Автору рецепта и канала огромное спасибо ❤ Просмотрела комментарии и была приятно удивлена тому, что Вы ответили на каждый комментарий и даже на повторяющиеся вопросы. Это большая редкость. Тысяча лайков Вам ❤👍💐
Вы - супер! Только подумал о том, что найти бы видео на пару кочанов (а не как в Вашем видео про 10 кг 4 кочана, которое смотрел вчера), как тут же вижу от Вас видео! Спасибо! А дикция, голос! 😘😘😘
Рада быть полезной и благодарю за комплименты и интерес к моему каналу^^ Сейчас, кстати, загружаю новое видео с рецептом Белого (не острого) Кимчи с пропорциями на 1 кочан)))
Вот спасибо! А то после просмотра кимчи из 4- х кочанов, стал рассчитывать пропорции как раз на два кочана! А тут вы прям ,как будто мои мысли прочитали! Дай вам Бог здоровья! Как бы теперь время выкроить, да прям взяться так серьезно. Спасибо вам большое!
Я сама чаще всего делаю по два кочана, чем по 4, так как в обычном холодильнике долго все равно не сохранить((( Вам взаимно желаю здоровья и всяческих благ!
@@KorejskajaKuhnjaDoma сегодня попробовала, вкус оболдеть)) я раньше пыталась сделать из того, что было, такое даже пробовать не хотелось , но по вашему рецепту вышло очень хорошо, в меру остренько☺️👍🏻 Мне пришлось заменить грушу яблоком и часть перца пастой кочудян, от этого не сильно вкус отходит от оригинала?😅
@@TORIOSYAcroissant Нуууу.... вообще кочудян в кимчи не кладут, потому и представить сложно, что за вкус^^ Но главное что вам нравится))) Вам же кушать. А, грушу на яблоко не страшно (это просто натуральный подсластитель, груша просто слаще яблока, вот и вся разница).
@@ЕленаКоробченко-р6ы Он продается в отделах Азиатских товаров или соусов в супермаркетах и гипермаркетах, или интернет магазинах. Если вы в России, то попробуйте korshop.ru
Спасибо ВАМ ОГРОМНОЕ!! Я ПРЯМ ЗАВТРА СДЕЛАЮ.. Я в другом видео у вас спрашивала про перец. Можно кайенский красный молотый перец или какой то другой? Такого не найду у нас. Буду благодарна, если ответите. С наступающим Новым годом Вас!!
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо Вам! Как сидела сделаю, обязательно фото вышлю.. У меня много друзей, корейцев, но с Ташкента, это Узбекистан, они научили меня делать чимчи, но это другое.. Попробую обязательно.
@@ИринаГорбунова-э5н Буду ждать с нетерпением☺️ Благодарю за интерес к моему каналу 🙏 Конечно рецептура кимчи Южной Корей отличается от рецептуры тех корейцев, что живут в России и постсоветском пространстве.
@@ЮлияАлександрова-ж6м Тогда 1-2 часа хватит. Мы сейчас живём в Тайланде и тут такая жара, что я сразу убираю в холодильник, как все в контейнер сложу^^
Рыбный соус можно купить в онлайн и оффлайн маркетах в интернете. Иногда он встречается и на полках азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах, а иногда и на полках с простыми соусами может располагаться.
@@Марина-п3ж1ю Да, есть кому не нравится кимчи именно из-за рыбного соуса. Есть рецепты кимчи на соевом соусе, но я так не готовлю, потому советую поискать в интернете варианты приготовления кимчи под названием "веган кимчи".
Спасибо за упрощённый для Русской аудитории рецепт)) Можно ли острого перца класть в 2 раза меньше или вообще его не добавлять? это сильно противоречит традиционному вкусу кимчи? сказывается ли это на длительности хранения?
Рада, что вам понравилось! Спасибо за комментарий и интерес! В каждом регионе Кореи вы встретите разное по виду и вкусу кимчи^^ Но основное мнение, что оно должно быть достаточно острое и красное по цвету))) Но, например, в Северной Корее вообще придерживаются не острой концепции в кулинарии! Вы можете приготовить белое кимчи (не острое кимчи). Вот линк на рецепт: ruclips.net/video/0gnPNUU7bBA/видео.html
На длительности не скажется. Но для не острого кимчи есть своя рецептура. Поищите на моём канале рецепт "Белое Кимчи". А, в острое кимчи кладут много перца. Оно должно быть острым.
Да, есть. Вот линки на рецепты: Кимчи Чиге Корейский Суп с Кимчи ruclips.net/video/3QOqrqG4fGw/видео.html В конце этого рецепта домашнего тофу, вроде есть дубу-кимчи ruclips.net/video/0Au2-SnOjEI/видео.html
Спасибо большое за рецепт, вы бы могли фото скинуть этого plum extract, их много разных, не знаю какой взять? И цена тоже разная, посоветуйте пожалуйста)
Сижу голову ломаю чего сколько ложить на каждый килограмм капусты ((( поздно нашла ваше видео,когда уже поставила солить купленную капусту (( знала бы взяла 3,5 кг как у вас 😢 теперь и не знаю что делать чтоб не переборщить ничего на 2200 капусты ((
@@НатальяСтрельченко-ц8я В плане засолки, то чем больше соли кладете, тем дольше можно хранить, солёность понижается в процессе ферментации. Я думаю, что нормально будет все.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо за понимание! У меня была засолена капуста сегодня по вашим пропорциям буду доготавливать. Хочу сказать большое спасибо корейскому народу подарившему всем нам такое прекрасное ,очень необычно и неожиданно вкусное блюдо. Добра вам и благополучия в Новом году!
Кимчи (острое кимчи) всегда готовится на основе рыбного соуса или ферментированных соленых креветок. На соевый соус заменить нельзя. Это два совершенно разных соуса. Вы можете приготовить виды Белого Кимчи, но оно не острое. Внизу линки на рецепты Белого Кимчи (очень хорошо для лета, лчень освежают): Белое Кимчи из Белокочанной Капусты: ruclips.net/video/ESjcIkNwbXA/видео.html Белое Кимчи из Ботвы Весеннего Редиса: ruclips.net/video/x5jOYuPLwYw/видео.html: Белое Кимчи из Пекинской Капусты: ruclips.net/video/0gnPNUU7bBA/видео.html
Спасибо за рецепт, очень познавательно,, немного не понятно сколько воды для самой засолки,, Капуста просто острая получается или кислинка появиться? Бродить будет?
