@@juancarlosbertonatti De nada Juan Carlos...te vemos con mis hijos...dale a la comida tano que se nos hace agua la boca....bendiciones hermano desde Carlos tejedor provincia de Buenos Aires 📿🙏
Una vez una amiga argentina me invitó berenjenas en escabeche. Era delicioso! Un sueño y lo comía con pan. Me encantaría saber esa receta exactamente. Por favor 🙏🏻. Mil Gracias por compartir sus recetas!!! Un saludo desde Alemania
Excelente receta Don Bertonatti!, muchas gracias por compartirla, excelente vídeo como siempre, es usted un gran maestro, le envío un fuerte abrazo desde el sur Argentino.
Bien Juanca! me encanta el escabeche, de hecho mi trabajo es hacer y vender escabeches y fiambres de carnes silvestres (ciervo,jabalí, vizcacha,etc.) felicitciones! hsta la próxima.
amigo juan carlos he preparado tus recetas y quiero decirte que están exquisitas; en la preparación de fiambre o embutido que tú haces, no he visto que utilices el ácido cítrico, te agradecería si puedes y quieres compartirme la proporción de ácido cítrico por kilogramo de carne en la elaboración de longaniza o chorizo; te lo agradeceré muchísimo. saludos cordiales y bendiciones desde Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México
Hola muchas gracias por compartir como te quedaron, yo para la conservación uso sal de cura en los embutidos no, y le pondo 3 grs por kilo de carne, te agradezco que hayas escrito desde México cualquier duda aca estoy.!
Juan Carlos muy buena la receta...te tiro un tip...paté casero de hígado de vaca y escabeche de pollo para la picada sobre tostaditas de pan francés ...gracias x compartir
Esto es algo invaluable para mí Juanca. Te confieso que amo los escabeches, y en cada viaje que paso por una casa de artículos regionales y veo los frascos de vizcacha, pavita, ciervo, liebre, etc. se me hace agua la boca. Pero a la vez le desconfío muchísimo porque tengo un conocido que tuvo la desgracia de contraer botulismo y murió. Creo que lo mejor es poder prepararlos caseros y consumirlos dentro de los dos días siguientes a más tardar. Te mando un gran abrazo.
Hola Alan se que siempre se ven buenos pero son delicados comprarlos seguro estan hecho a consiensia pero igual, yo este mismo no le puse morron es muy delicado el uso pero es fácil y rápido hacerlo solo hay que animarse jaja un gran abrazo.!
Que Genio Juanca, todo lo que haces se ve 👌 espectacular. Hace poco que te sigo , quede anonadado con el Jamón jaja ...Un gran Saludo desde Saladillo ( Buenos Aires).
Hola 👋 👋 Una maravilla de receta, lo prepararé mañana sin falta, me encantó demasiado. Gracias por compartir esta nueva exquisitez. Saludos cordiales para tí desde Chile. Tere with love 🇨🇱😊🤗😋😋😋😋
Hola Tere muchas gracias, si la verdad es algo que siempre tengo y me salva jajaja un gran saludo Tere muchas gracias como siempre por escribir desde Chile.!
Hola, hace tiempo que estoy suscrita a tu canal, pero la verdad qué U2 no enseña cuando usted hace su programa. Éste día yo estoy haciendo esta receta que usted dio . Quiero decirle que me ha fascinado, para mí está perfecta. Soy puertorriqueña y me gusta mucho aprender las comidas de otros países. Me gustaría pedirle un favor, me gustaría qué cuando usted esté cocinando explique el nombre de los ingredientes regionales, a mi me gusta aprender que son esos ingredientes en mi país. Lógicamente algunos son internacionales pero por ejemplo el líquido negro que usted le echo al escabeche yo no sé lo que es eso y me gustaría saber. Le doy las gracias por la receta y por enseñarnos y le deseo que tenga buen día Y que su canal crezca cada día más.
Hola Esther muchas gracias por tu suscripción si es verdad tendria que ser mas detallado con los ingredientes tal vez mostrarlos entero al principio como para comparar si no se el nombre en otros paises, eso negro que le agregue es acheto es un tipo de vinagre pero mas fuerte le da un poco mas de sabor. muchas gracias con tu comentario y te agradezco que hayas escrito desde Puerto Rico.!
