Burgenländische Erdäpfelsuppe
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- Diese burgenländische Erdäpfelsuppe hat man früher auch wie viele andere Gerichte aus dem pannonischen Raum - ein "arme Leute Essen" genannt- um so besser schmeckt sie auch- das spezielle an dieser Erdäpfelsuppe ist das vorherige anbraten der Erdäpfel- da entstehen dann die super guten Aromen-hoff sie schmeckt euch auf so wie mir.
Rezept: Original burgenländische
Erdäpfelsuppe
1kg Erdäpfel
1 Karotte
, 3 EL Sonneblumenöl
, 2 TL Salz
Pfeffer, Majoran, Thymian, 2TL Paprika, 2Lorbeerblätter,
Gemüsefond
:
1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Stk vom Selerie
anfallende Erdäpfelschalen, Karottenschalen 1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
jegliches Gemüse aus dem Kühlschrank
Prise Salz
2 Liter Wasser
Das ist Kartoffelsuppe , ohne Rahm und ohne Stärke so soll sie sein , perfekt ❗️🤗👨🍳👨🍳👨🍳
😊 Genau!
Mister Polsen,genial ihre Rezepte
Sie gehören ins TV-PROGRAMM um den Leuten zu zeigen wie man lecker und abwechslungsreich kocht. LG aus WIEN 🌽🌶🥦🍅🥕🍆
Danke für das Lob Hilde!
Hallo lieber Roland, das ist wohl die beste Erdäpfelsuppen, die ich je gesehen habe! Und du kochst so mit einer Inbrunst und Empathie, dass es richtige Freude macht🥔🥔🧄🥕🧅🥣
Gruß Rainer
😃👍 Danke!!!
Danke Super Rezept. Ich hab immer ungern Sauerrahm in der Suppe verwendet wegen den Bröckerl. Aber jetzt kenn ich den Trick👍😀 perfekt. Lg
:-D
Gerade nachgekocht! Wie schon gesagt, das Beste was ein Erdapfel zu bieten hat!
Traumhaft sämig und geschmacklich unübertrefflich!
Danke fürs tolle Rezept und Video!
Lieber Erich, ich danke auch für die lieben Worte in deinem Kommentar!!! Freu mich, dass dir die Erdäpfelsuppe auch so schmeckt!! LG Polsen
jo mei...da polsen halt :-).....wie immer EXTREM genau und gut erklärt
Da kannst sofort nachkochen
Stimmt...
Jo mei im Burgenland? Haha
Eher duasta glei.mocha
Ich bin Berliner und habe bisher die typisch Berliner Kartoffelsuppe gekocht, heute dein Rezept nachgekocht, hab noch eine Bockwurst reingetan und es war besser als die gewohnte Berliner Suppe. Koche ich nun öfter, DANKE.
Das freut mich sehr Wolfgang!!!😃👍
habe heute die erdäpfelsuppe gekocht,echt ein hammer.sogar meine thailändische frau hat 2 teller verdrückt.alles super einfach erklärt.bitte weiter so.gruss aus thailand
Oh - das freut mich zu hören - vielen Dank!!! LG Polsen 😁
Hallo lieber Polsen. Heute habe ich endlich mal diese leckere Suppe nachgekocht. Ich habe nur beschichtete Töpfe. Da gab es beim Kartoffeln anbraten leider nicht diese Kruste am Boden. Auch ist sie mir etwas dünn geworden. Aber geschmacklich Weltklasse. Wir sind begeistert und die Suppe wird es noch öfter geben. Vielen Dank für Ihr Mühe und das tolle Rezept. Es ist immer eine Freude Ihre Videos zu schauen und ich werde noch viele andere Rezepte nachkochen. Ich bin froh, dass ich auf Ihren Kanal gestoßen bin.
Vielen Dank Marion, freu mich sehr!!!
Habe ich genauso nachgekocht. Das ist die beste Kartoffelsuppe die ich gegessen haben. Danke für das tolle Rezept.
Na das freut mich!!! Vielen Dank!!!
