感動する【唐揚げ】皆んな喜ぶ！サクサクジューシー手羽先の唐揚げレシピ
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- Опубликовано: 3 окт 2024
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「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
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手羽先が劇的に食べやすくなるフランスの技法であるチューリップを使ったカリカリ唐揚げです👨🍳お弁当にも🍱☺️
ーー材料ーー
手羽先 15本分
しょうゆ 50cc
黒胡椒 適量
パプリカパウダー 5ふりくらい
きび砂糖 10 g
生姜 7 g
ニンニク 2g
揚げ油 適量
ーー衣ーー
米粉 100g
片栗粉 50 g
作り方
①手羽先の関節に切れ込みを入れて骨を露出させ一本取り除き肉を下に下ろし成形する。
②調味料を全て入れた中に鳥を約10分漬け込む。
③衣にしっかりとつけ叩かないでバットに乗せラップをしないで冷蔵庫で半日乾かす。
④180℃の油で2分揚げ、２分休ませ190℃で約1分揚げて完成です。
◆ 本日のおすすめワイン◆
”フラテッリ・コスモ”プロセッコ・エクストラ・ドライ
amzn.to/3nxaU0W
◆ 本日のおすすめ食材◆
湯浅醤油300ｍｌ amzn.to/3nwsjXv
スモークパプリカ パウダー amzn.to/317e981
マリッチャCAMO 黒胡椒 amzn.to/3F4crDL
きび砂糖 amzn.to/3vMYTYQ
熊本製粉 パン用米粉 ミズホチカラ 九州産 amzn.to/3GyHR67
◆愛用機材◆
ジオ 行平鍋 18cm amzn.to/3GhEAYF
ミニゴムベラ amzn.to/3jDcwoQ
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#唐揚げ #から揚げ #肉料理 
Хобби
皆さんは、おうちでキャンプ飯ってやったことありますか⁉️
そして何を作るんですか🤔
無いです！都内で小さすぎるベランダしか無いので笑
家に庭があるならやってみたいです‼️
マンションのバルコニーで地味におもち焼いたりします😋
肉や魚や果物でホイル焼きです!
グリルに入れて、ほっとくだけです😁
BBQの炭火でやっても最高ですよー!
やったことないです‼️ファビオさんがキャンプ飯やったらどうなるんだろう😳
換気扇の下で、炉端大将（網焼き）で肉や魚介類を焼いて昼飲みを良くしてます！
手羽先をこんなに丁寧に準備してあげて、美味しそう。たべたーい😆
明日の晩御飯にしたいと思います。
手軽な食材でご紹介いただいて、ありがとうございます💖
最高なので是非😋
ファビオさんのレシピは応用が相当利くと思います。
いつも本当にありがとうございます。
ファビオさんのチャンネルを見させていただき始めてからパスタの頻度爆上がりしてます。おいしいレシピありがとうございます‼️
嬉しいお言葉ありがとうございます😊
手羽の唐揚げ美味しそうですね😋
自分では上手く作れる自信がないので
ファビオさんが作った唐揚げをぜひ食べさせてください😋
ファビオ氏のレシピは解りやすく丁寧！
しかも美味しい！
最高！！
庭で炭火で牛タン焼いて
手製のネギ塩付けて食べるのが
最高に幸せ感じます！
僕もコーラ大好きなので
夏はしょっちゅうやりました
チューリップって、できたものしか見たことなかったので、特にどこの部位とか気にしたことなかったけど、こんな風にできていたとは…
ものすごい基本的なことを知らなかった😃
息子がうまいうまいと喜んで食べてくれました。カリっとジューシー。最高でした！ありがとうございました😆
