【究極】漬け込まない！超柔らかくジューシーで激ウマなスペアリブの作り方をプロが本気で解説します。
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- Опубликовано: 3 дек 2024
- 京都の【祇園２４５】から発信。
このチャンネルは「家庭で簡単に作れる料理」をコンセプトに紹介しております。
皆様に料理の面白さ、楽しさをお伝えしていきます。
Originated from [Gion 245] in Kyoto.
This channel introduces the concept of "cooking that can be easily made at home".
We will tell everyone about the fun and enjoyment of cooking.
＃cooking＃Spareribs＃Prorecipe
【スペアリブ】２〜３人前
牛スペアリブ １０本
玉ねぎ 半分
ニンニク １片
生姜 １片
酒 １００ml
醤油 大さじ４
ハチミツ 大さじ１
黒七味 小さじ１
白ごま 小さじ２
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【使用機材】
・カメラPEN E-PL9 amzn.to/3a6lENg
・三脚 amzn.to/2MqIUxk
・iPhone用ジンバル amzn.to/3a5WEpb
たまにiphone12miniで撮影してます。
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#祇園245#GION245#京都#イタリアン#レストラン#フュージョン#パスタ#料理#カウンター#幻#タン#Kyoto
さうがプロですね。調理法も丁寧で大変分かりやすいです。やはり、プロの調理法には、唸らされます。本当にお見事です。ありがとうございました。
スペアリブ美味しそう‼️ご馳走感あります、、作り方分かりやすいありがとうございます、、私のメニューの一品に。息子喜びそう、、
豚肉スペアリブで作りました。めちゃくちゃやわやわでタレがとっても美味しかったです！
何回もリクエストされて美味しかったです。
本当にわかりやすくて、感謝❣️します
行ってらっしゃい！どこかの焼肉でよく言う言葉。そんな事よりこの一手間が旨味を引き出すんですよね！映えますね❣️
スペアリブは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
245RUclipskitchenさん
スペアリブは美味しいですね😃
大好きです😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいですね🍚🍱🍺
245RUclipskitchenさん
コロナウイルスに気をつけて下さい😷
コロナウイルスなくなればいいですね
無理しないで下さい
245RUclipskitchenさん
暑くなりましたね😵
よろしくお願いします🙇
245RUclipskitchenさん
ゴールデンウィークはどこかへ行きましたかね？
僕は、ゴルフやったりトレーニングやったりです⛳🏌️🏋️
お出かけしたりですよ
今日スペアリブが安くなっていてレシピを探していたら辿り着きました！
早速作ってみます。
プロの方は包丁が本当によく切れそうで商売道具だから当たり前なのでしょうが、おすすめの包丁や手入れの仕方なども教えていただけると嬉しいです
たっぷり蒸してハチミツ入りタレを何度も塗る見ただけで美味しいのが伝わりました。やってみます。
材料は100ccのはちみつ大さじ1ぐらいですか？
素晴らしいレシピだった！
今から作ってみます！豚のスペアリブですが、大丈夫かな。
質問ですが。
前日、蒸して、当日焼いても良いですか？肉が硬くならない？
とろとろでめちゃくちゃ美味しかったです。ありがとうございました
ありがとう
やってみる
蒸す工程を圧力鍋でやったら時間短縮でめちゃめちゃ美味しくできました！
ベジマイムさん、コメントありがとうございます😊圧力鍋をお使いなのですね！すごい！
横からですが自分は20分蒸してますよ!トロトロです✨
明日ポムパする時にこのメニューをメインに出そうと思ってます。
前日に蒸しておいて当日オーブンで焼いてくというやり方でも仕上がりに変わりはないでしょうか⤴︎
めっちゃ美味そ‼️😱
タレの分量を教えてください。
トニーローマで昔食べたバックリブ旨かったな〜 自分で頑張ってみるか
ああさん、コメントありがとうございます😊是非やってみてくださいませ✨
ハチミツって大さじ1であってますか？？動画の量は大さじ1じゃなさそうだなと思って…よろしくお願いします🙏
今日のディナーに作ります
今更ながら豚で作ってみました!!
