גושגיג'ה בוכארית מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל гӯштгиҷаи бухороӣ

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 13 окт 2024
  • אם אהבתם את הסרטון קנו נא לנו כוס קפה כאן
    ko-fi.com/maxm...
    נשמח אם תתמכו בנו בפטריאון ❤
    / malkiel
    להזמנת חסות, פרסומת, סרטון מיוחד ושאר פניות עסקיות פנו נא אל:
    mahvatot@gmail.com
    לתמיכה בערוץ, חשבון הפייפאל:
    PayPal: mahvatot@gmail.com
    Dough:
    Flour 500 gr
    Water 200 gr
    Vegetable oil 100 gr
    Vinegar 2 tbsp
    Salt 1 teaspoon
    Sugar 1 tablespoon
    Baking powder 1 tsp
    Knead and let rest 20 minutes. Knead very lightly again and leave for another 10-15 minutes. Then it will be easy and pleasant to work with.
    Filling:
    Meat diced or minced 300 gr
    Onion 300 gr
    Salt 6 gr
    Cumin 1/2 tsp
    Black pepper 1/4 spoon
    Brush with egg, sprinkle with sesame seeds or black seeds. Bake for 15-20 minutes at 200°C. Or until it looks good.
    בצק:
    קמח 500 גר'
    מים 200 גר'
    שמן צמחי 100 גר'
    חומץ 2 כפות
    מלח 1 כפית
    סוכר 1 כף
    אבקת אפייה 1 כפית
    ללוש ולתת לנוח 20 דקות. שוב ללוש קלות ולהשאיר לעוד 10-15 דקות. אז יהיה קל ונעים לעבוד איתו.
    מילית:
    בשר חתוך לקוביות או טחון 300 גר'
    בצל 300 גר'
    מלח 6 גר'
    כמון 1/2 כפית
    פלפל שחור 1/4 כפית
    מברישים בביצה, מפזרים שומשום או קצח. אופים 15-20 דקות בחום של 200 מעלות. או עד שזה נראה טוב.
    Тесто:
    Мука 500 гр
    Вода 200 гр
    Растительное масло 100 гр
    Уксус 2 ст ложки
    Соль 1 ч. ложка
    Сахар 1 ст ложки
    Разрыхлитель 1 ч.л.
    Замесить и дать отдохнуть 20 мин. Помять и оставить ещё на 10-15 минут. Тогда с тестом работать будет легко и приятно.
    Начинка:
    Мясо кубиками или фарш 300 гр
    Лук 300 гр
    Соль 6 гр
    Зира 1/2 ч.л.
    Черный перец 1/4 ложки
    Смазать яйцом, посыпать кунжутом или чёрненькими семечками. Выпекать 15-20 минут на 200°С. Или до когда станет красиво!
    הדף שלנו בפייסבוק :
    / malkielmatkonim
    מתכונים מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל
    Miri & Max Malkiel
    Меҳрангез ва Макс Муллоқанд (Малкиэл)
    آشپزی با مکس ملاقند
    A Max Malkiel video. In Hebrew

Комментарии • 185

  • @מקסמלכיאל
    @מקסמלכיאל  4 года назад +17

    אם אהבתם את הסרטון קנו לנו כוס קפה. כאן: www.ko-fi.com/G2G0KI8D#

    • @רותחזן-ז5ל
      @רותחזן-ז5ל 4 года назад +2

      אתה צודק לגבי החומץ , אני שמה כשאני עושה קציצות אני שמה בבשר מעט סודה קרה זה גם מוסיף ועושה תבשר נימוח😙

    • @רוביקורוניו
      @רוביקורוניו 4 года назад +3

      אוהב אותך ...נסיך ..
      איזה לשון נקיה ..
      אלוף.

    • @רותימזרחי-ס2פ
      @רותימזרחי-ס2פ 4 года назад

      @@רותחזן-ז5ל 'שש@@@

  • @צביהיגודייב
    @צביהיגודייב 3 года назад +2

    אתה ממש מסביר מעולה
    אני אופה את גושגיגה 2 קג כול שבוע הילדים אוהבים מאוד מתכון מוצלח מאוד תודה רבה מקס מלכיאל שהשם יברך אותך אמן ואת רעיתך

  • @user-mo8ri5gd2z
    @user-mo8ri5gd2z 4 года назад +8

    אליפות, אני מאוד אוהבת את הידע הקולינרי, את ההומור ואת הצניעות .
    מתכונים זהב של איש עם לב זהב.
    תודה גדולה על שאתה עוזר לנו לפנק את המשפחה במטעמים המבורכים שלך

  • @ישראליוסופוב
    @ישראליוסופוב 4 года назад +7

    שנים שאני מחפש מתכון טוב לגוזגוזה וסוף סוף מצאתי אותו. תודה רבה לך מקס היקר ישר כח

  • @yossef1978
    @yossef1978 Год назад +2

    אתה אלוף הסבר שלך פשוט מ אלף עד תו תמשיך כך כי יצא לי בטבון ליגה תודה רבה לך מקס❤

  • @yaakovgov7650
    @yaakovgov7650 3 года назад +3

    מקס כל כך כיף ללמוד ממך ולהנות מהעבודה על המתכונים הטעימים..

