Знаменитый лаймовый пирог со сгущенкой I Алена Спирина и Шеф Вивьен пекут КИ ЛАЙМ ПАЙ во Флориде
HTML-код
- Опубликовано: 4 авг 2023
- Больше рецептов Алены Спириной:
spirinaaspirina...
Ингредиенты Ки Лайм Пай
Для теста:
✔️ мука 250 г
✔️ сливочное масло 125 г
✔️ соль 1 ч.л.
✔️ желток+вода 80 мл в сумме (нужно сначала взвесить желток)
Для начинки:
✔️ 3-4 лайма (120 мл сока + 4 ч.л. тертой цедры)
✔️ 100 г яичного желтка (5 желтков)
✔️ 420 мл сгущенного молока*
*ВАЖНО! В составе молока должно быть только цельное молоко и сахар! Иначе смесь не стабилизируется в духовке. Чтобы проверить качество сгущенки, смешайте примерно столовую ложку сгущенки и 1 ч.л. сока лайма. Оставьте на 10-15 минут. Если все в порядке, смесь загустеет и уплотнится. Можно печь пирог. Если смесь осталась жидкой, лучше не рисковать и сварить сгущенку самостоятельно из цельного молока и сахара
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #КиЛаймПай #ФлоридскийПирог 
Хобби
Больше рецептов Алены Спириной:
instagram.com/spirinaaspirina?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
А ютуб канал у Алёны есть?
Спасибо, не надо.
Вивьен, когда то 2 года назад вы в комментах под видео с ножами, говорили то что будет видео по нарезки, хвату ножа и т.д.
Залайкайте что бы шеф увидел
_когда-то_
по _нарезке и_ хвату
Залайкайте, _чтобы_
@@universum9876 Как насчет лишнего "то"? ))
Да и ежели там присутствует "и т.д", разве не логичнее вариант "по нарезке, хвату..."?
Я ржу, как Шеф кладет в форму тесто. Приятно это видеть. Значит такое бывает и у профи) спасибо, что не вырезали
рад что Шеф тоже человек и хоть иногда у него что-то не получается
Согласна 👍
Вивьен не знал, в США мука ненормальная, он это заметил в видео. Ещё пересмотрите, как он отреагировал на американский способ делать краст из печенья. 😂
Шеф,обожаем Ваше чувство юмора!!!😊😊😊
Шеф как обычно украшает собой любой рецепт.. 😂🤣 с ним все рецепты вкуснее ❤️
Да, он украшает а она - нет
Но ему отчаянно скучно!
Получила огромное удовольствие от вашего дуэта!😊❤
Обожаю когда шеф готовит и делится такими ценными секретиками. Гостья очаровательная. Обязательно приготовлю Ки лайм пай по вашему рецепту
_делится_
@@universum9876 благодарю
Рады Вас видеть!, спасибо большое за этот рецепт, всего самого- самого доброго 🤗
Прекрасный эфир!
Спасибо вам обоим!
Очень много интересной информации, спасибо Алена и спс шефу Вивьену!
Браво, шеф Вивьен! 🎆
Спасибо, шеф!!!!
Это прекрасный рецепт!!!
Один банка загущенка Шеф! Лучший!!!👏🏻👏🏻👏🏻😊
"В Америке 4 порции, во Франции - 8, а в ресторане с 3 звездами Мишелен- 20"😂😂😂🎉
Мне так нравится взаимодействие этих поваров, Алёну я ещё не встречал, но видно что она хорошая подруга шефа Вивьена и они готовят во Флориде
Чисто дружеская атмосфера, прекрасный американский рецепт на французско-русский лад (тесто по-французски и начинка для русских из сгущёнки и лайма)
Ха-ха-ха какой тонкий юмор Шеф Вивьен: " здесь плохая еда потому что не умеют мерить" 😂😂😂👍👍👍👍
Супер?
Два моих учителя! ❤ Рада видеть вас вместе за работой!
Шеф, спасибо за гостью, науку и хорошее настроение!
