【料理店の朝ルーティン】仕込み風景をご覧ください
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- イタリア料理店の朝の仕込み風景。
今回はご要望のあった仕込みの風景を撮影してみました。
こんな動画で良かったのかわかりませんが、ひとまずご覧ください。
もっと、こんなところが見たいなどリクエストがありましたらコメント欄にどんどんお願い致します。
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
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＃仕込み ＃ルーティン ＃イタリア料理店
シェフの心まで覗けて、親近感もあり嬉しい😆
これこれ！
この飾りっ気なしの仕事って感じも好きです！
コメントも楽しく読ませていただきました！
続編希望です！今回みたいな感じで、色々な仕込みを見たいです！
7:29 ふたの開け方かっけぇ！笑
ふた回り汁付いてたらネトネトして出来ないのよね。清潔
やったら全部こぼれました、、、
永遠にこの動画見ていたいです！
このままのスタイルで充分楽しいです！
切ってるのをただ、みてたいだけです笑
これが、一つの癒しとなってます。
仕込み動画のupをありがとうございます。動画のみならず視聴者さんのコメントも勉強になります。調理場は戦場すぎて私は10分でパニックになり過呼吸を起こすので、長時間調理場に立つ皆様を尊敬いたします。
職人さんの手元ってどんなお仕事でも見てて飽きないし楽しいものです。
なるほど、トマトの種部分手間かけて取り除くとサラダがベチャベチャにならないのか......
ためになった
お客さんには見えない、一番大変なところですね。 それにしても妹さんそっくり!
本日5名のパーティ予約で来店させていただきました者です。
子供たち含めて大好評でした！
子供たちはケーキが、大人たちは全てにおいて大満足だったようです。
また、お忙しいのに義弟への動画のアドバイスもありがとうございました！
仕込みの風景を拝見させていただいて、これはここで出てきたやつかーとかまた違った見え方ができてとても面白かったです。
これから益々寒くなってきますが、お体にお気をつけてください。
次は春ごろに行けたらいいなぁ…
まかないシリーズや自宅撮影にはない、本気のシェフの包丁さばきが大好きです。
本気の顔も大好きです😍
さつこさんやキャップも、茶々入れず集中モードでしたね！
皆カッコよかった〜✨
さつこさんや妹さんの服装から察するに、もう長野はなかなか寒そうですね。
ご自愛ください。
妹さん ほんと可愛いな。出てくるだけで癒される
見てて癒される月１で仕事風景垂れ流してほしい
厨房に立つ人間にはいつもの光景ではありますが
細かな部分で自分にとってプラスになるような場面がありそう
実は貴重な映像だと思います
家帰ってからの事考えてて いきなりあれも
仕込まなきゃだって急に切り替わるのめっちゃ共感します(笑)
このシリーズとても面白いです。自分の希望としては定期的にランチやディナー、開店前などの仕込み、調理している所を見たいです！いつもお疲れ様です
作業に追われて焦っているはずなのに
話しかけられても穏やかな対応は中々できないと思います
仕込みは普段見られない作業なのでとても面白いです
今回の仕込み動画も最高にいい動画
仕事風景の動画は何度見ても飽きずに観れる
これからもこのシリーズ楽しみにしてます！！
7:29 蓋の開け方カッコ良すぎます
えめっちゃわかります！
李迅然 あんなスタイリッシュにできません(笑)
中毒性あるな〜
僕も前職は飲食店で働いてましたが、仕込み中は皆んなで雑談したり、音楽やラジオを流しながらしてたので、皆んな黙っているのが不思議です…笑
この仕事場が理想的だなぁと思うのは
メンバーの頭のなかは焦ってるだろうが、動きは焦ってない。作業導線が確保されていてお互いに動きが干渉していない。捨て目が効き、聞き耳が立っている。
