ТОП-5 СЕКРЕТОВ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ
HTML-код
- Опубликовано: 24 окт 2023
- Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскаяКухня #ШефПовар 
Хобби
![How Sweet - NewJeans ニュージーンズ 뉴진스 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240524](http://i.ytimg.com/vi/UEELqlGOl_k/mqdefault.jpg)
Более 3лет являюсь поклонницей Шефа! "Масло СливошноЕ" - любимое словосочетание!!! Пусть канал наберет 1млн!
У меня любимое - чуть-чуть по чуть-чуть 😊
Ага, я за завтраком мужу - передай маслО сливоШное - он на меня глазами хлоп-хлоп)))
кУдрАвые... И еще, нехватку русских слов добавляет свистом...
А я 2 года!!
Спасибо, Шеф! Из Казахстана 👋
Шеф, вы несёте французскую культуру приготовления еды в русскоязычное пространство! Это замечательно!
Канал - антистресс. Чуть чуть по чуть чуть теперь мое любимое. Ну и маслО сливошное. Да чуть не забыла подсонце. Чудесно. Люблю ваш канал.
Спасибо, что делаете уникальный контент для русскоязычной аудитории. Выросло качество монтажа
Отличный мужик ! Добрый,открытый, честный настоящий Француз Русский !
Единственный канал на Ютубе, где я могу долго слушать и не перематывать видео вперед ! Спасибо , шеф!
А ведь точно! У меня тоже!
👍
Не понимаю комментарии, в которых пытаются сравнивать Кухни разных стран и спорить, какая лучше. Каждый ест то, к чему привык, и на здоровье. Это канал для тех, кому интересна именно французская кухня. Большое спасибо шефу Вивьену, очень интересно и познавательно.
Спасибо мадам, что нашла такого француза. Спасибо Вивьен, что решил раскрыть французскую кухню для России
Дорогой наш шеф Вивьен! Ваш канал уникален, ваш талант обучения людей феноменален, знания и опыт бесценны. Благодарю Вас за ценнейшую информацию о кухне Франции, о кулинарии в целом, а вашу супругу за труд по продвижению ютьюб канала! Желаю Вам процветания и успеха!
Мадам 🌹🍷🥂,Спасибо за французский Колорит ! Очень актуально нынешней Поздней Осенью ! 🥂
мадам?
@@zucrent съёмку ведёт Мадам ,жена повара ! 🥂🍷
А вы знаете, Вивьен, у нас в России так же! Я из Астрахани и мы любим наши сезонные овощи и фрукты, рыбу из Волги (пусть она речная, но очень вкусная). У нас астраханские помидоры и арбузы, татарские огурцы и редиска, калмыцкая говядина и баранина. Привозное покупаем, если нет нашего. Мы с вами похожи! 😂❤
Абсолютная правда. Причем, калмыцкое мясо и астрахские овощи, намного лучше французских. И да, мы похожи.
Вивьен, вы самый классный ШЕФ, всего Ютуба! Самый добрый и интересный! Удачи вам в вашем деле! И счастья вам, и всей семье!!!!
Всякий раз получаю удовольствие от ваших видео. Очень интересно знакомиться с высокой кухней, узнавать особенности регионов Франции, слушать истории . Знакомиться с культурой, бытом, традициями другой страны всегда интересно и познавательно. Спасибо Вам и , конечно, вашей Мадам. Ее вклад весьма ощутим. Спасибо 😊
В Нарьян-Маре все помидоры привозные издалека, круглый год, хотя самые сладкие из местного тепличного хозяйства, но не каждый год. Поэтому есть сезон дешёвых помидоров только. Круче другие сезоны: месяц назад закончился сёмужий сезон, сезон дикой печорской сёмги. Он в разное время с июля по сентябрь совпадает с сезоном морошки (конец июля-начало августа), сезоном жимолости (дикой же с конца июля ), сезон диких же голубели и черники (август), брусники и психи (сентябрь), сезон грибов (обычно август сентябрь до первого мороза). В конце октября с морозами начинается забой северного оленя, правда, за парной олениной придётся ехать в стадо, в ноябре начинается сезон наваги и корюшки до апреля, последнюю навагу мы доедаем максимум в мае, потом она так себе. В октябре ловят крупных щук на засолку на зиму, раньше это был традиционный припас, отец ловил щук-крокодилов по 5-8-10 кг, солил пару бачков по два ведра. Бабушка солила в бочках, на бочку щуки добавляла налима для аромату. Сейчас мало кто так делает: морозилки стоят в гаражах с мороженой щукой. В феврале-марте сезон корюшки завершают Фестивалем корюшки в Индиге. Сезон картошки местной, она вкуснее любой привозной, начинается в начале сентября, когда она созревает и начинается уборка. До ноября родственники снабжают меня мелкой картошкой, я её отмываю и жарю в мундире, очень вкусно.