  • @talibiton2175
    @talibiton2175 4 года назад +6

    איזה תענוג לראות את הסירטונים שלך תודה רבה

  • @ציפימרום-ת7כ
    @ציפימרום-ת7כ 3 года назад +3

    בסד כל הכבוד למקס מלכיאל השף המופלא בביצועיו. וראויים לציון גם כישוריו בעברית רהוטה. שבת שלום. ציפי מרום

  • @דליהזוארץ
    @דליהזוארץ 4 года назад +8

    תשמע אתה פשוט אלוף👍

  • @user-mo8ri5gd2z
    @user-mo8ri5gd2z 4 года назад +3

    פשוט נהדר, תודה מקס.
    אני לומדת ממך המון, תבורכנה ידיך.

  • @מיריקימחי
    @מיריקימחי Месяц назад +1

    כל הכבוד איזה מבטא יפה

  • @galith9482
    @galith9482 9 месяцев назад +1

    אכין את זה היום .
    נראה ממש טוב !!

  • @dinndoshak
    @dinndoshak 4 года назад +1

    תודה רבה על המתכון מקס היקר ! הכנו ונהננו כל המשפחה !
    שנה טובה וחג שמח לך ולרעיתך !

  • @תהילהמזלעזרא
    @תהילהמזלעזרא 3 года назад

    אין עלייך יקרנו.👍⁦♥️⁩
    ממש כיף לראות אותכם בהמון אהבה הכי גדולה שיש לנו אליכם 💐🌹💋💋
    אלוף שלנו 🌹🌼🌻🌸💋💕💯💯💯💯👍 אתה בוכרי.
    ואני קווקזית באקו💕💋🌸🌻
    וגרה בישראל 46 שנים⁦🇮🇱⁩

  • @bubbles13031
    @bubbles13031 Год назад +1

    הכנתי גרסה טבעונית מילוי של פטריות עדשים פתיתי סויה. ומילוי בצל מטוגן וחומוס רך רך - יצא פשוט מעולה - איזה בצק ?! ליגה אחרת!!!! כמה פשוט ככה טעים - תודה תודה תודה

  • @estherbichoupan5978
    @estherbichoupan5978 2 года назад +1

    I learn a lot from your videos. Thank you.

  • @itay9969
    @itay9969 2 года назад +2

    מתכונים מצוינים. תודה מקס

  • @batellpflaw
    @batellpflaw 4 года назад +6

    מקס אתה פשוט מדהים ❤ איסלמו אידקי 🙏🏻 יבורכו ידייך! 🙏🏻 תודה רבה על המתכונים מהממים… אהבתי את החתול : )) 💕

  • @immaayana
    @immaayana Год назад

    תודה רבה,
    מגלה לי את המתכונים של סבתא ז"ל

  • @ayallacohen5301
    @ayallacohen5301 4 года назад +4

    מקס אתה אדם יקר מקסים ומלך הבישולים יבורכו ידייך אמן🙏🙏👍👍🤝👑🤴♥️💜♥️🥰🙋‍♀️

  • @בתיהשחור-ש3צ
    @בתיהשחור-ש3צ 4 года назад +10

    "לא דנים בצק לפני שהוא נח" (מלכיאל .מ.) משפט יפה

  • @טלטל-צ3מ
    @טלטל-צ3מ Год назад +1

    אלוף, יצא מושלם, ישר כח

  • @efihay7562
    @efihay7562 4 года назад +3

    מלבד המתכונים הנהדרים שלך,אני נהנה מהעברית האותנטית עם המבטא הנכון שאני זוכר איך קרובי משפחתי דיברו(עירק -בבל). תודה

  • @yaffapomerantz7519
    @yaffapomerantz7519 4 года назад +7

    אחלה מתכון, האופן שבו אתה מציג את הדרך להכנת מתכון היא נפלאה בעיני.

