【イタリア料理店のルーティン】仕込み動画「ピクルス」
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- ピクルスのカット～漬け込みまでほぼノーカットバージョンです。
たくさんのコメントいつも本当にありがとうございます！
自分ではわからない面白さ…このシリーズは「本当に」皆様からのコメントで成り立っております。
どしどしリクエストお待ちしております！
◇仕込みシリーズVol.1「ケッカソース」
• 【料理店の朝ルーティン】仕込み風景をご覧ください
◇仕込みシリーズVol.2「ネギカット」
• イタリア料理店【朝の仕込み風景】長ネギカット...
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsou...
＃ルーティン ＃仕込み ＃イタリアン
いつも楽しみにしています
ピクルスって苦手なんだけど
見入ってしまった～。
プロの仕事って、見入ってしまうんですよね。
私もこのシリーズすきです〜👌
まかないシリーズもすき。
ロピアさんの料理動画はまず好きだから見てる。更新したらすぐ見たいから
家事やってても ラジオのようにしてきき、
チラチラみて、家事終わったらじっくりみて。 そんなルーティン？笑笑
さつこさんの動画も好き。 癒し🥺💓上におなじ。
ピクルスめっちゃ美味しそう✨😆私、ピクルスめっちゃ好きなんです✨😍レシピも有難うございます✨😭😭😭今度、作ってみます✨
ハヤトウリ懐かしいわ。子供の頃嫌いだったなぁ。味噌汁によく入ってた。
ただひたすら盛り付けをしてる動画が見たいです！よろしくお願いします！
きゅうりの乱切り食材の角度変えるんですね、こんどやってみます。
私も変態になれました。ありがとうございます。ピクルス大変勉強になりました。
調理場に立たない人達からしたら普段完成品しか見ないから下ごしらえするところは見ないから新鮮だろうし、調理経験ある人達からしたら他の店はこんな感じなんだなーとか色々勉強できることがあるから仕込みとか営業風景は楽しいです！
隼人瓜はキュウリやゴーヤと違って栽培簡単ですよ。素人でも一株植えれば営業用として十分使えるだけの収穫あります。おすすめです。
長野市にあるんね
音で寝れる
こんばんはー 変態マイスター2級頂きました！ このシリーズ良いですね。天の声楽しみすぎて良いですね。仙台から応援してますー
厨房の動画ほんと見入ってしまって どれも時間があっという間に感じてしまう。 ご飯作りながらラジオがわりに ロピアさんの動画きいたりするのも 最近の日々の日課。
オフ会あったらいきたい。
仕込みに限らず「過程」を観るのがみんな楽しいんだと思います
分かりますそれ
i guess it's kinda randomly asking but do anyone know a good website to stream new series online ?
@Shane Zane try flixzone. You can find it on google =)
仕込み動画はシェフの細かい技術(切る前の並べ方とか切れ端の処理とか)を見ることができるからめちゃくちゃ好きです
華はなくても淡々と手際良く仕込み作業をされているところ見るのも気持ちがいいです。プロの作業って美しいですよね。
仕込み動画、厨房のルーティン動画とても好きです！毎回楽しみです
職人さんの作業風景の番組を見ている気分です。
作り手からすれば「普通」「当たり前」「日常」の何気ないことであっても、
見る側には「非日常」の興味につながっているのだと思います。
定点カメラの、そのレンズの眼差しで、じーーーーーっと見入ってしまう不思議。ASMRというやつの、視覚バージョンって感じです🤣（もっと上手く言えないものか…笑）
毎日おつかれさまです。
本当は心の声のひとつひとつに「いいね」押したいです。
とりあえず我々は変態からは離れられないのですね！次はなんだろう…🤔
な～るほど！ASMRの視覚version！そういう感覚なんですね^^
謎の中毒性がある仕込み動画
普段お目にかかることができないプロの技術や手際のいい作業、ある意味非日常感といえる様な雰囲気が好きです😄
ハヤトウリを見るとは
うちン近所ではじいさんばあさんがよく作ってるからもらったりして食べてます
でもスーパーでは冬瓜が売られててハヤトウリは市場に出てるのあまり見たことない
