How to make stewed beef tendon [Yukari, a cooking researcher]
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- Hello☆I'm Yukari, a culinary researcher♪
This time, I made stewed beef tendon ♪ By slowly simmering the beef tendon, it turns out to be tender and plump and delicious. The process is easy, so please try making it ☆
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[ingredients]
・ 400g Beef tendon
・ 1/2 green onion
・ 10g Ginger
・ 200g Konjac
・ 200g Radish
・ 2 Eggs
・ 3 tbsp Sugar
・ 3 tbsp soy sauce
・ 3 tbsp Mirin
・ 3 tbsp Cooking liquor
・ 1.5 tbsp Miso
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#beef #recipe #cooking
0:00 top
2:11 Bring water to a boil
5:21 Bring to a boil over medium-high heat. Bring to a boil over medium heat
6:26 Boil on low heat for 1 hour
7:49 Boil water in a small pot
8:02 Boil for 3 minutes in a boil
8:19 Boil enough water to soak the eggs
8:45 Boil in boiling water for 6 and a half minutes
8:59 Cool in cold water for 10 minutes and peel
10:32 Heat on medium heat until boiling
11:29 Simmer for 10 minutes on low to medium heat. Stew on low medium heat for 10 minutes
11:59 Bring to a boil over high heat. Bring to a boil over high heat
12:20 Let it cool once and let the taste soak in
12:47 Stew on high medium heat until the juice is low
15:07 Adjust the taste and reheat 
Хобби
![How to make chicken fillet cheese fry [Yukari cooking researcher]](http://i.ytimg.com/vi/qTpNWBKlbfA/mqdefault.jpg)
![How to make beef tendon radish [Yukari, cooking expert]](http://i.ytimg.com/vi/Sm_z4n3ksCM/mqdefault.jpg)
ポイントがわかりやすく早送りなしに見入ってしまいました。
今日これから作ってみます。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです☺️美味しくできますように☆
Thank you, beautiful cooking!
ありがとう😊
牛すじ煮込みを何度か作ってみた事はありますが、所々のポイントが違ってました❗
新に覚えた作り方で、これから作ってみたいと思います☺解説がとても分かりやすかったです。
コメントありがとうございます✨1つの料理でもいろんな作り方があるかと思います😊気に入ったレシピになれば嬉しいです⭐️
牛すじ煮込み、とろっとろに出来ました😄前に違うレシピでやった時は固いところが噛みきれなくて、二度と作るまいと思っていましたが、本当に美味しかったです。味も最高でした✨
友加里さんのおかげで60才を過ぎてレパートリーがどんどん増えています。ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨美味しくできてよかったです☺️
そして、色々作っていただけているようで、とても嬉しいです☆これからも、参考になるレシピをご紹介できるようがんばります😊
凄く分かりやすい動画ありがとうございます！
本当に参考になります。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
素晴らしいね。この料理の良いところは。その内容だけでなく料理の量だね。センスを感じる。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
動画に加え、下茹でのコツや調味料を入れるタイミングと理由も分かりやすく説明してくださっていて、初めて作ってみましたがかなり美味しく出来ました～～🥺めっちゃ嬉しい💕
牛スジ煮込み大好きなので、山盛り出来上がって満足です💕ありがとうございます❗リピします！
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
手間がかかりますが、夕飯を作りながら牛すじ煮込みも作ってみようと思います。ゆかりさんは、お菓子だけではなくおかずも紹介してくださるのですね。素晴らしい！
コメントありがとうございます✨時間は少しかかりますが、とても美味しいので、是非作ってみてください😊
ご飯系もお菓子系も、みなさんに楽しんでいただけたらと思っています✨
らは
牛スジの肉じゃが作りの参考にさせて頂きました。美味しそうですねー
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
作ってみたかった！！！やってみます！！
コメントありがとうございます✨じっくり煮込むとすごく美味しいので、ぜひ、つくってみてください☺️
今日で2回目です！
いつも失敗してしまい今度こそ！
と思っていたところ
このレシピに出会いました。
動画の内容もわかりやすくて
初めて成功しました！
これからこのレシピで作っていきます！
コメントありがとうございます✨成功してよかったです😆
@@yukariskitchen3689
1時間半煮込むところ、沸騰してから
弱火にすると、動画みたいにグツグツしないんですけどそれでも大丈夫なんですか？
IHだからなのか、沸騰してから弱火にするといつもグツグツしなくなっちゃって...
