Bacon-Gewürzsalz selber machen! Perfekt für Fleisch & Co.
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- Опубликовано: 15 июл 2024
- Leckere Würze für's BBQ, beim Grillen und Kochen. Für das besondere Etwas im Rührei, zu Kartoffelgerichten und sogar zu Nudeln.
0:00 Einleitung
1:50 Wozu passt Baconsalz?
2:18 Die Zutaten
3:04 Die Zubereitung
4:44 Die Konsistenz von Baconsalz
5:09 Haltbarkeit
Einmachgläser, Flaschen, Weckgläser, Zubehör zum Einkochen und vieles mehr findet Ihr in unserem Shop: www.glaeserundflaschen.de/ 
Хобби
Habe das Baconsalz hergestellt. Bin begeistert und verwende es ständig. Vielen Dank für dieses tolle Rezept! ♥️
Hallo Helmi,
ständig? Du musst dann ein echter Schinkenfan sein. Nur Spaß!
Im Ernst: Das ist prima und wir freuen uns sehr, wenn es Deinen Geschmack trifft. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tolle Idee❤ Nach einem Lebensmittelmottenbefall habe ich mittlerweile ALLES nur noch in Gläsern. Ich finde es übersichtlich und hygienisch. Nie mehr was passiert. Die Gläser beschrifte ich mit eurem weißen Stift. Auf den Boden die Haltbarkeit und vorne was drinnen ist.
Allen einen schönen, kalten, nassen Sonntag🙋♀️
Mir ging es ähnlich als ich die Pflege meiner Mutter übernahm stellte ich sehr schnell fest das sich überall in den verschiedenen Vorräten Motten eingenistet hatten selbst die Zellophan Tüten waren Löcher drin, in den Löcher in den Schrankwände (Einlegeboden Höhenverstellung) waren die Larven drin. Half nur Gründlich ausmisten die Löcher in den Schrankwänden mit Klebestreifen zu zukleben und alles nach dem Neukauf in Gläser füllen und Vakuumieren bis man es braucht. Ich hatte aus meiner Hobbywerkstatt eine Vakuumpumpe mit Topf, ist günstiger als Küchenvarianten und ich verwende seit Jahren Twist-Off Gläser in die kann man auch gut Vakuum(Unterdruck) ziehen hab da von Nudeln über Reis, Gewürze bis zum Müsli alles drin Hab mir sogar aus den 4liter Twist-Off Gläsern aus Steffis Shop die Behälter für mein Nudelregal zugelegt.
MfG vom Schwaben
Wir dörren alles Mögliche, so z. B. auch Paprika, pulverisieren ihn und bewahren ihn in Schraubgläsern auf. Erstaunlich fand ich, dass eine rote Blockpaprika durch das Trocknen plötzlich eine gewisse angenehme Schärfe bekommt. Als ich das 6 Monate alte Paprikapulver verwenden wollte, stelle ich Gespinste im Glas fest. Zu diesem Zeitpunkt hatten wir wieder einmal einen Mottenbefall, der durch gemahlene Mandeln in einer ungeöffneten Tüte eingeschleppt wurde. Wie auch immer, in Schraubgläser kommen die Viecher rein.
@@wolpi7639 ganz deutlich und unverhohlen Ja das stimmt. Insekten kommen überall rein selten als Insekt vielmehr ihre Brut Motten legen in Ritzen und Spalten ihre Eier ab, wir öffnen das Glas die Tupperdose oder sonst ein Behälter und schon ist es passiert. Oft werden sie auch schon mitgeliefert im Neukauf. Den einzigen Vorteil den Schraubgläser haben ist sie können einem Unterdruck ausgesetzt werden und ihn halten. Insekten benötigen wie Wir Sauerstoff zum überleben sie haben keine Lunge sie nehmen den Sauerstoff direkt über Röhrchen im Chitinpanzer (Exoskelett ) auf ebenso wie Eier oder Hühnereier die Schale ist Luftdurchlässig. Ist kein oder Zuwenig Sauerstoff da kann sich keine Larve oder Insekt Entwickeln der Vorrat ist dann nicht mehr so Vegan wie sich das so mache wünschen aber die schädlichen gesättigten Fette sind dann nicht dabei. Ich hoffe die Wahrheit war nicht zu Unappetitlich.
MfG vom Schwaben
Wie behalte ich nur soviel Bacon übrig, das ich ein Salz daraus machen kann 🥴😂😂
Das war auch mein erster Gedanke. 🤤😂
2 Packungen kaufen 😉. Weiß ich aus eigener Erfahrung.
@@elfriedek. Leider ist meine ganze Familie süchtig nach Bacon 😂😂 reicht leider auch nicht
Extra kaufen 😁
Ich glaube, daß Problem werde ich auch haben, muss wohl warten bis meine Schleckermäuler außer Haus sind 😅😅
Super Idee.
Ich nehme gerne die gebrauchten Gläser mit dem hohen Rand, bearbeite sie mit Acrylfarbe, Serviettentechnik und Etiketten u.ä. und packe Tees und Kräutersalze rein.
Hallo Christiane,
das ist eine tolle Idee! 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich brauch eure Broschüre ❤
Huhu liebe Steffi, das ist wirklich eine Spitzenidee. Den Bacon kann man auch gut in der Mikrowelle knusprig werden lassen...Geht ganz fix und es besteht keine Gefahr das er verbrennt. Liebe Grüße Manuela 🤗🌷
Wie mache ich das?
@@diehobbyspieler5063
Du nimmst einen Teller, belegst ihn mit einem Küchenpapier,legst darauf die Baconscheiben und gibst darauf dann wieder ein Küchenpapier. Nun das ganze bei 750 Watt für drei Minuten "bruzeln" lassen...fertig!
@@manuelah.6094 oh das klingt super einfach, das werde ich probieren. Danke dir👍🏻
Hallo zusammen. Ich muss hier (leider) bemerken, dass selbst in der Mikrowelle ALLES (bis auf Wasser 😉) verbrennen kann. Als ich vor über 30 Jahren meine erste Mikrowelle kaufte, habe ich nicht aufgepasst und mir wurden die Brötchen, die ich nur Aufwärmen wollte, von INNEN her schwarz. Ich habe das im Laufe der Jahre auch mit anderen Dingen, auch mit Speck, probiert, und es traten auch hier die gleichen Probleme auf. Deswegen möchte ich euch bitten, auf bei der Nutzung der Mikrowelle vorsichtig zu sein.
LG
Michael Motzkat
Jupp, "Brikettschrippen" habe ich auch schon in der "Mickerwelle" produziert. 😂
Das ist super. In unserer Familie gilt der Grundsatz: Bacon ist kein Fleisch, Bacon ist ein Gewürz. Jetzt können wir es sogar in Gewürzdosen abfüllen.
