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章新賢伉儷早安，週六愉快好心情喔！
你們教的都很淺顯易懂感覺很簡單又好做但卻又很美味的樣子
台南喝牛肉湯有一種說法是因為台灣三個主要殺牛賣牛的牛墟有善化、鹽水、北港，其中有兩個在台南，而早期因為通商的關係碼頭的工人因為搬貨是重體力活，而且台南取得牛肉的貨源相較其他地區容易的多，所以吃牛肉湯可以獲得較高的蛋白質，體力也較好，因此有了吃牛肉湯的習慣，只是這是聽長輩說的，是不是真的這樣就不曉得了。
有道理，我覺得一定是真的，只是開始殺牛應該也是日本無條件投降之後才帶來的習慣，特別謝謝您的分享，學習了，祝你有個愉快的週末假期
台南牛肉湯很鮮美，下次來煮煮大哥家的煮法，謝謝分享😊
台南牛肉湯是溫體牛，章兄聰明做法，類牛肉湯簡單營養，天氣轉涼喝上一碗暖暖胃🤪感謝分享❤💕👍🎉
早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝碧鈴，祝您有個愉快的週末假期
真的是很爽口的湯品😊
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你的留言，祝您週末假期愉快
不錯的可味
早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝你，祝您有個愉快的週末假期
10 minutes to prepare a heart warming dish, everyone must try 👍👍😋😋
thank you, it’s really easy and yummy
我只知道潮汕牛肉丸很有名。這次知道牛肉湯在台南發揚光大😂⋯⋯謝謝分享
再加幾滴香油更順口入味😂❤早安順心😊
姐姐早安，有道理唷，其實不滴香油也很好喝^_^，謝謝美女姐姐，祝您週末假期愉快
讚＇等一下去超市買牛肉依樣畫葫蘆🎉
早安，今天天氣比較涼，剛好可以喝一下，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
超補的👍早上我買了幾條白蘿蔔😊準備放入牛肉泡麵裡面🍜
姐姐早安，現在蘿蔔也開始大量生產，又便宜又漂亮，多吃蘿蔔身體好，謝謝姐姐，祝您週末假期愉快
@@章新 是，今年價格比去年便宜多了白蘿蔔是平民人家的人蔘宜多食我用昆布香菇醬油佃煮～超甜😋
新哥 牛肉撈起來，湯在滾一下再沖是不是應該也可以
早安，說的太棒了，有道理耶，再把湯煮一下，然後去除浮沫，應該賣相會更好，湯也會更熱，謝謝你的分享，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 我们家做都是牛骨牛油熬汤底，如果是未经冷冻的足够品质的牛肉，是可以直接下锅的，如果是排酸不好的或者是冷冻的肉都是单独用一个小锅抄水一下，然后再用滚开的牛骨汤浇上。现在我们在加拿大这边牛肉血腥味都特别大，如果直接下锅真的会有臭味。另外就是给个小建议下牛肉的水滚开后关火再下牛肉，这样烫出来的会更嫩。如果不是用这种肉片，而是自己可以预先处理，建议先整块拍散一下，然后切片，用姜水腌制十分钟，最后下锅前用很少的油封一下，会更加滑嫩。曾经浪迹于潮州汕头的市场，几乎每天吃牛肉锅或喝点牛肉汤，所以店家表面上怎么来做都略知一二，但是人家开店的秘籍咱就真不知了。台南那边都是用鲜肉，潮州那边也是，所以品质很有保障，只要牛肉够好，滚水直接冲烫下去味道是最好的。
@@potrain 說的太棒了，謝謝您的分享，學習了
早安台南公婆不吃牛所以回台南沒有機會喝牛肉湯沒想到不是溫體牛也有牛肉湯喝謝謝分享
Sunny早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝sunny，祝您有個愉快的週末假期
@@章新 😊
章哥，我看越南的牛肉河粉也是類似的作法，我看潮汕、台南、越南應該起源都相同。
早安，也是喔，只是越南的牛肉河粉他會先把牛肉泡水去除大多數的血水，然後會加上一些天然香料，也超級好吃的，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
要是加一點胡椒粉更棒
👍👍👍👏👏👏🎉🎉
如意早安，謝謝您，祝您週末假期開心如意
感谢您的食谱⭐️
再加2匙米酒美味提升UP