これはやり方覚えて早速子供に食べさせてみます😊
初めて知りました！これで唐揚げ出したらびっくりしてくれそう😆😆
うーんたまらん美味い😋👍✨✨✨✨✨
最高です😆
手羽は、よく買いマリネ地に漬けて焼くだけねしたが、チューリップにすると食べやすそうで良いですね！
チャレンジしてみます！
最高なので是非😋
唐揚げキター！ファビオさんの本の唐揚げにもテンション上がってたらチューリップの唐揚げ動画もキター😆
チューリップってそんな作り方なんですね、それにいつものことですが仕事がとても丁寧で、めっちゃ綺麗で見ていて飽きないです😊
本のやつとこのバージョンと色々試してみてくださいね😊
退職後、今まで家内にお世話になったお礼に夕食バーナー基本、私が作っています。ファビオさんのレシピにはいつもお世話になっています。昨日はナポリピザを作りました。軽くて何枚でも食べられる美味しさ、娘夫婦も感動、今まで、鳥ミンチ出汁の塩ラーメン、ぐつぐつ煮出した麺に負けないお蕎麦、牡蠣のパスタを作りましたがどれも美味しくいただきました。今日は家内の誕生日、手羽先の唐揚げとアーリオオーリオ、貝柱のパスタを作ります。いつも楽しく美味しいレシピありがとうございます。
幻想的に作られた、確かにおいしい味
手羽先がこんな食べやすくなるのは感動、やってみたいです！
最高なので是非😋
作りました‼️
子供が大絶賛。
22本作ったのですが、あっという間になくなりました。
冷蔵庫で一晩おいてザクザク中はジューシーに仕上がりました。
レシピアップ、ありがとうございます。こらからも動画、楽しみにしてます。
いつもありがとうございます。
ずーっとずっと作りたかったチューリップ、ようやく今週末に作ることができました。
一晩冷蔵庫で乾かそうと、前日に仕込みをはじめたんですが…ファビオさんの手羽先の仕込みをみてる分にはわ簡単だなぁと始めたら…全然綺麗に取れず
同じ15本用意したので、続けるうちに、最初の皮を切る位置でその後の骨をきれいに取る作業が一気に楽に、綺麗にできることに8本目ぐらいで気づけて、そこからは楽しくなりました。
先程、妻と食べたのですが、カリカリで、味付けも最高であっという間に完食。
今後我が家の唐揚げは、これしかないと言う話になりました。
いつも、本当に夕食が華やぐレシピありがとうございます。
まだまだ作りたいレシピたくさんなので、時間見つけてチャレンジします❗
今後も応援してます。
冷蔵庫の放置も食材によっては乾燥することが劣化になるものもあればカリカリ唐揚げのテクニックにもなる料理の奥深さと面白さ。。！
見た目が可愛い！骨なしでばっかり唐揚げしてましたが、これは楽しそうです☺️早速明日は唐揚げにします‼️
可愛い🍖
粉つけてから一晩乾かす…目から鱗です。
やってみます
ついに理想の唐揚げが完成するかも
カリカリ🎉作ってみます😊
絶対美味しいと思うだけで笑顔になります。😊
見た目も映えるので、パーティ料理として作ったら面白そうですね
唐揚げもカリカリな物が好きなので、前日仕込みでやってみます💪
最高なので是非😋
安価な手羽先がこんなに旨くなるのですね、感動やわ。しかし少し手間がかかるのですが、いつかやってみたいです。
余ったガラで採った出汁でリゾット炊いてピアットウニコにしていただきました。
おっしゃる通り衣がカリッッカリで美味しすぎました。パプリカパウダー最高！
今日の晩に作りました。パプリカパウダー入れたら、チキンラーメンのような後味になるんですね。ジャンクの意味が分かりました。6時間冷蔵庫で乾かして揚げたら、カリッカリです。美味しい。感謝！
唐揚げ、キター
まだ見えないけど、リピート確実
丁寧な仕事いつ見ても惚れ惚れします😋明日は買い物の日早速手羽先買ってきます後米粉ですね♫
是非😋
うまいぞこれは手羽先は安価だし腹一杯食べられる
丁寧な仕事
焦らない