Мы вам очень очень благодарны вы с мадам помогли нам пережить очень тяжёлые дни бомбежек,мы с Израиля,берегите вашу сильно семью и благодарны вам за ваш нелегкий труд,много много вам сил!!🙌🙏
Очень умнО, съ е баться под бомбёжки)
@@alamba7в Израиле пятая часть населения - выходцы из бывшего СССР, практически все говорят/пишут/ понимают русский язык. В 90-е был самый массовый выезд людей, в т.ч. и в Израиль.
Вы так злобно хамите, будто знаете всё и про всех.
Бомбёжки в Израиле начались 7 октября (около 4 тысяч ракет за сутки), и продолжаются с разной периодичностью и на Юге, и на Севере, и в центре до сих пор. Израильтяне в бомбоубежищах проводили и ночи, и дни, прячась от бомбёжек.
3 тысячи вооружённых боевиков плюс сотни "мирных граждан" в тапках. из Газы напали на мирных жителей Израиля, не слышали?
1400 убиты, десятки тысяч ранены и покалечены, 242 человека всех возрастов( от младенцев до старушек). угнаны в плен...
Не буду описывать как людоеды ХАМАС садистски убивали всех подряд, особенно детей... т.к. это кулинарный канал добрых людей для доброжелательных подписчиков.
И люди из Израиля поблагодарили шефа Вивьена.
Не захлебнитесь своей желчью.
Господин шеф Вивьен, моя дочь смотрит Вас и готовит по Вашим рецептам в Канаде, рассказа мне про Вас и теперь я Вас смотрю из России, г. Челябинск. Спасибо, Вам шеф Вивьен!!!!!🤗🤗🤗🤗🤗🤗😊😊😊😊😊😊😊👋👋👋👋👋👋👌👌👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Моё вам почтение! Благодаря вашему каналу расширил свой кулинарный кругозор и приобрел много новых знаний и навыков. По истине уникальный контент делаете.
Моё почтение, Шеф! Французская кухня и французская кулинария - это источник жизни и вдохновения для повара. Когда мне становится тяжко и грустно от российских реалий, когда хочется уйти из профессии и не вспоминать о кухне, я смотрю ваш канал и сердце моё согревается и снова хочется идти на работу. Продолжайте радовать нас❤
Полностью поддерживаю Шефа, только сезонные продукты!! Лайк ставлю сразу не глядя!!🎉🎉🎉
Браво ШЕФ! О чем я все время мечтаю! Локальный продукт - Это сила!!! И масло только 82% и соус основа еды, и с алкоголем достойное обьяснение!!! Честно, я аплодирую стоя!!! Спасибо дорогой Вивьен!
Класс !!! 🎉 Путешествие по гастрономическим секретам французской кухни !!! ♥️💖💕Спасибо !!! 👏👏👏🌿🍂🍁
Большое спасибо! Смотрим уже несколько лет с огромным удовольствием. Я теперь использую и арманьяк и порто и мадеру при готовке. Это настолько облогараживет блюдо! Вивьен, вы оучшей учитель! Все с юмором, очень понятно и всегда есть ощущение после просмотра, что я тоже так могу❤❤❤
Обожаю французскую изысканную кухню.Люблю выпечку по рецептам французской кухни.Спасибо за видео.Меня интересуют также иразнообразные соусы,без которых никакое мясо и никакая рыба не получится вкусная.Учи нас Вивьен и с удовольствием будем готовить шедевры вашей кухни.
Господин Вивьен!Как вы правы!
Хочу предложить 6-й секрет.
Во Франции повсеместно много людей любят готовить и зарабатывать этим на жизнь (огромное количество ресторанчиков) и многие любят ходить в рестораны. Высокая конкуренция и благожелательные клиенты. Отлично поесть можно в придорожном кафе для водителей (со скромным интерьером) и в пафосном ресторане. Если сравнивать только кухню - не факт, что последний победит. Мне вспоминается махонькая кафешка возле Gare de Lyon в Париже : 22-00 вечера, в меню только одно блюдо. Интерьерчик совсем не айс. Голодные, поздно, деваться некуда. Не в фаст фуд же. Глянули - народу полно, все сидят довольные и официант пригласил : обслужим, несмотря на позднеее время !
