לחם כוסמין מלא טעים ובריא
HTML-код
- Опубликовано: 16 сен 2024
- הירשמו לערוץ האופה מהגליל אם אהבתם את הסרטונים שלי: bit.ly/37iVCGk
כלים שאני משתמשת בהם וממליצה בחום!
משקל דיגיטלי- s.click.aliexp...
קלף מתכת- s.click.aliexp...
טיימר- s.click.aliexp...
קלף פלסטיק- s.click.aliexp...
תבניות קסטן- s.click.aliexp...
כפפות עמידות חום- s.click.aliexp...
תבניות קסטן 2- s.click.aliexp...
כפיות וכוסות מדידה: s.click.aliexp...
אני משתפת אתכם באחד המתכונים הכי טובים שלי, לחם כוסמין קסום. הוא טעים כל כך, עם ארומה של אגוזים. זה לחם הבית שלי ועכשיו גם שלכם! הוראות הכנה מפורטות בסרטון, מעולה לאופים מתחילים ואופים מתקדמים. מבטיחה לכם שתמצאו לפחות טיפ אחד שיעזור לכם באפייה.
חומרים:
עבור כיכר אחת בתבנית אינגליש קייק
500 גרם קמח כוסמין מנופה (מלא או 70%/80%)
8 גרם שמרים יבשים (24 גרם שמרים טריים)
30 גרם שמן זית (3 כפות)
60 גרם סילאן (3 כפות)
260 גרם מים
10 גרם מלח
אהבה
אפייה 190 מעלות צ' ל25- 35 דקות
הפייסבוק שלי: / hagar.privatechef
האינסטוש שלי: / the_galilee_baker
האתר שלי: www.thegalilee...
אם אהבתם אל תשכחו לשתף עם החברים, ללחוץ לייק ולהרשם לערוץ שלי.
זה בחינם :)
#לחם #כוסמין #טבעוני
תודה רבה...על ההסבר המפורט על הסרטון המדהים והלינקים השימושיים. העברתי לכל מי שאני מכיר שאוהב להכין לחם בבית. ממש תענוג 😎👍👍
תודה לאון 🙏 שמחה שנהנת, ההדרכה הזו יכולה לשמש בסיס להבנת אפייה עם (כמעט) כל בצק שמרים. תודה רבה על השיתןף 🦄✨❤️
את מדהימה...מסבירה באופן מושלם ולא משאירה תהיות או וספקות...פשוט כיף להקשיב להסבר המפורט שאת נותנת . אפיתי ויצא פגזזזז 😃😂🥁🎻🎹🎺🎤🎸
מני תודה 🙏💖 איזה תענוג, שמחה לשתף במתכונים והסברים. תודה על הפירגון🥰🙏
@@the_galilee_baker אלופה מושלם '
@@henryamsalem2090 תודה הנרי 💖🙏🙏
את אלופה, מסבירה ממש יפה ובצורה נעימה.
איזה כייף שגיליתי אותך...
יש לך המון ידע חיוני להשגת מוצר בריא וטעים.
בהחלט אנסה את המתכון הזה.
מה גם שבדיוק קניתי שבוע שעבר קמח כוסמין מלא 80% .
אז קדימה לעבודה, זה נראה ממש ממש טוב 🍞
תודה הילי יקרה 🌺 איזה כייף לשמוע 😊🙏 שמחה שנהנית, מוזמנת לשתף איך יצא לך😘🦄
@@the_galilee_baker יש לי תכף שיעור זום על מסחר באי.ביי.
כנראה שאנסה בהמשך השבוע.
תודה על התגובה 🌹
@@hilior6343 בשמחה. בהצלחה✨
מכינה לחם כוסמין שנים.. אבל סוף סוף יצא לי טעים ורך כשהתעזרתי בהנחיות שלך תודה את מדהימה :)
יששש💪💪💖 כל הכבוד אלופה. באהבה רבה 🙏💖🌈 מוזמנת להיכנס לערוץ ולהינות מעוד סרטונים🙏🦄
תודה הגר!! מתכון מושלם, מאז שלמדתי אני משתדלת להכין קבוע בשביל הכריכים לבית ספר
אלונה תודה על הפירגון!! איזה כייף לשמוע 🥰🙏 אם תפסת את הטכניקה, אני חושבת שתהני גם מהמתכון של חלת כוסמין, אפשר לעשות אותה בכל צורה כמובן, גם בתבנית אפייה.
ruclips.net/video/hWPzStpmpD0/видео.html
הסרטון נמצא בלינק הזה, מוזמנת לצפות ולהנות, המתכון בתיבת תיאור סרטון.
היי, כבר שנים שאני עושה את אותו המתכון, הלחם יוצא טעים מאוד אממממ.....
