뉴욕 치즈케이크 만들기 : New York Cheesecake Recipe | Cooking tree
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- 가장 기본적으로 많이 만들어 먹는 뉴욕 치즈케이크를 만들었어요~
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가장 기본적으로 많이 만들어 먹는 뉴욕 치즈케이크를 만들었어요~
크림치즈가 많이 들어가는 레시피라서 크림치즈 맛에 따라 케이크의 맛이 좌우되니 입맛에 맞는 크림치즈를 사용해 만드시면 좋을 것 같아요~
저는 사워크림을 넣은 레시피의 케이크가 훨씬 풍미도 좋고 맛있다고 느껴져서 이번에도 사워크림을 사용했어요~
저는 새콤하면서도 살짝 달콤한 맛을 원해 레몬즙을 넉넉히 넣었는데 신맛을 싫어하시는 분들은 레몬즙을 살짝 줄이시면 좋을 것 같아요~
다 굽고 오븐 안에서 1시간 정도 식힌 뒤 꺼내면 모양이 자연스럽고 예쁘게 가라앉더라구요~
필라델피아 치즈케이크 처럼 조각을 잘라 유산지를 붙여봤는데 하나씩 꺼내 먹기도 좋고 보관할 때도 단면이 마르지 않아 촉촉함을 오래 유지 할 수 있어 좋은 것 같아요~
케이크를 자를 때 일자 스패츌라를 토치로 가열 한 뒤 잘랐는데 깔끔하게 잘 잘리더라구요~ 한번 자르고 깨끗하게 닦고 다시 가열해 반복해 잘랐어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 16cm
▶재료
부순 다이제 쿠키 80g
녹인 무염버터 40g
크림치즈 350g
설탕 100g
소금 1g
사워크림 160g
레몬즙 15g
달걀 120g
옥수수전분 25g
생크림 110g
▶레시피
1. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞고 테프론 시트를 두른 16cm 틀 바닥에 넣고 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 사워크림과 레몬즙을 넣고 섞고 달걀을 넣고 섞는다.
3. 옥수수전분을 넣고 섞고 생크림을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 올려 170도 예열한 오븐에서 60분 정도 굽는다.
4. 오븐 안에서 식히다가 실온에 꺼내 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다.
▶Ingredients
80g Crushed digestive cookies
40g Melted unsalted butter
350g Cream cheese
100g Sugar
1g Salt
160g Sour cream
15g Lemon juice
120g Egg
25g Corn starch
110g Heavy cream
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶저는 한국인이고 여성입니다~
저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다.
I am South Korean and female~
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#뉴욕치즈케이크 #치즈케이크
가장 기본적으로 많이 만들어 먹는 뉴욕 치즈케이크를 만들었어요~
크림치즈가 많이 들어가는 레시피라서 크림치즈 맛에 따라 케이크의 맛이 좌우되니 입맛에 맞는 크림치즈를 사용해 만드시면 좋을 것 같아요~
저는 사워크림을 넣은 레시피의 케이크가 훨씬 풍미도 좋고 맛있다고 느껴져서 이번에도 사워크림을 사용했어요~
저는 새콤하면서도 살짝 달콤한 맛을 원해 레몬즙을 넉넉히 넣었는데 신맛을 싫어하시는 분들은 레몬즙을 살짝 줄이시면 좋을 것 같아요~
다 굽고 오븐 안에서 1시간 정도 식힌 뒤 꺼내면 모양이 자연스럽고 예쁘게 가라앉더라구요~
필라델피아 치즈케이크 처럼 조각을 잘라 유산지를 붙여봤는데 하나씩 꺼내 먹기도 좋고 보관할 때도 단면이 마르지 않아 촉촉함을 오래 유지 할 수 있어 좋은 것 같아요~
케이크를 자를 때 일자 스패츌라를 토치로 가열 한 뒤 잘랐는데 깔끔하게 잘 잘리더라구요~ 한번 자르고 깨끗하게 닦고 다시 가열해 반복해 잘랐어요~
시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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Waiting for some Indian recipes..
Subtitle indonesia pliz
샤워크림 안넣어도 될까요?
