Famous Esterhazy Cake The Best Gluten-Free Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2024
- Famous and very popular Esterhazy Cake will win your heart and also taste buds :) You can freeze this cake too.
00:00 Introduction
00:38 Preparation of the custard base for Esterhazy cream
02:01 Cooking hazelnut flour for Esterhazy cakes
02:27 Making praline pasta
03:45 Cooking cakes Esterhazy
07:11 Preparation of Esterhazy cream
08:04 Cake assembly
09:36 Ready cake and tasting
Esterhazy cake recipe:
Cakes:
Important!!! The cakes must be dry, otherwise the paper will not come off well. If the parchment does not come off well, quickly brush over it with a damp brush and remove immediately.
280 g hazelnut flour
240 g sugar
280 g egg whites
Cream:
300 g milk
60 g sugar
20 g cornstarch
75 g egg
vanilla (optional)
220 g butter
190 g hazelnut praline (140 g nuts + 60 g sugar + a pinch of salt)
For the spider web, any chocolate icing
Mirror Chocolate Glaze • Зеркальная Шоколадная ...
You will definitely find the recipe you need in the playlists of our channel:
🍰 Cakes without baking
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
👍 BASIC BASES ○ How-To Videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Fish and seafood dishes
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
🥪 Mr. Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 PREPARATIONS AND PRESERVATION
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍬 Oriental sweets
• Восточные Сладости, Сл...
Друзья! Если вы хотите научиться готовить изысканные Муссовые торты, переходите по ссылке irinacooking.com/ Здесь вы сможете найти Мастер классы с рецептами приготовления и различные кулинарные сборники!
про уроки геометрии ржал в голос (и вышел из класса) 😆 очень подробное описание, класс, шикарно и увлекательно!
Ирина, спасибо большое за рецептик, очень понравился. Вы, умничка!!!
Как всегда - БЛЕСК!! 👍👍👍🤗🤗🤗
Ochen vkusno, spasibo za retsept!
Торт обалденный 🔥👍
Рецепт шикарный, спасибо
Большое спасибо, Ирина! Очередной шедевр от Вас! Обязательно попробую приготовить в ближайшее время.
Готовьте с удовольствием)
Благодарю вас, творческих успехов, благополучия, здоровья и хорошего настроения.
И Вам всех благ)
Можно я помечтаю? Эх, напроситься бы к Вам в гости на такой тортик, я бы даже со своей заваркой чая пришла, еще бы и воды родниковой прихватила. До кучи и кружку, и ложку, и табуретку свои бы принесла. И это все ради кусочка Вашего тортика))) Торт замечательный, но ко мне в гости моя собственная лень заглянула, пока не готова её прогонять, приходится холить и лелеять, Она меня порой очень выручает, как глупость какую-нибудь напридумываю, а лень тут как тут. Ну и все, всякой глупости отбой))) Так что сегодня получила наслаждение от просмотра Вашего видео, Ирочка, да помечтала))) Премного благодарна!
Любочка, ленитесь пока, но на ус мотайте, скоро ведь НГ и всё такое)) А в гости я Вас приглашаю без всего, даже чай найду!
давайте вместе сообразим. Вдруг Вы тоже из Саратова. поделим пополам для наших детей тоже😊
@@user-yh9xh8vi1g Не получится вместе🙁 Мы не только в разных городах, но и в разных странах. К сожалению это только мечты. Печалька, а идея Ваша хороша☺
@@IrinaCooking Ну блин, усов-то нет. Есть только уши, но на них говорят только лапшу вешают. Может временно их использовать пока свободные)))
Доброго времени суток, Ирина. Очень комфортно сняты ролики, рецепты восхитительные. С удовольствием применяю. Благодарю за Вашу работу! Успехов и всех благ!
Благодарю)
Очень красиво получилось. 👍🤩 Удобно, что торт можно замораживать. Спасибо вам большое за подробное видео. ❤️❤️❤️
Готовьте на здоровье)
Как же вы отлично все обьясняете, спасибо большое! Эх... Решусь и сделаю)))
Давно пора)))
Добрый вечер Ирина! Какая изумительная выпечка, не сомневаюсь что очень вкусная и надо потрудиться. Спасибо за интересный рецепт. 😋😊💐
Готовьте с удовольствием)
Спасибо огромное!!!👍
Я думаю, что трудозатраты будут оправданы вкусом этого торта! Вы молодец и спасибо Вам за такую красоту!
Да, когда ешь, уже не жалеешь о том, что затратил время и труд)))
Очень интересно вас слушать. 😄👍❤️❤️❤️
Благодарю)
Спасибо большое😘
Мой любимый торт. Обязательно приготовлю и по вашему рецепту. До этого либо покупала, а ещё готовила по другому рецепту, но из миндальной муки и смазывала только заварным кремом, без пралине и масла, тоже вкусно и менее калорийно.