הוא לא יוצא גבוה כמו אצלך, עכשיו בזכות הטיפים שנתת מקווה שהלחם יצא גבוה כמו אצלך, תודה רבה על ההסבר המפורט.
בשמחה ובהצלחה🌈 ספרי איך יצא!!
עשיתי בדיוק לפי ההסבר המפורט והמעולה ויצא פצצה!! גם הטעם גם המרקם וגם המראה. תודה גדולה!!
באהבה 🦄 קולולו 👏👏👏 כל הכבוד, איזה כף לקבל תגובה כזו. 🙏🙏🙏
מהממת איזה הסבר ברור ונעים תודה
תודה נגה 🙏😊🦄 איזה כייף לשמוע
נהדר איך שאת מסבירה. עשיתי עד היום בתהליך קצר יותר. נעשה הפעם כמוד שאת מסבירה. - תודה רבה
תודה שמואל, מאוד משמח לשמוע. ספר אחכ איך יצא 😊
וואיי אזו אשה יפה כייף לחם מושלם נכין בקרוב לשבת כייף להכין בבית מאשר קנוי
תודה דניאלה 🙏♥️🦄 תכינו, תהנו, מוזמנת לשתף איך יצא🤩✨
מהממת..המלצה על כלים מאיפה את קונה את הכלים הממולצים לפי מה שאמרת..אני אשמח לתשובה..אוהבת ..
@@sehrabsh1990 היי יקרה, תודה רבה 🙏 💖 משהו ספציפי שראית? שאדע איך לכוון הכי טוב. חוץ מזה יש לינקים למוצרים בתיבת תיאור סרטון- מתחת לסרטון כתוב 'קרא עוד', לוחצים על הכפתור ונפתח הטקסט של הסרטון. אלה לינקים למוצרים מאלי אקספרס. אני קונה כמעט הכל משם וזה נהדר.
מתכון מעולה
תודה אורלי 🙏💖
סרטון הדרכה מעולה. פשוט,ברור,ממצה וקליט .בדיוק חיפשתי מתכון כזה לנכדות שתהיה להן תעסוקה בתקופה זו.
את לא בעיניני מחמצת ולחמי שיאור ?
אחרי שישתלתו על שמרים הייתי רוצה שיעברו למחמצת.
תודה
אבי
תודה אבי, איזה כייף לשמוע שאתה נהנה מהמתכון. אני כן בעניני מחמצת:) מאוד מקווה בקרוב לעשות סרטון הכנה של לחם מחמצת מהתחלה עד הסוף.
@@the_galilee_baker
מחכה שהפעמון יצלצל
@@aviannaraveh9982 איזה כייף
מצטרף לרשימת ההמתנה , לפי המתכון הנוכחי כמה גרמים היית שמה מחמצת במקום השמרים ?
עשיתי ביחד איתך עם הסרטון המדהים והמפורט יצא בול טעים ומוצלח תודה😊
תודה ורד אלופה🙏🙏🙏 איזה כייף!
וואו תודה!!! סרטון מהמם, הלכתי להכין!!!
אנג'ליקה תודה רבה 🙏💖🥰 ספרי איך יצא😊😊😊
נראה מעולה!
יכול להתאים לסוכרתיים?😅
@@דניאלמלול-ו3ת תודה רבה 🙏 לא יודעת.. צריך להתייעץ עם הרופא שלך ❤️
הכנתי את הלחם ויצאה מעולה. צריכה לעקוב אחרייך יותר בפעם הבאה כדי שיצא חלק ובלי קרעים. השאלה היא כמה מים את מוסיפה? חיפשתי במתכון אחר כדי לאלתר.
תודה רבה 🙏 מתכון מדויק של הלחם הזה נמצא בתיבת תיאור סרטון, כתוב גם כמה מים. מתחת לסרטון של טקסט, לחפש שם
הגר יקרה,
עשיתי את הלחם והוא זכה להצלחה גדולה! מה שכן, הוא היה טיפה מתוק לטעמי ואני תוהה אם אכן מדובר ב85 גרם סילאן (3 כפות שמן זית- 30 גרם ו3 כפות סילאן- 85 גרם?)
תודה רבה על המתכון המשובח, בפעם הבאה אנסה את השיפון.
היי מירב, איזה כייף שאהבו!! אכן, תודה על תשומת הלב. מתקנת את המתכון. זה יוצא כ- 60 גרם. בכל מקרה, אם מתוק מדי לטעמך, תפחיתי. אני מצאתי שכמות מסוימת של מתוק בכל זאת מחמיא לקמח כוסמין, אבל זה ממש לא חובה. תהנו:))
תודה! האם אפשרי לעשות את המתכון עם קמחים אחרים? (לבן, שיפון, מלא)? ואם אין לי משקל- יש לך אפשרות לכתוב לי את הכמויות עפ"י כוסות?
