Die Croissants habe ich heute Morgen nach diesem Rezept gemacht. Es waren 14 Stück. Und wenn ich jetzt schreibe, dass 4 Personen alle aufgegessen haben, dann spricht das eindeutig für die Qualität. Vielen Dank - die habe ich nicht zum letzten Mal gemacht!
@@meinegute5265 sowas sagt nur jemand, der es nie gemacht hat. Croissants sind eine Meisterarbeiter. die meisten (99%) bringen sie nicht so hin. respekt an die bäcker und danke für die günstigen preise!
@@meinegute5265sagst du es weist du wie viel, aber dahinter steckt und außerdem Respekt an die Bäcker die morgens so früh aufstehen du hast es wahrscheinlich noch nie gemacht
Hallo, ich werde am abend mit dem teig starten und ihn am nächsten tag weiterverarbeiten. Möchte die croissants dann aber nicht am nachmittag backen sondern am nächsten tag, also tag drei morgens. Wie kann ich die croissants über nacht aufbewahren/gehen lassen? Im kühlschrank oder lieber im abgestelltem ofen? Kann ich rohe teiglinge auch einfrieren und bei bedarf rausholen und gehen lassen?
Kann man die Rohlinge auch am Vorabend machen und in den Kühlschrank über Nacht. In der Früh nur noch aufbacken? Oder einfrieren und wenn ja bevor oder nachdem sie ganz aufgegangen sind? Sieht super lecker aus und ich will es unbedingt probieren
Ja, du kannst die Rohlinge definitiv einfrieren! Wichtig ist, dass du sie langsam im Kühlschrank auftauen lässt, bevor du sie aufbackst. Das sorgt dafür, dass sie schön aufgehen und ihre fluffige Textur behalten. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass mich wissen, wie sie geworden sind!
Ich habe das Problem , dass der Teig innen feucht bzw. roh war , während es außen schon dunkel wurde . Habe es dann weiter backen lassen und backpapier drüber gelegt , aber selbst nach 1 h und mehr waren die Croissants immer noch nicht fertig und dementsprechend konnte man sie dann auch nicht mehr essen. 😢 Temperatur wie angegeben, ausreichend vorgeheizt und rein optisch sah alles gut aus. Was könnte der Fehler gewesen sein?
Es könnte sein, dass der Teig nicht genug Zeit hatte, um richtig aufzugehen, bevor er gebacken wurde. Das könnte dazu führen, dass das Innere speckig bleibt. Vielleicht könntest du beim nächsten Mal versuchen, dem Teig etwas mehr Zeit zum Aufgehen zu geben, bevor du ihn in den Ofen schiebst. Manchmal hilft es auch, die Temperatur etwas zu senken und die Croissants länger zu backen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgebacken sind. Viel Erfolg beim nächsten Versuch!
naja,ich hab bis jetzt alles richtig gemacht und es sah mega toll aus bis die butter kam...als ich den teig mit der butter ausgerollt habe,ist die butter von der seite rausgeplatzt...Und der küchen Tisch sah nicht wirklich gut aus,aufjedenfall konnte ich es dann nicht mehr richtig wie ein croissant formen,weil es alles geklebt hat
Toll. Aber gleichzeitig hab ich nun beschlossen das croissant backen doch sein zu lassen. Ich hab überhaupt nicht den Platz um den Teig so akkurat auszurollen :(
Sieht sehr lecker aus müsste ich mal auch ausprobieren. ☺️ hab zwei Frage es gibst auch Croissant die etwas süßlich ist, hast du dafür einen Rezept oder einen Tipp. Und gefüllte z.b nuttela
Ich will es mal ausprobieren, sieht mega aus! Ich würde aber 1/4 der Menge machen. Ändert dich die Zeit im Kühlschrank? Also trotzdem 16 Stunden im Kühlschrank? Danke:)
hallo Noemi, das Reifen lassen am ersten Tag (12-16h) ist sehr wichtig für den Geschmack. Ich würde den Teig auf alle fälle für 12h in den Kühlschrank geben und erst am nächsten Tag weiterverarbeiten.
Super, einfach in 4 Minuten gesehen, wie man Mal eben Croissants macht... Sry dass die Frage nichts zur Sache tut, aber das Lied ist einfach so Hammer 😆 Shazam erkennt das nicht... Wie heißt es?!
Pretty late answer but here goes.... I don't know if that's what she did or not but we put fresh yeast in the freezer because we had too much of it and when it thawed it was this gooey consistency. So maybe that's what she did too 🤷♀️🤔🤗
250gr Butter für 800gr Teig, ist ein bischen am Ziel vorbei geschossen. Ich nehme dafür gerade mal 100 gr. Das ist eine weniger klebrige Angelegenheit.
