鹹蛋蒸肉餅 Steamed Pork Patty with Salted Egg Yolk [by 點Cook Guide]

一碟份量 Serve 2
豬腩肉 220g Pork Belly
生抽 1tsp Soy Sauce
雞粉 1/2tsp Chicken Powder
糖 1/2tsp Sugar
粟粉 2tsp Corn Starch
麻油 1tsp Sesame Oil
蛋白 30g Egg White
水 15ml Water
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
一碟份量 Serve 2
豬腩肉 220g Pork Belly
生抽 1tsp Soy Sauce
雞粉 1/2tsp Chicken Powder
糖 1/2tsp Sugar
粟粉 2tsp Corn Starch
麻油 1tsp Sesame Oil
蛋白 30g Egg White
水 15ml Water
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
1.豬肉切粒剁碎
2.加入糖、雞粉、麻油、生抽、蛋白、粟粉及水後攪拌及撻打
3.放入器皿後掃平，中間加入鹹蛋黃，大火蒸13分鐘即成
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本片關鍵字:
鹹蛋蒸肉餅／鹹蛋／鹹蛋黃／肉餅／食譜／煮食

[@user-vu5vv3or8z]

終於有人為味精平反👍毒藥取決於劑量，任何嘢過咗量都係唔好，唔應該盲反，馬田好有心機科普👍👍

[@sun3079]

有些人對化學劑味精特別易敏感, 少少就可以感覺到, 勁口渴。

[@MrLala550241]

謝謝你把製成的過程跟細節說明的很詳細、讓料理不只是單純的好吃、還能理解原理、謝謝

[@tamiting07]

😂😂😂
果然係用上集整既鹹蛋👍🏻👍🏻

[@tamiting07]

關於雞粉方面都係長知識了☺️

[@kamanko857]

一條片要做咁多資料 好有心

[@sweet7682]

真的是把我的疑問都在影片裡解答完了👍🏼✨

[@codycheungtvtetsuya4670]

我最鍾意食肉餅㗎啦😍😍😍

[@evasiu0219]

GG了，馬田又倒自己米…
最後D肉跌出街果下我笑出聲😂😂😂😂😂
btw，搵集拍磨刀啦，你把刀切肉好似完全唔夠利

[@lance0206]

拍磨刀，拍磨刀

[@ExlovErK]

拍磨刀+1

[@StarBbMiffy]

磨到2046

[@chan9965]

其實把刀好利⋯⋯

[@ouoouo4920]

eva siu xD

[@syau15]

因為看阿晉的巨大鹹蛋肉餅～來搜尋馬田正宗的作法😆

[@stevenlunghk]

喜歡成熟既馬田,加油. 多D出樣a_a

[@kaka-dg8zg]

深夜睇會好肚食餓😣😣😣最後D肉跌出街笑死我😂😂

[@bon307]

嘩啲都發好勁喎👍👍👍😁

[@flo1005]

好耐無睇馬田以前近鏡煮飯ge 片 現在睇返幾開心❤ 好似asmr

[@zero-xp9cf]

最後笑死我😂😂😂

[@KINGQQ123]

釋迦牟尼割肉餵鷹,宜家有[馬田割肉喂人]

[@user-wf1jw4cy8y]

Thank you Martin

[@candyseah2441]

哈哈哈哈哈哈! 有彩蛋 XD

[@sica001]

馬田髮色很好看：）

[@i24680]

個人覺得鹹蛋黃整碎撈埋塊肉黎蒸重好食

[@ninninbaby]

thank you for your detailed teaching^^!! add oil

[@user-to2eq1jz9k]

當年有佛祖割肉餵鷹。
現在有馬田割肉做餅。
太犧牲了！真的用生命拍片的youtuber
😂😂😂

[@poonhm9260]

重溫馬田的鹹蛋蒸肉餅

[@strawberrycrackertaiwan]

又再重睇

[@kennethl8626]

Great video. Wish this video had English subtitles for ABCs!

[@minghaoli6829]

小哥长的真帅

[@dola9786]

好立克肉餅

[@idontknowgawor]

多謝幫味精平反，實在太多人誤解左佢. 一樣可以令到野食咁好味ge野

[@sakuramok2682]

識睇一定要睇彩蛋

[@busbus365]

知識型既馬田好似型左 ~

[@dFrankieb]

高汁

[@vellencia3475]

馬田不吃嗎QQ！！！！！我一直等你試吃啊啊啊

[@user-kd9ep3tm4x]

馬田做的料理看起來都好美味，你是廚師嗎？

[@NaNa-om3zq]

下次可唔可以教水晶糭

[@AL12.1.0]

問題:馬田，我想請問如果整蒸肉餅嘅畫可不可以用蠔油代替生抽？同埋點解我蒸完之後會畀你嗰個白色好多？但係我落嘅料同你一樣😆Thanks😆

[@whitelittle5568]

舊肉跳樓🤣🤣

[@ima7333]

Really? MSG got 4x the sodium in salt. I don’t use chicken powder, can you suggest a replacement? I’m too lazy to chop my own meat so normally i simply throw all the ingredients in my high speed blender and whirl it for 10-15 seconds. Sorry my chinese typing skills are super limited but i understand everything you said. Thanks for the recipe. Will try it tomorrow. How can i tag you on instagram to show you which recipes i made?