אם משנים קמחים צריך לשנות כמות מים, לכל סוג קמח יש את הכמות מים שהוא מסוגל לספוח. ממליצה לקנות משקל! את תהני ממנו מבטיחה לך:)
בכל מקרה בשביל להמיר כמויות, לכתוב בגוגל מה את רוצה להמיר, לדוגמא:
260 גר קמח כוסמין לכוסות
אבל, בקמחים זה לא מדויק אף פעם כמו שקילה
עמית ובל שלחו אותי אלייך ואני שמחה וגם מרוצה
איזה כייף שהצטרפת✨🦄
כל הכבוד
תודה 🙏 גבריאל
ניראה מעולה! 👍
תודה דניאלה 🙏🥰💖
נראה מעולה תודה.כמה מעלות וזמן תודה
היי דליה, 190 מעלות צ' ל25-35 דקות. הלחם צריך להיות שחום
מגיע לך 12 points על השיעור הנפלא. רק שכחת לציין כמות המים. אני שמתי 60% מהקמח כלומר 300 cl. אני באמצע אפיה אעדכן את התוצאה בסוף.
תודה 😊💖🙏 לא שכחתי, כמויות בתיבת תיאור סרטון, מתחת לסרטון יש תיבת טקסט, זה שם. איך יצא?
יצא דחוס ולא תפח מספיק כנראה הייתי צריך לשים יותר מים שיהיה אוורירי וגם לתת לו יותר זמן תפיחה. תודה רבה לך ושבת שלום
@@the_galilee_baker
@@yonatanbenyehouda3585 כל הכבוד על הניסיון, שום דבר לא תמיד מצליח על הפעם הראשונה. ממליצה לא יותר מים בשלב הזה של הלמידה, תעשה לפי המתכון. יש סרטון על התפחה, יכול לעזור. בהצלחה, ספר איך יצא בפעם הבאה! מאמינה בך
@@the_galilee_baker מצטער הגר אני לא רואה שום תיבות מתחת לסרטון . לא תיבת סרטון ולא תיבת טקסט
@@yonatanbenyehouda3585 תודה שכתבת, מתחת למסך הצפייה בצד שמאל או ימין, יש חץ קטן, תלחץ עליו. כמעט כל סרטון שעולה ביוטיוב, יש לו טקסט, לינקים וקישורים 🙏💖
סרטון בהיר וברור!
יש אפשרות לעשות קליעת חלה מבצק כוסמין ושיישאר כזה אוורירי?
תודה
כן בוודאי 😊 בקרוב יעלה סרטון הדרכה לחלת כוסמין 💖💖💖
הי הגר, אני ממש מודה על ההדרכה המצוינת שלך בסרטון.
אני חייבת לשתף שהקטן שלי עם אלרגיות לשומשום ואגוזים, ולכן אני לא יכולה לקנות לחם בשום מקום. אחרי ניסיונות אפייה כושלים, אחרי מחמצת, כבר התייאשתי. עשיתי עוד ניסיון עם ההדרכה שלך והלחם פשוט מעולה, הילדים שלי אוכלים אותו וזה ממש מקל שאני יכולה לתת לחם לאלרגי שלי.
** כשנאפה בקמח כוסמין לבן הוא ממש תופח עד קריעה באפייה. תוהה למה..
אמשיך לעקוב כי אצטרך לאפות הכל בעצמי. תודה💙
היי מיכל יקרה 🌺 תודה רבה 🙏 איזה כייף לשמוע שההדרכה עזרה ושהילדים נהנים 😍😍😍. שתדעי שאת הטכניקה והעקרונות לאפייה שנמצאים בסרטון, את יכולה ליישם גם במאפים אחרים☺️ ויש עוד סרטונים בערוץ- איך לשים, התפחה נכונה וכו'. יש גם סרטוני השראה ובחלקם יש גם מתכונים♥️
לגבי הקריעה של הלחם באפייה- הקרי נוצר מאדים שרוצים להשתחרר. זה יכול לקרות מנקודה חלשה בעיצוב של הבצק, עודף מים. במצב רגיל הלחץ של האדים יצא באופן שווה מכל שטח הפנים של הלחם. בכל מקרה הטעם נשאר מעולה וזה מה שחשוב!! תמשיכי לאפות ותראי שזה מסתדר.
באהבה רבה, הגר 🦄 🙏🙏🦄✨
היי, שאלה לגבי כמויות אם אני מכפילה את כמות הקמח עלי להכפיל באותו יחס גם את כל שאר המרכיבים?
@@michallevy3270 היי מיכל יקרה, נכון:) את צריכה להכפיל באותו היחס. ✨✨✨
נראה מעולה אבל יש לי שאלה. האן אפשר לערבב לאותו מתכון קמח כוסמין מלא עם קמח חיטה מלא ?????
