یه شعار در اول هر کدام از ویدیو ها( صوفی گر باده به اندازه خورد نوَشش باد.ور نه اندیشه این کار فراموشش باد) و ( گر می خوری تو با خردمندان خور ) .( شراب را چه گنه اگر ابلهی نوشد. زبان به هرزه در آید و دهد به باد ورق ) یکیش را انتخاب کن. ( می خوردن من حق ز ازل میدانست ) (به یک جرعه می حریفان چنان کنندت مست..که می نخورده برینی به چوب دستی ما) .احسنت استاد چه با حوصله و شمرده توضیح دادی..
تبدیل استارچهای درون مالت توسط آنزیم آلفا آمیلاز انجام میشود.(تبدیل نشاسته به قند) بدین منظور 4 سی سی از آن را در حدود ۱۵ لیتر آب و ۵ کیلو دانه مالت در دمای ٦٠ درجه بریزید. دمای بهينه مصرف:٦٠ تا ٧٠ درجه سانتی گراد زمان مصرف : مشینگ سوال پرتکرار:آیا انزیم در پخت با عصاره مالت کاربرد دارد؟خیر، آنزیم برای مرحله ی مشینگ و پخت با دانه است.
اقتدار... وای من ...خیلی خوب بود داداش ماییم که از بادهٔ بی‌جام خوشیم هر صبح منوریم و هر شام خوشیم گویند سرانجام ندارید شما ماییم که بی‌هیچ سرانجام خوشیم مولانا
یه شعار در اول هر کدام از ویدیو ها( صوفی گر باده به اندازه خورد نوَشش باد.ور نه اندیشه این کار فراموشش باد) و ( گر می خوری تو با خردمندان خور ) .( شراب را چه گنه اگر ابلهی نوشد. زبان به هرزه در آید و دهد به باد ورق ) یکیش را انتخاب کن. ( می خوردن من حق ز ازل میدانست ) (به یک جرعه می حریفان چنان کنندت مست..که می نخورده برینی به چوب دستی ما) .احسنت استاد چه با حوصله و شمرده توضیح دادی..
اقتدار.با سلام ایامیتونیم ازچغندردرکنارسیب زمینی استفاده کنیم.منظورم چغندرلبویی هست که خیلی هم شیرین هست.ممنون میشم اگه جواب بدید
اقتدار یعنی کار شما سلطان
مرسی عمو
اقتدار طلا ارسی جون قبلی را درست کردم با چوب بلوط بی‌نظیر بود
نووش
اقتدار,دست مریزاد
اقتدار سلام. طرز تهیه ساکی برنج چه گونه است. ممنون اقا ارسلان
ارسی جون اگر به سیب زمینی انزیم الفا امیلاز بزنیم نشاسته را تبدیل به قند کنه اونوقت چی؟؟؟؟؟؟
اقتدار، ارسلان عزیز درودبرتو واسه عرق سیب بگوچکارکنم که بهترین بشه
اقتدار. کارت درسته 👍👍👍🥇💯
اقتدار سیب زمینی اینه......عالی بود ارسی جون
اقتدار.میشه چوب بلوط نیم سوز هم اضافه کرد که مثل ویسکی بشه؟
سلار ارسی جون .
با اقتدار میشه برسم برا شراب هندوانه بجای مخمر میشه از کشمش استفاده کرد ؟
اقتدار ، بالاخره این سیب زمینی رو فرستادی ، دمت گرم و همیشه نوش.
فدات
اقتدار.حرف نداری ارسی جون مرسی که هستی
عزیزی
اقتدار☺جالب بود تا حالا نمی دونستم از سیب‌زمینی ودکا درست می کنن
اصل ودکا از سیب زمینی هست اون ودکا که از کشمش یا سیب معروف شده ودکا نیست در اصل برندی هست
اقتدار جالب انگیز بود
لبات
سلام.
قبل از ریختن داخل بشکه باید صاف کنیم؟؟؟
🤩🤩😘😘😋😋آقاارسلان خداوکیلی دمت گرم من شخصاتابحال ندیده بودم کارت دسته واقعامشتی هستی
عزیزی
اقتدار ..... عالی بود استاد ارسلان ....
اقتدار: آقا ارسي متشكرم 💐🙋🏻♂️👍🍀🙏 اين لولهاي فلزي ديگ شما تهران بازار ميشه پيدا كرد؟
مخلصم 🌺
اقای اقتدار
همین کار رو میشه با هویج انجام داد یا فقط با سیب زمینی انجام بدیم
دمت گرم آقا ارسلان با اقتدار.....
اقتدار
ارسلان عزیز ودکا نعنا عالی بود جات خالی خیلی حال داد از دور میبوسمت
سلام ارسی جان از سیب زمینی عادی میشه استفاده کرد و از کشمش یا خرما استفاده کنیم و به چه اندازه استفاده کنیم
ارسی جون میشه چغندر قند به سیب زمیمیه معمولی اضافه کرد؟ اگه میشه چغدر اضاف کنم؟
اقتدار . نوش جونت .
