ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!
HTML-код
- Опубликовано: 18 май 2022
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Цыпленок табака
Ингредиенты на 2-4 порции:
Цыплёнок - 2 шт
Репчатый лук - 1 шт.
Соль - 1 ч. л
Чеснок 2 зубчика
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Куркума - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Аджика - 3 ч.л.
Масло растительное - 20 гр
Приготовление:
1. Крупно нарезаем лук, перекладываем его в миску, солим, добавляем кориандр, сушеный базилик, хмели сунели, куркуму, паприку, аджику, тщательно перемешиваем и отжимаем лук
2. Со стороны грудки разрезаем цыпленка на две части, разворачиваем и отбиваем, чтобы он стал плоским (ломаем хрящики)
3. Маринуем цыпленка, тщательно смазываем со всех сторон маринадом
4. Оставляем мариноваться минимум на 3 часа (в тепле маринуется быстрее)
5. Обратите внимание на размер сковородки, нужно чтобы цыпленок полностью помещался
6. Кладем сливочное масло в сковородку и ставим на средний нагрев (контролируйте нагрев, чтобы цыпленок жарился, но не подгорал)
7. Очищаем цыпленка от лука и выкладываем на сковородку кожей вниз
8. Кладем сверху цыпленка лист пергамента, а сверху кастрюлю с водой (это наш пресс)
9. Мелко нарезаем чеснок
10. Переворачиваем на другую сторону и снова ставим пресс из кастрюли
11. В самом конце на цыпленка выкладываем чеснок и переворачиваем, ставим наш пресс из кастрюли с водой
12. За минуту до конца приготовления снимаем пресс, убираем пергамент и выпариваем воду (если она образовалась)
13. На лаваш выкладываем курицу и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мой дорогой зритель!
И делитесь с друзьями этим вкусным видео :) 
Развлечения
Реально. По инету самый толковый рецепт. А ещё и без заморочек. А главное Саша объяснил суть рецепта (тапако!). А то много базаров а возни ещё больше. Толку нету. Тут ясно, понятно, а главное это будет я уверен на все 100 бомбически вкусно. Много Сашиных рецептов готовил и все просто ваууу...
Я много раз готовил цепленка и пришёл к выводу чем он дольше в маринаде тем вкуснее.Я мариную 10-12 часов получается супер
Просто шикарно. Спасибо Вам огромное!
БЛАГОДАРЮ за РЕЦЕПТ!!!
Сашенька, спасибо, здоровья тебе и счастья.
Спасибо за рецепт цеплёнка. Обязательно буду делать так.
Саша,ты такой человек,так рассказываешь,что хочется готовить только твоё.Молодец!
Александр,я сейчас смотрю цыпленок табака, как у вас всё получается. Я вас обожаю.
Очень вкусно. Молодец. Огромное спасибо.
Спасибо за рецепт!
Саша, какой же ты красавец! Как люблю смотреть на тебя,когда готовишь:так эмоционально, вкусно!!!
Браво шеф 👏👏👏
Саша, ты гений! На конец-то вспомню вкус детства как папа готовил! Спасибо!
Вас нельзя смотреть,так и хочется бежать в магазин за продуктами, слюньки текут.Вы Александр-чудо, удачи и здоровья Вам, будьте счастливы.
Благодарю, все подробно и понятно. Всех благ
Аппетитно, спасибо,хочу такую курочку, приятного аппетита вам.
СПАСИБО 👍ЗА ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ
Здравствуйте,Саша, спасибо за рецепт цыпленок табака, класс мечта поэта просто спасибо класс окей хорошего настроения и удачи
Что вы со мной делаете?! Опять хочется бежать на кухню, готовить по вашим рецепта! Очень аппетитно!
Молодец спосибо огромное 👍🏼👍🏼🌹
Санёк, красава отличный рецепт)
Ой, как вкуууусно !!! Я очень люблю курицу, обязательно сделаю. Спасибо.
Спасибо за рецепт. Будем готовить.😊
Спасибо, Александр, за замечательный рецепт и отличные рекомендации! 🌸Взяла на заметку!
Как всегда класс 👍😊
Отличный рецепт, просто объедение! Нравится подавать с большим количеством пряной зелени и зернами граната. Спасибо, Александр!
Умница!
Последнее время подобные рецепты гуляют по интернету, но это первое грамотное видео. Спасибо за рецепт😋
Класс 😊
Молодец добрый человек
Супер, как всегда)))
Уверен вкусно
Вкусно! Спасибо за видео! Буду опять готовить по этому рецепту!👍🤗🌺
Хотелось бы рецепт классического томатного соуса к этому цепленку. Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать так приготовить!
Я подписан на тебя. Смотрю все видео и программы на ТВ. Очень люблю твой ресторан. Можно сказать постоянный клиент. Очень часто ходил в ресторан на блюдо: свинина, соус и брюссельская капуста. Вы убрали ее 2 года назад из меню. Очень жаль. Покажи как она готовится. Как все происходит. Очень не хватает этого шикарного блюда.
Класс вкусняшка👍👍👍
Благодарю!
Очень аппетитно! Побежала в магазин за цыплятами.
Спасибо,приготовлю на этот новый год. 2023
Отличное блюдо! Люблю к нему томатный соус с кинзой и чесноком!