包丁で食材を切っている音が心地良くて、仕込み動画を見入ってしまいます
みんな見れないからね、プロの仕込みは。
そこでいうと自分はお笑い芸人のネタ作り動画とかもすごく人気出る気がしますよ。
このチャンネルの料理ってお洒落なんだけど旨そうなのがいいよな
料理変態・・・というより。暇人代表というか。。疲れた人ってただ無心で見れる動画が心の洗濯になったりして心地よいから人気なのはそのせいかも・・・・。
手付きとか反復で見れるので、イメトレになるのかなと思います
Ropiaさんの仕込み動画はずーっと見ちゃう
空のフライパンをコンロに置く時のカチャカコンって音好き
いつも楽しく見ています。
仕込み動画、大好きです。ASMRのような
癒し効果があるのでは？
店舗の非日常世界の日常を覗き見しているワクワク感があります。次も楽しみにしています。次は1級を目指して頑張ります！
楽するんじゃなくて、楽しむ。 いい言葉ですね！
大工仕事もそうだけど、職人の無駄のない手さばきは見てて飽きない
◼️ピクルス液
・白ワインビネガー 300g
・水 500g
・砂糖 100g
・塩 30g
・ローリエ 2枚
・コリアンダー（粒） 10粒
・ホワイトペッパー（粒） 10粒
・鷹の爪 2本
プロの仕込みが見られる貴重な機会なのでかぶりつきで観ちゃいました！また時間を見つけて料理を始めようと思えました。
心の声が面白くて調理音があるのでずっと見てられます
自分が料理やものづくり動画が好きなこともありますが、ついつい見入ってしまいます。
他の人にもニーズがあったおかげでこのシリーズが長く続くことを願います！
きゅうりの上下こんなに落としてしまうのー！と思ってしまいました😂ｽﾐﾏｾﾝ
料理してるところ見ると「そういう切り方するのかー」「なるほど別に分けて漬けるのねー」など発見があって楽しいです。
いつもの楽しそうな動画の裏側というか本業の仕事って感じがして好き
撮影が楽な動画が逆に飾ってなくてイイっていう
こういう動画大好きです！
ココロの声と仕込みの音がなんか中毒性がある
再現レシピ楽しみです。
何かを極めた人は変態なのでうれしいです。
この手の動画に人気が集まる理由はお上品に言うとプロの作法が盗める所でしょうか。
素人が苦労せずに動画を見てイメージトレーニングが出来るというありがたいものですね。
単純に環境音楽的にただ眺めているだけで落ち着くという方もいらっしゃると思います。
私は両方ですがw
普段見れないものを見る、知らなかったことを知るのって楽しいじゃないですか、そういうことです。
仕込みシリーズ大好きです！！
延々と観てられます…
RUclips上に上がってる色んな仕込み動画結構好き
職人さんの仕事はずっとみてられる
しかもそれがお料理とあれば
そりゃ人気にもなりますよ！
次回も楽しみにしています。
中毒性のある動画 好き
ろくに包丁すら握った事がない自分ですがなぜかRopiaさんの動画は見てしまう🤣
これからも頑張ってください！
一級に昇格出来るように見続けます☀
段位もらえるように頑張ります！
料理音が最高にいいのと心の声があるからずっと見てられる
2級！ありがとう！
グランメゾン東京のドラマ✨めっちゃ好きでした😆ドラマ終わってからもDVDを何回もレンタルして観るほど😍
手長エビのエチュベもめっちゃオシャレで美味しそうでした✨🤤
下処理しながらのその素材の一口メモ、キュウリの熱湯とかピーマンの種とか、が、そーなんだーって感じで楽しいですよ👍
あと、心の声も面白いです❗️笑いながら見てます😆
やっぱこのシリーズすきだ😂
またやってください！
冒頭のダイジェストみたいなのめっちゃかっこいいですね！
カットが切り替わるシーンもかっこよくて好きですが、このシリーズは定点カメラ部分が一番好きです！笑
ハヤトウリ、余った一個食べましたね笑笑
仕込み動画はだらだらずっと見てられます。
簡単ですね👍お店行きたいと思います。
最高。
撮影者側の「見せたいもの」「見て貰いたいもの」と
視聴者側の「見たいもの」のギャップは大きいと思います。
自分も近くの中華料理屋で調理風景を見うるのが好きでした。
最近はそういう風景をみられる機会が少なくなってきているのもあるかもです。
なので、Ropiaさんの仕込み風景を見られるのは、とても楽しみにしています。
毎日の朝ごはんシリーズ見てみたい！！！