トマトの種の賄い・・・・気になっちゃいました( *´艸｀)
1日キャップの頭ににGoProつけた動画が見てみたいです。
やはり普段見ることのない、料理人の裏側というのは見てて本当に楽しい？見られて嬉しいです！
やっぱランチ動画の中でもパスタ場の動きは本当に見ててすごいなぁって思ってます。
またランチのパスタ場見たいです！
料理人をめざしている人間からはめちゃくちゃありがたいリクエスト＆動画です。
個人的に大量の作業や下準備が好きなので見ている分にはすごく憧れます。
実際にやってみると違うんですかね…
お忙しい金土日、お疲れ様でした✨
地味で単調な作業をしてる時ってなんか色々考えてしまうの(仕事に関係ないこと含め)わかりますw☺️
🍅がスパッと切れる所、美しく均等に切っていく食材、テキパキ手際良く準備されつつも丁寧なお仕事…こういうの見るとなんか落ち着きます(笑)
アボカド🥑の運の所が分かりみが深すぎて笑いました🤣
この動画とっても面白いですよ、プロの手元が見えるのなんてお店行ってもないですから、すごくいい動画だと思います！
新作アップロードありがとうございます。
「トマトの種をまかないに使う」という事ですが、一体どのような料理に作り上げるのか気になりました。
もしお許しが頂けるならば、まかないシリーズで拝見したいです。
仕込み動画って理由ないけど、ずっと見ていられるんだよなー
ドラムソロからの「カーン！」で
笑ってしまったw。
包丁の刻む音、調理音が心地よい。仕込み動画ずっと見てられる！
あと、脳内コメントが最高ｗ
仕込みの動画、楽しいです。外食する時も今まで以上に大切に頂けると思いました‼️
料理好きな人にとってはこんな動画ほんと楽しい！
しかもさりげないプロの手法が随所に見て取れますね！
オリーブオイルをボウルの縁から回しかけるの参考になりました！
10:29 「切った端っこキュウリどうするのかな？、、、あっ食べたww」って思いましたww
行きつけのカウンター式のラーメン屋さんで仕込み風景を見るのが好きです。チャーハンを作る！よりチャーハンを作るための下ごしらえを見るのが楽しいのです。ガラの掃除とか。
営業中の厨房動画も楽しいですが、今回のような仕込み中の動画は見たくて見れるものではないので、すごく面白いです。
動物園の飼育員通路からみた風景みたいな関係者しか入れないところからみた様子にワクワクします。
自分も飲食やってるけど、他の店の調理風景がこんなにずっと見てられるとは思わなかった(*´꒳`*)
5:03
アボガドの種の落とし方かっけぇ
同じこと思ったw
nosuke ぼきゅも
ただ仕込みをモクモクとしてる動画みたかったんです、ありがとうございます！
すごく好きな動画でした。
仕事人の道具使いや手の動き、美しく見惚れます
いつか妹さんメインで家庭菜園での畑仕事動画とかも見てみたいですね
仕込みの動画大好きです
たぶん2時間とかでもずっと見ちゃいます
無限に見れる
こういう仕込み風景とか営業中の動画は他ジャンルの若手料理人とかがみると新鮮で特に楽しいと思います🙇♂️僕もとても好きです。
9:48 ベンリナースライサーはすごく使いやすいですね。プロ器具だけど家で使っています。
昨日このチャンネルを知って、最近仕事のやる気がなかった自分の良いモチベになる動画でした
頑張るかぁ
実際にお仕事してるところを
多く見ることによって
より近くにいるようなリアルな感じが好きです！
個人的にはもっとこういうのがあると音的にもいやじゃないのでずっとかけてられる音楽のような感覚です！
さっちゃんのドルチェの仕込みも見たいです
フロアの動きも
(ご案内、オーダー、提供など)を
定点カメラで見てみたいです
あと、シェフはいつ包丁を
研いでるんですか？
しかし、仕込み風景も
カッコイイですね！😊❤️
スカしてるところがまたイイ！😁💕
トマトの種取りは
マドラーの先が小さなスプーン
みたいになったやつなら
取りやすそうな気がします😯
ドルチェ仕込みみたいですね!