السلام عليكم بنات عملت قناة خاصة بكل شي يخص المراة عناية بالبشرة الجسم طبخ باختصار كل شي اتمنا تشتركون بيها واذا ما عجبتكم لا تشتركون عادي★☆★☆
Lo de,
If only I could make deserts like this so neatly without making my kitchen look like a war zone.... 😔😂
You can. You just need some practice.
anyh pastry made by Cooking Tree always becomes the "PERFECT PASTRY"
* any
치즈케익도 꽤 많이 만들었었는데 저희 엄마가 지금껏 제가 만든 치즈케익 중에 이게 젤 맛나다구 그러시더라구요!!!!! 엄청난 필살기가 있는 레시피라기보단 클래식하다고 생각하고 쉬운 맘으로 만들었는데 역시 클래식.. 그리고 클래식과 쿠킹트리님 조합이 되니 최고로 맛있다 소리 듣네요 ㅎㅎ 감사해용
I actually tried this one today! Just a few things. I didn't have sour cream so I used Greek yoghurt and it turned out fine. Mine was much much longer in the over (almost 2 hours!) And I made the mistake of opening the oven to fill it a bit more with water so the center of the cake sank like the Titanic lol but apart from that little mistake, the cake turned out perfect! Will definitely try again in the future 💕
That noise when she cut the cheesecake was a real surprise
Quite a surprise indeed. It sizzled.
Lol ikr, i didnt imagine the knife to be hot lol.
She heated the knife so it would be easier to cut the cheesecake since it was chilled ^^
@@spibells3198 Yep. It’s just with the number of cheesecake videos that I’ve watched, none had this particular sound. Normally people would have the cheesecake cold, then use a warm knife. But in this case, I think the it was warm/hot, and the knife was cold.
@@ashleetree3011 Ah! But from the video it says she chilled the cake afterwards. And from the first incision in cheesecake made the video cut to when she finished cutting, then the next time she cut it sizzles. From what I can tell, she figured it was still to cool to cut the cheesecake and heated the knife more.
맛있겠다... 치즈케이크 먹고싶다 생각했는데 딱 올려주신!!! 언젠간 꼭 따라해볼게요♡
Whoever reading this comment may you have a blessed life full of happiness with your lovely family and may you succeed in your every good aim.. I am also doing much hard work for my food channel but I am getting sad now because I am not getting much response I don't want to become hopeless,,,,, 😭
Your channel looks good, just keep doing ur stuff, if people like it more will come. I think pleading people in the comments to check u out isn't going to help u much tho..
always so perfect❤️mine is a little bit different style but your videos inspired me a lot🥰 perfect cake with perfect camera work with perfect video making skills ❤️
@@orichinocooking2951 😘
Reminds me of Friends when Rachel and Chandler were obsessed with the cheesecakes
How can this be so perfect??? But...just clear my doubt:- new York cake doesn't have burnt top right?
It's not that burnt, but just asking.
I see ur videos before sleeping....it's just relaxing!
U r a great Baker! Ur videos are better than 5min crafts food (baking)
It’s probably a hybrid of a New York cheese cake and basque burnt cheesecake (it’s an actual type of cheese cake)
This is the is best cheesecake ever.. super beautiful looking cheesecake. ❤️❤️❤️
That looks so beautiful and delicious! Great job, Cooking Tree! You always make such beautiful desserts:))
💗
I just made this recipe yesterday and omg it's soooo good, the contrast between the cream cheese and the lemon juice is incredible, this recipe was a hit, thank you so much for sharing this with the world, you're amazing, sending some love from Portugal ♥️
How did you measure the ingredient?
@@melissapena8870 I used a kitchen scale
Thank you do you have any other tips for the recipe?
@@melissapena8870 if you don't like the sweet/ acid contrast just reduce on the lemon juice of the recipe, but if you do like just follow the steps and enjoy it ☺️
Excuse me, did you add two egg?
I am truly so confused about how I'm supposed to feel about this ASMR.
Well how do you feel about it?
@@Decadence13666 I feel good, I think. It makes me happy, but sometimes it sounds like naughty noises. I like those too. I know how I feel now.