Hallo Stephie,
naja, das ein oder andere Schwein würde das sicher ein wenig anders sehen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Bin Vegetarier,also nix für mich, aber „ unstreumäßig“ ist wirklich sensationell 😂👍
Ich probiere es mit Räuchertofu, ich bin gespannt
Vll probiere ich das mal mit dem veg. Bacon...
Hallo,
ich glaube, wenn man statt Schinken einfach geräucherten Paprika und Rauchsalz nimmt, kommt man sehr nah an den Baconsalzgeschmack heran. Tofu ist dann eher nicht mehr nötig, da der eh kaum einen Eigenschmack hat 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Oh hab ich ewig nicht mehr gemacht. Danke fürs erinnern und diese Variante wird ausprobiert. Schmeckt auch super einfach aufs Butterbrot. 😊
Schönes Rezept, muss ich mal versuchen.
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.
Wünsche ich dir auch, liebe Gertrud! 😃 Liebe Grüße Steffi
So eine geniale Idee. Und Marmeladegläser sind für Vieles gut. Ich könnte gar nicht mehr ohne.
Hallo Renate,
da gebe ich Dir uneingeschränkt recht, herzlichen Dank 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Lecker!❤️ Danke!❤
Super Idee! Danke Steffi ❤️
Tolle Idee, Danke!
Tolle Idee!
Ich habe den Bacon auf Toasbrotscheiben gelegt und dann in den Ofen. Danach gab es Toast mit Rührei, durch das Baconfett im Toast superlecker und ziemlich fettfreien Bacon.
Hallo,
das ist eine richtig tolle Idee. Da ist bisher niemand drauf gekommen, herzlichen Dank 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke!!!
Tolle Idee! Auch gut als Würze für Grillfleisch!
oh ja liebe Steffi, das gefällt mir sehr❣
❤Ist ja eine moderate Menge und lässt sich entsprechend schnell aufbrauchen. Super Idee! ❤
Tolle Idee
Wird ausgeführt. Liebe Grüße Conny
Spitzenidee! Das ist bestimmt lecker im Kartoffelsalat!
❤ Dankeschön. Wird probiert
Hallo Petra,
unbedingt 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tolle Idee 👍😃
Dankeschön 🌞🍀
Lieben Dank 😊 Liebe Grüße Steffi
Mega Idee 👍😃
Hallo Conny,
vielen Dank 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
🤩Danke für die prima Idee!
Hallo Helga,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
kind wird sich freuen, danke für die idee
Mega geniale Idee! Das wird nachgemacht! 😊❤
Hallo Kristin,
und es ist so simpel... Viel Spaß beim Nachmachen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Guten Morgen, eine super Idee. Ich hatte mal gekauftes ,, Baconsalz" . Ich habe zum Grillen Brötchen selbst gebacken und in den Teig dieses gekaufte Salz gemacht. Das hat einen Super Geschmack gehabt. Das werde ich mit dem selbstgemachten nochmal machen. Danke für das Rezept und einen schönen Sonntag ❤
Die auch einen schönen Sonntag, Heike! 😃 Liebe Grüße Steffi
Für Rühreier und Konsorten ist das genial. Danke
Hallo,
ja, unbedingt. Aber auch einfach nur mit Butter oder Frischkäse auf einem Brot ist das lecker 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielen Dank für das leckere Rezept, wird in jedem Fall probiert. Gerne mehr davon! Ich wünsche euch einen schönen Sonntag. 😉
Danke gleichfalls, liebe Cornelia! 😃 Liebe Grüße Steffi
Sehr tolle Idee, wird auf jeden Fall getestet 😊
Hallo Andrea,
viel Spaß dabei 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, klasse Rezept, gerade ausprobiert. Ich hab ein Kuchengitter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gestellt. Darauf kam der Bacon, Fett ist abgetropft. Nach 15 min war er vollkommen kross. Sehr würzig 😋👏🏻
Hallo Renate,
gute Idee 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team und hallo auch alle anderen.
Das ist mal wieder eine Super Idee. Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Ich habe da noch mehr Vorschläge: ich habe mir aus den kompletten Vanilleschoten und Zucker meinen eigenen Vanillezucker hergestellt. Außerdem habe ich Zimt und Zucker vermengt, oder (getrocknete) Kräuter plus Salz.. bei der Vanille und dem Zimt habe ich es teilweise sooo fein gemahlen/gehackt, dass es wie Puderzucker ist.
Um diese Mischungen in einem Streuer trocken zu halten, nehme ich etwas Reis. Dieser zieht die Feuchtigkeit aus der Luft.
Das geht aber nicht mit einer Mischung die Fett enthält.
Überhaupt MUSS ich darauf hinweisen, dass Zucker und Salz sehr reaktionsfreudig sind und die Luftfeuchtigkeit anziehen und dann verklumpen. Deswegen ist es gut, wenn man nur kleine Portionen in Streuer füllt, die man relativ schnell verbraucht. Wer sich einen größeren Vorrat macht, sollte diesen auf jeden Fall in Schraubgläsern aufbewahren.
Bei dem Baconsalz bleibt einem nichts anderes übrig, als zwischendurch immer mal wieder mit einem Löffel die Mischung aufzulockern.
Ich selber bin dabei, mir Quellen herauszusuchen, wo ich diese 'Dehydrationsperlen/-kugel' herbekomme wie sie z.B. Elektronikgeräten in kleinen Päckchen beigepackt sind. Außerdem muss ich noch in Erfahrung bringen, ob diese lebensmittelecht sind, also Lebensmittel damit in Kontakt kommen dürfen. Wenn man sie im Lebensmittelbereich verwendet kann, könnte man diese Perlen in ein Teesieb aus Papier füllen und in dem Deckel der Gläser befestigen. Damit würde ein ständiger Kontakt der Perlen mit den Lebensmitteln vermieden.
Viele Spaß beim Experimentieren.
Liebe Grüße
Michael Motzkat
Hallo Michael,
da sind wieder eine Menge gute Ideen dabei, herzlichen Dank dafür 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi,du bist echt ein Knaller❤Vielen Dank auch für dieses Rezept.Eine tolle Woche für dich,dein Team und der Comunity🫠🤗👍
Hallo Linde,
das ist sehr nett, herzlichen Dank für die Grüße. Die kann ich nur zurückgeben: Dir auch eine tolle Woche 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
So ganz nebenbei: das muss gemacht werden! Lieben Dank und Grüße aus den Vogesen, wo es dicke Flocken schneit.
Liebe Irene, nicht Dein Ernst! Ich war vor einigen Tagen in der Nähe von Bari und da hatte auch der Partner einer Kollegin ein Bild eines Nachbarortes geschickt, bei dem es richtig gehagelt hatte...😱 Liebe Grüße Steffi
Tolle Idee die haben Sie ja aber immer wünsche Ihnen nur das allerbeste und mach ich sicherlich nach .