@@ケースケ-q9v けーすけさん！😁
さっちゃんの見てみたいですよね！😄🎶
めちゃくちゃ面白かったです。細かい工程が見れるのはとても勉強になるのでありがたいです！！
作業スペースが終始キレイ…
忙しくてもキッチリかたしながら作業しててさすプロってなりました。
シェフの料理食べたいなぁ(イタリア料理大好物)
この動画の面白さは、プロ野球春期キャンプの中継を見てるときの楽しさに近い。
毎日のお仕事で仕込みをしていると、それはお仕事なので判りませんが、
調理画を去って改めて観ると、仕込み風景ってお店の厨房のもう一つの顔という雰囲気で、懐かしくなります。
お仕事中の独り言（想念）には笑えました、いや、私もそうだったなぁとｗ
シェフの美味しい野菜料理が準備されてゆく．．．なんか見覚えのあるビネガーがｗｗ
有り難うございます。そして、ご馳走さまでした☆
このシリーズ大好きすぎる！！
めっちゃ料理したくなる動画ですね
トマトの種抜きの早技がございます。
トマト半スラにして箸で取るのお勧めです！！
そこから好みの薄さにスライスしてもらえれば良いかなと思います。
仕込みリクエストしていたのでとても嬉しいです！
同じ料理でも仕込みは店の特色が出ると思うので見ていて楽しいです！
トマトのたね 小さじスプーンかの肢の方が取りやすいかも
仕込み中の心の声おもしろいですね！笑
そして、玉ねぎを切ってる時の手のしなり具合かっこいい…
アボカドの種の捨て方カッコよい
料理風景面白いのでもっとやって下さい
視聴者から貰ったワインをお店の料理に使うっていいね👍
頭が良くないと料理人が出来ないって事がよく分かる！
マルチタスク過ぎて尊敬する〜
すごく参考になり面白いです。
勉強させていただきます。
ありがとうございます😊
このシリーズ好きになりそう。
妹さんの農園見てみたい❗
お子さんの声めちゃ可愛い🤗高い高～いw🎵
心の声も面白いし、仕込みって普段見えない部分なのでとても面白かったです😆
手さばきも勉強になります！ブルスケッタ食べてみたい🎶
他の方も仰っていますが、他の仕込みもみたいです✨是非宜しくお願いします🙏
この時から心のテロップがあったんですねw
いつもぼぉーっと楽しく眺めてます
こういうの面白いです！！ルーティン動画が1番好きなのでもっと出してほしいです😉
蓋の開け方カッコよすぎワロタ
自分の日常では見れない風景ばかりで新鮮です！
ジョイジョーイ
とても良き動画デス！
見入ってしまいました。
ロピア様やキャップの目線カメラ動画も見てみたいです。
少し経験があるので、とても興味深い動画でした❗️
ファイティン❣️
パルミジャーノを冷蔵庫に保存しておくと、カビが生えてしまいます。いい保存法ありますか？お店でやってる保存法とかあればお願いします🤲
バイト時代、毎日仕込みを3時間やっていたので、雰囲気がとても懐かしいです！見ていて心地いい動画でした！
めっちゃ面白い。
眼で見る ASMR って感じです。
仕込みの名前がいちいちかっこいいですね
外国の方は日本の千切りとか1番だしとか聞いて同じように感じるのかな〜
この動画むちゃくちゃ面白かったです！
また見たいくらいです！
きゅうり口に運んでいるように目えたので、本当に食べたか気になって、ついつい何回も見てしまいましたw
いつも動画楽しく見させて頂いてます！
お弁当に入れられるような簡単な前菜を何種類か動画にしていただけたら嬉しいなと思います。
これからもお仕事と投稿頑張ってください！
凄く見入ってしまいます！
え？終わり？
ホンマに終わったやん！
ってなったのでもう少し長めが良いのにって思ったけど忙しかったら邪魔やもんな。。。
って思いました^_^笑
ナイス動画^_^
もっといろんな仕込みみたいです
凄く手際も良くて癒されます
心の声がめっちゃ面白いです。ｗｗ
とある寿司屋です。
寿司屋とは又違った雰囲気で面白いですね！料理人の為の動画素晴らしいです！自分も頑張ります！
いつも楽しく見させて頂いて
ます。仕込み中の心の声面白
かったです笑
アボカドの種は包丁で刺した後
まな板の遠心力で落とすんですね！
不思議に思ってたので勉強に
なります。あと、見てみたいのは
サラダのちぎり方を重ねてちぎる
一枚でちぎるなど、色々な方法で
見てみたいです
いつもお疲れ様でございます。いろいろ考えなきゃならないのは、どの仕事も一緒ですね。
12分半の動画が体感5分でした(笑)
前菜のメニューは当日に仕込みながら決めているんですか？
キャップや325氏に密着したそれぞれの仕込み動画も見てみたいです！
トマトの種抜くのは、スプーンの柄の方で種の根本を断ち切るようにすると取りやすかったです。
見惚れてしまう！
ケッカソースの作り方がわかって、よかったです！
ぼくはトマトの種抜きはまず横に半分に切って、スプーンで種を抜いてから
スライスしたりするのですが、どっちが早いですかね。
最近見始めた者です
料理は趣味ですこーーーしするぐらいですが、こういう動画たまんないです
定期的にあげてほしいw
心の声シリーズで仕込み風景をこれからもお願いしますw😀
料理が好きな人にとってプロの現場はすごく勉強になるし、楽しめる動画です😀
なんかすごい幸せそう
もっと料理や食材の紹介豆知識的なのがあったら最高です！
すごく勉強になります。前菜の動画もっとみたいなと思いました。
あとタリアテッレを使った美味しいレシピ教えて欲しいです。
プロの仕事は見入ってしまう。