היי תודה. בעיקרון אפשר כן, רק שלכל קמח יש יכולת אחרת לספוג מים אז יש להתאים את כמות המים לפי סוג הקמח. המתכון הזה מושלם לקמח כוסמין.
היי, אשמח לדעת מה הרוחב והאורך של התבנית שהשתמשת פה.. לא מזמן ניסיתי להכין לחם פרוס בתבנית והוא תפח מאוד ויצא מהתבנית בזמן האפייה..
היי אביטל, המידות הן 23/13 ס''מ. אבל גם מעט צר או ארוך יותר, זה בסדר.
שתי שאלות:
1. האם אוכל לשים את הבצק בתבנית קסטן ?
2. אנא רשמי בכמה מים יש צורך?
תודה גדולה מראש
היי, בטח אפשר בקסטן. עם מכסה? לשים לב לזמנים, יגיב קצת אחרת בגלל שסגור.
מתכון מלא כולל מים בתיבת תיאור סרטון. איפה שכתוב 'קרא עוד'.
מצאתי. תודה רבה נראה נהדר.
שלום הגר תודה על ההדרכה
ללחם
כוסמין לא צינת כמות המים
בבקשה כמה מים
היי תודה רבה 🙏💖 בתיבת תיאור סרטון יש מתכון מלא. מתחת לסרטון כתוב 'קרא עוד' לוחצים על זה, ונפתחת תיבת הטקסט. בהצלחה🦄
שלום ותודה רבה אני מאוד נהנית ללמוד בצורה כזאת מפורטת.
רציתי לשאול פעמיים הכנתי ואחרי התפחה ראשונה בשלב ההתייצבות, שכחתי איך קראת לזה, לפני העיצוב, בלחם נוצרות בועות אוויר שמתנפחות ממש לבועות שבולטות.. ולפעמים מתפוצצות והאוויר יוצא.. למה זה קורה?
היי ליהיא, שלה השהייה. נותנים לבצק להרגע. הבועות הן מהאוויר שנוצר בהתפחה, זה נורמלי לגמרי. בועות גדולות פשוט צובטים בעדינות ומפוצצים. אם אופים כשיש בועות גדולות הן ישרפו. אז לפוצץ😊🌈
@@the_galilee_baker תודה רבה. חשבתי שזה לא אמור לקרות כי אצלך לא קרה.. שאלה נוספת אם הבצק מרגיש לי קצת נוזלי כאילו קשה לו לשמור על הצורה.. למה זה קורה?
@@user-xl7yj8fp2w בצק נוזלי יכול להיות מהרבה סיבות. זה קורה לך במתכון הזה?
דבר ראשון שצריך לוודא היא שכמות המים נכונה, עם זאת.. אפשר להכין לחם עם כמות מים גדולה שיצא נוזלי. השאלה מה את רוצה שתהיה התוצאה הסופית.
שלום. האם אפשר להוסיף ללחם זיתים או אגוזים?
היי:) אפשר, לקחת בחשבון שאגוזים יקחו מים מהמתכון. לנסות פעם אחת ולראות איך יוצא מבחינת לחות. אם צריך להוסיף נוזלים זה ברמה של 10-20 גרם כל פעם. ממש לאט.
היי מתכון מדהים! האם את יודעת כמה קלוריות בערך כל הלחם?
היי נעה, אין לי מושג. אבדוק בשבילך
היי נעה, בדקתי באתר שמחשב קלוריות לפי מתכון. אני לא תזונאית ואין לי ידע לבדוק את הנתונים. יצא 1916ckal. happyforks.com/analyzer/result. שימי לב שתיכנתי את משקל הסילאן
הי הגר, האם המתכון מתאים גם לקמח חיטה מלאה?
היי, בעיקרון כן. חיטה יכולה לקבל יותר מים מכוסמין. זה אומר שבכמויות הנ''ל, אולי המתכון יהיה טיפה יבש. הכי טוב לנסות ולשנות בהתאם.
היי תודה על הסרטון :)
את מחממת את התנור ל-190 על טורבו או ללא?
היי יעל, בלי טורבו🦄
מושלםםם אני יכין לשבת
🙏 תהני 🙏 תודה רבה 💖
נראה מדהים. אני מתכוון להכין את המתכון הזה. צריך לחם טרי ב 9 בבוקר.האם אפשר שההתפחה השניה תהיה במקרר למשך הלילה ולאפות בבוקר?
היי תודה רבה. בהצלחה! ממש לא, השמרים יאבדו כח. התפחה שניה היא זריזה ביותר. אם זה לבית (הכוונה- לא למאפייה מקצועית), אפשר לאפות בערב, להוציא מתנור, לקרר טיפה ולעטוף במגבת לבוקר. בכל מקרה לחם חייב לשבת לקירור מוחלט לפני שפורסים ואוכלים.
