[4K] LIGHT & FLUFFY CHOCOLATE CAKE - Cách làm BÁNH SOCOLA TƯƠI
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- INGREDIENTS
5 eggs - medium sized
zest of 1 Navel orange - finely grated
50 grams chocolate (54 - 65% cocoa) - chopped
1 tsp vanilla extract
50 grams milk
35 grams unsalted butter
30 grams oil
50 grams cake flour
12 grams cocoa powder
100 grams icing sugar
1/8 tsp salt
1/2 tsp cream of tartar (optional)
-----------
Mời các bạn xem danh mục nguyên liệu & các lưu ý khi làm bánh Socola tươi tại blog Savoury Days nha: www.savourydays... 
Хобби
❤
Ôi, sao bh em mới biết đến chị? Lội 1 lúc mấy chục cái videos luôn! Em yêu chị!!!!
Em góp ý thui ạ
Lúc đun chị nên cẩn thận đừng để hơi nước lọt vào chocola như vậy sẽ làm giảm chất lượng chocola ấy ạ
Cho e hỏi là bánh chín, mở lò lấy ra gay hay có cần lưu ý gì ko ạ?
C ơi , e có lò nhưng không có khuôn nướng thì e dùng bát sứ hay bát sắt / nhôm như bát đựng canh thì có vỡ không ạ
Bánh khi nào biết là chín vậy ạ
Mình làm lúc đầu bánh nở to đẹp nhưng sau xẹp dần trong lò, lúc mình cho ra thì thấy nước bị tràn vào khuôn dù mình đã bọc 2 lớp giấy bạc. Liệu đó có phải nguyên nhân k hay do lòng trắng trứng hoặc cách fold bạn nhỉ
Cho em xin hỏi mình dùng socola 70% cacao được không ạ,em cám ơn
Cho e hỏi khi nước trong khay cạn hết có đổ thêm.vào nữa ko ạ
Có nha bạn, để giữ được độ ẩm cho bánh
Bánh này nướng cách thủy đủ thời gian xong m lấy ra luôn như trong clip ạ?
Chị ơi bánh này làm cốt bánh khúc cây được không a?
Bánh nướng xong bị ngót thì khắc phục thế nào hả bạn? Do nhiệt quá nóng và cần hạ nhiệt dần?
bánh chưa chín nó sẽ bị co, bánh chín sẽ k bị vậy b ạ
Không cần vỏ cam được không bạn?
Bé nhà mình không ăn được cam quýt :)
Chị ơi làm bánh cỡ nhỏ thì sao ạ?
Bánh này giữ ở nhiệt độ thường được bao lâu ạ?
Vừa đúng lúc mình đang muốn làm loại bánh này nhưng chưa biết nên làm và học cách làm như thế nào. Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh ngon như vậy nha. Mình biết nhìn thì trông đơn giản ấy nhưng mà với người mới như mình cũng có nhiều cái bỡ ngỡ nhưng mình sẽ cố gắng. Thanks bạn nha❤️
Chị xài bột ca cao hiệu gì vậy ạ?
Chị dùng cake flour của hãng nào v ạ
Cam on ban
Thank you so much for Great Video, Savoury Days Kitchen, please keep uploading interesting videos you have and grab like. Today I have also add new cake tutorial videos. I hope they will be useful for someone!
Cho em hỏi, em nướng bằng nckd thì để bao phút bao độ được vậy chị?
mình thử ct 3 trứng nướng nckd 60p 130-140 độ nha
bánh mềm ngon lắm nè
@@henleychoi7012 ct 3 trứng là nn vậy ạ
@@nhungvu7970 lấy ct tỉ lệ của SD chia 4x3 la ra ct 3 trứng nha b!
nếu nuớng bằng nckd thì nuớng như nào ạ
Thay bột làm bánh ngọt bằng bột mì da dụng đcj ko ạ
bột bánh ngọt, thì làm bánh nó tơi hơn, mềm bánh hơn bạn, bột đa dụng thì đa phần thấy làm mấy loại bánh có vỏ dai dòn ấy bạn. Bạn nên mua bột số 8 để làm bánh như clip sẽ ngon hơn
Cám ơn chị nhìuuu
em thay bằng socola compound đc ko ạ
Ko nên nha b ui
Good
bánh này e làm dạng cupcake được k ạ🥺vì em k có lò nướng chỉ nướng được bằng nckd thôi ạ🥺
Dùng nồi ckd chưa chắc thành công đâu nha b. Bánh này phải nướng cách thuỷ trong lò nướng
Chị Trang có 1 vid về cupcake hấp và bánh từ lò vi sóng đó bạn tham khảo nhé
Chị Trang cho em hỏi bước trộn lòng trắng trứng lần 1, hỗn hợp choco còn ấm không hay để nguội hẳn ạ? Vì trước đó thì được giữ ấm trên âu nước nóng ạ.