Habe das Rezept heute ausprobiert, und bin sehr zufrieden. Die Zubereitung ist komplex, macht aber wirklich Spaß. Besonders wenn's klappt. Habe mir dazu Ziehbutter (125gr Butter mit 30gr Mehl verkneten) selbst hergestellt. Hatte noch nie vorher Croissants gebacken.
Waren supper lecker, aber leider den Aufwand nicht wert. Das Zubereiten ( grade wenn man es zum ersten Mal macht ) ist echt mühselig und durch die langen warte Zeiten zeitintensiv. Schade das es kein einfacheres Rezept gibt
ich habe es genau so gemacht wie auf dem Video beschrieben wurde die Croissants waren aber nicht wie die gekauften sie waren trocken und hatten eine ganz andere Konsistenz als die vom bäcker sie waren wie kleine brötchen nur in einer Croissant form sie haben geschmeckt wie süßes brot mit butter also nicht nach meinem Geschmack wie ich es mir vorgestellt hatte da sind die aus dem Supermarkt 100 mal besser
Was haben alle, dass der teig 15h ruhen muss? Ich müsst euch doch nicht danebensetzen und warten, ihr könnt in der Zwischenzeit ganz normal weiterleben 😂😂😂
Super Video, aber kleiner Hinweis an alle Nach-Bäcker: Die Abmessung bei Minute 1:08 ist falsch angegeben. Das Backpapier muss 20cm mal 30cm groß sein.
Tut mir leid, dass das Rezept nicht deinen Geschmack getroffen hat. Wir alle haben unterschiedliche Vorlieben. Wenn du möchtest, kannst du mir gerne sagen, was dir nicht gefallen hat, und vielleicht können wir gemeinsam eine Anpassung finden, die besser zu dir passt.
Die Croissants habe ich heute Morgen nach diesem Rezept gemacht. Es waren 14 Stück. Und wenn ich jetzt schreibe, dass 4 Personen alle aufgegessen haben, dann spricht das eindeutig für die Qualität. Vielen Dank - die habe ich nicht zum letzten Mal gemacht!
in der Zeit grill ich ja eine ganze Kuh
Na dann rann an den Grill. Sowas gibt nur jemand von sich, der entweder keine Ahnung hat oder Angst zu scheitern.
@@arminkaltenbach9200 Meine Güte, da hat jemand nen Witz gemacht. Musst nicht gleich ne Psychoanalyse draus machen
@@arminkaltenbach9200 warum so mad Herr Kaltenbach
Stimmt - aber gegrillte Kuh zum Frühstück ist nicht so mein Ding😅
😂
Hey sieht lecker aus aber wie mache ich diesen hefedingens. Danke für antworten
Man man sehr geil! Warum dauert das nur so lang 😜🥺 da muss man ja echt am Vortag anfangen haha. Ich überlass das dem Bäcker 🤪
Ich danke dir sehr für dieses tolle Rezept . Ich hab heute zum erstenmal Croissants selbst gemacht und sie sind sogar gelungen, wie vom Bäcker :)
Das freut uns, wenn du so ein tolles Ergebnis mit unserem Rezept bekommen hast. LG
Wie vom Bäcker??? Ernsthaft,...ich dachte um welten besser als die Mistgrütze die man beim Beker teuer kaufen kann :-)))
@@meinegute5265 sowas sagt nur jemand, der es nie gemacht hat. Croissants sind eine Meisterarbeiter. die meisten (99%) bringen sie nicht so hin. respekt an die bäcker und danke für die günstigen preise!
@@meinegute5265sagst du es weist du wie viel, aber dahinter steckt und außerdem Respekt an die Bäcker die morgens so früh aufstehen du hast es wahrscheinlich noch nie gemacht
@@NaschZentralehey kann ich die Teiglinge auch 3 tage einfrieren oder 4 tage
Tolles Rezept!
Gibt es auch ein rezept mit nutella Füllung?
Kann man trockenhefe verwenden?
Wie wurde das Backpapier im Video (Minute 1:08) vorgefaltet? Wie groß soll die mittlere Fläche nach der Faltung sein, wo die Butter draufkommt?
Hallo, ich werde am abend mit dem teig starten und ihn am nächsten tag weiterverarbeiten. Möchte die croissants dann aber nicht am nachmittag backen sondern am nächsten tag, also tag drei morgens. Wie kann ich die croissants über nacht aufbewahren/gehen lassen? Im kühlschrank oder lieber im abgestelltem ofen?
Kann ich rohe teiglinge auch einfrieren und bei bedarf rausholen und gehen lassen?
welche butter würdest du empfehlen? Habe gehört alles was wasser enthält sollte man nicht verwenden als butter.
ziehfett oder tourierbutter. danke mir später
Wirklich klasse zu sehen,.. danke und maximales Lob von mir...