  • @סבתושחא
    @סבתושחא 4 года назад +3

    מקס היקר, תודה על המתכון לגושגיג'ה קיוותי שתכין👍. מאפה הסמבוסק שלך מככב במטבחי ותמיד מצפה למתכון נוסף שלך. כל טוב

  • @יצחקאברגיל-ד5ח
    @יצחקאברגיל-ד5ח 3 года назад

    אני מאוד נהנה מהסרטונים שלך מהשפה שלך והמקצועיות שלך.

  • @אוריתכהן-ק1ש
    @אוריתכהן-ק1ש 3 года назад +2

    מקס יקר
    כמה יפה אתה מעביר את המתכונים ובצניעות
    גם אני בוכארית ואמא פרסייה ונהנית מהמתכונים שלך

  • @michellehoffman1413
    @michellehoffman1413 3 года назад +2

    I made this exactly according to your recipe....was absolutely delicious!

  • @מרגליתקימיאגר
    @מרגליתקימיאגר 4 года назад +2

    תודה רבה לך מקס יקר
    מחר אעשה כאלה
    אני אוהבת להכין את המתכונים שלך
    דרישת שלום לאשתך
    ותודה רבה לה על הצילומים המקצועיים
    אני מישראל

  • @aharoni7167
    @aharoni7167 4 года назад +2

    אחלה מתכונים! עם הסבר ברור
    תודה🌷

  • @ahuvahaimov5244
    @ahuvahaimov5244 3 года назад +4

    Вы не представляете сколько времени я искала рецепт теста без дрожжей больше вам спасибо рецепт теста уникальный.

  • @איילנאמן-ע3נ
    @איילנאמן-ע3נ 3 месяца назад

    וואו נראה מצוין
    תודה

  • @יהודיתכהן-ש4ע
    @יהודיתכהן-ש4ע 4 года назад +6

    נהדר כרגיל אין עלייך💕

  • @ברכהבקיאלפרין
    @ברכהבקיאלפרין 2 года назад +1

    תותח

  • @user-iq9nc7yh2v
    @user-iq9nc7yh2v 3 года назад +2

    מקס היקר
    ראיתי הרבה מתכונים של גוזגוזה ששמים מיונז במקום השמן. מה דעתך?

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  3 года назад

      אמר כבר הצדיק האנגלי רבנו אוקהם: לא להרבות ישויות יותר ממה שנחוץ.
      entities should not be multiplied beyond necessity
      ואם יוצא טעים ללא מיונז, מה ההצדקה להוסיפו?

  • @MrAlh840001
    @MrAlh840001 2 года назад +1

    עשיתי אתמול ויצא פשוט פצצה! כל המשפחה ליקקה את האצבעות, ממש תודה לך על המתכון הנפלא.
    נ.ב.
    אני מעוניין לעשות עם מילוי דלעת בפעם הבאה, איך אתה מציע לעשות את המילוי הז? ממש תודה.

  • @alisach5345
    @alisach5345 3 года назад +1

    הולכת לקנות מוצרים ולהכין. זה כל כך קל 👍🔥

  • @asafm351
    @asafm351 4 года назад +1

    מקס היקר
    כיף לראות את הסרטונים שלך
    לשמוע את השפה המתגלגלת שלך
    את החינוך המעולה שלך והמתכונים המשובחים
    אם היית שכן שלי היינו חברים טובים
    בריאות שמחה אושר ואחווה
    לך וכל בני ביתך
    מאסף

  • @עדנהשפירא-ג2ט
    @עדנהשפירא-ג2ט 4 года назад +3

    מאוד נהניתי מהראיון איתך ברשת ב ברדיו מהערב.רבים רבים בארץ רואים ואוהבים את הסירטונים שלך כאן ביוטיוב.

    • @yairrl
      @yairrl 4 года назад

      יש לינק לראיון?

  • @michalborochov1884
    @michalborochov1884 2 года назад +1

    מקס היקר ןהאהוב יוצא לי מהממם תודה רבה רבה על המתכון הזה .בזמן האחרון הבשר יוצא לי מעט כמו גוש ויבש מה הסיבה יכולה להיות?(בשר טחון.יכול להיות כי אני שמה יותר מדי מלית או משהו כזה?או בתנור יותר מדי?

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  2 года назад +1

      צריך יותר בצל. הרבה יותר. ואפשר אפילו להוסיף מים לתערובת (וכך עושים למשל אחינו הגרוזינים ב"חינקלי" ואחינו התאתארים בעשותם "צ'בורק".