Мы с супругой заказали. Принесли быстро, а ещё быстрее мы всё съели - было очень вкусно, хотя и простое блюдо, без изысков. Но приготовили на славу ! Вспоминаем до сих пор, как нас тогда славно и быстро покормили, а прошло уже лет 8... Размер порции мою супругу так вообще привел в шоковое состояние - а официант предупредил сразу - порции БОЛЬШИЕ ! Она аж ойкнула, когда перед ней поставили тарелку. Весь ресторанчик хохотал...
Я бы назвал это народная "ресторанная культура".
И вот здесь итальянские рестораны проигрывают при своем высоком качестве.
Шефу, как всегда, большое спасибо за видео.
Ну тоже сравнили Францию с Россией - климат то у нас мягко говоря, разный 😆
А условные "резиновые" помидоры с огурцами, капуста там, морковь и т.п. есть в магазинах всегда - вот поэтому и используем.
Если же чисто по сезонам смотреть, то у нас уж извините, в большинстве регионов около полугода будет сезон под названием "капуста с картохой".
Зимой сезон медвежьего жира на 70% территории.
Так шеф ничего и не сравнивает. Он просто рассказывает про французскую кухню.
@@IllyaKonakovтам была фраза про помидоры, в контексте как раз типа почему вы их едите.
Вот я и ответил почему - потому примерно более полгода других помидоров мы не видим.
С другими овощами/фруктами не лучше.
В России для сезонности делают " заготовки" разных вкусов!!! Ничуть не хуже французской кухни, просто другой вкус.Дело привычки!!!❤❤😊
Уважаемый Вивьен и Мадам!Ваша любовь умиляет и заставляет таять сердце ❤️ любое блюдо для любви и детей❤❤❤❤❤❤❤
А можно больше рассказать о том, как делятся сезоны сыра? вы упомяныули, что сырам тоже есть сезоны?
Я не эксперт, но скорее всего имелось ввиду отличие по сезонному рациону коров и коз. По крайней мере в наших (Урал) условиях сыроделы различают молоко от коров на выпасе и переход на содержание в стойле.
МаслО сливошноЕ,яйцо вОрОний...,красота!
Благодарю за такое прекрасное видео, очень полезное! Если не трудно, сделайте видео по соусам французской кухни! Спасибо огромное! Успехов вам в вашем любимом деле. Когда повар готовит с любовью и блюда превращаются в шедевр. 🙏💐
Очень высокий уровень, спасибо, вы передаете многовековые знания, это очень ценно
Как же здорово.. смотрю, слушаю, наслаждаюсь.. шеф самый замечательный рассказчик ☺️ а Франция в октябре просто прекрасна.. Хотя нас тоже природа в этом году побаловала прекрасным сентябрем..
Really a very good show!
Sens of humor and style 👍
Сейчас буду смотреть и наслаждаться
3:51 с вами согласна на все 100%, у каждого сезона свои продукты
обожаю вас и ценю каждый совет ваш
В России есть ооочень длинный сезон, когда никаких овощей и фруктов не растёт. Остаются корнеплоды с хранения и закрутки с лета. Ну да и капуста квашеная. Интересно, можно приготовить пасту с квашеной капустой??)😂
Поджарить квашеную капусту, добавить припущенный лук и можно морковь, и тушеные консервированные помидоры. Можно в полученный жидкий соус добавить мелкую пасту (сиречь макаронные изделия) и сварить их в соусе, или готовую крупную пасту со сложносочиненной поверхностью залить этим же соусом, лучше менее жидким. Не благодарите) Приправы по вкусу, лучше смягчающие вкус капусты: тмин, семена фенхеля или кориандра. И что-нибудь еще для остринки: какойнайдётся перец
Сейчас вообще не проблема с овощами,даже зимой.
@@Martin_2638, так Шеф и говорит, что зимние овощи - они никакие, те же помидоры по бешеным ценам и пластиковые. Да вот только у нас иного и не будет. А в некоторых регионах и летом они тоже пластиковые. Так что сезонность- для большей части регионов России, в том смысле, в котором имеет ввиду Шеф- утопия. На юге- да. В средней полосе еще может быть. Север- нереально, питаемся привозным, Сибирь - тоже сиильно сомневаюсь, что можно какие -то сезонные овощи фрукты, да еще и локальные получить, например в Октябре. Про зиму вообще говорить не приходится. Так что увы. Не применимо.