Hallo Sabine,
vielen Dank für das nette Kompliment 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Oh, das finde ich superklasse liebe Steffi, auf die Broschüre freue ich mich. LG ❤❤
Hallo Lucia,
wir sind auch gespannt auf die Broschüre. Noch ist sie ja nicht fertig 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin 🙋🏻♀️ wieder mal ein tolles Rezept ❤ danke dafür ❤ gestern ist mein Paket mit meinen Gläsern und Deckeln gekommen. Es war wieder mal SEHRGUT verpackt gewesen . Dafür zahle ich gerne Versandkosten ‼️ danke auch für die tollen Beilagen 🥰 liebe Grüße Sonja
Liebe Sonja, das freut mich wirklich sehr! Und ich gebe das Lob gern weiter. 😃 Dir viel Freude beim Befüllen!! 🤗 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Lecker! In die "Steffi-Broschüre" muss unbedingt auch ein Curd hinein. Das passt prima in ein Marmeladenglas, auch zum Einfrieren 👌
Danke! Das habe ich echt vergessen... 😅 Ich werde es anberaumen! 😃 Liebe Grüße Steffi
Schönes Video Video und tolle Idee mit der Broschüre!
Meine halbe Küche besteht aus irgendwelchen Gläsern mit irgendwas drin. Viel loser Tee, Kräuter, Gewürze, getrocknetes Obst usw ... alles in Gläser verpackt und vor Jahren mal ein paar bunte Schilder mit Window Color Farbe gemalt, die man relativ gut wiederverwenden kann.
Meine Lieblingsmischungen sind: Cashew Kerne und gerösteter Sesam gemahlen. Das Zeug macht sich gut auf einem Butter oder Käsebrot und auf Salat oder in Sossen. Zweite Lieblingsmischung: selbstgemachter Kefir mit einem Schuss Schlag Sahne und einem Löffelchen Flohsamenschalen zum andicken und dann am liebsten Frühlingszwiebeln reinschnippeln, oder mit Gurke und Knoblauch ... hält ewig, weil es nur ein bisschen vor sich hinfermentiert, wenn man es im Kühlschrank hat.
Und ich bin sowas von sicher, dass sich das Bacon Salz auch zu meiner Sammlung gesellen wird! Da ich mir das Supermarkt-Aufschnitt essen relativ abgewöhnt habe, wär das ne gute selbstgemachte Methode um etwas deftiges aufs Brot zu bekommen :-)) Vielen Dank also für den tollen Tip!
Btw gemahler Pfeffer ist grad ein kleiner Trigger für mich, seit ich gesehen hab, das uns nur "ausgelaugter" Pfeffer verkauft wird, aus dem das ganze gute Zeug rausextrahiert wurde um daraus sauteure Supplements herzustellen (diese Reste als Pfeffer zu verkaufen ist verboten, aber als neues Produkt, wenn man den Pfeffer mahlt, geht klar ?!?!). Seitdem nur noch selbst gemahlener Pfeffer, da hat man noch sämtliche Inhalts- und Geschmacksstoffe drin!
Hallo,
das sind tolle Ideen. Cashew und Sesam kann ich mir sehr gut vorstellen. Deine anderen Vorschläge aber auch, herzlichen Dank 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super liebe Steffi, ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept. Ich habe vor kurzem Pulled Pork im Slowcooker gemacht und da wird am Tag vorher das Fleisch mit einem Rub eingerieben und lässt das über Nacht einziehen. Das nächste Mal werde ich dieses BaconSalz verwenden und bin schon sehr gespannt.
Hallo Marianne,
als Rub ist das sicher gut geeignet. Viel Spaß 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Der getrocknete Bacon sieht sooo 🤤 aus
Hallo,
bei mir hätte der es wohl garnicht bis ins Salz geschafft 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Jaa, prima. 🥰
Steffi, das Rezept kommt nicht nur wie gerufen, du hast mir ganz "unstreumäßig" den Tag gerettet.😃👍🏼
Bei uns hat es allen ernstes die ganze Nacht dicke, fette Flocken geschneit und was soll ich sagen .... Meine Tulpen, die gerade den Blütenturbo gezündet hatten, liegen unter 13cm Schnee platt wie Flunder. 🙄
Genauso wie mein Fliederbaum. 🙈 Ich wollte eigentlich im Garten etwas Rhabarber ernten für den Nachtisch.... Schockstarre. 😳 Wenn nur der Blütentraum vom Flieder dahin wäre, nein... Ich habe nur noch den Stamm da rumstehen. 😓 Die Baumkrone ist futsch. 😭 Die schmückt jetzt die Rasenfläche oder genauer gesagt, sie verziert die Schneedecke. 😨 Gaaaanz toll. 🙄
Rhabarber gibt's heute auch keinen, weil dieser kompostartig unterm Schnee begraben liegt und am Erdreich festgefroren ist.🙄
Also geh ich jetzt Bacon-Salz machen. Das klingt nicht nur richtig lecker, sondern erweitert mein Salzsortiment. 😅 Unstreumäßig. 🤣👍🏼 Geniale Wortschöpfung. 👍🏼👍🏼
Liebe Wintergrüße, hab einen schönen Sonntag .👋🏼
Liebe Mel, das tut mir wirklich leid, wie blöd!! 😥 Ich hoffe, die Sonne kommt bald wieder aus und Deine Pflanzen berappeln sich alle wieder!!😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@@Steffikochtein mal schauen, wie es wird. In jedem Fall hast du mir mit dem lustigen und sehr leckeren Video definitiv die gute Laune erhalten. 😃
Das Salz macht Fortschritte. In der Küche duftet es sehr lecker nach knusprige Wutz. 😄🤗
Hallo Steffi und Team 🤗
DAS ist henau das richtige für meinen Bruder 😋.
Ich denke das wird der Hauptbestandteil von seinem Steakgewürz werden.
Für mega befunden, eird nachgemacht 👍😊.
Grüße und schöne Woche, die Angie 🙋🏻♀️
Hallo Angie,
prima! Das passt sicher gut zu gegrilltem als Rub oder so.
Dir auch eine schöne Woche 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, das ist ne richtig tolle Idee, besondere Grüße an Ingrid.
Viele Grüße Gina
Herzlichen Dank und viele Grüße zurück! 😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi und Ingrid
Ich bewahre sogar Schrauben, Nägel etc. in Marmeladegläsern auf.
Das ist auch super praktisch! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Guten Morgen Steffi und Team, bin gerade dabei Liebstöckelsalz mit Chili und Zitronenabrieb herzustellen. In die Marmeladegläser kommen auch meine Kräutermischungen. Vakuumieren wäre auch noch mein Tipp. Liebe Grüße aus der Oberpfalz 🎉
Na das Rezept interessiert mich brennend!