תודה
בשמחה רבה ניצן💖🙏
האם אבקת אפיה יכולה להחליף את השמרים ? תודה
היי, לא. אפשר לאפות לחמים עם אבקת אפייה, זה בהחלט. בשביל להגיע ללחם הזה, צריך להשתמש בשמרים. 🙏
ערב טוב. הסרטון (והאתר) מהממים... יש לך המלצה על יצרן קמח ? מטחנות ? סוגת ?
היי אלון, תודה רבה 🙏💖 תלוי למה, אני משתמשת בכמה חברות בהתאם לסוג הקמח, אני גם מנסה ומשווה כל הזמן. על איזה קמח אתה רוצה לדעת?
@@the_galilee_baker מתחילת הקורונה אנחנו אוכלים רק לחם כוסמין. בזכותך !!.. אני קונה קמח כוסמים 100% או 80% לא ממותג. האם יש יצרן קמחים שאת מעדיפה לטובת הלחם ?
@@alona1422 היי אלון, איזה כייף לכם! תודה רבה על הפירגון 🙏🙏🙏.
בקמח כוסמין אני אוהבת את הקמח של 'נפלאות'. גם ה100% וגם ה80%. (אף אחד לא משלם לי להגיד את זה:)
האם ניתן עם אותם חומרים לאפות באופה לחם?
היי, אף פעם לא ניסיתי. שווה לנסות.
אפשר לקבל מתכון מלא ומפורט של המרכים?
מתכון בתיבת תיאור סרטון
ניתן להוסיף חמוציות ואגוזי מלך להעשרת הלחם ולצפות עם מעט שומשום.
היי איריס, אכן 🕊️
היי!!
סרטון מעולה (:
רק מה הגודל המדוייק של התבנית?
תודה מראש🙏🏽
היי לילך יקרה 🌺 תודה רבה 🙏
כל תבנית אינגליש היא טובה. יש ארוכות וצרות ויש רחבות וקצרות. כולן מתאימות לכיכר של חצי קילו קמח (המשקל הסופי גדול יותר). ♥️🕊️
הגר הלחם פשוט מטורף!! תודה. לא יאמן שאי הכנתי אותו. והכי - שלושת הילדים עברו רק אליו בכריכים לבית הספר. הצלחה אדירה.
שאלה - אני רוצה להתייעל ולהכין בבת אחת קילו, אבל אאפה בשתי תבניות. מתי נכון לחלק את הבצק לשניים, כדי לא לפגוע במרקם הנפלא שנוצר? תודה
איזה כייף לשמוע!! 🙏💖🙏 ותודה על הפירגון. (כן.. לפעמים ילדים הם המדד:)).
שאלה מצוינת- עובדים כמו שלמדנו בסרטון עד שלב העיצוב. ז''א אחרי התפחה ראשונה, מחלקים את הבצק לשניים (לשקול אותו ולחלק מדויק!!!). כל חתיכה מעצבים לכיכר ומתפיחים בתבנית. נכנסים לתנור ביחד, בגלל זה חשוב חלוקה שווה. 😘
@@the_galilee_baker מעולה, תודה. וכן, הילדים לגמרי הודיעו שזה הלחם היחיד שהם רוצים לבית הספר. הוא נחתך מעולה, לא מותר ומחזיק לאורך כל היום ולא משנה, בנתיים, מה שמתי בו.
הגר, יש לך אולי רעיונות לממרחים בריאים שאני יכולה להכין, עדיף כאלו שיולים להחזיק כמה ימים המקרר, ושיתאימו לילדים?
בנתיים, טחינה מלאה גולמית היא לחלוטין הפייבוריט אבל מחפשת לגוון עם בריאים אחרים.
תודה
@@patapatajewelry שוב תודה על הפירגון, כייף כייף כייף לשמוע 🙏💖
איזה ילדים על הכפק, אפשר לגוון איתם.
טעם של ילדים הוא מנעד ענק, פגשתי ילדים שאוכלים מעולה.
אפשר ממרח- סלק, עגבניות, צזיקי, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפלים. בעצם כל דבר שהילדים אוהבים ואפשר לטחון אותו. 💖
היי תודה על ההדרכה המעניינת , רציתי לשאול אני רוצה להכין בתבנית קסטן סגורה צריך לעשות שינוי במתכון ?
היי ליאור, אין בעיה לאפות בתבנית קסטן. יכול להיות שתצטרך להוסיף 10-20 דקות לאפייה. להיות בתשומת לב כשהזמן של המתכון המקורי נגמר.😊🌺
הלחם הכי טעים שטעמתי EVER!
תודההה:))
חשבתי שאתם לא אוכלים לחם🤔..שמרים🤔..שמן🤔..