Gracias por contestarme, según lo que usted me dice que el líquido negro es un tipo de vinagre, puedo pensar qué quizás sea vinagre balsámico. Gracias por todo y adelante con su canal. La próxima receta que voy a hacer en estos días es la de los tomates majados le voy a dejar saber si me gustan tanto como el escabeche de pollo gracias.
Hola capo.! , Cómo siempre haciendo cosas simples y rápidas., ! Ya lo hice. Al toque ! Y está garantizado ,no puede fallar .vale la pena maestro , un abrazo
Muy bueno Juan Carlos, a mi me enseñaron a colocarlo en el frasco esterilizado ni bien apago el fuego, luego con cuidado de no quemarnos los cerramos y lo dejamos boca abajo hasta el otro día y se sella lo deja sin aire al frasco. Probalo en un video a ver qué te parece, un abrazo Carlos buen 2023!
Hola Francisco yo le tengo un poco de cuidado con eso por las dudas si lo importante que no tenga aire lo voy a probar, un gran saludo Francisco muy feliz 2023 también.!!
@@miguelaprendizaje.2918 para que saque el aire y de esa manera lo puedas tener cerrado durante meses! Una vez abierto si se debe consumir en unos días. Saludos!
Hola Juan Carlos como te va? Yo siempre hago De perdiz liebre. Vizcacha. Jabalí Etc. Mostrar cómo hacer para dejarlo envasado por mucho tiempo a mí más de un año me han aguantado Saludos
Buenas tardes Juan Carlos, una pregunta que nada que ver con esta receta, se pueden secar y madurar salames y bondiolas en una cava para vinos? Gracias
Hola Davis, si claro es un estado ideal jaja regulas temperatura seria excelente, trata de al menos una vez al dia o cada dos dias abrirla un par de veces así se airea un poco
Muy bueno Juan Carlos, mucho más fácil de cómo lo hago yo, ya voy a probar. Pero no me engañes gordo, ese frasco te dura 10 días en la heladera…. Si lo guardas en la heladera…….de algún vecino o pariente que viva en Tierra del Fuego
Hola juanca genio! Tenés que hacer una comida homenaje a nuestra selección campeona del mundo. Te felicito por tu canal. Un abrazo de una seguidor de villa giardino. Saludos
@@juancarlosbertonatti un abrazo juanca. De lo merecen los pibes que nos dieron una hermosa alegría a todos los argentinos en un momento muy duro del país. Saludos!!!!!
Juan Carlos tengo que dejarle mi receta. Yo lo hago con ranchos porque es mas sabroso y consigo en una polleria muy buena y limpia. Primero hiervo durante una hora las carcazas, con ina zanahoria, media cebolla, sal y laurel. Dejo enfriar, saco la carne de los ranchos ( mas o menos sale 300 g de carne por kilo). En una olla echo un buen chorro de aceite, cebolla, zanahoria y morrón, dejo que se sofrite, desglaso con vino blanco, cuando se evapore el alcohol echo el pollo, un poco del caldo de coccion, dejo que se concentre y agrego un vaso de vinagre de manzana , cuando no se siente mas el olorcito la dejo de cocinar. Aguanta hadya dos semanas en la heladera, la carne del rancho es mucho mas sabrosa que la pechuga
Agradecería mucho puedan suscribirse al canal es gratis y me ayuda mucho a seguir haciendo vídeos.!!
Muy relajantes los videos...desde aca se siente el aroma de esos manjares 👏👏
Muchas gracias Martin, si salen buenos jaja
@@juancarlosbertonatti De nada Juan Carlos...te vemos con mis hijos...dale a la comida tano que se nos hace agua la boca....bendiciones hermano desde Carlos tejedor provincia de Buenos Aires 📿🙏
@@Martin.G6308 muchas gracias realmente me pone muy contento saber que lo ven en familia me alegrastes el dia jaja
Una vez una amiga argentina me invitó berenjenas en escabeche. Era delicioso! Un sueño y lo comía con pan. Me encantaría saber esa receta exactamente. Por favor 🙏🏻. Mil Gracias por compartir sus recetas!!! Un saludo desde Alemania
Hola si esta en el canal esa receta un estilo Italiana salen muy buenas asi, un gran saludo te agradezco que escribas desde Alemania.!