سلام
بعداز پختن سیب زمینیها و کم شدن حرارت سیب زمینهارو همراه آب به دبه انتقال بدیم...؟
عشقی پسر ودکا کنار عاشق توضیحات شما هستم
دمت گرم داداش زحمت کشیدی بابت آموزش.
اقتدار، ممنون آقا ارسلان میشه خواهش کنم روش ساخت ودکای چقندر قند رو هم آموزش بدید،سپاس
چشم
اقتدار عالی بود
اقتدار خیلی با حالی
سلام.بعد جوش آوردن مواد .آیا باید آب اونو تو دبه ریخت یا با تمام مخلفات سیب زمینی تودبه ریخت
اقتدار
سلام ارسی جون مرسی از آموزشای باحالت
اگه بخواییم از آلفا آمیلاز استفاده کنیم تو چه مرحله باید اضافه کنیم و چه مقدار باید بزنیم
تبدیل استارچهای درون مالت توسط آنزیم آلفا آمیلاز انجام میشود.(تبدیل نشاسته به قند)
بدین منظور 4 سی سی از آن را در حدود ۱۵ لیتر آب و ۵ کیلو دانه مالت در دمای ٦٠ درجه بریزید.
دمای بهينه مصرف:٦٠ تا ٧٠ درجه سانتی گراد
زمان مصرف : مشینگ
سوال پرتکرار:آیا انزیم در پخت با عصاره مالت کاربرد دارد؟خیر، آنزیم برای مرحله ی مشینگ و پخت با دانه است.
آقاي اقتدار دمت گرم،داداش اگه با سيب زميني معمولي بخوايم اينکار بکنيم نميشه يا بايد ي چيزي اضافه کرد؟
درودموادپس ازپخت باسیب زمینی پخته داخل دبه میریزی یافقط ابی که بدست امده داخل دبه میریزی وکشمش رااضافه میکنی؟
سلام بجای سیب زمینی میشه از چغندر قند استفاده کرد؟
سلام خسته نباشید میخواستم بدونم برای ده کیلو انگور چقدر ژلاتین بزنم تا شرابم شفاف بشه
اقتدار ؛ سلام سیب زمینی ها رو بعد از پخته شدن صاف میکنیم یا همراه آب میریزیم تو دبه؟
اقتدار 👏👏👏👏👏
اقتدار امتحان میکنم
خیلی عالی،باشیره لبو هم میشه تقطیر کرد؟
اقتدار سلام بعدازپختن سیبها اب وسیبهای پخته راباهم داخل دبه میریزیم باتشکر
سلام ارسی سیب زمینیرو بعد از اینکه گذاشتیم بالا گاز نرم شد بکوبیم یا فقط گرم بشه ابش رو بریزیم تو دبه با اقتدار میخوام درست کنم
شراب. سلام ارسی خان من عاشق لهجه تو شدم بچه کجای ایرانی کارت عالی عالی وعاشق ظرفیت وجنبه توشدم. خیلی گلی
سلام و عرض ادب ، جناب یه سوال داشتم. بعد این که سیب زمینی ابپز شد، فقط ابش رو باید بریزیم داخل دبه برای تخمیر یا سیب زمینیش هم میریزیم؟
اقتدار ارسی جون میشه اموزش درست کردن شامپاین هم بزاری !
درود . اگه سیب زمینی معمولی فقط داشته باشیم میشه از شر آب شده استفاده کنیم ؟
سلام و خسته نباشید جناب ارسلان... یه سوال داشتم به نظرتون میشه از چغندر عرق گیری کرد؟؟؟
ایول داش ارسی جان همیشه سواال بود برام ودگا سیب زمینی ممنون
عشقی
سلام میشه از مخمر انگورسفید برای شراب انار استفاده کرد
بله
آقایی ارسی بینظیری
اقتدار دستخوش
اقتدار. عالی عالی عالی عاشقتم
اقتدار داش ارسلان من الان آبجو با دلستر گذاشتم میشه بعد صاف کردن بش چوب دارچین بزنم یا باهاش خوب نمیشه
بله میشه
@@shanliuk مرسیییییی
اقتدار. عالی بود
نوووووش
اقتدار
اقتدار : درود ارسلان جان ، فقط كشمش به ميزان گفته شده كافي است و نياز به مخمر ندارد؟
داداش وقتی سیب‌زمینی پخت ، قبل از ریختن داخل دبه اون رو داخل آبش مخلوط و له کنیم یا فقط آبش رو بریزیم داخل دبه؟
استاد ارسلان لطفا تهیه عرق یا همون ودکا از غلات مثل جو گندم رو هم یاد بدید.