Còn hơi âm ấm bạn nhé, chỉ 1 chút thôi nếu k sẽ làm chín trứng
@@thuben6123 dạ em cảm ơn chị 🥰
Chị ơi, em muốn biết tại sao một số món bánh lại cần cho thêm vỏ cam, chanh ạ? Nếu không có chanh vàng thì mình có thể thay thế bằng nguyên liệu gì ạ? Em cảm ơn chị thật nhiều
Để cho thơm thôi b do nó có tinh dầu. Còn nhiều ng ko bỏ vỏ tươi thì bỏ chai tinh nó vào.
sau khi mình trộn p trc và phần lòng trắng trứng đánh bông mà nó bị loãng thì làm thế nào ạ?
Thì bỏ đi làm lại cái khác
Em làm công thức tương tự này nhiều lần rồi nhưng bằng khuôn Chiffon nên ko cần nướng cách thuỷ. Vị Chocolate rất đậm đà đó, cực kỳ recomment mọi người làm thử😆😆
Bánh có bị ướt ko b? Mình làm ra sao bánh ướt, cầm lên ko kết dính như chiffon :( thêm bột ko bạn?
@@quachha9123 Bạn làm trong khuôn có lỗ đúng ko?Có thể bạn lấy bánh ra sớm quá đó. Mình sử dụng lò tầm 40l thôi nhưng thêm nhiệt kế lò nướng. Nướng 150-155 C; 60-70p.
C oi bánh nay lam k cần cách thuỷ cũng dc đúng ko? Em lm bánh cách thuỷ toàn bi bay hơi nc thôi , bánh chưa chín ma nc cũng bay gần hết
@@yenlemanh5995 lò nhà mình nhỏ, mình hạ nhiệt xuống 150 độ và nướng tầm 1h15p là ổn. Mà vị khi nướng thường và nướng cách thuỷ sẽ khác nhau. Công thức này sử dụng nhiều chất lỏng nên mình hay nướng trong khuôn chiffon á
Mình làm lúc đầu nở to rất đẹp nhưng sau xẹp ngay trong lò, mình thấy lúc lấy bánh ra có nước tràn vào khuôn, k biết có có phải nguyên nhân k bạn nhỉ :( hay do khâu mình đánh trứng hoặc fold
Chị ơi bánh này nồi chiên không dầu có nướng được không ạ
Không được nha, bắt buộc phải nướng cách thủy nhé
Ban oi! Hoi ban tham khao y kien, ko thay ban tra loi, Minh Theo cong thuc nay cua ban, khi lay banh ra mat banh hoi Nhum lai , ko giong nhu ban Lam. Thank you ban
Mình làm 2 lần rồi. Thành công hết. Nhưng làm cốt bánh bông lan bình thường thì ko đc như ý, nó ko bông và mềm như bánh socola tươi
Lúc nướng chị có thêm nước vào khay ko ạ
Có bạn
Hay do bánh này có tartar?
Tartar chỉ giúp lòng trắng bông ko ảnh hưởng gì
Bánh này nướng cách thủy thì mềm hơn bánh bông lan bình thường là đúng rồi ạ.
Chị ơi e thay chocolate bằng cacao và bơ được không ạ, nếu có thì lượng cụ thể là bao nhiêu ạ?
Đây là nguyên liệu chủ chốt để tạo hương vị chocolate tươi nên không thay bạn nhé
@@thuben6123 vâng ạ, cảm ơn chị đã chia sẻ ❤
Cream of tartar mua o dau vay ban?
Các cửa hàng bán đồ làm bánh đều có bạn nhé, nếu không có thì có thể thay bằng giấm/nước chanh nhé
C ơi mình nướng bằng nckd đc k ạ
Đk b mình toàn lm bánh bông lan nckd
Mình set nhiệt ntn ạ
@@hyham9670 tùy nồi b nồi mình sét 120-125 độ nướng thời gian lâu cho chín bên trong
Bánh này nướng cách thuỷ thì chắc ko dùng được nckd đâu ạ
Nướng đc b nhé, b đổ nước ở khay dưới còn đặt khuôn lên nướng bt như nướng lò. Bánh ẩm mịn rất ngon
Cho minh hoi khuon mua o dau vay ban?