😄😄😄
@@טללוי-ע1ר בל צליאקית ואני אוכל מדי פעם לחם... במיוחד אם הוא כזה שווה.
הדבר היחידי שקבוע בחיים זה השינוי עצמו 😉
@@בל_ועמית היקרים
ה' ישמרכם
תהיו בבריאות איתנה, נחת ושימחה.
מאוד מעריכה אתכם.
ובעיקר את הכוונות הנפלאות שלכם.
שיהיה לכם שבוע מבורך 🤗
מהממתתתת
תודה שונטל 😊🙈💖♥️
הגר יקרה, תודה על הסרטון המופלא. עשיתי את הבצק לפי ההוראות ונראה לי שכמות המים מאוד גדולה. הבצק יצא די דביק והיה לי קשה לעבד אותו לכדור. עכשיו הוא בהתפחה ראשונה. מקווה שאצליח לעצב אותו. אם לא? האם להבא צריך להפחית בכמות המים? אולי בכלל התכוונת ל- ml ולא לגרם במידת המים?
היי אילה, תודה רבה 🙏💖. כמות המים למתכון מדויקת, כמובן שאת יכולה לשנות לפי הבצק שאת רוצה שיצא לך. אחרי התפחה ראשונה יותר קל לעבוד עם הבצק. וגם טכניקת עבודה עם הידיים מסייעת לעבודה עם בצקים דביקים/נוזליים- ידיים זריזות, 'גע וסע'.
במים זה אותו המשקל בml ובגרמים.
בהצלחה, ספרי איך יצא בהמשך
תודה על התגובה המהירה, את מדהימה
יצא טוב ואוורירי
אני לשתי במקסר, אבל לא הצלחתי לעבד אותו עד שהוספתי קמח
@@ayalula7 איזה יופי שיצא טוב. תנסי מתישהו בלי להוסיף קמח, בשביל הניסיון.
@@the_galilee_baker 🌹🌹🌹
אפשר לשים הכל באופה לחם?
היי, לא ניסיתי. תנסה ותכתוב פה איך יצא
היי , עשיתי לפי ההוראות למעט זה שהוספתי אגוזים כבר בהתחלה. הכיכר כמעט של תפחה. בתום 35 דקות האפייה - קיבלתי כיכר "לא אפויה, די "בצקית, - מה לא עשיתי נכון לדעתך?
היי מאיר, אם הכיכר לא תפחה כמו שצריך מההתחלה - האם שמת שמרים לפי המתכון? היתה לישה איכותית ל10 דקות?
לגבי זמני אפייה- אם הכיכר לא אפויה וצריך עוד טיפה זמן, אז משאירים. אם יש טעות מהיסוד זה לא יעזור להשאיר עוד זמן. זמני אפייה תלויים גם באיכות התנור/טמפ נכונה ועוד.
לגבי הוספת אגוזים- זה משנה את המתכון.
@@the_galilee_baker
תודה על המענה המהיר. למיטב הבנתי עשיתי לפי המתכון למעט תוספת האגוזים. אנסה ללא תוספת ומקווה שאצליח יותר.
וככל שארצה תוספות, האם נדרש עוד מים/שמרים?
@@meirafrydman171 ממליצה לראות את הסרטונים על לישה נכונה +איך יודעים שהבצק תפח. זו מיומנות נרכשת, להתמיד וליהנות ובסוף מצליחים.
עם אגוזים- קודם לשים, אחכ מוסיפים אגוזים. ממליצה להצליח בלחם לפי המתכון ואז להתנסות. אז תדע גם אם צריך להוסיף מים, אם כן, בכמויות קטנות 10גר/20גר. צריך לנסות.
איזו הדרכה נהדרת. תודה רבה רבה לך. אנסה להשתמש בבצק לכעכי בייגל, מה דעתך? יתאים?
היי, תודה 🙏 כן אפשר בוודאי. התפחה שניה כשהבייגל כבר בצורתו. לשים לב לכמעט הכפלה. למאפים קטנים זמני התפחה אחרים ממאפה אחד גדול✨🌺
@@the_galilee_baker תודה לך, אז בעצם לפני שלב ההשהיה והכדור המתוח השני, לעצב את הכעכים?