Вивьенчик такой чудесный!❤
Спасибо за расширение кругозора! Ну очень интересно и познавательно!!! И как всегда вкусссно!☺️
Спасибо Вам за рецепт. Попробую его , когда вернусь из отпуска , очень понравился Ваш тандем. Прекрасно дополняете друг друга в приготовлении пирога.
Спасибо за приятное и вкусное видио!!!
Всем удачи!!!❤
О! Алёна! Как я рада Вас видеть! ❤
Прошла с Вами кучу мастер -классов в "Хлеб и еда"! И сейчас пеку хлеб и пироги по тем рецептам!)
Очень скучаю по тем живым и интересным занятиям
Очень люблю Ваш канал, уважаемый Шеф. Спасибо Вам!
Офигенный выпуск) с кайфом посмотрели) Благодарю!)
19:43 Квинтэссенция про цивилизацию любителей сгущёнки! Шеф Вивьен и мадам Продюсер-БРАВО!
Здравствуйте господа очень интересно и познавательно способо большое за ваши труды желаю здоровья счастья ❤
Раньше по ТВ была программа «Моя Кухня» и там готовили разные повара,там же была и Алена Спирина-очень хороший и повар и кондитер 👍Я готовлю по ее рецептам до сих пор-пирог со сливами,меренговый пирог с крыжовником из песочного теста и др. Я рада видеть Вивьена с Аленой-очень душевное видео 👍
Допишите пожалуйста в рецепте под видео-сколько надо сливок для взбивания-пожалуйста ❤️
Вы правы, она достойный мастер своего дела)
235 граммов.
А курсы по выпечке хлеба у Алёны какие!!!❤❤❤ Про шефа Вивьена узнала от Анны Рэй. Повара и кулинары умеют дружить и сотрудничать! И всем вкусно!
Как интересно! Спасибо за рецепт и подробные объяснения
Обязательно приготовлю ❤
очень хороший дуэт получился ! приятно смотреть !
Шеф Вивьен, в очередной раз подтвердилась для меня очевидное: вы есть Шеф. На ваших видео ничего лишнего: коротко, ясно, с юмором, профессионально. Я люблю отжатую инфо и точные комментарии при приготовлении блюд. Когда вы один в кадре, воспринимать лучше.
Merci beaucoup, Chef Vivien! Thank you very much, Alyona! Один из моих любимых десертов - Key Lime Pie. Неожиданно и очень приятно увидеть на канале мастер-класс по его приготовлению, да ещё в таком прекрасном тандеме. Часто готовлю, только без запекания - Key Lime Cheesecake. Легенда гласит - рыбаки Флориды уходили в море на длительное время и брали с собой сливки, сгущеное молоко, сливочный сыр (cream cheese), печенье, масло, сахар, соль. В таких морских походах как без сладкого? Вот они и готовили без выпечки свой любимый флоридский десерт. Летом Key Lime Pie просто супер, впрочем, в любое время года! Спасибо 🙂
Дорогой шеф, мне тоже, как и вам не нравиться местная мука ( перепробовала все), поэтому заказала французскую. И спасибо за лекцию о жирности сливок, очень полезно.
Просеять не пробовали? Или органик купить? Нормальная мука, и тесто получается отличное.
не _нравится_
Спасибо за прекрасный рецепт ❤
Алёна, Шеф Вивьен, благодарю за супер-выпуск! Это было очень интересно, поучительно, красиво и вкусно! Вы показали все так, что не страшно поступить я к приготовлению этого ки лайм пая, хотя название очень необычное! Главное в доме есть сгущенка:))!
Такое подробное объяснение, класс, спасибо)
Спасибо за интересный рецепт и за гостью! Прослушала в начале её имя, а узнала по голосу и манере говорить 🙌👍🌺🍃
My two favorite food media personas! What a treat!
Спасибо за такое подробное видео.
Хорошо, что объяснили по грамовкам, есть книга красивая, там все чашками и ложками. Теперь буду конвертировать. БЛАГОДАРЮ
Какое интересное видео получилось!)
Спасибо за рецепт
Люблю Вас Шеф.И ваше творчество🤗
это очень вкусно! я делала похожий пирог, но с меренгой :)
Это очень крутое видео! И забавно и интересно и с юмором)
Какой интересный эфир!!!🔥🤩 привет вам из Long Island New York
Спасибо за рецепт Алене Спириной и Шефу Вивьену Браво молодцы.