@@SpitfireAceflyочень вкусный рецепт дали, мерси
@@Martin_2638вы вообще поняли о чем он сказал ? Он говорит , что есть надо сезонные овощи , а не пластмассовые которые круглый год продают
Спасибо, Шеф! Было очень интересно и познавательно!
Какие красивые коровки!Шерсть лоснится!Наверно и молоко вкусное и сыр!❤
А главное, лепёхи!!!
Остров разума и вкуса в безумном мире в безумное время. Спасибо вам.
Как всегда интересно и увлекательно!
Шеф,очень интересный выпуск!Вот теперь я поняла почему жирные блюда все вкусные.Жир держит вкус.Хорошо сказано!
Точно, углеводы без жира - сухие и безвкусные.
Отличный выпуск. 🎉
Спасибо за приобщение к французской кухне!
Добрый день,ШЕФ. Очень интересно и познавательно. Спасибо большое.
Прекрасные ключи к пониманию французской кухни. Вкусно всегда. Расстояние не имеет значения. За исключением соусов и алкоголя (что весьма существенно), все остальное присуще и русской кухне в добрых ее традициях. 100 баллов за артистизм. Благодарю!
Ой, спасибо, конечно, за настроение и все важные детали, есть в сети разные шефы, к Вивьену пока даже близко никто не подобрался, удачи и здоровья всему семейству ))
Это правда сезонная еда , я всегда этого придерживаюсь всю жизнь❤🎉
Спасибо большое за такой интересный гастрономический обзор.
Большое спасибо за секреты 🙏😌
Спасибо Шефу за все рецепты, за напоминание о том, что вкусно может быть только из свежих и качественных ингредиентов. И что обычную доступную рыбу можно подавать с разными соусами и это будет разная рыба.
Еще осенние комментаторы набежали. Шеф про свои секреты рассказывает и про свою кухню. Сравнивать Русский Север и Францию странно. Понятно, что набор продуктов разный и 8 месяцев есть корнеплоды с мясом/рыбой устаешь. Уверена, что в каждом регионе свои секреты как разнообразно готовить, а Шеф нам подсказывает, что и как можно приготовить интереснее. ❤
Приятно слушать и видеть.
Хочу футболку от шефа с надписью "Это ооочень вкусно!"
🤡🤡🤡
Спасибо шефу и оператору 😊
Делаю сан себостьян по вашему рецепту . Ни один ресторан в Анталии не умеет готовить этот десерт. Ваш рецепт - это шедевр !!! Огромное вам спасибо , наш любимый ШЕФ !
Каждый выпуск - это маслО сливОшное на мое сердечко :)) Спасибо, что обучаете нас культуре питания. Я очень полюбила сезонность продуктов, когда мы с семьей 4 года жили в Германии. Это правда доставляет особенную радость, когда ждешь сезон лисичек или спаржи. Или везде есть сливовый пирог. Так привыкли, что вернувшись в Россию привезли эти привычки с собой.
Шеф вы молодец!
Спасибо дорогой шеф Вивьен за этот видео - очень познавательно! Благодаря вам меняются взгяды на многие кулинарные устои. Что ни говори, а Французская кухня - образец искусства во всём мире. Знаю что все шефы селебрити в Америке изучали сначала французскую кухню. В памяти старшего поколения сохранилась кулинарная дива- Джулия Чайлд, которая познакомила широкую общественность в Америке с Французской кухней, это поколение после 2й мировой. И она также всех удивляла применением большого количества сливочного масла 🤩🤩🤩
Шеф Вивьен, расскажите пожалуйста как у вас готовят дичь, мне в частности интересно как готовить дикого голубя, там как-то интересно, не жарят в масле а поливают раскалённым маслом. Мне очень интересен ваш канал, узнаю секреты французской кухни, которыми щедро делится настоящий гасконец! Большое Вам спасибо!
Приятно смотреть и слушать, добрая, душевная подача информации. Шеф Вивьен, браво!!
Супер!!! Информативное, интересное видео! Спасибо, Маэстро!!🎉🎉🎉❤❤❤😊😊😊
На майке надпись ,,МаслО сливоШноЕ " ! Надо добавить сколько процентное ! 72. ,82 ,85 для круоссан! 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐
Дорогой шеф, вы умница! Вы прелесть! Всё очень грамотно. Спасибо ❤!
Познавательно. Спасибо дорогой шеф! ❤
Спасибо большое, шеф! Вы самый лучший❤. Обожаю Вас!