Liebe Ulrike, das hört sich lecker an!
@morticiaszue6521 Mich interessiert das Rezept auch! 😉 Liebe Grüße Steffi
Das klingt echt gut. Wofür nimmst du dieses Liebstöckelsalz?
Oja, das Rezept wäre super!
@@Steffikochtein einfach Liebstöckel kein hacken, Steinsalz,Chili und Zitronenabrieb nach Geschmack dazu, alles in den Mixer und bei niedriger Temperatur trocken lassen. Das wars auch schon.
Liebe Steffi, wieder eine wunderbare Idee. Hätte aber eine andere Bitte, da ich sehr viel auf deine Meinung gebe, könntest du einmal etwas über Öle sagen, momentan überall zu hören und zu lesen, auch über RUclips, wie schlecht Öle sind, besonders Rapsöl!!! Da ich auch ab und an Öle verwende, vorwiegend aber Butter und Schmalz und gutes Olivenöl ist mir das ein Anliegen. Danke Steffi und schönen Tag. 😘😘
Wenn du Butter, Butterschmalz, Ghee und Olivenöl nimmst, machst du schon alles richtig. Olivenöl aber nicht zu stark erhitzen. Dazu noch unbedingt ein gutes Bio- Kokosöl und du bist gut aufgestellt. Ich weiß nicht, ob das hier der richtige Kanal für deine Frage ist, obwohl er ja unbestritten einer der besten ist 😊, ich empfehle dir hierzu die Gesundheitsvideos von "Kochen und Gesundheit mit Maryam". Sie hat ein unglaubliches Wissen über gesunde Ernährung und die ganzen Vorgänge im Körper. Auch empfehlen kann ich die Lektüre des Buches "Ran an das Fett" von Dr. Anne Fleck (genannt Fettfleck 😂). Liebe Grüße, Cosima
@@cosimabuchmann3819 Danke dir, hast mir sehr geholfen Liebe Grüße Christine 😘😘
@@christinetaschner3400 Ich freue mich, wenn ich dir helfen konnte. LG
Hallo Christine,
ich muss Cosima recht geben: Steffi ist ja keine Ernährungsberaterin. Das Thema ist sicher sehr interessant und ich kann mir gut vorstellen, daß Steffi durchaus mal was dazu macht.
Sie müsste sich aber selber erst einarbeiten und es sollte dann auch einen Bezug zum Haltbarmachen haben. Dazu fehlt ihr leider im Moment die Zeit.
Ein paar Videos zu dem Thema Öl gibt es zwar schon, aber sie treffen nicht genau das, was Du Dir wünscht: www.youtube.com/@Steffikochtein/search?query=%C3%B6l
👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Uiiii hört sich super an! Mir kam gerade der Gedanke ob man die Baconstreifen nicht am besten auf den Backofenrost häng, drunter ein Backblech zum Fett auffangen und dann in den Ofen. Da kann das Fett gleich abtropfen (kann man auch super in ein kleines Glas füllen und für Burger oder Rühreier benutze) und der Speck wird trockener....
LG Barbara
Ist eine gute Idee, Barbara, einfach mal ausprobieren! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Super Idee. Das versuche ich auch
Gute Idee mit dem Gewürz-Salz, für den Bacon nehme ich meinen Dörrautomat zum trocknen.
Hallo Frank,
klar, das klappt auch prima. Gute Idee. Steffi versucht allerdings immer Dinge zu verwenden, die die meisten auch zu Hause haben. Dörrautomaten sind da nicht so stark verbreitet. Andere haben berichtet, daß sie das in der Mikrowelle machen. Küchenkrepp drunter legen und nach wenigen Minuten ist das fertig. Klappt auch sehr gut😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich mache es auch mit Zewa in der Micro😊
Hallo Ulrike,
dann verzichtet man aber auf Röstaromen. Ansonsten klappt das natürlich auch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Leckere Idee! Schmeckt bestimmt auch zu Rührei!
Habe gerade eine Bestellung aufgegeben… um die Ecke von mir hat eine Erdbeerbude aufgemacht. 😄
Oh super! Ich wünsche Dir ganz viel Freude beim Erdbeermarmelade kochen!! 😃 🍓🍓 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, das ist eine super Geschichte die ich auf jeden Fall nachmachen werde. Allerdings werde ich den Bacon in der Pfanne braten und zwar mit einem guten Schuss Wasser!!! Dabei wird einiges an Fett eingespart und der Speck wird schön cross. Liebe Grüße Klaus
Hallo Klaus, du meinst mit Fett einsparen, dass du am Ende das Fett in der Pfanne hast und nicht mehr im Bacon? Ich verwende dieses Fett dann gerne zum Rühreier braten.
Viele Grüße Gina
@@ginahaider8205Hallo Gina, natürlich verdampft das Wasser und nach dem Braten muß man den Bacon auch mit Küchenkrepp abtupfen, auch ein Teil vom Fett bleibt in der Pfanne. Aber der Bacon wird besonders cross und man hat viel weniger Fettspritzer. VG Klaus
Lieber Klaus, das ist eine gute Idee! 😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Oooo ja! Das rezept kommt wie gerufen. Ich habe nämlich becon Packung und die geröstete Zwiebel und will die endlich los werden😅. Das ist eine tolle Idee ❤
Hallo,
man darf das ja kaum noch laut sagen. Dennoch: Ich liebe Kartoffelpüree aus der Tüte mit Röstzwiebeln oben drauf. Kindheitserinnerungen halt genauso wie Dosenravioli u.ä.
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@SteffikochteinHallo Thomas 😊 Ich lebe seit ca. 20 Jahren in Deutschland und habe noch nie Ravioli aus der Dose gegessen... Currywurst auch nicht😂. Ich liebe auf Kartoffeln gebratene Zwiebeln (die brate ich aber selbst an. Bis die glasig sind). Die Rostzwibeln habe ich fertig gekauft, weil wir ein bis zwei Mal im Jahr Hot-Dogs zu Hause essen.... dann bleibt die Packung fast voll im Schrank stehen 🤷🏻♀️ danke für den Vorschlag mit den Kartoffeln,❤. Werde ich ausprobieren.... Dass ich nicht drauf gekommen bin ist mir ein Rätsel 😅
Hallo,
Spiegelei oder Rührei damit bestreut ist übrigens auch ziemlich lecker. Oder bei einem Salamibrot unter die Wurst geben. Drunter, damit die Zwiebeln beim Essen nicht runterpurzeln 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
P.S. Ganz vergessen: Zwiebelbrot... Einfach einen ganz simplen Brotteig machen mit ein paar Esslöffeln mehr Wasser und dann die Zwiebeln dazugeben. Ein wenig mehr Wasser, weil die Röstzwiebeln sich vollsaugen. Backen nach Brotrezept. Superlecker!