    • @michalborochov1884
      @michalborochov1884 2 года назад

      @@מקסמלכיאל אם אני לא שמה מים ושנה המון בצל זה בסדר?והאם צריך לערבב הרבה את העיסה? רחמאת

  • @orsivan5731
    @orsivan5731 4 года назад +2

    הכנתי עכשיו, יצא על הכיפאק. מתכון פשוט וטעים.

  • @כוכי
    @כוכי Год назад +1

    מקס היקר אפשר ללא בשר - משהו אחר ? תודה ושבוע טוב !

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  Год назад +1

      נהוג לעשות עם דלעת/דלורית, תפוח אדמה, פטריות, גבינת feta +שקדים+תרד.

  • @בלהיפרה
    @בלהיפרה 3 года назад +1

    העברית שלך מעולה, כבוד!

  • @yz7194
    @yz7194 4 года назад +1

    אחי יפה מה שאתה עושה מעריך את זה שבוע טוב

  • @טלטל-צ3מ
    @טלטל-צ3מ Год назад +1

    אלוף

  • @ניסיםדדון
    @ניסיםדדון 4 года назад +1

    מתכון מעולה שיהיה שבוע מבורך לכולם

  • @aisr1028
    @aisr1028 4 года назад +1

    אהלן מקס.
    סרט נפלא ומתקון נהדר.
    חוט של חסד מונח לך על הפנים.

  • @נעמהברגר
    @נעמהברגר 4 года назад +3

    מעולה!!! תשמע חבר, כבר הכנתי המון מתכונים שלך מאז שגיליתי אותך לא מזמן והכל יצא מעולה!!! תודה!!💗

  • @danaaviv5607
    @danaaviv5607 3 года назад +1

    אין עליך מלכיאל מקס

  • @pinny057
    @pinny057 4 года назад

    מקס היקר תודה תודה רבה לך על המתכון 🙏 אני בדרך להכנה בטח שיצא טעים 👍👍👍

  • @רותחזן-ז5ל
    @רותחזן-ז5ל 4 года назад +11

    ככה פותחים את מוצ"ש 💓
    אוי זה מדהים ביופיו , אני אכלתי כשהייתי חיילת בודדה אצל משפחה בוכרית אמיתית בחג ראש השנה זה היה טעים אש מעט כבש וזה אש

    • @davidrabia8860
      @davidrabia8860 4 года назад

      הוא אמר שהוא לקח כבש טחון

    • @רותחזן-ז5ל
      @רותחזן-ז5ל 4 года назад

      @@davidrabia8860 מעולה. זה הכי טעים אני הייתי גם שמה צנוברים

  • @tzahishani
    @tzahishani 4 года назад

    מקס היקר, חג שמח ושנה טובה,
    אם אני אופה את הסמבוסה או הגושגיג'ה בטאבון אבן שמוט, האם יש טעם לאפות בחום גבוה יותר או לשנות משהו?

  • @סמדררכנייב-ט6ק
    @סמדררכנייב-ט6ק 2 года назад +2

    איזה טעים יצא

  • @natmanlifes8287
    @natmanlifes8287 4 года назад +2

    סרטון מקסים!!!

  • @noyranoyra
    @noyranoyra 3 года назад +1

    היי מקס.. במשפחתי היקרה יש הרבה אנשים עם הרבה העדפות שונות.. אני מעוניינת להכין לכולם את אותו הבצק ושכולם יהנו מהמנה
    האם אפשר למלא את הלחמניות במקום בבקר בעוף טחון מבלי שהתוצאה הסופית תהיה יבשה?
    והאם אפשרי להכין מילוי צמחי (פטריות/בצל מטוגן שחום ועשבי תיבול) לצמחונים עם אותו הבצק ולא יצא יבש?

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  3 года назад

      אם זה עוף עם שומן לא יהיה יבש. אם זה חזה עוף צריך להוסיף שמן. ותמיד צריך הרבה בצל. פטריות ותפוח אדמה יוצא נפלא. גם דלעת.בהצלחה!

  • @תמיבןדודיונה
    @תמיבןדודיונה 4 года назад +1

    אוהבת את הטיפים שלך חשוב מאוד

  • @davetchulpayev2646
    @davetchulpayev2646 4 года назад

    היי מקס עשיתי את המתכון שלך אחד לאחד ויצא ממש טוב תודה רבה לך
    שאלה:האם יש מתכון או שיטה לעשות אותם מקמח כסמין או קמח מלא?

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  4 года назад

      במקום קמח רגיל שמים קמח מלא או כוסמין 🙂

    • @ОльгаЮсупова-п7п
      @ОльгаЮсупова-п7п 4 года назад

      שלום מקס ,פעם אחרי שהיה מוכן גושגיג'ה היו מתקנים בקטנה בשמן שהיה שומני .אני זוכרת את זה !