Спасибо вам ❤️
Изумительно
Великолепно!!! Все четко и по делу!!!спасибо!!!🇷🇺❤️🌹💕🍀💖💋🌞🧚
Вот здесь самый настоящий Эстерхази!
Добрый день, Ирина ! Спасибо большое за интересный рецепт тортика . А где же наш любимый дегустатор ? Катюша!!!😂😂😂
Здравствуйте! Катя ореховые изделия не дегустирует))
Спасибо
Здравствуйте Ирина! Супер торт! Но посмотрев, решила, что для меня это сложно, как Вы выразились- аттракцион!😊
Здравствуйте, Елена) Ну, тут уж каждый решает сам, кто-то любит аттракционы, кто-то не очень)
@@IrinaCooking 😊
Спасибо! Обязательно приготовлю. Любимый тортик. Ирина, пожалуйста подскажите, какой вес тортика?
Точно не скажу, не взвешивпла. Но получается большой, мне кажется больше 1.5 кг
Гостям спеку что попроще этот торт ем сама
Ирина, спасибо за рецепт. Как же вкусно это выглядит! Обязательно приготовлю. Скажите, пожалуйста, исходя из вашего опыта, какие торты можно замораживать? Зависит это от самих коржей или крема? И еще вопрос, получится ли рецепт с миндалем вместо фундука?
Торт изначально был с миндалем, но лучше потестировать. Замораживаются хорошо торты с масляными кремами, чем больше жира, тем лучше морозится. От коржей тоже зависит, например, безе плохо переносят. В ягодные начинки желательно добавлять пектин NH(он удерживает воду при размораживании), а тесто и кремы глюкозу или инвертный сахар, которые препятствуют образованию крупных кристаллов льда.
@@IrinaCooking спасибо большое за информацию.
Это очень ,очень вкусно! Спасибо! Много раз готовила торт ,,Эстерхази" , но этот рецепт просто космос! Готовьте, не пожалеете.
Может у вас есть рецепт Киевского торта в виде пирожен?
Я рада, что понравился) Киевский только классический ruclips.net/video/sedi1NjL8Gs/видео.html
Великолепный рецепт! Спасибо огромное за Вашу кропотливую работу. Обязательно буду готовить. Если возможно, то ответьте на вопрос: Возможно ли приготовить коржи на базе миндальной муки?
Да, конечно, миндальная мука тоже подходит.
Спасибо!
Добрый день, Ирина! Очень понравился Ваш тортик,подскажите пожалуйста ,при какой температуре выпекать коржи. Благодарю. Всего Вам хорошего и Вашей семье.
Здравствуйте, вот здесь про духовку 5:04
♥Ирочка, не нужно огород городить - лучше и не скажешь , согласна с Вами на все 100%!!! Офигенный Ваш торт , уж поверьте , раньше часто его готовила ( муж любит ) и миндалем , и с грецким орехом , но Ваш я сразу оценила ,т.к. Ваш торт не приторный , вот сразу поняла , сколько раз не готовила - ну очень Эстерхази сладкий , я считала , что без шоколада никак нельзя 😍 а вот и можно😋 Вам я Ирочка доверяю бесконечно и Ваш рецепт лучший 🥰Спасибо Ирочка Большое❤ Честное слово , позавидуешь Вашим , такую Вкусятинку да с кофейком или с чайком 😋❤❤!!! Всем Вашим Счастья , Здоровья , Мира и Добра❤❤❤❤❤С Уважением!!!❤🌹🌺💐🌷
Благодарю Вас, Танечка, и верю, что Виталий обязательно попробует этот торт! Здоровья всем вашим!
@@IrinaCooking ♥Без сомнений , Ирочка буду готовить🏵🥰 муж мне уже и орехов купил сегодня, я правда чуток приболела , вот как поправлюсь, так и сделаю именно Ваш Эстерхази, а я приладилась коржи безе на пергамент выкладывать из плотного конд. мешка и равнять палеткой , а так как Вы Ирочка - я не умею , у меня руки корявые , Спасибо Вам за Ваше Мастерство и Талант🥰❤🌹🌹🌹🌺🌺💐
Поправляйтесь, Танечка!
@@IrinaCooking ❤❤❤СПАСИБО БОЛЬШОЕ❤❤❤❤
Ирина спасибо,как всегда все понятно,а самое главное с юмором.
?
Посоветуйте какому планитарному миксеру, отдать предпочтение.
Что купить.
Смотря для каких целей. Если кондитерка, то я привязана к Кенвуду)) Если бюджет позволяет, я бы взяла кукинг шеф. Если тесто месить, то все они так себе, только teddy выделяется крючком.
@@IrinaCookingспасибо , я домашний кондитер,пеку для семьи.