今まで食べたスペアリブの中で一番美味しかったです😃
たかのんさん、コメントありがとうございます❗️美味しく出来たとのこと、ほんとによかったです😆ありがとうございました😊
ブレンダーない場合はミキサーでもいいんすか
やっぱり蒸して下処理するのがスペアリブをおいしくするポイントなんですね。タレもおいしそうだしさすが職人さん!!いいお肉ですね。スーパーでも今は比較的牛、豚のスペアリブがお手頃価格で手に入り易くなったのでぜひこれからは蒸してから作ってみます。
まじで、美味しそう！
オーブンは何度ですか？？
ruli cさん、コメントありがとうございます😊190℃です。高温でタレを焼き付けていく感じです😊
質問ですが蒸した後、このタレで漬け込む場合時間はどれくらいがベストでしょうか？
また、塗って焼くのと漬け込んで焼くのと違いが知りたいです。
山田太郎さん、コメントありがとうございます😊蒸したあとは漬け込まず動画通りに作ってみて下さい✨何回か塗りながら焼く事によって表面に照りが出てきます。漬け込んで焼くだけだと照りは出ません。その照りが旨さの秘訣でもあります。
オーブンの温度は何度設定ですか？
8:24 「190度に温めてございます」って言ってますね
作ってみました。
豚肉でしたが…
骨が簡単に外れて、味もしっかりと美味しかったです。
家族にも大好評でした。
調味料がシンプルなのが、家庭的で嬉しいです。
でも、シンプルな分、料理人さんの腕がわかるのでしょうね。
これからも応援します。
@ruru myhrさん
コメント&レシピご参考いただきありがとうございます🙏✨
これからも喜んでいただけるよう頑張りますっ💪🍴✨
コンベクションオーブンで蒸す時は100℃で1時間半でいいでしょうか？
小栗旬さん、コメントありがとうございます😊はい、100°Cで1時間半で大丈夫です🙆♂️是非お試しください🙇♂️
舌鳴らすのなければ最高
貴方のコメがトップにくることで
必要以上に意識して、確かにウザい(笑)
だめよプライド傷つけちゃ
彼の人生が滲んでるんだから
本当それな。笑
海外のシェフの雰囲気に憧れ過ぎたデブって感じ。笑
初めまして。m(_ _)m
スペアリブ🍖がとても美味しそうなのですが、関東人なので黒七味を他の材料で代用できますか？
黒七味に馴染みがありませんので
失礼かと思いましたが、教えて頂けましたら、有難く思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
これを作りたいためにコンベクションオーブン買ってしまいました！
ALIVE IROHAさん、コメントありがとうございます😊凄すぎます🎊
食べるのが大好きなシェフってなんかいいねw
スペアリブって、牛肉じゃあなくて
豚肉では無いんですか？
美味しそう…今度真似して作ってきます‼︎まあ多分豚肉になっちゃいますけどw
あと飯テロ最高です^^*
SP*しゅーさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
ぜひ、参考にしてください😋🍴
これからも宜しくお願いします‼️
蒸すんですね！
自分の中では盲点でした。
アムロレイさん、コメントありがとうございます😊はい、蒸してみてくださいませ✨
蒸し器だと
どのくらい蒸せばいいですか？
小林未來さん、コメントありがとうございます😊同じ時間で大丈夫です🙆♂️
オーブンの音がSL
フレディーナイトメアさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨🚂
うわあ
🤤
最初に蒸すのが大事なんですね！
パサパサしそうですがジューシーですね(*´罒`*)早速コストコに行ってきます( ´ ꒳ ` )ﾉ
キツネMASK Nameさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
ぜひ、お試しください😋🍴
やっぱり手間かかるなぁ〜
でも作ってみたい
なめだるま親方さん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
調味料の分量がわからないのですが
スペアリブいうたらだいたいの人はブーちゃんじゃないすかね😅
それよりも胸トントンのクセが
最高