Да, бродить будет. Вкус кисло-острый. Воды не важно сколько, она просто должна покрывать всю капусту. Рада, что виде вам понравилось и спасибо за комментарий.
А подскажите что можно сделать если кимчи по вкусу слишком острым получилось? Оно сейчас еще бродится в банке, может туда долить воды с сахаром или еще что-нибудь посоветуете? А то обидно выбрасывать, для меня слишком остро вышло :(
Если вы уже начали ферментацию, то лучше ничего уже не добавлять. Со временем выдержки уровень остроты немного понижается, но если всеравно будет остро, то вы можете использовать это Кимчи вместо закуски, как ингредиент в приготовлении блюд с Кимчи (у меня есть целый плейлист таких рецептов) и тогда добавлять сахар (подсластитель) столько сколько нужно, чтобы сбалансировать уровень остроты в вашем случае. Но вообще Кимчи должно быть острым.
А можно без редьки и лука зеленого? Или на что их можно заменить? У меня есть обычный лук и редиска красная маленькая, внутри она белая. Подскажите пожалуйста
Здравствуйте, для приготовления Кимчи нужно использовать острый красный молотый (сушёный) красный перец чили🌶️ Вы какой перец имеете в виду? Уточните, пожалуйста.
Здравствуйте, у меня вопрос, вот я все сделала правильно, но сразу в холодильник вчера поставила, оставить там, или надо в вытащить и оставить вне холодильника, ничего не будет? Спасибо!
Здравствуйте. Нет, раз поставили сразу, то уже не вытаскивайте. Просто ферментация займет теперь больше времени. Например, не одну неделю, а две, чтобы можно было начинать есть.
Здравствуйте. Рыбный соус обязательный ингредиент. Его можно заменить только на солёные ферментированные креветки. Без рыбного соуса можно сделать Белое Кимчи (не острое), его рецепт есть на моём канале в плейлисте "Кимчи и Соленья". Ещё бывает веган Кимчи, но я такое не готовлю, там тоже без рыбного соуса, его рецепт поищите в интернете.
Рыбный соус можно заменить только солеными ферментированными креветками, но это, как правило еще сложнее найти. Рыбный соус можно заказать через Интернет магазины.
Вы можете использовать этот соус. Но я, если честно никогда этого не делаю и ни один кореец этого тоже не сделает^^ Я спрашивала многих корейцев и они относятся к такой заправке-соусу негативно. Потому я никогда это и не использовала. И, свое домашнее, без консервантов, натрия, усилителей вкуса и т.д. всегда лучше^^
Купила такой соус,но кимчи делать с ним не решилась. Очень вкусно им мариновать курицу и грудинку,как оказалось. Да так вкусно,что заказала второй раз.
Здравствуйте. Можно ли заменить сухой острый перец на перемолотый свежий? В рецепте ведь используют сырые овощи-значит,нежелательной реакции он дать не сможет. И по поводу груши - возможно ли заменить на яблоко или опустить вообще?
Грушу можно заменить на яблоко или убрать вообще. По поводе перца, скажу так, что нежелательной реакции вы не получите, но в Корее нет таких вариантов приготовления такого Кимчи. Так что капусту острую квашенную вы получите, но это официально будет не Кимчи^^ Главное конечно чтоб понравилось вам и было вкусно.
Нужен красный молотый перец Чили (порошок или мелкие хлопья, а лучше смешать и тот, и тот вид). Берите тот сорт, который не горчит и имеет красивый яркий красный цвет (не используйте тот, который имеет оранжевый цвет или оранжевого оттенка).
Спасибо за рецепт, попробую приготовить и не испортить ничего, потому что мне всего 13 😂 . Впервые буду готовить кимчи, и во время просмотра возник вопрос, пропорции ингридиентов надо уменьшать? Я просто хочу приготовить 1 качан капусты, а здесь пропорции на 2 качана. 😅
@@user-t-34. После одного дня выдержки в комнатной температуре (до запуска ферментации), мы ставим контейнер с Кимчи в холодильник и ждём 7 дней, тогда можно пробовать^^
@@СашаЯ-ы9к Капусту после залолки можно промыть и обсушить. А если уже замариновали то нельзя. Просто подождте недели две и после ферментации уровень солености должен снизиться.
Нет, соевый соус в кимчи не добавляют, он используется для салатов, а кимчи не салат (это ферментированный продукт). Нужен рыбный соус или соленые ферментированные креветки.
Когда кимчи долгой выдержки и становится уже сильно кислым, то да, промывают. Но такое кимчи, как правило используется для приготовления блюд, а не подаётся на стол, как закуска. Кимчи подаваемое, как закуска не промывается.
Подскажите, красный молотый перец должен быть острым? И 70г или таканчик 70мл?потому что 70 г по весу это намного больше, чем 70мл по объёму, так как очень легкий
@@гмила Нет, у кимчи нет рыбного запаха. В процессе ферментации все вкусы и запахи переходят в единый букет. Будет остро-кисло-сладкий вкус без запаха рыбы.
Рыбный соус имеет вкус умами и пахнет морепродуктами, ещë он солёный. Рыбный соус бывает сделан на основе разных морепродуктов. Заменить его можно только сольными ферментированными креветками. Подойдет любой бренд Азиатских стран. Обычно можно купить в отделах Азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах или в интернет магазинах.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое за ответ, захожу в азиатский магазин, глаза разбегаются, какие-то соусы, листья, оказывается я вообще ничего не знаю😂, но так обожаю корейскую кухню🤩 Могу ли я узнать название рыбного соуса на корейском языке? Чтоб не издеваться потом над собой и продавцом😅😅😅
Здравствуйте, попробовала сделать по вашему рецепту, кажется немного переборщила с перцем.. но ничего страшного, в прикуску хорошо будет, вопрос такой, через сколько днец можно кушать. она у меня уже 5 дней маринуется
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо за ответ. Буквально минуту назад нашла в интернете, на вайллберрис, заказала уже. Так, что я уже в предвкушении, как придёт сразу сделаю. Обожаю ким чи из капусты.
