ボロネーゼ【イタリア料理店の昼ルーティン】仕込み風景
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- お店でも人気のボロネーゼ☆今回は仕込んでいきます。
最終的な仕上げの部分は過去動画で解説していますのでそちらをご参照ください。
〇ボロネーゼの作り方
• 【ボロネーゼ】プロが教えるミートソースの作り方
パスタと合わせる時に塩で調味、パルミジャーノパウダーを加えると濃厚な仕上がりになります。
チャンネル登録はこちら↓
◇bit.ly/2svAOIW
セカンドチャンネル
◇ / @chefropia4958
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.offi...
◇Chef Ropia料理コミュニティ～オンラインサロン～
lounge.dmm.com...
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsou...
＃仕込み動画 ＃ボロネーゼ ＃ルーティン
びっくり同い年でした！
カフェレストランを経営し始めて４年目に突入しましたが、大手のテナントで家賃が高くて苦労しています。
いつも動画見させていただいて自分を奮い立たせています。
ありがとうございます！
この仕込み見てると昔やってたアルバイトがイタリアンだったから
すごい懐かしい気持ちになる
見やすく冗談も入りつつだけど、
妥協しない真剣さが伝わってきました。
道具の使い方や食材ときちんと向き合われてるなと思います。
玉ねぎのアッシェする時の包丁の根元で玉ねぎの端だけ切らずにしてるの毎度見ててすげえなぁって思う
カッコいいですよね
でもうちの狭いキッチンだと牛刀も大きいまな板も使えないです
この動画が一番好きで、何度でも見ている
母ちゃんの料理適当だなぁって思ってたクチです。
自分は頑張るぞ！って最初の頃はすごい頑張ってたけど年々適当になっていく。今では実家帰った時は手抜きテクを教えあってます。
続けてくのには思いだけじゃなくて適当さも大事ですよね。適度に手を抜いて適度に思いを込めて今日も頑張ります。
気付いたら全部見終わってました！
素材を丁寧に残さず使われてる感じに愛情を感じます。素敵な動画をありがとうございます😊
趣味で料理好きなんだけど上手くなりたいなって思ってて、たけど実行に移さなくて時間だけが過ぎてたけどあなたの動画をみて本格的に上手くなりたいって思って、最近料理研究してます👍
ホントにこの仕込みシリーズ大好きです。
ずーと何度も見てます。
単身なのにアルミパンも買ってしまいました。
今までクックパッドなどのレシピに頼っていましたが、やはりプロの工程及び本場と日本風の違いを詳しく説明してくれるので、料理がとても面白く感じます。レシピだけではなく、その背景を知れることにすごく価値を感じました。ありがとうごさいます！
ほんとプロの動きって無駄がないよね。見てて気持ちいい。
職人の仕事は業種に限らず見ていて楽しいです。
主コメから人の良さが伝わってきて心が豊かになりますね！
静かに職人の技術を眺めるだけの動画ってホントありがたい。最高です。
4:27 フープロの音考慮してボリューム抑えてるのさすが。
見てて気持ちですね
食材を丁寧に扱ってるのも素敵だと思いました
「物を買うにも物語がいる」…ちょっと感動した。んで、料理好きなんだなあって思ったｗ そういうの好きだ
調理専門生です。 これから経営と英語とイタリア語の勉強します！
立派なシェフになって、イタリアンのお店出して成功させます！！
ku Ta
将来食べに行きたい！
@@spispi5388 来てねー^^
やってもらっていたことを自分でやって苦労することにより感謝や有り難みって理解できますよね。
当たり前が意外と大変なんですよね。
ただの仕込み動画かと思ったら良い話しやがってちょっとジンときた。ありがとうございます。仕込みからして飯テロでした。
料理ってほんまに気持ちが乗るんですよね。その気持ちを僕は大切にしたいなと思ってます。
冒頭離脱した玉ねぎ欠片の「Ciao!〉」ワロタ
1:36
玉ねぎみじん切りにするところが気持ちよすぎる
玉ねぎ切ってる速度と精度が今までの努力の研鑽を物語ってる…
プロの人の技って、ホントにすごい
こんな風に玉ねぎ切れたら料理楽しそう🤤
専門家ニキに喧嘩売っていくスタイルすこ
終始ぴきぴきでネラー感あってすこ
Chef, looks delicious.
I enjoyed watching you cook especially your knife skills.
Thank You for sharing your talent.
