Мой контактный номер телефона : +380632831834 (на нем есть вайбер и ватсап) Моя электронная почта : tei1979@ukr.net Мой и нтернет магазин : koptilka.in.ua/
Спасибо за разжовывание процесса для чайков, каким и я являюсь! Вижу что процесс идет не только для себя. Если не секрет, как наладили сбыт небольших партий. Спасибо и удачи. Ждем новых рецептов!
Я сырую курицу ложу в контейнер где она будет мариноваться и заливаю мерной кружкой воду после сливаю воду , литраж известен, без всяких вычислений 100гр соли на литр воды.
На 22 минуте в организме прошел процесс отделения желудочного сока, и слюноотделение, как у собак Павлова. Видно, что курица получилась офигенно! Уверен, что в магазине такого не купишь...
Очень грамотно рассказываете,доступно,в будущем есть желание приобрести у Вас дымогениратор,мне понравился Дракоша,вернусь в село домой и закажу у Вас дымогениратор,хорошего Вам настроения и новых роликов они очень хорошие,сознательные.
Добрый день,если коптильня не оборудована парогенератором, как закончить процесс копчения,дольше держать её или на большей температуре?Спасибо за ответ.
С доброго времени суток, скажите а если термообработку провести в духовке в три этапа обсушка,обжарка и варка до достижения определенной температуры внутри курицы ,а потом коптить, или же так не получится.
Доброго времени суток. Можно все сделать и в духовке. Только перед копчением продукт нужно будет хорошо обсушить. Если этого не сделать, то цвет на ваше изделие не ляжет.
Есть несколько вопросов: 1. Шибер при обработке паром открыт? 2. Что за две крутилки возле блока настройки температуры? 3. На сколько метров достаёт блютуз с датчика температуры?
Шибер при парообработке закрыт. Одна ручка -это регулировка оборотов вентилятора конвекции ,а вторая интенсивности парообразования. Дальность блютуз соединения на прямую без припятствий составляет 50 метров
На счет крючков для курицы я с вами не согласен,очень удобная штука.У меня ни разу еще небыло что-бы курица срывалась и падала.Температурный режим при горячем копчении может варьироваться от 50 и до 90 градусов.Чем выше температура при горячем копчении,тем быстрее закапчиваеться ваш продукт.Что касаемо самого времени копчения,то оно зависит от многих факторов-это и обьем коптильной камеры(у меня она больше куба) и от величины и веса продукта который вы коптите и от температурного режима при котором вы коптите свой продукт!
Добрый день и вам.Я добился с парогенерацией того , что курица за все время копчения теряет всего лишь восемь процентов в весе.Коптильни вместимостью до десяти кг пока я не делаю.
@@victorvic2370 Если у вас вода не очень хорошего качества, то процесс кипячения убивает различные неприятные привкусы, а также обеззараживает воду! Я рассказал в своем видео как делаю я,а вы делайте как считаете нужным!
Доброго времени суток.Цена за копчение зависит от обьема продукции который вам нужно будет коптить. Вот мой номер телефона,звоните по нему и иы с вами все обсудим: +380632831834 Евгений
Прекрасный материал для новичков получился. Надеюсь найти на этом канале, подробную инструкцию копчения сала, мяса, рыбы и прочего деликатеса.
Спасибо за разжовывание процесса для чайков, каким и я являюсь! Вижу что процесс идет не только для себя. Если не секрет, как наладили сбыт небольших партий. Спасибо и удачи. Ждем новых рецептов!
Я сырую курицу ложу в контейнер где она будет мариноваться и заливаю мерной кружкой воду после сливаю воду , литраж известен, без всяких вычислений 100гр соли на литр воды.
Молодец Евгений, все подробно, доступно и быстро.
Спасибо большое!
Отличное кресло для курицы и очень полезное и удачное изобретение.Испытание прошло на отлично.
Спасибо большое за хороший отзыв.Крючок для курицы действительно очень хорошая вещь!У меня с него еще не одна курица не соскочила!
Молодец! Хорошо все объясняешь,много чему у тебя научился, и парогенератор приобретенный у тебя работает прекрасно.
Спасибо вам большое за теплые слова в мой адрес.Я очень рад что вам нравиться мое изделие.Успеха вам в вашем вкусном деле!
На 22 минуте в организме прошел процесс отделения желудочного сока, и слюноотделение, как у собак Павлова.
Видно, что курица получилась офигенно! Уверен, что в магазине такого не купишь...
Очень грамотно рассказываете,доступно,в будущем есть желание приобрести у Вас дымогениратор,мне понравился Дракоша,вернусь в село домой и закажу у Вас дымогениратор,хорошего Вам настроения и новых роликов они очень хорошие,сознательные.
Спасибо большое за хорошие слова и пожелания.Обращайтесь,с удовольствием вам помогу!
Молодец , начал делится рецептами с людьми . Правельно делаеш . Курица очень вкусная . Спасиба .
Спасибо большое за хороший отзыв.Буду и дальше делиться с вами хорошими рецептами!
Евгений,доброго времени суток! Грамотные ролики,без всяких бэ,мэ- четко, понятно,доступно. Спасибо, приятно смотреть! Скажите пожалуйста,в каком случае вентилятор конвекции может задуть дымогенератор??