А у меня тяжело желудок переваривает чеснок, везде его заменяю на сухой. Капусту кимчи не пробовала ни разу, но очень хочеться попробовать приготовить. Подскажите без чеснока будет совсем не то?
Я сделала свою первую кимчи (по другому рецепту), ничего не получилось!:( буду пробовать теперь Ваш рецепт. Он очень хорошо показан и объяснен. Только на пробу конечно еще ополовиню ваш рецепт😅 (и не поняла немного с чесноком и имбирем… в перемолотом виде их должно быть по паре ст ложек?)
@@KorejskajaKuhnjaDoma Да, сладкий доминирует. Капуста больше 12 часов в соленой воде пролежала, промыла хорошо. Там соль только от капусты и от рыбного соуса. Может сейчас чуток присолить еще?
@@amishka2009tm Скажите, как давно вы сделали кимчи, сколько времени держали вне холодильника и сколько добавляли рыбного соуса? Вы рыбный соус добавили?
@@KorejskajaKuhnjaDoma сутки вне холодильника и уже 2 дня в холодильнике. Ложки 4 рыбного соуса, чайную ложку чили и побольше паприки. Груша была не сильно сладкая целую кажется положила, но не уверена, может и меньше. Просто у нас продавалась в консерве корейское кимчи и там да, соленокислоострый был вкус. Ну ничего, посмотрим что выйдет. 😊
Я покупала не корейский молотый красный перец чили, а местного производства. На момент снятия виде мы жили в Грузии. Если вы живете в России, то сможете купить корейский перец чили для кимчи в интернет магазине korshop.ru
Ни одна приправа не заменит вкус свеже крученного красного переца , если класть сухой перец надо предварительно замочить с небольшим количеством воды , но всё равно не проявится вкус свежего перца ..
А в настоящем корейском кимчи и не должно быть вкуса свежего перца. Это советские корейцы готовили по упрощенному рецепту и тоже вкусно, но не сравнить с истинным корейским кимчи которое внесено в ЮНЕСКО как символ нематериального наследия страны. Данный рецепт почти идеальный по пропорциям и очень подробно описан👍 Отдельное спасибо за пропорции на 2 кочана, т.к. сейчас нет надобности готовить в большом объеме потому что капуста продается круглый год 😘
Готовлю исключительно по этому рецепту! Это очень вкусно! Огромное спасибо за Ваш труд!
Благодарю Вас за интерес к моему каналу и доверие🙏, а также за отзыв.
Автору рецепта и канала огромное спасибо ❤ Просмотрела комментарии и была приятно удивлена тому, что Вы ответили на каждый комментарий и даже на повторяющиеся вопросы. Это большая редкость. Тысяча лайков Вам ❤👍💐
Вам спасибо, за теплые слова, поддержку и отзыв. Я веду канал сама и действительно стараюсь всем отвечать.
@@KorejskajaKuhnjaDoma здраствуйте ! А сколько хранится такая закуска?
У меня соус очень острый как я могу исправить его. Пока не мазала я в капусту. Жду ответа.
@@МаяМанонова при заквашиввнии острота уменьшится. Ещё можете не весь соус использовать
@irinakorobova9266 спасибо
Вот только сегодня днем думала попробовать сделать на 2 кочана, а тут ваше видео!!! 😊Спасибо вам огромнейшее!
Как удачно! И, правда^^ Спасибо за комментарий! Рада быть полезной.
Спасибо за рецепт!
Все получилось, осталось только дождаться, пока полежит вне холодильника. Вы супер!!! 🥰🥰
Всегда рада^^ Вам спасибо за отзыв 🙏
Благодарю вас!!! Такая приятная подача, такой мелодичный голос, и рецепт очень понравился!!
Вам спасибо за отзыв и комментарий 🙏 Признаюсь, что очень приятно такое слышать ☺️💖
Спасибо за рецепт. Посмотрела пару других видео - так немудрено, а у Вас все просто и понятно)
Благодарю 🙏 Мне радостно это слышать, именно таким и хотела сделать свое видео, чтобы просто и понятно.
Как хорошо, что пропорция на два кочана, спасибо огромное
Сейчас и я больше чем 2 или 4 кочана не делаю. Лето, жарко и сложно долго хранить.
Вы - супер! Только подумал о том, что найти бы видео на пару кочанов (а не как в Вашем видео про 10 кг 4 кочана, которое смотрел вчера), как тут же вижу от Вас видео! Спасибо! А дикция, голос! 😘😘😘
Рада быть полезной и благодарю за комплименты и интерес к моему каналу^^ Сейчас, кстати, загружаю новое видео с рецептом Белого (не острого) Кимчи с пропорциями на 1 кочан)))
Благодарю за рецепт! Доступно! Лаконично! Доходчиво! Приятно было слушать и наблюдать за Вашими действиями!
Благодарю вас за положительный отзыв и комментарий. Мне важно это слышать, это вдохновляет на новые видео давая понять, что то что я делаю полезно.
Вот спасибо! А то после просмотра кимчи из 4- х кочанов, стал рассчитывать пропорции как раз на два кочана! А тут вы прям ,как будто мои мысли прочитали! Дай вам Бог здоровья! Как бы теперь время выкроить, да прям взяться так серьезно. Спасибо вам большое!
Я сама чаще всего делаю по два кочана, чем по 4, так как в обычном холодильнике долго все равно не сохранить((( Вам взаимно желаю здоровья и всяческих благ!
Спасибо, уже третий раз готовлю по Вашему рецепту, идеально.
Очень приятно такое слышать^^ Благодарю за отзыв!
Только что приготовила по вашему рецепту!!! Посмотрим что получится. Спасибо за видео
Рада, слышать. Напишите потом, пожалуйста ка вышло.
что получилось?
Благодарю за рецепт . Так хотелось приготовить. Успехов
Всегда рада^^ Благодарю за отзыв и вам желаю всяческих благ🙏
Приятный голос, всплакнул, вспоминая Сахалин😉😉 Лайк каналу.
Благодарю^^ Очень часто слышу в комментариях про Сахалин.
Благодарю за рецепт! Я всегда смазывала листья приправой из корейского перца, попробую по Вашему рецепту! Лайк и подписка с меня!
Рада, что понравилось^^ Напишите потом, как вышло, пожалуйста.
spasibo kak xorosho shto takoi recept toje vilojili ato mnogo nemogu delat
Rada, chto vam eto okazalos poleznim. U mnogih ludej takajaje situatsija i potomu sdelala takoje video. Spasibo za kommentarij.