Lmaoooooo I love how you added the naughty noises 🤣
와우
진짜 너무 완벽스
I've been waiting 4 this 😭💜💜
Me too:)
레시피 정말 감사해요. 다른 치즈케이크 레시피들도 써봤는데, 이 레시피가 단연 최고의 맛이었어요^^
저 혹시 유툽에 나오는 시즈닝님 레시피도 해보셨나요? 신랑이 생일에 꾸덕한 치즈케이크 넘 먹고싶다해서 만들어보려는데 이레시피랑 고민이되서요~^^
i will try it
댓글 잘 안쓰는데 정말 맛있게 먹어서 후기 남깁니다!^^ 치즈케이크 좋아해서 다른 유명한 베이킹유튜버들 레시피로 많이 만들어봤는데 쿠킹트리님 이 레시피가 제일 제일 맛있어요!! 제가 치즈케이크의 정석이라고 생각하는 케이크가 필라델피아 치즈케이크나 코스트코 치즈케이크같은 진~하고 상큼 달달 꾸덕한 스타일인데 이런 입맛에는 이 케이크가 딱이에요!! 정말정말 맛있어요! 치즈케이크 좋아하는 분들은 꼭꼭 만들어 드세요! 강추합니다!^-^
me: omgg that looks too perfect i dont want to eat it 🥺
also me: *gobbles it up in one second*
Same my fat self would have it gone too soon
@@jjs1117 the food addiction is real 😭
@@eridanampora3024 I swear😩
the cheese-whipping sounds get me everytime 💀✋🏻
Hahahhaha youre not the only one
부드럽기도할것같고 치즈의 꾸적함도 있을거같고ㅠㅠㅠㅠ구움색도 너무너무 예쁘고 맛있게 나왔어요ㅠㅠ쿠킹트리님 최고..👍꼭 만들어보겠습니당!!
와 식히는법이랑 자르는법까지 알려주시다니 진짜 쿠킹트리님 영상 하나만봐도 열가지는 넘게 배워요
여러가지 영상보고 각각 5번정도 만들어봤는데 이영상의 레시피가 가장맛있네요 그리고 이영상이 레시피도 간단 왜냐면 흰자머랭 안만들고 그냥 전란으로 넣는데 맛은더좋아요 비법은 생크림넣고 밀가루를 안넣는게 비법같습니다
친구 생일이라서 만들었어요!! 설탕은10그람추가하고 레몬즙은 8그람넣고했어용 거짓말안치고 필라델피아 치즈케이크입니다 감사합니다♡♡♡!!!
크림치즈는 끼리썻어요!!
How the hell am I early😄😇
와~~~ 참말루 고급지고 맛있어보여요😍😍
:)
Ohhh am so excited to make this! 👏👏👏👏😋😋😋
I thought a New York cheesecake wasn’t supposed to be burnt on top?
Right! I was told that if it gets too much color it’s over baked
This looks like a mix between a basque burnt cheesecake and new York cheesecake
I would like to have an explanation in Thai language as well.🇹🇭🇹🇭🙏
I like watching your channel😊😊
You can make ice cream candy and ice cream galaxy
Looks so tasty😍😍😍😍😍😚😚😚
i dont know if this is correct but i believe new york cheesecake doesnt have a burnt top?
oop
There is no reason to keep the cake in the oven for an hour
for the past hour i've been binge watching cooking tree yet i cant cook
The cream you added after the cornstarch it’s called a “liquid whipping cream” because can’t be a liquid heavy cream! And looking at the cream you added it’s very liquid and it’s not a heavy thick cream. And aside from that thanks for the fantastic recipe 👍🏼
계란무게 120g이 껍질 포함한 무게인가요?
껍질 제외한 무게인가요?
껍질 제외한 무게입니다~
제 원형 틀이 지름 21cm 높이 4cm 정도인데 양을 어느정도 많이 해야할까요??
Wowww... it's looking soo delicious and beautiful ❤️😍
여러분 치즈케이크 만들 때 냉장 꼭 하세요 아니면 푸딩처럼 우리의 뱃살처럼 출렁거릴 수 있답니다...ㅠㅠ
Prepared cheesecake on my husband’s birthday . It was a hit . Thanks for the recipe . You are amazing
레시피대로 따라했는데 대성공이었어요! 감사합니다!!
Isn't this basque burnt cheesecake? I'm confused is the new york style cheesecake basque cheesecake, are they the same? What's the difference?
