..便宜..而不是連鎖....獨立可以聯合獨立...給顧客方便便宜的麵包...大家就可以接受..更或者...像台灣科技或機械代工廠....一人作一部分...，總之方便便宜健康好吃...不只是烘焙的經營良策...更是食品業..更是機械化工服務建築.網路行銷..行業的良策...蝦皮打死MOMO、PChome...砸錢利用免運...，餐飲烘焙..我相信...最終還是會回歸...小店.....誠實良善...甚至類似台南小吃.台北永康街..鹿港糕點...賺觀光財...小吃可以烘焙也可以...M型化...一定有...我相信跟海水上升一樣...沒這麼快....就算來了........這就是最好玩的地方...人們就會分流...更低價產品會供給收入低的人們....因為M型化..不是你富到流由.....低端就會餓死....這些美國日本那邊可以找到些數據....
日本的超商麵包超好吃～