Поэтому , есть желание купить,но
Не хочется ошибиться,и жалеть
Потом..
Эх, домашнюю тортоделку бы...
Ну, вот опять мечты-мечты))
@@IrinaCooking сегодня буду или яблочный пирог, или творожный печь. Не решил еще)
Ну, хоть так)))
@@IrinaCooking А вот испек)) В маленькой форме, 3 слоя яблок. 10 см высотой. Красотища получилась, жаль картинки не вставляются.
Торт очень вкусный, как я помню. Но я привыкла думать, что он миндально-лимонно-шоколадный. Все, что Вы готовите, выглядит легко и просто! Спасибо, Ирина!
Готовьте с удовольствием)
Такая острая на язык, вроде грамотная женщина, но вдруг
"Ложить первый"?( это вы про корж)...или я ослышалась и вы сказали " уложить"))
Спасибо за рецепт.
Вопрос в чём? Слова «ложить» в русском языке нет, поэтому я его не употребляю. Хотя к рецепту это отношения не имеет.
Просто получила большое наслаждение смотря ваш ролик,спасибо попробую испечь.
Я рада)
Ирин,если не трудно,можно примерный вес в рецепте под видео писать?...Я даже волшебное слово знаю: "ПОЖАЛУЙСТА!"
Спасибо за рецепт...заберу в копилку,назову его Белка..просто у меня есть Эстерхази,классический на миндале...а фундук всегда ассоциируется с бЕлками))
Тоже хорошо) Сейчас не скажу, но получается большой, мне кажется под два кг.
Маргарит Тэтчеров, называйте человека полным именем!!! Ирина!!!
@@user-to9us8wx5h а не пошли бы вы нах со своим тупым советом?! прежде,чем учить людей,сами изучите,что такое ПОЛНОЕ ИМЯ! и заодно про сокращенные формы имен,усеченный вокатив, "звательный падеж" и т.д..а пока: пнх,Ик!
Ирина,а чем это вы так красиво украсили?
Это шоколадная зеркальная глазурь ruclips.net/video/mSgFgiELo3g/видео.html
Большое спасибо!👐
Ирина, можно ли в этом рецепте заменить яйца в креме на желтки и в каком количестве? Спасибо.
Да, можно, 3 желтков достаточно.
Спасибо!а где продают Белок на развес?
В магазине, я рассказывала здесь ruclips.net/video/GRMM66h76wI/видео.html
У нас во всех крупных магазинах продают
Здравствуйте! Какой посоветуете взять диаметр, если готовить торт круглым?
Здравствуйте, 22 см
Как у Вас ВСЁ красиво получается!Велике дякую!Я от Вас и Вашего таланта в восторге!Будьте успешны и счастливы во всех смыслах этого слова!🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈
Благодарю Вас!
Здравствуйте, есть аллергия на молочные продукты ,чем заменить, особенно сливочное масло
Здравствуйте, в малых количествах кокосовым. В данном случае, можно сварить заварной крем на кокосовом молоке и добавить немного масла
Ирина, скажите пожалуйста как вы орехи очищали? Можно ли их в воде подержать?
Их не нужно очищать
@@IrinaCooking Ирина, но для пралине их же нужно очистить, если их замочить, мне кажется они лучше очистятся.
@@irinashashkin2210 для пралинк нужно очистить и поджарить. Поставьте на 160 на 10 минут в духовку и потом они очистятся хорошо
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли испечь коржи заранее, если да то как и где их хранить и сколько дней можно? Спасибо большое
Здравствуйте, можно, пару дней хранить. Я бы оставила в сухом проветриваемом помещении на доске, прикрыв легкой салфеткой.
@@IrinaCookingа хранить нужно на пергаменте или нужно снять его? Можно ли хранить коржи в закрытой остывшей духовке? Если мне необходимо хранить их 2 суток.
@@user-wq2dz8kf6h в духовке можно, с пергамента снять
Спасибо за рецептик!!!
К сожалению у меня почему-то карамель не перемололась что-ли....Мелкие камешки как будто...в Парлине чувствуются.... В чем моя ошибка?
В том, что Вы её недомололи
@@IrinaCooking но орех уже масло выделил, и в муку превратился, а карамель так и осталась мелкими камешками
@@user-ny4bc9vg9w да, и Вам нужно было дальше молоть, пока не получится практически однородная паста.
@@IrinaCooking спасибо большое
Эстерхази любимый тортик (после Киевского). Но какой же трудоёмкий процесс оказывается. Я пока не готов😂
Да, не такой уж трудоёмкий, как кажется) Готовьтесь к Новому году.
Венгерский торт
Сомнительно,не буду готовить.
И правильно))
А сколько белков в яйцах вы покупаете а мы не покупаем
В чем вопрос, уточните