[@greglau8315]

好立克肉餅呢？

[@wildroofarms]

我喜歡裡面加點香菇、四季豆、紅蘿蔔之類的～～

[@sandy497]

好笑😹😹😹

[@MRtingii]

舊肉離家出走啊啊啊啊！

[@c141008123]

用自己既肉😆😆

[@wongsauchun755]

三王蛋蒸半肥瘦猪肉碎更好吃

[@sugaryue3263]

問題: 用自己嘅肉究竟可以整到幾多次🤔🤔😂

[@0902mei]

Sugar Yue 重點，人肉(￣▽￣)ノ

[@nodame1009]

人肉叉燒包？

[@cheviegan5691]

人肉肉饼🤣🤣

[@panpancake]

梅頭泥咖喎

[@ahpo9615]

係咪一定要雞粉？

[@ChristopherPoon0801]

鹹蛋蒸(馬)肉餅 自己嘅肉

[@siufan19]

做乜學霆峰 預先切好

[@coniyu4146]

請問你所指嘅蛋白係鹹蛋白定係普通雞蛋白

[@stefaniechong9640]

需要放麻油吗？为什么你没有放麻油的？

[@felicia121]

来报到了

[@johnho6798]

下。。。。雞粉？

[@mabel6046]

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@yyqxwly4680]

想食

[@scp-411________]

諗番馬田食肉餅哥@@………

[@inuyo36]

說好的好立克醬呢(#

[@boredcooking6363]

片尾好笑wwwww

[@im_mr_wood]

好有節奏感既肉碎，啪啪啪啪啦...😅

[@lukman1029]

好餅呢😂 我就係個d食得多味精會敏感既人😕😕

[@iamnov]

點解無雞肉餅既？

[@ivanfan333]

一個方向攪唔係會起根

[@jennifer4846]

自己D肉😂😂😂

[@LauAlwin]

雞汁同雞粉有咩分別?

[@weinie1122]

我看阿神跟马田的影片的时候发现马田也有然后来找了，结果我在很久之前就已经订阅😂😂😂😂

[@tnjasper]

訂閱了還要來看啊！

[@sharonleong6220]

我啊媽食完味精會肚痾！

[@Daajii]

meiha leong
我 FD 一食味精會面腫

[@siusiujas]

有七個人唔鍾意食蒸肉餅 (๑′°︿°๑)

[@york7632]

馬田那時去紋身的啊

[@york7632]

帥

[@user-wc1sn1dd7d]

唔知點解突然間好肚餓。。。

[@joechoi420]

撈肉餅既雞蛋白可唔可以用鹹蛋白代替

[@jooly2340]

真。淵明Joe Choi 可以

[@zero-xp9cf]

12:03 豬肉丸定豬肉卷？😂

[@flower_head]

物盡其用！「12:54 正片開始」

[@user-lf9tj5fy5k]

生抽跟粟粉是什麼東西呀！

[@angelsiu0929]

江恩恩
醬油和玉米粉

[@user-ms5sh2wr2i]

Hi

[@foodworld88]

其實最麻煩係冇電飯煲但要煮飯
:(

[@nok3676]

40

[@MichaelkuiHo]

把刀好唔利

[@99kiukiu]

片尾笑死

[@luojonathan9447]

😘

[@chunchunjai]

馬田 你打 打冷震 你打左打冷戰

[@sofiasmiley]

提提字幕組：8:18 「香菇」打錯字~

[@cammyyu9486]

睇哂廣告😀

[@PC-tf6pu]

马田终于有字幕了，根本听不懂粤语。。

[@ymwong451]

你ng咗幾多次

[@ww998w]

LD T無我既size可以點算，XXXL

[@foodworld88]

食太多海上人家會大頸泡

[@user-cx7bw4tz5y]

記錄從7分過後從50飆到324

[@mushhh6146]

磨利刀 剃丁🤣🤣肉丁啊各位🤫

[@user-wf1jw4cy8y]

法國軍糧那部

[@katy1997788]

唔洗講咁多，我要好餅！！

[@ccathrynnn.2002]

不，肉肉掉出来了QAQ

[@LIN-fr3on]

請問撻舊肉落枱面有咩作用？

[@garrettchoi]

XtremeDream Li 試黏度。

[@vutid]

有冇睇片

[@oolongtea1354]

雖然係好家常既菜色，但我成日都整到好硬，好實😩

[@nodame1009]

水落得唔夠多啩

[@oolongtea1354]

Lifestyle 應該係，而家睇完馬田，識整喇😉

[@onigiri_kun99]

金主萬歲 記得買衫

[@Daajii]

自己都係肉 好過去自 X
八分十八秒香茹驚世呈現
奴家喜歡小知識環節
星期六說好的梁大夫呢

[@kamtimyee9949]

咁樣朵法，到都壞啦。

[@alison0621]

正，23333

[@hilarylau6840]

落豉油好似唔多妥，蒸出黎D汁黑左

[@0902mei]

我媽都是這樣做，ok的，汁不覺得黑，好似一丁的湯汁色

[@leolee4468]

落唔係問題 唔好落太多就得

[@busbus365]

個色好似比街食果的深

[@yu920]

有味精真係會令到成件事唔同晒，不過我都係堅持唔食，d嘢過份好食會忍唔到口食多咗，跟住變肥妹。🐷😒

[@user-se3vl8yr5c]

馬田是不是鼻塞

[@tnjasper]

過敏

[@mushhh6146]

5:00 做多D動作😂😂😂污

[@wailai4792]

這是不正宗的，做正宗的要在肉裡放鹹蛋白伴好才正宗，很好吃的

[@user-rz2qq9go6g]

真的不會做了