درود.اگه بشکه ملات سیب‌زمینی زودتر تخمیر بشه مثلاً دو روز یا سه روزه مشکلی هست . ممنون میشم اگه جواب بدین
اقتدار
ارسی به جای سیب زمینی از چغندر شیرین سفید میشه استفاده کرد؟
اون یه چیز دیگه اس
اقتدار شیلنگ دیگت چه نوعیه؟ و اینکه ملات ساده تر سراغ نداری زود اماده بشه عرقشو بگیرم؟
سلام تشکر ازین همه عشق که زکریا داری میخواستم بدونم شما میگی با مواد شیرین خوب میشه ودکا یا شراب با لبو هم میشه که خودش قند داره
سلام
آموزش ویسکی خانگی قسمت دوم کی میزاری
بزودی
اقتدار
نوش جان عالی بود
اقتدار= سلام دست شما درد نکنه فقط یه سوال اگه ملاس نیشکر نداشته باشم چطور میتوانم عرق رام درست کنم مرسی
باید باشه
فقط ی سوال داشتم برای درصد بالا گرفتن عرق کشمش چکار باید کرد داداش ارسلان همش از ف۰ شروع میشه
اقتدار، ارسی جون میشه از دستگاههای گلاب گیری که عرق گل محمدی میگیرن یا عرق شاه تره میگیره استفاده کرد؟ مثل همیشه اینم عالی بود
بله ولی جالب نیست
آقا جان نگفتی که بعد از پخت سیب‌زمینی، اون رو از آب جدا باید کرد یا اینکه باید او آب لهش کرد؟
ارسی جون سلام به دادم برس شراب هندوانه من ترش شده چکارکنم به ذکریا قسمت میدهم زودباش
شراب هندوانه خیلی ضعیفه و کاریش نمیشه کرد
مرسی از شما اقا ارسلان
اقتدار
دادا خیلی حال کردیم با کلیپ هات
حالا اگه ی وقت مخمر نان بزنیم فقط باعث تلخی میشه
مخمر شراب چی میشه زد ؟
بله تلخ میشه
مخمر شراب اصل بزنی خوبه
سلام اسی جان من باید چه توری اسانس ویسکی بگیرم
اقتدار، مثل همیشه کارت درسته
اقتدار.سلام عالیه.ارسی من منتظرشراب پرتقال ۲هستم کی میذاری
بزودی
اقتدار
سلام نوش جان
اقتدار. عالی مثل همیشه
اقتدار. مقتدری ارسی جون. دستت درد نکنه
اقتدار
دمت گرم خيلي باحالي
ارسی جون روش درست کردن عرق شیره انگور پست بذارید ممنون میشم
درود،میشه سیب روخوردکردوبعداجوشاند،یانیازی به خوردکردن نداره؟
سلام ارسی جون
طرز تهیه شراب برنج هم بزار دمت گرم
آقایی دوست داریم❤️🌹
سلام یه هفته ای هست کردم تو دبه یه بوی ترش بدی گرفته طبیعی هست؟
اقتدار یعنی ارسی گادفادر مشروبات اعلاء عشقی به مولا عالی
عزیز دلی
اقتدار....ارسلان جون بنظرت برای تولیدحجم بالاتوجیح داره سیب زمینی یاترکیب با یه میوه ارزون شیرین بهتره؟
بله عزیزم
اقتدار عالییییییی.وقتی همین اولش با رازیانه بخوابونی بعدتقطیر بازنیاز داره هل وفلانو بریزی؟فک کنم رنگشم شیری نشه
بله باز نیاز داره
اقتدار
سلام ارسی جان یه سوال
سیب زمینی ها که تو اون دما پخته شد با پوست ریختی تو دبه؟
آقا سلام.ممنون از کارهای قشنگ و خداپسندانت.آقا روی این ملات ما کپک زده(عرق هویج و کشمش).چه باید کرد؟راهنمایی بفرمایید لطفا
درود بر شما
اقتدار من عشقی
اقتدار . استاد ممنون بابت کلیپ های بسیار زیبا و آموزنده که می ذارید.
استاد ما که سیب زمینی مفمولی داریم میتونیم از آنزیم آلفا آمیلاز استفاده کنیم؟؟؟؟ اینجوری اون نشاسته سیب زمینی تبدیل به قند میشه
اقتدار...
وای من ...خیلی خوب بود داداش
ماییم که از بادهٔ بی‌جام خوشیم
هر صبح منوریم و هر شام خوشیم
گویند سرانجام ندارید شما
ماییم که بی‌هیچ سرانجام خوشیم
مولانا
اقتدار.......ایول داداش
اقتدار ارسی جون سلام من با همین دستور شما میتونم با چغندر قند که چیزی شبیه به سیب زمینی و قندی به مراتب به بالاتر هست درست کنم؟؟؟
راستی میشه جای کشمش شکراستفاده کرد؟
اقتدار
سلام ارسی جون عالی بود فقط یه سوال اگرباسیب زمینی معمولی باشه شکرچقدربایدبزنیم
سلام ارسلان جان لطف میکنیدجواب من روبدید
سلام تفاله های شراب را به اون روشی که گفتی دوبرابر آب بریز و ۲ کیلو شیره انگور و موز اضاف کردم حالا تفاله کپک سفید زده؟
سلام ارسلان جون از شراب انگور کنیاک گرفتم ولی بعد از تقطیر کنیاک بوی فاضلاب میده وطعمشم انگار اب گندیده است علتش چیه و چه کار کنم طعمش خوب بشه
اقتدار همیشه سالم وتندرست باشید