@@Steffikochtein 😄 Thomas! Tolle Ideen❤️ Vielen Dank
Danke für das Rezept. Mein Bacon ist gerade in den Ofen gewandert.😊
Hallo Mascha,
dann wünsche ich Dir viel Erfolg. Hoffentlich magst Du es dann auch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Thomas 😀, ja weißt du...100 Gramm Bacon. Naja, da ist ja der Naschverlust gar nicht einkalkuliert! 🤪
Okay, ist jetzt bisschen weniger geworden als gedacht, jedoch mega lecker. 👌
Hallo Mascha,
ja, den Naschverlust kenne ich auch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Gute Idee🥰 Denke es wird genauso gut mit geräucherten Salz, geräucherter Paprika ist sehr teuer und Herstellung von geräucherten Salz, machen wir selber, sowie auch den Bacon. Werden es probieren, lg
Warum macht ihr dann nicht auch euren geräucherten Paprika selber?
@@Mopsfidel-pv6yl Wir haben das versucht, Paprika räuchern, trocknen und mahlen. Da bleibt nicht viel übrig, mache lieber Letscho aus meinen Paprika.
Liebe Steffi,
die Idee, eine Broschüre für andere (als "nur" Marmeladen-) Rezepte im Marmeladenglas, finde ich ganz wunderbar!
Nicht zuletzt, weil die Größe gut zu verbrauchen ist, ohne dass viel schlecht wird.
Ich bin gespannt und freue mich sehr darauf.
Das Salz werde ich auf jeden Fall testen, es klingt wunderbar. Ich hab' den Duft schon in der Nase... ;o)
Liebe Grüße
Hallo Birgit,
wir sind auch alle gespannt auf die Broschüre. Der Inhalt steht ja noch nicht fest und es ist alles noch offen. Da kann noch viel passieren, bis sie erscheint... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich sammle alle Gläser und werfe dann die nicht praktischen Sorten weg. Allerdings kaufe ich mir dafür hübsche Deckel.
Auch im Froster habe ich alle Kräuter in Gläsern, geschnitten oder auch ganz. Gläser sind die beste Erfindung für mich und die Erklärungen darüber und die Rezepte von Ihnen sind für mich die wertvollste Ergänzung. Herzlichsten Dank
Herzlichen Dank! 😊 Liebe Grüße Steffi
Ja, ich hab auch alles in Gläsern. Hebe auch jedes Glas auf und dann wird (aus-)sortiert.
Manche Gläser eignen sich auch von Größe und Design perfekt für Kosmetik oder diverse selbst hergestellte Reinigungsmittel. 🙂
Hallo Steffi ,eine super Idee und habe es gestern gleich ausprobiert und finde herzhafte Sachen toll um mal Abwechslung beim einkochen zu haben .👍🙂
lg Tina
P.S. war schwierig guten Bacon zu finden ,da ist es in England easy.
Hallo,
ja, es steht und fällt mit der Qualität der Zutaten. Wie eigentlich immer seufz 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe steffie.super idee.wird sofort umgesetzt.danke.kann ich auch so eine broschüre bekommen.würde mich freuen😊
Hallo Evilin,
Deine Bitte zur Broschüre habe ich eben schon beantwortet 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi,
ich mache immer Rosmarin-Zitronenschalen-Salz und hebe es in Marmeladengläsern auf.
Auch losen Tee, zum Teil selbst gesammelte Linden-und Holznderblüten etc. Kommen bei mir in Marmeladen-oder Bügelgläser.
Hallo Christina,
Rosmarin-Zitrone klingt wirklich interessant. Das ist bestimmt toll beim Grillen oder für Marinaden.
Auch die Idee losen Tee u.ä. umzufüllen ist sehr gut. Ist der Beutel einmal geöffnet, geht das Aroma leider recht schnell verloren. Herzlichen Dank 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hey ihr lieben, dolle Idee👍 versuche ich mal nach zu machen😂
Hallo,
unbedingt. Viel Erfolg und viel Spaß 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi hallo Klaus hallo Team
Nette Idee, mich hat es gewundert das nicht die erste Frage (Kommentar) war ob es nicht eine Vegane Variante dazu gibt. Sorry konnte ich mir nicht verkneifen. Ulrike Dein Beitrag gefällt mir auch gut. ; - )
MfG der Schwabe
😂 Viele Vegetarier erzählen, dass ihre Omas, Tanten... oft sagen "das ist vegetarisch" und am Ende sind Bacon und/oder Hühnchen drin. 🥴🤔
Wir lernen also, es ist mindestens vegetarisch. 😜😎
Keiner Tipp am Rande, ich mach den Bacon immer in der Micro zwischen zwei Zewa Blättern.
Ich werde gleich die nächste Portion in Angriff nehmen (ist so lecker, dass ein Glas schnell geleert ist). Allerdings benutze ich zum Rösten nicht den Backofen, sondern eine Pfanne. Das Vorheizen entfällt, und eine Pfanne ist schneller gespült, als den Backofen zu reinigen. Ach ja - das ausgelassene Fett kann man gleich weiter gebrauchen für Schnitzel oder Frikadellen.
Allen ein schönes Wochenende. Es soll ja vielleicht, eventuell, mal sehen wieder etwas mehr Sonne und Wärme geben. Ich lechze danach.