これこそ料理をさらに美味しくするポイントですね✨
ファビオさん肉の掃除好きなのめっちゃ伝わります
チューリップってそういう仕組みだったんですね
現在揚げ物自主規制してるけど食べたくなりますね😂
掃除系快感なんですよね笑😊
これは…15本で1人前ですか？（笑）これなら普通に食べれちゃいそうです。
プロセッコ、大好きで愛飲してるので登場してくれて嬉しい🤣
ペアリングあれば普通に食べれちゃいます笑😆
チューリップの技法がフレンチだったなんてびっくりです！王将にあるからてっきり料理名だと思ってました💦
今日はチューリップに決まりです🌷
今から手羽先買ってきまーす♪
米粉使うとか、衣つけてから寝かして乾かす技法とか初めて知りました
いつも惜しげもなく技術を披露してくださり、感謝しています
さすが日本人👍
これだけ皮に包まれててあげるとほんとジューシーになりそうですね！！やってみます！！
最高なので是非😋
乾燥させたら本当に【カリッカリ】になりました。まさかファビオ先生から揚げ物を教えてもらえるとは思えませんでしたw
唐揚げ待ってました！家で良くやるので助かります😆😆
チューリップって、どーやって作るんだろうと思ってましたが、謎が解けましたwしかも凄く美味しそうな技法ですね！作ってみます。
いつも楽しく拝見させてもらってます。
謎が解けてよかったです😊
チューリップってフレンチだったのか‼️
運動会のお弁当のみチューリップの唐揚げだったな〜😊
それ最高ですね🥳
チューリップ！ クリスマスにも使えそう〜
クリスマスいいですね🎄
子供喜びそう🥺
餃子の王将でたまに頼むチューリップ🌷家でも試してみよ🤗
王将にもあるんですね😊❗️
綺麗な仕事^ ^
作ってみます
チューリップがフレンチの技法っての今年1番びっくりした情報かもしれない
無類のチキン好きな自分に刺さり過ぎる！！ 見てるだけで狂いそうなくらい美味しそう！！
油の処理とか考えると敬遠しがちな揚げ物ですが食べたい！ そして飲みたい！！ 揚げるぞ～～！！
これは悶絶級の美味しさなので是非😋
こんばんは〜🤤おぉ〜チューリップだあー旨そう❣️ファビオさん何でも作りますね♪♪
わーい🙌
手羽先でやってみます☺️
最高なので是非😋
ファビオさん😊昨日はアドバイスいただき💕ありがとうございました😊✨今回の動画最初から、鳥の羽根の動きに🤲胸キュン💕になりました🤣✨💕放り投げます✨の、意外な言葉も✨でできましたね😆毎回思うのですが、本当に丁寧な✨お仕事されているから、観ていて本当に作りたくなります‼️作ります😊👍
これも最高なので是非😋
@@chef_Fabio 明日作ります😊‼️今から楽しみ😊💕
ファビオさん😊唐揚げ‼️美味しかったです😆👍揚げ方が私イマイチ上手く出来なくて😭二度揚げしてから、再度食べる直前にフライヤーに入れて鶏肉に火を中までいれました‼️本当に美味しかったです😊👍✨
チューリップ作ってみたいと思います☺️
最高なので是非😋
うまそう😃
ユーチューブ史上最も有料級動画チャンネル
晩御飯を食べているときに子供たちに、Thanksgivingのメニューには何がいい？と聞くとミートローフやホタテのプロシュートラップなどいろいろアイデアが出たのですが、偏食の娘が骨つきの唐揚げが食べたい！とリクエストしたのでこれは外せませんよね。揚げ物のカリカリの衣が大好きな娘のために、前日に仕込んで娘も大満足な手羽先の唐揚げに仕上げたいと思います :-)
thanksgiving😂😂😂😂
チューリップ🌷ってこうやって作るんですね！😄
唐揚げは奥深いですね、醤油ベースのマリネ地につける時間、衣をつけて乾かすポイントなど、自分にはなかった知識なので勉強になります❗️
また今回のペアリング美味しそう😋
KALDIに行かなきゃ（使命感）
手羽元は良くチューリップしてましたが、手羽先でも出来るんですね！粉を付けて乾燥させる手法も知りませんでした。毎回勉強になります～！イタリアでも手羽先のチューリップとかあるのでしょうか？