早安，早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，如果依照台灣的口味加上一點米酒，我覺得一定也很棒，謝謝你的分享，這是一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝你，祝您有個愉快的週末假期
如何去牛肉的腥味，做成湯品，還是一種挑戰
台南由於有牛的屠宰場，所以台南的牛肉湯店很多都是賣溫體牛肉，牛一殺馬上直接送到店家，牛肉新鮮就沒什麼腥味，這大概是台南牛肉湯店的優勢，只是現在很多店都成了觀光客名店，一般台南人都不會去跟觀光客擠，都有自己的口袋名單。
Wendy早安，可以試著先泡泡水，然後在下去煮，加點生薑和米酒去腥，這樣還能夠保留大部分牛肉的味道，但把不喜歡的腥羶味給去除，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的週末假期
早安，真的，現在每一間名店人都超多，而且價格已經超出我的預期，下次有機會去台南，再向您請教口袋名單^_^，先說聲謝謝囉
俺在東莞塘厦吃過...潮汕牛肉火鍋...潮汕牛肉丸湯...味道不錯...
早安，我是去潮州吃過，真的很好吃耶^_^，謝謝你的分享，祝你有個愉快的週末假期
😃👍
Tony早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
早安
羽早安，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期
👍👍👍👍👍
👍👍👍👏👏👏🤤🤤🤤🎉🎉🎉💓💓💓
麗鄉早安，謝謝謝謝，謝謝你的留言，祝你有個愉快的週末假期
超簡單🎉
從沒三輪的黃包車後就開始吃牛了
好簡單喔，只是牛肉都比較貴，比較買不起
自己做的，經濟又衛生，美味絲毫不輸喔！
一
姐姐早安，第一名，太厲害了，放鞭炮🧨🧨
少了牛大骨熬湯，味道更勝一籌。
早安，有牛大骨熬湯一定會更，只是在家做比較不方便而已，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
章新賢伉儷早安，週六愉快好心情喔！
你們教的都很淺顯易懂
感覺很簡單又好做
但卻又很美味的樣子
台南喝牛肉湯有一種說法是因為台灣三個主要殺牛賣牛的牛墟有善化、鹽水、北港，其中有兩個在台南，而早期因為通商的關係碼頭的工人因為搬貨是重體力活，而且台南取得牛肉的貨源相較其他地區容易的多，所以吃牛肉湯可以獲得較高的蛋白質，體力也較好，因此有了吃牛肉湯的習慣，只是這是聽長輩說的，是不是真的這樣就不曉得了。
有道理，我覺得一定是真的，只是開始殺牛應該也是日本無條件投降之後才帶來的習慣，特別謝謝您的分享，學習了，祝你有個愉快的週末假期
台南牛肉湯很鮮美，下次來煮煮大哥家的煮法，謝謝分享😊
台南牛肉湯是溫體牛，章兄聰明做法，類牛肉湯簡單營養，天氣轉涼喝上一碗暖暖胃🤪
感謝分享❤💕👍🎉
早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝碧鈴，祝您有個愉快的週末假期
真的是很爽口的湯品😊
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你的留言，祝您週末假期愉快
不錯的可味
早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝你，祝您有個愉快的週末假期
10 minutes to prepare a heart warming dish, everyone must try 👍👍😋😋
thank you, it’s really easy and yummy
我只知道潮汕牛肉丸很有名。這次知道牛肉湯在台南發揚光大😂⋯⋯謝謝分享
再加幾滴香油
更順口入味😂
❤早安順心😊
姐姐早安，有道理唷，其實不滴香油也很好喝^_^，謝謝美女姐姐，祝您週末假期愉快
讚＇等一下去超市買牛肉依樣畫葫蘆🎉
早安，今天天氣比較涼，剛好可以喝一下，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
超補的👍
早上我買了幾條白蘿蔔😊
準備放入牛肉泡麵裡面🍜
姐姐早安，現在蘿蔔也開始大量生產，又便宜又漂亮，多吃蘿蔔身體好，謝謝姐姐，祝您週末假期愉快
@@章新
是，今年價格比去年便宜多了