@YOSHI OKINAWAさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
おなかすいてくるうううう
ジップロックにスペアリブ入れて炊飯器に熱湯入れて保温して柔らかくしてからタレ塗って焼けば同じようにできるかしら。🤔
おにくさん、コメントありがとうございます😊肉の余分な油を落とす意味でも動画のようにするといいのかなと思います！
うっまそう。
男清水勝さん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
これなら家のばぁちゃんでも食えそうやな
BIOLLANTEさん、コメントありがとうございます😊とっても柔らかいですからね✨
指パッチンのこと？
トニースターク…ﾎﾞｿﾂ
オープン何度なのか分かりにくいから、字幕入れて欲しい
1時間以上もガスを使う勇気がない
蒸す工程ができないなぁ…
あなたを飯テロ罪と人のお腹を空かした在で訴えます！
理由はもちろんお分かりですね？
あなたが皆にこんな美味しそうなスペアリブを作って、視聴者の食欲をMAXにさせたからです！
覚悟の準備をしておいて下さい。
高評価を押します。
チャンネル登録もします。
美味しそうな料理も問答無用で作って貰います。
食材の準備もしておいて下さい！
貴方は飯テロを犯した犯罪者です！
コメ欄に「美味そう｣ってコメントが溢れるのも楽しみにしておいて下さい！
いいですね！
＠地獄からの使者スパイダーマッさん
コメント&チャンネル登録ありがとうございます🥺
かっかっかっかしこまりました(￣^￣)ゞ
こっこっこっこれからも応援ヨロシクお願いします🤩✨
登録したけど舌鳴らすのがなんか無理で解除した
今更ながら、バックリブを買う機会があったので作りました！
めちゃくちゃ美味しすぎて一瞬で無くなりましたw
余ったタレを保存して、卵かけご飯の醤油代わりに使ってみたらエグいくらい美味しかったです( ´艸｀)
That’s a great idea to use this sauce for the egg rice after use that!!
牛のスペアリブって聞いた瞬間にこの動画無理、あとで何言われても。
ノッコン寺田？
こんなもん不味いわけがないwww
@ぷっちょさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
わかりました やってみまーす
牛スペアリブですか？相当な子牛なんでしょうね。通常600kgは超える和牛の肋骨はそんな細い物ではないですよね。
Taku Hayashiさん、コメント頂きありがとうございます❗️
もちろん牛スペアリブですよ❗️
牛は何キロでも牛です❗️
家庭で作るには蒸し時間90分は実用的ではないですね。
最初に塩麹で全体を揉むこんでからラップをかけて
20分常温で寝かせてからコショーして焼いても
簡単に実がとれて食べやすくなります。
調理時間もトータルで12分～15分で手早く作れます。
ええ肉使こてるからや。
初めてRUclips見て開始早々「うぅぅぅあぁぁぁ」って口に出してハモった
(´º﹃º｀)
スペアリブは先に煮込まないとな、焼いても無理だ
CZ JBさん、コメントありがとうございます😊煮込むと味が煮汁に出ちゃうので蒸してから焼いてみて下さい！
時間飛ばす時の演出要らんな。おもんないし
スペアリブは豚
柔らかいより骨に齧り付く歯応え
柔らかいのがいいのなら角煮を食べる
しくじった😭
我が家のスペアリブは
豚スペアリブだった😭
蒸し始めたのであきらます
Koro'sキッチンさん
コメントいただきありがとうございます🙏✨
豚でも美味しくできますよ😋🍴
@@245youtubekitchen4
ありがとうございます🙌
同じ時間で大丈夫ですね？？
じゃあ引き続き頑張ります🙇♂️
@Koro'sキッチンさん
同じです👍
参考にしていただきありがとうございます🙏✨
@@245youtubekitchen4
たくさん喋ってごめんなさい😭
いま、オーブントースターで
めっちゃフルフルになってます😭🤤
@Koro'sキッチンさん
イイ感じですね😍✨
完成が楽しみです😋🍴
ウワーってうるさい
ラインバッカー埼玉警備隊さん、コメントありがとうございます😊大変失礼致しました😢
蒸して肉に熱入りすぎて、柔らかくなりすぎて角煮みたいで不味そう