Thank you so much! I’ve been looking for a cheesecake recipe lately. 😊
This ideas so perfect
최고에요^~^
지금 오븐에넣고 기다리고 있어요♡
냉장해서 먹어야하는데 기다리기 힘들것같아요^^
으아... 또 재료를 사러 가야겠군요... 지갑아 미안해,,,ㅜ
That sizzle when the cake was cut
I could not find the instructions in english. Love it, everything looks perfect and you are so professional and meticulous love watching the whole process. Thank you.
Amo tus videos, un saludo❤️❤️❤️
Gracias muchas gracias por compartir esta receta y en español wow me encanta ver tus recetas
Should I use fan mode to bake this cheesecake? Thank you 😊
와 나빨리 왔다!!!
이제는 치즈케익 만들어도 되겠당!!
여름에 만들면 쪄죽는데
겨울은 따듯하징!!!
Hello! thank you for this recipe, I tried it 2 times, it is excellent! the only thing, I use regular parchment paper, and once chill it crumples, making the edges uneven. Second time I tried unmold while warm, ad it was a bit better, but still not smooth. How do you do to have it so straight?
Use teflon sheet
결혼 14주년 기념케이크로 만들어보았어요~
딸아이가 눈이 동그래지더니 파는거보다 더 맛있다며 어떻게 만들었냐고 하네요^^
와인과 함께 결혼기념일 파티에 온가족이 맛있게 먹었습니다~♡
I baked it but used plain flour instead of corn starch. It was still very delicious. Thanks
종이를 끼워 놓으니 더 깔끔하고 맛있게 보여요~
밑바닥에 있는 받침대는 어디서 구하나요?
Brilliant, absolutely brilliant. Thank you.
My FAVORIT!
i love new york cheesecake
레시피 따라해 봤는데
엄청 맛있어요^^
근데 제가 만든건 저렇게 갈색빛이 돌지 않고 완전 다 노란 치즈색인데...
좀더 구워야 할까요??
오븐 사양에 따라 굽는 온도와 시간이 다를 수 있는데 속까지 익었는데 색이 나지 않는다면 오븐 온도를 조금 올려 구워보셔도 괜찮을 것 같아요~
Beautifully done!! I will definitely try your recipe for Christmas! 🎄🎂
케잌을 구울때 부풀어 오르면서 갈라져요 ㅠㅠ
이유가 뭘까요...????
크게 4가지의 이유가 있는데
1. 반죽의 수분이 부족해서
2. 오븐의 온도가 높은상태로 구워 표면의 껍질(표피)가 빨리 생길 경우
3. 틀에 채운 후 바로 굽지 않아 표면이 마른경우
4. 반죽의 설탕이 다 녹지 않은 경우
이럴 경우에 윗면이 터지는거랍니다
@@아리소리-u6g 도움주셔서 감사합니다~~^^
👍👍👍 V e r y n i c e 👍👍👍
Watching you dividing the cake with paper somehow reminds me of Yunho in Korean tv series called "Invention King" 🤣🤣
I love cheesecake 😍😍 thank you for making this video
샤워크림 대신 뭘 넣어야 될까요?
무가당 요거트 넣어도 될거에요 :)
I wish I could have a big slice right away!
May i ask why do put the cheesecake pan inside that yellow pan
It's so the water doesnt get into the cake tin. The water helps prevent cracking
@@definitelynotnick2454 is it essential for the recipe?
Heavy cream is whipping cream??
이케잌을만들어서 서울에서지방갈껀데ㅠ차로 가지고갈땐어떻게 가지고가면좋을까요?ㅠ내일 베스킨가서 상자만좀살수있냐고물어보려는데ㅠㅠ
실온에서 식히고 냉장고에서 식힌후에 컷팅하나요? 아님 실온에서 완전히 식힌후에 컷팅하나요?
차갑게 식힌 뒤 잘랐어요~
만들어주고싶어서요 밑에비스켓을싫어하는분이라..비스킷안깔고그냥구으면안되나요?