Курица очень вкусная получилась, спасибо за рецепт!
Спасибо большое и вам за хороший отзыв!
Мастер!
Добрый день,если коптильня не оборудована парогенератором, как закончить процесс копчения,дольше держать её или на большей температуре?Спасибо за ответ.
Сколько примерно времени ушло на парообработку,и можно ли при отпаривании включить вентилятор,чтоб равномерно пар гонял? Заранее спасибо за ответ.
Спасибо, все четко и понятно.👍👍👍💪
Спасибо и вам
Хорошее видео. Спасибо!
Для чего устанавливают на коптильни вентелятор, якобы для просушки, вялки... Нужен ли он?
Доходчиво!🙂👍
Спасибо!
Какую марку нержавейки вы используете внутри коптилки?
Добрый вечер!
Подскажите,можно ли коптить рыбу и мясо в одной коптильни?(камера обита осиной) .Спасибо.
А рыбу Стерлядь,как коптить,при какой температуре горячего копчения и холодного,и нужно ли пароиспаритель включать?Спасибо!
Парогенератор,извините!
Няма..!!!👍
Все класно ,молодці
С доброго времени суток, скажите а если термообработку провести в духовке в три этапа обсушка,обжарка и варка до достижения определенной температуры внутри курицы ,а потом коптить, или же так не получится.
Доброго времени суток. Можно все сделать и в духовке. Только перед копчением продукт нужно будет хорошо обсушить. Если этого не сделать, то цвет на ваше изделие не ляжет.
@@user-qy1km2ux4gспасибо большое за ответ.
Есть несколько вопросов:
1. Шибер при обработке паром открыт?
2. Что за две крутилки возле блока настройки температуры?
3. На сколько метров достаёт блютуз с датчика температуры?
Шибер при парообработке закрыт.
Одна ручка -это регулировка оборотов вентилятора конвекции ,а вторая интенсивности парообразования.
Дальность блютуз соединения на прямую без припятствий составляет 50 метров
Добрый день,подскажите пожалуйста как вы побороли проникания влаги в сам щуп?взял себе такой термометр как у вас
Добрый день.Это секрет.
@@user-qy1km2ux4g а секрет не расскажете как я понял?
@@Merkun4ik термоусадка в помощ
@@alexskr8728 спасибо,пробовал,+забивал силикон термостойкий,не помогло,из 6 штук выжило 4
Жесть как долго пл времени, да и ненужные эти приспособы от единорога по поводу как курей цеплять
На счет крючков для курицы я с вами не согласен,очень удобная штука.У меня ни разу еще небыло что-бы курица срывалась и падала.Температурный режим при горячем копчении может варьироваться от 50 и до 90 градусов.Чем выше температура при горячем копчении,тем быстрее закапчиваеться ваш продукт.Что касаемо самого времени копчения,то оно зависит от многих факторов-это и обьем коптильной камеры(у меня она больше куба) и от величины и веса продукта который вы коптите и от температурного режима при котором вы коптите свой продукт!
Кстати 75 градусов надо
Здравствуйте. Какие размеры шкафа?
Здравствуйте. При парогенерации, нужно перекрывать вытяжную трубы?
Доброго времени суток. Обязательно нужно шибером перекрывать вытяжную трубу.
Добрый день.А на выходе сколько курица весит?И такая же коптилка только на кг 10 сколько стоит?
Добрый день и вам.Я добился с парогенерацией того , что курица за все время копчения теряет всего лишь восемь процентов в весе.Коптильни вместимостью до десяти кг пока я не делаю.
А как же дебютная бочка. Евгений снимите про нее отдельный ролик. Коптилка для начинающих.
@@an_gar87
Нет уже у меня моей бочьки.Пошла так сказать по рукам
Зачем чафкат((😊
Пряности то зачем? Всё равно дым всё перекроет
Доброго дня,а де купити такий терморегулятор для парогенератора? Дякую
Добрый день.У меня можете купить
0632831834
Евгений
Привіт.Клас.
79 надо градусов в нутри любой птицы
Привет, в какой емкости маринуешь такое количество курочки ?
Доброго времени суток.В бочке из пищевой нержавейки.
Нитритная соль для чего?
она в курице не нужна,в свинине да
Дым глушит специи, разве нет?
Запах специй да, но пряный вкус от них в продукте все равно присутствует!
Почему кипячëную воду, продукт же проходит термообработку?
@@victorvic2370
Если у вас вода не очень хорошего качества, то процесс кипячения убивает различные неприятные привкусы, а также обеззараживает воду!
Я рассказал в своем видео как делаю я,а вы делайте как считаете нужным!
Сколько процентов потери?
При использовании парообработки , у меня потеря составдяет не более 8 %
Сколько берете за копчение
Доброго времени суток.Цена за копчение зависит от обьема продукции который вам нужно будет коптить.
Вот мой номер телефона,звоните по нему и иы с вами все обсудим:
+380632831834
Евгений
Что значит"Стабилизация"?
Электростатика есть?
Есть
Её тоже надо включать,или она автоматически вкл.?
@@user-nm3wk8cj1c
Нужно включать
В какое время вкл.,и выкл.,подскажите?
Хватит жрать в одну жарю