К маю может из сезонного крапива или сныть,до и то не всегда(Ленинградская область)😂😂😂
Ещё вароньи яйца и свежие ежи.
Как же я соскучился по Шефу, и по выездным видосам
Насчёт масла полностью согласна с шефом❤
Спасибо большое, Шеф! Очень полезное и нужное знание!
Правда самая вкусная кухня , еда, продукты во Франции ❤
Супер-канал! Благодарю! Успехов и процветания Вашему каналу и семье! ❤
Обожаю сливочное масло❤ очень люблю молочные продукты, но сливочное масло - мой любимый молочный продукт💕
Большое спасибо вам за секреты одной из лучших кухонь в мире 👍👍👍
Вот это очень ценная информация! Спасибо, Вивьен!
О, топинамбур! Вивьен, вы упомянули топинамбур, когда перечисляли сезонные овощи. Топинамбур ещё называют земляной грушей. Научите пожалуйста в какие блюда его можно использовать, что можно из него приготовить.
Сезонность- это великолепно и естественно.. очень теплый у вас октябрь😊
Смотрю всегда ваши видео с доброй улыбкой на лице. Спасибо вам большое, за вашу энергию.
Оператор и монтажёр супер работа! Знаю о чем говорю.
Из пожеланий. Можно что-то из дичи? Блюдо из вальдшнепа, слышал что французы очень любят эту птицу! Русские тоже очень любят вальдшнепа. Рецепт в студию!
Спасибо за интересную информацию 👍👍👍
Проснулась утром с мыслью "хочу яйца бенедикт". Сказано - сделано. Хорошо, что я знаю, где брать рецепт - у Шефа Вивьена, конечно! Соус получился отличный, пашот я давно умею варить партиями, к такому завтраку у меня был и рыбный хлеб! Спасибо, Шеф! P.S. Когда Вы вернётесь в Инстаграм???
Хорошо французам, климат мягкий, и круглый год - сезонные продукты! А у нас какой сезонный продукт, допустим, зимой? Снег? )))
Как все практично и верно, всему своё время ❤
Дорогой шеф, прекрасная мадам, вы просто супер! 🥰 directed by robert b weide - прям в голос 😂😂😂 спасибо 🙏🏻 к слову, мои любимые рецепты - там, где нужно немножко вина, остальное остаётся повару, то есть мне 😅
Спасибо за просвещение и грамотный подход к приготовлению блюд! Очень люблю ваш добрый канал ♥️
Спасибо,канал шикарный,ни на кого не похожий!Покажите пожалуйста,как Вы готовите красную капусту.
Теплый и добрый рассказ. Спасибо Вам. Масло сливошное - любимый продукт
Очень хотелось бы научиться разбираться в разнообразии вин и искусстве их подачи. Шеф Вавиньон стал нашим любимым шеф-поваром, попробовали несколько его рецептов, восторг !
Кито эта, вивиньон?!
С большим удовольствием послушала ваши полезные советы. Прекрасно, понимаю, свежие продукты своего
легиона, из них и блюда вкуснее. Спасибо вам.
ça serait très utile d'apprendre les sauces et les autres cuisines ( style italien, marroquenne etc.) Merci d'avance.
Нет слов, чтобы описать мой восторг от этого канала🔥❤️
Добрый день ШЕФ! Подписываюсь под всем сказанным в этом видео, особенно мне близко про сезонность продуктов, к сожалению этого многие не понимают, спасибо и успеха Вам во всём!
Благодарю! Смотрю Ваши передачи с интересом, и мне нравится, как просто и доходчиво вы объясняете свои рецепты! Берегите себя и домашних своих!
Вас смотреть и слушать - одно удовольствие! Спасибо за гастрономическое путешествие.
Всю жизнь свою употребляю сливочное масло,обожаю его! Вивьен,согласна. Соус играет важную роль в блюдах.
Спасибо вам большое шеф! А можно какой-нибудь вкусный рецепт из кабачков?
Благодарю за видео, за опыт, за знания, которыми делитесь с нами!
Спасибо,Шеф! Очень интересно и познавательно!
Спасибо шеф,за ваши пояснения 😺
Прописные истины, конечно, до всего этого я сам дошёл эмпирическим путём, но рад, что мои опыты подтверждены столь авторитетным источником -- я на правильном пути, получается.
Шеф! класс)😎👍
Вивьен. Сделай пожалуйста видео именно по соусам. И к каким блюдам они подходят.
Очень ценные советы от шефа Вавиньон, много тонкостей и секретов, спасибо огромное ❤