So eben nachgekocht und schon verspeist 👌 super gut wie alle deine Rezepte....koche immer wieder gerne deine Rezepte 🙂 alles liebe fürs neue Jahr 🍀 lg. Aus dem Burgenland
Das freut mich 🤗
Habe die Suppe nachgemacht und sie ist einfach nur genial. Danke Polsen für das geile Rezept. Mfg
Super, freu mich! Danke für die Info! LG Polsen
Lieber Herr Polsen,
danke, danke für die beiden Rezepte. Der selbstgemachte Gemüsefonds in dieser Erdäpfelsuppe, ein "Hochgenuß". Eine wunderbare Bereicherung unserer wurst- und fleischlosen Ernährung. Unsere Zutaten beziehen wir regional und saisonal von Biophilja hier in Halle an der Saale in der Abo Gemüsekiste. Für uns Städter bauen sie das Gemüse an. Dafür sind wir sehr dankbar und der Geschmack ist toll.
Kurzum: Danke für die Rezepte und die prima Anleitungen. Die immer viel Mut zum Ausprobieren machen und natürlich für die vielen Tips.
Herzliche Grüße ins Burgenland
von Bärbel Hejkal
Liebe Bärbel, danke für den Kommentar - freu mich! Danke!!!
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Gerne!
Unglaublich gute Suppe, habe sie gerade nachgekocht! Ich war zuerst skeptisch weil Zwiebel und Knoblauch fehlen, aber der Röstgeschmack der Erdäpfel wiegt alles auf. Danke für dein Rezept 😊
sofort nachgekocht und perfekt!
Besser geht's nicht !!! Danke fuer dieses super Rezept (and all your useful tips along the way!)
Gern geschehen 😊
schaut sehr gut aus!!😉wird morgen gekocht!
Habe die Suppe gerade gekocht, schmeckt super, sehr gut. Danke für die tollen einfach nach zu kochenden Rezepte. Weiter so! 🤗😄👍
Danke Andrea!!!
Schmeckt hervorragend! Super lecker u einfach zuzubereiten. Hab noch Debreziner u Erbsen dazu!
das ist natürlich eine auch Option die sicher sehr gut passt- von allem die Debreziner- freu mich wenn's geschmeckt hat- danke für den Kommentar!!!
Schaut sehr gut 🤔🤗
Genau, die Kanten müssen abgerundet sein, und ohne Rösten passiert das nicht. hab ich oft erlebt wennst Erdäpfelstücke nur in Flüssigkeit schmeißt. da hast dann diese scharfen Kanten... ned fein. und jaaa, Muskatnuss zu Erdäpfeln das is ein Muss!!! Danke für dieses schöne Rezept!! Und für den genialen Tipp mit dem rohen Erdapfel zum Schluss...
Freu mich! LG Polsen😀
Interessant das mit den erdäpfelschalen wusste ich nicht danke für den Tipp
😊😊😊
👌👍👍super kanal habe neu endeckt ....bin begeistert 💪💪
Danke!
Gibt es auch einmal so
einen 🥔 Kartoffel 🥔
Strudel wàre nett 🙋♀️😊
♥️♥️♥️👍👍👍
Fantastisch ❤ die einfachsten Gerichte sind die besten herzlichen Dank dafür. Deine Rezepte schicke ich immer weiter an meine schwäbische Freundin 😂 sie hat es nicht so mit der Technik. Aber ihr Mann richtet ihr das Fernseh ein😊und dann schaut sie dort und kocht alles nach😂liebe Grüße aus der Schweiz 🇨🇭
Super! Ich freu mich!!! Ganz liebe Grüße Polsen
Habe heute erst deine super videos entdeckt! Habe mir einige Rezepte angeschaut und bin begeistert werde sicher einiges nachkochen! Du erklärst das so super ! Danke! bekommt m
Das freut mich sehr Brigitte! Danke!
Großartig!
Da waren ein paar Kniffe dabei die meine Kartoffelsuppe jedenfalls noch deutlich verbessern werden.