  • @אורןגזיאל
    @אורןגזיאל 2 года назад +1

    שלום לך מקס מלכיאל
    עשיתי את המתכון שלך יצא טעים מאוד
    רק שאלה יצא לי החלק התחתון של הלחמניה עבה מידי ורידדתי עם מארוך
    מה אתה ממליץ לעשות בפעם הבאה שלא יצא עבה
    תודה

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  2 года назад +1

      לסגור בצורה אחרת. כמו פירשקי למשל או לעשות אותם משולשים או בכל צורה אחרת

  • @jakijak956
    @jakijak956 4 года назад +2

    קל וחמוד תודה לך אדם יקר

  • @michalborochov1884
    @michalborochov1884 2 года назад +1

    שבת שלום מקס היקר!!!!שמי מיכל וגם אני בוכרית!!!הייתי שמחה לשאול אותך לפי 1איזה כוס אתה משתמש ש במתכון הזה?
    2 האם אפשר רק עם בשר טחון בלי שומן כבש ?
    3אם אני רוצה להשתמש בפרגיות האם צריך להוסיף שמן למלית או שזה מספיק?
    4אם אין זרעי כמון אפשרי טחון או בכלל לא לשים?
    5תודה וסליחה על החפירות 😁🤗🤗

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  2 года назад +1

      שלום מיכל,
      אני משתמש במשקל ולא בכוס. הכי טוב זה לקנות משקל. במילית אפשר לשים כל דבר שרוצים. לא חייבים שומן. כמון טחון זה סבבה. בלי כמון גם אפשר, אבל לדעתי המתכון יאבד את ה"בוכריוּת" שלו 🙂 . בהצלחה!

    • @michalborochov1884
      @michalborochov1884 2 года назад +1

      @@מקסמלכיאל מקס היקר תודה רבה לך על המענה והאדיבות מקס רציתי לשאול עוד דבר איפה אתה ממקם את זה בתנור והאם ניתן להשתמש ב פרגיות וכמה זמן

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  2 года назад +1

      @@michalborochov1884
      בכיף 🙂 באמצע התנור. אפשר פרגיות. אפשר כל מילית רק לא לשכוח לשים הרבה בצל

  • @liorasiv8060
    @liorasiv8060 4 года назад +2

    אהלן מקס אוהבים אותך תחזור לישראל

  • @atzmonkosovsky9683
    @atzmonkosovsky9683 4 года назад +1

    הכלה הבוכרית אהבה מאוד למרות שעשיתי עם קמח קוסמין מלא

  • @5216698
    @5216698 4 года назад +1

    מאוד אהבתי את המתכון הרעיון של החומץ חדש ואני בהחלט חושב לנסות

  • @isaacbeja4073
    @isaacbeja4073 4 года назад +1

    תודה רבה!

  • @stelayagodajev2351
    @stelayagodajev2351 3 месяца назад +1

    שלום אפשר בבקשה מתכון לנאוני טואקי

  • @elikatz9961
    @elikatz9961 4 года назад +2

    כל יום אני נכנס ליוטיוב בודק אם יש מתכון חדש שלך תודה רבה לך כרגיל תענוג ללמוד ממך יבורכו ידיך

  • @mickeyhadad7424
    @mickeyhadad7424 4 года назад +3

    וואו סוף סוף התגעגענו חחח

  • @שאסירושלים
    @שאסירושלים Год назад +1

    מה מברכים על זה ותודה רבה

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  Год назад

      אם אוכלים אחד או שניים ברכתו מזונות. אם קובעים סעודה יטול ידיים ויברך המוציא.

  • @guytzur9120
    @guytzur9120 Год назад +1

    ניסיתי ויוצא טעים מאוד גם המילית וגם המאפה במתכון כתוב 200 בסרטון 220 כף חומץ או 2? עשיתי משולשים התחתית יוצאת לחה ויש נוזלים מתחת למרות שסגרתי טוב
    איך עושים שיצא יבש למטה?

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  Год назад +2

      המתכון הכתוב יותר מדויק. חומץ כף או כפותיים, אין צורך לדייק. אם לחה התחתית שים אותם עם ה"תפר" למעלה ותוודא שהתנור חם גם למטה.