Dankeschön, sehen super aus.🤗😊
Kann man die Rohlinge auch am Vorabend machen und in den Kühlschrank über Nacht. In der Früh nur noch aufbacken? Oder einfrieren und wenn ja bevor oder nachdem sie ganz aufgegangen sind? Sieht super lecker aus und ich will es unbedingt probieren
Ja, du kannst die Rohlinge definitiv einfrieren! Wichtig ist, dass du sie langsam im Kühlschrank auftauen lässt, bevor du sie aufbackst. Das sorgt dafür, dass sie schön aufgehen und ihre fluffige Textur behalten. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass mich wissen, wie sie geworden sind!
Perfekt, verständlich vorgeführt - Danke
Ich habe das Problem , dass der Teig innen feucht bzw. roh war , während es außen schon dunkel wurde . Habe es dann weiter backen lassen und backpapier drüber gelegt , aber selbst nach 1 h und mehr waren die Croissants immer noch nicht fertig und dementsprechend konnte man sie dann auch nicht mehr essen. 😢 Temperatur wie angegeben, ausreichend vorgeheizt und rein optisch sah alles gut aus. Was könnte der Fehler gewesen sein?
Es könnte sein, dass der Teig nicht genug Zeit hatte, um richtig aufzugehen, bevor er gebacken wurde. Das könnte dazu führen, dass das Innere speckig bleibt. Vielleicht könntest du beim nächsten Mal versuchen, dem Teig etwas mehr Zeit zum Aufgehen zu geben, bevor du ihn in den Ofen schiebst. Manchmal hilft es auch, die Temperatur etwas zu senken und die Croissants länger zu backen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgebacken sind. Viel Erfolg beim nächsten Versuch!
Backe ich gleich auch! Danke🥰
Was für Mehl benutzt ihr denn? Gibt ja verschiedenes
Danke für das Rezept!!😋
Die schauen perfekt aus. 👍👍👍
Welche Butter haben Sie benutzt bitte? Ich möchte das Rezept probieren 😍
Richtige Butter
butter ist das A und O bei Croissants. Nehmt Tourierbutter oder Ziehfett.
warum sind oben links nur 5 cm markiert?
Liebe Grüße zum heutigen Tag des Croissants! (30. Januar)
naja,ich hab bis jetzt alles richtig gemacht und es sah mega toll aus bis die butter kam...als ich den teig mit der butter ausgerollt habe,ist die butter von der seite rausgeplatzt...Und der küchen Tisch sah nicht wirklich gut aus,aufjedenfall konnte ich es dann nicht mehr richtig wie ein croissant formen,weil es alles geklebt hat
Dann haben Teig oder Butter die falsche Temperatur. Schau mal beim Schweizer Bäckermeister Marcel Paa vorbei, da bekommst du alles wirklich erklärt.
Toll. Aber gleichzeitig hab ich nun beschlossen das croissant backen doch sein zu lassen. Ich hab überhaupt nicht den Platz um den Teig so akkurat auszurollen :(
Blätterteig kaufen.
@@black.coffee hahahahaha. klar.
Ich bin einfach nur zu faul HAHHA
Wahnsinn, was für ein Aufwand da soll sich noch einmal einer beim Bäcker beschweren, warum Croissants so teuer geworden sind😮😮😮
Sieht nach viel Arbeit aus aber auch verdammt lecker👍😍
Sieht sehr lecker aus müsste ich mal auch ausprobieren. ☺️ hab zwei Frage es gibst auch Croissant die etwas süßlich ist, hast du dafür einen Rezept oder einen Tipp. Und gefüllte z.b nuttela
Sehen toll aus 👍🏻 😋
Ich will es mal ausprobieren, sieht mega aus! Ich würde aber 1/4 der Menge machen. Ändert dich die Zeit im Kühlschrank? Also trotzdem 16 Stunden im Kühlschrank? Danke:)
hallo Noemi, das Reifen lassen am ersten Tag (12-16h) ist sehr wichtig für den Geschmack. Ich würde den Teig auf alle fälle für 12h in den Kühlschrank geben und erst am nächsten Tag weiterverarbeiten.
Hallo kann ich die teiglinge auch einfrieren?
Die sehen richtig gut aus 👍
Danke :D
Super gut gefallen ❤️❤️❤️❤️❤️
Super, einfach in 4 Minuten gesehen, wie man Mal eben Croissants macht... Sry dass die Frage nichts zur Sache tut, aber das Lied ist einfach so Hammer 😆 Shazam erkennt das nicht... Wie heißt es?!
