1. 제품의 모양이 찌그러짐이 없어야 하고, 균일해야 한다. 2. 제품의 속결과 충전물의 구분이 분명하고, 말린 부분이 규칙적이어야 한다. 3. 충전물의 맛과 발효 향이 조화를 이루어야 한다. 1차벌효 후, 총 반죽을 2개로 나눠서 작업한다. 1덩이는 2잎=4cm (4cm × 12개닌까=48 사이즈로 말아 올린다고 생각하면 되는데, 양측끝 모서리(짜투리1cm씩 잘라내는거 포함)2cm+ 48= "50cm로 2장 야자잎 길이을 만들어 작업. 2번째 반죽덩이 역시 3잎은 5cm로 9개 만드라 요구했으니 5× 9 =45cm기장+ 2(양끝1cm씩 잘라내는거 포함)= "47cm로 길이밀어 작업하면 됨.
!["누가 5학년 담임을 맡을 건가" '용기 낸' 14년차 교사의 최후 [뉴스.zip/MBC뉴스]](/img/1.gif)
1. 제품의 모양이 찌그러짐이 없어야 하고, 균일해야 한다.
2. 제품의 속결과 충전물의 구분이 분명하고, 말린 부분이 규칙적이어야 한다.
3. 충전물의 맛과 발효 향이 조화를 이루어야 한다.
1차벌효 후, 총 반죽을 2개로 나눠서 작업한다.
1덩이는 2잎=4cm
(4cm × 12개닌까=48 사이즈로 말아 올린다고 생각하면 되는데, 양측끝 모서리(짜투리1cm씩 잘라내는거 포함)2cm+ 48= "50cm로 2장 야자잎 길이을 만들어 작업.
2번째 반죽덩이 역시 3잎은 5cm로 9개 만드라 요구했으니 5× 9 =45cm기장+ 2(양끝1cm씩 잘라내는거 포함)= "47cm로 길이밀어 작업하면 됨.
레시피 감사합니다~👍😋🤤