Только что делал по Вашему рецепту, жду результат =))
Надеюсь, что вам понравится^^ С нетерпением жду вашего результата.
Искренняя благодарность со Львова !!!!!! Здоровья !!!!!
Рада, что вам понравилось^^ Благодарю за отзыв и комментарий!
Спасибо за рецепт 🔥🔥🔥
Вам спасибо за комментарий 🙏✨
Всем доброго вечера 💞.. Благодарю за рецепт💐.. Очень хочу попробовать..
Доброго вечера. Благодарю за комментарий! Если приготовите, то напишите потом, пожалуйста понравилось ли вам.
Лучший рецепт,очень вкусно.😊❤🎉
Благодарю вас за интерес к моему каналу и отзыв 🙏✨
Спасибо за рецепт, вы такая молодец.
Просто делюсь тем, что люблю и умею^^ Благодарю вас за интерес и постоянную поддержку в комментариях!!!
Робила Кім чі по вашому рецепту ☺️ Смакота Щиро вам Дякую.
Рада, что вам понравилось^^
Благодарю за отзыв и комментарий!
Забацал наконец то по этому рецепту! Уверен будет вкусно!))
Рада, это слышать^^ Напишите потом, пожалуйста, как вышло и понравилось ли вам.
Спасиба что дали на две капусты четыре нам много нада первый раз попробовать давно хотела незнала название ♥️🎃♥️
Всегда рада^^
Спасибо! Сейчас готовлю по вашему рецепту. Посмотрим что получится ❤️❤️❤️
Рада, что понравилось^^ Напишите потом отзыв, пожалуйста. Как вышло и как вам на вкус? Заранее спасибо!
Кiki, как у Вас получился кимчи?
ну как кимчи?
Все просто ,коротко и ясно🏅
Рада, что вам понравилось^^ Благодарю за отзыв и комментарий!
Супер
Давно искала.👍🏻👍🏻👍🏻
Рада, что вам понравилось^^
Спасибо вам , буду пробовать
Вам спасибо за интерес и комментарий!
Доброго времени суток, сегодня нашла таки рыбный соус, и сделала кимчи по вашему рецепту, скоро попробуем, думаю будет оболденно, спасибо 😋🌷
Рада это слышать👏Напишите потом, пожалуйста как вышло. И, спрашивайте, если что, я всегда рада помочь^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma сегодня попробовала, вкус оболдеть)) я раньше пыталась сделать из того, что было, такое даже пробовать не хотелось , но по вашему рецепту вышло очень хорошо, в меру остренько☺️👍🏻
Мне пришлось заменить грушу яблоком и часть перца пастой кочудян, от этого не сильно вкус отходит от оригинала?😅
@@TORIOSYAcroissant Нуууу.... вообще кочудян в кимчи не кладут, потому и представить сложно, что за вкус^^ Но главное что вам нравится))) Вам же кушать. А, грушу на яблоко не страшно (это просто натуральный подсластитель, груша просто слаще яблока, вот и вся разница).
Где вы купили рыбный соус, я уже все обошла - нигде нет((?
@@ЕленаКоробченко-р6ы Он продается в отделах Азиатских товаров или соусов в супермаркетах и гипермаркетах, или интернет магазинах. Если вы в России, то попробуйте korshop.ru
Блин вкуснятина😍😍😍с меня подписка👍👍👍
Благодарю ☺️🙏 Рада, что вам понравилось ^^
Спасибо все коротко и ясно 👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾💞
Рада, что понравилось^^ Спасибо за отзыв и комментарий!
Спасибо вам большое 💋💋💋💋💋
И, вам за интерес и комментарийРада, что вам понравилось^^
Рецепт интересный очень, можно ли место рыбного соуса соювую добавлять
Благодарю. Нет, соевый не подходит, нужен рыбный соус.
Очен харошия рецепт
@@ilkoconsult Благодарю 🙏✨😊
Спасибо ВАМ ОГРОМНОЕ!! Я ПРЯМ ЗАВТРА СДЕЛАЮ.. Я в другом видео у вас спрашивала про перец. Можно кайенский красный молотый перец или какой то другой? Такого не найду у нас. Буду благодарна, если ответите. С наступающим Новым годом Вас!!
Вам спасибо за отзыв, поддержку и комментарий 🙏 Кайенский перец тоже из семейства чили и острый, думаю, что подойдет^^
С наступающими вас Новогодними праздниками 🌲
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо Вам! Как сидела сделаю, обязательно фото вышлю.. У меня много друзей, корейцев, но с Ташкента, это Узбекистан, они научили меня делать чимчи, но это другое.. Попробую обязательно.
@@ИринаГорбунова-э5н Буду ждать с нетерпением☺️ Благодарю за интерес к моему каналу 🙏 Конечно рецептура кимчи Южной Корей отличается от рецептуры тех корейцев, что живут в России и постсоветском пространстве.
Есть еще такие ролики на два качана
@@MCH-888 Вроде нет на моем канале больше на 2 кочана. Остальные видео на 4 кочана и больше.
Подскажите, а если ну кухне жарко, то сколько держать капусту в контейнере вне холодильника?
@@ЮлияАлександрова-ж6м Тогда 1-2 часа хватит. Мы сейчас живём в Тайланде и тут такая жара, что я сразу убираю в холодильник, как все в контейнер сложу^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо 🥰
@@ЮлияАлександрова-ж6м Всегда рада^^
Добрый день. Через сколько можно начинать есть после того как поместили в холодильник?
@@БубликОбыкновенный Добрый день. Через 1-2 недели.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое!
@БубликОбыкновенный Всегда рада^^
Вот я тоже хочу сделать из 2 качанов как кончится если по едят еще сделаю🙂 мне нравится 💓
Вы так красиво рассказываете приятно
Благодарю^^ Мне приятно это слышать!
Доброго! Спасибо за рецепт, получилось действительно вкусное кимчи! Но почему то закисло быстро через две недели в холодильнике в плотном контейнере
И, вам доброго. Странно, что так быстро! Может в контейнер попала вода, влага или слюна?
В след раз попробую в другом специальном контейнере, не дыша на нее)))
@@temnykot Просто это серьезно может быть причиной^^ У меня один раз так было, вода попала, а я и не заметила.