  • @אתיאוסוי
    @אתיאוסוי 4 года назад

    ניראה מדהים מקס 😋😋💞💞💞🙏🙏🙏🙏

  • @brigittecohen2234
    @brigittecohen2234 3 года назад +1

    אתה ממש אבל ממש חמוד .כייף לשמוע אותך. תבורך ב כל טוב

  • @Mitnaged1
    @Mitnaged1 6 месяцев назад +1

    היי מקס תגיד עשית סרטון למתכון של ביצ׳ק? אני לא מוצא

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  6 месяцев назад +1

      ruclips.net/video/7Fm-b95CS4E/видео.htmlsi=P_PIK2GHYrSBRS2l

    • @Mitnaged1
      @Mitnaged1 6 месяцев назад

      תודה, אף פעם לא ראיתי ביצ׳ק עשבים. אפשר קישור לביצ׳ק דלעת?

  • @funicats
    @funicats 4 года назад +2

    Nice cat!

  • @מתןנפרין-ע9ל
    @מתןנפרין-ע9ל 8 месяцев назад +1

    אחלה בצק

  • @dorababadjanov3166
    @dorababadjanov3166 3 года назад +2

    ДОБРЫЙ ДЕНЬ МАКС, Хочу попробовать рецепт вашего теста,Вопрос на 1 кг, муки двойная порция раст, масла СПАСИБО заранее за ответ с наступающим новым годом ,здоровья и успехов вам и вашей семье,

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  3 года назад +1

      Здравтвуйте! Да, все удвоить. Удачи и хорошего года!

  • @egotrap.il.
    @egotrap.il. 4 года назад

    שלום מקס רציתי לשאול אם אני רוצה להחליף את האבקת אפיה בשמרים יבשים, איזו כמות של שמרים יש לשים על המתכון הזה לדעתך?

  • @ירוןפזמן
    @ירוןפזמן 4 года назад +1

    תודה רבה על המתכון,אני יכול להוסיף חמאה במקום שמן צמחי?

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  4 года назад +5

      חמאה תמיד יותר טעים. הוספתי שמן צמחי כי בערוץ הזה אני מראה רק מתכונים כשרים

  • @shirans19882
    @shirans19882 3 года назад +1

    לא צריך לטגן את הבשר לפני?

  • @אתיהרוש-ק4ע
    @אתיהרוש-ק4ע 4 года назад +1

    היי מקס תודה על מתכונים נפלאים אפשר
    גם חומץ וגם כף של מיונז
    תודה

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  4 года назад

      נכון מאד. וכך יעשו היום הבוכארים בישראל. אבל אנכי לא באתי אלא חהראות מתכון מסורתי

  • @user-3939
    @user-3939 4 года назад

    אפשר לעשות עם חצי כמות עוף טחון וחצי בשר טחון? או רק עם עוף טחון? או עם בשר לקבב?

  • @victor17611385
    @victor17611385 2 года назад +1

    מקס היקר תרשום בבקשה את המתכון בתיבה. תודה.

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  2 года назад +1

      Dough:
      Flour 500 gr
      Water 200 gr
      Vegetable oil 100 gr
      Vinegar 2 tbsp
      Salt 1 teaspoon
      Sugar 1 tablespoon
      Baking powder 1 tsp
      Knead and let rest 20 minutes. Knead very lightly again and leave for another 10-15 minutes. Then it will be easy and pleasant to work with.
      Filling:
      Meat diced or minced 300 gr
      Onion 300 gr
      Salt 6 gr
      Cumin 1/2 tsp
      Black pepper 1/4 spoon
      Brush with egg, sprinkle with sesame seeds or black seeds. Bake for 15-20 minutes at 200°C. Or until it looks good.
      בצק:
      קמח 500 גר'
      מים 200 גר'
      שמן צמחי 100 גר'
      חומץ 2 כפות
      מלח 1 כפית
      סוכר 1 כף
      אבקת אפייה 1 כפית
      ללוש ולתת לנוח 20 דקות. שוב ללוש קלות ולהשאיר לעוד 10-15 דקות. אז יהיה קל ונעים לעבוד איתו.
      מילית:
      בשר חתוך לקוביות או טחון 300 גר'
      בצל 300 גר'
      מלח 6 גר'
      כמון 1/2 כפית
      פלפל שחור 1/4 כפית
      מברישים בביצה, מפזרים שומשום או קצח. אופים 15-20 דקות בחום של 200 מעלות. או עד שזה נראה טוב.
      Тесто:
      Мука 500 гр
      Вода 200 гр
      Растительное масло 100 гр
      Уксус 2 ст ложки
      Соль 1 ч. ложка
      Сахар 1 ст ложки
      Разрыхлитель 1 ч.л.
      Замесить и дать отдохнуть 20 мин. Помять и оставить ещё на 10-15 минут. Тогда с тестом работать будет легко и приятно.
      Начинка:
      Мясо кубиками или фарш 300 гр
      Лук 300 гр
      Соль 6 гр
      Зира 1/2 ч.л.
      Черный перец 1/4 ложки
      Смазать яйцом, посыпать кунжутом или чёрненькими семечками. Выпекать 15-20 минут на 200°С. Или до когда станет красиво!