Класс я не знала что можно пергаментную бумагу подкладывать спасибо вам попробую
Ох хо хоу какая вкуснота, хочу!
Саша, молодчик!
очень аппетитно
Отличная работа Паша
Так держать 👍
Супер! Приготовь шурпу и лагман 🤗🌷🌼🌸Заранее спасибо!
Классно👍
Кайф!👍
Класс!!!
Обожаю Вас могу слушать и смотреть. Вас бесконечно.-пенсионерка-84г.
Спасибо
Класс. Я делала по рецепту Высоцкого с канала В. Емельяненко. Надо теперь срочно так приготовить.
Куркуму не могла найти, оказалось у нас это турмерик назывпется.. 😊 а можно показать как с фруктами сверху декорировать залитыми желатином.. Всегда мечтала такой красивый торт сделать..
Спасибо за рецепты, если можно пожалуйста покажите рецепт караимских пирожков.
Super!!!
Саша, а приготовьте что-нибудь с галушками. Было бы очень интересно посмотреть ваши идеи по этому поводу
Супер! Я б ещё бокальчик "Цинандали" налил под курочку!
вы самый лучщий
Я в курицу карри добавляю и цвет и вкус даёт хороший
Александр,смотрю все ваши приготовления,многое не знала,вы научили.Спасибо за Ваше умения показать людям как правильно,вкусно приготовить еду.Могли бы Вы показать следущей передачи как правильно приготовить щи с кващенной капустой.
👍👍👍❤️😘💋Молодец, Сашенька 🇷🇺!
Раньше продавали мелких цыплят по 1,60 и были крупные по 2,50 за кг, это при Союзе. Сейчас найти мелких не бройлеров тяжело.
Я даже по 300 гр видела сегодня цыплят) Но взяла цыпленка на 850 гр, те уж очень мелкие, одни кости))
вкусно мусс шоколадный приготовьте
Ай, захотелось))
Коль зашла куриная тема.. Александр! Приготовьте пожалуйста, котлету по-киевски. Спасибо!
Саша, а если я немножко обварила цыпленка, он запечется
👍👍👍👍👏👏👏
Приготовь пожалуйста окрошку)
❤❤❤❤❤
У меня слюна по колено))))))
👍👍👍
У меня ,от стандартного рецепта цыпленка, осталась только его форма,да сковорода с грузом,а так маринад совсем другой.Надо и этот попробовать
Спасибо за рецепт. В описании используете сливочное масло, а в рецепте написано растительное
Привет. Карпаччо из курицы сможешь?
А как насчёт окрошки или летнего супчика!
К каждой сковороде нужно привыкнуть. Каждая по разному играет и ведёт себя, да и плиты у всех разные, тут нужно сначала почувствовать и привыкнуть к сковороде, затем уже можно всё на ней делать!
Чтобы привыкнуть к сковороде, надо начать на ней готовить: спалить пару раз, недожарить, пережарить, пересушить, и только после этого поймешь, как с ней управляться. Без этого никак.
класссссс
Финку где брал? Тоже настоящую хочу. Ну или хотя бы типа тогооо
Саша вы родились кулинаром !!вы гений кулинарии!!браво
Мне от бабушки в наследство досталась такая сковородка тапа
А я так готовлю бёдра
Надо было еще соус замутить, и в маринад лимон добавляют иногда без лука и масло + чеснок
А, попробовать?
А на гриле можно сделать
Сделай печень сочно
хорошая импровизация
Саша, сделай пожалуйста, какую нибудь классную пасту.
В этом аккаунте есть несколько паст! Можно искать по слову или просто от листать немного назад
@@SashaBelkovich Эти уже пробывал готовить, спасибо!
2:40 Птичку... жалко!
:-)
А можно из печенки какое блюдо показать?
🙏👋👋👋👍❤️
Александр, когда уже колаб с обломовым?
Подскажите как приготовить шашлык в банке в духовке
Эх, Саша, не ожидала от тебя!, гузку надо удалять, весь рецепт на смарку
Подсказка для любителей этого блюда, в ресторане в советское время делали таким образом: когда цыпленок был пожарен уже, его обильно смазывали смесью из давленного чеснока+немного масла со сковороды+ обязательно уксус+соль+перец, этой пастой с двух сторон горячего цыплёнка и сразу подавали, попробуйте, ну и конечно перед маринованием очень важно хорошо отбить цыплёнка, это правильно.
А цыплёнок не розовый внутри остался на разрезе?
Александр, научите правильно жарить кальмара
Молодец! Немного добавлю,как меня учила моя мама !1- берется только ципленок,н маленькая курица,ни бройлер!! 2- ципленок отбивается не просто что бы он был плоский,а надо добиться ,что бы косточки потрескались,чтобы дали сок .3- в маринаде не меньше 12 часов,на ночь.Вот тогда, ну короче попробуйте.А мама была шеф -поваром и кормила полит бюро при Брежневе.Замечаний не поступало
При разрезе у кости сыроватая курица получилась
Ты же шеф. Приведи хоть цыплёнка в порядок,придай ему красивый вид.
А если цыплёнка не избивать, а руками аккуратно сломать хрящики?