@@TheAnatia100 היי ענת, לא. אחרי התפחה ראשונה מחלקים את הבצק לכדורים שווים בגודלם. מעצבים אותם שוב לכדור מתוח קטן ומשהים. אחרי השהיה מעצבים לבייגל ומתפיחים שוב. ז''א שהתפחה שניה כשהבייגל כבר בצורתו.🙏🦄
שיתפתי את הסרטון שלך בפייסבוק. הוא פשוט מעולה וממש למדתי ממך המון
@@TheAnatia100 ענת תודה 💖 איזה כייף לשמוע ולקבל כזה פירגון 🙏
הגר שלום רציתי לדעת אם את יכולה לתת מרשם של הלחם כוסמין ביחד עם מחמצת תודה
היי ניסים🦋 אפשר לקחת את המתכון הזה ולחשב בשבילו את המשקל למחמצת. אבל זה לא מתאים להכנה של המתכון הזה, זה דורש הכנה של מחמצת. ת'אמת שאני פחות בקטע של מחמצות עכשיו.. אני צריכה משהו ספונטני יותר🙏😉☺️
@@the_galilee_baker 🙏🙏 תודה רבה
Big like
Thank you Simon, it's much appreciated 🐬
להתפחה מהירה ניתן לחמם תנור לארבעים מעלות.לכבות את התנור ולהכניס את הקערה שמתאימה לתנור.
בדרכ מדליקים את האור בתנור. כל אלתור אחר שעובד זה גם טוב.
כמה מים בבקשה?
היי, 260 גרם מים. כל המרכיבים של המתכון כתובים בתיבת תיאור סרטון:)
אפשר להקפיא? תודה
כן בודאי. אפשר לפרוס ולהקפיא ואז להפשיר רק מה שרוצים. אפשר שלם ולהפשיר שלם.
בבקשה את יכולה לשלוח לי את המתכון
משה יקר, המתכון נמצא בתיבת תיאור סרטון, מתחת לסרטון כתוב 'קרא עוד', ללחוץ על זה, כל הטקסט של הסרטון יפתח. תגיד אם צריך עוד עזרה ♥️
אחלה סרטון אבל!,,,, אין כמות מים!,,,
חחח כל הכמויות בתיבת תיאור סרטון
איפה אפשר למצוא מתכון כתוב בבקשה ? תודה
@@valeriemenasof7135 היי, בתיבת תיאור סרטון. איפה שכתוב קרא עוד..
@@the_galilee_bakerלחצתי על more כי אני בארצות הברית ורואה רק לינק לאתר שלך ולינק למוצרים. לא רואה מתכון בכלל.
@@valeriemenasof7135 אחלה, זה הכיוון. יש עוד 'קרא עוד' בסוף רשימת הלינקים כדי לפתוח את כל הטקסט. לחפש היטב, זה שם:)
האם אפשר להכין ללא סילאן בכלל?
היי אלה, כמובן. המתיקות מעשירה את הטעם כמו שמלח עושה. אבל לא חיבים להשתמש, אפשר גם להחליף ממתיק. 💖🙏
כמה מים קרים פושרים
כל הכמויות כתובות בתיבת תיאור של הסרטון.
היי הגר, איזה קמח את משתמשת?
במתכון הזה - כוסמין 80% של 'נפלאות'
שאלה, אם לשים במיקסר (ולא ידני) כמה זמן לישה? ובאיזה מהירות?
היי דליה, גם במיקסר 10 דקות. מתחילים לאט כדי שהקמח לא יתעופף.. מהירות בינונית+ . אם הבצק נצמד לוו לישה ולא קורה כלום, סימן להגביר מהירות.
@@the_galilee_baker תודה רבה. אנסה
כמה מים בכוס חד פעמית לשתייה חמה.והאם המים חמימים?
היי איריס, אני לא משתמשת בחד פעמי לאפייה. בקמחים כדאי לשקול מכיוון שמדידה של נפחים היא פחות מדויקת. בכל מקרה בגוגל אפשר לבדוק המרה של משקל לנפח.
המים יכולים להיות חמימים🌼
מה כמות המים
מתכון מלא בתיבת תיאור סרטון. גם המים שם
הגר היי,
אפיית טורבו או אפייה שני פסים?
היי אורית, שני פסים באפייה תמיד. בלי טורבו
@@the_galilee_baker תודה רבה על תשובה מהירה 🤗
@@אוריתחיימזדה 🥰
הגענו היי, הכנתי עכשיו את הלחם יצא מוצלח מאוד. תודה רבה על המתכון המדהים ועל ההסבר המדויק. ישר כח !!! תבורכי 🥰
@@אוריתחיימזדה 💪💪💪 תודה אורית יקרה על הפירגון 🙏💖 אלופה
שלום לך שוב, יש לך מתכון לפיתות מכוסמין בבקשה?
היי יקרה 🌺 אין מתכון קיים, יכולה לעבוד על משהו 😍
@@the_galilee_baker תודה. בינתיים הכנתי את המתכון שלך ללחם, התפחתי בכדורים קטנים להתפחה שניה, רידדתי וללא התפחה נוספת הכנסתי לתנור. רובן התנפחו יפה. מסיבה כלשהי לא נפתחו כמו פיתה תקנית אבל היו רכות וטעימות.