  • @cryptoman5412
    @cryptoman5412 4 года назад +1

    מקס. איך אתה מחדד את הסכין? אולי תעשה וידאו על זה? תודה !

  • @MrYossialon
    @MrYossialon 4 года назад +1

    נראה טעים. אני חייב לנסות את התוספת חומץ, חידשת לי.
    תודה

  • @alisach5345
    @alisach5345 3 года назад +1

    מבקר איכות יאשה בא לעשות ביקורת 😻

  • @מזלבושארי
    @מזלבושארי 3 года назад

    אם אפשר מתכון כתוב
    שבת שלום תודה על המתכונים

  • @liatmarcus1527
    @liatmarcus1527 4 года назад +2

    מקס יש לי שאלה. מדוע יש כאלה שמוסיפים מיונז לבצק? האם זה חלק מהמתכון המקורי או שזה משהו שהבוכרים אימצו בארץ? תודה

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  4 года назад +2

      זה קיצור דרך. מיונז כבר מכיל שמן, חומץ וביצה. פטנט 🙂 לפני 100 שנה לא היה מיונז אבל בתקופה הסובייטית ןדאי השתמשו בו.

    • @liatmarcus1527
      @liatmarcus1527 4 года назад +1

      @@מקסמלכיאל תודה על התשובה

    • @yulialochinov6540
      @yulialochinov6540 3 года назад +1

      @@מקסמלכיאל כמה מיונז אפשר להוסיף? תשמע הכנתי עכשיו את הבצק הזה אבל בשק בקר חתוך קוביות לא טחון יצא מעולההה תודה לך.

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  3 года назад

      @@yulialochinov6540
      כפותיים או שלוש של מיונז. בשר חתוך תמיד יותר טוב 🙂

  • @אברהםאלימלך-י4ס
    @אברהםאלימלך-י4ס 4 года назад +1

    שיהיה לך שבת שלום

  • @atzmonkosovsky9683
    @atzmonkosovsky9683 4 года назад

    מקס היקר, אני רק שאלה קטנה
    האם לדעתך ניתן לטגן קצת את הבשר קודם לאפייה? כלומר לטגן מעט את תערובת הבשר הטחון, ורק אז למלא את הבצק ולאפות. יש לי כלה בוכרית שאני רוצה להפתיע אותה ב גוזגזה טעימה

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  4 года назад +1

      אפשר וכך באמת יעשו אחינו ההודים. אבל בוכרים לא מטגנים. בהצלחה!

  • @jango30001000
    @jango30001000 4 года назад +1

    שמעתי אותך מדבר ברדיו בתוכנית האוכל של כאן תרבות נהיית סלב יא תותח💪👍👍

    • @jango30001000
      @jango30001000 4 года назад +1

      בתוכנית ״סרוויס״ של רונה גרשון

  • @ravidshock9874
    @ravidshock9874 3 года назад +1

    היי מקס עשיתם לנו את הצהריים:) אשמח לדעת את שם השיר בפתיחת הסרטון :-).

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  3 года назад +1

      שם השיר "גיז'דלה כ'אנֻם".
      ruclips.net/video/ZVJlbHhP2vQ/видео.html

    • @ravidshock9874
      @ravidshock9874 3 года назад

      תודה❤️

  • @themaker1000000
    @themaker1000000 4 года назад

    ראשית תודה. האם אפשר להכין כמות, ולהקפיא?

  • @to5287
    @to5287 4 года назад +3

    נראה מעולה. שולח ליוני כהן חבר שלי שיהיה לו זיכרון של בית סבתא.

  • @szanivhezkiyao3356
    @szanivhezkiyao3356 4 года назад +2

    Макс. Ваше видео ролики просто супер. Вы иногда можете Говорить по русски. Большое спасибо 'привет из Израиля от Игоря

  • @chencohen3525
    @chencohen3525 4 года назад +2

    אני לא "בוכארי" אבל ממה שאני מכיר, המילוי צריך להיות עם בשר כבש, עם שומן קצוץ ידנית... בכל מקרה נראה אחלה מתכון...