🌞😎
Hallo Elfriede,
eine Pfanne ist eine gute Alternative. Vielen Dank für den Vorschlag 👍
Mikrowelle, Infrarotgrill oder eine Heißluftfritteuse klappen auch gut. Steffi kann leider nicht alle denkbaren Varianten in ein Video packen. Sie hat sich halt für die Backofenmethode entschieden. Aber es funktioniert alles gleich gut 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
🥰😋😘
Ich friere Kräuterbutter in kleinen Marmeladengläsern ein 😊
Hallo Nina,
das geht natürlich auch. Vielen Dank für den Hinweis. Man könnte mit dem Baconsalz ja auch eine Würzbutter herstellen und dann einfrieren 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
🥓🍚🥓🍚🥓🍚 = 🧂🧂🧂😋😋😋👍🏻 Danke! LG U
Das ist witzig, liebe Ulli! 🤗😘 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi und Team , hab gerade mein Bärlauch getrocknet und mit Salz vermischt für die Mühle , hab auch Rotweinsalz gemacht ( lecker) aber Bacon , ich glaube nicht das das in meine Salzmischung kommt 😂😂 ich mag kein Speck , aber vielleicht probiere ich es trotzdem mal mit zwei oder drei Scheiben, aber das muss ich mir wirklich nochmal überlegen 😂😂😂. Lg Emmi
Hallo Emmi,
nein, lass es. Wenn Du Speck nicht magst, wird Dir das nicht schmecken. Es gibt ja genug Alternativen mit Kräutern und so 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@SteffikochteinDanke Thomas 😂 , dann lasse ich das lieber , dann mach ich lieber wieder Rosensalz das ist auch lecker. 😂😂
Hallo Emmi,
und notfalls kann man das Rosensalz auch ins Badewasser geben. Macht man das mit Baconsalz, laufen Dir Katzen und Hunde hinterher... 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin moin Steffi und Team und besonderen Gruß an Ingrid da hat sie mal wieder eine tolle Idee geschmacklich auf jeden Fall
Ich hätte nur bedenken wenn es zu lange im Kühlschrank ist das ist zu klumpig wert aber ein Test ist das Rezept auf jeden Fall wert liebe Grüße und einen schönen Sonntag wünscht euch Ariel
Huhu, kleine Rückmeldung. Habe das Salz genau nach Rezept hergestellt und im Kartoffelsalat und Nudelsalat getestet. Schmeckt sehr lecker. 🤗
Auch auf gekochten Eiern oder einem einfachen Butterbrot macht sich das Salz gut. 👍🏼
Hallo Mel,
das ist prima. Wir freuen uns immer über Rückmeldungen, herzlichen Dank. Steffi hat zwar alles selber ausprobiert, aber es kann ja immer auch sein, daß das zu Hause nicht funktioniert. Das Feedback ist deshalb wirklich wichtig 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Hallöle Thomas,
glaube ich gerne. Ich teste noch ein wenig weiter. Bin auch gespannt, was meine Mama dazu sagt. 😃
Wünsche Dir noch einen schönen Abend. 👋🏼
Liebe Grüße zurück an Dich. 😃
Hallo Mel,
die Mama wird sagen: " Es schmeckt wie Schinken, es riecht wie Schinken. Aber wo ist der denn?"
Dir auch einen schönen Abend 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein 😂 ja, das könnte sogar hinkommen.😅
Wenn du den Bacon im Ofen auf einen Rost legst und unter den Rost ein Backblech, dann tropft das Fett ab . Und du musst hinterher nicht so viel tupfen.
Hallo,
das ist eine gute Idee. Herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das klingt ja herrlich! Hier stapeln sich die Zwiebeln, die keiner mag. :-)
Hallo ihr Lieben.......Steffi-Broschüre 😊 Perfekt👍👍👍
Zwei Fragen zum Bacon-Salz:
Röstzwiebeln? Ganz herkömmliche im Handel erhältlich? Wie beim Hot dog?
Salz? Ganz einfaches Salz, Jodsalz, Meersalz......oder egal?
Noch ein Tip für die Steffi Broschüre 😉☝️☝️
In jedem Haushalt sollte ein kleines Knäul Packband sein. Mit der Zeit wird es kleiner, weil schon einiges verbraucht ist und damit vertockelt es. Das kann man verhindern, indem man das Knäul von Anfang an in ein Schraubglas gibt, in der Mitte des Deckels ein entsprechend großes Loch sticht und den Faden dort durchzieht. So kann das Knäul bis zum Ende ordentlich abgewickelt werden. Ideal wäre vielleicht ein nicht mehr so schönes Glas mit undichtem Deckel, was zum Einkochen nicht mehr geeignet ist. Damit nix umkommt..... wie man in Ostwestfalen sagt. Zu neudeutsch....nachhaltig.!!!!
Wünsche Euch allen einen schönen Sonntag
LG Hilde aus NRW
Liebe Hilde, ja, es sind "ganz normale" Röstzwiebeln. 🙂 Toller Tipp mit dem Band im Glas!! 😃 Liebe Grüße Steffi
Liebe Hilde, ja, es sind "ganz normale" Röstzwiebeln. 🙂 Und danke für den Tipp mit dem Band im Glas! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Spitzenidee! Ich mache soo gerne verschiedene Salze,meine Lieblingssalze sind bis jetzt Schnittlauchblütensalz,Maiwipferlsalz und Salbeisalz.
Trocknest du die Sachen davor?
@@ireneke1935 ich vermahle kleine Portionen in einer El. Kaffeemühle ,also Salz mit frischen Blüten oder Blättern und streue sie auf Backpapier zum Lufttrocknen.Immer wieder wenden bis alles total trocken ist.Dann wieder in die Kaffeemühle damit es fein und streufähig wird.
@@helgaolma1392 Dankeschön 🙏
Schöne Kombis. Was würzt du bitte mit Fichtensalz?
@@Mopsfidel-pv6yl sehr gerne Nudeln,Eierspeisen,Rotweinbraten,Sossen,Tomatensosse,Kräuterbutter...
Ich mache meine Gemüsebrühe selber. Dazu sammle ich die einzelnen, getrockneten Zutaten (Petersilie, Porré, Möhren, Zwiebeln, Kohlrabiblätter, Liebstöckel etc.) getrennt in kleinen Twist-Off-Gläsern. Wenn ich genügend zusammen habe, wird das Gemüse gemahlen und mit Salz gemischt. Die Brühe riecht soooo gut und frisch, dass ich zwischendurch einfach mal so ein Näschen voll hole.
Können Sie das Rezept teilen bitte, meine schmeckt immer bitter im Nachgeschmack.
Hallo Elfriede,
das klingt super, herzlichen Dank 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Jessica,
vielleicht liegt es an der Art, wie Du trocknest?
Kennst Du das Video von Gesa vom befreundeten Kanal www.youtube.com/@NaturlichSelbstgemacht schon zu dem Thema? Das findest Du hier, vielleicht hilft das ja?
ruclips.net/video/bswW2cfza9c/видео.html
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@jessicabordihn695 Hallo Jessica, hier der 3. Versuch, dir zu antworten.
Ich habe das Rezept von der Gesa aus „natürlich selbstgemacht“. Hier der Link für das Wurzelgemüse haltbar machen: ruclips.net/video/bswW2cfza9c/видео.html . Ab 10:35 erklärt die Gesa ausführlich und verständlich die genaue Zubereitung für die Brühe. Ich gebe im Gegensatz zu ihr das Salz mit in das Gemüsepulver, dann hab ich von Anfang an eine Grundwürze.
Das Gemüse fällt bei mir meistens in kleinen Mengen an. Ich nutze dabei fast immer Angebote, heute die Möhren, morgen Sellerie mit Grün etc. Der Dörrvorgang dauert je nach Gerät etwa 6 Stunden bei 60 - 70°, das knacktrockene Gemüse abkühlen lassen und getrennt in luftdicht verschließbare Gläser abfüllen. Somit habe ich auch einen besseren Überblick, welche Gemüsesorte für meine Mischung noch fehlt.