白蘿蔔是平民人家的人蔘宜多食
我用昆布香菇醬油佃煮～超甜😋
新哥 牛肉撈起來，湯在滾一下再沖是不是應該也可以
早安，說的太棒了，有道理耶，再把湯煮一下，然後去除浮沫，應該賣相會更好，湯也會更熱，謝謝你的分享，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 我们家做都是牛骨牛油熬汤底，如果是未经冷冻的足够品质的牛肉，是可以直接下锅的，如果是排酸不好的或者是冷冻的肉都是单独用一个小锅抄水一下，然后再用滚开的牛骨汤浇上。现在我们在加拿大这边牛肉血腥味都特别大，如果直接下锅真的会有臭味。
另外就是给个小建议下牛肉的水滚开后关火再下牛肉，这样烫出来的会更嫩。如果不是用这种肉片，而是自己可以预先处理，建议先整块拍散一下，然后切片，用姜水腌制十分钟，最后下锅前用很少的油封一下，会更加滑嫩。
曾经浪迹于潮州汕头的市场，几乎每天吃牛肉锅或喝点牛肉汤，所以店家表面上怎么来做都略知一二，但是人家开店的秘籍咱就真不知了。
台南那边都是用鲜肉，潮州那边也是，所以品质很有保障，只要牛肉够好，滚水直接冲烫下去味道是最好的。
@@potrain 說的太棒了，謝謝您的分享，學習了
早安
台南公婆不吃牛
所以回台南沒有機會喝牛肉湯
沒想到不是溫體牛也有牛肉湯喝
謝謝分享
Sunny早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝sunny，祝您有個愉快的週末假期
@@章新 😊
章哥，我看越南的牛肉河粉也是類似的作法，我看潮汕、台南、越南應該起源都相同。
早安，也是喔，只是越南的牛肉河粉他會先把牛肉泡水去除大多數的血水，然後會加上一些天然香料，也超級好吃的，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
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如意早安，謝謝您，祝您週末假期開心如意
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早安，早安，這是我大陸讀書時候學妹教我的方法，簡單容易又好喝，如果依照台灣的口味加上一點米酒，我覺得一定也很棒，謝謝你的分享，這是一個人在家臨時嘴巴饞最好的解方^_^，謝謝你，祝您有個愉快的週末假期
如何去牛肉的腥味，做成湯品，還是一種挑戰
台南由於有牛的屠宰場，所以台南的牛肉湯店很多都是賣溫體牛肉，牛一殺馬上直接送到店家，牛肉新鮮就沒什麼腥味，這大概是台南牛肉湯店的優勢，只是現在很多店都成了觀光客名店，一般台南人都不會去跟觀光客擠，都有自己的口袋名單。
Wendy早安，可以試著先泡泡水，然後在下去煮，加點生薑和米酒去腥，這樣還能夠保留大部分牛肉的味道，但把不喜歡的腥羶味給去除，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的週末假期
早安，真的，現在每一間名店人都超多，而且價格已經超出我的預期，下次有機會去台南，再向您請教口袋名單^_^，先說聲謝謝囉
俺在東莞塘厦吃過...
潮汕牛肉火鍋...
潮汕牛肉丸湯...
味道不錯...
早安，我是去潮州吃過，真的很好吃耶^_^，謝謝你的分享，祝你有個愉快的週末假期
😃👍
Tony早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
早安
羽早安，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期
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麗鄉早安，謝謝謝謝，謝謝你的留言，祝你有個愉快的週末假期
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從沒三輪的黃包車後就開始吃牛了
好簡單喔，只是牛肉都比較貴，比較買不起
自己做的，經濟又衛生，美味絲毫不輸喔！
一
姐姐早安，第一名，太厲害了，放鞭炮🧨🧨
少了牛大骨熬湯，味道更勝一籌。
早安，有牛大骨熬湯一定會更，只是在家做比較不方便而已，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期