僕が知ってる限りだとカエルのチューリップなら見たことあります👨🍳
僕が知ってる限りだとカエルのチューリップなら見たことあります👨🍳
@@chef_Fabio カエルっ！！確かにウシガエル級の大きさなら鶏肉と遜色ないかも…笑 ありがとうございました🐸
昔、チューリップ流行ってたよね
唐揚げって奥が深く、なかなか気に入る味付けにならずに悩んでました(~_~)
是非参考にさせて頂きます>^_^
そうでしたら是非トライしてみてくださいね😊
唐揚げ良いですね。
私はガラムマサラ入れたりします。(笑)
インディアン唐揚げいいですね😆
ウチでやるキャンプ飯は丸鶏でのローストチキン🐓
中にピラフ詰めるバージョンのヤツです😌
紐の結び方が我流なので、いつか動画アップ期待してます♫
それにしてもチューリップ懐かしい🌷
めちゃくちゃ美味しそうですね😊
リクエストありがとうございます👨🍳
凄く丁寧に説明してくださって分かりやすかったです☺️
これで、鳥好きさんを唸らせてみたいですね😁
そうなんだぁー！二度あげの時は二分待ち！メモ📝
ジューシーに仕上がりますよ！😊
初めまして、時間が経って冷めた場合再度温めるにはどのようにするのが一番良いのでしょうか
ご教示いただけないでしょうか、よろしくお願いいたします。
唐揚げはイタリアンでもあるんですか？
チューリップは手羽元で作るものだと思ってました。
手羽中でもきれいに出来るんですね！
今回のメニューも美味しそうです！
イタリアにも鳥の揚げ物がありますよ😊
今回のは和風でしたが笑
美味しい！これは間違いなく美味しい！
ちなみにお使いのところは人間でいう前腕部で、切り離した先は手の平とかですね！鳥類と哺乳類で若干違いがありますけど・・・
カリフォルニア在住です。最近”ファビオ飯”を知りました。片っ端から見ているところです。いろんなお料理動画がありますが、ファビオ飯は見ていて何だかほっこりします。ちなみに”自画自賛タイム”が好きです。日本にいる実家の母にも教えてあげました。母はきのこパスタが好きで、とっても喜んでいました。手羽先ってポットラックパーティー用にコーラ＆醤油で煮込む料理しか知りませんでした。片栗粉だけでなく”米粉”を混ぜるというのも知りませんでした。こんなに美味しそうな唐揚げにできるのですね。ありがとうございます。油は何を使っているのでしょうか？
早速やってみたいと思います。Sonomaのワインでやってみます！これからも楽しみにしています。
チャンネル見つけてくれて嬉しいです😊
油は米油がカラッとあがってオススメですよ👨🍳
私も作ってみます
粉を付けてからラップをしないで冷蔵庫で寝かせて表面(衣部分）の水分を飛ばすという技は
初めて知りました。多分 メディアでは初めてかも知れない。
あのカリカリ感やめられないので是非😋
これから感謝祭の料理づくりです！前日に下ごしらえした食材を一気に仕上げて行きますが、ファビオChefの唐揚げとボロネーゼも今年は食卓に並びます。Happy Thanksgiving and THANK YOU FOR THE RECIPES :-)
僕のレシピ参考にしてくれて嬉しいです😊
パーティー楽しんでくださいね😌
手羽先って食べる時手が汚れたり、揚げる時も油跳ねが酷かったり、あんまり好きじゃなかったけどこれは美味しそうヽ(´ｴ`)ﾉオサレ
だしで使う場合のさっきの骨は冷凍保存してもいいんですか？
あと、出汁をとる場合のポイントがあれば教えて頂きたいです。
咲いた咲いた
チューリップのお肉
並んだ並んだ
茶茶茶茶茶色
どこから食べよ
左かな
手羽先咲く花壇欲しい。
ファビオさんファビオさん！
今度エビマヨ作ってください！
リクエストありがとうございます😊