友人から良い牛バラの塊を貰ったんで煮込み時間を短くして牛バラで作ってもとても美味しく出来ました😁✨
またおつまみ系の動画を参考にしたいと思います👍
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、また色々作ってみてください(^ ^)
卵の半熟加減最高~~~😆
毎回ポイントとコツをわかりやすく言ってくださって、かゆいところに手が届くで本当にありがたいです😊脂が気になるところでしたが、まさか漉すとは、、、必ず作ります。
コメントありがとうございます✨参考になることがあってよかったです😊ぜひ、今度作ってみてください☺️
こんばんはゆかり先生💓💞毎回美味しそうな、料理ありがとうございます✨牛すじ煮込み料理1度は、作って見たかったからめっちゃ参考になりました。作って見ます。ありがとうございます💓💞
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
ものすごく。美味しかったです。ありがとう御座いました。
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
今晩チャレンジしまーす！いつも美味しいレシピありがとうございます!
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい☆
本動画を見ながら、初めて牛すじ煮込みを作りました🐄🎶
おでん用のスライスしてあるものを使いましたが、とっても美味しく出来ました😍💗
友加里先生ありがとうございます🙏💕
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
ゆかり先生、いつもありがとうございます。牛乳寒天ふるまったら、めちゃくちゃ好評でした。ありがとうございます
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
滅茶苦茶わかりやすい動画！作ってみますね。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊是非、作ってみて下さい☆
@@yukariskitchen3689 先生美味しくできました！
ちょっと上品に出来たのですがもうすこし荒々しくするにはどうすれば良いでしょうか？
美味しそう🤤
パーフェクト💯
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
いつも素晴らしいレシピありがとう
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
牛スジは、いつももつ煮込みとしていました。今度、ご紹介していただいた方法で作ってみようと思います。
トロトロ半熟卵がうまそ～！
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
美味しそう☝️一度作ってみたいね🍰🍲
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
初めまして！
牛すじ煮込みは色んな方も投稿されてますが、ゆかりさんのが一番分かりやすくて一番美味しくてもう何度もこの動画を観ながら作っています。
今も煮込み中です。
我が家はその日に全て食べられてしまうので冷蔵庫で半日寝かせるのは味わってませんが笑
他の料理も作ってみます！
ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨気に入っていただき、うれしいです😊ぜひ、他のレシピも作ってみてください♪
牛すじ煮込みが食べたくなってこのレシピで今作ってみてます！大根がなかったので、ごぼうとにんじんを入れました♡
また出来上がったら追記したいと思います
分かりやすいレシピをありがとうございます😊
追記です！
美味しく出来上がりました〜🥰
すぐになくなってしまったのですが、中々手間なのでたまのご褒美に作ろうと思います！
時間をかけて作るとやはり美味しいですね☺️
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
これ本当に美味しかったです。作ってみる価値ありますペコリん☺️
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
アレンジして、牛すじカレーにしました。
お肉トロトロで、大満足。
カレーもいいですね^ ^
他のレシピで試して、少し筋張っていたのですが、こちらは完璧。
ほんとありがとう〜！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
どの動画より美味しい牛すじに出来ましたね！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
コストコの大きな肉を捌いたらスジが沢山出て、スジ煮込みを始めてつくりました。
他のチャンネルを幾つかみましたが、1番丁寧で理屈が解りやすかったです。