Wie viel hat man dann mit dem rezept?
11
Eine frage sollte man in den Backofen wasser in ne schale geben weil da Wasserdampf steht ??
So ist es!
what kind of yeast did you use? the dry one or the fresh one? and how did you turn it the consistency?
I think she used the fresh one.
Pretty late answer but here goes.... I don't know if that's what she did or not but we put fresh yeast in the freezer because we had too much of it and when it thawed it was this gooey consistency. So maybe that's what she did too 🤷♀️🤔🤗
@@happybunny1163 oh thanks
Tolles Rezept aber wer kann bei diesem Tempo mitlesen..
250gr Butter für 800gr Teig, ist ein bischen am Ziel vorbei geschossen.
Ich nehme dafür gerade mal 100 gr.
Das ist eine weniger klebrige Angelegenheit.
Habe das Rezept heute ausprobiert, und bin sehr zufrieden.
Die Zubereitung ist komplex, macht aber wirklich Spaß.
Besonders wenn's klappt.
Habe mir dazu Ziehbutter (125gr Butter mit 30gr Mehl verkneten)
selbst hergestellt.
Hatte noch nie vorher Croissants gebacken.
Ich wusste das bis dahin auch nicht 😄
Kannst du auch bitte mit Dinkel Mehl backen.
Dazu braucht man Sauerteig, weil da Hefe nicht funktioniert.
@@black.coffee du verwechselst das mit roggen oder? ich ersetzte weizen immer mit dinkel ohne probleme, dinkel überknetet jediglich schneller
Ist es normal dass der teig bei mir schon nach 3h sehr aufgegangen ist....?
Hallo kat kat, kommt auch immer ein bisschen auf die Temperatur des Teiges an. Kann also 30min kürzer oder 30 min länger dauern. LG
Bei mir ist aus irgenwelchen Gründen die Butter an der Seite raus gequollen...war total die Sauerei, mal schauen ob es vielleicht doch noch was wird
Waren supper lecker, aber leider den Aufwand nicht wert. Das Zubereiten ( grade wenn man es zum ersten Mal macht ) ist echt mühselig und durch die langen warte Zeiten zeitintensiv. Schade das es kein einfacheres Rezept gibt
Doch, Blätterteig kaufen.
@@black.coffee aber der croissaint teig ist ja ein plunderteig und kein blätterteig
Mus man unbedingt die 16stunde einhalten geht es nicht nach 2 stunde verarbeiten weiter 😫
Welch art von mehl ?
Weizenmehl 405 oder 550.
Weil Roggen oder Dinkel bei Hefe nicht auf geht.
Sehen Top aus 😍😍😍
Wow! werde es gleich morgen mit meinen Kindern ausprobieren !! 😝🤗 LG Brigitta 😁
ich habe es genau so gemacht wie auf dem Video beschrieben wurde die Croissants waren aber nicht wie die gekauften sie waren trocken und hatten eine ganz andere Konsistenz als die vom bäcker sie waren wie kleine brötchen nur in einer Croissant form sie haben geschmeckt wie süßes brot mit butter also nicht nach meinem Geschmack wie ich es mir vorgestellt hatte da sind die aus dem Supermarkt 100 mal besser
Was haben alle, dass der teig 15h ruhen muss? Ich müsst euch doch nicht danebensetzen und warten, ihr könnt in der Zwischenzeit ganz normal weiterleben 😂😂😂
Super Video, aber kleiner Hinweis an alle Nach-Bäcker:
Die Abmessung bei Minute 1:08 ist falsch angegeben. Das Backpapier muss 20cm mal 30cm groß sein.
ne es soll ja die gleiche kantenlänge wie der teig haben
Bohhhh bist du brauchst so lange.
Ich muss Urlaub nehmen für sowas
😍😍😍😍😍
Mache das ganz anders habe ein anders Rezept
gibt ja auch 1000 Möglichkeiten :D
Etwas unübersichtlich die Rezept Angaben. Die Musik stört auch
Mach den Ton doch weg :-)
@@ingridh.8466 Gewiss du meinst es gut. Aber bisschen genauer und sachlicher wär besser. Nichts für ungut
@@rolfziegler895 auf das Video klicken und dann auf den Lautsprecher, dann ist der Ton weg, gut so?
@@ingridh.8466 gut so
Dieses Rezept ist so ranzig macht es lieber nicht nach
Tut mir leid, dass das Rezept nicht deinen Geschmack getroffen hat. Wir alle haben unterschiedliche Vorlieben. Wenn du möchtest, kannst du mir gerne sagen, was dir nicht gefallen hat, und vielleicht können wir gemeinsam eine Anpassung finden, die besser zu dir passt.