Hab ich genügend gesammelt, geht es ans „Häckseln“ bis in Pulverform, etwas Salz dazu - fertig.
Zur Haltbarkeit ist zu sagen, dass mein am 23.09.23 hergestellte Gemüsepulver nichts an Geschmack oder Aussehen verloren hat. Und das alles ohne Konservierungsstoffe.
Zu deinem Problem hab ich leider keine wirkliche Lösung. Hast du vielleicht Knoblauch dazugegeben, der zerquetscht oder zu heiß gedörrt wurde? Der soll ja dann bitter werden. Davon hab ich allerdings keine Ahnung, da ich ihn nicht vertrage und aus meiner Küche verbannt habe. Frag doch einfach mal Gesa. Sie hat eine Menge Erfahrung.
Viel Erfolg beim nächsten Versuch.
Hi, Idee für die Anwendung von Marmeladengläsern. Etwas unkonventionell: Minitreibhaus für augepflanzte Jungpflanzen im Garten. Zum Schutz vor Spätfrösten LG Michaela
Hallo Michaela,
das ist eine richtig tolle Idee. Hoffentlich entsteht dann kein Brennglaseffekt bei einem gewölbten Boden. Aber wenn die Sonne drauf steht, kann man die Gläser ja abnehmen oder sogar mit einem geeigneten Stift anmalen 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke für das Video.
Wie schauts denn aus mit deinem neuen Vakuum Gerät? Sollte das nicht auch die Luftfeuchte gut raus holen aus dem Salz/Glas und damit die Haltbarkeit nochmal gut erhöhen?
Hallo! Ja, das würde es! Ich bin nicht darauf gekommen, es im Video zu erwähnen - danke, dass Du darauf aufmerksam machst! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hall Steffi …Tolle Sache…(kann es das du mal ein Bacon Salz gezeigt hast?)🤔
Hallo Roswita,
vielen Dank. Aber ich wüßte nicht, daß sie das schonmal gemacht hat. Das gibt es so ähnlich aber durchaus schon auf anderen Kanälen. Steffi hat schon Bärlauchsalz und Kräutersalz gezeigt bisher 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin 🙋🏻♀️ wie lange muss der speck in die Microwelle und 800watt reicht ?
Hallo Sonja,
das musst Du ausprobieren. Jede Mikrowelle ist anders. Es sind aber nur wenige Minuten. Am Besten dabeibleiben und beobachten. Einige Leute haben in den Kommentaren was dazu geschrieben. Vielleicht hilft das ja weiter? Mehr kann ich dazu leider nicht sagen, weil wir es schlicht nicht ausprobiert haben...😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Grandiose Idee. Werde allerdings die vegane Variante versuchen😊
Super Idee!! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Hallo,
als Mann, der die Küchenhexe zum Einkochen in der Nähe der Werkbank stehen hat, habe ich mir meine eigenen Gedanken zum Thema Verwendung von Marmeladengläsern machen können.
Die Deckel werden an Unterseiten von Hängeschränken, Werkbänken etc geschraubt.Die Gläser mit sortierten Schrauben, Muttern, Einkochringen etc. befüllt und dann auf den Deckel der fixiert ist aufgedreht.=Platzsparend und sorgt für Ordnung.😉✌️
Coole Idee! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Super Idee😂 wird glatt ausprobiert
Gibt es für eure Gläser eigentlich Streuaufsätze oder bzw. Einsätze?
Falls nicht ...bitte erfinden 😅
Hallo Sydoni,
für einige Glastypen gibt es Streuaufsätze. Die findest Du hier: www.glaeserundflaschen.de/verschluesse/verschluesse-fuer-glaeser/gewuerzmuehlen-streuverschluesse/
Unter dem jeweiligen Deckel gibt es immer Vorschläge zu passenden Gläsern. Puhh, nochmal Glück gehabt, Steffi muss nichts erfinden. Sie hat ja leider sehr wenig Zeit 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wieder was gelernt: ein "gehobener Esslöffel"?
Ist das ein gehäufter Löffel voll?
Ein Tipp zum Speck: Nicht aufs Blech legen, sondern die Streifen über die Stangen vom Rost hängen! Das Blech .- gern mit Backpapier - zum Auffangen des runtertropfenden Fettes einfach drunter reinschieben.
Hallo Sylvia,
ja, es ist ein gehäufter Esslöffel gemeint 👍
Danke für den Tipp zu dem Speck 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, ein tolles Rezept - dankeschön. Die Gläser noch vakuumieren mit der Methode die Du letztens gezeigt hast wäre doch auch eine tolle Möglichkeit, oder spricht da was dagegen? LG Karin
Liebe Karin, nein, das spricht nichts gegen. 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@@Steffikochtein Dankeschön für die schnelle Antwort! 🥰🥓 Dann werde ich das auch machen. Dieses "Vakuumieren" ist so klasse.
Vakuumieren wäre sogar sehr sinnvoll. Fett wird durch Oxidation mit Sauerstoff ranzig. Sauerstoffentzug, Dunkelheit und Kälte bremsen das. LG Mario
@@mariogotz7876 Dankeschön! 👍
Tolles Video!
Zwei spontane Ideen dazu:
Schinkenspeck verwenden? Er hat deutlich weniger Fett und den gleichen Geschmack.
Es gibt Silikagel, auch Kieselgel genannt, zum Trockenhalten von z.B. Medikamenten. Könnte man das nicht ins Glas legen? Das müsste doch bei der Feuchtigkeit helfen.
Hallo Gerhard,
mageren Schinkenspeck zu verwenden ist sicher eine gute Idee, herzlichen Dank.
Das, was das Salz so klumpig macht, ist ja das Fett. Leider würde das Gel nicht helfen, da es Feuchtigkeit aufnimmt, aber kein Fett 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Stimmt, da habe ich meinen spontanen Gedanken nicht zu Ende gedacht. 😇
Hallo Steffi, kann man das Baconsalz nicht in deine Salz und Pfeffermühle füllen? Viele Grüße Christa
Liebe Christa, das würde ich wegen des Fettes nicht machen. Es wird die Mühle verkleben. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Danke für deine Antwort
Prima Steffi. Ich bin auch dafür, Salzmischungen selbst herzustellen. Hab immer 6-8 verschiedene stehen. Dein Baconsalz noch nicht, aber das kommt noch dazu. Übrigens Haltbarkeit, wäre doch auch möglich, wenn man mehrere Gläschen hat diese zu Vakuumieren mit deinem tollen Deckel.
Meine Salzmischungen:
ruclips.net/video/83sdlpIjYBk/видео.html
Ich danke dir für dein informatives Bacon Salz Video und wünsche dir und Klaus ein schönes Wochenende.