БлагоДарю
Спасибо, Алёна! Спасибо Шеф Вивьен!😊❤
спасибо, вы оба супер!
Ещё бы торт из черники было бы прекрасно😊
Можно вместо ломтиков лайма украсить черникой.
Интересно, будет сочетаться?
@@user-km4cd4pc8rэто уже будет не ки лайм пай
@@user-mnogo3093bjoh, это будет КиЛайм пай, декорированный черникой
а крем из сгущенки и кий лайма можно заменить на салями! Подавать сей пирог нужно будет с пивом! :)
@@user-km4cd4pc8r Поправил. Спасибо! Слеп стал. Не заметил. :)
Шефу Вивьену
06.08.2023
Вам комплименты говорить легко
Поскольку человек Вы
Творческий.
Готовите Вы классно
И рассказываете и делитесь
Прекрасно
Секретами своими и
Своим мастерством.
А мы все подражатели,
Когда стоим и по рецептам Вашим
Пытаемся сготовить Ваш шедевр.
Но не представляете Вы,
Какое счастье прикоснуться
К творчеству и попытаться
Создать и свой шедевр
В кулинарии.
Вау, коллаборация достопочтенного шефа Вивьена с какой-то интересной мадам, которую я не знаю! В любом случае, получилось очень уютно, тепло и интересно! Спасибо за новое видео!
Она известна в сообществе любителей выпечки и хлеба) в свое время была еа ТВ,у нее есть книги
Спасибо за рецепт вам обоим!❤
Лимон со сгущенкой. Интересно ❤❤❤❤
Спасибо за тандем. Алена, как всегда, очень внимательна к деталям и выдано много важных нюансов 👌
💩
Молодец, уделала.👍
Спасибо, шеф!
Какая выдержка у шефа. Шеф молодец! Держитесь - вы лучший.
В чем выдержка? Что было не так?
Прекрасный, интересный рецепт. И, наконец, прозрение - что за ложки и палочки!
Ирина с легкостью объясняет тонкости пользуясь родным нам всем языком, всё чётко и последовательно.
Шефа Вивиена слушаю всегда с умилением к его старанию и изобретательности пользоваться неродным и сложным языком. Субтитры, фьють и жесты в помощь, и это так мило))) спасибо, и рецепт и шоу замечательные!❤
_Вивьена_
@@universum9876 Не отлынивайте! Там еще несколько ошибок))
Была Алена с начала эфира
Bravissimo, maestro !!!!
Супер! Оба замечательные!
Спасибо.
Здравствуйте, шеф Вивьен! Вы путешествуете по Америке и вас каким - то образом занесло в знойный штат Флорида? И по пути вы решили приготовить вкусный десерт, ибо нет покоя самому лучшему кулинару из Франции даже в жаркий летний день... Алёна была хорошей телеведущей на канале Кухня, она пекла "честный хлеб", это была моя любимая программа из многих других. Рада была увидеть её снова с компании с вами! Спасибо за мастер - класс по приготовлению теста и всего пирога в целом! Это было вне всякой конкуренции! 💖💖💖
Спасибо!
Thank you from Florida!
Ооооой шеф бонжур! Welcome to Florida. Надеюсь вам у нас понравится.
Спасибо за разъяснения по поводу граммовок в американских рецептах. Не то чтобы я не понимал и не знал, что у них не метрическая система, но всегда была загадка - почему в переведенных рецептах масла 115гр, теперь я понимаю, что это палочка 😊
Какая красота натуральная (:
ШЕФ,ВЫ ПРОСТО СУПЕР❤❤❤
Супер 👍👍👍
у вас чудовий альянс. російськомовний альянс між Францією та Америкою. так добре підтримуєте та доповнюєте один одного - аж приємно споглядати за цим.
👍👍👍Отличный пирог !
Я живу в Калифорнии. Самые лучшие яйца ( если не своих кур, конечно), это даже не free-range. Это organic pasture-raised eggs. Передайте это Алене Спириной. А вот сливки могли бы выбрать понатуральнее. Я когда вижу состав подобных, мысленно падаю в обморок.Конечно, спасибо за рецепт.