Kartoffeln anbraten, Fond aus Gemüseabschnitten kochen, binden mit pürierter Kartoffel, hab ich bisher nicht so gekannt.
Hast du zum Ende schon mal Steirerkäse in der Suppe geschmolzen?
Dazu noch Schwarzbrot-Croutons, very special...
Danke für die Inspiration!
Das mit dem Käse is a gute Idee- werd ich mal probieren- Danke!!!
Herzlichen Dank für die tollen Anleitungen!
Über ein Realingfoafer Suppe Rezept würde ich mich sehr freuen!
Herzlichen Dank!
Hmm - jetzt muss ich passen - was ist das für eine Suppe?
@@polsenkocht
Es ist eine Eierschwammerl Suppe mit Zupfnockerl!
Meine Mutter hat sie leider nicht aufgeschrieben!
Leider kann ich sie nicht mehr fragen!
Sie war im BZ Oberwart zu Hause!
Liebe Grüße!
Im Burgenland habe ich meine Ferien immer verbracht.
Tiefstes Burgenland ( JABING)....das Essen,noch so einfach,war bei den Nachbarn am besten.
(Mutti ned bös sein.)
Du kochst ned burgenländisch...
Super Suppe....🤣🤣👍
Super! 😊😊😊
I gfria ma alle Schalen ei und koch dann Gemüsegond...tolle Idee mit dem anbraten der Erdäpf...Muskat kimmt in olle meine Erdäpflgerichte...toll
Danke!
Soeben entdeckt...und sofort abonniert!😉😊
Das freut mich 😊 Herzlich willkommen!!!
Da ich alle Zutaten zufällig zu Hause hatte, habe ich die Kartoffelsuppe für meinen Mann und mich nachgekocht. War sehr, sehr gut. Jeder einen großen Teller Suppe und Bauernbrot dazu. Perfekt.
Nur, Muskat habe ich vergessen.
Alles Liebe und bitte weitere arme Leut' Rezepte. Die Zeit dafür ist gekommen!?
Das freut mich sehr!😃
Bin dabei nachzukochen , meine Oma kommt aus Österreich /Burgenland ; selber lebe Ich in Germany Karlsruhe .
Alles Gute dafür! LG Polsen
Supergut
EXCELENTE MAESTRO ,ES UNA SOPA MUY GUSTOSA GRACIAS👍SALUDOS DESTE EL CARIBE🥸
Gracias 😃👍
Ich gebe immer ein kleines Zweigerl Liebstöckel dazu, in den Fond, das gibt eineb Supergeschmack!
Guter Tipp! Danke Günter
Sehr guat.😘
Wird nachgekocht.
Danke!!! Viel Erfolg!!!
👍👍hätte gerne Gemüsesuppe lg
Heute Nachgekocht, beste Kartoffelsuppe ever! Die Röstaromen kommen super zur Geltung, da ich es gerne schärfer mag hab ich zum Schluss noch mit Rosenscharfem Paprika nachgeholfen.
Super! Danke für das Feedback!!!
Ich werd's auch probieren 😁
unbedingt!!! Freu mich- gib bescheid ob´s auch gepasst hat für dich - gutes Gelingen ;-)
Ja, ich will! 😍
Ich werd noch Kohlrabi reingeben! 😋
Passt ja hervorragend dazu - super Idee!
Ich hatte vom Vortag noch zwei Schöpfer voll Erdäpfelpüree, das habe ich drunter gemischt und es ergab eine wunderbare Konsistenz.
Das geht natürlich auch!😃👍
auch viel später entdeckt deinen tollen Kanal. Ich liebe Suppen (ok, nicht alle) und Kartoffelsuppe ist mit eine meiner liebsten. Wieder was gelernt: Die Erdäpfel vorher anrösten, hab ich nie gemacht sonst. Was ich etwas irritierend fand: Das Pürieren der rohen Kartoffel zum Abbinden. Die gehört für mich mit in die Suppe. Abbinder sind für mich dann immer die Restgemüse aus der Brühe durch die Flotte Lotte gedreht oder mit Pürierstab oder im Mixer zerleinert, wies grad passt. Ich friere dieses Zeugs sogar ein (Eiswürfelformat), das geht auch wunderbar zu allen Soißen (ausgenommen einer Einbrenne). Das ist Resteverwertung pur dann. Unsere Eindigga 🤣.