Buenas madrugadas Juan Carlos, desde Madrid, España.
Delicioso, sencillo, barato y práctico.
Saludos cordiales.
Hola MArcos buenas noches aca jaja un gran saludo te agradezco que escribas desde España.!
Que jugador maestro saludos hise la bondiola como la hisiste vos un espectáculo quedo
Excelente Pablo muchas gracias por compartirlo.!
Excelente saludos desde San Pedro Bs As
Muchas gracias
Buenísimo Juancaaaaa!!! Te deseo un muy buen 2023. Cuidate!!! Abrazo
Muchas gracias Pablo muy feliz año también.!!
Juan buenas noches Gustavo de Cordoba me encanta y me sacaste muchas dudas para la preparacion
Muchas gracias Gustavo espero te sirva.!!
Muy rico.
Sano, rico, fácil de hacer.
Buena idea
Muchas gracias Daniel.!
Excelente receta Don Bertonatti!, muchas gracias por compartirla, excelente vídeo como siempre, es usted un gran maestro, le envío un fuerte abrazo desde el sur Argentino.
Hola Muchas gracias si salio bueno un gran abrazo.!!
Volviendo a ver tu escabeche Juan Carlos
Un poema 😍🤗
Muchas gracias, siempre hay que tener un poco para ir picoteando jaja
que rico mi preferido es el de pollo y el de pavita
si sale rico y siempre tenes algo para picar jaja
Que cosa rica,en especial el de vizcacha,es mi preferido
Hola Silvio si es verdad muy rico ese.!!
Bien Juanca! me encanta el escabeche, de hecho mi trabajo es hacer y vender escabeches y fiambres de carnes silvestres (ciervo,jabalí, vizcacha,etc.) felicitciones! hsta la próxima.
Buenisimo esto sale muy bueno es útil para mi ak tener siempre algo en la heladera jaja.!!
Impecable ! otra manera de hacerlo !! qué capo ! Gracias, saludos y abrazo grande !
Muchas gracias Juax. un gran saludo.!!
Jujuju muy bueno!
Muchas gracias Facundo.!
Juanca un lujo
Muchas gracias Ricky.!
Hace años no como pollo escabechado, una amiga hacia, es muy rico!!! Te copiare la receta. Gracias👌
Muchas gracias Barbara sale bueno si podes contame como te salio. .!!
MUY bueno Gracias por compartir Amigo Abraso desde Uruguay
Muchas gracias a vos Jose.!
Genio siempre juanca un saludo!!
Muchas gracias Franco, un gran saludo.!
Grande JC! Gracias x compartir!! Excelente..todo excelente!!
Muchas gracias Juan Manuel.!!
Excelente Juan abrazo
Muchas gracias Juan.!!
Voy aprendiendo mucho con tu canal, gracias 🤗
muchas gracias
Hola Juan Carlos!!!!! Feliz año!!!!!!!
Lo voy a hacer! Acá picoteamos solomillo, Salamines, ja ja así que voy a empezar con los escabeches!!!!!!
jajaja si son muy ricos jajajaja, feliz año Lidia un gran saludo.!
Que genio Juan me salvaste ,siempre llego con hambre, habrá que hacerlo, abrazo grande 👍
Hola Javier isis si me pasa lo mismo jaja.!
Grande Pa !!!!!!!!!!!!!!!!!
Muchas gracias Gustavo.!!
Maestro como siempre lo sigo y lo voy a hacer sin dudas, siempre un disfrute lo suyo , abrazo!!!!
Muchas gracias Luis un gran abrazo.!
Excelente juan Carlos ,
Abrazo grande
Muchas gracias Daniel, un gran abrazo.!
Gracias por compartir cada receta maestro éxitos!
Muchas gracias a vos.!!
amigo juan carlos he preparado tus recetas y quiero decirte que están exquisitas; en la preparación de fiambre o embutido que tú haces, no he visto que utilices el ácido cítrico, te agradecería si puedes y quieres compartirme la proporción de ácido cítrico por kilogramo de carne en la elaboración de longaniza o chorizo; te lo agradeceré muchísimo.
saludos cordiales y bendiciones desde Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México
Hola muchas gracias por compartir como te quedaron, yo para la conservación uso sal de cura en los embutidos no, y le pondo 3 grs por kilo de carne, te agradezco que hayas escrito desde México cualquier duda aca estoy.!
