Soepseizoen: Haaienvinnensoep zoals bij de Chinees / (Dutch) Chinese restaurant shark fin soup

= English version below =
*Recept (2 personen):
tl = theelepel
el = eetlepel
*Ingrediënten (2 personen):
- Kip - 20-30 gr
- Ham - 15-20 gr
- Eiwit - 2 eieren
- Kippenbouillon - 800 ml
- Zout - naar smaak
- Suiker - naar smaak
- Witte peper - naar smaak
- Maizena mix - 4 el maizena + 60 ml water (hoeveelheid te gebruiken naar eigen voorkeur)
*Kippenbouillon:
- Kippenbout - 1 stuk (+/- 300 gr)
- Gember - +/- 4 gr
- Lente-ui - +/- 10 cm lang
- Heet water (gekookt) - 1 liter
===============================================================================
*Recipe (2 persons):
tsp = teaspoon
tbsp = tablespoon
*Ingredients (2 persons):
- Chicken - 20-30 gr
- Ham - 15-20 gr
- Egg white - 2 eggs
- Chicken stock - 800 ml
- Salt - to taste
- Sugar - to taste
- White pepper - to taste
- Cornstarch slurry - 4 tbsp cornstarch + 60 ml water (amount to use is up to your own preference)
*Chicken stock:
- Chicken leg - 1 piece (+/- 300 gr)
- Ginger - +/- 4 gr
- Scallion - +/- 10 cm long
- Hot water (boiled) - 1 litre

[@zwiebster63]

Eindelijk heb ik een kanaal gevonden waar de lekkere chinese gerechten worden gemaakt én uitgelegd die in onze westerse restaurants worden opgediend. De chinese keuken is gewoonweg heerlijk. Bedankt om die lekkere geheimen prijs te geven. 😋😋😋😋😋😋

[@waiskitchen]

Super! Geniet vooral van alle recepten! 😃😋💚🙏

[@halihalihaidiho]

Oh I love the soup Wai. I learn something new from you all the time 😀 especially the use of egg whites. Thank you for sharing 👏❤️

[@waiskitchen]

That's very kind of you, Lorna! I hope you enjoy the recipes. I learned most of the recipes from my dad, who was a chef for more than 40 years and I love to share the dishes and cooking methods that I grew up with... 😃💚🙏

[@modiebodie2628]

mmmmm weer zo,n heerlijke soep, vroeger dacht ik altijd dat deze soep van echte vis gemaakt werd, maar er zit helemaal geen vis in hahahaha maar zo smaakt het wel mmmmmm jammie jammie 🙂
Maar ook een vraagje, kan je deze soep ook invriezen ???
want als ik soep maak, maak ik altijd een grote pan en dat vries ik dan in, vandaar mijn vraag.
Kan je ook een keer chinese tomaten soep maken, wil wel weten hoe jij die maak. ik maak h,m altijd met appelmoes, ve-tsin, ketjap manis scheutje azijn en meer. zo heb ik het van een andere chinese vrouw geleerd, maar wil graag weten hoe jij h,m maak 🙂

[@waiskitchen]

Of de haaienvinnensoep ingevroren kan worden, zal ik zeggen: ja en nee... 😄 Het kan uiteraard wel, maar omdat de soep met maïzena/aardappelzetmeel gebonden wordt ben ik bang dat het niet dik genoeg meer is na het invriezen en weer opwarmen... Tenzij je het niet erg vind om het elke keer weer opnieuw te binden wanneer je de soep opwarmt... Ik heb al eens eerder een video gemaakt van de tomatensoep zoals die van de Chinees. Hier is de link naar de video: ruclips.net/video/FZtrpmQcDHU/видео.html

[@jeunstef]

super

[@waiskitchen]

Dankjewel! 😃😋💚🙏

[@daniel7930]

Hallo Wai, Normaal neem ik deze soep bij de afhaal. Maar ik ga hem vandaag zelf bereiden. Ik heb een vraagje, hoeveel Vetsin zou jij er in doen? want ik gebruik het regelmatig wel bij Chineese gerechten.

[@waiskitchen]

Hoi Daniël, wat leuk dat je vanavond zelf Haaienvinnensoep gaat maken! 😃👍 Ik adviseer om voor deze soep helemaal geen vetsin te gebruiken, want met de zelfgetrokken verse kippenbouillon zijn de smaken al lekker genoeg... Geniet ervan en smakelijk alvast! 😋👍

[@daniel7930]

Het was een heerlijke soep. Volop van genoten en is zeker voor herhaling vatbaar.

[@McRookworst]

Maar hier zitten helemaal geen haaienvinnen in

[@waiskitchen]

Dat klopt helemaal! 😃