Обязательно попробую,но где взять рыбный соус?
Рыбный соус можно купить в онлайн и оффлайн маркетах в интернете. Иногда он встречается и на полках азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах, а иногда и на полках с простыми соусами может располагаться.
А простым соевым соусом его нельзя заменить? Я очень чувствительна к различным вкусовым добавкам боюсь мне может не понравиться, что делать?
@@Марина-п3ж1ю Да, есть кому не нравится кимчи именно из-за рыбного соуса. Есть рецепты кимчи на соевом соусе, но я так не готовлю, потому советую поискать в интернете варианты приготовления кимчи под названием "веган кимчи".
здравствуйте, а можно заменить сахар на мёд?
@@Darina-u2j Ответила вам в другом комментарии.
Подскажите, какой объем контейнера у Вас в видео использовался?
Сейчас уже не вспомню, так как это видео снято давно, но обычно на 4 больших кочана достаточно контейнера от 13 до 17 литров.
Спасибо за упрощённый для Русской аудитории рецепт)) Можно ли острого перца класть в 2 раза меньше или вообще его не добавлять? это сильно противоречит традиционному вкусу кимчи? сказывается ли это на длительности хранения?
Рада, что вам понравилось! Спасибо за комментарий и интерес! В каждом регионе Кореи вы встретите разное по виду и вкусу кимчи^^ Но основное мнение, что оно должно быть достаточно острое и красное по цвету))) Но, например, в Северной Корее вообще придерживаются не острой концепции в кулинарии! Вы можете приготовить белое кимчи (не острое кимчи). Вот линк на рецепт:
ruclips.net/video/0gnPNUU7bBA/видео.html
На длительности не скажется. Но для не острого кимчи есть своя рецептура. Поищите на моём канале рецепт "Белое Кимчи". А, в острое кимчи кладут много перца. Оно должно быть острым.
Привет
@@АдельБолушева-ь2ф Доброго времени суток
@@Баклажан-г4с Не знаю, как делают на фабриках, но домохозяйки обычно так, да и вообще в каждом доме делают немного по своему^^
У меня есть красный молотый перец, но очень острый покупала когда занималась продажей чиккена, назыания незнаю. Можно его использовать? И сколько гр?
@@Kate-30936 Сушёный молотый в порошок у вас перец, верно? Возьмите половину от указанных пропорций.
Хотела спросить по поводу красного молотого перца ,что имеется ввиду жгучий красный молотый перец или красный перец паприка
Для приготовления кимчи используется красный молотый перец чили (жгучий/острый) в порошке. Кимчи в итоге получается остро-кислое.
А есть у вас ролик с кимчи-тиге или тубу-кимчи?
Да, есть. Вот линки на рецепты:
Кимчи Чиге Корейский Суп с Кимчи
ruclips.net/video/3QOqrqG4fGw/видео.html
В конце этого рецепта домашнего тофу, вроде есть дубу-кимчи
ruclips.net/video/0Au2-SnOjEI/видео.html
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо😊
@@angeldestiny7894 Всегда рада ^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma скажите , а как сделать , чтобы медленнее ферментировалось , а то получается квашенная капуста , выставить на холод?
@@angeldestiny7894 Да, верно. В холод убираем. В холодильник, или погреб, или на балкон и т.п.
Спасибо большое за рецепт, вы бы могли фото скинуть этого plum extract, их много разных, не знаю какой взять? И цена тоже разная, посоветуйте пожалуйста)
Рада, что понравилось^^ Могу оставить фото в коммунити канала или вам лучше в личку? Если в личку тогда дайте ваш мейл или инстаграм.
Сделала вчера такую кимчи, всё по рецепту. Вкусно. Перца положила данное количество - теперь никакая простуда не страшна. Вирусам просто не выжить)
Благодарю вас за отзыв🙏 В процессе ферментации острота немного снизиться, но всеравно будет остро.
@@KorejskajaKuhnjaDoma мне показалось, что надо её с утра поесть, разогнать метаболизм и вирусы, и весь день будешь бодрячком)
Добрый день. Спасибо большое за рецепт, всё очень понятно и доходчиво. А самое главное вкусно. Скажите пожалуйста, можно ли убрать имбирь?
Рада, что вам понравилось^^ Спасибо за отзыв. Да, имбирь можно убрать. У многих на него аллергия и они тоже не кладут имбирь.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Скажите пожалуйста, если нету ни редиски, ни редьки как быть? Нету в продаже
@@svetiksvetik9548 Просто пропустите этот ингредиент.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Понятно. Спасибо. Обязательно попробую сделать, заказала в интернете рыбный соус, остальное всё есть. Ну кроме редьки.
@@svetiksvetik9548 Да, без него никак^^ Это будет уже не кимчи, а квашенная капуста))) Сама всегда нахожу его с трудом в магазинах.
Скажите пожалуйста, сколько нужно перца кочукару крупного помола на 2 кг? Соли добавила 290 г, стоит солится с 14.00
Около 40г, если это не корейский кучуткару, а если корейский кучуткару, то можно и 70г
Перевела пачку оказывается Китай. Попробую наверное по 30 грамм на каждый килограмм капусты. Как думаете нормально будет?
Сижу голову ломаю чего сколько ложить на каждый килограмм капусты ((( поздно нашла ваше видео,когда уже поставила солить купленную капусту (( знала бы взяла 3,5 кг как у вас 😢 теперь и не знаю что делать чтоб не переборщить ничего на 2200 капусты ((
@@НатальяСтрельченко-ц8я В плане засолки, то чем больше соли кладете, тем дольше можно хранить, солёность понижается в процессе ферментации. Я думаю, что нормально будет все.
@@НатальяСтрельченко-ц8я Я бы 40г положила^^
Спасибо за точный рецепт,но очень мешает музыка, трудно слушать, так как заглушет голос.
@@gsm-r4h Благодарю вас за отзыв🙏✨ Поняла вас. В новых видео я стараюсь подавать музыку в правильном балансе с голосом.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо за понимание! У меня была засолена капуста сегодня по вашим пропорциям буду доготавливать. Хочу сказать большое спасибо корейскому народу подарившему всем нам такое прекрасное ,очень необычно и неожиданно вкусное блюдо. Добра вам и благополучия в Новом году!