Ah...Juanka siempre oportuno.Tengo pollo en el friz Ya lo descongelo para hacer ese esccbeche.Tres Rios C R.Buena solucion para picar.Saludos.
Muchas gracias German si espero me sirva jajaja
Juan Carlos muy buena la receta...te tiro un tip...paté casero de hígado de vaca y escabeche de pollo para la picada sobre tostaditas de pan francés ...gracias x compartir
Excelente Estela buena combinación jaja muchas gracias.!
Habrá que hacerlo !!!! Gracias !!!
Claro que si.!
Esto es algo invaluable para mí Juanca. Te confieso que amo los escabeches, y en cada viaje que paso por una casa de artículos regionales y veo los frascos de vizcacha, pavita, ciervo, liebre, etc. se me hace agua la boca. Pero a la vez le desconfío muchísimo porque tengo un conocido que tuvo la desgracia de contraer botulismo y murió. Creo que lo mejor es poder prepararlos caseros y consumirlos dentro de los dos días siguientes a más tardar. Te mando un gran abrazo.
Hola Alan se que siempre se ven buenos pero son delicados comprarlos seguro estan hecho a consiensia pero igual, yo este mismo no le puse morron es muy delicado el uso pero es fácil y rápido hacerlo solo hay que animarse jaja un gran abrazo.!
Capo Maximo,un gran abrazo
Muchas gracias! un gran abrazo.!
Que rico lo haré gracias
Muchas gracias.!
Genial Juan Carlos
Compartido y próximo a realizar
Muchísimas gracias 😍🐔🐥
Muchícimas gracias a vos Cristina.!!
Un saludo desde Misiones
Un gran Saludo Elias.!
Genio ☺
Muchas gracias.!
Buenísimo,lo voy hacer
Excelente! sale muy rico tambien .!!!
Que Genio Juanca, todo lo que haces se ve 👌 espectacular. Hace poco que te sigo , quede anonadado con el Jamón jaja ...Un gran Saludo desde Saladillo ( Buenos Aires).
Muchas gracias Ivan si quedo bueno jaja gracias por seguirme espero seguir haciendo videos que te gusten, un gran saludo.!
Hola 👋 👋
Una maravilla de receta, lo prepararé mañana sin falta, me encantó demasiado.
Gracias por compartir esta nueva exquisitez. Saludos cordiales para tí desde Chile. Tere with love 🇨🇱😊🤗😋😋😋😋
Hola Tere muchas gracias, si la verdad es algo que siempre tengo y me salva jajaja un gran saludo Tere muchas gracias como siempre por escribir desde Chile.!
impecable 😊😊
Muchas gracias Nacho.!
Que lindo como cocinaaaaas
Muchas gracias.!!
Ya lo hice. Genial. Ahora ,si me dura una semana ¡¡ ES MAGIA!! 🍻🍻
jajaja si esta rico no dura nada jajaja
Paradisiaco juanka 😎😎👏👏👍👍
Muchas gracias.!!
Hola, hace tiempo que estoy suscrita a tu canal, pero la verdad qué U2 no enseña cuando usted hace su programa. Éste día yo estoy haciendo esta receta que usted dio . Quiero decirle que me ha fascinado, para mí está perfecta. Soy puertorriqueña y me gusta mucho aprender las comidas de otros países. Me gustaría pedirle un favor, me gustaría qué cuando usted esté cocinando explique el nombre de los ingredientes regionales, a mi me gusta aprender que son esos ingredientes en mi país. Lógicamente algunos son internacionales pero por ejemplo el líquido negro que usted le echo al escabeche yo no sé lo que es eso y me gustaría saber. Le doy las gracias por la receta y por enseñarnos y le deseo que tenga buen día Y que su canal crezca cada día más.
Hola Esther muchas gracias por tu suscripción si es verdad tendria que ser mas detallado con los ingredientes tal vez mostrarlos entero al principio como para comparar si no se el nombre en otros paises, eso negro que le agregue es acheto es un tipo de vinagre pero mas fuerte le da un poco mas de sabor. muchas gracias con tu comentario y te agradezco que hayas escrito desde Puerto Rico.!