なんかずーっと観てしまう！しかも飛ばさずに！
おすすめの白ワインビネガーを教えてください☺️😊😄😃
あと、保存可能期間はどれくらいですか❔❔❔
やっぱりropiaさんの動画は見てて飽きないです笑。これからも頑張ってください！！楽しみにしてます！
調理音が気持ちいい
黙々と野菜切り刻む動画とか好きですw
玉ねぎの皮のむき方とか人それぞれ違ったり良いですよね
グランメゾン東京の再現
エチュベとか比較的簡単なものより、どうせやるならもっとコアな料理をやってほしい。
豚の血液でコンソメをとるとか味の想像がつきませんし、興味が湧きます。
是非再現して下さい。
ちゃんと今回もさいごまでみました！
頑張ってください！
動画楽しみにしてます！！
Ropia Chefにとっては何気ない日常でも、料理が好きな人にとっては普段ならこっそりテーブルやカウンターから垣間見るところを、心置きなくプロの厨房を拝見できる動画だからこそハマるんだと思います:-)今回も無事に変態マイスター2級獲得！！
仕込み系は、勉強になりますね😁
日々の積み重ねこそが、財産😁
仕込み動画、大好きです！なぜなのかといわれたら、よくわかりません！！
Ropiaさんの脳内もきっと面白いからでしょうね（笑）
字幕でセンスが光ってて好き
字幕なのに声出して笑ってしまう
｢仲間外れじゃない...また会おう！皿の上で！｣が本当にズルい
8:59
よし、変態２級に昇級した！
プロの日常の手元を映してくれる動画はとてもありがたいです！
自分はプロの料理人ではないですけれど参考にさせていただいてます！
心の声の書き方が小学生のヲタみたいで好き（茶番のところ）
仕込み動画も最後まで見ちゃいますねぇ
いつも楽しく見てます。ハヤトウリの使い方ありがたかったです。
これからも楽しくためになる動画を楽しみにしてます。
まったりとした動画好きですよ！
3級程度の実力と自負しておりましたが、まさかの2級をいただけて感動しています。
転職の際、履歴書に書けることが増えました。
料理好きとしては、料理をお仕事にされている方のこういった作業シーンを見れるのはただただ楽しいものです。ぜひまたよろしくおねがいします。
マジでお店でいろんな料理腹一杯食べたいけど福岡からはなかなか難しいのが悲しい😭でもなるべく早くに行きます‼︎いつもお仕事、編集とお疲れ様です。
キャップがチラ見するとことか３２５さんが横切ったり、シェフがつまみ食いするとことか周りの小さな発見も面白いですよ。淡々と進んでいく仕込み、さらっとヘタを包丁で捨てるとことか最高にかっこいいですｗ
いえーい2級貰えたぜ😁
賄い動画も仕込み動画もいつも楽しく見さしてもらってます！
これからも無理なくご自身のペースで活動してください🙇
応援しております！！
GoPro動画はいつですか？
やったー、2級もらえたw
前回もそうですが、調理してるときの音がほんと好きで…カメラのアングルもほんと最高です。
いつも応援しています！
最近寒いので、体調に気をつけてください…
シェフが野菜の切れ端を包丁でサクサク刺して捨てるのカッコよくて好き♪
シェフの手際のいい仕込みに皆見惚れるんですよ♪
編集は楽かもしれないけど、それまでの努力が凝縮されてますから♪
面白い‼️
手際が良いから、見てられるのだと思います。
かけた時間と結果が伴わないことがあるのも仕事の面白い所なのかなと、この歳で少し理解できて来た気がしますが、まだまだなんですよねぇ。
ずっと見ていたいし、ご飯作ってる時に流し見してるので、厨房の映像を1時間くらいで一本作ってほしいです！
仕込み動画と心の声の相乗効果でより一層時間を忘れて楽しめてしまうww
あの〜実はダクトの音好きですよ。
いつも楽しい動画あざまーす。
サクサク 切ってるのを ほ〜〜と見ながら 心の声を追いながらクスッとなり
当たり前なんだろうけど ピクルス液分量しっかり覚えているのだなぁ さすがプロ👏 仕込みは地味だけど それが1番大事 だから見るの好きですよ
心の声も好きです🤣
天の声がキャプテンで脳内再生される...
プロの調理人の包丁さばき、特に野菜を切るところなんて何時間でも見てられるですよ
シェフがやると、なんか自分でもできちゃうんじゃないかと思ってしまうくらい簡単かつ的確な説明。
ただ、自分でやると失敗するw
今回も称号を貰うために早送り無しで見てました！
サクサク切られていくのホント気持ちいいです！
また楽しみにしてます！