彼女のご両親に作ったのですが、大変美味しい！て、言ってもらえましたー🎉
いつも楽しみにしてます。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
はじめまして、こんにちは。最近見始めました。大学芋の作り方が知りたくてここに辿り着いたのですが、説明やワンポイントアドバイスがとても分かりやすく、色々拝見して勉強になっています。
今回は、落し蓋に熱伝導の良いアルミフォイルを使うといい。
調味料は甘いものから入れる。調味料は砂糖みりんの順で、醤油味噌は最後に入れる。醤油は分子が大きいので醤油を先に入れると、砂糖みりんが素材に入らず甘くならない。醤油みそは一部分けて最後に残りを入れると、風味が生かされる。などなどとても参考になりました。
これからも楽しい動画、楽しみにしています。丁寧で分かりやすい説明、ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨色々と参考になり、よかったです☺️
参考になります🎵
ありがとうございます✨
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
とても柔らかく美味しく出来ました。週末に一人暮らしする娘が帰省するので喜んでもらえそうです❤
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
今まで味噌風味の牛すじ煮込みを作ったことがなく初めて作ってみました！いつもは醤油ベースで柔らかくなりますが、トロトロになることはなかったです。ゆかり先生の作り方を見ながら作らせていただきました！時間はかかりましたが、とってもトロトロの美味しい牛すじ煮込みができました！主人にも好評でした😊
おうち時間が増えてる今、作りたくなる動画が多くて助かります😄ありがとうございます！
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
笑顔が素敵。
ありがとうございます🤗
早速挑戦してみます。
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい☆
こんばんは。初コメです。いつも拝見させて頂いています。100万人おめでとうございます。夕方から作って先程完成しました。最高に美味しかったです。味がしみる明日食べるのが凄く楽しみです。いつもありがとうございます。頑張って下さい。
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
お祝いのお言葉もありがとうございます✨
ゆかりさんが なんだか段々と美味しそうなたまご美人に見えて来ました。これからも応援してます。
コメントありがとうございます✨応援していただき、嬉しいです🤗これからも楽しんでいただけるよう、頑張ります😊
牛スジ料理めっちゃ難しそうですが、動画見てたら出来そうな気がしてきました！😆
コメントありがとうございます✨そう思っていただけてよかったです😊✨とても美味しいので、是非作ってみてください⭐️
手間はかかりますが美味しそうですね❤️
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
味噌をプラスする所がイイですね😋🤗私の場合、人参も入れます!!レシピ紹介して頂き有難うございました😆
コメントありがとうございます✨にんじんも入れると美味しいですよね☺️ぜひ、作ってみてください⭐️
ありがとうございます❣️
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
美味そうーー今日やるーー
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
牛スジの煮込み🍺おつまみの王道ですね👑
牛スジは下茹でがポイントになりそうですね。
牛スジ煮込みは、よく圧力鍋を使用することが多いですが圧力鍋を、使うのが怖いので、できれば、お鍋でつくりたいので、ゆかり先生の手順で作りたいです⭐
ただ、お鍋なのですが、厚手の物の方か良いのでしょうか❓
コメントありがとうございます✨牛すじはおつまみに最高ですよね☺️✨
お鍋は長時間煮込むので厚手がオススメです⭐️とても美味しいので、ぜひ作ってみてください😊
✏️返信ありがとうございました🎀
あとは、牛スジを探しにいってきます(^○^)🎵
これは、時間が、かかるので、時間が、あるときに、つくりたいです。私に、とっては、上級編です。🙋😀
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、お時間のあるときに、ぜひ作ってみてください🤗
牛すじがトロトロで美味しそう〜🤤炊飯器とかで時短で出来たりしますか？毎日毎日、美味しそうな動画、ありがとう。説明もすごくわかりやすいです🥰✨✨
コメントありがとうございます✨炊飯器でもできる気がします🤔とても美味しいので、ぜひ作ってみてください⭐️