@@gsm-r4h Вам также всяческих благ и здоровья! С наступающими Вас праздниками!
@@KorejskajaKuhnjaDoma 💝🌹🌹🌹🎉
Можно ли использовать соевый соус вместо рыбного, если аллергия на морепродукты?
Кимчи (острое кимчи) всегда готовится на основе рыбного соуса или ферментированных соленых креветок. На соевый соус заменить нельзя. Это два совершенно разных соуса. Вы можете приготовить виды Белого Кимчи, но оно не острое. Внизу линки на рецепты Белого Кимчи (очень хорошо для лета, лчень освежают):
Белое Кимчи из Белокочанной Капусты:
ruclips.net/video/ESjcIkNwbXA/видео.html
Белое Кимчи из Ботвы Весеннего Редиса:
ruclips.net/video/x5jOYuPLwYw/видео.html:
Белое Кимчи из Пекинской Капусты:
ruclips.net/video/0gnPNUU7bBA/видео.html
Creator spot TV .
Спасибо за рецепт, очень познавательно,, немного не понятно сколько воды для самой засолки,, Капуста просто острая получается или кислинка появиться? Бродить будет?
Да, бродить будет. Вкус кисло-острый. Воды не важно сколько, она просто должна покрывать всю капусту. Рада, что виде вам понравилось и спасибо за комментарий.
А подскажите что можно сделать если кимчи по вкусу слишком острым получилось? Оно сейчас еще бродится в банке, может туда долить воды с сахаром или еще что-нибудь посоветуете? А то обидно выбрасывать, для меня слишком остро вышло :(
Если вы уже начали ферментацию, то лучше ничего уже не добавлять. Со временем выдержки уровень остроты немного понижается, но если всеравно будет остро, то вы можете использовать это Кимчи вместо закуски, как ингредиент в приготовлении блюд с Кимчи (у меня есть целый плейлист таких рецептов) и тогда добавлять сахар (подсластитель) столько сколько нужно, чтобы сбалансировать уровень остроты в вашем случае. Но вообще Кимчи должно быть острым.
А можно без редьки и лука зеленого? Или на что их можно заменить? У меня есть обычный лук и редиска красная маленькая, внутри она белая. Подскажите пожалуйста
Зеленый лук можно пропустить и красная редиска пойдет.
Я купила готовый домашний острый соус, можно ли его добавлять?
Вы имеете в виду готовый соус-заправку для Кимчи?
Скажите пожалуйста, домашкий острый перец сколько можно положить на такую порцию. Спасибо!
Здравствуйте, для приготовления Кимчи нужно использовать острый красный молотый (сушёный) красный перец чили🌶️ Вы какой перец имеете в виду? Уточните, пожалуйста.
Подскажите, 250 гр. дайкона нарезать + 250 гр перемолоть?
Да, Дайкон и в нарезку пускаем и в перемолку тоже в равном количестве.
Здравствуйте, у меня вопрос, вот я все сделала правильно, но сразу в холодильник вчера поставила, оставить там, или надо в вытащить и оставить вне холодильника, ничего не будет? Спасибо!
Здравствуйте. Нет, раз поставили сразу, то уже не вытаскивайте. Просто ферментация займет теперь больше времени. Например, не одну неделю, а две, чтобы можно было начинать есть.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое 😊
@@prisaccristina5715 Всегда рада^^
а можно вместо зеленого лука использовать побеги чеснока? они вкусно пахнут
Я так не пробовала, но почему бы и нет^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma 🥢
Здравствуйте можно не добавить рыбную соус?
Здравствуйте. Рыбный соус обязательный ингредиент. Его можно заменить только на солёные ферментированные креветки. Без рыбного соуса можно сделать Белое Кимчи (не острое), его рецепт есть на моём канале в плейлисте "Кимчи и Соленья". Ещё бывает веган Кимчи, но я такое не готовлю, там тоже без рыбного соуса, его рецепт поищите в интернете.
рыбный соус можно чем то заменить ?
Только солёными ферментированными креветками (по-корейски 새우젓/Saeujeot/Сэуджот).
Все магазины обошла нигде нету рыбного соуса , чем можно заменить ????
Рыбный соус можно заменить только солеными ферментированными креветками, но это, как правило еще сложнее найти. Рыбный соус можно заказать через Интернет магазины.
здравствуйте, искала рыбный соус в интернете, и увидела такую штуку как Соус Sen Soy Кимчи, 1 кг, т.е готовить не надо. Как вы к нему относитесь?
Состав: паста "Кимчи" (красный молотый чили, редька(дайкон), чеснок, соль, сахар, корень имбиря, лук), сахар, рисовый уксус (вода, рис), соль, паста Чесночная (свежий чеснок, вода, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота), концентрат рыбного соуса(рыба, соль, вода), пюре яблочное, паста имбирная(свежий имбирь, вода, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота), крахмал кукурузный, дрожжевой экстракт, паприка молотая сладкая, кориандр молотый, стабилизатор, ксантовая камедь, усилитель вкуса и аромата: глутамт натрия, консервант: бензоат натрия.
Вы можете использовать этот соус. Но я, если честно никогда этого не делаю и ни один кореец этого тоже не сделает^^ Я спрашивала многих корейцев и они относятся к такой заправке-соусу негативно. Потому я никогда это и не использовала. И, свое домашнее, без консервантов, натрия, усилителей вкуса и т.д. всегда лучше^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо, понятно! Буду собирать ингредиенты...
@@user-wi7jf3sv9t Всегда рада помочь^^
Купила такой соус,но кимчи делать с ним не решилась. Очень вкусно им мариновать курицу и грудинку,как оказалось. Да так вкусно,что заказала второй раз.
Thank you💖💖💖💖
Glad that you like it^^ Thank you!
Извините,а устричный не подойдёт???
Нет, он для других блюд, при ферментации не используется.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Благодарю за ответ
Подскажите пожалуйста а обязательно редис добавлять или можно обойтись без него?
Можно обойтись без него. Когда не сезон редиса, то я его пропускаю.
Здравствуйте. Можно ли заменить сухой острый перец на перемолотый свежий? В рецепте ведь используют сырые овощи-значит,нежелательной реакции он дать не сможет. И по поводу груши - возможно ли заменить на яблоко или опустить вообще?