LG Betty 😉
Das ist schön, Betty, prima! 😃 Dir auch einen schönen Sonntag! 🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi
Ich hätte so gerne 2 Kochbücher- oder Heftchen. Wie komme ich dazu, wo kann ich bestellen? LG.
Hallo Ingrid,
Du meinst von Steffi? Sie hat noch keine Bücher geschrieben und die Broschüre ist noch nicht fertig. Wenn es soweit ist, wird sie vermutlich ein Video dazu machen 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo meine liebe Steffi.was meinst du denn mit "steffi beoschüre"?freue mich über eine antwort😊
Oh je.weiss jetzt bescheid. Habe ich vorhin gar nicht so mitbekommen.pardon.hätte aber trotz allem gerne dann so eine Broschüre. Danke im voraus.LG😊
Hallo Evilin,
in welcher Form Steffi die zugänglich macht ist noch nicht ganz raus. Es dauert eh noch etwas, bis die Broschüre fertig ist. Ich bin relativ sicher, daß Steffi dann dazu ein Video macht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke dir im voraus. LG
Ich nehme an, ich muss nicht unbedingt geräucherten Paprika nehmen. Mag leider den Räuchergeschmack nicht.😊lg
Liebe Christa, na klar, das kannst Du einfach austauschen. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Gemahlenem Pfeffer wurde das Piperin entzogen, deshalb schmeckt er weniger pfefferig. Diese Körner dürfen im ganzem nicht mehr als Pfeffer verkauft werden, nur noch gemahlen. Gemahlener Pfeffer ist also ein Abfallprodukt aus der Piperin Herstellung. Piperin wirkt antioxidativ, entzündungshemmend, verbessert die Aufnahme anderer Nährstoffe und wird deshalb auch als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Deshalb lieber frisch mahlen.
Hallo,
auch wenn ich denke, man müßte das Piperin esslöffelweise zu sich nehmen um eine messbare Wirkung zu sehen, gebe ich Dir vom geschmacklichen Effekt völlig recht: Gemahlener Pfeffer schmeckt einfach besser 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Würde es funktionieren, wenn man den Bacon nach dem Backofen nochmal im Dörrautomaten trocknet?
Guten Morgen, mein Gedanke auch, ich versuche es auf jedem Fall. Bei Fleischstreifen hat es ohne Backofen prima funktioniert, von daher...
@@gernoalerusch2990 Im Backofen entstehen durch die Bräunung ja auch Röstaromen, die zum Geschmack beitragen. Von daher würde ich zuerst im Backofen bräunen und dann im Dörrautomaten weitere Feuchtigkeit entziehen. Probiere ich auch mal aus.
Müllspartipp, Küchenpapier durch Geschirrtuch oder Mulltuch ersetzen.
Ich denke, das was Du an Küchenpapier einsparst wirst Du beim Waschen der fetttriefenden Tücher wieder durch Waschmittelmehrverbrauch und Energieaufwendungen an Umweltbelastungen hinzufügen.
Das fettriefende Geschirrtuch wird erst einmal zwischen Zeitungen gelegt, die ich zum Anheizen des Ofens verwende. Erst wenn da fast kein Fett mehr heraus kommt, kommt das Tuch in die Kochwäsche. Ob da nun ein Tuch mehr oder weniger drin ist, ist der Waschmaschine, glaube ich, ziemlich egal.
@@horaetminutes5745 Kochwäsche und Feinstaubschleuder - genau mein Humor wenn es um die Umwelt geht.
@@quaddelyt Es gibt Sachen, die müssen aus hygienischen Gründen in die Kochwäsche - und da geht das Tuch dann mal eben mit 'rein. Für Küchenpapier werden Bäume gefällt.
Und ob die Wärmepumpe mit Kohlestrom besser ist? 🤷♀️
Ich liebe Schraubgläser, aber Salz würde ich nie in Gläsern mit Metalldeckeln aufbewahren. Trotz der Beschichtung fangen die nämlich an, zu korrodieren! Daher bewahre ich Salz grundsätzlich in Bügelgläsern auf.
Übrigens können Lebensmittelschädlinge auch in Schraubgläser eindringen, wenn kein Vakuum anliegt.
Ja, eine Korrosion kann bei Salzen passieren (tut es aber nicht immer).
Lebensmittel in Schraubgläsern: Das ist eher eine Ausnahme und passiert meistens, wenn ältere Deckel benutzt werden, bei denen die Dichtung nicht mehr ganz aufliegt. 😉
Aber so oder sind sind Bügelgläser ein sehr gute Option! 😃 Liebe Grüße Steffi
Meine Antwort an Jessica wurde jetzt zum 2. Mal gelöscht. Schade!
Hallo Elfriede,
nein, wir haben nichts gelöscht. YT macht das immer wieder mal selber ohne uns zu fragen. Das tut mir leid, aber da haben wir keinen Einfluß drauf. YT ist auch nicht fehlerfrei. Vielleicht fragst Du dort mal nach, weshalb die Kommentare nicht erscheinen.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Hallo Steffi und Team, es scheint beim 3. Mal geklappt zu haben, wenn nicht nachträglich...🤷♀ Danke für deine prompte Reaktion.
In meiner Antwort an Jessica hab ich auch auf Gesa hingewiesen. Die weiß fast immer Bescheid.
Einen schönen Tag mit etwas mehr Wärme wünsch ich euch.
Hallo Elfriede,
ja, diesmal konnte ich die Antwort im Spamfilter sehen. Wegen dem Link ist der dort gelandet. Ich habe es eben freigeschaltet 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich sag nur: Heißluftfritteuse! Wer eine besitzt, spart sich das abtupfen. Auf den Rost gelegt, tropst das Fett durch auf den Boden der HLF. Und man spart Zeit und Strom! Nächste Woche hab ich Baconsalz-Tag! Du hast aber auch immer Ideen! Astrid Lindgren hätte jetzt gesagt: Schneller als ein Ferkel blinzelt!
Hallo Friederike,
ja, das stimmt. Das Ferkel und auch die HLF 😉
Die HLF ist ja eigentlich nur ein kleiner Umluftbackofen... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin zusammen
Vielen Dank für das Rezept. Zwar bin ich Vegetarierin, werde es aber trotzdem versuchen, mit Räuchertofu 🤤
Es gibt auch veganen Speck, der ist super. Damit werde ich es versuchen.
Eine gute Idee. Nicht vergessen ein wenig Öl oder Fett dazu zu geben, damit die Eiweiß-Röstaromen entstehen können.
👍🏼 dazu fällt mir doch gerade das kartoffelbrot ein 😋 , Flammkuchen , Käsemuffins…. 🤪
Hallo Sara Loreen,
das sind auch richtig gute Ideen, vielen Dank dafür 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi