СУП-ПОХЛЁБКА С БАРАНИНОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 21 авг 2022
- Рубрика «На даче»
Чечевичная похлёбка с бараниной в казане.
20 порций
Цены актуальны на август 2022 года
Ингредиенты
Баранина (задок жирная) 1,7 кг (1247 р.) («Даниловский рынок», 1,5 кг = 1100 р.)
Чечевица красная 450 г (90 р.) («Ашан», 500 г = 100 р.)
Лук 3 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 36 р.)
Морковь 3 шт. (7 р.) («Ашан», 1 кг = 26 р.)
Картофель 1,1 кг (32 р.) («Ашан», 1 кг = 29 р.)
Помидоры 750 г (45 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Перец болгарский красный 3 шт. (120 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Перец чили 1 шт. (9 р.) («Ашан», 1 кг = 467 р.)
Кинза пучок 20 г (18 р.) «Ашан», 100 г = 90 р.)
Петрушка пучок 20 г (14 р.) «Ашан», 100 г = 70 р.)
Чеснок 6 зубчиков (5 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Зира 1 ст. ложка (18 р.) («Ашан», 10 г = 12 р.)
Паприка молотая 1,5 ст. ложки (13 р.) «Ашан», 15 г = 16 р.)
Растительное масло 40 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 120 р.)
Вода 5 л
Соль
Вам понадобится казан объёмом 12 л
Итого: 20 порций = 1635 р., 1 порция = 82 р.
Приготовление
1. Казан поставить нагреваться на сильный огонь.
2. Срезать мясо с кости и нарезать небольшими кубиками.
3. Отправить в казан с растительным маслом (30 мл) кусочки мяса с жиром, слегка обжарить и вытопить жир, переложить в миску.
4. В казан с маслом и вытопившимся жирком, обжарить оставшееся мясо до золотистой корочки и переложить в миску.
5. Лук и морковь очистить и нарезать крупными кубиками. В казан добавить 10 мл растительного масла и обжарить овощи до коллера и вытащить из казана.
6. Обжечь бараньи кости на открытом огне, переложить в казан, залить водой 5 л, прокипятить 30 минут.
7. Через 30 минут в бульон закинуть обжаренные кусочки мяса.
8. Болгарские перцы отправить в мангал на угли и подпечь со всех сторон в течение 10 минут.
9. Достать подпекшийся до тёмной корочки перец из углей и убрать в пакет, чтобы шкурка отсырела.
10. Нарезать картошку и закинуть к мясу.
11. Пересыпать в бульон чечевицу, пару минут прокипятить и добавить обжаренный лук и морковь.
12. Достать из пакета перцы, снять подгорелую шкурку, нарезать крупным кубиком и отправить в казан.
13. Нарезать помидор, перец чили кольцами, чеснок слайсами и добавить ко всем ингредиентам.
14. Похлёбку хорошенько посолить, добавить зиру, паприку и перемешать.
15. За 1 минуту до готовности закинуть мелко нарезанную петрушку и кинзу, снять с огня. 
Хобби
Очередное интересное вилео
Сделала дома, в обычной кастрюле. Кости, конечно, не обжигала, а вот перчик на конфорке обуглила, видела такое в одном из кулинарных шоу. Получилось очень, очень вкусно! Спасибо за рецепт и идею 🤗 Саша лучший!
СУПЕР
Александр, Вы как всегда превосходны 🤟 Этим блюдом мы закроем дачный сезон 😋😋😋
Ну, шеф, Вы супер ШЕФ.
Спасибо! Шикарный рецепт и море позитива!
Шеф, это 🔥
Мы на рыбалке такую готовили 😀
Это огонь🔥🔥🔥🔥🔥
Я просто сам учился на повара.
Люблю готовить и учиться чему-то новому
Шедеврально!
Очень очень крутая программа! Повар шоу мэн прям!! Про бабу с ножом смеялась 😂😂😂😂👍👍👍
А, как вкуснооооо!
Я бы сейчас с ел этот вкусный суп 🍜 сейчас
Очень хочется попробовать!!!
Саша, я в восторге от этой похлебки!!!! Сижу в декрете и аж захотелось всю семью собрать и поехать на дачу 😋❤️🤩 спасибо!!!
Санёк приготовь шурпу в казане из дикой утки ,буду рад увидеть от тебя рецепт.
Да, классный супчик, хочу тоже , но кто бы приготовил, ,на природе, да ещё в казане.😋🥰
Классная похлебка спасибо за похлебку ваша хорошая энергетика передалась и мне спасибо вам😋
Ооооо - как вкусно!!!!👌👍Супер 👌👍👍
Оооо, какая Вкусняшка! Приготовим у мамы на выходных на огороде😊👍
Рецепт💣
Вы нас сума с ведёте от таких вкусных роликов, так точно можно и в килограммы прибавить 💯🤤🤤🤤, обезательно приготовим и именно на природе , а можно какой нибудь рецептик вкусненький из крупы кускус 🤗
*Как же у Вас здорово получается, я прям засмотрелась) Вы молодец, так стараетесь!) Привет от канала "Готовим дома сами с усами"*
👍👍👍
на днях приготовлю=)
P.S Крутое видео
До открытия дачного сезона ещё месяца 2,а супа такого ну очень хочется. Как раз вчера купила баранины,мясо прокрутили на фарш и приготовили долму,а вот мясо на кости оставила для супа,завтра куплю чечевицу и обязательно сварю такой суп...конечно в казане,но на плите🔥👍
Кассету бы хоть вставил...шеф))))
Привет
Это просто отвал башки 😋😋😋
Здравствуйте Александр!Что можно приготовить из козлятины? Спасибо!
Вкусно наверное, но я бы пену снял
Да когда же вы звук будете делать громче? Приходится сильно добавлять звук по сравнению с другими видео на ютубе
Я за последний спич. Это немного больше по деньгам, учитывая уголь или дрова, казан, мангал, стоимость поездки на дачу и обратно, стоимость самой дачи, да там куча всего. Я готовлю на даче в казане как повседневную еду. По осени свинку забивают, тут от ножа не отойти. Заготовки, ботва, а надо еще погреб почистить. Это просто рецепт из простых продуктов, но цену ставить не стоит. У каждого своя.
Молодец, не добавлял туда сыра, как это стало сейчас модно: добавлять сыр якобы для вкуса. Правильная линия: сыр можно использовать только отдельно: или в луковом пироге или с чаем.
Пену не снял.
Я бы не сказал что баранина самое дорогое мясо.. Стоит в принципе так же как и говядина..
Похлебка-это варево без мясо....а варево с мясом это уже СУП
Хоть бы раз пену снял от мяса
Не люблю баранину , специфический вкус
Красавчик пивка надо перед готовкой бахнуть и супец будет просто 🔥
👍👍👍👍👍