【肉を焼くBBQ講座】スペアリブ＠簡単BBQ講座〜上級BBQインストラクターが解説〜
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- Опубликовано: 24 авг 2024
- 今回の動画はBBQの王様スペアリブを焼きます！
BBQでこれが出てきたらテンション上がる事間違いなしのスペアリブ。見かけは難しそうですが、特に難しい工程は無いので初心者のかたでも簡単にできる一品です。
仕込みをお家でやって味を染み込ませ、BBQ場では焼くだけの状態にしておくと良いかと思います。
↓Namahage-BBQソース
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↓炭のレイアウトのお話
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↓炭の着火のお話
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↓BBQで今回使ってる道具たち
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↓秋田市大町にあるルーフトップBBQ場「肉広場」
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焚き火をする時は、まいぎり式火越し器を使って始めています。今日で188回目のBBQをしています。年間200を目指しています。熱源は、無料の薪を貰い燃やしています。
肉、海鮮食材は、費用がかかるので、安価な野菜、果物を主に、バーベキュー鉄板の上で、アルミホイルに包み焼いています。
一番甘いと思うのは、パイナップル、次はバナナ、りんご、さつま芋、百合根、トマト、南瓜、人参、そら豆、里芋、トウモロコシ、なす、椎茸、ピーマン、ごぼう、竹の子、れんこん、ズッキーニ、国産にんにく、レモンなどですかね。味付けは、していません。していなくても美味しいです。
火起こしが意味のない物に思われていますが、間違いです。理由は、火を使わなかった食生活から、火を使った食生活に変わり、人類が大きく進化したからです。人類しかいません。
人格は大くなり、脳も大きくなり、体毛もなく成り、現在に至っています。火が人間を造ったのです。焼き物を主体とする食生活をお勧めします。
火には、まだまだ不思議な力が有ります。電子レンジ、IHとは、違う力が有ります。近代文明も火に寄って進展しました。
焚き火で調理をすると、甘く美味しく成り、栄養価が上がり、消化、吸収、脳への進化に至ると思うからです。焚き火調理で未知への分野を極めましょう。
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BBQ楽しみます！
こんにちは。スペアリブに塗るマスタードはオリーブオイルでも代用可能ですか？
ご質問、有難う御座います。
代用にはなりません！
マスタードには、RUBを吸着し、肉に染み込ませ易くする効果があります。
オイルですと逆に弾いてしまいますのでおすすめしません(^^)
@@bbq7438 返信ありがとうございます。参考にさせていただきます。またマスタードもおすすめはありますか？例えばSHOGUNのマスタードビネガーは持っているのですがそれでも可能ですか？