一人暮らし半年記念でつくってみます！！
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい☆
我が家では野菜をたっぷり入れてキムチ味にします。
それをご飯にぶっかけるのが定番です。
コメントありがとうございます✨キムチも美味しそうですね♪
下処理がすごく丁寧だ、、、
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
めちゃ手間暇かかってますやん…😞だからあんなにトロトロになるのか 卵美味しそうです😆やってみます😆
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、是非今度時間のあるときに作ってみてください😊
大変参考になります、今お使いのお鍋は何処のメーカーの製品ですか?教えて下さい。
コメントありがとうございます✨使っている鍋はこちらです♪
amzn.to/3Av9c6U
関東の味付けですか？
濃ゆいような感じがします
けど後から水を足せば味の調整が出来るようなので作ってみます
ありがとうございました☺️
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
味がシミシミでとてもおいしそおですね。…卵は冷蔵庫からノを６分３０でしょうか？
コメントありがとうございます✨冷蔵庫からすぐ出しで6分30秒です！
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます(^-^)
おばあちゃんの牛すじ煮込みが恋しくなって、今見ながら作ってます(^^)
たのしみー！
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
今から作ります！父と母に振る舞います。
コメントありがとうございます✨美味しくできますように(^^)
さらにstar aniseとはちみつとガラムマサラ,入れるとめちゃ美味しくなります
コメントありがとうございます✨今度試してみます☺️
美味しそう❤️
牛すじはブロックじゃなくても
大丈夫ですか？
切るのが面倒なので切れてるやつでやりたいのですが、細かいと固くなるかな🤔
コメントありがとうございます✨きってあるものでも大丈夫ですが、食感などは少し変わると思います！
何日位保存できますでしょうか？？2人前だと単純に半量でよいのでしょうか？？
コメントありがとうございます✨保存環境によって変わる場合がありますが、2日ほどで召し上がっていただき、分量は半量で良いと思います☆
初挑戦できました！ありがとうございます😊
教えて頂いた分量、時間とおり煮込み⇒冷ましたのですが、醤油とみそが染みてなくて甘みが強かったです。
改善点あれば教えて頂けませんでしょうか。
コメントありがとうございます✨味付けはお好みかと思いますので、調味料の量を調整すると良いかと思います！
先生ご返信ありがとうございます！
また作ってみます😊
今回は一手間が凄い😳
知らない手間のオンパレードでしたよ😓
それ以前に時間かけて作った事がないからね😅
コメントありがとうございます✨参考になることがあれば嬉しいです😊✨
味噌がないことに気がついて。かいにもいけなくて、出汁を入れましたどうなるんだろう。
コメントありがとうございます✨美味しくできてますように😊
Beef tendon ? ビーフ天丼だと思ってたww ビールが、酒が飲みたくなる逸品！ ゆかりさんは呑まない、、嗜まないのかな？
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗私はたまに嗜む程度飲みます😊
時間かかったけど頑張って作ったら家族に大絶賛されてお店出せるって言われました😄
アレンジで牛すじカレーも作ったらこれまた大絶賛♥️
でも本当に気合い入れないと作るの根気いりますね(￣▽￣;)
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
牛すじの下処理をして冷凍してあるのですが、煮汁の代わりになる物などあったら教えてほしいです😂
コメントありがとうございます✨煮汁がない場合は、そのままでよいかと思います！
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます！
ウチも同じ鍋使ってます、フライパンも同じgreen panです。道具だけ一緒でも、もちろん料理の腕は全然違います・・・
コメントありがとうございます✨同じなんですね(^^)
味噌は赤味噌とかじゃなくても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます✨大丈夫です！
「青ネギの長い部分」（笑）
ウケました。
分かりやすい動画ですね！美味しそう〜
今度作ってみます。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
すみません
旦那が糖尿病なのですが