Ở các cửa hàng bán đồ làm bánh đều có bạn nhé, là khuôn liền cũng được nha
Cho m hỏi socola ngọt r với 100g đường có bị ngọt quá ko bạn? M giảm đường xuống 50g dc ko bạn
Mình thấy socola trong vid phần trăm cacao nhiều nên k bị ngọt quá đâu :v
Cho e hỏi bột làm bánh ngọt có phải là bột mì đa dụng số 8 ko ạ?
Bột số 8 là bột làm bánh ngọt như clip đó bạn, số 11 là bột da dụng thường làm bánh có vỏ dai dòn như donut, pizza,
@@lpntle3579 mình cám ơn ạ...mình mới tập làm bánh nên cũng chưa rành lắm
Em đã làm thử bánh rất ngon nhưng bên trong bánh vẫn ướt và cầm lên ko chắc tay.. e cần thêm bột hay sao a? Em xai bot số 8
Bạn nướng chưa đủ chín bánb đó, lần sau nướng lâu thêm 10p 15p nữa nhé
Mình muốn làm cốt bông lan mềm nbuw bánh này thì làm nhủ thế nào ạ.
Nướng cách thuỷ đó b
@@hnl74123 50g socola thay bằng gì hay bỏ ra luôn bạn
Sao e làm mà n k dc nở lên vậy 😥
Do thao tác sai r b
Khi trộn lòng trắng cần đúng kĩ thuật fold và phải đặc biệt nhẹ tay nếu k sẽ làm xẹp bọt khí trong lòng trắng nha bạn
Bánh này mình cho vào nồi cơm điện đc k SD
Không được nha, bánh này phải nướng cách thủy mới giữ được độ núng nính như video nhé
Chị ơi em chưa từng 1 lần đánh lòng trắng trứng bông cứng đc, chóp mềm cũng ko 😭. Sau khi cho hết đường vào thì em đánh ở tốc độ cao nhất đến 20' vẫn rất lỏng. Chị cứu em vớiii huhu
Bạn ơi muốn cho lòng trắng bông đẹp trước tiên bạn ko đc để dây lòng đỏ vào dù chỉ 1 chút xíu. Thứ 2 là bạn dùng trứng ở nhiệt dộ phòng, trứng lấy tủ lạnh ra ko đánh đc đâu. Bạn thử dùng cách của mình nhé 4 lòng trắng trứng + nước cốt 1/4 quả chanh tươi . Bạn đánh đến khi nổi bọt trắng thấy bọt vừa phải thì cho từ từ đường vào đánh đên khi bọt mịn khéo lên thành chóp đc là ok. Chúc bạn thanh công
@@huongtran1083 Em cảm ơn chị. Bình thường cách em vẫn làm cũng giống như chị chỉ em nhưng chưa lần nào em đánh đc có chóp cả huhu
@@phamdoquynhanh9136 ủa vậy thì lạ ha 😂😂😂
Anh Quỳnh ban chia duong làm 3 phần. Đánh tốc độ vừa cho nổi bọt bong bong lớn thì cho đường vào lần một đánh thêm 1 phút nữa lúc đấy trứng nổi bọt trắng nhỏ xíu như bọt bia thì cho đường lần 2, đánh khoang 1 phú nữa cho đường lần 3, đánh một xíu để đường tan thì tăng tốc đọ lên cao nhất đánh khoang 2-3 phút la ok. Tổng thoi gian đánh thì tầm 6-8p thôi Tuy vào lượng trứng. Đó là cách minh làm.
Đánh hẳn 20' mà lòng trắng vẫn rất lỏng thì kể cũng lạ nhỉ!
Cream of tartar là gì vậy chi?
Ko có thì bạn thay bằng 5ml giấm hay chanh nhé
Lên shoppe mà mua gì cũng có
50ml sữa tươi hay 50g v ạ? Mình dùng sữa tươi k đường hay có đường hả chị ơii
50ml với 50gr sữa tươi nó gần tương đương nhau bạn ạ. Tất cả các cthu nếu ghi sữa tươi thì là sữa tươi không đường b nhá!
Minh Trần mình cảm ơn ạ
cốt bánh này dùng làm bạt bánh khúc cây được ko chị?