Chris Sullivan ラーメンの動画でも見た気がする
やはりプロの仕事というのは、それだけでエンターテインメントですなあ
某海道でバーテンダーを生業としてますが、料理人さん達の技術や感性にいつも気づかされております。いつか貴店に行きたいです。
前は見るたびいっぱい発見がありましたが、今は自分の調理工程の再確認て感じで見てます。
少し、自分の成長を感じます笑
初めてこのかたの動画を見てコメントします。
ボロネーゼ、肉肉しい感じがすごく美味しそうですね！
たまねぎのみじん切りがすごく速くて
トマトの缶切りも速くて
なんでちゃんと焼くかなどの説明もしてくださり
初めて見る道具もあったりして
プロの方の現場をこうしてRUclipsで見れる事がすごくありがたいなと思います。
ちゃんと動画編集して見ている人を楽しませる字幕もあって
ありがとうございます。お疲れ様です。
プロの仕込み動画はジャンル
問わず見てて楽しいです
気が付いたら最後まで見てた
無駄がない作業って見てて気持ちが良いですね、、、
共感出来る所や勉強になる所多々あります、でも説得力のある言葉にして伝える伝えれないは別次元で、それって経験や気持ちがないとできないと思います。だからひたすら動画見続けます！感謝感謝です。ありがとうございます。
ストーリーせいによって味が変わるのすごい納得した。
母の味もそうだけど、自分で初めて作った飯とかすごい美味しく感じるのもこれか！ってなった。
ボロネーゼの作り方マネして作ってみました。
過去最高のうまさでした。もっと料理がうまくなりたい！
山田太郎
自分も冬休みにチャレンジします！
仕込みは見入ってしまうw
端っこのいらない部分の捨て方がカッコよすぎる
料理は作るまでのストーリーが大事、だから母ちゃんの飯はうまい…凄く納得しましたし、感じるものがありました。自分で料理する時、気をつけてみます。
作業見るのに集中しすぎて、字幕読むために2回目を見る
野菜のカットしてる所、ずーっと見ていられる😆やったー、10ポイント頂きました（笑）
他人〔家族など〕が自分のために作ってくれる料理ってすごくおいしいよね。
凄く興味深いチャンネルを見つけハマってしまった私は、きっと変態中の変態です笑笑。
お料理は勿論下準備もスピーディーで丁寧。人柄が分かりますね。オムレツの動画の時も思ったんですが、凄く大切な事を仰ってたり男らしさや大胆さ、心の広さみたいなものを感じます。
母ちゃんの飯は
世界で一番安全で
世界で一番食べる人のことを
考えながら作ってる飯です。
自分親居ないっす…
でもジィちゃんが作ってくれた芋の煮っ転がしは人生で1番美味しく二度と食べられないご馳走でした…
そしてそれは世界で一番ありふれている飯です。
そして腹だけじゃなく心も満たしてくれる
memory remember 自分語り
@@memoryremember4137 1行目いらんくね？
さすがロピアさんは需要をわかってる🤭
なによりもキッチンが綺麗な事に感動しています。
プロのお仕事。
音が小気味よくて好きです。
いちいち字幕につっこみたくなるクソー（褒めてる）
仕込み動画を見ると心が落ち着きます。シェフの手捌きと字幕が最高です。
だから母ちゃんの飯はウマイんだわ。
この一言で僕はチャンネル登録の赤いボタンを押した。
Ropiaさんの動画を参考にして作ってみました。塩加減が難しいですがまあまあ美味しく作れました。料理楽しいです。
切り方ひとつとってもすごい綺麗ではやい
野菜切る音が心地よい
挨拶しながらさわやかに去っていく玉ねぎかわいい
息子が大学に受かったら栃木県からシェフロピアさんのお店に行ってみようかと息子と話しております。
内藤哲也
@なゆた なんか吹いたw
@@むしけらむしけら この人は何の目的でコメントしたんや笑
玉ねぎをみじん切りにしているのが絵がすごく気持ちが良い。
俺（料理の音好きなんだよなぁ〜この人の動画も好きだし美味しそうだしで全部神！）
〜動画再生（大音量）〜
『たくやさんとはお客さんじゃなくて、夜の関係を築きたいな♪（広告）』
俺「！？！？」
母「あんま変な動画みるのやめなよ…」
俺「なぁぁぁぁぁぁんでだよぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ！！！！！！！！！」
動画応援してます！この動画もやっぱ神！！うまそうすぎる！！！！
強く生きて
料理が好きでボロネーゼも好きなんですがめちゃくちゃ勉強になります！
良い動画をありがとうございます！
缶切りかっこいい…！
このシリーズ、普段自分が作る量と全然違うので非日常感あって好きです
無駄な動きが１つもないのですねぇ👏 本当に美味しそうです🤤💕
食べてくれる人の笑顔を想像するのがいちばんのスパイス
手際の良さが半端ない
プリミティーヴォ！
コクと甘みの濃厚なボロネーゼになりそうですね♪
わぁーーー！！食べたいっ♪
今さっきロピアさんの前のボロネーゼ見て作って食べたんですけど！！運命なんですかこれ！
前のシェフの仕込み動画見てから、自分の玉ねぎアッシェ方法も変わりました。
パフォーマンスかと思っていましたが、包丁の根元でやる方が実はやりやすいですね！
昔に食べたボロネーゼのあの味が忘れられないんだぁ～！
わかる人にはわかる
13:21あたりからの「乳化」だけおおきいの地味に好き！
離脱しなかった65%の新規( 'ω')/ ﾊｲ!