האמת שהכנסתי יד והפכתי צד אחרי שתי דקות, והוצאתי מהתנור כשעוד נראה 'רך מדי' , ואל תוך עיטוף במגבת. רק בדרך הזאת נשארו רכות ולא התקשו מדי. התרנגולות קיבלו הרבה כוסמין היום 😊
תודה על כל העזרה שלך בהבנת הכוסמין🧡
@@TheAnatia100 היי ענת, בשביל פיתות הייתי מעדיפה בצק בהידרציה גבוהה יותר. לגבי הכיס המיוחל, תציצי בסרטוו פיתות מקמח מלא בטאבון. יש שם לינק להוראות הכנה והסברים באתר. כתוב שם על אפיית פיתות וגם בסרטון רואים את התהליך. תנסי בהתחלה קמח כוסמין ב70% הידרציה 🙏🦄
@@TheAnatia100 איזה כייף לתרנגולות 🐔🐔🐔🐓
אני שמעתי שקמח כוסמין אסור ללוש כל כך הרבה כי זה קורע את הגלוטן. אולי לא הבנתי...?
היי דלית:) במתכון הזה אנו מפתחים את הגלוטן על ידי לישה. 10 דקות זה זמן סטנדרטי בשביל לפתח גלוטן עבור לחם. אפשר פחות ואפשר יותר, התוצאה תהיה שונה כמובן מבחינת הפיתוח של הגלוטן. על קריעה שלו לא שמעתי.
בכל מקרה, המתכון הזה מעולה. ממליצה לדבוק בהוראות שלו.
@@the_galilee_baker תודה רבה, אנסה 🙏
נראה מגרה וטעים
💖תודה יונה💖
כמה מים וכמה סילאן?
הכל רשום בתיבת תיאור סרטון
כמה מים?
ציפי יקרה, כל הכמויות כתובות בתיבת תיאור סירטון, שנמצאת מתחת לסרטון. איפה שכתוב 'קרא עוד'
לא רואה את הקמחים בבקשה תודה רבה
היי מרתה יקרה 🌺 כל הכמויות של המתכון נמצאות בתיבת תיאור סרטון. מתחת לסרטון כתוב 'קרא עוד', לוחצים על זה ונפתח הטקסט של הסרטון
מה הטמפרטורה של האפייה ??
כמה מים וכמה סילן
@@JonathanBenHaim היי יונתן, המתכון כתוב בתיבת תיאור סרטון- מתחת לסרטון כתוב 'קרא עוד'. לוחצים על זה ותיבת הטקסט נפתחת. בהצלחה 🦄✨
כמה מים
היי מתכון מלא כתוב בתיבת תיאור סרטון, מתחת לסרטון. יש כיתוב 'עוד מידע'🙏
לא מרחת ביצה לפני התנור
לא מרחתי כלום🙂
שכחת להוסיף את כמות המיים
היי דן יקר, כל הכמויות נמצאות בתיבת תיאור סרטון. מתחת לסרטון כתוב 'קרא עוד', לוחצים על הכפתור ונפתח הטקסט של הסרטון. 💖
לא אמרת את כמות המים
המתכון כתוב בתיבת תיאור סרטון✨ מתחת לסרטון ב"קרא עוד"
איפו הכמויות
בתיבת תיאור סרטון
לא נותנת מידות טוב שיש גוגל
מידות יש בתיבת תיאור סרטון
יותר מידי דיבורים
אידה זו הדרכה..
מוזמנת להסתכל בסרטונים האחרונים שלי, שם אין דיבורים בכלל😉
@@the_galilee_baker תודה, בכיף🙂, דרך אגב, כמעט תמיד יוצאת לי אותה תקלה, בהטפחה שניה הבצק לא כל כך עולה אלא משתפך לצדדים. עשיתי בדיוק לפי מה שאת מראה, בהטפחה ראשונה הבצק עלה תוך 20 דקות ואז המשכתי לפי ההדרכה. יש לך הסבר, מדוע זה תמיד קורה?
@@idabaruch בהתפחה ראשונה הבצק צריך להכפיל את עצמו, בהתפחה שניה כמעט להכפיל. השהייה של הבצק לפני התפחה שניה אינה התפחה למעשה. אם הבצק הכפיל תוך 20 דקות, סביבת העבודה שלך חמה מדי. ממליצה לך להקשיב להדרכה שוב, שם אני מדברת על הדקויות בתהליך הבצק. נשמע שהבצק לא תופח מספיק בהתפחה ראשונה, ואז בשניה גולש כי לשמרים נשאר עוד הרבה כוח.
@@the_galilee_baker ❤
חבל שלא ידוע על כמויות של כל דבר! ישר יש פתיחת.. לא ברור..!!
היי ריקי, כמויות מדויקות בתיבת תיאור סרטון. מתחת לסרטון כתוב 'קרא עוד'. ללחוץ על זה, כל הפרטים כתובים שם