関西ではもっぱら、チューリップと言えば手羽元でしたねぇ。こんど、手羽先と手羽元で食べ比べしてみますね(^^)
そうなんですね！最高なので是非😋
普通の唐揚げも前日冷蔵庫でできるのかなー？
こんにちは初めまして いつも楽しく 拝見させて頂いております ちょっとひらめいたのですが 肉じゃがをイタリアン風に仕上げることは可能でしょうか お暇があれば よろしくお願いします
オリーブオイルで揚げていますか？
20本くらいペロリと行けそう♪ 私の住む手羽先の本場、愛知県（名古屋）で.いつもの手羽をチューリップにしたら食べ易くて売上げ上がりそうw 骨周りの肉は旨味が強くて手間かけて食べる価値ありですね♥
手間かかりますがそれだけいいですよ😆
ペアリングあれば無限です笑😊
細かな作業は苦手なので、いつも避けていましたが、これはやってみるしかない無いですね！（笑）
キャンプ飯は、固形燃料とメスティンで、なんちゃって炊き込みご飯をするくらいです😁✨
最高なので是非😊
キャンプ飯情報もありがとうございます👨🍳
いつかキャンプに行って、ファビオシェフのご飯が作れるんじゃないかと想像してしまいました😊✨
これからのレシピも楽しみにしています☺️
チューリップ、昔はスーパーとかでも見かけた様に思いますが最近は見ないですね。
安く買って手間は自分で、という時代なんですかね。良い事とは思います。私は切込みだけで食べるとき口の中で作業です。
キャンプ飯の線引きは知りませんが、手間とコストは最大限に削る派なので毎日キャンプかも知れません。
キャンプ飯を取り上げて頂けたら、是非参考にしたいと思います！
スーパーに昔はあったんですね🤭
@@chef_Fabio さん
40年位前のことだったかもしれません。当時のパリピの流行り？
お~~！スーパーなどで売ってるチューリップ🍗って手羽で作ってるんですね。
知りませんでした(-_-;)
唐揚げ…いつ食べても美味しいメニューですよね。うちでもよく登場しますが，各家庭こだわりのレシピも沢山あるようにも思います。うち(の妻が作るの)は，市販の唐揚げ粉ベースのものが多いかな。漬けるパターンを含め以前は色々やってたのですが，家族的にはやはりカリッと食感が好みのようで，次第に固定してった感じです。米粉と冷蔵庫乾燥，なかなか良いかも。次の機会にトライしてみようかしら。妻が私に作らせてくれれば…ですが(笑)。(この手の強力メニューで新レシピ提案はなかなかにハードルが高いw
唐揚げ粉の唐揚げ懐かしいです😌
奥様にやらせて頂けたら是非やってみてくださいね👨🍳
唐揚げ粉の唐揚げ懐かしいです😌
奥様にやらせて頂けたら是非やってみてくださいね👨🍳
イタリアでも唐揚げってあるんですか？
ポッロフリットといってイタリアにもありますよ😊
作ろうと思って鶏肉買ったのに手羽先じゃなくて手羽元を買っちまったぜ
剥き方違う（これを参考にしようとしてたので、わからんくなった）じゃんね！
ばかばかばか！私のばか!!!!!!!!!!
これはΣ(￣□￣)!
作りながら食べてしまって
終わった頃には全部無くなってる予感…
その可能性大です笑😆
米粉を小麦粉に置き換えてもカラッとできますか？
マリネ地にパプリカパウダーって気になります。どんな感じなんだろう。香りが少し変わるんですかねぇ。
パプリカパウダー入るとよりジャンクに寄るのでオススメです😊
調味料の分量は何処に書いてありますか？
概要欄に全部書いてあります😊
ヤバそう!
sioさんのチャンネルで前見ましてた！！
アリーヴェデルチ
うっかり騙されそうになりましたけど、味はほとんど和食の手法ですよ。香り塩を添えるとか。ペアリングはビールでしょ!?
ペアリングはお好みで笑😆
一口でいけちゃうんなら
あんまりカリカリ衣の意味無いっすねw
人間で言うと、肘ではなく手首ですね。骨が2本あるのは前腕なんです。
唐揚げを作った際に出る手羽先の端っこで、鳥スープラーメンの動画の様に鳥スープを作れますか？