同じく( 'ω')/ ﾊｲ!
( 'ω')/ ﾊｲ!
#珈琲牛肉。 変態料理研究家で草
おなじく！( 'ω')/ ﾊｲ!
なんでかずーっとみてられる！！
そっかぁ！
別々に火を入れて、あわせるのですね。
今度の休みに作ってみます♡
これ見た翌日、早速作ってみたくなるくらい美味そう
動画見初めて6分でファンになりました
あー美味しそう！とても丁寧な仕込みですね
切り方が気持ちよすぎる😌
トマト缶の開け方、格好よすぎ。
コシコシトマトしてる時、
後ろでおねえさんが何を食べてるのか非常に興味ある。
玉ねぎ切るの上手いしカッコいい
コルク開けた時も
使い終わった後も匂い
嗅いでるしワイン美味しいんだろうな🍷
大学生になる数ヶ月前にこのチャンネルに出会えた事を凄く嬉しく思います！毎日自炊して料理出来る男になれるように頑張ります💪😜
こんな面白いチャンネルがあったなんて....今まで知らなかった自分が憎い
毎日仕込み仕込み
ホントに料理人は凄いです。
情熱がないと出来ませんね。
休み遊びに行く時間もないのでは。。
缶詰開けるスピード早くてかっこいい
何故かわかんないけど定期的にみたくなる
料理に一番大切なのは気持ち
って
病気で１週間お粥とか、味が薄い汁系しかたべれなかったけど、
久々に少しまともなもの食べて、うめぇええええってなったから共感しました
辻調理師専門学校に通ってた頃の、テスト科目として、プロ仕様の設備で仕方なく焼いて作ったパウンドケーキよりも。
仕事場のいじめ、過労に疲れて実家に帰って、家のオーブンレンジ何気なく数年ぶりに作ったパウンドケーキの方が圧倒的に美味しくできた時に、愛情とか、感謝とか思いは料理の味に割と大きい影響を及ぼすんだなと言うことが本当の意味で理解できた。
仕込み動画見てるとクセになるな
楽しみで仕方ない
今日も最高でしたー！
だから母ちゃんの飯はうまいんだわ、と缶詰め開ける早さに感動しました🥺❤️
ボロネーゼ作る時前の動画を参考に作らせていただいてたんですけど字幕でカット少なめで見るとより分かりやすかったですありがとうございます！（唐突）
やっぱプロは違う 手際が良すぎる
今回も美味しそうでした😋
よいお年を！
この仕込みの音を聞きながら寝てる自分ってまさか変態？
稔福井
分かるめちゃくちゃ眠くなる
Hi, I'm from Brazil, just finished Cullinary School and I'm loving to whatch your vids and see how you manage your restaurant...
But I have to say that Im missing some instructions in another language, like English, I know that it is my problem that I dont know Japanese, but if you guys could make some english subtitles, at least on the ingredients, I would thank a lot!!
Nice work!
なんとも心地よい音！
ロピア さんがおすすめする料理本などあれば教えていただきたいです！！
あっ「ぐりとぐら」はもう読んでます！
落ち着いた雰囲気で皮肉を言うのすこ
たまねぎ切るときの横に4回切れ込み入れるのなんでか知らんけど個人的にめっちゃ好き
何て言うかこう玉ねぎって球体じゃん？
あそこに切り込み入れないと端っこだけ太くなってムラが出るからじゃない？
陽12 多分コメ主が言ってるの違うと思うよ
俺も毎回みじん切りの時横が大きくなって困ってた、やっぱりプロは細かい所から全て合理的だな
大事に食材扱うの好き
全ての行動に意味がある感じすこ
トマト缶開けんのはっやwww
ワロタ。世界新記録かもしれんｗｗ
速すぎて見逃しちゃったわ
早送りかと思ったw
あーやっぱ短く感じる
見てて楽しい
料理を仕事にしてよかった
美味しそうなのでチャンネル登録しましたw
作業工程がわかりやすい♪
ミートソースが好きなので家で作ってみます！