Aber nächstes mal röste ich die Toffeln an, danke für den Tipp.
😃 Da geht natürlich auch!
Mache ich am Samstag werde Pastinaken dazu geben 😀
Super Idee! Schmeckt sicher auch gut!!!!
👌👌👌
Tolles Rezept, bitte was machst Du mit dem leckeren Gemüse im anderen Topf (vom Gemüsefond)?
Danke - das ist nach der langen Kochzeit schon so ausgelaugt, dass es nicht mehr schmeckt.
@@polsenkocht dankeschön
Schaut sehr gut aus! Nimmst du speckige oder mehlige Erdäpfel für die Suppe?
Danke! Ich nehm da am liebsten die speckigen (festkochende) Erdäpfel
@@polsenkocht Danke! Werd ich demnächst nachkochen!👍
Superl lecker 😋 aber ist daß nicht zulange 20 min . für 🥕 ?
Danke freut mich -20 Minuten passen -🤔
Fest- oder mehligkochende Erdäpfel bitte?
Grundsätzlich gehen beide Arten, aber festkochende eignen sich etwas besser.
Schmatz... Wasser im Mund zusammenlaeuft... DANKE.
😊😊😊
Wie bekomme ich das Rezept?
Hallo welche Kartoffeln nimmt man festkochende vorwiegend oder mehlige?
Hallo Michael, mehlige eignen sich hier besser! LG Polsen
Sehr schön. Muss ich unbedingt nachkochen. Bei mir werden die Erdäpfel aber in Schweineschmalz oder Entenfett angeröstet 😁
Ist das unburgenländisch, noch ein paar Schwammerl dazuzugeben?
Überhaupt nicht!!! Schwammerl passen natürlich auch dazu!!!
@@polsenkocht Gab's heute zum Abendessen. Keine Kartoffelsuppe der Welt kann die meiner böhmischen Oma schlagen, 😁 aber die burgenländische schmeckt jetzt auch sehr gut und ist wesentlich einfacher zu machen. Ich habe normalerweise alle Zutaten inkl. eingewecktem Gemüsefond im Haus.
Ich habe die Kartoffelstücke zum binden mit etwas Wasser in meinem Smoothieblender püriert. Hat super geklappt und eine wunderbare und angenehme Bindung ergeben.
Werd i probieren
Häckselmaschine ist super - I kenn nur an Maishaecksler😅
👍🤣
Was der Mixer is so Alt wie du ? Dann is er ja jung !
:-D
Algorithmus Kommentar 😁 😜 👍
Von wem? 🤔
@@polsenkocht von Herbert und der Algorithmus Kommentar 😁 ist jedesmal von mir gegeben, wenn ich nichts dazu beitragen kann und da Computer mäßig die Reichweite des sendenden gezählt wird, dachte ich mir, gib doch einen "Algorithmus Kommentar 😁" und dann zählt auch die monitarisierung oder wie die Zahlungen da heisst. 😁
Nix für ungut HF 🤗 Drücka und Tschüß derweil 🙋♂️ wie wir in Bayern so sagen - oder Servus! ❗ 🙋♂️
@@polsenkocht Hallo Herr Polsen, nun bin ich dazu gekommen, Ihnen Kartoffel Zauber zu machen 😁 😜 👍
Es war das 3. Rezept von Ihnen, daß ich nachkochte und wieder waren meine Gäste vollauf begeistert 🤩 ich schwenkte etwas von ihnen Rezept ab und gab zb. Wiener Würstchen 🌭 kleingeschnitten dazu und
Hervorragend! ❗
Ö
👍
...irgendwie geht ma' der Kümmel ab...
🤣
SUPER REZEPT .HAB NOCH 4 TROPFEN ESSIG DAZU GETAN .
Passt sicher gut dazu!!!