  • @אליבןדוד-צ1כ
    @אליבןדוד-צ1כ 4 года назад +1

    מה פירוש המילה גושגיג'ה. זה נראה טעים אבל אני לא יודע אם הייתי מבקש גושגיג'ה במסעדה - לפחות שאדע מה החלופה המקובלת בארץ לשם זה

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  4 года назад

      מקור השם לא ידוע לי. גושת זה בשר בפרסית, אולי זה קשור. בארץ המאכל די ידוע. ולא מתרגמינן שמות מאכלים. מה השם העברי לפיצה או לבורגר? 🙂

    • @אליבןדוד-צ1כ
      @אליבןדוד-צ1כ 4 года назад

      @@מקסמלכיאל שלום לך מקס יקיר. הייתי נשוי שבע שנים לאשה שהוריה הגיעו מאיראן. לא שמעתי מעולם על המאכל הזה לפני כן. ייתכן שהם מאיזור אחר באיראן.
      להווה ידוע לך פיצה הוא מאכל שהתפתח במזרח התיכון וההשערה שהוא הגיע מהאיזור הזה מהתקופה שהיוונים היו בו. כלומר יש מקור קדום יותר לפיצה ויש אומרים שזה בעצם 'פיתה' ששובש על ידי הרומאים. אבל הפיצה הידועה כפיצה הראשונה היא פיצה מרגריטה על שם המלכה של איטליה והיא נחנכה לראשונה בעיר נאפולי. (המ)בורגר היא קציצת-בקר בעברית. היא נקראת על שם העיר המבורג בגרמניה. ההמבורגר כפי שהוא מוכר בכל העולם התפתח בארצות הברית במהלך המאה התשע עשרה ולא בגרמניה כפי שכלם טוענים. כל מומחי הקולנאריה בעולם סבורים כך. היה שלום

    • @אליבןדוד-צ1כ
      @אליבןדוד-צ1כ 4 года назад +1

      @@מקסמלכיאל בהמשך למה שכתבתי קודם מוכרים לי שמות רבים של מאכלים ולכלם יש הסבר ותרגום כמו קורמה סבזי, שזה מרק ירקות עם לימון יבש (לימון אמוני), גונדי שזה כדור ענק של בשר טחון עם חומוס ועוד מאכלים אבל לכלם יש הסברים אבל אינני בא בטענות אני פשוט רציתי לדעת למה קוראים לזה גושגיג'ה זה הכל

    • @מקסמלכיאל
      @מקסמלכיאל  4 года назад +1

      @@אליבןדוד-צ1כ
      מה פירוש המילה "ג'חנון" ?🙂

    • @אליבןדוד-צ1כ
      @אליבןדוד-צ1כ 4 года назад

      @@מקסמלכיאל מקס יקירי זו לא מלחמה. באמת רציתי לדעת אם יש לזה פירוש אל תיקח אותי למחוזות כאלה. אתה נוהג לעשות שימוש נרחב בתרגומים למאכלים כאלה ואחרים כמו הזחוק וכמו שאתה מפרש שמות של מאכלים בוכאריים. אני לא מתריס בפניך אוקיי? אנחנו בסדר? מה גם שבסופו של דבר אני יכול לפרש כמעט (אבל כמעט) כל מאכל מצרי כי אני בא משם. אני לא תימני היה שלום

  • @yaacovgo
    @yaacovgo 4 года назад

    מה האתר שלך ברוסית, בבקשה?

  • @נטלישטרית-ת1ש
    @נטלישטרית-ת1ש 4 года назад

    מקס שלום אני השמח לקבל את המתכון בצורה מסודרת אני לא רואה שיש את המכון רשום וחבל
    איך אפשר לדעת את הכומיות

  • @HotBotShot
    @HotBotShot 4 года назад

    האם ישנו מטבח מסויים(איראני, בוכרי וכן הלאה) שאתה הכי אוהב ונהנה ממנו?

  • @שימיזאבי
    @שימיזאבי 4 года назад +4

    מיכאל היקר ראיתי את הסירטון וממש נהנתי זה בדיוק איך שאני עושה שלמדתי מסבתה שלי רק שאני יכול לתת לך טיפ סבתה שלי הייתה שמה כף של מיונז זה היה מקפיץ את הגושגי'שה בטעם תבורכנה יידך

  • @ניסיםמדיצי
    @ניסיםמדיצי 4 года назад +2

    תודה רבה על האינפורמציה אני אוהב לצפות בסרטונים שלך ולשמוע את העיברית שלך אני צופה בהן מעיר הקודש אתה מוזמן לצפות בסרטונים שלי תחת השם ניסים מדיצי עישון בשר