Грушу можно заменить на яблоко или убрать вообще. По поводе перца, скажу так, что нежелательной реакции вы не получите, но в Корее нет таких вариантов приготовления такого Кимчи. Так что капусту острую квашенную вы получите, но это официально будет не Кимчи^^ Главное конечно чтоб понравилось вам и было вкусно.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо)
@@MsZhenika Всегда рада^^
я так понимаю обычный молотый красный перец кладется который продается везде?
Нужен красный молотый перец Чили (порошок или мелкие хлопья, а лучше смешать и тот, и тот вид). Берите тот сорт, который не горчит и имеет красивый яркий красный цвет (не используйте тот, который имеет оранжевый цвет или оранжевого оттенка).
Спасибо за рецепт, попробую приготовить и не испортить ничего, потому что мне всего 13 😂 . Впервые буду готовить кимчи, и во время просмотра возник вопрос, пропорции ингридиентов надо уменьшать? Я просто хочу приготовить 1 качан капусты, а здесь пропорции на 2 качана. 😅
Рада, что понравилось^^ Да, уменьши пропорции в половину. Не переживай, все получится. Если, что пиши и спрашивай. Всегда отвечу.
@@KorejskajaKuhnjaDoma вах, спасибо большое! 🤗 Вы такой приятный человек, не зря подписалась ☺💟
@@izzumrud5806 Засмущали меня^^ Благодарю за подписку и интерес к моим рецептам!!!
Так все же сколько воды получилось для засолки на 500 грамм соли и 3,5 кг капусты?
Вода должна покрывать капусту целиком, её количество не важно.
@@KorejskajaKuhnjaDoma да, спасибо! 👍 поняла вас…
@@МаКи-ц6э Всегда рада^^
Можно замораживать кимчи в морозилке
Да, можно.
Скажите, пожалуйста, а красный перец острый или болгарский?
🌶️красный острый перец чили (порошок)🌶️
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо за ответ. Сегодня сделала. Через сколько дней капуста будет готова?💖
@@user-t-34. После одного дня выдержки в комнатной температуре (до запуска ферментации), мы ставим контейнер с Кимчи в холодильник и ждём 7 дней, тогда можно пробовать^^
Скажите, а если пересолила, можно как нибудь испраавить?
Пересолили капусту в процессе засолки или само кимчи вышло очень соленое?
@@KorejskajaKuhnjaDoma у меня соус кимчи пересолен и капуста соленющая, промыть? Выбросить?)
@@СашаЯ-ы9к Капусту после залолки можно промыть и обсушить. А если уже замариновали то нельзя. Просто подождте недели две и после ферментации уровень солености должен снизиться.
@@KorejskajaKuhnjaDoma благодарю за ответ 😘
@@СашаЯ-ы9к Всегда рада^^
Рыбный соус не могу найти, а можно его заменить соусом для суши
Нет, нужен рыбный соус или соленые ферментированные креветки. Поищите в интернет магазинах, например, korshop.ru (если вы в России).
На Велберис есть
@@elenasavina7117 Спасибо
А вместо рыбного соуса можно соевы й
Нет, соевый соус в кимчи не добавляют, он используется для салатов, а кимчи не салат (это ферментированный продукт). Нужен рыбный соус или соленые ферментированные креветки.
да и кстати я видел что корейцы перед едой его тщательно промывают
Когда кимчи долгой выдержки и становится уже сильно кислым, то да, промывают. Но такое кимчи, как правило используется для приготовления блюд, а не подаётся на стол, как закуска. Кимчи подаваемое, как закуска не промывается.
подскажите, а перец красный острый должен быть?!
Да, красный острый перец чили (порошок).
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо большое, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.
@@vasilevna90 Буду ждать с нетерпением ваших результатов
То есть можно использовать устричный соус??? Заранее спасибо за ответ.
Нет, устричный соус это совсем другой соус. Нужен рыбный соус или соленные ферментированные креветки.
К сожалению, не могу найти ни то, ни другое. А так хочется попробовать эту вкусняшку корейской кухни. Я про кимчи .
@@KorejskajaKuhnjaDoma , спасибо, что ответили.
@@venerabaxtiyarova1923 Всегда рада^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma у нас нет креветок фермент.. можно посолить просто?
Здравствуйте, а есть кимчи когда можно, сразу через день или должна пройти ферментация пару дней?
Есть быстрое кимчи (кимчи салат). Называется Мак-кимчи. На моём канале есть этот рецепт. Поищите в плейлисте "Кимчи и Соленья".
А белокочанную капусту так можно забабахать?
Из Белокочанной Капусты тоже делают Кимчи. Его рецепт вы найдете на моём канале в Плейлисте "Кимчи и Соленья"☺️
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо, посмотрю.
Подскажите, красный молотый перец должен быть острым? И 70г или таканчик 70мл?потому что 70 г по весу это намного больше, чем 70мл по объёму, так как очень легкий
Нужен красный молотый перец чили в граммах.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо за ответ, а рыбный соус можно чем то заменить, все магазины обходила - нет?
@@ЕленаКоробченко-р6ы К сожалению, нет
Не люблю рыбный соус, можно его заменить на соевый соус???
Рыбный соус можно заменить только на соленые ферментированные креветки (сеуджот). Если добавите соевый соус, то это будет уже не кимчи.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо, пойдем искать креветки ферментир...
@@Рая-я6ъ Они тоже, кстати имеют ярко выраженный запах морепродуктов.
Здравствуйте,а подойдёт устричный соус вместо рыбного?
Здравствуйте. Нет, это два совершенно разных соуса для разного вида использования в кулинарии.
Большое спасибо ☺️
@@Olga-ls6zi Всегда рада^^
Да можно соевый соус я не люблю когда рыбой пахнет
Соевый соус и рыбный совершенно разные соусы. Здесь нужен рыбный соус.
Пожалуйста на пеши чем заменить рыбный соус
@@KorejskajaKuhnjaDoma а не пахнет рыбой капуста кимчи
@@гмила Нет, у кимчи нет рыбного запаха. В процессе ферментации все вкусы и запахи переходят в единый букет. Будет остро-кисло-сладкий вкус без запаха рыбы.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо прояснилось может если я найду рыбный соус попробую сделать кимчи а то мы не ставили его
А можно грушу не ставить и можно свежий перец молотый перец? Напишите 🙏
Грушу можно пропустить. А, вот перец свежий не пойдет.
