TORTANO - la RICETTA TRADIZIONALE di PASQUA😍💛
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- Опубликовано: 23 июл 2024
- Conoscete il tortano?😍 Una ciambella rustica salata arricchita da uova sode, salumi, formaggi: un classico della tradizione campana!😋 Tutto il gusto della cucina casalinga...pronti a prepararlo insieme per Pasqua?🐣🥰
00:00 - PRESENTAZIONE
00:09 - PREPARAZIONE IMPASTO
00:55 - LAVORAZIONE IMPASTO
01:30 - LIEVITAZIONE
01:52 - PREPARAZIONE RIPIENO
02:53 - STESURA IMPASTO E CHIUSURA
04:20 - LIEVITAZIONE
04:40 - COTTURA
05:01 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI
PER L'IMPASTO (PER UNO STAMPO A CIAMBELLA DA 28 CM IN SUPERFICIE E 23 CM ALLA BASE)
Farina 00 400 g
Farina 0 180 g
Acqua a temperatura ambiente 360 g
Lievito di birra fresco 17 g
Strutto 100 g
Sale fino 12 g
Zucchero 10 g
PER IL RIPIENO
Uova sode 4
Salame napoletano 200 g
Cicoli 200 g
Pecorino romano 100 g
Provolone semi piccante 100 g
Parmigiano Reggiano DOP 60 g
Pepe nero q.b.
PER LA SUPERFICIE
Strutto q.b.
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#tortano #pasqua #giallozafferano 
Хобби
Una ricetta favolosa ! Complimenti, sembra davvero buona e finalmente lo strutto al posto del burro e dell'olio di oliva !!! Che dire Giovanni, grazie per la ricetta e buona Pasqua a tutti !!!
Favoloso 😋👏👏. A te Giovanni, a tutti i tuoi colleghi ed allo staff di GZ tanti cari auguri di buona Pasqua e di una frizzante pasquetta 💞
Que bella ricetta,che goloso e delizioso questo Tortano😋😋
Ottimo e gustoso. A Pasqua non manca mai 😂. Complimenti per la professionalità
Ciao Giovanni
Sei fantastico ti ringrazio per questa ricetta
Auguri di buona Pasqua 🥰
Complimenti buonissimo io lo faccio sempre per pasqua 😋😋
Grazie Giovanni auguri buona Pasqua
Grande Giovanni, una ricetta imperdibile !
Giovanni sei sempre simpaticissimo e bravissimo, auguri di Buona Pasqua
Buonoooooo , bravo
Buona Pasqua
bravissimo
Bravissimo
Ciao bravissimo Giovanni🔝! Si può sostituire lo strutto con un buon olio EVO? Lo strutto proprio non mi piace!🙄
💚
Ciao! Lo strutto si può prima sciogliere? Magari a bagnomaria?
Quanto sei bravo Giovanni
Uno dei miei Cuochi G Z preferiti💪💪💪
Potrei sapere la differenza tra tortano e casatiello?grazie, e auguri di buona Pasqua a tutti voi 😊
Non vorrei sbagliarmi,ma nel casatiello le uova si mettono su,invece nel tortano si fanno sode e si mettono come ripieno insieme al salumi e al formaggio
va bene anche lo stampo per la chiffon cake?
dopo 1/2 ora lo si può trasferire di piano più sotto ma con le mani/braccia e sorrisino ironico fa capire qualche segreto di passarlo forse più -sopra- sotto la griglia, quindi si dovrà passare più sotto o salirlo più -sopra- per altri 10 minuti?
grazie shef. faccio gia la terza volta
😍😍😍
Davvero una bella golosa e buonissima, meglio così essere una ricetta napoletana DOC
💜👌🏼👏👍🏻❤️⚘️😋😋😋
opera d'arte
Like al video sulla fiducia, solo dal titolo e vedendo Giovanni😍
😂💒👼🎈👍
per piacere che diametro questo stampo?
Ciao! è uno stampo a ciambella da 20 cm in superficie e 23 cm alla base :))
@@GialloZafferanoTV 20 in superficie? e 23 alla base? e che è a piramide? o forse è: 20 cm alla base e 23/24 in superfice ? 🤣
❤ che sonoi cicoli?
Come salame❤️ carne di maiale pressata
A