А у нас в Южной Калифорнии региональный пирог - яблочный, Так как есть город Джулиан, "яблочная столица". А вообще - калифорнийский пирог это - lemon meringue pie.
Живу в Атланте. Согласна по поводу яиц - только pasture raised, никогда free-range не может сравниться с ними, даже цвет желтка другой. Цена выше на 2 доллара, но это стоит того.
Если в тесто, то какая разница? Хоть из Walmart за $1.50 подойдут, все равно вкус в тесте не почувствуете
@@kritik33 Речь не о вкусе, а том, что вы добавляете в свою еду - яйца от курей, гуляющих по пастбищу или от тех, что сидят в клетке и едят всякий шлак.
Merci beaucoup !! Super cuisine ))
Приготовила на Новый год этот десерт. Получилось очень вкусно. Лёгкий вкусный тарт с кислинкой! На вкус и не догадаешься, что там сгущёнка.
Подскажите, пожалуйста, сгущенку какой марки использовали? 🙏
@@speechkitchen364 уже не помню, возможно Любинского комбината в жестяной банке.
@@user-rs4lq4oh9n спасибо, а то боюсь что случайная сгущенка может не стабилизироваться в духовке)
Мы в США очень долго не могли найти правильную муку. В США нет номеров. Надо смотреть на состав протеина . Для пиццы, хлеба муку в магазине не купить. Только у поставщиков. Максимально , в магазине можно найти 4 г белка. Мука называется " for bread machine "- для хлебопечек.
Очень интересное познавательное и полезное видео, приятные ведущие и чудесный пирог:) ❤
Вивьен, ищу рецепт печенья с шоколадной крошкой. (Если вам актуально к столу заказов). Спасибо, благодаря вам появляется желание готовить!
Я лично, любуюсь Шефом на этом канале, и очень нравится акцент маслО и его свист❤
Крутые!!
Спасибо 💗🍋
Классный ролик!
Чудесно!!!
БлагоДарю!
спасибо вам наш любимый шеф
Обязательно сделаю, сомневаюсь что найду такие лаймы в Канаде, но масло в палочках точно есть)
Спасибо, Шеф!
Наконец то шеф улыбается👍😂
Помню Елену по передачам по Кухня ТВ. Спасибо за рецепт!
КАКАЯ ПРИЯТНАЯ ЖЕНЩИН!!!
Рады видеть Алёну!Приятные вопоминания о её программе!
Я для груза пользуюсь оранжевой чечевицей и она за пару раз прокаливается и приобретает изумительный чечевичный аромат. Какой суп получается!!!
Как вы думаете, с горохом тоже самое будет, просто я использую его для таких видов теста)
Спасибо, мне бы в голову не пришло её здесь использовать, а такой суп готовлю часто)
Спасибо
Супер шикарно!!
Key limes can be found in almost any state in some supermarkets. They are delicious and I never substitute them for the regular limes because taste is different. I take my time and squeeze those little key limes. The yellow ones they showed here are simply ripe, but they’re usually picked and sold green. Taste is milder and sweeter than the big ones.
As for the butter you can buy European butter with higher fat content such as Irish, French. And if you are a baker, a scale is a must. No eyeballing or spoons and cups for me. 😅
Хотелось бы ещё посмотреть, как Шеф Вивьен пьёт американский кофе :)))
Спасибо за интересный рецепт и интересные сведения о продуктах в разных странах. Приятно было видеть Алену, видела ее часто ранее в кульнарных передачах на кулинарном канале, не знала, что она живет в Америке. Спасибо, приготовлю, очень вкусно, дума, цитрусовая кислинка и песочное тесто - одно из любимых сочетаний
Спасибо за подробный рецепт, за знакомство с удивительной Алёной, за прекрасное субботнее настроение! И за роскошный русский язык🙏🫶👋
Уважаемые Алёна и Шеф Вивьен - великолепная презентация и объяснения. Спасибо вам ❤️💐
Спасибо за видео, было здорово 😄👍