Gracias por contestarme, según lo que usted me dice que el líquido negro es un tipo de vinagre, puedo pensar qué quizás sea vinagre balsámico. Gracias por todo y adelante con su canal. La próxima receta que voy a hacer en estos días es la de los tomates majados le voy a dejar saber si me gustan tanto como el escabeche de pollo gracias.
@@estherrosado5788 si tal cual se llama asi tambien.!
Que bueno JUAN CARLOS lo voy hacer ya mismo. Aparenta ser muy fácil así que manos a la obra y después te cuento cómo me salió. Gracias y bendiciones
Claro que si es fácil y sale bueno de verdad.!!
Hola capo.! , Cómo siempre haciendo cosas simples y rápidas., ! Ya lo hice. Al toque ! Y está garantizado ,no puede fallar .vale la pena maestro , un abrazo
Muchas gracias Gustavo por compartirlo si realmente sale bueno y siempre tenes algo.!!
hola juanca, apoya la tablita en una valeriana humeda y dobladita asi no renegas , saludos, excelente video
si tal cual me lo dicen siempre y me olvido pero es muy importante hacerlo si un gran saludo gracias por la sugerencia.!
👏👏👏El de pollo 🐔 no falla jamás!! Saludos enormes y con los buenos deseos para este nuevo Año!! 👍 🎊✨✨✨
jaja si es el que mas hago la verdad muy feliz año.!!
Justo lo que estaba necesitando y del mejor 🥳 gracias inmensas Juan Carlos!!!
jajaja me lo voy a creer jaja muchas gracias Angelica.!!
@@juancarlosbertonatti Créelo! Es así 🤗🥳💪🏼
Que grande Carlos sos un genio... Queremos mas videos ya que gracias a vos estoy aprendiendo mucho, gracias nuevamente 👍
Muchas gracias Amir, seguro voy a seguir con los vídeos.!
Que Deleite 🤤. Feliz Año. Ahora a preparar que siempre busco algo para picotear. Saludos.
Muchas gracias Gaston, muy feliz año, un gran saludo.!
mañana lo hago!!!
excelente si podes contame como te salio, muchas gracias.!
Por fiiiin volviste , se te extrañaba mucho , abrazo grande genio !!!
jaja si fue un diciembre distinto jaja un gran abrazo.!
Grande de idoloooooo!!!!
Muchas gracias.!
Muy bueno Juan Carlos, a mi me enseñaron a colocarlo en el frasco esterilizado ni bien apago el fuego, luego con cuidado de no quemarnos los cerramos y lo dejamos boca abajo hasta el otro día y se sella lo deja sin aire al frasco. Probalo en un video a ver qué te parece, un abrazo Carlos buen 2023!
Boca abajo una vez cerrado el frasco? Y para que sirve?
Hola Francisco yo le tengo un poco de cuidado con eso por las dudas si lo importante que no tenga aire lo voy a probar, un gran saludo Francisco muy feliz 2023 también.!!
@@miguelaprendizaje.2918 para que saque el aire y de esa manera lo puedas tener cerrado durante meses! Una vez abierto si se debe consumir en unos días. Saludos!
Muchas gracias, si debería hacerlo pasa que como lo comemos rápido no lo hice si es verdad lo voy a hacer, un gran abrazo.!
te aseguras que no entre aire.!
Hola Juan!!!!!!!!!!!!!!! Excelente receta. Yo la preparo igual. También la hago con mondongo. 10 días? a mi no me duran ni 5 días. Abrazo
jajaja si aca no duro nada jaja
Vamos Juanca lo vas a lograr!
no es fácil jaja espero poder.!!
@@juancarlosbertonatti tenés todo nuestro apoyo pero por favor no dejes de subir tus recetas 😂
QUE BENO QUEDO!!!
sirve para tener algo en la heladera para picar jaja yo que siempre tengo hambre jaja.!!
Muy linda receta lo aré y después le cuento. No me acordaba cómo hacerlo pero ahora no hay más escusa gracias
Muchas gracias Nora si sale rico si podes si contame como te quedo.!!
Hola Juan Carlos, hace un tiempo que youtube no me avisa cuando publicas tus excelentes videos, saludos
Hola jose no se porque ojala cambie eso jaja muchas gracias un gran saludo.!
Que hermoso como cocinass
Muchas gracias Alvaro.!