糖尿病でも美味しく食べれる和食や洋食ってございますか？
コメントありがとうございます✨栄養士でないため、きちんとした栄養指導などお伝えしかねます🙇♂️今は「ラカントS」という商品もありますので、砂糖の変わりにつかっていただくのがオススメです😊ご希望にお答えできず、申し訳ありません🙇♂️
@@yukariskitchen3689 わざわざありがとうございます！
ゆかりさんの料理やお菓子がいつも美味しそうだったので旦那にも食べれるのがあればなと思ってました。
ラカントSというのを使ってみます！
ネギ類がアレルギーなので、代用品はないのかなぁといつも思っています。
もしあれば教えていただきたいです。
コメントありがとうございます✨ネギアレルギーの場合は入れなくても大丈夫ですよ！臭い消しは生姜だけで良いかと思います！
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます！いつも無理なので作るのを諦めていました！生姜で作ってみます！
昨日買った牛すじ冷凍してあるんですが 味落ちたりするんですかね😢
明日挑戦します😊
まったりやって2時間かかりましたが最高の1品ができました。ありがとうございました
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
お酒どこで入れますか？
コメントありがとうございます✨10:25で入れています！
寒い時に彼氏が作ってくれて嬉しかった
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
圧力鍋で作ったことあるのですが、イマイチ甘味が足りずまだ満足する牛スジが作れていません。圧力鍋の場合のポイントとかあったら知りたいです🙏
コメントありがとうございます✨そうなのですね🤔圧力鍋では作ったことがないので、確実にお答えできないのですが、おそらく調味料を一度に入れているので、甘味が入りにくくなっているのかなと思いました！圧力鍋で二段階で味付けしてみるのは、どうしょうか？☺️
@@yukariskitchen3689 返答有り難うございます。そうです！調味料全部合わせて味付けしてます。やはり手間をかけた方が美味しいのができるんだな💦砂糖 味醂だけで圧力かけて煮てみます。その後に醤油やお味噌で味付けしてみます！最近おすすめに出てきて友加里さんのチャンネルを知り登録させてもらいました✨ 試したいものばかりで満腹です😋
味付けは最初甘味から二回に分けて一度冷ましてから、成る程成る程・・自分で作る牛スジがイマイチな原因が分かりました、友加里先生にはまた一つ教わり感激で涙が止まりません😭(笑)
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、今度このレシピで作ってみてください⭐️
うわぁいつも水からずーっと弱火で作ってた😓肉の旨みが逃げるのですね、勉強になりました。こちらのやり方で作ってみます。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
何人前のレシピですか？
コメントありがとうございます✨4-5人分くらいはあるかと思います！
教えて頂きありがとうございます！
明後日、娘の誕生日会なのでさっそく作ろうと思います😄
たいへんに時間がかかって手間がかかる料理ですね、友達の小料理屋さんに頼んでもなかなか作ってくれないわけですね、
コメントありがとうございます✨いろんな作り方があるので、参考になれば幸いです😊
今まさに作り始めました。
2:17 トングのシリコン？落ちたところ笑っちゃいました（笑）頑張って作ってきます(｡•̀ᴗ-)و🍳
コメントありがとうございます✨美味しくできてますように😊
これは美味しそうです。牛すじは硬いってイメージあるから自分ではあまり使わないのですがこれならやってみようかな、休みの日にでもヽ(^.^;
コメントありがとうございます✨じっくり煮込むと柔らかくなるので、ぜひ休日に作ってみてください😊
めちゃうまそー 後美人
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
作るの大変ですね！
美味しいけど
コメントありがとうございます✨時間はかかりますが、とても美味しいので、機会がありましたら、是非作ってみてください😊
手間がかかる本格的な物ほど創りたくなります
良くある簡単レシピには興味ないので😃
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
最初のあく抜き沸騰した水に肉入れるんだ！
勉強になりました(#^.^#)
ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみてください☺️
アクセントにコチュジャンを加えると一層甘辛感が増してお酒がすすむすすむ笑
コチュジャンも美味しそうですよね😊
コメントありがとうございます✨コチュジャンもいいですね〜♪参考にさせていただきます😊