Why is she not using all the mix she did? It make me fell uncomfortable
너무맛잇겟어요! 바스크치즈에살짝물리려단참인데.ㅋㅋㅋ 혹시 분리형틀이없고 일반높은원형틀만있다면 틀에서어떻게꺼내야할까여ㅠ
유산지를 5cm폭으로 길게 잘라 바닥에 십자모양으로 먼저 깔고(원형틀 위로 올라오도록 충분히 길게 해주셔야, 나중에 손잡이처럼 잡고 들어올릴 수 있습니다) 원형틀에 맞게 유산지를 올리시면 됩니다~
@@gheehyunlim1442 감사합니당 ㅠㅠ 근데 분리형틀을그냥사부렷어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
me : im too fat already. diet starts tomorrow
also me : whatever *starts eating
Bonjour , une petite traduction en français s'il vous plaît , il est magnifique 👍
Y'a pas grand chose à traduire dans les ingrédients tu as "corn starch" - maïzena, sour cream c'est crème aigre ( mélange crème25g/lait5g et vinaigre 1 cc ), la heavy cream c'est de la crème classique 30% et cream cheese tu peux utiliser du mascarpone. Et les biscuits je te conseille des speculoos.
재료들을 실온상태로 써야하는지도 써주시면 좋을것같아여~ 오늘해보려구여!!
I make mine a bit different way, but yours looks incredibly delicious! Your skills are always so surprising!
@carotripar tienes que hacer ésta receta!
이거 방금 만들어봤는데 틀이 정말 지름16센티인가요?
너무 넘치게많은데요.요상합니다.
아무레도 좀 덜어내야겠어요
똑같이 따라한다고 했는데 실패한거 같아요.
전 왜 윗면이 저렇게 윤기도 있고 갈색으로 안 나왔을까요. 식혀서 냉장고 넣었는데 맛은 어떨지 모르겠어요 ㅜ.
설탕대신 알룰로스나 스테비아 같은 제품을 넣어도 괜찮을까요?
쿠키나 파운드케익에 그런걸로 대처했을때 포슬한 파운드가 아닌 떡이진다거나 찐득한?쿠키가 종종 되서요; ㅠ
냉동실에 있는 크림치즈, 생크림, 리코타치즈를 없애기 위해서 만들고 있는데 너무 기대되어요 ㅠㅠㅠ빵면에 계피랑 바닐라오일넣었더니 냄새쩔어요...ㅎㅎ
맛있게 보여 따라하고 싶은데 사워크림/110그람 생크림이 없어 못 만들어요
벼르고 벼렸는데 그런 재료가 다 필요한지 미쳐 몰랐어요
영상감사합니다
우와 💙❤️ 치즈케이크 너무 고소하고 맛있겠어요 ! 꼭 따라해먹어볼게요 😍
I came back and was eager to try it. Thank you for sharing knowledge
Hello! Quick question. Why at 3:11 , you put doubled mold (green one)?
🍓🍭🍉WOW😋WOW🍉🍭🍓(2020)
Wow! Looks so beautiful! Can't wait to try. Thank you!
다이제없이 밑에시트를 직접만드려면 어떻게해야될까용
Hmmmmmmm very delicious yummmmy yumy 😋👏👏👏
살살 녹는 게 여기서도 느껴지네용🤣
What if I only have 200g cream cheese? How do I alter the ingredients? 😅
저도 치즈케익 좋아하는데 달곱하고 입에서 사르르 녹아서 땡기게 하죠 따뜻한 아메리카
노 한잔 같이 먹으면 최고죠 그런데요 치즈케
익을 먹어 보기만 했지 만들어 보지는 못했는
데 치즈케익에 다이제 쿠기를 넣는 이유가 뭐
에요 궁금해요
This so yummy 😋👍♥️i wanna try this ty for sharing your recipe i also subscribe to your channel
The recipe that im using is the same as this... and i will try to bake it this way! Cause it looks so mouth watering! 😍💜😍
Can I just directly divide the ingredient into 2? Cuz I only want to make 2 people size cake.
쿠킹트리님 레시피 고대로따라했는데 제껀 윗면이 갈라졌어요 ㅜㅜ 선물하려고했는데 뭐가잘못된걸까요?
지름 12cm 정도 미니 원형팬에 배합을 줄여 하고픈데 오븐 시간은 얼마나 줄이면 될지요? 감이 안오네요 ㅠㅠ