Muy bueno
Solo se hierve en dos tazas de vinagre y una de aceite .
No tiene nada de agua ??
si solo eso
Hola Juan Carlos como te va? Yo siempre hago
De perdiz liebre. Vizcacha. Jabalí
Etc. Mostrar cómo hacer para dejarlo envasado por mucho tiempo a mí más de un año me han aguantado
Saludos
Hola MAriano si , la verdad lo hice en un video de morron , pero voy a hacer otro de tomates con duración de un año. gracias por la sugerencia.!
@@juancarlosbertonatti lo espero . Gracias por responder
Seguí metiéndole recetas un abrazo
Hola me estsba preocupando pense que no asias de mas videos genial esto
Hola Hugo seguro sigo con los videos me demore un poco esta vez por las fiestas y el mundial pero seguro sigo.!!
Recién me suscribí, le agradezco y le digo que ese frasco no me dura ni 5 días. 😂
Si fuera pescado varía la preparación?,
jajaja si hay que hacer mas cantidad jaja, muchas gracias por la suscripcion es muy importante para mi.
Buenas tardes Juan Carlos, una pregunta que nada que ver con esta receta, se pueden secar y madurar salames y bondiolas en una cava para vinos?
Gracias
Hola Davis, si claro es un estado ideal jaja regulas temperatura seria excelente, trata de al menos una vez al dia o cada dos dias abrirla un par de veces así se airea un poco
De q carne de vaca se puede hacer? Y de merluza se puede?
La mejor carne de vaca para escabeche es la tapa de asado, pero se puede hacer con cualquier carne.
@@alanruiz571 gracias.
si todas tal cual .!!
Muy bueno Juan Carlos, mucho más fácil de cómo lo hago yo, ya voy a probar. Pero no me engañes gordo, ese frasco te dura 10 días en la heladera…. Si lo guardas en la heladera…….de algún vecino o pariente que viva en Tierra del Fuego
jajajajajaja es verdad duro dos dias le dimos duro jajaja un gran saludo Hugo jaja
👍🏻
Me encanta verte degustar todo lo que haces me dan ganas de hacer y comer yo tambien sos un genio en la cocina😋😋😋 😂😂
@@normaavalos233 un gran ser Juan, saludos.
Muchas gracias Norma.!
Yo no picoteo. porque no tengo heladera 🥳
voy a preparar algo que no la necesite.!! lo prometo
Holaaaaaaaa
Hola.!!!
Hola juanca genio! Tenés que hacer una comida homenaje a nuestra selección campeona del mundo. Te felicito por tu canal. Un abrazo de una seguidor de villa giardino. Saludos
Hola Juampi si debería se jugaron todo jajaja voy a pensar en algo.!
@@juancarlosbertonatti un abrazo juanca. De lo merecen los pibes que nos dieron una hermosa alegría a todos los argentinos en un momento muy duro del país. Saludos!!!!!
Yo lo hago de forma similar y lo guardo dentro de un tupper en la heladera.
No dura ni tres dias. Desaparece!! 😂😂
jajajaja si es que vas picando y te lo comes todo jaja
Juan Carlos tengo que dejarle mi receta. Yo lo hago con ranchos porque es mas sabroso y consigo en una polleria muy buena y limpia. Primero hiervo durante una hora las carcazas, con ina zanahoria, media cebolla, sal y laurel. Dejo enfriar, saco la carne de los ranchos ( mas o menos sale 300 g de carne por kilo). En una olla echo un buen chorro de aceite, cebolla, zanahoria y morrón, dejo que se sofrite, desglaso con vino blanco, cuando se evapore el alcohol echo el pollo, un poco del caldo de coccion, dejo que se concentre y agrego un vaso de vinagre de manzana , cuando no se siente mas el olorcito la dejo de cocinar. Aguanta hadya dos semanas en la heladera, la carne del rancho es mucho mas sabrosa que la pechuga
claro que si todo es bienvenido y ayuda a mejorar
Jajaja 😂 bajar de peso !!! Disculpe pero no pude aguantar la risa 🤣
jajajaj
Juanca querido, que lindo volver a verte! Fuerte abrazo!
Muchas gracias Diego un gran abrazo.!
Sin pan para la dieta jajaj 😁, un abrazo
jajaja es verdad bueno solo un poquito para el vídeo jaja