Вопрос: для чего мука? Можно ли обойтись без нее? Заменить безглютеновой?Глютен и сахар не ем. Спасибо
Мучная база нужна для ферментации. Да, можно использовать рисовую муку без глютена. Всегда рада^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma благодарю❤️
@@laryssakarkach198 Всегда рада^^
Скажите пожалуйста, что это за рыбный соус и можно ли его чем-нибудь заменить? Что он напоминает по вкусу?
Рыбный соус имеет вкус умами и пахнет морепродуктами, ещë он солёный. Рыбный соус бывает сделан на основе разных морепродуктов. Заменить его можно только сольными ферментированными креветками. Подойдет любой бренд Азиатских стран. Обычно можно купить в отделах Азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах или в интернет магазинах.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое за ответ, захожу в азиатский магазин, глаза разбегаются, какие-то соусы, листья, оказывается я вообще ничего не знаю😂, но так обожаю корейскую кухню🤩
Могу ли я узнать название рыбного соуса на корейском языке? Чтоб не издеваться потом над собой и продавцом😅😅😅
@@TORIOSYAcroissant Да, конечно - 액젓, но он бывает на основе разных морепродуктов и потому слово имеет разные приставки, например - 멸치 액젓 или 까나리 액젓.
@@KorejskajaKuhnjaDoma ещё раз спасибо☺️
@@TORIOSYAcroissant Всегда рада^^
Здравствуйте, попробовала сделать по вашему рецепту, кажется немного переборщила с перцем.. но ничего страшного, в прикуску хорошо будет, вопрос такой, через сколько днец можно кушать. она у меня уже 5 дней маринуется
Здравствуйте. Обычно можно есть через 7-10 дней. Не страшно что переборщили немного. В процессе ферментации острота уменьшится.
Можно есть сразу!
А красный перец-- острый или паприка?
Используют красный острый перец Чили размолотый в порошок .(если нет такого, закажите в через интернет)
Красный острый перец (чили).
Не подскажите где можно купить рыбный соус.
Обычно можно найти в крупных супермаркетах и гипермаркетах в отделе Азиатских товаров. В Грузии в сети магазинов Carrefour.
Не знаю, актуален ли ещё вопрос. Я на вилдберрис заказывала.
всё хорошо только что за рыбный соус и где его взять не понятно =(
Рада, что понравилось^^ Обычно он продается в гипермаркетах и супермаркетах в отделах Азиатских товаров. Еще можно он-лайн заказать.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Скажите пожалуйста, а без рыбного соуса никак не обойтись?
@@svetiksvetik9548 Его можно заменить только на соленые ферментированные креветки.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо за ответ. Буквально минуту назад нашла в интернете, на вайллберрис, заказала уже. Так, что я уже в предвкушении, как придёт сразу сделаю. Обожаю ким чи из капусты.
А у меня тяжело желудок переваривает чеснок, везде его заменяю на сухой. Капусту кимчи не пробовала ни разу, но очень хочеться попробовать приготовить. Подскажите без чеснока будет совсем не то?
Можете добавить чеснок в порошке. Корейские буддистские монахи делают кимчи без чеснока и лука. Так, что можете и пропустить.
Я сделала свою первую кимчи (по другому рецепту), ничего не получилось!:( буду пробовать теперь Ваш рецепт. Он очень хорошо показан и объяснен. Только на пробу конечно еще ополовиню ваш рецепт😅 (и не поняла немного с чесноком и имбирем… в перемолотом виде их должно быть по паре ст ложек?)
Надеюсь, что у вас всë получится и вам придётся по вкусу. Да, количество указано в ст.л. в перемолотом виде.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо за пояснение!!❤️
@@olgaogneva6671 Всегда рада^^
без перца можно приготовить ,на общие вкусовые качества не повлияет?
Повлияет, Кимчи должно быть острым. Если не хотите острого, тогда надо готовить Белое Кимчи (рецепт есть на моëм канале).
Сделала на пробу на 1 кочан капусты. Этот соус должен быть сладковатым на вкус? И в итоге дней 10 в холодильнике и тогда кисло сладкий получится, так?
Он должен быть солёно-острым на вкус и через 10 дней или более (это зависит от многих факторов) стать кисловато(но но не сильно)-острым.
У вас соус сильно сладкий получился?
@@KorejskajaKuhnjaDoma Да, сладкий доминирует. Капуста больше 12 часов в соленой воде пролежала, промыла хорошо. Там соль только от капусты и от рыбного соуса. Может сейчас чуток присолить еще?
@@amishka2009tm Скажите, как давно вы сделали кимчи, сколько времени держали вне холодильника и сколько добавляли рыбного соуса? Вы рыбный соус добавили?
@@KorejskajaKuhnjaDoma сутки вне холодильника и уже 2 дня в холодильнике. Ложки 4 рыбного соуса, чайную ложку чили и побольше паприки. Груша была не сильно сладкая целую кажется положила, но не уверена, может и меньше. Просто у нас продавалась в консерве корейское кимчи и там да, соленокислоострый был вкус. Ну ничего, посмотрим что выйдет. 😊
Подскажите пожалуйста а где Вы покупали перец корейский молотый? Просто я в нашем городе невидела ни разу. И спасибо за рецепт, обязательно попробую
Я покупала не корейский молотый красный перец чили, а местного производства. На момент снятия виде мы жили в Грузии. Если вы живете в России, то сможете купить корейский перец чили для кимчи в интернет магазине korshop.ru
Спасибо большое)
@@ЕкатеринаРимская-г8ь Всегда рада^^
Ни одна приправа не заменит вкус свеже крученного красного переца , если класть сухой перец надо предварительно замочить с небольшим количеством воды , но всё равно не проявится вкус свежего перца ..
Благодарю за совет и активное участие.
А в настоящем корейском кимчи и не должно быть вкуса свежего перца. Это советские корейцы готовили по упрощенному рецепту и тоже вкусно, но не сравнить с истинным корейским кимчи которое внесено в ЮНЕСКО как символ нематериального наследия страны.
Данный рецепт почти идеальный по пропорциям и очень подробно описан👍 Отдельное спасибо за пропорции на 2 кочана, т.к. сейчас нет надобности готовить в большом объеме потому что капуста продается круглый год 😘